Meni 

Da li je moguće zamrznuti cele paprike. Vitamini tijekom cijele godine: kako pravilno zamrznuti paprike za zimu

Alexander Gushchin

Ne mogu da garantujem za ukus, ali biće vruće :)

Sadržaj

Vremenske prilike u našoj zemlji ne dozvoljavaju uzgoj voća i povrća tokom cijele godine. Ljeti možemo jesti neograničenu količinu svježeg voća, zasićući tijelo esencijalnim vitaminima i mineralima, ali zimi većina ljudi pati od nedostatka nutrijenata u tijelu. Mnoge domaćice pokušavaju sačuvati ljetne darove prirode konzerviranjem ili zamrzavanjem. Važno je napomenuti da smrznuto voće i povrće, kao npr paprika praktično ne gube svoje vitaminske kvalitete.

Slatka paprika je skladište korisnih materija: minerala, karotenoida, vitamina, bioflavonoida. Zbog svog bogatog ukusa i višebojne boje (zelena, žuta, crvena, narandžasta), čini jela šarenim, svetlim, slanim i ukusnim. Smrznute paprike su savršene priprema za zimu, koji se brzo odmrzava i koristi za pripremu priloga za supe, gulaše, peciva ili glavna jela. Dalje ćemo razgovarati o tome da li je moguće zamrznuti paprike i kako to ispravno učiniti kod kuće.

Kako odabrati papriku za berbu za zimu

Tako da se povrće čuva dugo vremena i ne gubi korisne karakteristike, morate znati koje voće odabrati za zamrzavanje, za to koristite sljedeće preporuke:

  1. Kora povrća treba da bude glatka, bez udubljenja, bora, ogrebotina, pukotina. Nedostaci na plodovima ukazuju na nepravilnu njegu ili dugotrajno skladištenje u neprikladnim uvjetima za to.
  2. Obratite pažnju na peteljku povrća, kod svježe ubrane slatke paprike ima sočnu zelenu boju.
  3. Mrlje bijele ili smeđe boje na biberu ukazuju na štetan učinak na njega. Sadržaj vitamina u ovom voću je veoma nizak.
  4. Svježi, sočni plodovi imaju veću težinu od ustajalih.
  5. Pulpa voća treba da bude čvrsta i gusta.
  6. Crne mrlje na paprici ukazuju na bolesti povrća tokom rasta.
  7. Kada kupujete povrće u supermarketima, obratite pažnju na to kako je upakovano, ima li vlage ili kapi vode unutar pakovanja. Ovo voće ne voli vlagu, brzo propada.
  8. Boja paprike govori o njenim pozitivnim svojstvima:

  • Sorte crvene paprike imaju najveću količinu vitamina i karotena. Crveno povrće je najslađe.
  • Žute sorte - korisne za osobe sa problemima kardiovaskularnog sistema. Ovo žuto povrće dobro je za djecu, sadrži puno fosfora, koji doprinosi pravilnom formiranju kostiju.
  • Zelena - najniža kalorija, sadrži vitamin K, koji povećava zgrušavanje krvi, poboljšava njegov sastav.

9. Za punjene paprike berite srednje krupne, izdužene plodove.

10. Za variva, salate i variva pripremite paprike različitih boja kako biste jelo nakon toga zasitili jarkim sunčanim bojama.

11. Zelena paprika se koristi samo za svježu potrošnju, nakon termičke obrade postaje malo gorkastog okusa.

12. Za berbu u malim komadima koristite plodove velike veličine, ima debele stijenke, a nakon odmrzavanja će u potpunosti zadržati svoj integritet i vitaminska svojstva.

Koji vam je pribor potreban

Za zamrzavanje pripremite sljedeći inventar:

  • Ako u zamrzivaču imate uklonjive tepsije različite dubine, ostavite srednji za paprike.
  • Ako vaš zamrzivač ima samo standardne ugrađene police, pripremite plastičnu ladicu, poslužavnik ili ravnu posudu koja se neće smrznuti na zidove zamrzivača.
  • Sve posude za biber obložite čistom pamučnom krpom.
  • Već potpuno smrznuto povrće stavlja se u čvrste vrećice.

Recepti sa fotografijama

Zamrzavanje slatkih paprika - Alternativa konzervirano povrće. Zaista, kada se zamrzne, čuva se maksimalna količina korisnih tvari, a konzistencija, boja, okus odmrznutog proizvoda ne razlikuju se od svježih. Slatke paprike možete zamrznuti na nekoliko načina - cijele, u komadima, sa začinskim biljem. O njima ćemo dalje.

u komadima

Odličan dodatak varivima i salatama u zimskoj sezoni bit će raznobojni smrznuti komadići paprike. Trajanje skladištenja od 4 do 6 meseci. Za kuvanje nam je potrebno:

  • Slatka paprika (različite boje) - 2-3 kg.
  • Voda.

Način kuhanja.

  1. izaberi dobro zrelo voće bez oštećenja. Sortirajte ih, isperite u tekućoj vodi, nožem odrežite stabljiku, uklonite sjemenke.
  2. Svako zrno bibera isecite kako želite - na polovine, četvrtine, kolutiće, poluprstenove, kockice, slamke.
  3. Pleh prekriti čistom pamučnom krpom, na nju staviti oguljene komade povrća.
  4. Pleh sa kriškama stavite u zamrzivač na 48 sati.
  5. Nakon isteka vremena, stvrdnutu slatku papriku stavite u tesne plastične vrećice, dobro zatvorite. Pošaljite u zamrzivač.

Zamrzavanje cijele za punjenje

U sovjetsko doba punjene paprike su se izjednačavale sa praznično jelo, pripremljena je za posebnu priliku. Kako bi zimi razmazili svoju rodbinu ukusnom, izdašnom punjenom paprikom, marinirali su je u tegle od tri litre. Ali količina kiselog povrća u tegli često nije bila dovoljna za ogromnu porodicu, ili obrnuto, bilo ga je u izobilju i trebalo je još nešto da se kuva, a ukus takve paprike značajno se razlikuje od sveže. Predlažemo da koristite moderan, racionalan način berbe cijele paprike za punjenje.

Sastojci:

  • mala bugarska dugačka paprika - 23 kg;
  • vode.

Način kuhanja broj 1:

  1. Voće operite, osušite papirnim ubrusom, uklonite peteljku i sjemenke.
  2. Voće stavite u pleh koji ste prethodno pripremili i prekrili krpom.
  3. Stavite u zamrzivač u frižider na 1-2 dana.
  4. Zatim porcije smrznutog proizvoda za kompaktnost i praktičnost spakujte u vrećice, čvrsto zapakirajte. Stavite u zamrzivač.

Način kuhanja broj 2:

  1. Ova opcija zahteva više vremena za berbu, ali se paprika dobija kao sveža. Oprano povrće, nožem izrežite klobuke i ostavite sa strane, uklonite sjemenke.
  2. Stavite lonac vode na vatru, prokuhajte.
  3. Sve paprike potopite u kipuću vodu na pola minuta. Zahvaljujući ovome termičku obradu povrće će zadržati sva svoja vitaminska svojstva, neće izgubiti oblik kada se zamrzne.
  4. Prerađene paprike stavljamo jednu u drugu i pakujemo u vrećice. Dodajte im kape.
  5. Sve šaljemo u zamrzivač.

Zamrznite sa koprom i peršunom

Zeleni će paprici dati poseban bogat okus. Za berbu trebate uzeti samo mladi očupani peršun i kopar. Za kuvanje nam je potrebno:

  • bugarski biber - 2-3 kg;
  • Kopar - 150-200 g;
  • Peršun - 150-200 g;
  • Sol - pola kašičice.

Način kuhanja:

  1. Ostavite dobro oprano zelje da se namače 5-10 minuta u velikoj posudi sa hladnom vodom.
  2. Zatim pažljivo ocijedite vodu i punite je novom vodom još 10-15 minuta.
  3. Nakon kopra i peršuna izvaditi iz vode, protresti. Osušite zelje, ali pazite da ne počne blijediti, a zatim ga nasjeckajte.
  4. U međuvremenu pripremite papriku. Operite ga, uklonite sjemenke, peteljku, isecite kako želite (kocke, slamke itd.).
  5. Zasebno rasporedite tanak sloj na pleh srednje dubine paprike, na ravan pleh - seckano zelje. Pošaljite na jedan dan u zamrzivač da se zamrzne.
  6. Po isteku vremena izvadite tepsije sa povrćem i začinskim biljem.
  7. Ravnomerno pomešati biber, kopar, peršun, spakovati u kesice, hermetički pakovati.
  8. Zamrznite do zime.

Poluproizvod od paprike punjene mesom i pirinčem

Zimi je lijepo razmaziti svoje najmilije ljetnim jelima, ali o njihovoj pripremi morate se pobrinuti unaprijed. , brzo i jednostavno za pripremu. Ako kod kuće imate zamrzivač, upotrijebite sljedeći recept za obilno gotovu hranu. Potrebni sastojci za tročlanu porodicu:

  • Slatka paprika - 9-10 kom.;
  • Mljeveno meso - 500 g;
  • Pirinač okrugli - 100 g;
  • Luk - 1 kom.;
  • Šargarepa - 1 kom.;
  • Sol, začini - po ukusu.
  • Biljno ulje.

Način kuhanja:

  1. U prethodno opranoj paprici uklonite klobuk i sjemenke.
  2. Šargarepu, luk oguliti, sitno iseckati, lagano pržiti na suncokretovom ulju dok ne porumeni.
  3. Pirinač skuvajte do pola, isperite hladnom vodom.
  4. U činiji sa mljeveno meso dodati prženje, polukuvani pirinač, začiniti, posoliti. Sve dobro izmiješajte.
  5. Napunite paprike nadjevom.
  6. Punjeno povrće staviti u kese, dobro spakovati. Poslati na čuvanje u zamrzivač.

Zamrzavanje pečenih slatkih paprika

Smrznute pečene paprike su ukusne. Zimi se takvo povrće jednostavno odmrzava, zalijeva biljno ulje, začinjen belim lukom, začinima i serviran kao gotov obrok. Za kuvanje nam je potrebno:

  • Biber - po potrebi, bez proporcija;

Način kuhanja.

  1. Paprike, prethodno oprane i oljuštene od sjemenki i peteljki, izlažu se na lim za pečenje.
  2. Povrće šaljemo da se peče u zagrejanoj rerni na 180 stepeni, 30-40 minuta.
  3. Zatim gotove paprike stavite u šerpu i ostavite da odstoje pola sata.
  4. Nakon toga skinemo kožu s njih, stavimo ih u plastične posude, hermetički ih zatvorimo poklopcima. Poslano na zamrzavanje do zime.

Video

Zamrzavanje povrća je veoma popularno među modernim domaćicama. Za razliku od konzerviranja, kiseljenja, vitaminski sastav smrznutog voća se ne uništava, a postupak zamrzavanja ne oduzima puno vremena, truda i ne zahtijeva posebna znanja. Svako se može nositi s takvim zadatkom kod kuće, a za dobar primjer preporučujemo da pogledate sljedeći video.

Da li ste pronašli grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo to popraviti!

Diskusija

Kako zamrznuti paprike za zimu

Slatka paprika se može naći u gotovo svakoj kuhinji. Ovo povrće je veoma korisno i po ukusu je mnogih domaćica. Slatke paprike daju svježinu i lakoću salatama. jela od mesa. Punjene paprike su veoma popularne. Želite da jedete ukusno ne samo ljeti, već i zimi. Stoga morate smisliti kako zamrznuti cijelu papriku za zimu za punjenje. Kuhanje nije nimalo teško, a jelo se ispostavlja izdašnim i ukusnim.

Kako zamrznuti paprike za zimu
cela za punjenje

Da, možete ga pohraniti ne samo u obliku komada i šipki, već i kao cjelinu. Mora se imati na umu da će cijelim paprikama biti potrebno dosta prostora zamrzivač. Ali nakon zamrzavanja, može se čuvati cijelu zimu, a biber se lako može nabaviti u bilo koje vrijeme i kuhati upravo tamo.

Priprema paprike za zamrzavanje

Zamrzavanje paprike treba započeti pripremom voća. Trebat će vam netaknute, čak i paprike, koje se moraju obraditi prema sljedećoj shemi:

  • prvo isperite i osušite ručnikom;
  • odrežite vrhove svake paprike zajedno sa peteljkom;
  • očistite sjemenke i pregrade.

Od paprike napravite šuplje male posude za mleveno meso, ne treba nam ništa dodatno. Unutrašnjost nije potrebno prati, jer višak vlage može narušiti ukus. Svaku papriku iznutra možete ubrisati papirnim ubrusom kako ne bi bilo viška vlage i sjemenki.

Gdje i kako skladištiti?

Ako ćete zamrzavati mnogo paprika, poseban zamrzivač je najbolja opcija, ali će i frižider sa zamrzivačem raditi. Možete se smrznuti normalno vrećice za hranu ili staviti u kontejner.

Temperaturu za zamrzavanje paprike treba postaviti na -18 stepeni ili niže, odnosno uobičajenu temperaturu skladištenja za zamrzivače.

Paprike možete čuvati u zamrzivaču godinu dana, što znači da do sledeće berbe možete u potpunosti da se obezbedite sastojcima za svoje jelo. Također je zgodno oprati, očistiti i napraviti praznine unaprijed. Zatim za kuhanje možete kuhati samo mljeveno meso i odmah početi s punjenjem.

Postoji nekoliko posebnih pristupa zamrzavanju paprike za zimu, pogledajte svaki i odaberite najprikladniji za vas.

Kako zamrznuti paprike za zimu za punjenje

Opcija 1.
Kao pripremu, paprike možete staviti odvojeno jednu od druge i ostaviti u zamrzivaču 10-15 minuta. Tako će se paprike smrznuti, stvrdnuti i neće se lijepiti kada ih stavite jednu u drugu u obliku piramide ili jelke.

Možete zamrznuti u nekoliko serija, unaprijed planirajući mjesto i vrijeme za faze.

Ako želite izbjeći korak prije zamrzavanja, između paprika možete staviti mali komad maramice ili prozirne folije. Tada se neće lepiti i lako ćete dobiti onoliko paprika koliko vam je potrebno.

Opcija 2.

Prokuhajte vodu i uronite paprike u kipuću vodu na 30 sekundi. Nakon što ih treba nabaviti i staviti paprike jednu u drugu. Izračunajte dužinu lančića paprika na osnovu veličine vašeg zamrzivača. Stavite popunjene paprike u vrećice ili posude i zamrznite. Vjeruje se da tretman kipućom vodom omogućava bolje očuvanje vitamina.

Imajte na umu da paprike možete stavljati jednu u drugu samo ako im odrežete vrhove zajedno sa peteljkom, a ne samo peteljku sa sjemenkama. Paprike takođe treba pažljivo slagati kako se ne bi zgužvale i lomile u skučenim četvrtinama. Ako se to dogodi, malo je vjerovatno da će ih punjenje uspjeti, ali još uvijek možete rezati i dodati u salatu.

Kako zamrznuti paprike za zimu na kriške

Ako želite da zamrznete paprike za salate ili za ukrašavanje, zgodnije ih je prvo narezati na komade. Tako će zauzeti mnogo manje prostora, a smrznut će se jednako dobro kao i cijeli. Najbolje je takve paprike čuvati u hvataljkama (kesama sa patent zatvaračem) kako paprika ne bi upijala strane mirise.

Za zamrzavanje u komadima dobro je prikladan ovaj način: narežite paprike i zamrznite na tacni na jedan dan, a zatim ih izvadite i sve stavite u plastične vrećice ili plastične posude radi veće kompaktnosti.

Isjeckanu papriku možete staviti i u kipuću vodu prije zamrzavanja, tako će biti fleksibilnija i lakše je kompaktno spakovati u vrećice. Takođe, takva paprika se mnogo brže kuva nakon odmrzavanja, jer je skoro gotova.

Kako odmrznuti paprike.

Postoji nekoliko nijansi u kuhanju punjenih paprika od smrznutih praznina.

  1. Papriku je bolje napuniti nadjevom kad se malo odmrzne. Prehladne paprike su i dalje lomljive i mogu se slomiti; one koje su previše hladne će izgubiti oblik i teže će se napuniti.
  2. Mljeveno meso treba manje nanositi, jer se smrznute paprike brže kuhaju. Dakle, mljeveno meso možda još neće imati vremena za kuhanje, a paprika će već početi ključati.

Najbolje je da papriku odmrznete tako što ćete je nekoliko sekundi držati pod mlazom hladne vode. Tako će se samo malo odmrznuti i bit će zgodno izrezati ga ili napuniti nadjevom. Ako je paprika smrznuta na komadiće ili je ne planirate rezati, možete je baciti u procesu kuhanja bez odmrzavanja.

Ako i dalje ima neshvatljivih trenutaka, pogledajte vizuelni video

Odaberite najbolji način za zamrzavanje paprike za zimu: cijelu za punjenje ili u obliku komadića / štanglica. Možete koristiti dvije opcije odjednom, jer ima toliko ukusnih i zdrave obroke od paprike.

U podrumu i kod kuće, pročitajte na našoj web stranici. Klimatski uslovi u našoj zemlji ne dozvoljavaju gajenje useva tokom cele godine, da bi nemojte se ograničavati na jedenje omiljenog povrća, uoči zime se suši, suši i zamrzava.

Načini

Kako zamrznuti paprike za zimu? Način zamrzavanja paprike ovisi o budućim namjenama njene upotrebe:

  • za punjenje proizvod je zamrznut cijeli;
  • za kuvanje salate i dodaci za supa, gulaš, sot povrće je zamrznuto u komadima.

Ako ste zainteresirani da saznate o toj prilici, onda ćemo vam o tome reći u našem članku.

Trening

Kako pripremiti slatke paprike za zamrzavanje? Za zamrzavanje se biraju samo krupni plodovi.

Ova paprika ima debeli zidovi i ne gubi svoj oblik nakon odmrzavanja.

Nakon sortiranja, svaki biber u zrnu pažljivo se pročisti oprano, pažljivo podrežite noge i očistite unutrašnjost sjemenke i pregrade.

Kako se ne bi oštetila pulpa zidova, postupak čišćenja se provodi ne nožem, već prstom. Na kraju, budite sigurni oslobodite se vlage, prebrišite papriku iznutra suvom salvetom ili komadom krpe.

Kako zamrznuti paprike za zimu? Za zamrzavanje paprike kod kuće nije vam potrebna posebna oprema, dovoljno je imati frižider sa ugrađenim zamrzivač. Postupak kuhanja ne zahtijeva posebne kulinarske vještine, dovoljno je slijediti određena uputstva.

Kako zamrznuti paprike za zimu u zamrzivaču? Pogledajte video uputstvo za zamrzavanje paprike u komadima i cele u paketima:

Uputstvo

Kako zamrznuti papriku kod kuće? Da li je moguće zamrznuti paprike za zimu u zamrzivaču? Ako zamrzivač nema srednju tacnu, morate voditi računa o tome plastični poslužavnik. Posuda se prethodno dobro opere, obriše suvom krpom i položi na dno. pamučna tkanina.

Zatim se na to sipaju kuvani komadi ili se talože piramide cele paprike. Pleh sa povrćem prekriven je krpom, tako da nema pukotina i stavite u zamrzivač.

Optimalno vrijeme zamrzavanja 2-3 dana. Nakon toga paprika se pakuje u vrećice. Važno je voditi računa o integritetu ambalaže, inače će povrće brzo izgubiti svoj izvorni oblik i korisna svojstva.

Na kojoj temperaturi zamrznuti slatke paprike za zimu? Optimalna temperatura za zamrzavanje povrća varira unutar -19°C…-23°C. Pod ovim temperaturnim rasponom, proizvodi su podložni udarima i ne gube svoje korisne kvalitete. Rok trajanja smrznutog povrća do 6 mjeseci.

Cijeli

Cijele smrznute paprike u piramidama - foto:

Za zimu? Kao što je ranije navedeno, potpuno zamrzavanje će omogućiti korištenje proizvoda za punjenje:

  • sređeno samo krupni plodovi sa debelim zidovima;
  • biber oprano, odrežite noge i uklonite unutrašnjost;
  • oljušteni biber osušiti i pažljivo obrišite suhom krpom;
  • celi plodovi ulažu jedno u drugo, formirajući tako piramidu;
  • piramide od povrća umotane u cjelinu paketi i stavite ih u zamrzivač
  • dva sata kasnije povrće se izvadi iz frižidera i lagano protrese da biber odvojeni jedno od drugog i nije se zalepio.

Iskusna domaćica će sa vama podijeliti svoje tajne zamrzavanja cijelih paprika za punjenje u ovom videu:

u komadima

Kako zamrznuti kriške paprike za zimu? Ova metoda zamrzavanja je pogodna za ljude koji to planiraju dodati biber u varivo, supu, boršč i druga jela:

  • preliminarna priprema povrća se ne razlikuje od prethodne metode: paprike se sortiraju, operu, čiste i dobro osuše;
  • izrežite proizvod komadiće ili prstenje zavisno od dalje upotrebe;
  • pripremljeni komadi se ravnomjerno sipaju na dno posude, prekrivaju krpom i stavljaju u zamrzivač;
  • kasnije dva dana povrće je upakovano.

Savjeti iskusne domaćice o zamrzavanju nasjeckane paprike u ovom videu:

Rok trajanja

Kvalitativno smrznute paprike za zimu mogu zadržati svoj ukus i blagodati dok buduća berba ne sazri.

Prije kuvanja nema potrebe za odmrzavanje komada povrća u potpunosti, mogu se odmah dodati ostalim sastojcima. Na primjer, smrznute paprike se sipaju u supu 10-15 minuta prije konačnog kuhanja.

OD gulaš povrće se pomeša 15-20 minuta pre skidanja posude sa šporeta. Za nadjev se odmrzavaju cijela zrna bibera do elastičnog stanja zidova.

Inače je nezgodno puniti povrće kuvanim sastojcima. Zamrzavanje paprike za zimu kod kuće neće poseban rad.

Dovoljno je dati nekoliko sati unaprijed da zimi uživate u okusu proizvoda.

Ako pronađete grešku, označite dio teksta i kliknite Ctrl+Enter.

Volite li punjene paprike? Siguran sam da da! Ovo je naše jelo broj jedan ove sezone. Zimi, nažalost, često ga više nije moguće kuhati - cijene paprike u ovo doba godine bolno grizu, a kvaliteta povrća ostavlja mnogo da se poželi. Stoga je berba paprike za budućnost najprikladnija opcija. Postoji nekoliko načina za pripremu: već punjene paprike urolajte, cele paprike pobiberite ili ih zamrznite. Posljednja metoda je daleko najlakša. Sada ću vam što detaljnije reći kako brzo, jednostavno i tako da zauzme minimalno prostora u frižideru, papriku za zimu za punjenje. Opcija je savršena za zamrzavanje male količine paprike i za bogatu berbu. U svakom slučaju, proces žetve neće trajati mnogo vremena.

Smrznute paprike mogu se čuvati dosta dugo - do nove berbe, ali se, naravno, jedu mnogo ranije.

Za pripremu će vam trebati:

  • paprika - u željenim količinama,
  • gustu celofansku vrećicu ili prozirnu foliju.

Kako zamrznuti paprike za zimu za punjenje:

Paprike za zamrzavanje je bolje odabrati približno iste veličine i oblika, male veličine - one koje su idealne za punjenje. Dobro ih operite. Svaki "šešir" odrežemo - oko 1 cm. Zatim pažljivo nožem sa dugačkom oštricom izrežemo jezgro i odrežemo sve vene.


Kada su sve paprike skuvane, u šerpu sipajte vodu i prokuvajte. Kako proključa, u njega ubacimo nekoliko paprika i kuhamo ih bukvalno 30 sekundi, maksimalno 1 minut. Ovdje je važno da paprike ne prekuvate. Trebali bi samo malo promijeniti boju i postati malo mekši. Da biste lakše pratili stepen spremnosti paprika, bolje ih je ubaciti u kipuću vodu u porcijama od 4-8 komada (ovisno o veličini posude).


Zatim se paprike moraju dobro osušiti - kada su mokre, jednostavno će se čvrsto zamrznuti jedna uz drugu. Većina brz način- Osušite ih papirnim ubrusima iznutra i izvana. Ili pustite da se prirodno osuše, ali za to će trebati dosta vremena - najmanje 1,5-2 sata.Višak vlage ne samo da će paprike učiniti lomljivijim, već će i negativno uticati na njihov ukus.


E, sad se sušene paprike mogu pakovati u vrećice. Da bismo to učinili, prvo ih dodamo jedan prema jedan, formirajući neku vrstu vlaka paprika. Broj paprika u "vozu" zavisi od vas. Najvažnije je staviti jednu vrećicu paprika za jedno kuvanje. Koristila sam 3-4 paprike. Ova metoda kompaktnog oblikovanja štedi puno prostora u zamrzivaču.


Zatim nastali "vlak" sakrijemo u plastičnu vrećicu, pokušavajući pri vezivanju što više ispustiti zrak iz njega, ali ne gnječiti paprike. Ili, alternativno, možete dobro umotati paprike prozirnom folijom.


Spremni! Šaljemo paprike u frižider, gde će mirno čekati na krilima.

Upotreba ove paprike je jednostavna. Izvadite vrećicu za zamrzavanje iz zamrzivača i ohladite 1-2 minute. Odvojimo paprike (odvajaju se vrlo lako) i pustimo pod mlaz hladne vode. Paprike će se malo odmrznuti, pa će se moći puniti nadjevom i potom kuvati kao i obično.


Sretno sa pripremama!

Sočna, aromatična svježa paprika jedan je od naših omiljenih ljetnih okusa! Kako želim da ga čuvam zimi, da nas oduševi svojim jarkim sunčanim bojama. Naravno, u hladnoj sezoni možete kupiti papriku u prodavnici, ali, prvo, njena cijena prilično grize, a drugo, okus nije isti. Pogotovo ako vas je vaša bašta obradovala dobrom žetvom ovog povrća. Paprike možete čuvati u teglama na mnogo načina, ali predlažemo da ih zamrznete svježe. Istovremeno ćemo razgovarati o tome šta se od toga može pripremiti.

Vrijedi li zamrznuti paprike za zimu

Zamrzavanje vam omogućava da sačuvate većinu vitamina i drugih korisnih tvari u proizvodima. Tokom kiseljenja i konzerviranja, čemu treba prethoditi vruća obrada- prženje, kuvanje, polivanje kipućom vodom, itd., ne samo da uništavaju skoro sve korisnih kvaliteta, ali se ukus povrća potpuno menja. I samo želim da ga zadržim.

Tu nam pomaže duboko zamrzavanje. Štaviše, pravilno smrznute paprike lako se čuvaju i do 15 mjeseci, tako da u njima možete uživati ​​do sljedeće berbe.

Načini zamrzavanja svježe paprike za zimu

Domaćice koje već duže vrijeme zamrzavaju povrće i začinsko bilje vjerovatno znaju nekoliko načina takve prerade, a među njima su odabrale najpovoljnije i najpogodnije. U osnovi, zavise od toga za koja jela će se paprika naknadno koristiti.

Prvo pravilo kod zamrzavanja paprike, bez obzira na metodu: birajte dobro zrelo voće svijetle boje. Ne smiju se oštetiti - mrlje, trulež. Što su plodovi svjetliji i što je njihova pulpa gušća, to je bogatiji okus i aroma.

Zamrznite svijetlo voće različitih boja za malo ljeta usred zime

Smrzavanje u komadima

Plodove dobro isperite i sačekajte da se osuše. Nakon toga možete početi sa pripremama.


Sjeckane paprike se mogu koristiti u toplim jelima kao što su supe, umaci i variva. Tanke dugačke kriške su dobre za ukrašavanje pizze. Takođe je dobra ideja da ih dodate u sveže salate od povrća. Da biste to učinili, malo ubrzajte odmrzavanje tako što ćete papriku držati nekoliko minuta vruća voda ili za par. Ne odmrzavajte predugo ili će komadići paprike postati mekani.

Video: zamrzavanje paprike u porcijama

Zamrzavanje celog voća

Još jedan zgodan način zamrzavanja paprike je bez rezanja, sa celim plodovima. Poželjno je da budu iste veličine - pa ih je lakše kasnije pohraniti. Ali koliko bi velike trebale biti, ovo je opciono. Takve paprike se koriste za punjenje, što je vrlo zgodno: kada su zamrznute, vrlo ih je zgodno "napuniti" nadjevom. Još je lakše zamrznuti ih odmah punjene.

U principu, paprike se mogu zamrznuti već punjene


U principu, ako ste dobro osušili paprike, možete ih odmah staviti u piramide, spakovati u vrećice i zamrznuti. Zatim se dobro odvajaju bez oštećenja.
Neke domaćice preporučuju blanširanje voća prije zamrzavanja. Da, pulpa od ovoga će postati nježnija, a kasnije punjene paprike spremi se brže. Ali ako držite voće u kipućoj vodi duže od 1 minute, postat će premekano i smrznuti se u obliku ravnih kolača.

Video: kako zamrznuti papriku za punjenje

Recenzije o zamrznutoj paprici

Naravno, možete nasumično savijati poklopce od paprike, ali ja pazim da kasnije, kada ih odmrznem, svaki poklopac stane na svoju papriku, dobro, da se ne zbuni skroz, da kada ga napunite, "poklopac" je u prilogu. Zamrzavam u serijama koje nisu baš velike, po mom loncu, nije baš veliko, u praksi stane 6 komada. Bolje je praviti različite porcije, jer možete napraviti lonac po jedan, ili možda šerpu od 5 litara.

JUL55555

Paprike stavljam u posebnu komoru od svega ostalog!!! Paprika, čak i oparena, ima veoma jaku aromu! A ako zimi ne želite da jedete voće sa ukusom bibera, dobro ga spakujte ili u posebnu komoru ili u posudu sa čvrstim poklopcem!

iskrovaja

https://forum.say7.info/topic47186.html

Posebno za zamrzavanje, kupio sam veliku škrinju, kao u prodavnicama. Sada mogu da zamrznem velike količine povrća iz bašte i sve se vidi. Paprike sameljem i zamrznem cele. Ovakvi preparati su od velike pomoći zimi.