Салати 

Как да изпечете курник от готово бутер тесто. Рецепта за пиле с бутер тесто

Известният руски сладкиш не спира да удивлява със своите вариации на тесто и пълнежи. Днес ще говорим за известния кралски пай - курник. И по-точно за тестото за курник, което е доста лесно да се омеси у дома. Традиционният празничен курник се приготвя в Рус от тесто, омесено без мая. Предлагам да не изоставяме традициите и да печем курник от домашно бутер тесто, ускорено месене.

Бутер тесто за курник ( незабавно готвене) се прави от налични съставки. Рецептата няма да отнеме много време от домакинята.

Вземете съставките от списъка.

Маслото не трябва да е много замръзнало, но не трябва и да се разтопява в течност. Нарежете маслото в купа за смесване с помощта на нож.

Към маслото добавете основната част от брашното, солта и бакпулвера.

Смелете маслото и брашното с ръце на рохкави трохи.

Добавете майонезата и сметаната към маслото.

Разбъркайте с лъжица или шпатула в гъсто, рохкаво тесто. Ако ви трябва още брашно добавете.

С помощта на точилка разточете тестото на правоъгълник. Използваме брашно за поръсване.

Завийте в хартия за печене. С помощта на точилка го разточете в хартията.

Поставете тестото в "плика" във фризера за 15 минути.

След това го разточете отново на слой. Нека дръпнем ръбовете един към друг, както е показано на снимката.

Навийте го на леко руло или го оформете на брикет. Незабавно бутер тесто за курник е готово!

Завийте в хартия за печене и отново поставете във фризера за 15 минути.

Много е лесно да изпечете вкусен хрупкав пилешки пай от домашно бутер тесто. Разделете тестото на две части.

Разточете кръгла основа с брашно. Поставете го в тиган или съд за печене. Разпределете плънката на купчинка в средата. Предлагам вариант с плънка от пиле и картофи.

От второто парче домашно бутер тесто разточете капачка за пилето. Не забравяйте да оставите малко тесто за украса на пая. Курник от бързо бутер тесто с готова плънка се пече във фурната за 30 минути при 240°C.

Преди печене горната част на пая трябва да се надупчи на различни места с вилица или нож. Парата ще излиза през дупките.

Ето колко красиво направихме нашата тенджера от домашно бутер тесто.

Днес искам да ви кажа как да приготвите курник от бутер тесто. Първоначално курник е стар руски торта, получил името си от основния пълнеж – пиле.

Нито една сватба в Русия или празникът Троица не би била пълна без тази украса на масата. Колкото по-празнично е събитието, толкова повече пълнеж трябва да има в пая. Традиционно курник се пече от тесто с мая, но вариантите с безквасно тесто също са приемливи, но аз предлагам най-простата рецепта - с готово бутер тесто. Основното е, че пълнежите са осеяни с най-тънките гъбести палачинки. Въпреки цялата пищност и „царственост“ на пая, съставките за него са най-бюджетните: останалият ориз, приготвен като гарнитура; пиле от бульон; палачинки, приготвени за закуска...

Общо време за готвене - 2 часа
Активно време за готвене – 15 минути
Цена - $5
Калорично съдържание на 100 g - 255 kcal
Брой порции – 8 порции

Рецепта за пилешко бутер тесто

съставки:

Пилешко краче- 1 бр.
Бутер тесто без мая– 500 гр.
Ориз – 1/2 чаша
Лук – 1 бр.
Масло – 60 гр.
шампиньони - 200 гр.
Палачинка – 4-6 бр.
Копър – 1 връзка
Пилешко яйце – 2 бр.
Черен пипер - на вкус
Мляко – 1 с.л.
Сол на вкус

Приготвяне:

Да размразим бутер тесто.Междувременно изпечете палачинки. От много години съм верен на една рецепта: разбийте 1 яйце с чаша кефир, добавете 1 супена лъжица. л. захар и щипка сол, разклатете отново и добавете брашно до консистенция на течна заквасена сметана. Пече се в намазнен сгорещен тиган. Намажете готовите палачинки с масло. Измийте дългозърнестия ориз (изберете сортове без скорбяла: басмати, жасмин). студена вода, сварете в подсолена вряща вода до омекване, отцедете в гевгир. Измийте отново яйцето, охладете, нарежете на малки кубчета. Накълцайте копъра. Смесете ориза с яйцето и копъра, подправете с 2 с.л. л. разтопен масло, подправете със сол и черен пипер.

Измийте шампиньоните и ги нарежете на филийки. Обелете лука и го нарежете. Разтопете 2-3 с.л. л. масло в тиган, запържете гъбите, докато течността се изпари напълно, добавете лука, запържете заедно за няколко минути. Сол и черен пипер.

Сварете пилешкото бутче до омекване (след това бульонът може да се използва за друго ястие). Отстранете кожата, извадете костите, нарежете.

Разточете един слой бутер тесто с дебелина 5-6 мм. Изрязваме кръг, който поставяме върху тава, върху която ще печем пилето.

Курник е кралят на пайовете. Пече се при особено специални поводи. В много региони на Русия курник е ритуална сватбена торта във формата на купол, с няколко вида пълнеж, разделен на палачинки. Пълнежът може да бъде всичко: месо, риба, птици, гъби, каша от елда или просо, ориз, както и твърдо сварено яйце с билки, нарязани или нарязани на филийки. Предлагаме ви пълнежи с пиле, елда и гъби! Ако разделите приготвянето на този пай на два дни, няма да ви е никак трудно. През първия ден можете да приготвите пълнежите и да изпечете палачинките. Във втората сглобете и изпечете баницата.

Автор на публикацията

Всичко започна с джинджифилови бисквитки: те започнаха да стават все по-добри и аз исках да ги снимам с оборудване, което е по-професионално от цифров фотоапарат. Ирина взе курс по фотография на храна и беше увлечена! За да тренира стрелба, тя трябваше да снима нещо всеки ден - така че тя започна да се интересува от готвене. Всеки ден той научава нещо ново: както възможностите на своя фотоапарат, така и нови ястия!

  • Автор на рецептата: Ирина Обухова
  • След готвене ще получите 12
  • Време за готвене: 2 часа 30 минути

съставки

  • 500 гр. бутер тесто без мая
  • 1 бр. яйчен жълтък
  • 250 мл. мляко
  • 1 бр. яйце
  • 1/8 ч.ч сол
  • 15 гр. захар
  • 130 гр. пшенично брашно
  • 100 мл. вряща вода
  • растително масло
  • масло
  • 300 гр. филе пилешко бутче
  • 100 гр. лук лук
  • растително масло
  • млян черен пипер
  • 180 гр. елда
  • 500 мл. пилешки бульон
  • 100 гр. лук лук
  • 1 бр. яйце
  • растително масло
  • 100 гр. лук лук
  • 400 гр. шампиньони
  • растително масло
  • млян черен пипер
  • 100 гр. сметана
  • 100 гр. майонеза

Метод на готвене

    Подгответе и претеглете всички продукти. Сортирайте зърната, загрейте млякото до 30-40 градуса, кипнете вода, обелете лука, измийте гъбите. Яйцата за палачинки трябва да са със стайна температура.

    Пригответе тестото за палачинки: разбийте едно яйце в топло мляко, добавете сол, захар, добавете на части пресято брашно, като разбъркате добре с миксер или разбийте, за да няма бучки. Изсипете вряла вода на тънка струя, разбъркайте добре, оставете за 15 минути. Не е необходимо да използвате сода за хляб в рецептата, тъй като палачинките трябва да се получат гладки и без дупки. Загрейте добре тигана, намажете с мазнина растително маслоточно преди първата палачинка. Печете палачинки от двете страни на среден огън. Намажете готовите палачинки с разтопено масло. Ще получите 8-9 палачинки с диаметър 22 см. За рецептата са ви необходими 4 броя, останалите можете да изядете или да използвате за други ястия.

    Пригответе първия пълнеж: измийте пилешките бутчета или гърди. Залейте със студена вода, така че да покрие месото с 2-3 см. Оставете да заври, отстранете пяната и посолете. Варете на тих огън до готовност. Готино. Запазете бульона за втората заливка. Нарежете месото на парчета с големина 2-3 см. Нарежете лука на ситно, запържете в растително масло до кремообразност. Комбинирайте с пиле, черен пипер. Добавете подправки по желание.

    Пригответе втория пълнеж: елдаЗапържете за няколко минути в сух тиган, така че зърната да увеличат леко обема си. Оставете пилешкия бульон да заври, изсипете зърнените храни в него, отстранете пяната. Посолете, покрийте с капак и гответе на слаб огън. Лукът за втората и третата плънка се нарязва на ситно и се запържва в олио до златисто кафяво. Половин глава лук и едно сурово яйцедобавете към елдата и разбъркайте.

    Към втората половина на запържения лук се добавят нарязаните на ситно гъби. Гответе още 7-10 минути, докато течността започне да се изпарява. Сол, черен пипер и разбъркайте. По желание можете да добавите смляно индийско орехче.

    Овесена каша от елдаи гъбите могат да бъдат подредени на отделни слоеве или могат да бъдат смесени и разделени на два слоя, както е направено в нашата рецепта.

    Размразете бутер тестото. Разточете два кръга. Диаметърът на първия е с 2 см по-голям от диаметъра на палачинката, в нашия случай - 24 см. Диаметърът на втория кръг е с 5 см по-голям от първия, т.е. 29 см. Заделете останалото тесто за украса на тенджерата. Поставете палачинка върху кръг с по-малък диаметър и намажете със смес от заквасена сметана и майонеза.

    Върху палачинката се поставя плънката от гъбена каша и се покрива с палачинката. Намажете палачинката със смес от заквасена сметана и майонеза.

    Поставете пилето и лука на разстояние 1 см от ръба на палачинката. По желание отгоре настържете кашкавал. Покрийте с палачинка, намажете със заквасена сметана и майонеза.

    Поставете последния слой гъбена каша, на 2 см от ръба на палачинката, покрийте с палачинката.

    Намажете палачинката със заквасена сметана и майонеза. Пълнежът не трябва да надхвърля ръба на палачинките.

    Покрийте пая с втори пласт тесто. Съединете краищата с ръце или вилица, намажете с жълтък, разреден с 1 супена лъжица вода. Направете чиста дупка в центъра на горната част на тенджерата с пиле, за да позволите на парата да излиза.

    Включете фурната и загрейте на 200 градуса. Разточете останалото тесто и направете декорации по ваш вкус: плитки, камшичета, листа и цветя. Всички части ще залепнат добре за жълтъка.

    Намажете декорациите с жълтък. Някои от тях могат да се намажат само с вода, тогава се получава красив контраст между румени и светли детайли.

    Печете пилето за 35-40 минути на 200 градуса. Курник от бутер тестоготов!

    Добър апетит!

Курник – традиционен Руско ястие. В този пай плънката задължително съдържа пилешко месо. Сега ще ви разкажем рецепти за приготвяне на пиле от.

Рецепта за пилешко бутер тесто

съставки:

  • бутер тесто с мая - 1 лист;
  • моркови – 1 бр.;
  • картофи – 6 бр.;
  • лук – 1 бр.;
  • пилешка кайма - 0,5 кг;
  • яйца – 1 бр.;
  • растително масло - 40 ml;
  • дафинов лист - 3 бр.;
  • смлян черен пипер, сол, сух босилек - на вкус.

Подготовка

Първо извадете тестото от фризера и го оставете да се размрази стайна температура. През това време обелете картофите, нарежете ги на филийки и ги поръсете със сол и подправки. След това се налива 30 ml растително масло и се разбърква добре. Нарязваме лука на колелца, а морковите нарязваме с ренде. Разделете кората тесто напречно на 2 половини. Намажете формата с растително или масло и леко поръсете с брашно.

Разточете първата половина от тестото и го поставете в тавата, така че да се покрият страните. Поставете пълнежа върху тестото: половината картофи, лук, моркови, пилешка каймаи пак картофи. Поставете дафинови листа върху него. Сега разточете останалото тесто и покрийте пая с него. Отрязваме излишното тесто и прищипваме краищата. Намажете горната част на курника от бутер тесто с мая с разбито яйце. И в центъра правим малка дупка, така че получената пара да може да излезе. Пече се около 40 минути на 200 градуса.

Малко пилешко бутер тесто

съставки:

  • пилешки гърди – 1 бр.;
  • готово бутер тесто – 500 г;
  • орехи– 100 г;
  • лук – 1 бр.;
  • растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
  • сметана - 40 g;
  • мляко – 1 с.л. лъжица;
  • жълтък – 1 бр.;
  • сол, черен пипер - на вкус.

Подготовка

Пилешките гърди се почистват от мазнината и кожата и се нарязват на кубчета. Посолява се, черен пипер и се запържва заедно с наситнения лук. Смелете орехите и ги добавете към месото и лука. Добавете заквасена сметана там, разбъркайте и оставете да къкри 10 минути под капак. Размразете бутер тестото, разточете го и го нарежете на квадрати 10х10 см.

Намажете формата за мъфини с растително масло. Поставете тестените квадрати в клетките и сложете плънката в тях. Повдигнете ъглите на тестото и покрийте отгоре със същите квадрати. Прищипваме краищата и ги пъхаме във формата. Смесете млякото с жълтъка и с получената смес намажете гювечетата отгоре. Във всеки от тях правим дупка в центъра, за да може да излиза парата. Печете малко пиле бутер тесто за 25 минути на 200 градуса.

Курник от готово бутер тесто

съставки:

  • бутер тесто без мая – 1 опаковка;
  • пилешки гърди- 1 бр.;
  • пресни шампиньони - 400 г;
  • лук – 4 бр.;
  • ориз - 1 чаша;
  • сметана - 200 ml;
  • сол, черен пипер, магданоз, копър - на вкус;
  • растително масло.

Подготовка

Пречистен лукнарежете на ситно и запържете в растително масло до златисто кафяво. Шампиньоните се нарязват на кубчета и също се запържват в олиото. Сварете ориза в подсолена вода. Зелените се нарязват и се смесват със сварения ориз. Сварете пилето, отделете месото от костите и го разделете на фибри. Комбинирайте пиле, ориз, пържен лук и гъби. Добавете сол и черен пипер на вкус и разбъркайте.

Разделяме тестото на 4 части: едната е голяма, другите 3 са по-малки. Намажете тава за печене с олио, наръсете я с брашно и върху нея поставете по-голямата част от разточеното тесто, чиито краища трябва да висят отстрани. Отгоре се разпределя 1/3 от плънката. След това се поставя втората част от тестото, отново 1/3 от плънката. Отново покрийте тестото, наредете останалата плънка, залейте с крем и покрийте с последното тесто. Прищипваме краищата и правим дупка в центъра, за да може да излиза парата. Печете бутер баницата на 200 градуса за около 40 минути.

  • Кефир - 250 мл;
  • Половин чаена лъжичка сол;
  • Половин чаена лъжичка сода.;
  • Половин килограм пилешко месо;
  • 3-4 картофа;
  • 5 броя. лук;

  1. Картофи, сол, черен пипер;
  2. Парченца масло.

  • 400-500 г пилешко месо;
  • Една глава лук;
  • 100 г сирене (твърди сортове);
  • Подправки на вкус;
  • Едно яйце.

notefood.ru

Курники от бутер тесто с пиле и картофи

Време за подготовка: 25

Време за готвене: 40

Общо време: 1 час 5 минути

Съставки за пилешко и картофено пиле

  • Бутер тесто без мая – 1 кг
  • Картофи – 5 бр
  • Пилешки гърди – 300 гр
  • Сол на вкус
  • Подправки - на вкус
  • Моркови – 1 бр
  • Яйце – 1 бр

Стъпка по стъпка рецепта за курници с пиле и картофи

Хареса ли ви рецептата? Кажете ни благодаря, просто споделете с приятелите си. Късмет!

www.foodbest.ru

Kurnik - най-добрите рецепти. Как правилно и вкусно да приготвите курник с картофи, пиле и бутер тесто.

Сред известните руски пайове е Курник, известен от незапомнени времена. Все още имаме писмени доказателства, че такъв многопластов пай с плънка от пиле е сервиран на Иван Грозни. Такава баница се смяташе за символ на гостоприемство и изобилие. Получихме много интерпретации на основната класическа рецепта и бихме искали да ви запознаем с някои от тях. Но преди това ще се научим да готвим класическа рецепта, което е най-близо до оригиналната си рецепта.

В староруското време Курник имаше свои специфични характеристики. Приготвяше се от безквасни маслено тесто, образувайки конусовидна черупка. За пълнеж използвахме слоеве месо, гъби и зърнени храни, които бяха внимателно поставени в палачинки. Отгоре на тортата се прави дупка, през която излиза парата по време на печенето. Представете си картинката – домакинята вади баница от фурната, а тя дими като събуден вулкан. Най-вероятно оттам идва и името му - курник!

Рецепта 1. Курник - класическа рецепта

Печенето на пай по тази рецепта е доста трудно, но резултатът си заслужава. Домакинята ще трябва да похарчи не само усилия, но и доста време. И така, да започваме? Пригответе за тестото: брашно - 2 чаши; масло - 120 г; заквасена сметана - 3 супени лъжици; мляко - 50-60 г; яйца и гасена сода.

За пълнене:пиле - 1 бр.; варен ориз- 1 чаша; зеленина; гъби - 150-200 г; лук - 12 бр.

Първо омесете тестото и го оставете да почива на студено място.

В оригинала вместо ориз трябва да се използва елда или други зърнени храни, тъй като в онези дни оризът не е бил толкова достъпен, колкото днес. И накрая, изпечете палачинки. За пилешко пиле ще ви трябват 9 бр. Печете палачинки по собствена рецепта, която обикновено практикувате у дома.

Да започнем да готвим. Вече сме замесили тестото и то е на студено място или в хладилник. Така че, нека започнем да пълним Kurnik. Сварете пилето в един тиган, ориза в друг, запържете лука в тиган, добавете гъбите (за предпочитане горски), посолете и поръсете с черен пипер и задушете до омекване под капак. Накрая добавете зелените, разбъркайте и оставете настрана. Вареното пилешко месо трябва внимателно да се отдели от костите и кожата, след което да се нарязва на ситно. Добавете ситно нарязани зеленчуци към сварен ориз.

Да приготвим соса. Разтопете на котлона 50 гр. масло и добавете 1 с.л. брашно. Да го запържим малко. Сега започваме да добавяме пилешки бульондо получаване на сос с консистенция на заквасена сметана. Сега добавете 2 супени лъжици. сметана и разбъркайте всичко.

Всичко е готово и сега трябва да оформите тортата. Избираме тестото от хладилника и отделяме една четвърт от него. С помощта на точилка разточете тортата с диаметър малко по-голям от приготвените от вас палачинки. Върху кората се поставя първият слой плънка - ориз. За целта вземете една трета от готовия ориз и го разпределете равномерно върху кората. Посолете, полейте със соса и покрийте с първата палачинка. Вторият слой е пилешко месо, което също трябва да бъде осолено, залято със сос и покрито с палачинка. Третият слой пълнеж са гъби. Ако сте ги посолили по време на приготвянето, няма нужда да добавяте повече сол сега. Залейте със соса и покрийте с палачинката. Повторете слоевете точно, докато изчерпите целия пълнеж. Не е необходимо да покривате горния слой пълнеж с палачинка. Сега ще затворите пая. Първо отделяме малко парче от тестото, за да направим накрая украса за баницата. Разточете останалата част от тестото на кръгъл слой и покрийте целия пълнеж с палачинки. Отдолу закрепваме тестото с пръсти или вилица за основата, а отгоре надупчваме с пръст. Украсете баницата с красиви фигурки от тесто и намажете с мазнина яйчен жълтък. Изпращаме Kurnik във фурната, загрята до средна температура от 160 * C. Не забравяйте, че пълнежът на нашия пай вече е готов и остава само да наблюдавате тестото. Щом се запече красиво, можете да изберете баница от шкафа, да я покриете с кърпа за няколко минути и това е... Гответе ароматен чай! Приятен апетит на всички.

Рецепта 2. Курник с картофи

Сега ще приготвим пиле с картофи и пиле. Това е по-прост вариант на рецептата, но въпреки това е много вкусен. За тестото: масло или маргарин - 1 пакет; кефир - 1 чаша; сол - 0,5 ч.л.; сода - 0,5 ч.л.

За пълнене:картофи - 4-5 бр.; пиле - 1 бр.; лук - 3-4 бр; масло - 50 г; сол и черен пипер.

Да омесим тестото. Разтопете маргарина на котлона и го оставете леко да се охлади. Гасим содата с кефир. Изсипете всичко в голяма купа и разбъркайте. Започваме да добавяме брашно на части и да го месим. Тестото не трябва да е стегнато! Покрийте с фолио и оставете да почине за 1,5 часа. Нарежете пилешкото месо на ситно, картофите и лука обелете и нарежете на лентички.

Разделете тестото на две части. Едната трябва да е малко по-голяма от другата, защото с нея ще покриваме баницата с плънка. Намажете формата за печене с масло. Разточете тестото на кръг и започнете да добавяте плънката. Първо пилешкото месо. Сол и черен пипер. След това слой лук и върху него картофи. Слагаме и сол и черен пипер. Поставете парченца масло и покрийте баницата с втори слой тесто. Защипваме краищата и надупчваме горната част на пая с вилица. Можете да направите същото като в първия вариант - просто направете дупка в центъра. Поставете във фурната и печете до красива и златистокафява коричка. Веднага докато е горещ, намажете пая с олио или вода и сте готови за сервиране.

Рецепта 3. Курник от бутер тесто

За да направите тази рецепта за пай, можете да използвате готово бутер тесто или да си направите сами. Продуктите, които трябва да подготвите са: пилешко краче- 1 компютър; ориз - ½ чаша; лук - 1 брой; шампиньони - 200 г; яйце - 2 бр; копър; мляко - 1 супена лъжица; масло - 60 г; палачинки - 5 бр.; черен пипер и сол.

Да започваме. Докато бутер тестото се размразява, ще приготвим палачинките. Измийте сварения в подсолена вода ориз добре под течаща вода. Сварете твърдо сварените яйца и ги нарежете на кубчета. Смесете със сварения ориз, добавете малко билки, подправете със сол, черен пипер и две супени лъжици масло.

Измитите шампиньони се нарязват на филийки, а лукът се наситнява. Разтопете маслото в тиган и запържете в него гъбите и лука. Подправете със сол и черен пипер. В отделен тиган сварете пилешкото бутче, отделете месото и го нарежете на ситно.

Сглобяване на баницата. Разточете пласт бутер тесто и изрежете кръг - основата за пая. Върху тестото се поставя първия блат - ориз с яйце и копър. Нека отстъпим 1-2 см от ръба, като вземем предвид факта, че ще прикрепим втория слой тесто към него. Покрийте плънката с 2 палачинки и притиснете леко с ръце. Сега поставете слой от шампиньони с лук и отново покрийте с палачинки. Отгоре се слага пилешко месо и се покрива с втори пласт тесто, който трябва да е по-тънък като дебелина от първия. Ще направим дупка в средата на пая. Украсете пая с къдрави изрезки от останалото тесто. Разбъркайте жълтъка с млякото и намажете баницата. Поставете Kurnik във фурната за 35 минути и печете на 175 *C. Сервирайте горещ на масата. Не забравяйте да приготвите вкусен и ароматен чай за баницата.

Рецепта 4. Курник с пиле и сирене

Пайът по тази рецепта се счита за опростена версия на приготвяне, но въпреки това е много вкусна. И така, ще ни трябват: пилешки гърди - 1 кг; лук - 4-5 бр.; масло - 80 г; сирене - 400 г; яйце - 4 бр; слънчогледово масло за пържене на пилешко месо; черен пипер и сол.

За тестото ще ни трябва: Брашно - 4 чаши; масло - 1 опаковка; заквасена сметана - 300 г; сол и сода по ¼ ч.л.

Нека подготвим съставките. Първо измийте гърдите, нарежете ги на парчета и ги сложете в дълбок тиган да се задушат в слънчогледово олио. Добавете малко вода, покрийте с капак и оставете да къкри на тебеширен огън за половин час.

Докато гърдите се готвят, ние омесваме тестото. Първо смесете заквасената сметана и маслото, след това започнете бавно да смесвате брашното със содата и солта, разбъркайте добре, навийте на топка и оставете да вари 20 минути.

Лукът се обелва и нарязва на ситно и се слага в тиган да се запържи в маслото. Нека намалим котлона, за да се сготви добре, но да не покафенее! Остава само да настържете кашкавала.

Избираме пилешкото месо от тигана и го разделяме на влакна с пръсти. Черен пипер и сол, след това разбъркайте отново.

Време е да сглобите баницата. Ще ни трябва дълбока форма, на дъното на която слагаме хартия за печене и я намазваме с масло. Отделете ¾ от тестото и разточете кръга, така че да покрие както дъното на тавата, така и стените й. Нека започнем да подреждаме пълнежа. Първият слой ще бъде пилешко месо, изсипете пържен лук отгоре и поръсете добре с настърган кашкавал. Внимателно счупете яйцата и ги разпределете по периметъра. Едно яйце трябва да е в средата с втората половина от тестото и да се направи разрез в центъра, на мястото, където се намира яйцето. Отгоре намажете пая с жълтък и го поставете във фурната за 40-45 минути. Печем пилето на 200*С.

– За Kurnik можете да използвате бутер тесто, многолистно тесто, безквасно и мая – изберете по ваша преценка.

– Ако всички пълнежи във вашия пай са предварително приготвени, тогава трябва само да наблюдавате тестото по време на готвене. Щом покафенее, баницата е готова!

kotelkoff.net

Рецепта за курник с пиле и картофи от бутер тесто

Има огромен брой видове печива с неподсладен пълнеж. Ще говорим за пиле. Що за ястие е това?

Курник е доста старо руско ястие, това е пай с месо вътре. Първоначално се правеше с пиле.

Между другото, пайът получи името си благодарение на месото на тази птица. Но с времето пълненето стана по-трудно.

Днешното съдържание вкусна баницаВ допълнение към месото могат да се сервират и други съставки, като гъби, ориз, сирене, картофи. Ще разгледаме рецептата за курник с пиле и картофи по-долу.

Рецепта за вкусен курник с пиле и ароматни картофи

Като цяло пилешкият пай е много по-лесен за стомаха от другите меса. За тези, които за първи път приготвят пиле, най-добре е да използвате пиле.

IN тази рецептаизползва се вариант на баница с кефирено тесто.

И с добра причина, защото този вид тесто има много предимства: не остоява дълго време, лесно смилаемо е, съдържа по-малко калорииотколкото в маята например.

Запомнете обаче: в никакъв случай не трябва да стегнете тестото, но не трябва да го правите и лепкаво. За да постигнете златна среда, добавяйте брашното не наведнъж, а малко по малко.

И така, ето какво ще ви трябва, за да приготвите пиле:

  • Брашно (колкото е необходимо за тестото);
  • Кефир - 250 мл;
  • 1 пакет масло (може маргарин);
  • Половин чаена лъжичка сол;
  • Половин чаена лъжичка сода.;
  • Половин килограм пилешко месо;
  • 3-4 картофа;
  • 5 броя. лук;
  • Сол, подправки, смлян черен пипер.

Сега ще опишем подробно всички етапи на приготвяне на вкусно пилешко месо с картофи и пиле според рецептата с визуални снимки.

Тестото за нашия курник може да се омеси доста просто и бързо. Първо добавете малка щипка сода към кефира, след това загрейте маслото (или маргарина) в метален съд, докато стане меко, но не течно.

След това всичко това трябва да се смеси до гладкост. След това оставете полученото тесто в найлонов плик за 1,5-2 часа при температура 15-20°C.

Сега нека започнем да пълним. Измийте и обелете зеленчуците, нарежете ги, пилето нарежете на малки парчета.

След това трябва да изложите разточеното тесто върху тава за печене, предварително намазана с масло, или специална форма. Пълнежът обикновено се нарежда на слоеве:

  1. Леко пипер и осолено пиле;
  2. Картофи, сол, черен пипер;
  3. Парченца масло.

Но ако готвачът иска да смеси съдържанието, вкусът няма да пострада много от това.

Може да украсите с различни фигурки от тесто, както е показано на снимката.

След това трябва да го поставите гореща фурналист за печене с пиле и изчакайте, докато коричката покафенее.

След това остава само да извадите готовата пилешка тенджера и да я намажете за красота Слънчогледово олиоили яйце.

Гледайте видео рецептата за приготвяне на пилешко пиле по-долу:

Деликатен пай от бутер тесто с пиле, картофи и сирене

Още една рецепта с пиле, този път от бутер тесто. Почти всеки харесва продуктите от него, защото е много вкусен и хрупка приятно в устата.

Но процесът на приготвянето му е много трудоемък и всичко може да не се окаже така, както искате. Затова е по-добре да купите готово бутер тесто в магазина. В допълнение към пилето и картофите, ще добавим сирене към плънката, за да придадем нежност на ястието.

  • 0,5 кг бутер тесто (безквасно, без мая);
  • 400-500 г пилешко месо;
  • Една глава лук;
  • 100 г сирене (твърди сортове);
  • Подправки на вкус;
  • Едно яйце.

За пълнене е по-добре да се използва пилешко филе, тази част от птицата се готви най-бързо. Нарежете филето на малки кубчета, добавете черен пипер, сол или друга подправка.

Кашкавалът се настъргва твърда, а лука нарежете на четвъртинки. Смесете месото, сиренето и лука.

Отслабнете с 30 кг за 2 седмици! Диета за най-мързеливите.

Поставете получената плънка върху предварително разточеното тесто, като заравнявате добре. Не забравяйте да оставите място по краищата и ъглите за прищипване на тестото.

Надупчете с вилица друг слой тесто по цялата площ и покрийте плънката отгоре. Ръбовете трябва да бъдат внимателно формовани един към друг.

Можете да направите краищата на красива форма, например оребрени или под формата на косичка. Намажете горната част на пая с яйце.

След това поставете продукта във фурната за около 30 минути, като зададете температурата на 200-210 градуса. По време на печене пилето трябва да се покрие със златиста коричка.

Готовото пиле трябва да престои десетина минути, за да изстине. Това е всичко, можете да го нарежете и да сервирате ястието на масата.

Мързеливо пиле - просто, бързо и вкусно

Необходимите съставки за приготвянето на рецептата за мързеливо пиле с картофи и пиле са:

Разтопете маргарина в купа, докато омекне, добавете към него брашното, налейте млякото, добавете содата и солта. Смесете добре всички продукти.

Смелете пилешката каша и лука, нарежете картофите на кубчета. Можете да добавите малко сол, черен пипер или подправки.

За форма трябва да вземете тиган. Намажете го с олио, изсипете част от тестото, което трябва да се разпредели равномерно по дъното.

Поставете плънката отгоре и я загладете. Изсипете останалото тесто и го загладете. Загрейте фурната до 180 градуса и печете пая за час и половина.

При този метод на готвене не е необходимо да разточвате тестото или да прищипвате краищата, всичко се случва от само себе си и пилето се оказва не по-малко вкусно.

Популярността на пилешкото месо нараства всеки ден. Разбира се, и готвенето, и яденето е удоволствие! Пилешки рецепти в бавна готварска печка със снимки: вкусни, здравословни, празнични. Между другото, това е месото, което могат да си позволят хората, които искат да отслабнат.

Не знаете какво да подготвите за рождения ден на вашите гости? Тук можете да намерите свежи идеи. Всички ястия са вкусни и несложни.

Разберете тук ползите от триците и защо някои хора ги използват, за да подобрят здравето си. Бъдете наясно!

Както при други рецепти, приготвянето на пилешко пиле и картофи изисква необходимото внимание и спазване на определени точки:

  1. За да направите пилешкото пиле красиво оформено, пълнежът трябва да се разпредели равномерно;
  2. Също така, когато поставяте пълнежа, трябва да оставите малко място по краищата, така че съдържанието на пая да не изпадне;
  3. За апетитен външен вид паят трябва да бъде намазан с яйце или растително масло;
  4. За да избегнете прищипване на краищата, можете да изсипете тестото в тавата и краищата ще се „залепят“ сами;
  5. Освен видовете тесто, описани по-горе, можете да използвате и тесто за палачинки.

Пайовете с пиле и картофи са вкусни и доста лесни за приготвяне. Рецептите с пиле ще бъдат полезни на всяка домакиня. Независимо дали става въпрос за семеен празник или обикновен ден, както семейството, така и гостите ще оценят това просто руско ястие.

При приготвянето на такива пайове домакинята не е ограничена от строги ограничения при избора на тесто и пълнеж. Можете да опитате различни неща и да комбинирате съставки. И най-важното, животът трябва да е вкусен!

Можете да започнете да експериментирате със съставките на пая още сега. За вдъхновение ви представяме видео, в което разглеждаме едно много интересно палачинково пиле.

Чувствайте се свободни да опитате да го приготвите сами. Дайте воля на вътрешния си кулинарен гений!

cook-live.ru