Кисел от замразени плодове - най-добрите рецепти за вкусна напитка.

27.09.2019

Без желе списъкът с популярни плодови и горски десерти не би бил пълен. Тази стара гъста напитка се харесва на почти всички и е наистина здравословна. Често се препоръчва на пациенти, които се възстановяват от операция или продължително заболяване. Препоръчва се за бебешка храна... Те могат да задоволят глада си, като ги заменят с една от по-питателните закуски. В продажба можете да намерите концентрати, които са достатъчни за разреждане с вода и загряване, но те не се сравняват по вкус и ползи с домашно желе. Много домакини редовно приготвят тази напитка сами, особено след като можете да приготвите желе от замразени плодове по всяко време на годината. Дори неопитен готвач ще се справи с тази задача, просто трябва да знаете няколко тънкости.

Характеристики за готвене

Съставът на желето от замразени плодове е прост: самите плодове, захар, нишесте и вода. Технологията на готвене на този течен десерт също е проста, но има няколко тънкости, без знанието на които е невъзможно да се приготви вкусно и апетитно желе.

Как повече горски плодовеслагате го в желето, толкова по-богати ще бъде вкусът, цвета и аромата му. Има обаче горски плодове, чиято напитка без добавяне на други съставки може да изглежда мека. Това са боровинки, боровинки, морски зърнастец. За да подобрят вкуса, те се комбинират с други плодове или се добавят към желирания сок от цитрусови плодове, лимонена киселина, кора.
Количеството нишесте и захар в рецептите е посочено приблизително, те могат да бъдат увеличени или намалени в зависимост от това колко сладко и гъсто искате да приготвите желето.
За да се избегнат бучки, нишестето се разрежда в малко количество студена течност, обикновено във вода или сок, и едва след това се комбинира с общата маса. Обикновено разреденото нишесте се изсипва на тънка струя по ръба на тигана във врящия компот, като се разбърква. Тази опция осигурява традиционната технология на готвене. Опитът показва: ако смесите нишесте с хладен компот и, като разбърквате, го доведете до кипене, резултатът ще бъде почти същият.
Опитните готвачи съветват да не готвите желе за повече от 5 минути след добавяне на нишесте, в противен случай то ще се окаже по-рядко, отколкото сте очаквали.
Ако искате да направите желето възможно най-полезно, изстискайте сока от горските плодове и го добавете на последния етап от готвене. Тогава витамините, изложени на високи температури, ще се съхраняват в по-големи количества.

Има няколко варианта за приготвяне на желе от замразени плодове. Всички те са подобни един на друг, но не са идентични.

Проста рецепта за желе от замразени плодове

замразени плодове (касис, малини, ягоди) - 0,4 кг;
вода - 2 л;
захар - 120-160 g;
картофено нишесте - 80-120 g

Метод на готвене:

Сложете плодовете в тенджера, без да размразявате, покрийте със захар.
Напълнете с вода, поставете на огън.
Оставете да заври и гответе за 5 минути.
Прецедете.
Разтворете нишестето в чаша хладна преварена вода.
Загрейте компота. Когато заври, на тънка струя се изсипва нишестеният разтвор, като компотът се бърка по посока на часовниковата стрелка.
Гответе, като разбърквате от време на време, докато желето заври. След това оставете да къкри за 1-2 минути и отстранете тигана от котлона.

Такова желе от замразени плодове може да се направи върху припряно... Ако преди това сте замразили горски плодове от градината си, това няма да струва много, но ще донесе истинско удоволствие на вас и членовете на вашето семейство, особено децата.

Витаминно желе от замразени плодове

замразени плодове (смес) - 0,4-0,6 кг;
нишесте - 100 г;
захар - 0,2 кг;
вода - 2л.

Метод на готвене:

Размразете плодовете, претрийте през сито. От получената ягодова маса изстискайте сока през тензух, сгънат на няколко слоя.
Сложете сладкиша в тенджера, покрийте с вода, оставете да заври и гответе за 10 минути.
Охладете леко и прецедете бульона, добавете към него захар.
Оставете бульона да заври.
Разтворете нишестето със сока, извлечен от плодовете. Изсипете отстрани на тенджерата във врящия бульон.
Варете желето, като разбърквате от време на време, докато започне да кипи, след което веднага го свалете от котлона.

Тази рецепта за приготвяне на желе от замразени плодове ви позволява да запазите максималния брой витамини, които съдържат.

Черешово желе с мента

замразени череши (за предпочитане без костилка) - 0,2 кг;
прясна мента - 50 г;
вода - 1,25 л;
захар - 100 g;
нишесте - 40-60 g

Метод на готвене:

Поръсете черешите със захар, налейте литър вода, сложете на огън.
Залейте ментата с чаша вряла вода, оставете за 15 минути, прецедете и охладете до стайна температура.
Разредете нишестето със запарка от мента. Добавете към врящия компот.
След като желето заври го свалете от котлона и го охладете.

Кисел, приготвен от тази рецепта, по-добре се сервира охладено. При сервиране напитката може да се поръси с натрошени бадеми, това ще подчертае нейния изискан вкус.

Желе от ягоди

замразени ягоди - 0,5 кг;
захар - 120-160 g;
нишесте - 60-100 г;
вода - 2л.

Метод на готвене:

Поставете ягодите в тенджера. Добавете захар. Изсипете храната с вода, оставете да заври.
Хванете ягодите с решетъчна лъжица, гответе съдържанието на тигана още няколко минути.
Охладете ягодите, претрийте през цедка или нарежете до пюре с блендер.
Разтворете нишестето с половин чаша чиста вода.
Изсипете нишестето във врящия компот от ягоди, разбъркайте.
Добавете ягодовото пюре към компота, разбъркайте отново.
Гответе няколко минути, свалете от котлона.

Желе от ягоди ще бъде вкусно и топло и студено. Ако сервирате охладени, гарнирайте с бита сметана - те ще подчертаят идеално вкуса на ягодовото желе.

Дори начинаещ готвач може да направи желе от замразени плодове. Технологията на готвене е проста, въпреки че има своите специфики. Ако знаете всички тънкости, напитката ще се окаже вкусна, умерено гъста, без бучки. За да придадете на десерта по-интересен вкус, можете да добавите кора, канела и други подправки към него при готвене или при сервиране. Като добавка може да се използва бита сметана.

Желе от плодове и плодове - не само вкусно, но и невероятно здравословна напитка... Препоръчва се за хора, страдащи от гастрит и стомашна язва. Вари се на няколко различни рецепти, най-интересните от които ще бъдат описани в днешната статия.

Като основа за желе обикновено се използват замразени или пресни плодове. Преди да започнете процеса, те се сортират и освобождават от костите. Така приготвените плодове се заливат с вода, сваряват се и се прецеждат. За да получите желаната консистенция, добавете картофи или царевично нишесте... Разтваря се в малко количество студена вода, изсипва се в обща тенджера и се вари до омекване. По правило се добавят 1,5-2 супени лъжици нишесте на литър течност. При готвене на сиропа е необходимо да се разрежда. Ако направите това предварително, нишестето ще се утаи на дъното на съда.

Някои домакини заменят горските плодове с домашно приготвени плодови компоти или сладко. Това не влошава вкуса на готовата напитка. За повече вкус основна рецептажелето от горски плодове се допълва с канела, ванилия или друга есенция. В напитка, предназначена изключително за възрастни, можете да добавите малко ракия или алкохол. Можете да поставите доста лимонена киселина в желе, приготвено от твърде сладки плодове. Той ще добави приятна свежест на сладката напитка.

Ако приготвяте желе от замразени плодове, тогава не е желателно да го подлагате на продължително кипене. В тази ситуация можете да изключите котлона в рамките на няколко минути след добавяне на нишестето. В противен случай напитката ще бъде твърде течна. За да предотвратите появата на филм върху него, поръсете повърхността му с кристална захар или прах.

Що се отнася до подаването, тогава гъсто желепрепоръчително е да го наливате не в обикновени чаши, а в специални купи. Като украса могат да се използват пресни плодове. Течната напитка се сервира в красиви чаши, чиито краища са предварително навлажнени с вода и внимателно поръсени с кристална захар.

Вариант на череша

Разбира се, най-добре е да приготвите такава напитка в разгара на сезона на плодовете. Но ако искате да го направите през зимата, тогава можете да използвате замразени плодове. Тази напитка има отличен вкус и ще ви напомня за топло лято. За да приготвите желе от череши у дома, имате нужда от прост набор от съставки. Вашата кухня трябва да има:

7-8 супени лъжици захар.
Чифт чаши замразени череши.
3-4 супени лъжици нишесте.
Литър филтрирана вода.

Последователност

Преди да сварите желе от замразени плодове, трябва да изчакате, докато плодовете се размразят. След това се хвърлят обратно в гевгир и се измиват в хладна вода. Ако е необходимо, черешите се обезкосмяват. Плодовете, приготвени по този метод, се заливат със студена вода и се изпращат на огъня. След като течността заври, към нея се добавя захарта и се вари пет минути.

Междувременно можете да направите нишестето. Четири супени лъжици от тази съставка се разтварят в половин чаша студена преварена вода, разбъркват се добре, докато изчезнат и най-малките бучки и се изсипват на тънка струйка в бъдещото желе от горски плодове, чиято рецепта определено ще заеме своето място във вашата лична готварска книга... Сгъстената напитка отново се довежда до кипене и буквално минута по-късно се отстранява от горелката. За да се предотврати образуването на дебел филм върху повърхността на желето, трябва периодично да се разбърква. Сервира се охладено. По желание напитката се украсява с пресни плодове.

Вариант с ягоди

Това е едно от най-популярните плодове в нашите географски ширини. В годината на прибиране на реколтата има толкова много от тях, че можете не само да ядете достатъчно ягоди, но и да ги замразите за зимата. От такива домашни заготовки, вкусни и ароматни напитки... Тази проста рецепта за желе от ягоди използва минимален набор от съставки. В този случай трябва да имате под ръка:

6 супени лъжици кристална захар.
Паунд замразени ягоди.
Няколко супени лъжици, пълни с нишесте.
2 литра филтрирана вода.

Описание на процеса

Преди да сварите желе от замразени ягоди, не е нужно да чакате, докато се размразят. Плодовете веднага се потапят във вряща подсладена вода. Веднага щом по повърхността на тигана се появят отново мехурчета, извадете ягодите от сиропа и намалете котлона.

Самите плодове се поставят в блендер и се натрошават до гладкост. След това дойде време да се справим с нишестето. Разтваря се в малко количество утаена вода и се излива във врящ сироп на тънка струя. Там се изпраща и ягодово пюре. Почти готовото желе от горски плодове, чиято рецепта е изключително проста, се разбърква старателно, довежда се до кипене и се отстранява от котлона. Сервира се охладено. За тези, които не обичат твърде сладки напитки, можете да препоръчате да добавите малко лимонена киселина в тигана. Ще придаде на ягодовото желе необичаен приятен вкус.

Вариант с боровинки и червена боровинка

Тази витаминна напитка може да се приготви у дома без никакви проблеми. Киселът, направен по технологията, описана по-долу, има лек сладко-кисел вкус и приятен аромат. За да го подготвите, ще ви трябва:

Половин чаша боровинки и боровинки.
3 супени лъжици картофено нишесте.
Чаша морски зърнастец и кристална захар.
4 литра филтрирана вода.

Алгоритъм на действията

Тази рецепта за желе от горски плодове е толкова проста, че дори неопитна домакиня може да я приготви без никакви проблеми. Внимателно потопете измити боровинки и боровинки в тенджера с вряща вода, гответе ги на слаб огън за десет минути. След това сиропът се прецежда през сито. Плодовете се хвърлят в кофа, а течността се връща в тигана и се комбинира със захар и морски зърнастец, предварително натрошени до пюреобразно състояние.

Веднага след като бъдещото желе заври, в него се излива разтвор на нишесте на тънка струя и внимателно се разбърква. След около пет минути тенджера е готова желе от горски плодовесваля се от котлона и се оставя настрана. Тази напитка се сервира охладена.

Ако в средата на зимата решите да приготвите желе от замразени плодове от касис или друго зрънце, нашите препоръки ще ви помогнат да приготвите отлична напитка, здравословна и вкусна.

Киселът е известен със своите предимства от древни времена. Почти всеки е опитвал тази напитка поне веднъж в живота си. Може да се сервира като десерт след основното хранене или като обилно самостоятелно ястие.

Традиционно се приготвя на базата на зърнени бульони, които са заквасени. Сега желето се приготвя главно върху нишесте, но това не губи вкуса и ползите си.

Идеално за такова здравословно желе домашно печене... погледни: стъпка по стъпка рецепта, много вкусно!

Всички в семейството ми много обичат тази напитка. Понякога, за да го приготвя, просто купувам полуготов продукт в магазина, разреждам го и го изсипвам във вряща вода. Но въпреки това често готвя домашно желе с удоволствие - то е много по-вкусно и по-здравословно. Първо, можете да вземете предвид всички предпочитания на домакинството: направете го боровинка, малина, портокал и второ, направете консистенцията тази, която аз и семейството ми харесваме най-добре.

През лятото, разбира се, има много повече място за моите фантазии за вкус на желе. А през зимата вадя плодовете от фризера, които специално сложих за него. По време на вирусни заболявания правя желе от касис, тъй като това зрънце е богато на витамин С, от който се нуждае нашия имунитет.

200 г замразено касис,
3 супени лъжици картофено нишесте
6 супени лъжици захар
Малко над два литра вода.

Готвене на желе от касис:

Изсипвам два литра направо в тенджерата, като 150 грама се изразходват за разтваряне на нишестето в нея. Не размразявам горски плодове. Просто ги слагам веднага в тенджера, заливам ги с 2 литра обикновена вода и ги слагам на огъня. Докато водата заври, разреждам нишестето. За това вземам малко топло сварена вода... Лесно и бързо се развежда.

Ако правите желе у дома за първи път и забележите, че вече разреденото нишесте се е втвърдило, не се притеснявайте. Просто го разбъркайте отново с лъжица.
Когато водата с горските плодове заври, добавям захар. Като се има предвид, че самата касис е кисела, това количество захар е напълно достатъчно. Киселът се оказва сладък с приятна киселинност.

Чакам този компот от горски плодове да заври. След това оставям да поври още 7 минути.
Сега трябва да свършите "най-мръсната" работа в процеса на приготвяне на домашно желе: прецедете бульона от горски плодове. Правя това през обикновена марля. Изхвърлям останалите плодове и отново изсипвам бульона в тенджера и го слагам на огъня. Буквално веднага сипвам разреденото нишесте и разбърквам бързо.

През това време почти готовото желе има време да заври. Оставете да престои на огъня 3-4 минути, не трябва да го държите повече. Под влияние на температурата нишестето ще загуби вискозитета си и вашето желе ще се превърне в компот от нишесте. Разливам го в чаши, оставям да изстине малко и сервирам тази вкусна напитка на семейството.

Много от нас са запознати с вкуса на чудесно желе от плодове и плодове от детството. Тази напитка перфектно задоволява глада, насища тялото полезни витамини, микроелементи. По-добре е да приготвите желе от пресни плодове, плодове, но когато все още не са узрели, можете да използвате замразени за приготвяне на напитка.

Принципите на приготвяне на желе от замразени плодове

Съвременното желе е много различно от онези напитки, които са правени в дните на Стара Русия. Били са самостоятелно ястие, който се приготвя за няколко дни чрез ферментация на брашно, пшеница или ръж с вода. Днес желето, приготвено от пресни или замразени плодове, се счита за десертна напитка и се сгъстява чрез добавяне на нишесте. Освен това има и други тънкости при приготвянето на желе:

Първо трябва да сготвите отвара от горски плодове, не можете първо да ги размразите, ако това не е посочено в рецептата.
Освен това е необходимо нишестето да се разреди с отвара. Количеството му се определя в зависимост от желаната дебелина на напитката.
След това полученият разтвор трябва да се внесе на тънка струя във врящия бульон, като се разбърква непрекъснато. Не си струва да кипите напитката повече от 5 минути след въвеждането на нишесте, в противен случай нейната консистенция ще се окаже много течна. Можете също да комбинирате нишестената смес със студен бульон от горски плодове и след това да доведете желето до кипене.
Захарта се добавя към ястието по време на фазата на готвене на замразени плодове. Количеството пясък може да варира по ваша преценка.
След края на готвенето не покривайте тигана с капак, а за да избегнете появата на филм или пяна по повърхността на течността, поръсете с пудра захар.
Ако приготвяте напитка за дете, размразете плодовете, поставете ги в тензух и изстискайте сока от тях. Така желето ще се окаже по-хомогенно, без парчета пулп.
По-добре е да изберете плодове за желе с по-богат вкус, аромат: череши, малини, боровинки, ягоди, касис, боровинки или направете смес от горски плодове. Например, морски зърнастец, боровинки и боровинки без добавяне на други компоненти ще направят желето меко. В този случай можете да подобрите вкуса му лимонена киселина, сок и цитрусова кора.
По-добре е да сервирате лакомства не в обикновени чаши, а в красиви чаши или купи.

Рецепта за желе от замразени горски плодове

Има много рецепти (със снимка) за приготвяне на желе: с цели пресни и замразени плодове, сладко, пюре от плодове и плодове и др. За да подобрите ароматните качества на напитката, можете да добавите към нея ванилин, канела или друга есенция. Ако не планирате да лекувате деца с желе, налейте малко ракия или алкохол в бульона в края на готвенето. В резултат на това течността ще придобие необичаен аромат и вкусови нотки.

Класическо желе от замразени горски плодове и нишесте

Време: 35-40 минути.
Порции на контейнер: 6 души.
Съдържание на калории: 53 kcal / 100 g.
Кухня: руска.
Трудност: лесно.

Рецептата за желе с нишесте от замразени плодове е много проста. Ще са необходими всички замразени плодове, които имате във фризера си. Това желе може да се сервира както като напитка, така и като трето ястие. Всичко зависи от неговата плътност, която се регулира от количеството картофено нишесте. Сервирайте гъсто ястие със сладолед или сметана..

Съставки:

плодове (всякакви) - 0,3 кг;
нишесте (картофено) - 2 супени лъжици. л .;
вода - 1,5 л;
захар на вкус.

Метод на готвене:

Сложете замразени плодове в тенджера, покрийте с вода, сварете.
Намалете котлона и оставете да къкри за около четвърт час.
Прецедете бульона през цедка и след това изсипете прецедената течност обратно в тенджерата.
Сложете на огъня, кипнете отново. Изсипете желаното количество захар, разбъркайте.
Разредете нишестето с вода (100 мл), може да удвоите количеството му, ако искате желето да е по-гъсто.
Изсипете сместа от нишестето в компота от горски плодове на тънка струя, като бъркате непрекъснато.
Варете още 2-3 минути, свалете от котлона.

Ягода

Време: 30 минути.
Съдържание на калории: 36 kcal / 100 g.
Предназначение: десерт, напитка.
Кухня: руска.
Трудност: лесно.

Замразената ягодова кисела може да се готви по всяко време на годината. Такъв деликатес "ще даде" на вас и вашите деца парче топло лято студена зима... Всички полезни свойства на пресните плодове се запазват в замразените ягоди, ако са приготвени правилно: измийте, изсушете добре и едва след това опаковани в контейнери и изпратете до фризер.

Съставки:

ягоди (замразени) ½ кг;
нишесте 2 с.л. л .;
захар - 6 супени лъжици. л .;
вода - 2л.

начинготвене:

Сварете вода, добавете захар, разбъркайте.
Няма нужда да чакате ягодите да се размразят; сложете ги във врящата вода направо от фризера.
Когато по повърхността на течността се появят малки мехурчета, извадете плодовете с решетъчна лъжица и пасирайте с блендер.
Разтворете нишестето на прах с малко количество вода, изсипете на тънка струйка в компота.
Добавете ягодовото пюре, разбъркайте.
Оставете да заври, свалете от котлона.

Касис

Време: 35 минути.
Порции на контейнер: 6 души.
Съдържание на калории: 58 kcal / 100 g.
Предназначение: десерт, напитка.
Кухня: руска.
Трудност: лесно.

Киселът от замразено френско грозде се приготвя също толкова просто, колкото предишното. Всеки сорт от това зрънце (черно, червено, бяло) съдържа огромно количество витамин С, което помага за укрепване на имунната система. Това е особено вярно през зимата и пролетта, когато вирусни, настинки активно атакуват тялото. Касисът е по-подходящ за замразяване.... Плодовете му са по-еластични, имат гъста кора, която не се спуква от излагане на ниски температури, запазвайки всички сокове и хранителни вещества вътре.

Съставки:

касис (замразено) - 0,6 кг;
вода - 1,5 л;
захар - 0,2 кг;
нишесте (картофено) - 4 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

Сварете вода, добавете касис. Гответе за около 5 минути.
Добавете захарта, разбъркайте и гответе още 5 минути.
Прецедете бульона, поставете го отново на котлона, заври отново.
Разтворете нишестето на прах с вода (200 ml), изсипете на тънка струя в бульона от касис, като бъркате непрекъснато.
След като заври отново, отстранете го от котлона.

От череши

Време: 50-60 минути.
Порции на контейнер: 5 души.
Калорично съдържание на ястието: 107 kcal / 100 g.
Предназначение: десерт, напитка.
Кухня: руска.
Трудност: лесно.

Черешите съдържат полезни вещества - антоцианини, които не само му придават червено-бордо цвят, но и спомагат за укрепване на стените на капилярите, имат антиоксидантен ефект и предотвратяват появата на онкология. Черешовото желе от замразени плодове е не само вкусно, ароматно, но и запазва всички полезни свойства на черешите. Само при условие, че са били правилно замразени: измити, изсушени и поставени във фризера в херметична опаковка (торба или контейнер с капак).

Съставки:

череши (замразени) - 0,365 кг;
захар - 0,245 кг;
нишесте - 0,11 кг;
вода - 1 л;
бадемови стърготини - 65 гр.

Метод на готвене:

Отстранете костилките от замразените череши.
Поставя се в тенджера, залива се с вода, кипва и се вари малко.
Свалете от котлона, намачкайте с вода с помощта на тласкач. Поставете отново на огъня, варете 5 минути.
Добавете бадемите, захарта, разбъркайте и гответе за около 5 минути.
Разтворете нишестето на прах с вода (200 ml). Изсипва се на тънка струйка в черешовата маса, като се разбърква старателно.
Отстранете от котлона, оставете за 20 минути.

Малина и червена боровинка

Време: 35-40 минути.
Порции на контейнер: 16 души.
Съдържание на калории: 41 kcal / 100 g.
Предназначение: десерт, напитка.
Кухня: руска.
Трудност: лесно.

Някои разновидности на желето са не само вкусни, но и лечебни. Те включват например напитка от червена боровинка и малина. И двата вида плодове имат маса полезни свойства... Малините съдържат салицилова киселина, която има свойството да понижава телесната температура. Червената боровинка укрепва имунната система, помага за справяне с недостиг на витамини и настинки. Напитка на основата на тези две плодове е много полезна за деца, особено по време на обостряне на настинки.

Съставки:

малини, боровинки (замразени) - по 1 супена лъжица;
нишесте - 3 супени лъжици. л .;
захар на вкус;
вода - 4л.

Метод на готвене:

Сварете вода, добавете малини и боровинки в равни пропорции. Варете 10 минути.
Прецедете желето, добавете желаното количество захар, разбъркайте, сложете тигана на огън.
Разредете нишестето на прах със студена вода, за да избегнете бучки.
Изсипете във врящия бульон на тънка струя при непрекъснато бъркане.
След сгъстяване се вари около 2 минути. Отстранете от котлона.

В мултикукър

Време: 30 минути.
Порции на контейнер: 8-9 души.
Съдържание на калории: 45 kcal / 100 g.
Предназначение: десерт, напитка.
Кухня: руска.
Трудност: лесно.

Не е необходимо да използвате печка за приготвяне на желе, мултикукърът е идеален за този процес. В кухненския асистент се създават условия, които позволяват на плодовете да увеличат максимално своите ароматни и вкусови свойства. Приготвянето на напитка в мултикукър ще отнеме същото време, както на печката. Изберете основните съставки по ваш вкус.

Съставки:

ягода, арония, малини, касис - 1 супена лъжица;
нишесте - 2-3 супени лъжици. л .;
вода - 2 л;
захар на вкус.

Метод на готвене:

Сложете ягоди, планинска пепел, малини и касис в купа за мултикукър, напълнете с вода, настройте програмата „Готвене на пара“ за четвърт час.
След сигнала оставете мултикукъра да работи в режим "Отопление".
Разтворете нишестето на прах с вода, изсипете разтвора в бульона от горски плодове, разбъркайте.
Изключете устройството, след като по повърхността на желето се появят мехурчета.

Видео

Съдържание на калории: Неопределено
Време за готвене: Неопределено

Дори и да не сте успели да напълните фризера с горски плодове и плодове през лятото, няма значение - сега можете да си купите всичко в магазина. Замразени горски микс, кутии с ягоди, череши, касис, малини - изберете каквото желаете! Разбира се, вашето собствено, домашно приготвено винаги е по-добро, но подбрани плодове не са необходими за компоти и напитки, основното е, че не са замразени няколко пъти. И аз обичам да пия този.
За желе е по-добре да направите смес от замразени плодове, тогава вкусът ще бъде по-богат и цветът по-ярък. Например, вземете малини и касис. Трябва да размразите плодовете, просто ги оставете да се размразят малко, за да можете да ги нарежете на пюре. Каква консистенция да се направи желе от замразени плодове и нишесте е въпрос на вкус. Някой харесва много гъсто, което може да се яде с лъжица, докато други харесва течността. Плътността се регулира чрез добавяне на нишесте. Ако добавите 2-3 с.л. за литър горски бульон. л. нишесте, желето ще се окаже течно, ако сложите две супени лъжици повече, ще стане гъсто.

Съставки:

- замразени плодове - 200 гр. (равно разделени на малини и касис);
- захар - непълна чаша (на вкус);
- вода - 1 литър + 3 с.л. за нишесте;
- картофено нишесте - 3-5 супени лъжици

Как да готвя от снимка стъпка по стъпка

Изваждаме плодовете от фризера, изсипваме ги в купа и ги оставяме да се размразят малко, за да улесним работата на блендера. Слагаме тенджера с литър вода на силен огън.

След около десет минути плодовете ще станат по-меки. Изсипете ги в чаша на блендер и ги смилайте на пюре. Не е необходимо да го правите хомогенен, ако останат парченца плодове - това не е проблем, ние все пак ще филтрираме бульона от горски плодове.

Прехвърляме натрошените плодове в тенджера с вряща вода. Щом заври отново, намалете котлона и гответе за около десет минути.

Изключете огъня. Прецеждаме горския бульон през фино сито или гевгир. Ако гевгирът има големи дупки, покрийте дъното с марля, така че пулпата и семената да не попаднат в бульона.

Залейте тенджерата с вода, изсипете в нея прецедения бульон. Поставете отново на силен огън, добавете захар на вкус.

Докато бульонът кипи, разреждаме нишестето. Изсипете необходимото количество картофено нишесте в дълбока купа, налейте малко вода, за да навлажните праха. Смиламе бързо до хомогенна гъста смес без бучки. Налива се малко по малко студена вода, правим плътността на нишестето, така че да се излива от лъжицата на тънка струя.

Бульонът от горски плодове вече заври, сега трябва да излеете нишестето. Бъркайте бульона непрекъснато с лъжица и сипете нишестето на тънка струйка, като през цялото време бъркайте енергично, за да не се образуват бучки.

Изсипете охладено или топло желе от замразени плодове в чаши и сервирайте. Много вкусно със сирене, гювечи, може да полеете с грис или оризова каша... Добър апетит!