Cake "Qelizat e mjaltit" me qershi. Recipes shijshme me foto tortë me qershi dhe ëmbëlsira mjaltë
Ne e duam mjaltin në të gjitha llojet: dhe thjeshtë - ryzhik me kosi; Dhe tortë mjaltë me një banane, dhe një mjaltë me raspberries, dhe opsionin e tij të luleshtrydhe, por kjo tortë ... diçka është veçanërisht e lezetshme! .. Çokollata e butë Ëmbëlsira mjaltëI ngopur me krem \u200b\u200bkosi, kombinuar mrekullisht me qershi me lëng dhe shkrihet në gojë ...Është një qershi e ëmbël që është harmonizon më së miri me tortë të ëmbël të mjaltit, mirë, dhe çokollatë me qershi është një kombinim klasik i suksesshëm për pjekje!
Ne me siguri do të provojmë një strehim me çokollatë me qershi ndërsa sezoni është i përhershëm manaferrat e freskëta. Meqenëse qershi nuk përdoren në brumë, por për mbushjen, atëherë receta e ngrirë nuk është e përshtatshme për këtë. Por pjekur, qershi të freskëta direkt nga dega - çfarë ju nevojitet!
1 lugë gjelle mjaltë;
1 filxhan sheqer (200 g);
65 g gjalpë;
2 vezë;
2 teaspoons sode pa krye;
2 lugë pluhur kakao;
500 g miell (pak më pak se 4 syze, në 1 filxhan pa një rrëshqitje prej 130 g miell).
Në varësi të tipareve të miellit, mund të keni nevojë për pak më shumë ose më pak.
Për krem:
300-400 g salcë kosi (20-25%);
4-5 lugë pluhur sheqeri (duke marrë parasysh qershi të çuditshëm);
1-2 gota qershi të freskëta pa fara.
Si për të bërë brumë mjaltë çokollatë për ëmbëlsira.
Për tortën me çokollatë qershie: mjaltë, sheqer dhe vaj, duke nxitur gjithë kohën, shkrijmë në një dritë të vogël në një tigan jo-mbresëlënëse (ose në një banjë uji). Kur përzierja shkrihet, ne derdh të rrahur me vezë sode dhe, duke vazhduar nxitjen, presim derisa përzierja fillon të shkumë dhe të ngjitet se si qumësht valë. Menjëherë hiqni nga zjarri dhe gatuani të butë, të cilat nuk i përmbahen duart e brumit, gradualisht duke u ulur miellit të ndier nga kakao. Ndërsa brumi është i nxehtë, merrni një lugë, pastaj - me duart tuaja. Mielli mund të ketë nevojë pak më shumë ose më pak. Brumë nuk duhet të jetë shumë i ftohtë për të shpejt të mbështjellë, por gjithashtu nuk duhet të rrinë. Delim. brumë çokollatë Në 7 pjesë, të vënë në një tas, të spërkatur me miell, mbuluar me një peshqir.
Ndërkohë ngrohja e furrës në 200C. Në një fletë me pergamenë me cilësi të lartë rrokulliset mbi një pjesë të testit në një rreth me një trashësi prej rreth 2 mm. Këtë herë kam një pergamenë siliconed - nuk është e nevojshme të lubrifikoni atë. Nëse pergameni është i zakonshëm ose brumë shkopinj në të - lubrifikoni me vaj vegjetal ose spërkatni me miell.
Ne lëvizim pergamenë me tortë në fletë pjekje dhe e dërgojmë atë në furrë.
Ëmbëlsira e mjaltit Bakes shumë shpejt: rreth 5 minuta. Prandaj, ndërsa një në furrë, rrokulliset mbi të dytën. Ne kontrollojmë për një skewer bambu - të jetë i vëmendshëm nëse gatishmëria e korteksit të bardhë është e lehtë për të përcaktuar në shkallën e artë, atëherë ky numër nuk do të kalojë me çokollata - nuk është e dukshme në një sfond të errët, sa i përket papërpunuar . Kjo është kur brumë bëhet e thatë - e mjaftueshme, hiqni të papërpunuarin, ne e vendosim të dytin të pjekur, dhe nga e djathta e parë, ndërsa butë, prerë rrethin, duke përdorur kapakun nga tigan si një template. Është e nevojshme për ta bërë atë shpejt, pasi ëmbëlsirat e mjaltit janë të ftohta dhe të ngurtësohen, dhe të shkërmoqen kur prerja, nëse vini re momentin. Por në tortë ata përsëri do të zbuten në sajë të kremit.
Pra, ne kërceu një pirg ëmbëlsira me mjaltë me çokollatë! Tani do të përgatisim qershi: të lahen dhe të pastrohen nga eshtrat.
Dhe ne do të bëjmë krem, duke rrahur një krem \u200b\u200btë trashë kosi me pluhur sheqeri.
Mblidhni tortën! Unë e thyej kremin e papërpunuar.
Shtroni gjysmën e qershisë. Nëse vendosni qershi të tëra, veçanërisht nëse janë të mëdha, tortë do të jetë lartësi e pabarabartë dhe e pabesueshme.
Ne mbulojmë Korzhin e ardhshëm, dhe kështu të gjithë 7. Tortë e sipërme gjithashtu lubrifikojnë krem \u200b\u200bdhe dekoroj qershi.
Mbetjet e kremit po përballen me tortën në anët. Crimles nga korteria shkatërruar dhe spërkatje tortë e cekët e anëve dhe në krye të tortës.
Së pari, tortë është shumë e lartë, dhe ëmbëlsira duket e vështirë, por le të qëndrojë për një orë - dhe ëmbëlsirat do të zbuten, duke frikësuar nga krem \u200b\u200bkosi, dhe tortë do të bëhet vetëm një lartësi e pranueshme në mënyrë që të përshtatet goja. Dhe do të bëhet amazingly butë!
Pritini strehimin e çokollatës me qershi në pjesë, butësisht zhvendosni shpatullën në pllaka.
Brew çaj ose kafe dhe ftoj shtëpinë tuaj për të provuar këtë tortë të mrekullueshme!
Cake "Medovik" është një shije klasike dhe unike, e njohur për të gjithë që nga fëmijëria. Ajo konsiderohet tortë më popullore në Rusi. Ai është i përgatitur shpesh për pushimet e fëmijëve. "Medovik" është mjaft e lehtë për të gatuar, dhe produktet nuk janë të nevojshme të veçanta, gjithçka gjendet në dyqanin më të afërt. Unë shpesh e përgatisë atë për pushime familjare me salcë kosi ose me një krem \u200b\u200btë kondensuar të qumështit. Është e lirë, e arritshme për të gjithë dhe me të vërtetë të shijshme. Këtë herë kam vendosur të përpiqem të gatuaj "Medovik" me qershi dhe krem. Doli bukur dhe shumë e shijshme!
Unë ju ofroj 3 opsione për "mjaltë": krem \u200b\u200bkrem, salcë kosi dhe qumësht i kondensuar. Zgjidhni shijen tuaj. Me çdo lloj krem, rezulton të jetë e shijshme dhe origjinale.
Përbërës
Për brumë
- 300-500 gr. Miell
- 200 gr. Sahara
- 2 vezë
- 100 gr. gjalpë
- 2 tbsp. qëndron. Mjaltë
- 1 orë. sode (pa një rrëshqitje)
- 300-400 gr. Cherry B. lëng paep
Për krem \u200b\u200bkrem
- 0.5 ose 1 litra krem \u200b\u200bfrills 26%
- 300 gr. Sahara
Për krem \u200b\u200bkosi
- 500-700 gr. Krem kosi 20%
- 300 gr. Sahara
Për krem \u200b\u200btë bëra nga qumështi i kondensuar
- 1-2 Bankat e qumështit të kondensuar
- 200 gr. gjalpë
Gatim
- Vënë në një tas të fortë të sheqerit dhe gjalpë mjaltë.
- Vënë lehtë në një tas banjë me ujë Dhe të nxehtë rreth 5-6 minuta derisa përzierja të bëhet homogjene dhe sheqeri është pjesërisht i tretur.
- Shtoni në sode përzierje dhe nxiten edhe nxitje, 1 minutë
- Hiqni tas nga banja e ujit, shtoni vezë dhe përziejeni mirë një lëvizje në homogjenitet.
- Pastaj derdh miell dhe përzierje. Ju nuk duhet të shtoni më shumë miell se në recetë edhe nëse duket se miell mungon. Brumë të ngrohtë Ai thith një shumë të miellit, dhe kur ftohet, do të jetë e ngushtë.
- Hiq një tas me një brumë frigorifer për 30 minuta.
- Merrni brumë nga frigorifer dhe përgatitni një tabelë për punë: derdhni me miell dhe ndani brumin në 8-9 pjesë të barabarta. Për të formuar topa nga testi dhe të vendosni bordin në miellin e rënë.
- Roll out brumë, mbuluar me një pjatë. Unë kisha një diametër prej 25 cm. Trim në formën e një pjatë, dhe të tepërt për të hequr. Pastaj shpojnë pirun e rrënjës, në mënyrë që të mos fryhet gjatë pjekjes.
- Piqni tortën 3-5 minuta para se rozë më parë të furrës të nxehte në 200 gradë. Kështu, piqni të gjitha ëmbëlsirat dhe ftoheni.
- Përgatitni krem \u200b\u200bkrem: derdhni krem \u200b\u200bnë tas dhe mundi mikser 6-10 minuta në shpejtësinë më të lartë.
- Ne mbledhim një tortë: rrënja për të njollosur me krem \u200b\u200bkrem \u200b\u200bdhe për të hedhur qershi (ju duhet të shihni lëngun paraprakisht). Pastaj mbuloni Korzhin e ardhshëm, etj.
- Rrëshqisni tortën e sipërme dhe anët e kremit të tortës dhe dekoroj qershi. Dërgo "Medovik" me qershi në frigorifer dhe le të krijojë 6-12 orë.
Unë mendoj se dashuria e mjaltit është e dashur nëse jo gjithçka është pothuajse e gjitha! MCH ime, për shembull, për Medovik është gati për të shitur shpirtin. Sa për mjaltin e qershisë, ky është një diversitet i lehtë për tortën tuaj të preferuar. Cherry shton një yje të lehtë për tortë dhe e bën shijen e tortës edhe më të lezetshëm!
Përbërësit:
Për lëvore:- 5 tbsp. Miell
- 5 vezë pule
- 1.5 tbsp. Sahara
- 1.5 ppm sodë
- 3 tbsp. Para
- 70 g gjalpë
- Një majë e kripës
- 1 l Faqja Kryesore
- 1.5 tbsp. Sahara
- 0.5 l. bllokim bankar nga qershi
Përgatitja e enëve nga hapat me foto:
- Sheqeri derdh në kontejnerë të thellë. Pini vezë.
- Ne rrëmbej vezët me sheqer, shtoni mjaltin.
- Shtoni gjalpë, sode dhe majën e kripës.
- Ne kemi vënë në një banjë me ujë, rreth 15 minuta. Ne shpesh llokoçis në masën tonë.
- Ne e heqim masën nga zjarri, cool.
- Ne gradualisht shtojmë miell dhe gatuaj brumin.
- Ne ndajmë brumë rreth 9 pjesë. Rrokulliset mbi një shtresë delikate.
- Ne e vendosim brumë në fletën e pjekjes, lubrifikuar me vaj perimesh dhe e dërgojmë atë në furrë në 180 s. Ëmbëlsira e pjekur shumë shpejt - vetëm disa minuta. (Kur tortë bëhet një ngjyrë e bukur kafe-artë - kjo është një shenjë se ai është gati).
- Dilni nga furrë dhe prerë papërpunuar në formën e një rrethi. Është e nevojshme për ta bërë atë menjëherë - pasi rrënja është ftohje, ajo do të bëhet më e vështirë.
- Duke u përgatitur krem. Sheqer sheqer në kontejnerë të thellë. Shtoni shtëpi krem \u200b\u200bkosi.
- Pretty whipping një mikser në mënyrë që krem \u200b\u200bështë bërë e trashë.
- Ne vazhdojmë në kuvendin e mjaltit. Vendos rrënjë në pjatë.
- Lubrifikoni tortën me krem.
- Ne vendosëm tortën e ardhshme. Përsëri, lubrifikoni tortën me krem. Ne mësojmë qershinë në Colander, ne japim lëngun e kullimit në mënyrë që qershi ka qenë pak a shumë e thatë. Ne nxjerrim qershinë në krem \u200b\u200bkrem.
- Kryqëzimi i korteksit goxha i trazuar.
- Ne marrim një thërrime të vogla të mjaltit.
- Fshij thërrimet në qershinë tonë të mjaltit.
- Jepni tortë për të thithur - opsion perfekt: Lëreni një mjaltë për natën në frigorifer.
- Një mjaltë e gatshme me qershi prerë në copa dhe ushqehet në tryezë!
Në një tortë me një diametër prej 18 cm
Përbërësit për ëmbëlsira:
150 gg e gjalpë
170 gr Sahara
75 gram mjaltë të lëngët, ose shkrihet në zjarr të ngadaltë
3 vezë
600 +/- m miell (kam marrë 550 gr)
1 hl bastard
Përbërësit për krem \u200b\u200bkaramel:
100 g - gjalpë zbutur
250 ml - lëng qershi nga 400 gram. Tokë dhe presion qershi.
50 ml - lëng limoni
4 yolk
200-250 g - sheqer
2 t.l. krakhmala
150 gr. Krem kosi i trashë 20%
100 gr. presion qershi
I butë krem djathi Për shtresën
250 gr. Chere Cream (Violette)
80-100 gr. Pluhur sheqeri
80 ml. Krem 33% yndyrë
Gatim ...
1. Vaj temperatura e dhomës Mundi në konsistencë harlisur. Derdhni të gjithë sheqerin dhe mjaltin, mundeni përsëri në konsistencë më homogjene.
2. Një për të shtuar tre vezë, pasi të gjithë e gatuajnë brumë.
3. Shto shumicën e miellit dhe përzieni brumin. Ajo duhet të rrinë në një gungë, të bëhet elastike dhe të mos rrinë në duart. Nëse brumi është Lipnet, pastaj shtoni disa miell. Gjëja kryesore është se nuk ka copa të lagura të brumë.
4. Ndani brumin me 8-10 pjesë të barabarta (një copë për përvetësim diku rreth 100 g). Dhe rrokulliset në një shtresë të hollë në diametër të dëshiruar (më shumë se 18 cm) në letër miell ose qilim.
5. Piqni në 200 ° C 4-5 minuta para ngjyrës së artë dhe monitoroni nga afër që të mos përsërisni bruto! Ëmbëlsirat nuk duhet të përdrehen! Sa më shpejt që ata e morën të papërpunuar nga furra (ndërsa është e nxehtë!), Pritini një rreth të sheshtë duke përdorur një formë ose pjatë të diametrit të dëshiruar. Largimi i lejes. Kryeni këto veprime për çdo shtojcë.
6. Nga zvogëlimi me një blender ose grater për të bërë një thërrime.
Krem gatim:
1. Në tas ne mundim yolks me sheqer dhe niseshte - në një masë homogjene.
2. Për të pjekur yolks, shtoni 2 lëng, lani.
3. Pastaj shtoni gjalpë (opsionalisht ju gjithashtu mund të shtoni një kanellë të vogël). 4. Ne kemi vënë në një zjarr të vogël dhe me një nxitje të vazhdueshme me një lugë ose një pykë, kuzhinier deri në trashje, rreth 5-7 minuta. Gatuaj në flluska të para.
5. Unë qetësohem, pastaj ndërhyj në krem \u200b\u200bkaramel 150 gr. salcë kosi. Krem është gati.
Përgatitja e kremit për veshjen e tortës.
1. Krem djathi Dhe pluhur whipped disa minuta.
2. B. rezervuar i veçantë Rrëmbej 100 g krem \u200b\u200b33-35%.
3. Lidhni të dy masat me një mikser me shpejtësi të ulët ose shpatull. Krem është gati
Kuvendi Cake:
Vendosni një sasi të vogël krem \u200b\u200bnë substrate për të kapur rrënjën. Është e përshtatshme për të mbledhur një tortë në një unazë të lartë plug.
Ka rreth 40-50 g krem \u200b\u200bmidis secilës Korgin dhe shpërndajnë tek fqinji. Ne spërkat me një sasi të vogël thërrmash (rreth 1 lugë, është e nevojshme që krem \u200b\u200bnuk ka rrjedhur, por ju mund të bëni pa të) vendosni me shpejtësi dhe presion qershi. Pra, mungojnë të gjitha ëmbëlsirat.
Krem i mbetur i lidhur anët e tortës në mënyrë që të mos kishte vrima në anët midis Korzhit.
Për shtresën, kam përdorur krem \u200b\u200bCheese Cheese Cream hidraulik Dreza. Cake vënë në frigorifer të paktën gjatë natës për impregnim)
Për ardhjen e mysafirëve, kam përgatitur kohët e fundit shumë të shijshme, shumë tortë të preferuar "Medovik". I shtova qershi atij dhe unë duhet të them se një honeycomb qershi është diçka krejtësisht e veçantë. Provoni dhe ju do të piqni një tortë të mrekullueshme në recetën time të markës, veçanërisht pasi që nuk nevojiten produkte të veçanta, dhe pjekja është shije delikate dhe magjike, me një yje të këndshme qershi. Ai kombinon shkëlqyeshëm me të (unë tashmë i thashë se si të gatuaj një krem \u200b\u200btë tillë, dhe që humbi - ndiqni lidhjen dhe lexoni). Qershi nuk është i përfshirë në krem \u200b\u200bdhe lëvore, përdoret si një shtresë. Duhet të jetë një kokrra të kuqe e konservuar.
Është më mirë për të marrë qershinë në shurup, për të lëvizur shurupin dhe për të vënë manaferrat në corish me krem. Unë dua të theksoj se brenda kuadrit të kësaj recetë, të përqëndrohet në teknologjitë e gatimit të kremit nga salcë kosi, si dhe duke thënë testin e testit për mjaltin deri në njëqind. Më shumë vëmendje i kushtohet Kuvendit të tortës së mjaltit të qershisë.
Testi i detajuar i gatimit të klasës për tortë mjaltë (i njohur gjerësisht si një tortë e mjaltit) shih dhe lexoni
Pas gatim, cool ato, pastaj zgjoheni veten me salcë kosi, duke u përpjekur për të shtuar më shumë krem. Çdo shtresë vë qershi. Cake Top dekoroj qershi petals bajame dhe thërrime arrë. Ju gjithashtu mund të përdorni opsionet për dekorime me shijen tuaj. Në kontekst, mjalti i qershisë rezulton mjaft i shijshëm, dhe unë gjithashtu ju këshilloj që të dekoroni pjesën e sipërme me qershi. Çfarë një copë tortë e tillë duket: 