Si të gatuaj një turshi të shijshme me elb margaritar. Turshi e shijshme - një recetë klasike me elb margaritar

17.11.2019

Vjeshta është koha e ftohjeve të para, gjatë tre muajve të verës fëmijët janë mësuar shumë të ecin me rroba të hapura dhe të bëjnë banjo dielli. Prandaj, ftohjet e para i befasojnë fëmijët tanë. Si të rritet imuniteti tek një fëmijë - pothuajse çdo prind e bën këtë pyetje. Për momentin, rreth 75% e fëmijëve nën moshën shtatë vjeç kanë një sistem imunitar të dobësuar, veçanërisht për banorët e megaqyteteve, ku produktet natyrale që përmbajnë vitamina janë të rralla. Prandaj, duhet të mjaftoheni me vitaminat e farmacisë ose mjetet juridike popullore për të përmirësuar imunitetin e fëmijës.

Le të kuptojmë së pari se çfarë lloj kafshe është kjo - imuniteti?

Imuniteti është rezistenca natyrale e trupit ndaj infeksioneve të ndryshme. Imuniteti është rezultat i punës së sistemit imunitar, i cili prodhon shumë faktorë që bllokojnë zhvillimin e infeksionit në fazën më të hershme të hyrjes në trup. Ekzistojnë dy lloje imuniteti: specifik dhe jospecifik. E thënë thjesht, specifik është imuniteti i zhvilluar nga trupi më vete, “nga përvoja e tij”, si rezultat i sëmundjeve apo vaksinimeve të kaluara. E veçanta e tij është se i reziston vetëm një lloj infeksioni, që e ka zhvilluar atë.

Imuniteti jospecifik, përkundrazi, mbron trupin nga shumë mikrobe jospecifike (shumë infeksione bakteriale të shkaktuara nga mikrobet patogjene: otitis media, bajamet, bronkit, pyelonefrit).

Tek fëmijët, sistemi imunitar nuk është aq i zhvilluar sa tek të rriturit, dhe për këtë arsye ata sëmuren më shpesh.

Nga çfarë varet imuniteti i një fëmije?

Gjendja e organeve të brendshme. Sa më harmonikisht të funksionojnë organet e brendshme të fëmijës, aq më i lartë është imuniteti i tij. Sistemi imunitar nuk mund të zhvillohet nëse të paktën një organ i brendshëm i foshnjës është i prekur. Të gjitha forcat e trupit do të shpenzohen për ruajtjen e këtij organi në gjendje pune dhe jo për rritjen e imunitetit.

Të ushqyerit e fëmijëve duhet të sjellë në trupin e tij vitamina, minerale dhe elementë gjurmë. Mungesa e një ose një substance tjetër minon fuqinë mbrojtëse të imunitetit. Ushqimi cilësor është i shëndetshëm dhe i larmishëm. Më shumë drithëra, perime, mish, shpendë.

atmosferë psikologjike. Cilësia e jetës së një fëmije përcaktohet nga atmosfera emocionale në familje, shkollë, kopshti i fëmijëve. Nëse gjendja psikologjike e fëmijës është e paqëndrueshme, atëherë imuniteti i fortë nuk bëhet fjalë. Një fëmijë i shëndetshëm është një fëmijë që pranon dashurinë dhe dashurinë e prindërve të tij plotësisht.

Si të rritet imuniteti i një fëmije pa përdorur ilaçe?

1.Ëndërr e mirë. Mungesa e gjumit dëmton sistemin imunitar dhe ndikon në mirëqenien, trurin dhe aktivitetin fizik. Fëmija duhet të flejë të paktën 9-10 orë.

2. Lëvizja është jeta. Para së gjithash - karikimi. Për më tepër, regjistrojeni fëmijën tuaj në pishinë, në seksionin e sportit, vallëzimin - pa marrë parasysh se ku! Aktiv dhe energjik nuk kanë frikë nga asnjë sëmundje.

3. Bëjeni rregull që të pini pije në shtëpi çdo natë çaj bimor . Në barëra të tilla si, ka shumë substanca të dobishme. Për më tepër, ato ndihmojnë në normalizimin e gjumit.

4. Hiking. Ajri i pastër gjatë ecjes pasuron gjakun me oksigjen, forcon sistemi nervor largon stresin.

5. Dush i ftohtë dhe i nxehtë përmirëson në mënyrë të përkryer qarkullimin e gjakut dhe rrit sistemin imunitar të fëmijës. Kushtojini vëmendje kundërindikacioneve: sëmundjet e zemrës dhe gjakut, presioni i lartë i gjakut. Duhet të alternoni një dush të ftohtë me një të nxehtë çdo 10 sekonda për disa minuta. Pas procedurës, duhet të fërkoni lëkurën e kuqe me një peshqir.

6. Perimet dhe frutat. Çdo ditë, dieta e fëmijës suaj duhet të përfshijë të paktën një perime dhe një frut. Unë mendoj se nuk duhet të përsërisni për masën e vitaminave dhe lëndëve ushqyese. Në stinën e ftohtë, rrisni sasinë e frutave që përmbajnë vitaminë C (limoni,).

7. Banjë dhe sauna(në mungesë të kundërindikacioneve) janë konsideruar prej kohësh një agjent terapeutik dhe profilaktik për shumë sëmundje. Banja përmirëson qarkullimin e gjakut, zgjeron enët e gjakut, gjë që ndihmon trupin të largojë toksinat dhe të forcojë sistemin imunitar.

8. forcim. Patjetër, duhet të filloni të kalitni një fëmijë nga 3-4 vjeç, ia vlen. Gjatë procedurave të ngurtësimit, është e nevojshme të monitorohet rreptësisht ushqimi i fëmijës, duke i siguruar atij ushqim të freskët dhe Ushqim i shendetshem. Për trupin e një deti fillestar, ngurtësimi është stresues dhe ka nevojë për forcën që merr nga ushqimi për t'i rezistuar dhe forcuar sistemin imunitar.

Preparate për rritjen e imunitetit të fëmijëve

1. Përgatitjet e grupit të interferonit (Viferon, Grippferon). Substancat biologjikisht aktive që kanë aftësinë të bllokojnë zhvillimin e infeksioneve quhen interferone. Më shpesh, përgatitjet e lartpërmendura të imunitetit për fëmijët përdoren në trajtimin e ftohjes. Në mënyrë empirike është konstatuar se përdorimi i barnave të tilla në ditët e para të sëmundjes redukton ndjeshëm kohëzgjatjen e sëmundjes, si dhe parandalon shfaqjen e komplikimeve.

2. Induktorët e interferoneve endogjene (Anaferon, Amiksin). Grupi i paraqitur i barnave stimulon prodhimin e interferoneve nga vetë trupi i fëmijës. Përdoret në trajtimin e ftohjes dhe infeksioneve virale. Dëshiroj të theksoj se induktorët endogjenë të interferonit nuk duhet të merren së bashku me preparatet e interferonit. Marrja e këtyre barnave në gjendje të shëndetshme nuk do të sjellë asnjë efekt.

3. Preparate me origjinë bakteriale (Biostim, Imudon, Likopid). Ato përmbajnë bakteret më të vogla që shkaktojnë infeksione, të cilat në një sasi kaq të vogël nuk do të dëmtojnë trupin, por do të stimulojnë sistemin imunitar të fëmijës. Këto barna për imunitetin për fëmijët rrisin jo vetëm imunitetin lokal, por edhe të përgjithshëm. Rekomandohet për trajtimin e sëmundjeve akute të frymëmarrjes, si dhe sëmundjeve të rrugëve të sipërme të frymëmarrjes (tonsiliti, sinoziti).

4. Preparate bimore (Imunale,). Avantazhi i përgatitjeve të tilla për imunitetin për fëmijët është baza bimore. Trajtimi parandalues kryhet në fillim të vjeshtës, para fillimit të vitit shkollor. Kohëzgjatja e një trajtimi të tillë nuk është më shumë se dy muaj.

Kujdesuni për fëmijët tuaj, vlerësojini dhe duajini ata. Paç fat!

Turshi është shumë gjellë e shijshme dhe pak njerëz mund ta refuzojnë atë. Gjatë 500 viteve të ekzistencës së tij, rregullime i bëheshin vazhdimisht në recetën e tij. Fillimisht, një supë e tillë quhej "kalya", dhe sot e ka bërë tashmë emër i famshëm dhe disa opsione gatimi. Përbërësi kryesor i kësaj pjate janë kastravecat, të cilët i japin një shije të pazakontë. Sot po ndaj me ju recetën time. supë turshi me oriz . Kënaqni të dashurit tuaj me një pjatë të shijshme, ngrohëse që do të diversifikojë lehtësisht vaktet tuaja të përditshme.

Turshi supë me oriz

Pajisjet e kuzhinës: pianurë; tenxhere më shumë se 3 litra.

Përbërësit

Zgjedhja e produkteve

Unë rekomandoj përdorimin e mishit të viçit në kockë për lëngun për ta bërë atë të pasur dhe të shijshëm. Merrni mish viçi të freskët. Nuk duhet të ketë njolla të errëta në mish. Mishi i freskët ka një erë të këndshme. Sipërfaqja e viçit mund të fryjë pak erë nëse ka qenë në banak për disa orë. Kur zgjidhni ndonjë mish tjetër, merrni parasysh të njëjtat parime.
Disa kuzhinierë përdorin lëngje mishi në thes për të bërë supa. Sigurisht, në këtë mënyrë ju mund të kurseni kohë dhe para të shpenzuara për mish. Por, në çdo rast, supat nga produkte natyrale janë shumë më të pasura dhe më të shëndetshme. Në fund të fundit, supa e viçit do të rimbushë rezervat e hekurit në trup dhe do të rivendosë forcën.

A e dinit?
Fillimisht, të brendshmet e kafshëve përdoreshin për të bërë lëngun e supës: mushkëritë, zemrën dhe mëlçinë. Më pas bëhej vetëm me mish viçi me kocka. Tani specialistët e kuzhinës përgatisin turshi në supë nga çdo mish.

Recetë hap pas hapi

video recetë

Të nderuar lexues, shikoni këtë video të shkurtër, ku detajon recetën e përgatitjes së pjatës sonë. Në të, ju mund të shihni vizualisht se në çfarë gjendje duhet të jenë produktet para dhe pas përgatitjes së plotë të gjellës.

Opsionet e furnizimit

Para se të shërbeni, shtoni salcë kosi dhe zarzavate të grira hollë në supën e turshive me tranguj. Ju mund të përdorni salcë kosi të blerë në dyqan dhe të bërë në shtëpi.
Një shtesë e domosdoshme për turshinë është buka e freskët e thekrës.
Gjatë kanuneve për të përgatiten byrekë të mbushur me mëlçi.

Turshi me elb

Jo më pak se supë e shijshme turshia fitohet duke i shtuar elb margaritar. Rezulton shumë i pasur dhe i shijshëm, dhe përgatitet lehtë dhe thjesht. Ndarje me ju sot recetë klasike e supës me turshi me elb perla . Edhe ata që janë indiferentë ndaj kësaj drithërash do ta shijojnë me shumë kënaqësi shijen e kësaj pjate.

Koha e GATIMIT: 85 minuta.
Shërbimet: për 7-8 persona.
Kalori: 93,4 kcal (për 100 g).
Pajisjet e kuzhinës: tenxhere, dërrasë prerëse.

Përbërësit

Uji	3 l
Mish në kocka (mish viçi ose derri)	500 g
Llambë me madhësi mesatare	1 PC.
Karrota	1 PC.
Elbi perla	150 g
kastravecat turshi	4 gjera.
Turshi kastravec	1-1,5 pirg.
Patate	5-6 copë.
paste domate	1, 5 art. l.
Kripë	1 lugë
Piper i zi i bluar	1 majë
Gjethja e dafinës	2 copë.
Kopër ose zarzavate majdanoz	1 tufë
Vaj vegjetal (për skuqje)	3-5 art. l.

Zgjedhja e produkteve

Kur zgjidhni elb perla, merrni kokrra të mëdha të zgjatura. Janë të shkëlqyera për supa dhe sallata. Por kokrrat e vogla përdoren më së miri për të bërë drithëra.
Mishi për supë mund të përdoret sipas gjykimit tuaj: viçi, derri, pula ose shpendët e tjerë. Këtë herë mora mish derri në kockë. Ky version i produktit do ta bëjë supën tonë të shijshme dhe të pasur. Nëse keni zgjedhur edhe mishin e derrit, zgjidhni një copë që nuk është shumë e yndyrshme. Me mish në kockë, lëngu është më i pasur.

E rëndësishme!
Sigurohuni që ta kulloni shëllirën që do të përdorni për supë, në mënyrë që të mos hasë degëzat e zarzavateve që u përdorën për marinadë.

Recetë hap pas hapi

Para-valoj elb margaritar. Për ta bërë këtë, lajmë disa herë një gotë elbi, derdhim 3-4 gota ujë dhe e dërgojmë në zjarr. Kur të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe ziejini për një orë. Mund të përgatisim elbin për supë paraprakisht.
Përgatisim lëngun. Derdhni mishin me ujë dhe lëreni të piqet për rreth një orë. Gjatë gatimit, hiqni periodikisht shkumën në mënyrë që supa të jetë transparente.
Ndërsa lëngu është duke u përgatitur, qëroni dhe prisni në kubikë të vegjël 5-6 copë. patate.
Pritini një qepë në kubikë dhe grijeni një karotë në një rende të trashë. Katër kastraveca turshi priten gjithashtu në kubikë të vegjël.
Ngroheni në një tigan 3-5 lugë gjelle. l. vaj luledielli, shtoni qepën dhe skuqeni pak.
Shtoni karotat dhe skuqini. Hidhni këtu kastravecat dhe një lugë e gjysmë pastë domate. Për të mos djegur perimet, shtoni gjysmë gote turshi nga kastravecat.
Nxjerrim mishin nga lëngu i zier, i heqim kockën, e presim mishin në copa dhe e dërgojmë në lëng.
Hidhni patatet në një tenxhere me lëng mishi dhe ziejini nën kapak për 7 minuta.
Shtoni 150 gr elbi perla të gatuar paraprakisht dhe skuqeni.
Shtoni një gotë në supë turshi kastravec, dy gjethe dafine, hidhni kripë dhe piper sipas shijes. Kur shtoni kripë, merrni një mostër, sepse në supë ka shëllirë dhe turshi.
Tani lëreni të ziejë për dy minuta, hiqeni nga zjarri dhe lëreni të injektohet për 10-13 minuta. Pjata është gati, mund ta servirim në tavolinë.

video recetë

Të dashur kuzhinierë, kjo video e shkurtër përshkruan recetë e detajuar përgatitja e supës së mësipërme me turshi. Këtu mund të shikoni numrin e përbërësve dhe pjatën e përgatitur plotësisht.

Opsionet e furnizimit

Përpara se ta servirni, tashmë në tasa me porcion, spërkatni supën sipër me majdanoz ose kopër.
Gjithashtu, përveç supës, mund të shërbeni salcë kosi dhe bukë thekre të freskët.

Opsione të tjera gatimi

Supa është një pjatë e gjithanshme, mund të hani një drekë të bollshme dhe të ngroheni në kohën e duhur për këtë. Ka shumë në botë receta të ndryshme përgatitjen e tij. Çdo vend ka recetat e veta supave, për përgatitjen e të cilave përdoren një sërë përbërësish.

Për të diversifikuar menunë tuaj të pjatave të para, unë sugjeroj të gatuani për të dashurit tuaj. Ky është ukrainas një pjatë kombëtare e cila është e lehtë dhe e thjeshtë për t'u përgatitur. Supa rezulton e shijshme, e kënaqshme dhe nuk kërkon shpenzime të veçanta.
Shikoni recetën time. Përgatitet shpejt dhe lehtë dhe diversifikon menunë tuaj ditore.
Jo më pak e shijshme. Çdo ditë ai do opsion ideal për drekë.
Shumë e lehtë dhe e shijshme. E përkryer për një meze të lehtë të drekës kur dëshironi diçka të ngrohtë dhe të lehtë.
Është tepër e dobishme. Është shumë e lehtë, mund të hahet gjatë agjërimit, dhe kjo pjatë mund të bëhet edhe vegjetariane.

Të dashur kuzhinierë, ndoshta keni shumë receta të shijshme pjatat e preferuara. Do të isha mirënjohës nëse i ndani ato në komente. Na tregoni cilën nga recetat që sugjerova keni përdorur dhe ju pëlqeu pjata? Çfarë turshi preferon familja juaj? Nëse keni këshilla dhe rekomandime për recetat e mësipërme, sigurohuni që t'i shkruani ato.

Si të gatuaj:

Nxjerrim dy tenxhere. Një i madh - për mish dhe vetë turshi. E dyta është më e vogël (2 litra) për elbin margaritar.

Gatimi i supës (deri në 1,5 orë):

Lajmë një copë mish në ujë të ftohtë dhe e vendosim të piqet në zjarr të fortë. Lënga e parë me shkumë kullohet plotësisht. Dhe vetëm në ujin e dytë gatuajmë mishin, nëse është e nevojshme, duke hequr shkumën. Kur mishi të jetë gatuar, e nxjerrim dhe filtrojmë vetë lëngun, por mos e kriposim - baza për turshi është gati. E lëmë mishin të ftohet pak, e heqim nga kocka dhe e presim në copa - në këtë formë do të shkojë përsëri në turshi.

Zieni elbin perla (20-30 minuta):

Shumica mënyrë të shpejtë përgatisin elbin

Në mbrëmje e avullojmë në termos me ujë të vluar (1 litër ujë për 1 gotë drithëra), e lajmë në mëngjes dhe e përdorim në çdo pjatë: drithërat bëhen gati për 25-30 minuta.

Skuqni supë të skuqur nga karotat dhe qepët (5-7 minuta):

Ne pastrojmë perimet, duke përfshirë ato të kripura trangujve fuçi. Nëse nuk ka fuçi, i zëvendësojmë me 3-5 tranguj të vegjël turshi të një kanaçe fabrike. Kastravecat e vegjël të rinj nuk mund të qërohen.

Grini perimet: qepën dhe kastravecin e prisni në kubikë (madhësia është si në Olivier), karotat - në një rende të trashë.

Në një tigan me fund të trashë, bëjmë skuqjen e zakonshme të supës: fillimisht qepët dërgohen në vajin e ndezur, pas 2 minutash, karotat.

Gatuani veçmas kastravecat turshi (15-20 minuta):

Ky është një nga sekretet kryesore se si të gatuani turshi me elb margaritar dhe turshi edhe më të shijshme. Prerje turshi ziejmë veçmas (!) në një sasi të vogël uji derisa të zbutet plotësisht (!) - në një tenxhere me fund të trashë, nën kapak, mbi nxehtësinë mesatare. Uji duhet të mbulojë prerjen me 1-2 gishta. Kjo mund të zgjasë deri në 20 minuta.

Ne mbledhim turshi (20-25 minuta):

I pastrojmë patatet, i presim në mënyrën tonë të preferuar (kubikë, kubikë ose çerekë) dhe i dërgojmë në lëng mishi. E lemë të vlojë dhe shtojmë elbin.

Koha për të shtuar përbërësit e mëposhtëm varet nga sa shpejt janë gatuar patatet tona:

Pas rreth 5-8 minutash, hidhni skuqjen dhe copat e mishit në lëng mishi.
Edhe 3-5 minuta - ne i zëmë gjumi kastravecat nga një tigan i veçantë dhe shtojmë gjethe dafine.
I hedhim kripë turshive, duke mos harruar kripën e trangujve: zakonisht mjaftojnë 2 majë.
Ziejini 2 minutat e fundit dhe pak barishte të freskëta të copëtuara - turshia është gati!

Sekretet e supave të tharta

Le të përmbledhim truket tona të turshive që vlejnë për të gjitha supat e tharta.

Sekreti i parë është të gatuani përbërësin e kripur të thartë veçmas.

Çdo supë e thartë kërkon më shumë kohë për t'u gatuar se supa e zakonshme për shkak të acidit të përbërësit kryesor. Prandaj, ne e gatuajmë produktin e thartë veçmas - derisa të zbutet. Kështu e zvogëlojmë kohën totale të gatimit. Ne gjithashtu sigurojmë turshi nga patatet pa shije, të cilat janë gatuar keq në thartë, duke u bërë pak gome dhe jo mjaftueshëm e shijshme.

Sekreti i dytë është gatimi i elbit të përgatitur veçmas.

Në të gjitha recetat ku ka një përbërës që gatuhet shumë më gjatë se të tjerët, është e dobishme ta zieni këtë produkt veçmas - të paktën gjysmë të gatuar. Elbi perla është veçanërisht i paparashikueshëm në gatimin e përbashkët, pasi mund t'i japë një nuancë të pakëndshme kaltërosh lëngut dhe mukusit të tepërt.

Nuk është aspak e vështirë të zbutet elbi.
Mund ta mbushni me ujë të ftohtë gjatë natës, ose përdorni këshillën tonë me një termos. Por nëse keni harruar ta bëni - nuk ka problem! Lani elbin, derdhni ujë të bollshëm (1:4) dhe vendoseni në zjarr që në fillim të zierjes, duke marrë 40-45 minuta për të gatuar. Si rezultat, ju do të kulloni ujin dhe sigurohuni që të shpëlani drithërat pothuajse të përfunduara nga mukoza (!) Dhe ta hidhni në supë - gatuajini tashmë me patatet.

Sekreti i tretë është supa me cilësi të lartë.

Kullojeni lëngun e parë të zier së bashku me shkumën. Kjo do ta bëjë supën më transparente dhe më të shëndetshme. Në ujin e dytë, ndërkohë që mishi është duke u zier, shtoni një qepë të vogël të plotë, rrënjë majdanoz dhe 1/5 copë rrënjë selino (nëse ju pëlqen era e saj). Do të ziejnë në lëng dhe mund t'i hiqni lehtësisht duke i nxjerrë bashkë me mishin. Këto perime do t'ju japin më aromatik dhe më të butë lëng mishi e cila do të përmirësojë shijen e gjellës së përfunduar.

Sekreti i katërt janë karotat në shirita ose kubikë.

Ne të gjithë e duam rende të mirë të vjetër të trashë ... Dhe automatikisht i grabisim vetes risinë e përballueshme të shijeve, duke shmangur prerjen e karotave në shirita. Zotëroni një rende si "Berner" (ku ka grykë për kashtë me trashësi të ndryshme) ose të paktën një herë mos u bëni shumë dembel të prisni karotat me thikë. Mund të pritet edhe në kubikë të vegjël. Do të habiteni se sa e ndryshme do të duket shija e zakonshme e turshive.

Ka një numër të madh recetash për të bërë turshi. Dikush e gatuan me kërpudha, dikush e zëvendëson elbin me oriz, shton të brendshmet. Shikoni, për shembull,. Por ne vendosëm t'ju tregojmë se si të gatuani turshi me elb dhe turshi. Recetë hap pas hapi me një foto përshkruan me detaje të gjitha nuancat e gatimit të kësaj të shijshme vakt i përzemërt kështu që mund ta gatuani lehtësisht.

Përbërësit:

- mish derri - 600 gr;
- patate - 3-4 copë;
- karrota - 2-4 copë;
- qepë- 1 kokë;
- elb perla - 3/4 filxhan;
- kastraveca turshi - 2-3 copë;
- turshi kastravec - 1 gotë;
- paste domate - 1 lugë gjelle. l.;
- hudhër - 2-3 dhëmbë;
- fletë dafine - 2-3 copë;
- kokrra piper - 3-5 copë;
- kripë - për shije;
- zarzavate - për shije;
- vaj vegjetal 2 lugë gjelle. l.

Receta me foto hap pas hapi:

1. Përgatitni të gjithë përbërësit e nevojshëm.

2. Vendoseni mishin e derrit në një tigan, mbushni me ujë të ftohtë dhe dërgojeni, gatuajeni për 1,5 orë. Fillimisht, vini mishin të ziejë në zjarr të fortë, hiqni zhurmën. Më pas, gatuajeni në zjarr të ulët.

3. Elbin e lajmë mirë derisa ujë i paster. Dhe lëreni në ujë për 20-30 minuta.

4. Pasi të keni zier lëngun për 30 minuta, hidhni në të elbin e larë. Vendosim pak kripë, mos harroni se më pas do të shtojmë turshi kastravec të kripur.

5. Teksa zihet lëngu me mish dhe elb, le të kujdesemi për perimet. Pritini patatet në kube mesatare.

6. Pritini imët qepën.

7. Fërkoni karotat në një rende të trashë.

8. Kastravecat turshi i presim në rripa të holla, i presim imët hudhrën.

9. Prisni imët dhe zarzavate. Më pëlqen sipas shijes tuaj.

10. Tani ju duhet të përgatisni rosto për turshi. Për ta bërë këtë, derdhni dy lugë vaj vegjetal në tigan, vendosni qepën e copëtuar. E skuqim për 1 minutë.

11. Qepës së fortë në tigan i shtojmë karotat e grira. Përziejini, vazhdoni të skuqeni.

12. Më pas, shtrojini turshitë e copëtuara.

13. Dhe derdhni në një gotë turshi kastravec. Skuqini derisa kastravecat të jenë të buta.

14. Më pas shtoni paste domate, hudhrat e grira, i perziejme mire, vazhdojme ti skuqim.

15. Pas dy ose tre minutash pjekja është gati.

16. Në këtë moment, mishi piqet. E nxjerrim nga lëngu dhe e presim në copa të vogla.

17. Vendosni patatet e copëtuara në lëng mishi.

18. Pas 5 minutash shtoni skuqjen e përgatitur.

19. Pas 5 minutash të tjera shtoni gjethen e dafinës dhe kokrrat e piperit.

20. Në fund shtrojini zarzavatet e copëtuara.

21. Turshia me mish derri, elb perla dhe turshi është gati.

Ju bëftë mirë!
Gjithashtu ju këshillojmë të gatuani me bollëk

Rassolnik - një pjatë tradicionale Kuzhina ruse. Tani ka shumë receta për të bërë këtë supë, por fillimisht iu shtua elbi. Disi më vonë elbi perla u zëvendësua me oriz dhe meli.

Përbërësit për përgatitjen e 3 litrave turshi:

3-4 litra ujë;
100 g elb perla;
Set 500 g qafa pule ose lëng mishi;
4 turshi të mëdha;
3-4 patate;
1 karotë;
1 qepë;
50 g pastë domate;
kripë për shije;
erëza;
gjelbërim.

Për të përgatitur turshi me elb, drithërat duhet të lihen në ujë të ftohtë gjatë gjithë natës. Mund ta zvogëloni kohën e njomjes në 2 orë. Nëse preferoni të lëngshme supë e pastër, është më mirë që elbi të gatuhet veçmas. Hidhni ujë në një tenxhere dhe zieni elbin derisa të zbutet. Gjatë procesit të gatimit, uji duhet të kullohet disa herë dhe të zëvendësohet me ujë të ri. Kjo parandalon që kokrrat të ngjiten së bashku. Përndryshe, ju do të merrni një qull ngjitës.

Për të përgatitur lëngun, lani pulën ose viçin dhe mbulojeni me ujë të ftohtë. Lëreni supën të ziejë dhe hiqni shkumën prej saj. Gatuani produktet e mishit derisa të zbuten. Zakonisht pula gatuhet për 40 minuta, dhe viçi - 2 orë. Kur lëngu të jetë zier, shtoni në të patatet e qëruara dhe të prera në kubikë. Ndërsa patatet janë duke u gatuar, përgatisni kaurdisjen. Për ta bërë këtë, qëroni karotat dhe qepët nga lëkura. Pritini qepën në kubikë të vegjël dhe grijini karotat në një rende të trashë. Skuqini perimet deri në kafe të artë. Kastravecat turshi nuk mund të qërohen. I presim në kubikë dhe i shtojmë te perimet. Shtoni pak shëllirë ose lëng mishi dhe ziejini perimet për 5 minuta. Nëse dëshironi që supa të jetë e kuqe, shtoni një lugë pastë domate në salcë. Kur patatet të jenë zier në lëng mishi, shtoni në supë elb të skuqur dhe të zier. Kriposeni gjellën dhe shtoni erëza. Nëse dëshironi, zbukurojeni me gjelbërim. Nuk rekomandohet mbushja e shëllirës dhe shtimi i trangujve përpara se të gatuhen patatet. Ajo mund të jetë e vështirë. nese dashuron supë e trashë, më pas mund ta gatuani duke i shtuar menjëherë elb. Për këtë, kur futet në ujë të ftohtë produktet e mishit, shtoni elbin e lagur në ujë. Mishi dhe elbi perla duhet të ziejnë për 1,5-2 orë. Më pas shtoni patatet në supë. Përgatitni passerovka në mënyrën e zakonshme. Mund të duket se 0,5 gota drithëra nuk mjaftojnë për 3 litra supë. Por elbi zien mirë. Edhe pasi e keni hequr supën nga zjarri, ajo vazhdon të rritet në vëllim deri në ftohje e plotë enët. Nuk hani mish? Më pas përgatisni një turshi vegjetariane. Për ta bërë këtë, thithni elb margaritar për të paktën 2 orë. Zieni ujin dhe shtoni drithëra në të. E ziejmë për 1 orë. Pas kësaj, shtoni patate të qëruara në lëng. Ndërsa patatet janë duke u gatuar, përgatisni dressing-un. Fry për vaj perimesh qepë dhe karota. Shtoni në tigan kastravecat turshi të prera në kubikë. Ziejeni përzierjen nën kapak. Kur patatet të jenë zbutur, hidhni salcën, kripën dhe erëzat në supë. Shtoni në lëng mishi nëse dëshironi. karafil i tërë hudhra. Do t'i shtojë shije supës.