Tortë me rërë me qershi dhe xhelatinë. Tortë e shijshme me gjizë e bërë në shtëpi me pelte qershie

09.03.2022

Ëmbëlsira e harlisur me mbushje kokrra të kuqe janë një parajsë gustator, sepse një kombinim i tillë i suksesshëm do të gëzojë këdo, edhe në ditën më me re.

Ka shumë lloje të pastave me manaferra, por ne ju sugjerojmë të piqni një byrek me pelte me qershi, receta e saj është aq e thjeshtë sa edhe një zonjë fillestare mund ta zotërojë atë. Nuk është turp të mburremi për një ëmbëlsirë të tillë qoftë për veten tuaj apo për të huajt, kështu që grumbulloni manaferrat (në mënyrë që të gatuani pasta edhe në dimër) dhe shkruani recetat.

Byrek me pelte në kefir me qershi: një recetë në furrë

Përbërësit

Qershitë me kokrra (të freskëta ose të ngrira)- 1,5 lugë gjelle. + -
- 2,5 lugë gjelle. + -
— 160 g (ose sipas shijes) + -
Kefir - 450 ml + -
Sode - 1,5 lugë + -
- 2 copë. + -
- 3 lugë gjelle + -
- 1 lugë + -

Byrek me qershi me pelte: një recetë për kefir

Brumi i kefirit është i famshëm për format dhe butësinë e tij madhështore, dhe për këtë arsye, si të mos e merrni atë si bazën e byrekut tuaj të preferuar me manaferrat. Një bazë e butë dhe e ajrosur me një mbushje me lëng vishnje do të krijojë një tandem të mrekullueshëm nga i cili askush nuk do të mund të shkëputet.

Merrni qershi për mbushje sipas gjykimit tuaj (mund të merrni edhe të freskëta edhe të ngrira), gjithashtu rregulloni vetë ëmbëlsinë e byrekut. Por përpiquni të mos e teproni, sepse frutat e qershisë (në varësi të varietetit) kanë edhe një shkallë të caktuar ëmbëlsie.

Përgatitja e enës së pjekjes

Fillimisht përgatisim një formë për pjekjen e byrekut me manaferra: derdhim vaj (perime) në të, më pas e vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë për 15 minuta.

Gjatë kësaj kohe, vaji duhet të ngrohet mirë dhe madje të fillojë të ziejë - një metodë kaq e thjeshtë e përgatitjes së mykut do ta bëjë të lehtë heqjen e tortës së përfunduar prej saj në fund të pjekjes.

Zierja e brumit për byrekun me qershi

Përzieni kefirin, kripën, sheqerin, vezët në një tas të thellë. Përziejini mirë të gjithë përbërësit e shtuar derisa të bëhen një masë homogjene.
Më pas, derdhni miellin e situr në përzierjen e rrahur, rrihni gjithçka përsëri me një kamxhik.
Hedhim sodën në brumin pothuajse të gatshëm (nuk keni nevojë ta shuani me uthull) dhe përsëri përziejmë gjithçka tërësisht.

Formimi i një byreku me qershi

E nxjerrim formën me gjalpë të kalcinuar nga furra dhe derdhim në të ½ e të gjithë masës së brumit.
Në bazën e provës vendosim qershitë, me gjysmën e mbetur të brumit derdhim mbushjen dhe më pas e dërgojmë byrekun në furrë për gjysmë ore.
Pas 30 minutash i nxjerrim brumin nga furra, më pas i heqim nga forma dhe i ftojmë pak para se t'i presim në copa të prera dhe t'i shërbejmë.

Është më mirë të shërbeni një byrek aromatike me qershi me bazë kefiri me pijen tuaj të preferuar të nxehtë: kakao, kafe, çaj, çokollatë të nxehtë, qumësht etj. Familja juaj do të hajë një ëmbëlsirë të tillë brenda pak minutash dhe është e mundur që ata të kërkojnë më shumë.

Recetë për kek me mbushje qershie dhe kosi

Byreku i qershisë në mbushjen me salcë kosi është shumë i shijshëm, jo më kot receta e saj është kaq popullore. Ëmbëlsira me mbushje kosi ka shije të butë, falë qershive në mbushje - të lëngshme dhe të kripura, dhe pjekja në furrë i jep një pamje të shijshme.

Gatimi i pjekjes kërkon pak kohë, megjithatë, pasi të ftohet, rekomandohet që ëmbëlsira e gatshme të vendoset në frigorifer për një ose dy orë në mënyrë që të ngrijë.

Përbërësit

Për bazën e provës

Gjalpë - 100 g;
kripë - 1 majë;
E verdha e vezës - 1 pc.;
Sheqer vanilje - 10 g;
Miell gruri - 200 g;
Sheqer pluhur - 50 g.

Për mbushjen e qershisë

Qershi (të freskëta ose të ngrira) - 500 g;
Niseshte - 1 lugë gjelle;
salcë kosi (përmbajtja e yndyrës 20%) - 250 g;
Vezë - 2 copë;
Sheqer pluhur - 50 g;
Sheqer vanilje - 10 g.

Si të piqni një byrek me bukë të shkurtër me qershi dhe salcë kosi

Grijmë gjalpin e shkrirë (temperaturën e dhomës) me sheqer pluhur, kripë dhe sheqer vanilje.
Shtoni të verdhën e vezës në përzierjen që rezulton, përzieni gjithçka tërësisht.
Duke vazhduar trazimin, futim miellin e situr në pjesë dhe fillojmë të gatuajmë brumin.
Shtrojmë letrën e pjekjes, i hedhim brumin, e mbulojmë me një film ngjitës dhe më pas e mbështjellim në një shtresë me trashësi rreth 0,7 cm.
E transferojmë brumin me letër direkt në myk, heqim filmin prej tij, bëjmë shpime në disa vende (rekomandojmë të përdorni një pirun për këtë) dhe heqim mykun me pastat e ardhshme të manaferrave në frigorifer për 10 minuta. Gjatë kësaj periudhe, edhe pse të shkurtër, brumi do të ngurtësohet, gjë që do të kontribuojë në ruajtjen më të mirë të formës së tij gjatë procesit të pjekjes.
Ngrohim furrën në 180°C dhe më pas vendosim në të kallepin e kekut. Duhet të piqet për 10-15 minuta, derisa të gatuhet gjysmë.
Në këto 10-15 minuta do të kemi kohë për të bërë mbushjen e qershisë: në një enë përziejmë kosin, vezët, sheqer vaniljen, niseshtenë, sheqerin pluhur (përbërësit duhet të përzihen mirë). Në fund pastrojmë qershitë nga farat.
Kur baza e provës të jetë pjekur siç duhet, e nxjerrim formën nga furra, e mbulojmë brumin me një shtresë qershish pa kokrra, e derdhim me mbushje kosi dhe e dërgojmë të piqet sërish në furrë.

Këtë herë, koha e kaluar në furrë do të jetë 40 minuta. Një byrek me qershi dhe salcë kosi mund ta konsideroni gati kur mbushja e kokrrave të trashet mirë.
E ftohim ëmbëlsirën e përfunduar në temperaturën e dhomës, pas së cilës e dërgojmë në frigorifer për 1-2 orë.
Para se t'i shërbeni, pritini pastat në copa të bukura dhe shërbejini me ndonjë pije të nxehtë.

Sipas këtij parimi, i cili shërbehet në dy recetat e përshkruara më sipër, mund të gatuani byrekë me mbushje të tjera me manaferra. Teknologjia e zierjes së brumit për ta dhe dizajni i byrekut nuk janë të ndryshme.
E vetmja nuancë që duhet theksuar është kjo: nëse manaferra është shumë e lëngshme nga natyra, atëherë lëngu i tepërt duhet së pari të kullohet. Në fund mund ta derdhni brumin me të ose ta shtoni në mbushje. E njëjta gjë vlen edhe për rastet kur përdorni fruta të ngrira: pas shkrirjes është më mirë të kulloni ujin e tepërt.

Siç mund ta shihni, është shumë e lehtë të piqni një byrek me qershi me pelte në shtëpi. Recetat për përgatitjen e tij janë të kuptueshme, nuk kërkojnë kosto të mëdha financiare dhe manipulimet e kuzhinës me recetë nuk do të marrin shumë kohë - me një fjalë, pite të tilla janë të dobishme në çdo kuptim.

Por çfarëdo që të thoni, dhe më e rëndësishmja - është shije e mahnitshme dhe cilësi delikate e brumit, për të cilën kjo pastë është kaq e dashur. Në përgjithësi, nëse doni të befasoni pa u sforcuar veçanërisht, atëherë një byrek me pelte me qershi me lëng është opsioni juaj.

Të bëftë mirë!

Gjithmonë shikoja ëmbëlsira të blera në dyqane të mbuluara me pelte me fruta të ndryshme, dhe tani vendosa të bëj një tortë me gjizë shtëpi me pelte qershie. Dhe kuptova se imja është shumë më e shijshme, më e shëndetshme dhe më e lirë. Tani nuk shikoj as dyqane. Po, dhe unë nuk ju këshilloj - jo gjithmonë prodhuesit e ndërgjegjshëm mund t'u shtojnë pak atyre. Më mirë, së bashku me "Shumë e shijshme" në shtëpi, të përgatisim një tortë të shijshme me gjizë me pelte (dhe në vend të qershive mund të vendosni ndonjë frut ose manaferrë). Epo! Le të fillojmë!

Përbërësit:

vezë - 2 copë;
miell - 2 lugë;
sheqer në brumë - 2 lugë;
kripë - një majë;
vanilinë - për shije;
pluhur kakao - 1 lugë gjelle.

Për shtresën e gjizës:

gjizë - 300 gram;
salcë kosi - 1 lugë gjelle;
qumësht i kondensuar - 2 lugë.

Për shtresën e pelte:

xhelatinë - 25 gram;
ujë - 150 mililitra;
qershi - 400-500 gram;
ujë për qershi - 150-200 mililitra;
sheqer - 2-3 lugë.

Tortë e shijshme me gjizë e bërë në shtëpi me pelte qershie. Recetë hap pas hapi

Përgatisim paraprakisht xhelatinën dhe e mbushim me 150 mililitra ujë. Lëreni të fryhet për 20 minuta.
I heqim farat nga qershitë (qershitë e ngrira ose ndonjë frut tjetër dhe manaferrat janë të përshtatshme për kekun). I vendosim në një tenxhere të vogël, shtojmë 150-200 mililitra ujë, i lëmë të vlojnë dhe i heqim nga soba.
Shtoni sheqerin, përzieni derisa të tretet plotësisht dhe lëreni të ftohet në një temperaturë të ngrohtë komode.
E fshijmë gjizën me një sitë të imët ose e rrahim me blender. Për tortën, gjiza duhet të jetë sa më e thatë. Nëse e keni mjaftueshëm të lagur, atëherë transferojeni në një sitë të veshur me disa shtresa garzë. Për të bërë hirrë më shpejt se qelqi, mund të vendosni një peshë sipër.
Shtoni salcë kosi, qumështin e kondensuar në gjizë dhe përzieni. (Djathës së gjizës nuk i shtojmë sheqer, pasi do të lirohet lëngu, dhe masa do të bëhet ujore).
Gatimi i biskotave: rrihni vezët në temperaturën e dhomës derisa të bëhet shkumë e mirë dhe me gëzof.
Shtojmë sheqerin, kripën, pak vanilje dhe i rrahim edhe 1-2 minuta.
Më vete, sitini miellin dhe pluhurin e kakaos dhe ia shtoni vezëve të rrahura. Përziejini gjithçka butësisht.
Mbuloni një enë pjekjeje (kam një diametër 20 centimetra) me letër furre dhe derdhni brumin.
E pjekim në furrë të parangrohur në 180 gradë për rreth 10-12 minuta, pasi shtresa e brumit është mjaft e hollë. Gatishmërinë e kontrollojmë me një hell ose me presion të lehtë mbi tortën e biskotave (nëse brumi është pranveror, atëherë gjithçka është gati).
Tortën e pjekur e lëmë të ftohet në kallëp në temperaturë ambienti. Më pas, nxirreni dhe ndani letrën.
Qershinë e ftohur e hedhim në një sitë. Shtoni xhelatinën e fryrë në lëngun që rezulton dhe përzieni derisa të tretet plotësisht. E lëmë të ngurtësohet - konsistenca e masës duhet të ngjajë me pelte (është e pamundur ta mbushni tortën plotësisht me pelte të lëngshme).
E mbulojmë sërish formularin me letër të re pergamene.
E montojmë tortën: tortën e biskotave e vendosim në formë në fund (duke e kthyer përmbys), e njomim lehtë tortën me komposto qershie, e cila është një pirg manaferash. Përhapeni gjizën sipër dhe lëmoni atë. Dhe sipër gjizës - qershitë (ose manaferrat e tjera) dhe derdhni me kujdes pelte pak të ngrirë. Para se të derdhni, vendosni një lugë gjelle mbi manaferrat dhe përpiquni ta drejtoni rrymën e pelte saktësisht në qendër të lugës. Kjo është për t'u siguruar që masa e qershisë shpërndahet pa probleme dhe në mënyrë të barabartë në sipërfaqe. Nëse është e nevojshme, shtoni me një lugë në vendet bosh.
E lëmë byrekun me qershi të qëndrojë për 10-15 minuta në temperaturë ambienti dhe më pas e vendosim në frigorifer derisa të ngurtësohet plotësisht (zakonisht e lë 2-4 orë).
Përpara se të hiqni formën e ndashme nga keku i ngrirë me gjizë, kaloni me kujdes një thikë përgjatë murit të brendshëm të formularit.

Torta e përfunduar me gjizë doli thjesht e mrekullueshme! Një bazë e hollë biskotash me një shtresë të trashë të kremit më delikat të gjizës dhe e mbuluar me pelte pak vishnje - kombinimi është perfekt! Torta doli absolutisht jo e ngjeshur, jo e bllokuar me krem me yndyrë, dhe pelte frutash e bën atë shumë lëng dhe të freskët. Nuk ka fare dyshim për përfitimet: vitamina, kalcium, proteina, e kështu me radhë! Mirë oreks me "Shumë e shijshme"!

Kush nuk i pëlqen byrekët me qershi? Mendoj se askush nuk është indiferent. Prandaj, ju ftoj në një festë çaji me një byrek të shijshëm. Nuk është e vështirë për t'u përgatitur, dhe rezultati është i shkëlqyer.

Mënyra e gatimit

1. Përgatitni brumin e majave sipas recetës tuaj të preferuar. Ndani atë në 2 gjysma të pabarabarta (njëra më e madhe, tjetra më e vogël).
2. Kullojmë qershitë në një kullesë, kullojmë lëngun.
3. Hapeni brumin në formë rrethi, sipas diametrit të kallëpit (pjesë më e vogël). Bëni një stok për anët.
Spërkateni me niseshte.
4. Përzieni sheqerin dhe xhelatinën.
5. Vendosim qershinë mbi brumë. Sipër spërkatni sheqerin dhe xhelatinë.
6. Pjesa e dytë e brumit (e madhe), gjithashtu hapeni përreth, vendosni mbi mbushjen.
7. Endje mesin me një "bisht" (si të thur me grep një "zinxhir") në një drejtim.
8. Dhe ana "endje" në drejtim të kundërt. E gjithë kjo mund të bëhet në tavolinë, jo në vetë tortën. Por më pas, gjatë mbajtjes, gjithçka deformohet ... Është mirë të fiksoni skajet me bazën.
9. Lyejeni sipër byrekut me të verdhën e vezës dhe futeni në furrë.
Temperatura 200*, koha 25-30 minuta. Por kujdes furrën tënde.
Ftoheni mirë kekun e përfunduar dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta në mënyrë që xhelatina të ngjitet mirë.
Të bëftë mirë!

Byrekët e ëmbël përgatiten me mbushje frutash, kokrra të kuqe ose të përziera nga lloje të ndryshme brumi. Ato janë veçanërisht të buta me qershitë e ngrira ose të freskëta; kur piqen, manaferrat lëshojnë lëng dhe i bëjnë pastat tepër aromatike dhe të lëngshme. Byreku më i shpejtë me qershi është bërë nga brumë dhe quhet "Jellied".

Byrekët me pelte vlerësohen për shijen, thjeshtësinë, shpejtësinë e përgatitjes dhe shkathtësinë e tyre. Brumi për një byrek me bazë kefir ose salcë kosi gatuhet në 5 minuta, dhe çdo mbushje e ëmbël ose e kripur është e përshtatshme. Një byrek i shijshëm me qershi do të dalë si nga një kokrra të kuqe e ngrirë ashtu edhe nga një e freskët me gropë.

Përbërësit e gatimit:

Miell - 2,5 gota;
Kefir - 460 ml, 2,5% yndyrë;
Sheqeri - 170 g;
Qershi - 2,5 gota, pa gropë;
Vezë - 2 copë;
vaj vegjetal - 3 lugë gjelle;
Sode buke - 1,5 lugë;
Kripë - 1 lugë;

Hapat e gatimit:

E ndezim furrën në 200 gradë. Thyejmë vezët në një tas, hedhim kefirin dhe shtojmë sheqerin, kripën. Përzieni pjesën e punës me një kamxhik ose mikser derisa sheqeri dhe kripa të treten.
Shtoni sodën në përzierjen e përgatitur, përzieni dhe menjëherë filloni të derdhni miell në pjesë. Përziejmë boshllëkun për byrekun me pelte që brumi të dalë pa gunga dhe shtojmë gjalpin.
E shtrojmë formën drejtkëndëshe me letër furre (që letra të shtrihet, të spërkatet me ujë ose të lyhet me vaj) dhe gjysmën e brumit e hedhim në fund, masën e shtrijmë me një shpatull.
I vendosim qershitë në brumë në mënyrë të barabartë duke i lënë mënjanë 1 cm buzëve.qershitë me lëng gjatë pjekjes lëshojnë shumë lëngje dhe në mënyrë që mbushja të mbetet brenda përzihet me niseshte. Për një byrek të tillë, nuk është e nevojshme të përzieni manaferrat me niseshte, pasi ato janë zhytur në brumë, lëngu i lëshuar e thith atë dhe mbushja nuk rrjedh.
Derdhni manaferrat me pjesën tjetër të brumit, shpërndani në mënyrë të barabartë me një shpatull dhe dërgoni formën me byrekun e pelte në furrë për 30 minuta. Torta do të rritet në vëllim, do të bëhet e ajrosur dhe e mbuluar me një kore kafe.
Nxjerrim byrekun e perfunduar aromatike me qershi, e leme te qendroje per 8-10 minuta, e leme nga kallepi dhe letra, e presim dhe e sherbejme me pijet tuaja te preferuara te nxehta dhe te ftohta. Receta për një byrek me qershi në furrë për shije mund të plotësohet me kanellë ose vanilje, dhe nëse shtoni 3-3,5 lugë në brumë. pluhur kakao, ju merrni një tortë me çokollatë me pelte.
Një byrek me bukë me qershi mund të quhet edhe pelte nëse gatuhet hapur. Brumi i bukës shpërndahet në formë me anë, shtrohen manaferrat dhe, për ta bërë mbushjen të dendur me shije kremoze, ato derdhen me një përzierje salcë kosi dhe vezë.
Një byrek i ngrirë i shpejtë me qershi bëhet me pastë sfurmash të blera në dyqan. Shkrihet, ndahet në 2 pjesë dhe hapet hollë. Një pjesë shtrohet në formë të lyer me yndyrë dhe formohen anët. Qershitë aromatike përzihen me sheqer dhe niseshte, vendosen mbi brumë dhe mbushen mbulohen me rripa brumi. Piqni një tortë të tillë në 200 gradë për 20-25 minuta. Të bëftë mirë!

Byreku mund të përgatitet me mbushje të ndryshme, por ëmbëlsira me qershi është veçanërisht e njohur. Gjatë sezonit, përdoren manaferrat e freskëta, pjesën tjetër të kohës manaferrat e ngrira, të cilat nuk humbasin vetitë dhe shijen e tyre. Receta e byrekut me qershi është e thjeshtë dhe shumë e lehtë. Pavarësisht se cili lloj brumi zgjidhet, edhe një zonjë që nuk ka përvojë në këtë fushë do ta përballojë përgatitjen.

Ky është versioni më i zakonshëm i pjekjes së qershisë. Rezulton aromatik dhe i shijshëm, zgjidhja ideale për gatimin me nxitim.

Përbërësit:

vaj - 110 g;
miell - 210 g;
vezë - 1 copë;
sheqer - 110 g;
qershi pa fara - 550 g;
ujë në mbushje - 200 ml;
kanellë - gjysmë lugë çaji në mbushje;
sheqer në mbushje - 110 g;
niseshte në mbushje - 1 lugë gjelle. luge;
kripë - në mbushje, një majë.

Gatim:

Gjëja e parë që duhet të bëni është mbushja. Ajo ka nevojë për kohë për t'u qetësuar.
Hidhni sheqerin, kripën, kanellën në një tigan - merrni përmasat që tregohen për mbushjen. Hidhni në ujë (125 ml). Ziejnë.
Në një filxhan, përzieni ujin e mbetur dhe niseshtenë. Hidheni në shurup. Ziejnë. Fikeni për një minutë.
Shtroni qershinë. Gatuani tre minuta. Ftohu.
Brumi duhet të përgatitet i copëtuar. Në një enë përzieni gjalpin, miellin, sheqerin. Fërkim. Merrni një thërrime.
Hidhni vezën. Gatuaj.
Hapeni masën që rezulton. Vendoseni në një formë. Pritini skajet e tepërta. Merrni një pirun dhe shponi sipërfaqen. Hiqeni në ngrirje.
Pas gjysmë ore vendosim mbushjen në sipërfaqen e brumit.
Hapeni pjesën tjetër të brumit. Pritini vijat. Përhapeni mbi mbushje për të formuar një model grilë.
Kaloni në furrë. Vendosni modalitetin në 195 gradë.
Gatuani për gjysmë ore.

Me reçel qershie me nxitim

Surprizoni të dashurit tuaj duke përgatitur një tortë të shijshme dhe aromatike në kohën më të shkurtër të mundshme.

Përbërësit:

vezë - 2 copë;
margarinë - 200 g;
miell - 450 g;
vanilinë;
pluhur për pjekje - 1 lugë çaji;
sheqer - 200 g;
reçel qershie - 200 g.

Gatim:

Shkrihet margarina. Për ta bërë këtë, përdorni një mikrovalë ose një banjë me ujë. Ftohu.
E vendosim furrën në 190 gradë.
Vendosni sheqerin në një tas.
Hidhni në vaj, vezët.
Hidhni në vanilje. Përziejini.
Spërkateni miellin me pluhur pjekjeje. Gatuaj.
Pritini në dy pjesë, njëra prej të cilave duhet të jetë më e madhe.
Fshehni një sasi më të vogël në frigorifer për 30-40 minuta.
Spërkatni miell në një fletë pjekjeje.
Shpërndani brumin.
Derdhni reçelin, lëreni me një lugë.
Hiqni pjesën e ngrirë dhe grijeni duke përdorur një rende të trashë. Ndani mbi reçelin.
Instaloni në furrë.
E nxjerrim pas gjysmë ore pasi është skuqur.

Byrek me bukë të grirë

Nëse dëshironi të mbani mend shijen nga fëmijëria juaj e largët, sigurohuni që ta gatuani këtë tortë. Një opsion ideal i përditshëm që shkon mirë me çajin dhe në të njëjtën kohë një kënaqësi e domosdoshme nëse të ftuarit janë në pragun e derës. Përgatitja shumë shpejt dhe thjesht.

Përbërësit:

miell - 370 g;
vezë - 1 copë;
margarinë - 250 g;
salcë kosi - 2 lugë gjelle. lugë;
sode - gjysmë lugë çaji, sigurohuni që të paguani duke përdorur lëng limoni;
sheqer - 50 g;
qershi - 950 g.

Gatim:

Për gatim, duhet të përdorni margarinë të zbutur. Fetë. Vendoseni në një tas.
Hidhni vezën me salcë kosi.
Hidhni sheqerin me sodë, duke e fikur me lëng limoni.
Derdhni miellin përmes një sitë, gatuajeni.
Për të prerë në gjysmë.
Vendoseni një pjesë në një qese dhe vendoseni në frigorifer.
Pas një çerek ore shpërndani pjesën e parë sipas formës. Mos harroni të formoni anët.
Shtrojini manaferrat. Spërkateni me miell (do të thithë lagështinë e tepërt). Nëse manaferrat janë të ngrira, ato duhet të shkrihen paraprakisht.
Merrni pjesën e dytë, grijeni në një rende të trashë. Spërkatni manaferrat.
Kaloni në furrë, duke vendosur modalitetin në 180 gradë paraprakisht.
Gatuani 20 minuta.

Me gjizë

Një byrek me qershi dhe gjizë rezulton të jetë e përzemërt, e shijshme dhe shumë e shpejtë në përgatitje. Pika kryesore - përdorni qershi pa kokrra.

Përbërësit:

miell - 420 g;
qershi - 570 g;
gjizë - 320 g;
sheqer - 270 g;
vezë - 2 copë;
margarinë - 130 g;
kripë;
vezë për mbushje - 1 pc.;
sodë;
qumësht - 8 lugë gjelle. lugë;
niseshte - 2 lugë gjelle. lugët.

Gatim:

Hidhni vezët në tas. Hidhni në sheqer. Rrihni.
Shkrihet margarina.
Përziejini me përzierjen e vezëve.
Kripë.
Hidhni në qumësht.
Sode derdh ujë të valë, prisni derisa të fiket. Hidheni në masë.
Hidhni miellin.
Gatuaj.
Në një enë përzieni gjizën me sheqerin për mbushjen.
Thyejeni vezën, derdhni niseshte. Përziejini.
Shpërndani brumin. Vendosni manaferrat, gjizën.
Kaloni në furrë. Gatuani 40 minuta.
Modaliteti 180 gradë.

Nga brumërat

Për të përshpejtuar procesin e gatimit, duhet të blini paraprakisht brumin e gatshëm. Byreku i qershisë me pasta sfumologjike do të ndihmojë në dekorimin e një mbrëmjeje familjare.

Përbërësit:

sheqer - 400 g;
petë e gatshme - 0,5 kg;
niseshte - 1 lugë gjelle. luge;
kokrra të kuqe të qershisë - 850 g;
vezë - 3 copë;
salcë kosi - 210 ml.

Gatim:

Shkrini fletët e brumit. Pritini në dy pjesë, njëra prej të cilave duhet të jetë më e madhe se tjetra.
Hapni dy masa fryrëse.
Vendosni një të madhe në një fletë pjekjeje.
Formoni anët.
I spërkasim qershitë me niseshte, të shpërndara mbi sipërfaqen e brumit.
Në një enë përziejmë vezët, sheqerin, salcën e thartë. Shpërndajeni mbi qershi.
Gatuani në furrë për gjysmë ore.
Modaliteti 180 gradë.

Byrek me qershi në një tenxhere të ngadaltë

Në tenxhere të ngadaltë, delikatesa ka një shije dhe aromë të veçantë.

Për ta bërë më të thatë kontaktin e brumit me manaferrat, duhet të spërkatni qershitë me niseshte, e cila do të thithë lagështinë e panevojshme.

Përbërësit:

miell - 260 g;
qershi - 350 g;
sheqer i grimcuar - 3 lugë gjelle. lugë;
vezë - 3 copë;
pluhur për pjekje - një qese;
krem - 2 lugë gjelle. lugë;
sheqer vanilje - një qese.

Gatim:

Përgatitni një tas duke e lyer me vaj.
Spërkatni qershitë me niseshte.
Derdhni miellin përmes një sitë në një enë të veçantë. Shtoni pluhurin për pjekje me sheqer vanilje. Përziejini.
Hidhni vezët. Hidhni në salcë kosi dhe krem. Hidhni në sheqer. Përziejini. Është i përshtatshëm për të përdorur një kamxhik.
Masën që rezulton hidheni në enë. Është e nevojshme të derdhet në qendër, vetë brumi do të shpërndahet përgjatë pjesës së poshtme, ashtu siç duhet.
Shpërndani manaferrat.
Vendosni modalitetin "Pjekje".
Vendosni kohëmatësin në një orë.
Kur dëgjoni një sinjal për përfundimin e procesit, kaloni në ngrohje.
Koha është një çerek ore.

Recetë nga Yulia Vysotskaya

Jo një byrek, por një përrallë! Kënaquni me pasta të shijshme nga prezantuesja e famshme televizive.

Përbërësit:

qershi pa fara - 500 g;
kripë - një majë për mbushjen;
miell - 250 g;
e bardha e vezës - 4 copë. Për mbushje;
gjalpë - 125 g gjalpë;
bajame - 120 g për mbushje;
vezë;
sheqer i grimcuar - 150 g për mbushje.

Gatim:

Kërkon vaj të ftohur. Grini duke përdorur një rende të trashë.
Derdhni miell përmes një sitë. Bluaj. Do të merrni një thërrime të vogël.
Hidhni vezën. Hidhni kripën. Përziejini për të gatuar brumin.
Rrokullisje. Vendoseni në një paketë. Vendoseni në frigorifer për një orë.
Hapeni brumin. Më pas kthejeni në një top. Përsëriteni këtë procedurë katër herë.
Përgatisim kallëpin duke e lyer me vaj.
Përhapeni brumin në fund.
Merrni një pirun. Pierce.
Grini bajamet në një blender.
Spërkateni brumin.
Vendosni të bardhat në një tas. Hidhni normën e sheqerit për mbushjen. Rrihni. Ju duhet të merrni një shkumë të dendur.
Gjysmën e masës ia hedhim qershisë. Përziejini.
Përhapeni mbi brumë.
Shpërndani pjesën tjetër të masës së harlisur midis manave.
Dërgojeni në furrë (180 gradë).
Piqeni për gjysmë ore.

Nga brumi i tharmit

Byreku është i lëngshëm dhe i shijshëm. Nëse dëshironi, mund të formoni pjesë nga brumi dhe të dekoroni pjesën e sipërme të byrekut.

Përbërësit:

vezë - 2 copë;
niseshte - 2 lugë gjelle. lugë;
gjalpë - 110 g;
qershi pa fara - 850 g;
maja e freskët e shtypur - 50 g;
sheqer i grimcuar - 100 g për brumin;
kripë - 0,25 lugë;
sheqer i grimcuar - 90 g për mbushje;
miell - 420 g;
qumësht - 200 ml.

Gatim:

Shkrihet gjalpi. Ftohu.
Hidhni në sheqer. Përziejini.
Përzieni majanë veçmas me vezët dhe kripën.
Kombinoni dy përzierje.
Përziejini.
Ngroheni qumështin.
Hidheni në përzierje.
Spërkatni miell. Gatuaj.
Mbulojeni me një peshqir. Lëreni për disa orë.
Gjatë kësaj periudhe kohore, masa do të rritet.
Gatuaj. Pritini në dy pjesë të pabarabarta.
Sa më i vogël lihet mënjanë, pjesa më e madhe hapet. Madhësia duhet të jetë pak më e madhe se tigani.
Kaloni në një fletë pjekjeje.
Kullojeni lëngun nga manaferrat, përzieni me niseshte dhe sheqer.
Përhapeni mbi sipërfaqen e brumit.
Palosni skajet e brumit mbi mbushjen.
Hapeni brumin e mbetur, të prerë në rripa.
Vendoseni sipër byrekut duke formuar një model.
E vendosim në furrë në temperaturën 160 gradë.
Përgatit një orë.

Byrek i hapur me qershi të ngrirë

Kjo pastë mund të përgatitet në çdo kohë të vitit. Qershia pas shkrirjes nuk e humb shijen e saj, mbetet e njëjtë aromatike dhe e shëndetshme. Dhe në versionin e përfunduar, askush nuk do ta kuptojë që qershia ishte ngrirë.

Përbërësit:

vezë - 2 copë;
vanilinë;
gjalpë - 130 g;
pluhur për pjekje - 2 lugë çaji;
sheqer - 100 g;
salcë kosi - 3 lugë gjelle. lugë plot;
miell - 280 g.

Mbushja:

qershi të ngrira - 300 g;
vanilinë;
vezë - 2 copë;
salcë kosi - 200 ml;
sheqer - 100 g.

Gatim:

Nxirreni qershinë, vendoseni në një kullesë. Gjatë shkrirjes, lëngu do të bie në sy, nuk është i nevojshëm për gatim, lëreni të kullojë.
Shkrihet gjalpi, ftohet.
Hidhni vezët.
Hidhni në sheqer.
Hidhni në salcë kosi. Përziejini.
Hidhni pluhurin për pjekje me miell dhe vanilje.
Ndezni mikserin. Përziejini.
Vendoseni masën që rezulton përgjatë pjesës së poshtme dhe anëve të formës.
Shponi me një pirun.
Vendosni manaferrat.
Përgatisni mbushjen. Për ta bërë këtë, përzieni salcë kosi me vezë dhe vanilje.
Hidhni mbi manaferrat.
Futeni në furrë me temperaturë 180 gradë.
Piqeni për gjysmë ore.

vjenez

Duke përdorur produktet e disponueshme dhe duke shpenzuar një minimum kohe, merrni një ëmbëlsirë të mrekullueshme që është e përshtatshme për takime në mbrëmje me njerëzit e dashur.

Përbërësit:

qershi - 450 g;
pluhur për pjekje - 5 g;
sheqer i grimcuar - 150 g;
vezë - 4 copë;
miell - 210 g;
gjalpë - 180 g;
vanilinë - 0,5 lugë.

Gatim:

Për gatim ju duhet gjalpë i zbutur, i cili duhet të fshihet me sheqer.
Hidhni vezët. Ndizni mikserin, rrihni.
Shtoni miellin me pluhurin për pjekje dhe vaniljen.
Lyejeni mykun me vaj.
Shpërndani brumin. Shtrojini manaferrat.
Futeni në furrë (180 gradë).
Piqeni për gjysmë ore.

Qershia e dimrit

Kjo recetë ishte kurora e shumë gjysheve tona. Prandaj, një byrek me një filxhan pije të nxehtë do të sjellë kujtime të një fëmijërie të largët.

Përbërësit:

sheqer - 200 g;
pluhur për pjekje - një qese;
vezë - 2 copë;
vanilinë;
miell - 620 g;
qershi të freskëta të ngrira - 750 g;
gjalpë - 200 g.

Gatim:

Hidhni vezët në gjalpë të shkrirë.
Hidhni miellin me sheqer dhe vanilje.
Vendosni pluhurin për pjekje.
Gatuani brumin. Vendoseni në frigorifer, të mbuluar me një qese.
Presim masën në copa, njëra prej të cilave do të jetë më e madhe.
Shpërndani sipas formës. Shtroni qershinë.
Hapni pjesën e dytë. Prerje. Vendoseni në formën e një grilë mbi një qershi.
Vendoseni në furrë, duke vendosur modalitetin në 180 gradë.
Koha 20-25 minuta.