Kvass 

Reçeli më origjinal. Shurup sheqeri për frutat mbretërore

Reçel aromatik, me erë dielli dhe ngrohtësie, është veçanërisht e këndshme të shijohet në të ftohtin e dimrit, duke kujtuar verën. Pirja e çajit familjar është e vështirë të imagjinohet pa reçel aromatik që e duan si fëmijët ashtu edhe të rriturit. Çaji me një ëmbëlsirë joshëse bashkon njerëzit, ofron një mundësi për t'u shoqëruar dhe shijuar ëmbëlsirë e shijshme. Reçeli, i cili ka ruajtur shijen e manave natyrale, jo vetëm që gëzon dhe jep një pjesë të ngrohtësisë së verës, por edhe ju mbush me energji, sepse përmban të gjitha vitaminat, mineralet dhe elementët gjurmë të nevojshme. Çdo amvise ka sekretet e saj se si të gatuajë reçel i shijshëm nga luleshtrydhet, mjedrat, rrush pa fara, patëllxhani, qershitë, kajsitë dhe veçanërisht njohësit delikatë dinë të gatuajnë reçel nga petalet e trëndafilit ose arre. Por ne do të flasim për gatimin e një klasike reçel shtëpie, e cila do të dalë e shijshme dhe aromatik, nëse i qaseni çështjes me shpirt.

Sekretet e përgatitjes së reçelit shtëpiak

Reçeli ideal duket kështu: një shurup i trashë dhe transparent në të cilin manaferrat ose copat e frutave shpërndahen në mënyrë të barabartë. Reçeli i vërtetë nuk është vetëm i shijshëm, por edhe duket tërheqës nëse gatuhet siç duhet. Të provojmë?

Si të gatuajmë reçelin me mjedër, mollë dhe luleshtrydhe

Reçeli bëhet nga çdo manaferrë dhe fruta - si tradicionale për zonën tonë ashtu edhe ato ekzotike, si mango dhe papaja. Disa adhurues të ëmbëlsirave të pazakonta bëjnë reçel nga karotat, domatet jeshile, trangujve, ananasit, bananeve, portokalleve dhe gështenjave. Reçeli mund të jetë i hollë dhe i trashë, shumë i ëmbël ose me një nuancë ëmbëlsie, i bërë me sheqer ose mjaltë. Ka shumë mënyra për të përpunuar frutat, për të përgatitur shurupin dhe për të bërë reçel, ndër të cilat të gjithë mund të zgjedhin të duhurin. Megjithatë, atje Rregulla të përgjithshme gatim dhe disa hollësi që çdo amvise duhet të dijë, pavarësisht se çfarë recete përdor.

Frutat dhe manaferrat - të bukura, aromatike dhe pak të papjekura

Zgjidhni vetëm fruta të cilësisë së lartë, mundësisht të rritura në zonën tuaj, pasi ato kanë ruajtur shijen dhe aromën e tyre natyrale. Nëse hasni në manaferrat e këqija, nuk ka gjasa të merrni një ëmbëlsirë të shijshme, edhe nëse dini të gatuani saktë reçelin e luleshtrydheve, qershisë ose guava. Më shpesh, frutat pak të papjekura merren për reçel, pasi ato kanë tul të dendur dhe nuk deformohen gjatë gatimit, me përjashtim të qershive dhe kumbullave, të cilat duhet të jenë mjaft të lëngshme. Kur zgjidhni manaferrat dhe frutat në treg ose në supermarket, jini të kujdesshëm dhe sigurohuni që lëndët e para të frutave dhe manaferrave të mos kenë të meta të jashtme - anët e thërrmuara, pika të errëta, pika dhe dëmtime mekanike. Manaferrat duhet të jenë të plota dhe jo të dhëmbëzuara. Nëse keni një parcelë kopshti, korrni fruta për reçel në mot me diell, pasi manaferrat e mbledhura në shi thithin shumë lagështi dhe ziejnë të buta.

Legen bakri - i duhuri për të bërë reçel!

Reçeli gatuhet më së miri në bakër, alumin, legena ose tigane çeliku, krejtësisht të pastër dhe pa ndryshk. Bakri është materiali më i përshtatshëm i reçelit pasi ndihmon në ruajtjen e shijes dhe ngjyrës natyrale të manave. Është e rëndësishme të sigurohet që në sipërfaqen e enëve të bakrit të mos krijohet një shtresë e gjelbër e oksideve të bakrit, të cilat janë të rrezikshme për shëndetin. Mos përdorni tas të emaluar - reçeli shpesh digjet në to dhe kjo i prish shijen. Dhe një këshillë më e rëndësishme: gatuajeni reçelin në pjesë të vogla në mënyrë që copat e buta të manave dhe frutave të mos treten.

Përgatitja e frutave: nga renditja në zbardhjen

Përpara përgatitjes së reçelit, frutat renditen me kujdes, hiqen frutat e shëmtuara, të rrëmujshme dhe të pjekura, pastrohen nga kërcelli dhe gjethet dhe më pas lahen me ujë të ftohtë. Manaferrat e butë mbahen nën dush në një sitë për disa minuta, dhe më pas uji lihet të kullojë. Mjedra dhe luleshtrydhet, nëse duken të pastra, nuk kanë nevojë të lahen që të mos humbasin formën e tyre. Pas larjes, më në fund mund të hiqni gropat nga qershitë, dhe thelbin nga mollët, duke përdorur pajisje speciale jo vetëm për të kursyer kohë, por edhe për të shpëtuar frutat nga dëmtimi.

Disa amvise zbardhin frutat para se të gatuajnë reçelin - i përvëlojnë me ujë të valë ose i zhytin në ujë të nxehtë, dhe frutat e mëdhenj shpesh shpohen me gjilpërë ose priten. Kjo bëhet në mënyrë që ato të jenë më të ngopura me shurup të ëmbël dhe të bëhen më të shijshme.

Shurup sheqeri për frutat mbretërore

Nëse manaferrat janë mjaftueshëm lëng, atëherë shurupi i sheqerit nuk mund të përgatitet për to, pasi ato japin lëng kur janë në kontakt me sheqerin. Sidoqoftë, shurupi ia vlen të zihet nëse dëshironi që manaferrat të mbeten të plota dhe të duken shumë bukur në një shurup të pastër qelibar.

Për 1 kg fruta dhe manaferra merret e njëjta sasi sheqeri i grimcuar, sasia e të cilit mund të rritet ose zvogëlohet në varësi të recetës. Pra, derdhni sheqerin në një tenxhere ose legen dhe shtoni ujë të çdo temperature, zakonisht merren rreth 200 ml lëng për çdo kilogram sheqer. Lëngun e lini të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini duke e përzier vazhdimisht. shurup sheqeriështë gati kur të pikojë një lugë në një rrjedhë të trashë. Disa amvise e kullojnë shurupin dhe e mbushin me manaferra dhe fruta, duke e lënë reçelin të piqet dhe duke e ngrohur shurupin disa herë, në varësi të recetës.

Ne bëjmë reçel të shijshëm

Manaferrat dhe frutat derdhen në shurup dhe vihen në zjarr. Kjo formon një shkumë të bollshme, e cila duhet të hiqet plotësisht nëse dëshironi që reçeli të qëndrojë deri në pranverë. Menyra me e mire hiqni shkumën dhe kurseni qelizat nervore - gatuajeni reçelin deri në fund, lëreni të ftohet dhe, kur manaferrat të zhyten në fund, hiqni shpejt shkumën me një lugë të prerë.

Gjatë procesit të gatimit, frutat i përzieni me një shpatull druri që të mos kthehen në qull dhe gatishmërinë e përcaktoni nga viskoziteti i shurupit. Reçeli është gati nëse pika e sheqerit në tigan nuk përhapet dhe ruan fort formën e tij, ose shurupi shtrihet midis dy gishtave dhe krijon një fije. Manaferrat dhe frutat në reçelin e gatuar zhyten në fund, shurupi bëhet më transparent. Është e rëndësishme që reçeli të hiqet nga zjarri në kohë, sepse frutat e paziera shpejt fermentohen dhe bëhen të thartë, ndërsa frutat e pjekura do të bëhen të sheqerosura dhe do të humbasin aromën dhe shijen e tyre të këndshme. Nëse frutat janë të ngopura mirë me shurup, ato nuk mund të gatuhen fare ose të gatuhen jo më shumë se 40 minuta.

Pyatiminutka - reçel luksoz me një aromë unike

Le të flasim për mënyrën e gatimit pesëminutësh të reçelit me luleshtrydhe dhe luleshtrydhe, receta e të cilave nuk përfshin zierjen e shurupit, që do të thotë se do të kursejë kohë të çmuar dhe ... vitamina. Për ta bërë këtë, manaferrat mbulohen me sheqer, insistohen për disa orë dhe zihen lëngun e vet. Ka përmasa të ndryshme të sheqerit dhe manave dhe menyra te ndryshme gatim, por mesatarisht një pesë minutëshe mbahet në zjarr jo më shumë se 5 minuta dhe menjëherë rrotullohet në kavanoza.

Disa amvise janë të interesuara se si të gatuajnë siç duhet qershitë me gropa dhe nëse është e mundur të gatuhen pesë minuta prej tyre. Farat i japin reçelit një aromë bajameje dhe një shije të këndshme, dhe përveç kësaj, është më e lehtë për t'u gatuar, pasi faza e përgatitjes së manave për gatim zvogëlohet ndjeshëm. Për impregnimi më i mirë manaferrat duhet të shpohen me shurup ose të përvëlohen me ujë të valë.

Reçeli "pesë minutësh" gatuhet nga çdo frut dhe manaferra, madje edhe nga mollët, dhe receta me mollë është e thjeshtë - frutat e qëruara priten në feta dhe mbulohen me sheqer, dhe më pas injektohen, ose grimcohen në pure patatesh dhe zihen. tashmë pa lëngim paraprak në sheqer.

Në pesë minuta, të gjitha vitaminat ruhen, dhe manaferrat dhe frutat nuk humbasin shijen dhe aromën e tyre natyrale. Nga rruga, reçeli i petaleve të trëndafilit mund të konsiderohet gjithashtu pesë minuta, pasi petalet e trëndafilit zihen në shurup për një kohë shumë të shkurtër - jo më shumë se 15 minuta.

Pas zierjes reçeli qëndron deri në 12 orë dhe më pas hidhet në kavanoza. Megjithatë, ky reçel mund të bëhet menjëherë - tashmë është gati dhe do të ruhet saktësisht për aq kohë sa të dashurit tuaj të kenë mjaft durim për ta admiruar këtë bukuri. Reçelin mund ta hani me lugë, ta lyeni mbi bukë të thekur, copa biskota ose biskota. Përkëdheli fëmijët tuaj me një kavanoz me ëmbëlsira aromatike pa pritur dimrin - lërini të marrin vitamina dhe të shijojnë jetën!

Nga një korrje e korrur në kohë, ju mund të gatuani puthje te mira, fruta të ëmbëlsuara, komposto, mbushje për byrekë dhe reçel.

Reçel raven

Për përgatitjen e ëmbëlsirës nuk duhen përdorur enë bakri apo kallaji, pasi ato mund të oksidohen për shkak të acidit në bimë. Rrjedhat e bimës duhet të përgatiten para gatimit. Për ta bërë këtë, qëroni lëkurën e hollë me një thikë të mprehtë. Dhe vetëm pas kësaj bima mund të pritet në kube. Reçeli bëhet nga raporti i një kilogram raven në një kilogram sheqer.

I vendosim kubikët e prerë të bimës në një enë dhe i mbulojmë me sheqer. Më pas, lërini produktet në këtë formë për një ditë në temperatura e dhomës, raven duhet të lëshojë lëng. Pas kësaj e vendosim tiganin në zjarrin më të ngadaltë dhe fillojmë ta gatuajmë. Masa duhet të përzihet periodikisht. Pas zierjes, reçeli zihet jo më shumë se pesëmbëdhjetë minuta. Më pas duhet të ftohet dhe vetëm pas kësaj mund të shtrohet në kavanoza, të mbyllura me kapak plastik. Reçeli duhet të ruhet vetëm në një vend të ftohtë.

Ëmbëlsirë me kon

Me siguri do të habiteni, por mund të bëni edhe reçel nga kone. Për më tepër, recetat për një delikatesë të tillë janë të njohura që nga kohërat e lashta. Në kohët e vjetra, reçeli i konit përgatitej si ilaç. Tani farmacitë janë të hapura në çdo kohë të vitit. Dhe në ato kohë të largëta, njerëzit përdornin vetëm ilaçe natyrale për trajtim. Reçeli i konit është një agjent shumë i fortë kundër të ftohtit dhe imunostimulues. Ka shumë substanca biologjikisht aktive, vajra esencialë, të cilët ndihmojnë në mënyrë të përkryer për të përballuar ftohjet, dhimbjet e fytit dhe kollën.

Konet duhet të mblidhen para fundit të majit. Në këtë kohë, ato janë ende të vogla dhe të buta dhe kanë një aromë të ndritshme halore.

Para gatimit, konet duhet të zgjidhen me kujdes, duke hequr mbeturinat dhe gjilpërat e panevojshme. Më pas i lajmë me ujë të ftohtë dhe më pas i lajmë gjatë gjithë natës në një enë smalti. Lëngu duhet të mbulojë gungat për disa centimetra. Është mbi këtë tretësirë ​​që ne do të përgatisim reçelin. Rekomandohet të përdorni një kilogram sheqer për litër tretësirë. Përgatitja do të zgjasë tre ditë. Çdo ditë duhet të zieni reçelin dhe ta zieni vetëm pesë minuta, më pas ta lini të ftohet. Në këtë rast, shkuma duhet të hiqet. Veprimet përsëriten tre ditë me radhë. Pas kësaj, masa e ftohur mund të hidhet në kavanoza të pastra dhe të ruhet në një vend të ftohtë. abuzojnë të tilla bar nuk ia vlen, por përdorimi i rregullt i një luge gjelle dhe një gungë do t'ju ndihmojë t'i rezistoni ftohjeve dhe sëmundjeve virale.

mrekulli banane

Shumë amvise do të kundërshtojnë: pse të bëni reçel banane? Në fund të fundit, këto fruta shiten në supermarkete në çdo kohë të vitit. E gjithë kjo, natyrisht, është e vërtetë, por ëmbëlsira përgatitet tepër thjesht dhe ka një shije dhe aromë të mahnitshme. Edhe njohësit më të vegjël do ta pëlqejnë këtë ëmbëlsi. Përveç kësaj, reçeli i bananes nuk ka nevojë të ruhet për përdorim në të ardhmen. Mund të përgatitet në çdo kohë, veçanërisht në pranverë, kur rezervat në qilar tashmë po mbarojnë dhe nuk ka ende fruta të freskëta.

Për të bërë reçel, duhet të merrni fruta shumë të pjekura.

Përbërësit:

  1. Tre banane.
  2. ½ gotë ujë.
  3. Një gotë sheqer.

Frutat qërohen dhe priten në copa. Më pas përgatisni shurupin në një tenxhere. Për ta bërë këtë, përzieni sheqerin me ujin në një enë, lëreni të vlojë dhe ziejeni pak. Më pas, bananet e grimcuara hidhen në lëngun e vluar dhe masa zihet në zjarr të ulët. Reçeli është gati kur masa të bëhet homogjene, pasi bananet nga temperatura e lartë kthehen në pure. Ëmbëlsirë e gatshme ato vendosen në kavanoza dhe dërgohen për ruajtje afatshkurtër, pasi një ëmbëlsirë e tillë, si rregull, nuk është e ndenjur.

Reçeli me luleshtrydhe "Freshness"

Ne u ofrojmë amvisave të përgatisin një reçel të pazakontë luleshtrydhe. Sigurisht, manaferrat aromatike janë të shijshme në çdo performancë, por ju mund të kënaqni familjen tuaj me diçka të hollë. Sidomos kur mendon se ka shumë receta të mrekullueshme.

Përbërësit:

  1. Dy kilogram luleshtrydhe.
  2. Dy limonë.
  3. Një kilogram e gjysmë sheqer.
  4. Gjethet e freskëta të nenexhikut (25-30 copë).
  5. Gjethet e borzilokut (25-30 copë).

Për gatim, na duhen manaferrat e mirë, kështu që ato duhet të zgjidhen, duke hequr ato të thërrmuara. Pas kësaj lani me kujdes luleshtrydhet dhe lërini të kullojnë në një kullesë. Më pas, i zhvendosim manaferrat në një tas të thellë dhe i mbulojmë me sheqer. Në këtë formë, luleshtrydhet duhet të qëndrojnë për disa orë dhe ta lënë lëngun të shkojë. Tani mund ta vendosni tiganin në një zjarr të vogël, të ziejë dhe të ziejë për pesë minuta të tjera. Në reçel duhet të shtoni lëkurën e limonit të grirë dhe tulin e tij të grimcuar. Më pas, gatuajeni masën edhe për pesëmbëdhjetë minuta të tjera. Pas largimit nga zjarri, ëmbëlsira duhet të lihet të injektohet për dhjetë orë. Pas kalimit të kohës, reçeli duhet të zihet përsëri, të zihet për pesë minuta dhe më pas të derdhet në kavanoza të pastra.

Reçel me mjedër me pjepër

Mjedrat janë tepër të shijshme dhe kokrra të kuqe të dobishme. Por prej saj mund të gatuani ëmbëlsira shumë të veçanta. Kështu, për shembull, ju sugjerojmë të provoni një reçel të pazakontë me mjedër dhe pjepër.

Përbërësit:

  1. Një limon.
  2. Mjedër - 450 g.
  3. Pjepri.
  4. Një gëlqere.
  5. Një kilogram sheqer.
  6. Gotë ujë.

Limonët dhe limonët lahen dhe thahen mirë para gatimit. Me një thikë të mprehtë, hiqni lëkurën dhe shtrydhni lëngun nga lëkura, por mos e hidhni, por mbulojeni me sheqer dhe lëreni për një orë.

Nderkohe e presim ne dy pjese pjeprin duke i hequr farat. Qëroni lëkurën dhe prisni mishin në kubikë të vegjël. Lani mjedrat dhe thajini peshqir letre. Tani që të gjithë përbërësit janë përgatitur, mund të filloni gatimin. Transferoni lëkurën me sheqer në një tenxhere dhe shtoni sheqerin e mbetur, derdhni një gotë ujë. Masën që rezulton e vëmë të ziejë, më pas shtojmë pjeprin dhe e ziejmë edhe për pesë minuta të tjera. Më pas, derdhni mjedrat dhe ziejini përsëri për pesë minuta. Të gjitha shkumat që shfaqen gjatë gatimit duhet të hiqen. E heqim tenxheren nga zjarri dhe e leme reçelin te ftohet. Pas kësaj, duhet të zieni përsëri masën derisa të trashet. E shtrojmë reçelin e përfunduar në kavanoza të pastra dhe tapë me kapak.

reçel molle

Mollët e reçelit janë një nga frutat më të njohura, së bashku me luleshtrydhet dhe mjedrat. Ka një numër të jashtëzakonshëm recetash për ëmbëlsira të tilla. Megjithatë, mund të bëni edhe reçel të pazakontë molle, sepse frutat shkojnë mirë me shumë perime dhe manaferra. Ne sjellim në vëmendjen tuaj recetë origjinaleëmbëlsirë e ëmbël duke përdorur rrush, pjepër, kungull i njomë dhe mollë. Në pamje të parë, lista e produkteve mund të duket krejtësisht e pabesueshme, por rezultati është një reçel i shijshëm.

Përbërësit:

  1. Një kilogram mollë të kuqe.
  2. Sheqeri - 3.6 kg.
  3. Një kilogram kungull i njomë.
  4. Një kilogram rrush, preferohet përdorimi i varieteteve pa fara.
  5. Kilogram tul pjepri.
  6. Pako me sheqer vanilje.
  7. Tre limonë.
  8. Thelbi i bajames - ½ lugë

Le të fillojmë me fazën përgatitore. Pritini mollët në feta, duke hequr farat. Pjeprin dhe kungull i njomë i pastrojmë nga lëkura dhe i heqim farat, e presim tulin në kubikë ose kashtë. Të gjitha frutat i vendosim në një enë dhe hedhim sheqerin (2.5 kilogramë), përziejmë përbërësit dhe më pas hedhim sipër edhe 500 gramë sheqer. Frutat i lëmë tre orë që të lenë lëngun. Ndërkohë, mund të filloni përgatitjen e rrushit. E lajmë mirë dhe e zhysim në ujë të vluar për dhjetë minuta. Gjithashtu qërojmë limonët dhe gjithashtu i dërgojmë në ujë të nxehtë. Pas dhjetë minutash kullojeni lëngun dhe pritini limonët në feta.

E dërgojmë tiganin me mollë, pjepër dhe kungull i njomë në zjarr, masën e vendosim të ziejë dhe ziejmë për dhjetë minuta. Hiqni enët nga zjarri dhe shtoni rrushin dhe limonët e grirë. Përziejini mirë të gjithë përbërësit dhe lërini të ftohen. Sapo reçeli të ftohet, duhet të kthehet përsëri në sobë, derdhni pjesën tjetër të sheqerit, ziejeni dhe më pas zieni për pesëmbëdhjetë minuta.

Ky proces duhet të përsëritet dy ose tre herë gjatë ditës. Në qasjen e fundit, ju duhet të shtoni thelbin e bajames, sheqer vanilje në reçel. Masën e vluar e shtrojmë në kavanoza dhe i mbyllim me tapë.

Reçel qershie me karota

Një kombinim i pazakontë përbërësish mund të befasojë çdo gustator. Për të përgatitur të tilla ëmbëlsirë e pazakontë merr:

  1. Një kilogram qershi të pjekura.
  2. ½ kilogram karrota.
  3. Sheqeri - 1,4 kg.
  4. Limon.

Lajmë qershitë e pjekura dhe i heqim bishtajat duke i lënë të thahen në një kullesë. Pas kësaj, ju duhet të hiqni kockat dhe të shtoni sheqer (700 g). Pas pak, qershia do të japë lëng. Duhet të kullohet dhe duke shtuar edhe 700 gram sheqer, ziejmë sherbetin.

Lani dhe qëroni mirë karotat. Perimet me rrënjë i presim në kubikë dhe limonin në feta. Karotat dhe limonin e grirë i kalojmë në një enë me qershi dhe sipër i hedhim përbërësit me shurup. I vendosim enët në zjarr, e ngrohim masën në një valë, më pas i ziejmë për rreth pesë minuta dhe i lëmë të ftohet. Sigurohuni që të hiqni shkumën.

Gjatë tre ditëve të ardhshme, procedura përsëritet rregullisht. Vetëm pas kësaj e shtrojmë reçelin në kavanoza të pastra.

reçel shalqini

Mund të bëni një ëmbëlsirë të shijshme nga lëvozhgat e shalqirit.

Përbërësit:

  1. Një kilogram lëvozhgë shalqini.
  2. Sheqeri - 1.3 kilogramë.
  3. Një majë vanilje.
  4. Një lugë çaji sode.

Për të bërë reçel na duhen lëkurat e shalqirit, por ato duhet të pastrohen nga pjesa e gjelbër. Tulin e lehtë e presim në kubikë ose romba jo më shumë se tre centimetra të trasha. Çdo pjesë duhet të shpohet me një pirun. AT ujë i nxehtë(250 ml) shpërndani sodën, më pas shtoni ujë të ftohtë. Derdhni koren me zgjidhjen që rezulton për katër orë. Pas kohës së caktuar i hedhim kubet në një kullesë, i shpëlajmë me ujë të pastër dhe i lëmë të kullojnë.

Tani mund të filloni përgatitjen e shurupit. Hidhni 700 g sheqer në 750 ml lëng. Ziejeni masën për dhjetë minuta. Në hozën e përftuar i vendosim koret dhe i ziejmë për dhjetë minuta. E heqim nga sobë dhe e lëmë të piqet për 12 orë. Më pas shtojmë edhe 700 gr sheqer, vanilinë dhe i ziejmë për tre orë. Hidhni reçelin e përfunduar në kavanoza të pastra dhe mbyllini fort.

Ëmbëlsirë me lëkurë portokalli

Edhe nga lëkurat e portokallit amvisat përgatisin një reçel shumë të pazakontë.

Përbërësit:

  1. Shtatë portokall.
  2. Rrënja e xhenxhefilit - 10 g.
  3. Lëng limoni - 80 ml.

Për shurup:

  1. Sheqeri - 420 g.
  2. Ujë - 420 ml.

Para gatimit, portokallet lahen mire dhe derdhen me uje te vluar. Tani e presim secilën në katër pjesë dhe më pas e presim përsëri secilën pjesë në gjysmë. Hiqni tulin e portokallit me një lugë dhe prisni përsëri lëkurën.

Nëse hasni fruta me një lëvozhgë të hollë, atëherë mund të provoni të rrotulloni secilën shirit në një rrotull. Më pas, boshllëqet vendosen në një enë dhe mbushen me ujë në mënyrë që të mbulojë koret. Në këtë formë lëvoren për tre ditë. Çdo ditë është e nevojshme të ndryshoni ujin në tigan (të paktën pesë herë në ditë). Kjo është bërë për të hequr hidhërimin e panevojshëm.

Portokallet me lëkurë të trashë do të kenë nevojë për më shumë punë. Lagni fillimisht lëvozhgat. Dhe më pas hiqeni me një thikë të hollë tul i bardhë nga brenda. Vetëm pas kësaj, boshllëqet mund të rrotullohen në spirale.

Pas procesit të njomjes, spiralet e zverkut zihen të paktën katër herë, ku çdo zierje zgjat njëzet minuta. Çdo herë që koret duhet të lahen me ujë të ftohtë.

Në një tigan të madh të veçantë, zieni shurupin nga uji dhe sheqeri, dërgoni boshllëqet në të, vendoseni në një çiban dhe gatuajeni për tridhjetë minuta, pas së cilës masa duhet të ftohet. Shtoni xhenxhefil të grirë në tas. Kthejeni reçelin të ziejë, shtoni lëng limoni dhe ziejini edhe për tridhjetë minuta të tjera. Pasi masa të jetë ftohur, mund të hidhet në kavanoza. Sigurisht, procesi i gatimit është mjaft i vështirë dhe i gjatë, por rezultati është një ëmbëlsirë e ndritshme me kaçurrela të lezetshme.

Në vend të një pasthënieje

Siç mund ta shihni, ëmbëlsirat shumë origjinale mund të përgatiten nga përbërës të zakonshëm dhe të pazakontë. Shumë receta janë të lehta për t'u zbatuar dhe në të njëjtën kohë marrin reçelin më të pazakontë. Nëse dëshironi të surprizoni të dashurit tuaj, provoni të bëni një ëmbëlsirë “të veçantë”. Dhe ata me siguri do ta vlerësojnë kryeveprën e kuzhinës.

Në këtë seksion, shpresoj se do të gjeni receta reçeli që përfundimisht do të bëhen të preferuarat e familjes suaj. Unë jam përpjekur shumë receta të ndryshme para se të zgjidhni më të mirët. Të gjitha recetat janë testuar nga unë personalisht!

Cila ëmbëlsirë dimërore mund të quhet tradicionale për vendin tonë? Sigurisht, reçeli është një delikatesë aromatik, e shijshme, shumë e ëmbël, shija e së cilës është e njohur për të gjithë që nga fëmijëria. Hidhen mbi petulla, petulla dhe akullore ose hahen me lugë, lahen me çaj të nxehtë.
Disa lloje reçeli kanë vetitë shëruese dhe shpëtojini ata me ëmbëlsirë nga ftohja, mungesa e vitaminave sezonale, kolla e bezdisshme. Përveç kësaj, reçel i trashë- kjo është mbushje perfekte për pjekje.

Hapësirë ​​për fantazi

Recetat klasike të reçelit janë të njohura në çdo kohë. Sidoqoftë, ata që janë vërtet të apasionuar pas gatimit e dinë se gjatë sezonit të korrjes ka një mundësi jo vetëm për të rezervuar plotësisht ëmbëlsirat për dimër, por edhe për të eksperimentuar nga zemra. Amvisat e guximshme krijojnë kombinime të ndryshme, ndonjëherë edhe krejt të papritura të frutave, manave, arrave, petaleve të luleve, perimeve dhe erëzave. Falë përvojave të tilla, banka popullore e derrkucëve të recetave të reçelit për dimër azhurnohet vazhdimisht me kryevepra të reja.

Sekretet e vogla të një recete të suksesshme reçeli

Gjëja kryesore është të vini në kuzhinë me një humor të mirë. Për ta bërë procesin e gatimit më interesant dhe më argëtues, mund të përfshini anëtarët e familjes tuaj në punë. Fëmijët janë veçanërisht të dhënë pas kallajit me manaferrat dhe frutat. Me pjesëmarrjen e tyre, reçeli rezulton gjithmonë shumë i shijshëm, sikur i ngarkuar me energji pozitive.
Përveç nga recetë e mirë reçeli dhe prania e asistentëve, zgjedhja e pjatave është gjithashtu e rëndësishme. Është më i përshtatshëm për të gatuar ëmbëlsinë aromatike në legena të emaluar ose alumini dhe gota të mëdha, duke e trazuar butësisht me një lugë me vrima ose shpatull druri. Ju nuk mund të bëni pa një lugë të madhe me vrima të veçanta, është e nevojshme për të hequr shkumën. Do të nevojitet një lugë e thellë për të mbushur kavanozët.

Reçeli e do vëmendjen, pa e trazuar vazhdimisht tenton të digjet dhe të thithë erën e djegies. Me një mungesë të gjatë të zonjës në kuzhinë, ajo vrapon me tradhti drejt sobës, kështu që mos e lini delikatesën pa mbikëqyrje.

Në fund të ditës së punës, mos harroni të lavdëroni veten dhe të dashurit tuaj, si dhe të shijoni ëmbëlsirën tuaj të preferuar.