Naše jedlo bude vyzerať jasnejšie a chutnejšie, ak na varenie vezmeme papriku rôznych farieb, ale to nie je potrebné, môžete uvariť tú, ktorá je po ruke.

Umyte a očistite korenie: odstráňte semená a biele pruhy. Potom opláchnite a znova osušte papierovými obrúskami. Nakrájame na dosť veľkú prestávku. Do panvice nalejeme olivový olej a opražíme celé strúčiky cesnaku. Akonáhle cesnak zmení farbu a zozlatne, potom ho vyhodíme. Po vybratí cesnaku ihneď vložte do panvice papriku na pásiky. Prikryjeme pokrievkou a dusíme do mäkka.
Môžete pridať pol lyžičky cukru. Z času na čas jemne premiešajte vidličkou.
Trvalo mi to asi 30 minút. Paprika by mala zmäknúť, ale zostať neporušená. Pripravte si olivy a kapary: olivy zbavte kôstok, kapary opláchnite studenou vodou. Olivy som nechala vcelku, ak chcete, môžete ich nakrájať na kolieska. Keď paprika zmäkne, pridajte do panvice olivy a kapary. Až potom dosolíme podľa chuti. Pamätajte, že kapary sú dosť slané, a preto môže byť potrebné menej soli.
Jemne premiešame. Papriku ďalej dusíme ešte 5-10 minút bez pokrievky, aby sa odparila prebytočná tekutina. Zeleninová obloha zo sladkej papriky je teda hotová a môžete ju podávať teplú aj studenú.
Toto jedlo sa hodí k rybe aj mäsu, no ja ho mám rada akurát tak s plátkom praženice. Do tohto jedla pridávam aj trochu oregana. Ukazuje sa to ešte voňavejšie!
Dobrú chuť!

Ak chcete druhú možnosť pripraviť so sladkokyslou marinádou, tak namiesto pridania olív a kapár pridajte do panvice jablčný ocot s cukrom (pomer 6:1 v polievkových lyžiciach, ale riadiť sa svojim vkusom a môžete znížiť alebo zvýšiť dávku octu alebo cukru).
Potom papriku ešte pár minút dusíme bez pokrievky na prudkom ohni, kým sa ocot neodparí.
Môžete tiež pridať malú lyžicu horčice pre pikantnú, pikantnú chuť.

Obloha s mrkvou a paprikou bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 89,9%, betakarotén - 97,1%, vitamín B6 - 13,8%, vitamín C - 46,8%, vitamín E - 23,8%, vitamín K - 13,6%, chlór - 17,7%, kobalt - 20,7 %

Čo je užitočná príloha z mrkvy a papriky

• Vitamín A zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčnú funkciu, zdravie pokožky a očí a udržiavanie imunity.
• B-karotén je provitamín A a má antioxidačné vlastnosti. 6 mcg beta-karoténu zodpovedá 1 mcg vitamínu A.
• Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, procesoch inhibície a excitácie v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, k udržaniu normálneho stavu hladina homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný znížením chuti do jedla, porušením stavu kože, rozvojom homocysteinémie, anémie.
• Vitamín C podieľa sa na redoxných reakciách, fungovaní imunitného systému, podporuje vstrebávanie železa. Nedostatok vedie k uvoľneniu a krvácaniu ďasien, krvácaniu z nosa v dôsledku zvýšenej priepustnosti a krehkosti krvných kapilár.
• vitamín E má antioxidačné vlastnosti, je nevyhnutný pre fungovanie pohlavných žliaz, srdcového svalu, je univerzálnym stabilizátorom bunkových membrán. Pri nedostatku vitamínu E sa pozoruje hemolýza erytrocytov a neurologické poruchy.
• Vitamín K reguluje zrážanlivosť krvi. Nedostatok vitamínu K vedie k zvýšeniu času zrážania krvi, zníženiu obsahu protrombínu v krvi.
• Chlór nevyhnutné pre tvorbu a vylučovanie kyseliny chlorovodíkovej v tele.
• kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a kyseliny listovej.

stále sa skrývať

Kompletného sprievodcu najužitočnejšími produktmi si môžete pozrieť v prílohe.

Sme zvyknutí kombinovať korenie a kukuricu do šalátov, ale už ste niekedy skúšali oblohu z kukurice a papriky? Hodí sa ku grilovanému mäsu, ale aj bez mäsa - jedlo je jednoducho úžasné! Sladkú chuť oboch hlavných ingrediencií ešte zvýrazní lyžica cukru, kým čili a cesnak dodajú pokrmu šmrnc. Ak to so soľou nepreženiete, môžete získať akúsi ázijskú vyváženosť chutí, kedy je pokrm kyslý, sladký, pikantný, slaný zároveň, no zároveň neprevažuje žiadny z odtieňov.

Rád robím paprikovú a kukuričnú oblohu s červenou a žltou paprikou. Zelená, nezrelá - nie taká sladká a môže byť aj jemne horká, takže mne osobne tu prekážajú. Paprika však bude červená alebo žltá alebo zmiešaná - na tom v zásade nezáleží.

Ak nemáte po ruke paradajky vo vlastnej šťave, môžete ich nahradiť paradajkovým pretlakom, ale potom budete musieť odobrať trochu viac vody z konzervovanej kukurice.

Papriku očistíme od zelených chvostov a semienok a nakrájame na veľké kúsky. Forma v zásade nie je dôležitá.

Papriky opekajte na vysokom až strednom ohni na olivovom oleji s lyžičkou kryštálového cukru, kým nie sú dostatočne mäkké a pokryté hnedastou polevou. V tejto chvíli by mal byť chilli struk s paprikou. Kto má rád pikantné, môže ho nakrájať, ak ho nemá rád, nechať ho neprekrojený, ale mal by tam byť - pre chuť.

Keď je paprika hotová, pridáme nasekaný cesnak a petržlenovú vňať, paradajky vo vlastnej šťave a kukuricu (môžeme použiť vodu z téglika). Ak ju nechcete mať pikantnú, čili papričku uberte, naopak.

Za intenzívneho miešania všetko spolu smažte na vysokej teplote, kým sa nevytvorí hustá hnedastá omáčka (trvá to len pár minút). Na samom konci varenia osolíme a podľa potreby okoreníme čiernym korením.

Papriku s kukuricou a paradajkami vo vlastnej šťave môžete použiť ako prílohu ku grilovanému mäsu alebo morským plodom.

Dobrú chuť!

Tento ľahký zeleninový snack môže byť začiatkom každého jedla, či už ide o raňajky, obed alebo večeru. Alebo ako úplne nezávislé jedlo. Chutné, jednoduché, rýchle a zdravé. Jedlo je chudé, takže je užitočné pre tých, ktorí sa pravidelne postia, alebo pre vegetariánov.

Na prípravu tohto jedla si musíte vziať tieto produkty: bulharské korenie (najlepšie rôznych farieb), cibuľa, mrkva, cesnak, paradajkový pretlak, slnečnicový olej, soľ, cukor a mletá paprika.

Nalejte slnečnicový olej do panvice. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame nadrobno. Dáme na panvicu.

Mrkvu očistíme, umyjeme a tri na strúhadle. Pridajte k cibuli.

Papriku ošúpeme, umyjeme a nakrájame na pásiky.

Pridajte nakrájanú papriku na cibuľu a mrkvu. Zeleninu dusíme prikrytú na strednom ohni.

Keď sú všetky ingrediencie takmer pripravené, pridajte paradajkovú pastu (paradajky), soľ a korenie podľa chuti, pridajte cukor (voliteľné). Premiešame a ďalej dusíme do mäkka.

Do hotového jedla vložte nasekaný cesnak a bylinky.

Ľahké letné občerstvenie je pripravené. Chutné s čerstvým chlebom, ale aj varenými horúcimi zemiakmi, mäsom alebo rybami.

Chutné a zdravé.

Bulharské chilli papričky a cibuľa sú výbornou domácou prípravou na zimu, ideálnym rýchlym občerstvením, lahodným horúcim druhým chodom a prílohou vhodnou k mäsitým jedlám. V surovom stave je to tiež ľahký šalát na raňajky alebo večeru. Zriedením dvoch hlavných produktov ďalšími prísadami môžete získať menu na celý týždeň.

Päť najrýchlejších receptov na papriku a cibuľu:

Ak chcete pripraviť zimnú prípravu, vyberte si viacfarebné odrody sladkej papriky - hotové jedlo bude vyzerať jasne, zábavne a veľmi chutne. To isté platí o paprike dusenej s cibuľou a paprike plnenej mäsom a ryžou. Pre šaláty je lepšie vyberať papriky nie tak podľa farby, ako podľa šťavnatosti: v tomto prípade sú vhodnejšie žlto-oranžové a červené.

Najbežnejší a najjednoduchší spôsob dusenia tohto jedla je nasledujúci:

1. Nakrájajte papriku a cibuľu na rovnaké prúžky.
2. Vložte do predhriatej panvice s olivovým olejom a za občasného miešania opečte, kým nezmäkne.
3. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
   Výsledkom je predjedlo aj príloha. S pridaním octu - a prípravou na zimu. Ak pridáte ďalšie potraviny: mrkvu, cuketu, paradajky - dostanete zeleninový guláš.

Päť najčastejšie používaných ingrediencií v paprike a cibuli je:

Pripravte nakladanú papriku s cibuľou takto:

1. Na marinádu zmiešajte vodu, ocot, soľ, rastlinný olej a cukor.
2. Cibuľu a papriku nakrájame nadrobno.
3. Marináda sa varí na ohni, potom sa do nej ponorí zelenina. Mali by variť 3 minúty.
4. Paprika a cibuľa z vriacej marinády sa rozložia do sterilizovaných pohárov a nalejú sa marinádou.
5. Banky sú zrolované a uložené v pivnici.
   Paprika s týmto spôsobom varenia bude jemná a cibuľa bude chrumkavá.