Pečené koláče s hráškom. Vyprážané koláče s hráškom

Na výrobu koláčov potrebujeme najjednoduchšie prísady.

Potom vodu scedíme, hrášok naplníme 1-1,5 litrom čistej vody, zapálime a varíme na miernom ohni do mäkka (asi 1-1,5 hodiny). Doba varenia závisí od druhu hrášku. Hotový hrášok osolíme podľa chuti. Cibuľa nakrájajte a smažte v rastlinnom oleji za občasného miešania, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. V prípade potreby utrite hrachová kaša rozdrvíme, pridáme opraženú cibuľu, čierne korenie, dobre premiešame. Náplň do koláčov je pripravená.

Na prípravu cesta pridajte cukor a suché droždie do teplej vody, nechajte 5-7 minút, aby sa zdvihol "čiapočka".

Potom pridajte soľ, 1-2 polievkové lyžice rastlinného oleja, postupne pridajte preosiatu múku a mieste cesto. Na konci dávky pridajte 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja. Cesto bude mäkké a ľahko sa odlepí od vašich rúk.

Okraje naplneného cesta zoštipneme ako na halušky. Rovnakým spôsobom vytvarujte všetky placičky plnené hráškom.

Na panvici zohrejte rastlinný olej. Hráškové karbonátky opečte na miernom ohni na dostatočnom množstve rastlinného oleja z oboch strán do zlatista (niekoľko minút z každej strany). Hotové koláče dáme na papierovú utierku, aby odsal prebytočný tuk.

Koláče s hráškom, vyprážané na panvici, sa ukážu ako lahodné, uspokojujúce a veľmi chutné.

Dobrú chuť!

Málokto vie, že koláče sa dajú robiť nielen so zemiakmi či mäsom, ale aj s hráškom. Ukázalo sa, že sú veľmi chutné a diétne. Tieto hrachové karbonátky sú dobré pre vaše zdravie. V článku zvážime, aké ingrediencie sú potrebné na cesto, rady od skúsených kuchárov a ďalšie.

Výhody a poškodenie hrášku

Obsahuje veľa vitamínov, ktoré človek potrebuje. Sú to B, B2, PP, A, C. Hrach obsahuje veľké množstvo železa, fluóru, draslíka, lyzínu atď. Veľmi často sa nahrádza mäsom, keďže tieto dve zložky sú veľmi podobné v obsahu kalórií a zložení.

Človeku, ktorý má problémy s kardiovaskulárnym systémom, pomáha zelenina ako hrášok. Vďaka nemu miznú bolesti hlavy a zlepšuje sa trávenie. Neodporúča sa jej však jesť veľa. Koniec koncov, môžete nielen prospieť telu, ale aj poškodiť.

V surovej forme lekári neodporúčajú jesť hrášok, pretože v tomto prípade zhoršuje ľudské trávenie, ovplyvňuje sliznicu čreva aj žalúdka. Zvýšená tvorba plynu nastáva po nadmernej konzumácii zeleniny, preto je dôležité to nepreháňať.

Lekári neodporúčajú hrášok dojčiacim matkám, pretože dieťa bude mať problémy s črevami a žalúdkom. Iba ak správne použitie hrášok budete môcť prospieť svojmu telu. Pripravuje sa z nej nielen polievka či kaša, ale dokonca aj pirohy, ktoré sú mimoriadne a veľmi chutné.

Ingrediencie na cesto

Na prípravu tohto lahodného, ​​diétneho a originálne jedlo, treba správne vypracovať cesto. Na to potrebujete produkty:

• Voda - 1 liter.
• Rastlinný olej - 4 lyžice. l.
• Cukor - 2 lyžice. l.
• Soľ - 1 polievková lyžica l.
• Suché droždie - 2 polievkové lyžice. l.
• Múka - asi 1 kg (všetko závisí od šarže).

Ak pridáte produkty výlučne podľa receptúry, koláče s hráškom sa ukážu ako veľmi chutné, jemné a šťavnaté. Múky musíte dať toľko, kým nezískate cesto, ktoré sa mierne prilepí na ruky. To je asi 1,2 kg. Veľa však závisí od kvality múky.

Z týchto produktov vychádza veľa koláčov. Všetky ingrediencie teda môžete pokojne rozdeliť 2.

Príprava cesta

Ak chcete získať nadýchané a mäkké hrachové karbonátky, cesto správne vymiesime. Najprv nalejte teplú vodu do misky, potom pridajte cukor, soľ a rastlinný olej. Teraz tekutinu dobre premiešame a nalejeme do nej.Teraz postupne do tej istej nádoby s vodou a kváskom pridávame preosiatu múku.

Vymiesime cesto, ale nie príliš tuhé. Mal by sa vám trochu prilepiť na ruky. Potom nádobu s cestom prikryte čistou utierkou a položte na teplé miesto. Napríklad pri batérii, neďaleko rúry, na slnku atď. Cesto nechajte 1,5 až 2 hodiny stáť teplé. Ak vidíte, že sa silne zdvihol a "utiekol" z panvice, môžete začať robiť koláče.

Náplň do koláčov

Kým cesto kysne, môžete pokračovať vo varení. Mnoho ľudí si kladie otázku: ako variť hrášok? Recepty sú ponúkané v niekoľkých variantoch. Jeden z nich je najjednoduchší. Hrášok nasypeme do nádoby a na vrch nalejeme trochu vody. Musíte variť na miernom ohni 40 minút. Ak je hrášok dobre rozvarený, môžete ho vychladnúť.

Existuje dlhšia verzia receptu, ale spoľahlivá. Aby sa hrášok dobre uvaril, nechajte ho v nej studená voda na 12 hodín alebo v noci, aby zmäkla. Ráno vypustite vodu, nalejte novú a dajte na mierny oheň. Varte 30 minút. Aj keď veľa závisí od kvality hrášku. V niektorých prípadoch sa varí 2-3 hodiny.

Teraz viete, ako variť hrášok. Recepty nie sú vôbec zložité. Keď je hrášok dobre uvarený, preložíme ho do inej misky a necháme vychladnúť. Medzitým si nadrobno nakrájame cibuľu a opražíme na masle.

Vypustite všetku prebytočnú tekutinu z hrášku a rozšľahajte mixérom. Pridajte tam tiež smažená cibuľa, osoľte, posypte podľa chuti čiernym korením a inými koreninami, ktoré máte radi.

Varenie koláčov

Ak vidíte, že sa vám cesto zdvojnásobilo alebo dokonca strojnásobilo, môžete pokojne vyrezávať. Namažte si ruky zeleninový olej a vytvorte niekoľko kolobokov alebo guľôčok, ktoré je potrebné zvinúť do koláča. Do stredu položíme hotovú hráškovú plnku a okraje pritlačíme.

Ak sa okraje nedajú zaslepiť z dôvodu tekutá náplň, pridajte trochu múky. Na dosku na krájanie nasypeme múku a karbonátky na nej necháme 5 minút odležať.

Koláče s hráškom na panvici

Toto je veľmi chutné jedlo to nikoho nenechá ľahostajným. Keď sú vaše karbonátky vzdialené, môžete ich vyprážať. Zahrejte panvicu s rastlinným olejom na miernom ohni a položte na ňu koláče.

Vyprážajte do zlatista. Nesmažte ich na vysokej teplote. Hoci budú mať zlatistú kôrku, zvnútra zostanú vlhké.

Koláče smažíme na miernom ohni z oboch strán. Potom ich vložte samostatná nádoba na chladenie. Koniec koncov, nemôžu byť konzumované horúce, pretože to je veľmi škodlivé pre žalúdok.

Koláče s hráškom v rúre

Príprava tohto jedla je rovnako jednoduchá ako v predchádzajúcom recepte. Jediný rozdiel je v tom, že sa vyprážajú oveľa rýchlejšie ako na panvici. Za týmto účelom namažte plech na pečenie rastlinným olejom a položte naň koláče. Môžete ich rozložiť natesno, aby sa vám zmestili čo najviac.

Pred vložením plechu do rúry potrieme každý koláč vajíčkom. To je potrebné, aby sa objavila krásna zlatá kôra. Teraz môžete poslať plech na pečenie do rúry na 180 stupňov. Spravidla tam nie sú dlhšie ako 30 minút. Nezabúdajte však, že veľa závisí od rúry.

Ak je príliš hustá, pridajte trochu teplá voda... Aby ste im dodali mimoriadnu arómu, potrite každý horúci koláč cesnakom a prikryte pokrievkou.

Zvoľte radšej žltý hrášok ako zelený. Existuje názor, že sa uvarí rýchlejšie a lepšie sa uvarí.

Skúste si vybrať hrášok. Ak je v škrupine, musíte ju najskôr ošúpať a potom variť najmenej štyri hodiny.

Kurací tuk možno nahradiť rastlinným olejom. Ukazuje sa veľmi chutné hráškové pyré. Pripadá mi to ako s mäsom. Vyskúšajte a nebudete ľutovať. Hrachové karbonátky sú ešte chutnejšie s cesnakovou omáčkou. K tomu nastrúhame 3 strúčiky cesnaku v 100 ml vody a pridáme trochu petržlenovej vňate, necháme vylúhovať, precedíme a posypeme na pirohy.

Ak sa napriek tomu cesto lepí, namažte si ruky rastlinným olejom a nevyvaľkajte ho valčekom, ale jednoducho ho premiešajte dlaňou, vložte pyré a oboma rukami zatvorte okraje.

Ak sa budete držať receptu, dostanete veľmi chutné koláče c sú mastnejšie ako pečené. Ale obe sú svieže, krásne a veľmi chutné. Preto varte koláče podľa vlastného uváženia, prosím a prekvapte svoju domácnosť!

Od nesushi.net
Veľkosť porcie: 500 gr
Bohužiaľ, mletý hrášok sa v domácej kulinárskej praxi často nepoužíva. V skutočnosti však v chuti, zdraví a sýtosti môže konkurovať najobľúbenejším plnkám do koláčov a palaciniek. Náplň je nielen chutná, ale aj žiarivo a chutne vyzerá. Ak niekto ani nemusel vyskúšať koláče s hráškom, uistite sa, že si uvaríte sami, pravdepodobne sa vám to bude páčiť. Varenie nie je ťažké a iba proces varenia hrášku si vyžaduje čas, v ktorom môžete pokojne robiť iné veci. Hrášok je sám o sebe taký bohatý na chuť, že zloženie plnky vyzerá dosť skromne - 2. Plnka vystačí na plnenie 20 kusov koláčov.
Ingrediencie:

Suchý lúpaný hrášok - 1 pohár s horou
cibuľa - ½ hlavy
rastlinný olej na restovanie cibule
soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti

Ako to robíme:

Prezeráme hrášok, odstraňujeme burinu a neštandardné zrná, opláchneme studenou vodou. V prípade hrachu, na rozdiel od fazule, sa namáčanie nevyžaduje.
Hrášok naplňte studenou vodou. Vody odoberáme 2,5-krát viac ako je hmotnosť hrášku.
Hrášok priveďte do varu, odstráňte penu, potom znížte teplotu na minimum, panvicu prikryte pokrievkou a za občasného miešania varte, kým sa hrášok takmer úplne nerozvarí. Varenie bude trvať 1 - 1,5 hodiny. Hotového hrášku bude minimálne dvakrát toľko ako surového. Pre viac lepšia chuť Pri varení hrachu môžete pridať aromatické korene - petržlenovú vňať alebo zeler, ktoré potom odstráňte alebo utrite.
Varený hrášok - 3 - to je takmer zemiaková kaša s jednotlivými inklúziami hrášku, ktoré si zachovali svoj tvar. Hrachová hmota sa môže, ak chcete, dodatočne utrieť, kým nebude úplne homogénna, ale zvyčajne sa to nerobí. Hrášok, ktorý si zachoval svoj tvar, sa ľahko žuva a dodáva náplni príjemnú textúru.
Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame nadrobno a orestujeme na rastlinnom oleji do svetlohneda.
Opraženú cibuľku skombinujte s hráškom, soľou a korením podľa chuti, premiešajte - náplň je hotová.

Hrášková plnka je mimoriadne dobrá na prípravu domácich vyprážaných koláčov. Tradične sa takéto horúce koláče pred konzumáciou s chuťou posypali cesnakovým nálevom (cesnak sa rozdrvil, trochu zriedil vodou alebo rastlinným olejom a krátko vylúhoval). Pamätáme si z detstva, preto si to často opakujeme pre vlastné potešenie. Podľa nás je chutnejšia ako so zemiakmi a prekvapivo zasýti, skoro ako s mäsom, hoci plnka obsahuje rastlinné bielkoviny, nie živočíšne.

Ďalšou lahodnou kombináciou hrachovej plnky je napchať ňou zelené špenátové lievance - vyzerá a chutí priam zázrakom. Toto by ste mali vyskúšať :-)

Do hrachovej plnky sa zvykne pridávať okrem cibule nadrobno nakrájanej opraženej slaniny (čerstvej bravčová masť), údený karé alebo hruď, zmiešame s dusená kapusta v pomere 1:1. To všetko je tiež veľmi chutné, odporúčame.