Pečeň v marináde s vajcom a múkou. Pečeň v sójovej omáčke

18.11.2019

Nejako sedel na priateľku a jej matka nás prešla ohromujúcu jedlo. Bola to pečeň s sódou, recept na prípravu, ktorého som okamžite prepísal.

Nebol som veľký ventilátor pečene (bez ohľadu na to, aký druh reči, kurča, hovädzieho mäsa atď.).). Bind, Tuhosť a samotný vzhľad nespôsobil chuť do jedla. V mojej rodine reagovala negatívne na také jedlo, a to ležal v chladničke, kým som to nedosiahol na dvore mačky. Tu sa rýchlo potili.

Skúšali tento zázrak správne varenieI ostro zmenila moju myseľ, a teraz moja rodina pravidelne používa túto šťavnatú, neuveriteľne chutné vyprážané majstrovské dielo. Pečeň sa stáva tak mäkkou a príjemnou chuťou, ktorá je ťažké odtrhnúť. Ak sa pokúsite pripraviť túto podprodukciu na receptoch, ktoré mi ponúka, potom urobené jedlá sa určite stanú obľúbenou a vo vašej rodine.

Marináda pre pečeň s sódou

Ak chcete získať úžasné receptNajviac nemusí vynaložiť veľké množstvo času. Pečeň stratí svoju horkosť a kúsky sa stanú šťavnatým a chutným, ak ste spĺňali so mnou metódou varenia. Všetko, čo potrebujete, okrem hlavnej zložky (sub-produkt hovädzieho mäsa), to je:

múka;
soľ, ako aj potravinárska sóda;
korenie;
olej na vyprážanie.

Pečeň (beriem 1 kg) by mala byť narezaná na malé plátky, vložte do hlbokého kontajnera a pridávať sódu (2 lyžice). Dobre premiešajte a nechajte hmotnosť 2 hodiny. Potom sa podproduktne opláchneme a pridajte malé množstvo soli do kompozície (dal som 1,5 ppm, ukáže sa, že nie je veľmi fyziologický roztok) a čierny pepper. Produkt je pripravený na vyprážanie. Stačí vytiahnuť každú hrudku v múke a dať ich na predhrievanú panvicu. Namažte nie viac ako 15 minút, stačí, aby bol pripravený produkt nádherne chutný.

Pečeň marinované v sóde a mlieko

Bol to tento recept, ktorý mi môj priateľ dal priateľ, po ktorom som našiel mnoho ďalších metód varenia pečene s sódou. Zoznámili sa s nimi neskôr, a teraz vám poviem možnosť dokonalé varenie Podprodukcie, ktoré tiež používa roztok sódy. Tento recept môže byť použitý na prípravu bravčového mäsa a akéhokoľvek iného pečene.

Pripravené pomocou nasledujúcich zložiek:

podprodukt - 0,5 kg;
mlieko - 200 ml;
bikonát sodný - 1 lyžička. (so snímkou);
korenie, čierne korenie a soľ;
olej na praženie.

Ak chcete začať, je potrebné urobiť ľahkú marinádu, zbierať potravinárske sódy v určenom množstve mlieka. Umyte hlavnú zložku, narezajte na kúsky (približne 1 cm) a namočte do varenej kvapaliny, nechajte 3 hodiny. Potom musí byť pečeň prepláchnutá a celkom dobre soľ. Tiež sa tu pridáva čierna pepper a všetko je dôkladne zmiešané. Dokončené plátky sú rezané do múky a smažiť z dvoch strán do plnej pripravenosti.

Pečeň s cesnakom a sódou

S pomocou sody a cesnaku môžete urobiť subkomak s mäkkosťou a prekvapivo príjemnou arómou, ktorej slučka "bude vyradená" všetku rodinu v kuchyni. Často používam tento recept, takže sa opakovane kontroluje, a ak chcete prekvapiť hostí, využite ho.

Požadované zložky:

Príprava takejto pečene s sódou je veľmi jednoduchá:

Marinované kúsky by mali byť vyprážané pred vzhľadom na zlatú kôru (približne 3-4 minúty pre jednu stranu). To je dosť dosť, najmä ak ste na noc. Akonáhle jedlo nadobúda rovnomerne ruddy tieň, mal by byť posypaný pred varenou cibuľkou. Po tom, takmer hotové majstrovské dielo by malo byť pokryté vekom a držať maximálne 5 minút pri pomalom ohni.

Najúspešnejšie sú všetky uvedené recepty na varenie pečeň s sódou. Voňavé, veľmi mäkké bez chuti horkých kusov pokrytých chrumkavou chrumkavosťou, padnú do dušu do akéhokoľvek gurmánskeho.

Nutritionisti odporúčame používať pečeň každý týždeň, a ak ste to neurobili kvôli nešťastnej chuti, potom sú opísané metódy varenia vás potešia, pretože radikálne menia vnímanie a kvalitu hotových jedál. Uistite sa, že sa pokúsite pripraviť majstrovské diela podľa opísaných receptov a budete príjemne prekvapení výsledkami získanými.

Na výhodách drobov, možno nehovoril len lenivý. A koľko chutné jedlá Môže byť pripravený z nich! Dnes sa pozrieme na to, ako smažiť pečeň hovädzieho mäsa, aby sa ukázalo, že sa ukáže ponuky a šťavnaté. Ponúkame výber niekoľkých nekomplikovaných receptov.

Kulinárske hodiny zo skúsených kuchárov

Ako namazať pečeň hovädzieho mäsa? Tam je niekoľko neľútostných tajomstiev:

Pri vyprážaní podproduktu musíte použiť chovnú zmes, napríklad preoslovenú múku alebo drvenie. Potom bude pečeň mäkká.
Koľko na Fry pečeň hovädzieho mäsa? Pravidlo je jednoduché: čím menej času je sub-produkt praženie, mäkšie a chutné to bude. Hlavná vec nie je spomenúť si na pečeň, pretože pokrýva veľmi hrubú kôru.
Ak nie sú žiadne paradajky, pridajte paradajky do misky s hustou konzistenciou.
V morskej alebo chlebovej zmesi pridajte trochu čerstvo upevnenú citrónovú šťavu. To pomôže zachovať šťavu podproduktov a dať misky korenené poznámky.
Pečeň pred pražením je lepšie namočiť do čistenej vody alebo mlieka.

Klasický a najjednoduchší recept

Najprv zvážte, ako smažiť pečeň hovädzieho mäsa s lukom. Tento recept bol dlho považovaný za klasický a veľmi jednoduchý.

Štruktúra:

0,5 kg hovädzieho pečene;
1-2 žiarovky;
½ h. L. slaná soľ;
preosiate múku;
olejová olúpaná zelenina.

Varenie:

Tip! Takže, že pečeň je ľahšie zbaviť sa filmu a strih, mierne vyblednúť. Existuje ďalšie tajomstvo - skryť sub-produkt s vriacou vodou.

Na poznámke! Na doplnenie chuti vyprážanej pečene môže byť kyslá omáčka a rôzne zeleniny.

Jemné a šťavnaté pečeňové kotlety

Ako namazať hovädzie pečeň, aby bola mäkká? Snažte sa pripraviť voňavé a šťavnaté kotlety. Recept je jednoduchý a môžete urobiť v priebehu niekoľkých minút. lahodný obed večera.

Tip! Keďže pečeň bude musieť odpudiť, nemalo by to úplne rozmraziť. S mrazeným drobným právom, pracujte jednoduchšie.

Štruktúra:

0,5 kg hovädzieho pečene;
1-2 vajcia;
preosiate múku;
soľ;
olejová purifikovaná zelenina;
zelená punč čierna.

Varenie:

Pozor! Skontrolujte, či sú pečeňové kotlety pripravené, len: zatlačte ich na vidličku. Ak je priehľadná šťava, bez krvácania nečistôt, znamená to, že jedlo je pripravená.

Farmové steaky pod pitnicou omáčkou

Zvážte ďalší zaujímavý spôsob, ako smažiť hovädzí pečeň na panvici. Vrcholom tejto misky je omáčka varená z Lukáša a slaniny. Takéto jedlo je najlepšie podávané s zemiakovým oblohou.

Štruktúra:

0,5 kg hovädzieho pečene;
50-70 g slaniny;
1-2 žiarovky;
½ st. preosiate múku;
soľ;
mlieko;
zelenina čierna a cayensky;
30 g mäkkého masla;
olejová purifikovaná zelenina;
1 lyžica. vyčistená voda;
2-3 TBPP. l. Vína.

Varenie:

Pozor! Oleje potrebujú trochu, pretože slanina zvýrazní tuk.

Tajomstvo tohto misky leží v horčicu, ktorý budeme namazať pečeňové kúsky priamo na panvici. Horčica vytvorí skutočný zázrak, ktorý nie je ani s najviac jemným drobom.

Štruktúra:

¼ umenie. preosiate múku;
0,5 kg hovädzieho pečene;
soľ;
Čierna čierna;
2 lyžice. l. Olejová purifikovaná zelenina;
2 lyžice. l. mäkké maslo krémové;
2-3 TBPP. l. Akékoľvek horčicu.

Varenie:

Podprodukt podľa propagácie, váženia a aplikácie s kúskami s hrúbkou 1 cm.
Múka preosiate a premiešajte s korením so zemou a soľou.
Zavolajte každý kus pečene do múky zo všetkých strán.
Na panvici, železný rastlinný a krémový olej.
Fry pečeňové kusy zlatosti.
Potom ich rozmazávame na oboch stranách. Fry ďalšie 2-3 minúty na každej strane.
Takáto pečeň je harmonicky kombinovaná s mätou omáčkou, zemiakmi a paradajkami.

Hovädzie pečeň - nepochybne veľmi užitočný produkt. Ale nie je vždy možné variť podľa vašich predstáv. Hoci každý z nás má svoje malé tajomstvá a obľúbené recepty.

Marinádová pečeň je veľmi mäkká a šťavnatá. Dokonca aj chladne jedol s radosťou.

Ale bez ohľadu na to, aké ťažké sa pani skúšala, pečeň je drsná. Preto hovoria "na amatérske": nie všetky domácnosti túžia ochutnať. A tu prídeme na záchranu taká nepostrádateľná a známa potravinárska sóda.

Výhody hovädzieho mäsa subprodukt

Pečeň je sub-produkt, z ktorého hostesky milujú pripraviť jedlá a v pracovných dňoch a na dovolenke. Je to zložka mnohých jedál a často sa podáva s ozdobou. Dokonca aj jednoduché menu získava sofistikovanosť so svojou účasťou. Okrem toho je dobre absorbovaný a obsahuje mierne množstvo tuku. Je možné ho opísať v troch slovách: lahodné, užitočné, lacné.

Bohaté zloženie bude mať sily, veselosť a zdravie:

aminokyseliny: tehly, z ktorých je vybudovaný proteín;
veľký počet vitamínov, medzi ktorými vitamíny C a B2 zaberajú prvé miesto v koncentrácii, ale najvýznamnejším pečeňovým vitamínom je A, 400 g hovädzie pečeň poskytne jeho každodennú potrebu;
minerálne prvky sú od nich oddelené Selén - najsilnejší antioxidant, ktorý znižuje riziko zhubných nádorov a ochorení kardiovaskulárneho systému.

Hovädzí pečeň obsahuje 18% proteín, 5,3% sacharidov a len 3,7% tuku. Celkový kalorický obsah 100 g je 127 kcal. Odporúča sa pri liečbe množstva chorôb.

Recept na mäkkú pečeň takmer "Stroganovsky"

Tento recept nie je taký jednoduchý, ale stojí za to. Pripravte sa a uvidíte sami. Ako je to potrebné komponenty, používame:

500 g hovädzie pečeň.
3 lyžičky. l. zeleninový olej.
2 lyžice. l. múka.
2 hlavy na luke.
1 lyžica. l. rajčinová pasta.
450 g kyslej smotany.
1/3 bicyrbonát sodný.
soľ, cukor, koreniny - podľa chuti.

Čím menšie filmy a kanály, mäkšie pečeň

Tajomstvo varenia je nasledovný:
Sub-produkt opláchneme, čistíme od fólií a nakrájame na malé bloky, vložíme do nádoby a pridajte sódový prášok, aby sa jej jemnosť a citlivosť. Starostlivo premiešajte a vložte do chladničky 30 minút.
Potom sme opláchli kusy, soľ, korenie, plnkosť v múke a smažiť sa na horúce "oheň" 3 min. Potom pridajte vopred nakrájanú cibuľu a zapadajte ďalších 5 minút. Na inej panvici vykurovacej múky na smotanú farbu a zaspíte pečeň. Prinášam do varu, miešaním s paradajkou a kyslou smotanou. Masky niekoľko minút.

Skúste chuť. Subfit alebo pridať korenie podľa vášho uváženia. Z vyššie uvedeného, \u200b\u200bmôžete posypať zeleným.

Kulinárna metóda "ľahšia sa nestane"

Nie je to vždy, že jedlo je chutné, musíte vykúzliť "30 rokov a 3 roky." Stačí nájsť jednoduchý recept a naučiť sa ho používať. Na varenie potrebujeme hovädzie pečeň, sódový prášok, múku, soľ a korenie. Nezabudnite na vyprážanie oleja.

Subpr-Product narezaný na malé kúsky a uvoľnené v sóde.
Nechajte pár hodín.
Posypte soľou a korením.
Dobre opláchli a paniku v múke.
Vložíme do horúceho oleja a poter 15 minút.

Všetko, jedlo je pripravené, môžete vyskúšať. Vďaka Sodii získala pečeň hubovitú štruktúru a stala sa jemným.

Nezvyčajne a chutné

Tento recept dáva subkomubám vône mäsa, "zabíjanie" špecifického zápachu. A ak k nej pridáte, že sa ukáže z jemného a chutného, \u200b\u200bpotom túžbu pripraviť ho okamžite.

Fry pečeň je potrebná v dobre-horúcej panvici

Používame súbor s potravinami:

1 kg hovädzie pečeň.
2 vajcia.
Niekoľko cesnakových zubov.
1 lyžička. Potravinárska sóda.
Soľ a cukor podľa chuti.
1 žiarovky.
Trochu múky a rastlinného oleja.

Pečeň podľa propagácie, ležať a ležať v akejkoľvek pohodlnej nádobe. Pridávame hlavné komponenty: soľ, cukor, vajcia, sóda, drvený cesnak. Miešanie zložiek, dať ich na hodinu na chladnom mieste.

Zmesime, oddelene na kus, ktorý berieme bolesť v múke a smažiť. Trváme a smažeme v rovnakom oleji s krúžkom. Potom položte cibuľu nad vyprážanou pečeňou. Takže variť vyprážaný pečeň Cibuľa nebudú ťažké!

Podproduktor sa môže konať v chladničke, nie jednu hodinu a viac ako dlhú dobu - je lepšie impregnovaná korením a bude viac jemnejšie, vďaka hydrogenuhličitanu sodnému.

Spôsob varenia v cesnakovej marináde

Môžete pripraviť pečeň subprodukt, pomocou rôznych marinády. Všetko závisí od vášho vkusu a túžby. Pokúsime sa variť pikantný misky v cesnaková omáčka. Už to pripravuje, chuť do jedla sa zvyšuje desaťkrát!

Recept je ľahké zavolať a množstvo zložiek nie je malé, ale varenie pečene v marináde s sódou stojí za to. Musia prijať:

600 g hovädzie pečeň.
Vajcia.
1 h. Soľ a cukor.
0,5 h. L. Hydrogenuhličitan sodný.
Niekoľko cloves cesnaku.
1 hlava plazovho luku.
Olej a múku.

Pečeň dôkladne umyjeme, nakrájame na veľké kúsky, prechádzame filmom. Potom pripravíme marinádu: Mix s sódou, cukrom a soľou, pridajte nakrájaný cesnak. Marináda potrebuje odísť na chladnom mieste na pár hodín (môžete v noci).

Cesnaková marináda dáva pečeň jedinečnú chuť

Cibuľa smažiť s polovičnými krúžkami. Kým on je praženie, lingop kusy v múke. Cibuľa, v tej istej olejovej pečeni 3 min. Potom zmiešajte s lukom a nechať 3-5 minút na pomalé teplo. Bol som presvedčený, že jedlo na varenie nie je tak ťažké?

Môžete skontrolovať pripravenosť pokrmu nasledovne: Ak ste rezali pečeň, potom v nej by nemala byť červená.

Metóda s sódou a mliekom

Tendový pečeň Bez horkej, môžete variť s sódou a mliekom. Jedná sa o jednoduchý recept s miernym množstvom zložiek: Polonium Pologram, 200 ml mlieka, 1 TSP. Soda, múka na chlieb, soľ a korenie podľa chuti.

Postupné pokyny:

Rez pečeň malými doskami do 1 cm.
Soda prášok je rozvedený v mlieku a nasiaknutý v ňom originálny produkt počas 2-3 hodín.
Dôkladne umyjeme, umývame pozostatky sódy.
Pečeňové plátky Solim, korenie, úlovok v múke.
Zaparkovať zeleninový olej Z oboch strán až do pripravenosti.

Dostanete petrolejové jedlo: Ponuky pečene, ktoré sa rozpúšťajú v ústach.

Nezanedbávajte tieto recepty. Nie sú tak komplikované a chuť a výhoda sa ostávajú. Nezabudnite na Soda, pretože chcete získať jemný produkt. A možno, čoskoro budete mať nové obľúbené jedlo.