Kotlety so zemiakmi v rúre. Bravčové kotlety so zemiakmi dusené v rúre s mliekom

05.03.2020

Bravčové kotlety pečené so zemiakmi a cibuľou v rúre sú lahodným a ľahko pripraviteľným jedlom, ktoré sa hodí na každú špeciálnu príležitosť. Prvý rozdiel medzi týmto receptom a bežnými bravčovými kotletami je v tom, že nie sú vyprážané na panvici, ale pečené v rúre spolu so zvyškom ingrediencií. Ukazuje sa to nielen chutné, uspokojujúce, ale aj užitočné. Druhým rozdielom medzi týmito kotletami je, že sa pečú pod voňavou chlebovou kôrkou s prídavkom syra a cesnaku. Táto chlebová kôrka spolu s cibuľou a zemiakmi slúži ako príloha k bravčovým rezňom.

Informácie o recepte

Kuchyňa: Ruská.

Spôsob varenia: v rúre .

Celkový čas varenia: 45 min.

Porcie: 6 .

Ingrediencie:

bravčové mäso (panenka bez kosti) - 260 g
cibuľa - 1 ks. (150 g)
zemiaky - 3 ks. malá veľkosť
soľ a korenie

Na chlebovú kôrku:

biely sladký bochník– 180 g
maslo - 130 g
syr - 160 g
cesnak - 2 zuby.

Recept

Maslo vložte vopred do mrazničky.
Bravčové mäso nakrájajte na plátky cez zrno. Bravčové kúsky osolíme a okoreníme.
Aby sa pri šľahaní mäso nerozsypalo na všetky strany, prikryte ho potravinovou fóliou.
Bravčové mäso zľahka naklepeme kulinárskou paličkou z oboch strán.
Nasekané kúsky bravčového mäsa poukladajte tesne jeden k druhému na dno plechu.
Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a položte na vrstvu mäsa.
Banán prekrojíme pozdĺžne na polovicu.
Vezmite vidličku a jemne ňou vyškrabte všetku dužinu z bochníka.
Syr nastrúhame na hrubom strúhadle a zmiešame so strúhankou. Tam rozdrvte cesnak a všetko premiešajte.
Maslo vyberieme z mrazničky, nastrúhame na hrubom strúhadle a spojíme so strúhankou.
Všetko dôkladne premiešame. Všetky ingrediencie na chlebovú kôrku sú pripravené.
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kolieska, jemne osolíme a poukladáme na pekáč v tretej vrstve na cibuľu.
Kastról bohato posypeme strúhankou s maslom a syrom a rýchlo vložíme do rúry.
Bravčové kotlety pečieme pod chlebovou kôrkou pri teplote 180 stupňov 30 minút.

Poznámka pre majiteľa:

Podľa tohto receptu môžete jedno mäso upiecť pod chlebovou kôrkou, bez zemiakov. Nemenej chutné sa ukáže, ak mäso nahradíte rybami alebo hubami.
Bravčové mäso môžete piecť aj pod chlebovou kôrkou vo formách na jednotlivé porcie a podávať priamo na stôl každému hosťovi.

Bravčové kotlety sú veľmi obľúbené a chutné jedlo. Je to pochopiteľné, je ľahké ich variť a jedlo bude vždy vyzerať dobre na slávnostnom stole. Najjednoduchšie je upiecť kotlety v rúre, takto budú bez prebytočného oleja, čo ovplyvní aj kalorický obsah pokrmu, kto chudne, pochopí ma.

podelím sa s vami rôzne recepty a spôsoby varenia bravčových rezňov, niektoré vás určite zaujmú a vezmete si ich do kulinárskeho prasiatka.

Odporúčam vám pozrieť si stránku s, neoľutujete.

Toto jedlo bude ozdobou každého slávnostného stola. Ako prílohu si pripravte zemiakovú kašu, ryžu, alebo akúkoľvek inú prílohu podľa vlastného výberu. Mäso bude šťavnaté, jemné a bude sa rozplývať v ústach. Varenie kotletiek v rúre nie je náročná úloha. A výsledok zapôsobí na každého bez výnimky.

Ingrediencie:

Bravčová kotleta - 500 g
Zemiaky - 6 ks
Vajcia - 3 ks
Med - 1 polievková lyžica. lyžica
Sójová omáčka - 3 lyžice. lyžice
Sušený zázvor - 1 lyžička
Korenie na bravčové mäso - 2 lyžičky
Cesnak - 3 strúčiky
Zeleninový olej
Soľ - podľa chuti

Bravčové mäso opláchneme, osušíme a nakrájame na plátky široké 1 cm.

Na kotlety zvoľte hruď, šunku alebo pliecko.

Nakrájané kúsky poukladajte na dosku. Navrch položte potravinovú fóliu a z oboch strán porazte špeciálnym kladivom.

Pripravte si marinádovú omáčku. V miske zmiešame korenie sójová omáčka a med.

Marináda dodá mäsu zvláštnu pikantnosť.

Každý plátok mäsa natrieme silikónovou kefou z oboch strán.

Vložte kotlety do misky s marinádou a nechajte 2 hodiny.

Zemiaky nastrúhame na strednom strúhadle, pridáme vajíčko a premiešame.

Nezabudnite vytlačiť zemiaky a vypustiť prebytočnú tekutinu.

V samostatnej miske rozšľaháme 2 vajcia.

Marinované mäso namáčame z oboch strán vo vaječnej hmote.

Potom kúsky rozvaľkajte v strúhaných zemiakoch a opečte dozlatista na panvici.

Vyprážané kotlety dáme na plech, navrch posypeme strúhaným syrom a vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov na 20-30 minút.

Na vrch môžete dať aj plátky paradajok.

Hotové jedlo posypte čerstvými nasekanými bylinkami.

Vynikajúci guláš sa dá urobiť aj z bravčového mäsa a recepty môžu.

Dobrú chuť!

Bravčové kotlety so zemiakmi v rúre

Ide o jedlo 2 v 1. Mäso ihneď s prílohou pečené zemiaky. Recept je veľmi zaujímavý, jedlo sa ukáže ako chutné a uspokojivé. Je pekné položiť to na stôl, a ak máte naplánovanú oslavu, radím vám, aby ste ju uvarili horúco.

Ingrediencie:

Bravčová panenka - 500 g
Zemiaky - 6-7 ks
Paradajky - 3 ks
Cibuľa - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Cesnak - 3-4 strúčiky
Syr - 150 g
Majonéza
Soľ, korenie - podľa chuti
Zeleň

Vopred pripravené bravčové mäso, nakrájané na stredné plátky. Všetky zvyšné zvyšky vložte do samostatnej misky. Ďalej ich budeme potrebovať.

Bravčové mäso potrieme korením, mletým cesnakom z oboch strán. kryt Potravinová fólia a mäso dobre rozšľaháme.

Opatrne vyšľahané mäso bude veľmi mäkké a jemné.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame na strednom strúhadle. Zvyšok mäsa nakrájame na malé kúsky. Na rozohriatej panvici s olejom opečieme bravčové mäso so zeleninou.

Takéto vyprážanie bude slúžiť ako „bližšie“ a zemiaky s kotletami budú šťavnaté a počas pečenia nevyschnú.

Na spodok panvice položte fóliu. Do prvej vrstvy dáme očistené zemiaky nakrájané na plátky. Kotlety navrchu.

Plátky paradajok položte na kotlety.

Navrch poukladáme vrstvu vyprážaného mäsa so zeleninou. Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Pečieme 1 hodinu.

10 minút pred varením posypeme strúhaným syrom.

Aj na našom blogu môžete vidieť ďalšie zaujímavé recepty pokrmy na sviatočnom stole, napríklad, príp.

Dobrú chuť!

Ako variť bravčové kotlety v rúre

Tento recept možno bezpečne pripísať klasickým spôsobom varenie kotlety. Kotlety sa dajú pripraviť z akéhokoľvek druhu mäsa, no z bravčového chutia božsky. Na večeru podľa tohto receptu určite uvarte kotlety, bude spokojná celá rodina.

Ingrediencie:

Bravčové mäso - 400 g
Vajcia - 2-3 ks
Múka - 0,5 šálky
Mleté čierne korenie - podľa chuti
Soľ - podľa chuti
Zeleninový olej

Bravčové mäso nakrájajte na 1 cm široký plast, položte na dosku, prikryte potravinovou fóliou a vyklepte.

Pomocou kladiva šľahajte bez klinčekov, mäso si tak zachová celistvosť vlákien a bude šťavnatejšie.

Soľ a korenie na oboch stranách.

Čerstvé mäso bude chutné a šťavnaté aj bez predchádzajúceho marinovania.

Rozbite vajcia, je potrebné oddeliť žĺtok od bielkovín. Metličkou vyšľaháme žĺtky. Proteín šľahajte mixérom, kým sa nevytvorí nadýchaná pena.

Zohrejte panvicu s zeleninový olej. Mäso najskôr namáčame do vyšľahaného žĺtka, potom vmiešame múku a namáčame do vyšľahaných bielkov. Potom ich opečieme z oboch strán.

Zapnite rúru, nastavte teplotu na 180 stupňov. Preneste kotlety do pekáča, môžete nastrúhať syr na vrch a poslať 10 minút do rúry.

Dobrú chuť!

Recept na bravčové kotlety so syrovou kôrkou v rúre

Toto je recept zo série, keď potrebujete niečo uvariť rýchlo a pre veľkú spoločnosť. Keď sú kotlety upečené, stihnete si pripraviť prílohu. Môže to byť úplne čokoľvek.

Ingrediencie:

Bravčové kotlety - 4 ks
Paradajky - 2 ks
Cibuľa - 1 ks.
Tvrdý syr - 150 g
Majoránka
Majonéza
Soľ, korenie - podľa chuti
Zeleň

Pripravené mäso nakrájame na pláty široké asi 1 cm a mäso naklepeme. Kotlety potrieme soľou, korením a majoránom.

Paradajky a cibuľu nakrájame na kocky a zmiešame v miske. Ak chcete, osoľte, ale len trochu.

Zapnite rúru, aby sa vyhriala na 180 stupňov. V tomto okamihu namažte plech na pečenie rastlinným olejom a položte naň kotlety.

Na mäso poukladáme paradajky a cibuľu a posypeme nasekanými bylinkami, potrieme majonézou, posypeme strúhaným syrom. Radím vám, aby ste toho syra neľutovali.

V predhriatej rúre pošlite plech na pečenie s kotletami na pečenie 30-40 minút.

Dobrú chuť!

Jednoduchý recept na ananásové bravčové kotlety

Ananás sa kombinuje s akýmkoľvek druhom mäsa, či už je to bravčové alebo kuracie mäso. Recepty sú v predchádzajúcom článku. Takéto jedlo sa bude páčiť dospelým aj deťom. Sladkosť ananásu dodá mäsu zvláštnu chuť. Je potrebná minimálna sada produktov a na prípravu tohto jedla nie je potrebné veľa úsilia. Poradí si mládenec aj začínajúca hosteska.

Ingrediencie:

Bravčové mäso - 600 g
Konzervované ananásy - 1 plechovka
Soľ, korenie - podľa chuti
Majonéza
Zeleninový olej

Nakrájané bravčové mäso rozšľaháme paličkou na mäso. Kotlety dáme na plech vymastený trochou oleja. Mäso osolíme a okoreníme.

Navrch položte plátky ananásu.

Môžete použiť ananásové krúžky, tu pre amatéra.

Nalejte kotlety s majonézou alebo kyslou smotanou a posypte syrom.

Vložte plech na pečenie do predhriatej rúry na 180-190 stupňov na 20-30 minút.

Dobrú chuť!

Šťavnaté kotlety s hubami a syrom - video recept krok za krokom

Ak máte radi huby, tak tento recept sa vám určite bude páčiť. Je veľmi ľahké variť takéto kotlety, mäso počas pečenia nestratí svoju šťavnatosť. Chutné jedlo na večeru poteší vašu rodinu.

Dobrú chuť!

Bravčové kotlety so sušenými slivkami a syrom v rúre

Klasické kotlety získajú novú a šik chuť, ak k nim pridáte sušené slivky. Táto kombinácia mäsa so sušeným ovocím v syrovej čiapke spestrí váš jedálny lístok. Jedlo je ideálne pre sviatočný stôl. Ak máte radi sušené slivky, potom vás recepty oslovia.

Ingrediencie:

Bravčové mäso - 700 g
Vykôstkované slivky - 200 g
Kyslá smotana - 4 lyžice. lyžice
Syr - 250 g
Cibuľa - 2-3 ks
Mrkva - 3 ks
Soľ - podľa chuti
Korenie na mäso - podľa chuti

Mäso opláchneme studenou tečúcou vodou, osušíme a nakrájame na porcie.

Pokúste sa variť kotlety z čerstvého, nie mrazeného mäsa, takže chuť bude bohatšia.

Oddeľte každý kúsok prikrytím potravinovou fóliou.

Bravčové mäso z oboch strán osolíme a okoreníme.

Smažte cibuľu a mrkvu na panvici v rastlinnom oleji až do polovice varenia.

Cibuľa s mrkvou poslúži ako zeleninový vankúš na kotlety.

Plech na pečenie zľahka vymastíme rastlinným olejom, zeleninu položíme na porcie a navrch položíme kotlety.

Na mäso rozložíme vopred namočené sušené slivky.

Navrch dáme kyslú smotanu a posypeme strúhaným syrom. Pošlite plech na pečenie do rúry predhriatej na 200 stupňov na 30-40 minút.

Tu sú také šťavnaté a veľmi voňavé pečené kotlety.

Dobrú chuť!

Hlavným pravidlom pri varení kotletiek je, že mäso by malo byť vždy obalené, snažte sa neorezávať tuk z bravčového mäsa. Takže nestratí svoju šťavnatosť. Kotlety pečené v rúre majú vo všeobecnosti radi všetci, okrem ľudí, ktorí nejedia bravčové mäso.

Pred nami sú sviatky Valentína, 23. februára. Čo človek nemá rád mäso. Skvelý dôvod potešiť svoju spriaznenú dušu. Varte s radosťou a čoskoro sa uvidíme.

Takéto jedlo, ako sú kotlety so zemiakmi, dnes už nikoho neprekvapíte a táto kombinácia je veľmi obľúbená. Existuje len toľko spôsobov, ako variť!

Niekedy môžete svoje obľúbené jedlo trochu skomplikovať, pripraviť bravčové kotlety so zemiakmi, dusené v rúre s mliekom. Jedlo je veľmi chutné, výdatné a domáce. Ak varíte mladé zemiaky v sezóne, potom sa čas pečenia v rúre musí skrátiť o 20 minút. Táto kombinácia je obojstranne výhodná a len málokto bude súhlasiť s tým, že ju odmietne.

V našej strave zaberajú zemiaky jedno z hlavných miest. Objavuje sa na stole tak často ako chlieb. Zemiaky sú všestrannou prílohou k mäsu. Vyskúšajte túto verziu svojho obľúbeného jedla, najmä preto, že sa pripravuje bez veľkých problémov, hlavná vec je, že všetky potrebné ingrediencie sú v chladničke!

Ak chcete variť bravčové kotlety so zemiakmi, dusené v rúre, budete potrebovať:

Bravčové filé 300 g
Zemiaky 5-7 ks.
Cibuľová zelená banda
Mlieko 1 polievková lyžica.
Múka na pečenie
Soľ
mleté čierne korenie
sušené bylinky
Kurkuma
Zeleninový olej

Varenie jedla podľa receptu "Bravčové kotlety so zemiakmi dusenými v rúre"

Mäso umyjeme, osušíme, nakrájame na kúsky, zľahka vyklepeme.
Osolíme, posypeme korením, mäso rozvaľkáme v múke a opečieme na rastlinnom oleji na vysokej teplote do zlatista na oboch stranách.
Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na tenké plátky.
Cibuľu umyte, osušte, nakrájajte.
Namažte pekáč rastlinným olejom, položte zemiaky, posypte cibuľou a položte kotlety.
Do panvice, kde sa vyprážalo mäso, nalejte mlieko, priveďte do varu, pridajte soľ, sušené bylinky.
Vzniknutú mliečnu omáčku nalejeme na zemiaky s kotletami.
Formu vložte do predhriatej rúry a pečte 40 minút.
Podávame horúce so zeleným šalátom.

Bravčové mäso vždy bolo, je a zostáva veľmi chutné mäso ktorý ľahko zaženie aj ten najsilnejší hlad. Dnes vám poviem, ako uvariť chutné bravčové mäso so zemiakmi v rúre.

V jednom recepte som spojila dve jedlá: bravčové pod kožuchom a. Dlho som rozmýšľal, aké meno mu dať. Ak "bravčové po francúzsky", potom veľkosť kusov mäsa nie je taká, aká by mala byť. Ak boli klasifikované ako jedlo „pod kožuchom“, museli sa zemiaky nastrúhať a nakrájal som ich na kolieska. Tieto recepty spája iba technológia varenia, keď je zelenina na kotleta prekrytá pyramídou alebo vrstvami zeleniny a možno aj prítomnosťou rovnakých prísad v recepte: zemiaky, bravčové mäso a syr.

Jedno vám môžem s istotou povedať, mäso bolo šťavnaté a jemné, obzvlášť deťom chutilo. Dospelí si na rodinnej večeri neodmietli ani lahodné horúce pivo s vychladeným pohárom piva. Na jedno posedenie mi zmietli plech na pečenie a požiadali ma, aby som ho uvaril znova!

Takéto bravčové mäso pečené v plátkoch alebo plátkoch v rúre sa dá úspešne kombinovať rôzne prísady, vrátane paradajok, húb, tenkých plátkov cukety alebo cukety. Dokonca aj vyprážané kruhy baklažánu tu budú vhodné. Takže takéto jedlo bude vždy chutné a uspokojujúce a je nepravdepodobné, že budete mať čas sa nudiť. Zapíšte si recept ceruzkou, možno bude ozdobou vašej rodinnej večere alebo bude mať čestné miesto pri slávnostnom stole.

Aby ste uvarili chutné mäso pod zemiakovým a syrovým plášťom, budete potrebovať

Ingrediencie:

bravčové mäso (buničina) 800 - 1000 g,
zemiaky - 1 kg,
čerstvé paradajky - 3 kusy,
cibuľa 2-3 hlavy,
tvrdý syr- 200 gramov,
cesnak - 2 strúčiky,
majonéza, kyslá smotana alebo bešamelová omáčka - 100 gramov,
soľ, korenie a korenie - podľa chuti,
rastlinný olej na vymastenie panvice.

Proces varenia:

Cibuľu očistíme, stredné hlávky nakrájame na kolieska, veľké na polovičné kolieska. Plech na pečenie s vysokou stranou namažte rastlinným olejom a položte vrstvu cibule.

Čerstvé mäso dôkladne opláchnite a potom osušte papierové uteráky. Pre toto jedlo je lepšie zvoliť nie celkom chudé mäso, je lepšie dať prednosť krčnej alebo ramennej časti. Dužinu nakrájajte na plátky s hrúbkou 0,5 cm cez vlákna. Bravčové mäso som vôbec nešľahal, mäso z krku je bez neho celkom jemné. Ochutíme korením, soľou, mletým alebo pretlačeným cesnakom cez lis. Z korenín mám veľmi rád tymián, toto korenie pridávam do zemiakového a mäsového jedla, no, ale môžete dať prednosť svojim obľúbeným koreninám. Ako si poradiť s mäsovou sviečkovou z inej časti korpusu. Mäso po rozkrojení možno zabaliť do potravinovej fólie alebo zložiť do nej plastový sáčok a dobre poraziť. Ak máte čas, kúsky mäsa môžete marinovať niekoľko hodín (alebo cez noc) s korením a cibule. No, ak sa chystáte variť svoj pokrm z hovädzieho mäsa, pokvapkajte ho okrem vyššie uvedeného aj rastlinným olejom, ideálne za studena lisovaným olivovým olejom.

Takže ďalšou vrstvou po cibuli sú mäsové taniere.

Na bravčové mäso položte čerstvé paradajky. Paradajky sú vopred umyté, sušené a nakrájané na tenké plátky.

Tretia vrstva musí byť namazaná akoukoľvek omáčkou. Bravčové mäso vo francúzštine sa zvyčajne varí v rúre s bešamelovou omáčkou. V rýchlej verzii omáčok je dokonalá majonéza, v zdravšej verzii - kyslá smotana s cesnakom. Na mojej fotografii má kyslá smotana 20% tuku.

Štvrtou vrstvou sú zemiaky. Očistíme, opláchneme pod vodou, potom buď nastrúhame na hrubom strúhadle, alebo jednoducho pomelieme v mixéri pomocou veľkej trysky. Ako som poznamenal vyššie, zemiaky som nakrájal na tenké plátky. Ochutila som mletým zázvorom, osolila, použila som aj suchú zeleň estragónu (tarhoňu).

Zemiaky zmiešané s kyslou smotanou, ktoré zostali z bravčového mäsa. Je oveľa pohodlnejšie to urobiť v hlbokej miske, ako nanášať omáčku už na plech.

Tri tvrdé syry na hrubom alebo strednom strúhadle. Vrch zemiakov posypeme syrom.

Bravčové mäso so zemiakmi na francúzsky spôsob posielame do predhriatej rúry na 50-60 minút a pečieme pri teplote 180-190 stupňov.

Vo varení je však jedna jemnosť. Prvých 30 minút je vhodné piecť mäso so syrom v alobale. Takže syr sa nezakryje zlato-hnedá vopred a miska nevyschne. Všetko najskôr chradne a potom rovnomerne zhnedne.

Takto chutne to vytiahnete z rúry!

Pozrite sa, aké šťavnaté bude mäso. Vôbec sme nepridali kvapku vody ani vývaru! Aj keď sa na večeru niektorá časť nezje, všetko preložíme do nádoby alebo panvice s pokrievkou a na druhý deň prihrejeme.

Teraz viete, ako inak môžete chutne variť bravčové mäso pod kožuchom, mäso aj prílohu súčasne. O pár dní neskôr som rovnakým spôsobom uvaril hovädzie mäso so zemiakmi. No veľmi chutné!

Ako variť zemiaky v rúre zapečené so syrom a kyslou smotanou:

Dobrú chuť vám praje Anyuta a jej Zápisník receptov!

Hovädzie mäso je zdravšie ako bravčové. Každý, koho zaujímajú otázky, o tom vie svoje. Zdravé stravovanie. Mnohé ženy v domácnosti však naďalej varia bravčové kotlety a veria, že sa ukážu ako príliš tvrdé a suché z hovädzieho mäsa. V skutočnosti môžete variť šťavnaté a mäkké kotlety z hovädzieho mäsa, ak poznáte niekoľko tajomstiev. Ak pečiete hovädzie kotlety v rúre, dostanete naozaj gurmánsky pokrm, ktoré sa nebude hanbiť ponúknuť hosťom.

Funkcie varenia

Ak nepoznáte niektoré jemnosti, mäkké a šťavnaté hovädzie kotlety sa naozaj nerobia. Skúsení kuchári však túto úlohu stále zvládajú dokonale.

Nie každý kus hovädzieho mäsa je vhodný na kotlety. Na tento účel je najvhodnejšia panenka. Ak by nebolo možné získať, môžete vziať aj dužinu, ale treba ju lepšie vyšľahať a dlhšie variť.
Na prípravu hovädzích kotletiek je žiaduce použiť čerstvé alebo chladené mäso. Z mäsa, ktoré prežilo mrazenie, sa už ťažšie vyrábajú šťavnaté kotlety. Ale aj to je možné, ak je hovädzie mäso správne rozmrazené. Správne rozmrazovanie zahŕňa rozmrazovanie s minimálnou zmenou teploty, teda postupné. Urýchlite proces pomocou horúca voda alebo bez mikrovlnky.
Pri nákupe hovädzieho mäsa venujte pozornosť jeho farbe a veľkosti vlákien. Je lepšie, aby vlákna boli menšie a farba bola svetlá, nie tmavá. Tmavá farba a veľké vlákna naznačujú vysoký vek kravy, jej mäso je tvrdé a nie šťavnaté. Teľacie kotlety nebudú o nič menej jemné ako bravčové.
Mäso v rúre nepresušte, neprekračujte čas pečenia uvedený v recepte.
Použitie mastných omáčok a zeleniny vám umožní uvariť v rúre šťavnatejšie hovädzie kotlety.
Nakrájané kúsky na kotlety by mali byť cez vlákna, potom dobre poraziť. Ak mäso pretlačíte cez vrecko alebo potravinovú fóliu, striekance nebudú lietať na všetky strany. A kladivo sa nebude držať na mäse, takže riziko roztrhnutia kúska bude malé.

Existuje veľa receptov na varenie hovädzích kotletiek v rúre a technológia varenia môže závisieť od konkrétneho receptu. Pozorne si ich prečítajte skôr, ako začnete.

Hovädzie kotlety v horčicovej omáčke

hovädzie mäso (sviečková) - 0,5 kg;
tvrdý syr - 0,35 kg;
cibuľa - 0,3 kg;
horčica (omáčka) - 10 ml;
majonéza - 100 ml;
soľ, korenie, korenie na mäso - podľa chuti;

Spôsob varenia:

Mäso umyte, utrite uterákom. Nakrájajte cez zrno na kúsky hrubé asi centimeter.
Kúsky vložíme do vrecka a kulinárskou paličkou z oboch strán poriadne prešľaháme.
Potrieme soľou a korením.
Zmiešajte horčicu s majonézou a korením na mäso. Omáčka by mala byť homogénna.
Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom.
Hovädzie kotlety natrieme z oboch strán omáčkou, vložíme do pripravenej misky.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kolieska alebo polkolieska, v závislosti od veľkosti cibule.
Rozložte v hrubej vrstve na kotlety.
Akýkoľvek syr nastrúhajte na jemnom strúhadle tvrdé odrody. Posypte ich kotletami.
Predhrejte rúru na 180 stupňov, vložte do nej formu s kotletami. Asi po 40 minútach, keď syr zhnedne, môžeme kotlety vybrať z rúry.

Na hovädzie kotlety varené podľa tento recept, je potrebná príloha. Miska je takmer univerzálna a väčšina rôzne jedlá: zemiaky a iná zelenina, dusené, vyprážané alebo pečené, pohánka, cestoviny, ryža. Kotlety je dobré podávať so šalátom z čerstvej zeleniny.

Hovädzie kotlety so zemiakmi

hovädzie mäso - 0,5 kg;
zemiaky - 0,7 kg;
tvrdý syr - 0,2 kg;
majonéza - 0,2 l;
cibuľa - 0,2 kg;
soľ, korenie - podľa chuti;
rastlinný olej - koľko to bude trvať.

Spôsob varenia:

Na plech na pečenie položte pergamen namočený v rastlinnom oleji.
Mäso umyte, osušte obrúskami, nakrájajte porciované kúsky a opatrne z oboch strán oklepeme.
Kotlety osolíme a okoreníme, položíme na plech.
Odstráňte šupku z cibule. Každú cibuľu nakrájajte na polovicu a nakrájajte na tenké polkrúžky. Hovädzie mäso posypeme kolieskami cibule.
Surové zemiaky ošúpeme, nastrúhame na hrubom strúhadle. Stlačte, aby ste odstránili prebytočnú šťavu. Kotlety obložíme nastrúhanými zemiakmi.
Zemiakovú vrstvu dobre namažte majonézou.
Syr nastrúhajte najemno a posypte kotlety.
Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Vložte do nej plech na pečenie s hovädzími kotletami. Pečieme 45 minút.

Hovädzie kotlety pečené pod zemiakovým „kožuchom“ sú nezvyčajné a veľmi chutné jedlo. Podávajte dobre s omáčkou, napríklad kyslou smotanou. K tomuto jedlu nie je potrebná príloha.

Hovädzie kotlety s paradajkami

hovädzie mäso - 0,5 kg;
paradajky - 0,5 kg;
pšeničná múka - 70 g;
tvrdý syr - 0,2 kg;
cesnak - 1 strúčik;
mlieko - 0,5 l;
maslo - 100 g;
soľ, korenie - podľa chuti;
muškátový oriešok - štipka;
rastlinný olej - koľko pôjde;
čerstvé bylinky - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Hovädziu sviečkovicu opláchneme v tečúcej vode, osušíme kuchynskou utierkou. Nakrájame na vrstvy široké asi 1 cm, prikryjeme potravinovou fóliou, na jednej strane prešľaháme. Potom odstráňte fóliu, otočte kotlety, vráťte fóliu na svoje miesto a porazte mäso na druhej strane.
Každú vrstvu hovädzieho mäsa osolíme a okoreníme podľa chuti.
Rozdrvte strúčik cesnaku špeciálnym lisom.
Na panvici rozpustite maslo, pridajte k nemu cesnak a pár minút ho opečte.
Pridajte múku, intenzívne premiešajte.
Nalejte mlieko do panvice tenkým prúdom za stáleho miešania pripravovanej omáčky. Miešajte tak, aby nezostali žiadne hrudky. Dusíme, kým omáčka nezhustne.
Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom, vložíme do nej hovädzie kotlety. Husto ich polejte omáčkou a snažte sa ju rovnomerne rozložiť.
Paradajky umyte a osušte, odstráňte stopky a hustý kúsok dužiny v ich blízkosti. Paradajky nakrájajte ostrým nožom na tenké plátky.
Plátky paradajok poukladáme na kotlety.
Syr nastrúhame najemno a posypeme paradajkami.
Predhrejte rúru na 180 stupňov, pošlite do nej formu s kotletami. Varte 50 minút.

Hovädzie kotlety s paradajkami sú jemné a šťavnaté. Aby vyzerali ešte chutnejšie, pred podávaním ich posypte nasekanými bylinkami. Omáčku použite ako omáčku. Ku kotletám si pripravte prílohu (ideálna je zemiaková kaša).

Hovädzie kotlety v kyslej smotane

sviečková alebo hovädzia dužina - 1 kg;
cibuľa - 0,2 kg;
kyslá smotana - 0,2 l;
paradajky - 0,3 kg;
čerstvá petržlenová vňať - 100 g;
korenie na mäso so soľou - podľa chuti;
rastlinný olej - koľko to bude trvať.

Spôsob varenia:

Umyté a osušené hovädzie mäso nakrájame na plátky hrubé centimeter. Naklepeme ich z oboch strán, potrieme korením.
Ošúpeme a nakrájame cibuľu na malé polkolieska.
Na panvici rozohrejeme olej, opražíme na ňom cibuľu do zlatista.
Cibuľu preložíme na čistý tanier. Na tej istej panvici opečte hovädzie kotlety z oboch strán, asi 5 minút z každej strany.
Pekáč vymastíme olejom a uložíme doň kotlety.
Kotlety zakryjeme vrstvou opraženej cibule.
Namažte kotlety s kyslou smotanou použite polovičné množstvo uvedené v recepte.
Paradajky umyte, nakrájajte na kolieska alebo polkruhy, ak sú plody veľké.
Položte ich na mäso a cibuľu.
Paradajky potrieme zvyšnou kyslou smotanou.
Petržlenovú vňať nakrájame nožom a posypeme ňou vrch misky.
Zapnite rúru. Keď v nej teplota dosiahne 120 stupňov, vložte do nej pekáč s kotletami. Zakryte pekáč pokrievkou.
Po 15 minútach možno pekáč vybrať z rúry, kotlety rozložiť na taniere.

Kotlety pečené v rúre s kyslou smotanou sú také šťavnaté, že vaši hostia budú príjemne prekvapení.

Hovädzie kotlety, ak sa pečú v rúre na dobrý recept byť jemné a šťavnaté. Sú vhodné ako na rodinný obed, tak aj na večeru.