Čo sa dá urobiť z mletého mäsa a cestovín. Mleté cestoviny na panvici: recepty
Cestoviny s mletým mäsom na panvici sú chutné druhé jedlo, ktoré sa dá pripraviť rýchlo a jednoducho. Všetci radi jeme cestoviny a s mäsovým doplnkom je to učenie dvakrát príjemnejšie. Príloha je chutná a uspokojujúca, takže tento recept úplne nahradí plnohodnotné jedlo. Môžete fantazírovať a pridať do cestovín huby, paradajky a rôznu inú zeleninu. Deti a dospelí radi jedia takéto jedlo, takže tento recept môžete bezpečne použiť.
Toto jedlo sa často nazýva, ale bez ohľadu na to, ako sa nazýva, jedna vec je pravda - je veľmi chutné a uspokojujúce. Cestoviny sa dajú použiť úplne inak – mušle, mašličky, špirály, špagety. Mleté mäso môže byť tiež použité akékoľvek, bravčové, hovädzie, kuracie bude robiť. V lete môžete do mletého mäsa pridať paradajky a papriku, v zime môžete podľa chuti pridať lyžicu paradajkového pretlaku.
Ingrediencie
- Makaróny 300 g;
- Mleté mäso 350 g;
- Cibuľa 150 g;
- Mrkva 150 g;
- Rastlinný olej 30 g;
- Soľ - 0,5 lyžičky;
- Mleté čierne korenie.
Varenie
Vezmite potrebné množstvo cestovín. Môžete použiť mušle, pierka alebo špirálové cestoviny. Uvarte jemne osolenú vodu, potom vhoďte cestoviny a uvarte do mäkka. Potom hotové škrupiny vyklopte do cedníka, dobre opláchnite horúcou vodou a nechajte vodu 7-10 minút odtiecť.
Ošúpeme a nakrájame cibuľu na kocky alebo polkolieska. Pre zmenu môžete použiť krymskú alebo cibuľu. Pridajte nakrájanú cibuľu na rozpálenú panvicu s rastlinným olejom a smažte do zlatista.
Očistite mrkvu. Nakrájajte na tenké tyčinky alebo nastrúhajte na jemnom strúhadle. Pridajte k smaženej cibuľke a pokračujte vo varení na strednom ohni 5-7 minút. Prípadne môžete pridať trochu rastlinného oleja alebo prevarenej vody, aby sa mrkva mohla dusiť.
K opraženej zelenine pridáme mleté mäso. Môžete použiť bravčové, kuracie alebo rôzne. Smažte na miernom ohni až do úplného varenia. Zaberie vám to 8-10 minút. Nezabudnite pridať soľ, korenie a korenie podľa svojich preferencií.
Do hotového mäsového dresingu zostáva pridať uvarené cestoviny. Dôkladne premiešajte kapacitu panvice a pokračujte v varení na miernom ohni 5-7 minút. Ochutnajte a podľa potreby dochuťte soľou a korením. V tomto kroku, na konci vyprážania, môžete pokrmu dodať sviežosť ozdobením bylinkami - kôprom, petržlenom a inými.
Cestoviny s mletým mäsom v panvici sú pripravené. Zavolajte všetkých k stolu. Dobrú chuť!
Cestoviny s mletým mäsom môžu byť varené s akýmkoľvek druhom cestovín. V našom recepte sme použili škrupiny. Okrem mrkvy môžete do mletého mäsa pridať šťavnaté paradajky bez šupky.
It3 
Ryby a krevety, mušle a chobotnice, slanina a saláma, prosciutto a pancetta, cuketa a baklažán, paradajky a cibuľa, syr a smotana - takmer všetko sa hodí k cestovinám a mleté mäso je len jednou z možných kombinácií. Tu je zase ťažké vybrať ten najchutnejší recept. Cestoviny s mletým diétnym morčacím mäsom sú rovnako dobré ako s tradičnou bravčovou a hovädzou plnkou a aké prísady či omáčky ich uvariť a podávať je len vecou chuti.
Námornícke cestoviny – „kantínska“ klasika
Ako variť námornícke cestoviny? Recept s vareným mäsom sa považuje za správny, keď sa kus bravčového mäsa najprv uvarí, potom sa pomelie a spojí s pošírovanou cibuľou. Druhým spôsobom je použitie surového mletého mäsa, ktoré sa jednoducho podusí s cibuľou na panvici. Čas varenia podľa základného receptu bude trvať presne o 30 minút dlhšie, ale vaše cestoviny s mletým mäsom budú veľmi jemné, úplne nasýtené mäsovou šťavou.
- bravčové mäso 350 g
- veľká cibuľa 2 ks.
- rastlinný olej 2 lyžice. l.
- cestoviny 400 g
- soľ a čierne korenie podľa chuti
Cannelloni s mletým mäsom
Cannelloni sú cestoviny vo forme širokých dutých rúrok, do ktorých sa dajú naplniť najrôznejšie plnky (zelenina, mleté mäso, huby). V prvom rade sú plnené mletým mäsom.
Základ a náplň:
- balenie cannelloni,
- mleté bravčové mäso - 250 gramov,
- mleté hovädzie mäso - 250 gramov,
- cibuľa - 1 hlava,
- pyré alebo šťava - 1 šálka,
- víno - 1/3 šálky,
- voda - ½ šálky,
- škorica - 1 tyčinka,
- olivový olej - 4 tabuľky. lyžice,
- Parmezán - 1 šálka
- soľ, korenie, muškátový oriešok.
- cesnak - 1-2 strúčiky,
- maslo - 3 tabuľky. lyžice,
- paradajková šťava - 2 šálky,
- voda - ½ šálky,
- mlieko - 2 šálky
- Parmezán na posypanie - 1/2 šálky
Škrupiny plnené mletým mäsom
Conchiglioni z mletého mäsa je tradičné talianske jedlo. Obrovské škrupiny sú vždy plnené niečím chutným, najčastejšie mletým mäsom, a podávané s rôznymi omáčkami. Príprava jedla je jednoduchá, ale vyžaduje si základnú manuálnu zručnosť.
- 30-35 lastúrnikov conchiglioni
- 400 gramov mletého mäsa
- 150-200 gramov syra
- 1 vajce
- 1 žiarovka
- 0,5 sladkej papriky
- 2-3 strúčiky cesnaku
- 1,5 st. lyžica kyslej smotany
- 1 st. lyžica paradajkového pretlaku
- soľ korenie
- nejaký rastlinný olej.
Malá škrupinová kastról
Absolútne jednoduchá a cenovo dostupná možnosť rodinnej večere, ktorá je väčšinou u všetkých veľmi obľúbená. Škrupiny nie je nutné brať ako základ, no práve s týmto druhom cestovín to vychádza najlepšie.
- cestoviny - 400 g
- varené mäso - 300 g
- žiarovky - 2 veľké
- mrkva - 1 ks.
- paradajky - 5-6 ks.
- vajcia - 3 ks.
- kyslá smotana - 100 ml
- maslo - 20 g
- tvrdý syr - 100 g
- zeleninový olej
- soľ, korenie - podľa chuti
- Uvarené mäso stočíme na mäsovom mlynčeku. Na každej paradajke urobíme malý krížový zárez, po ktorom paradajky zalejeme vriacou vodou. To uľahčí odstránenie šupky, po ktorej musia byť lúpané paradajky nakrájané nožom alebo strúhané.
- Cibuľu ošúpeme, nakrájame na malé kocky a opražíme na rastlinnom oleji do zlatista. Pridajte skrútené mäso, znova smažte 2-3 minúty. Potom nalejte paradajkovú hmotu, soľ, pridajte korenie.
- Mleté mäso dáme do veľkej misy a na panvici orestujeme najemno nastrúhanú očistenú mrkvu. Natrieme na mleté mäso, premiešame, podľa potreby dosolíme.
- Škrupiny uvarte v osolenej vode do polovice - na reze by mal byť jasne viditeľný biely „pás“. Vložte cestoviny do misky s mletým mäsom, premiešajte. Mäsová zložka vyplní „škrupiny“ – preto sú pre tento recept optimálne cestoviny v tvare mušle.
- Zapekaciu misu vymastíme maslom, „škrupiny“ vyložíme mletým mäsom.
- Do malej misky rozbijeme vajcia, zmiešame so smotanou. Zmes rovnomerne nalejte na cestoviny. Posypeme strúhaným syrom. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov 25-30 minút. Horúci kastról sa rozpadne, ale ak ho necháte trochu vychladnúť, budete môcť koláč krájať na pekné porcie.
Kastról na cestoviny s mletým mäsom
Čím viac mletého mäsa a chutnejšia omáčka, tým lepšie. Na druhu cestovín nezáleží. Okrem objemných škrupín, rohov a penne sa do kastróla na cestoviny hodia aj ploché rezance, špagety, krátke rezance. Pod vajíčkovou náplňou budú všetky komponenty spojené v jednej vrstve.
- mleté teľacie mäso - 600 g
- cestoviny - 300 g
- cibuľa - 1 ks.
- mrkva - 1 ks.
- vajcia - 4 ks.
- cesnak - 2-3 zuby
- rastlinný olej - 30 ml
- paradajková omáčka - 150 g
- soľ, korenie - podľa chuti
- čili, fialová cibuľa, mletá strúhanka
- zelenina - na servírovanie
Pastizio, grécka klasika
Čo je pastitsio (gr. παστίτσιο)? Lahodné grécke jedlo z cestovín s mletým mäsom a syrom, pripomínajúce lasagne, s dvoma omáčkami - bolonskou a bešamelovou. Dosť kalorické, ale veľmi chutné.
Pre základňu
- cestoviny rúrkovité dlhé alebo perie - 3 00 g
- tvrdý syr - 150 - 200 g
Na bolonskú omáčku
- mleté mäso - 500 g
- stredná cibuľa - 1 ks.
- paradajky vo vlastnej šťave - 200 g
- paradajková pasta - 0,5 lyžice. l.
- rastlinný olej - 2 lyžice. l.
- cukor - 1-2 hranolky.
- soľ a korenie - podľa chuti
- mletá škorica - 0,5 lyžičky.
- mleté klinčeky - 1-2 hranolky.
Na bešamelovú omáčku
- mlieko - 500 ml
- pšeničná múka - 2 lyžice. l. so šmýkačkou
- maslo - 50 g
- muškátový oriešok - 1 čip.
- soľ - 2 hranolky.
- biele korenie - 1 čip.
Ďalšie komponenty
- soľ - 1 lyžička
- voda - 2 l
- rastlinný olej - 1 lyžička
- maslo - 10 g
- strúhanka - 2 lyžice. l.
Cestoviny s fašírkami
Cestovinou s mletým mäsom, ktorú majú deti veľmi radi, sú špagety s mäsovými guľkami. Vtipné mäsové guľky budú ešte chutnejšie, ak do mletého mäsa pridáte nejaké čerstvé bylinky, obľúbené korenie, pár strúčikov cesnaku. Krém dodá pokrmu dodatočnú jemnosť a hodvábnosť.
- akékoľvek cestoviny - 350 g
- mleté mäso - 250 g
- nízkotučný krém - 50 ml
- akýkoľvek tvrdý syr - 50 g
- petržlen - niekoľko vetvičiek
- zeleninový olej
- soľ, korenie - podľa chuti
Pripravené mleté mäso zmiešame s malým množstvom soli a korenia, vytvarujeme guľky o niečo menšie ako orech. Mäsové „koloboky“ opečte v rastlinnom oleji na miernom ohni, potom pridajte pol pohára vody, prikryte pokrievkou a dusíme 10-15 minút.
Špagety uvaríme al dente v osolenej vode, hotové cestoviny preložíme na panvicu s mäsovými guľkami, pridáme smotanu, premiešame. V prípade potreby pridajte malé množstvo vody, v ktorej sa varili špagety. Podávame posypané nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou a nastrúhaným parmezánom. Túto verziu cestovín s mletým mäsom zje dieťa rýchlosťou blesku!
Videorecept: Fašírky s hniezdami
Originálny kráterový koláč
A opäť jednoduché, nekomplikované jedlo, ktoré vyzerá veľmi originálne. Na jeho prípravu potrebujete cestoviny penne alebo akékoľvek iné vo forme dlhých prázdnych rúrok.
- cestoviny penne - 400 g
- mleté mäso - 200 g
- paradajky - 5-6 veľkých
- maslo - 20 g
- mlieko - 1 šálka
- vajcia - 3 ks.
- oregano alebo zmes talianskych bylín
- soľ, korenie - podľa chuti.
Pokúste sa variť mleté mäso sami, ale je spoľahlivejšie. Ak chcete diétnejšiu chuť, použite morčacie alebo kuracie filé.
- V osolenej vode uvaríme cestoviny do polovice – penne prekrojíme na polovicu, je ľahké vidieť biely, neuvarený „pás“.
- Dno a boky zapekacej misy vymastíme maslom. Uvarené cestoviny rozložíme do formy, pričom je potrebné zabezpečiť, aby boli všetky „tyčinky“ umiestnené vo forme striktne vertikálne. Bude to trvať určitý čas a bude to vyžadovať určitú zručnosť, ale výsledok stojí za to.
- Moje paradajky, nakrájame na polovicu a trieť na strúhadle, takže tenkú kožu v rukách. Ak si nie ste istí sami sebou a myslíte si, že pri odstraňovaní šupky nebude možné paradajky nastrúhať, môžete po obarení vriacou vodou z paradajok najskôr odstrániť šupku.
- Dobre rozohriatu panvicu opečte mleté mäso v rastlinnom oleji. Po 5-7 minútach pridajte pripravenú paradajkovú zmes. Za stáleho miešania varte ďalšie 3 minúty. Na záver osolíme, pridáme korenie a suché bylinky. Výsledné mleté mäso položíme na cestoviny a snažíme sa zabezpečiť, aby jeho objem padol medzi penne a neležal na vrchu.
- Vajcia rozbijeme do malej misky, zmiešame s mliekom do hladka. Cestoviny zalejeme vaječnou zmesou.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov asi pol hodiny. Vajcia a mlieko vytvoria na hotovom koláči rovný povrch, na ktorom možno vidieť diery po penne ako „krátery“.
Cestoviny s mletým mäsom a baklažánom
Jedlo je určite sezónne, ale vďaka tomu je ešte chutnejšie. Len čo dozrejú „modré“, na našom stole sa objaví obrovská misa farfalle, pohár vína, niekoľko sviečok, úprimná spoločnosť - večer radosti je zaručený.
- cestoviny - 400 g
- mleté mäso - 200 g
- baklažán - 3-4 ks.
- cibuľa - 2 ks.
- paprika - 1 ks.
- paradajky - 2 ks.
- petržlen - zväzok
- strúhaný parmezán
- zeleninový olej
- soľ, korenie podľa chuti
- Baklažán umyte, v prípade potreby ošúpte. Nakrájajte na malé kocky, posypte soľou a nechajte v miske 10-15 minút.
- V tomto okamihu opečte nakrájanú cibuľu na horúcom rastlinnom oleji. Pridajte tam mleté mäso, miešajte a varte ďalších 5 minút. Pridajte paradajky nakrájané na tenké polkruhy, znova opečte.
- Ďalej - rad tenkých prúžkov papriky a chilli papričky. Keď je mleté mäso a zelenina hotové, panvicu dočasne odstavte.
- Na druhej panvici po malých dávkach opečte baklažán. Hotové „modré“ kocky preložíme na panvicu s mletým mäsom. Po dokončení manipulácie s baklažánom znova premiešajte mäso a zeleninu a v prípade potreby dodatočne smažte.
- Cestoviny uvaríme do al dente, preložíme na panvicu s mäsovou omáčkou. Podávame posypané nasekanou petržlenovou vňaťou a strúhaným parmezánom.
Videorecept: cestoviny a roláda z mletého mäsa
Recept z receptúry sovietskych jedální. Jednoduché, chutné a veľmi zaujímavé.
Lasagne, základný recept
Napodiv, lasagne sú tiež typom cestovín. Komplexná a pomalá na prípravu, avšak lahodná a pri konzumácii ohromujúca. Nebojte sa začať: po pokuse uvariť tieto cestoviny s mletým mäsom 2-3 krát si rýchlo naplníte ruku a dokonca začnete fantazírovať pridaním rôznych druhov zeleniny do mletého mäsa, experimentovaním s bylinkami a korením, „hraním“ sa s syry.
Začneme základným receptom?
Ingrediencie receptúry:
- lasagne - 9-12 listov
- parmezán - 100 g.
- bešamelová omáčka - asi 0,5 l
- bolonská omáčka - 0,5 l
Na bolonskú omáčku:
- mleté mäso - 250 g
- paradajky - 5 veľkých
- zeleninový olej
- zmes suchých talianskych bylín;
- soľ, korenie podľa chuti.
na bešamelovú omáčku:
- múka - 1 plná polievková lyžica. l.
- maslo - 40 g
- mlieko - 500 ml
- muškátový oriešok - štipka
- soľ - podľa chuti
- Na dno zapekacej misy vyložíme 3 pláty suchého cesta (uložíme alebo). Zalejeme 2-3 lyžicami bolonskej omáčky. Po vrch rovnomerne pokvapkáme bešamelovou omáčkou.
- Posypeme strúhaným parmezánom a prikryjeme ďalšími 3 plátmi lasagní. Rovnakým spôsobom zbierame ďalšie 2-3 vrstvy. Vrchné pláty cesta vymastíme len bešamelovou omáčkou a posypeme syrom.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov asi pol hodiny. Podávame nakrájané na porcie.
"Lenivé" lasagne doma
Samozrejme, nejde o lasagne ako také, ak však naozaj chcete, no inak to nejde, môžete sa týmto jedlom celkom potešiť. Páči sa mi v ňom dynamika (jedna, dve - a všetko je pripravené!) A chuť. Verte mi, tieto cestoviny s mletým mäsom sú skutočne vynikajúce!
- cibuľa - 2 veľké
- cesnak - 2-3 strúčiky
- zmes suchých talianskych bylín - 1 lyžička.
- chilli paprička - malý kúsok
- mleté mäso - 500 g
- mlieko - 500 ml
- múka - 1 polievková lyžica. l.
- paradajky - 5 veľkých
- cestoviny - 500 g (preferujem tenké rezance)
- tvrdý syr - 200 g
- zeleninový olej
- Vermicelli varte do polovice varenia.
- Na rozohriatej panvici na rastlinnom oleji orestujeme na kocky nakrájanú cibuľu. Pridáme cesnak a bylinky, čili papričky a mleté mäso. Za stáleho miešania varte asi 5 minút na strednom ohni, potom zalejte paradajkovou omáčkou a po prevarení vypnite.
- Neviete ako ho uvariť? Jednoduché ako koláč! Na paradajkách urobíme zárez v tvare kríža, zalejeme vriacou vodou, po pol minúte vodu scedíme a bez problémov odstránime šupku. Potom paradajky nastrúhajte alebo ručne nakrájajte.
- Na mliečnu omáčku zmiešame mlieko a múku, pridáme soľ, korenie a za stáleho miešania privedieme do varu. S muškátovým orieškom je jednoducho jedinečný!
- Zapekaciu misu vymastíme, vyložíme polovicou cestovín. Zakryte mletou zmesou, zatvorte druhou polovicou vermicelli. Nalejte do mliečnej omáčky. Navrch posypeme trochou strúhaného tvrdého syra.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov asi 20 minút.
Námorné cestoviny v pomalom hrnci
A ešte jeden recept na pomalý hrniec. Hovorí sa, že námorníci nerozumejú námorníckym cestovinám tak ako v časoch jedální ZSSR, ale doslova - varia ich s rybami - šproty v paradajke! Tu recept používa aj neštandardný ťah - brokolica v zložení. Ukázalo sa to chutné, skúste to! Dobrú chuť všetkým!
- cestoviny - 200 g,
- cibuľa - 2 stredné,
- brokolica - 400 g,
- zeleninový olej,
- maslo - 2 lyžice. lyžice,
- korenie, soľ - podľa vášho vkusu.
Cestoviny a mleté mäso môžu slúžiť ako základ pre lahodné, výdatné a mimoriadne jednoduché jedlá, celkom vhodné na rýchlu večeru. Najznámejšia verzia Fleet Pasta je klasickým jedlom sovietskeho kulinárskeho stravovania. Cestoviny s mletým mäsom pečené vo forme závitkov, dusené v rôznych omáčkach, cestoviny sú dokonca plnené.
Článok vybral podrobné recepty na cestoviny s mletým mäsom pre každodenné menu. Dostupnosť produktov a technológie varenia umožňuje ich odporúčanie začínajúcim ženám v domácnosti.
Jedlá z cestovín s mletým mäsom (krok za krokom) - všeobecné zásady varenia:
- Takmer v každom prípade si môžete vybrať akékoľvek cestoviny, pokiaľ nie je v recepte konkrétne uvedený konkrétny výrobok. Veľké alebo malé, kučeravé, dlhé alebo krátke cestoviny - vo väčšine prípadov na tom nezáleží. Je dôležité, aby boli vyrobené z múky mletej z hrubých odrôd pšenice. Takéto cestoviny nevaria mäkké a sú užitočnejšie vo svojom zložení a jedlá z nich vyzerajú krajšie. Čítaj viac:
- Cestoviny môžu byť predvarené alebo použité suché. Uvaríme cestoviny podľa návodu na obale. Vody by malo byť toľko, aby v nej produkty plávali. Pri nedostatku tekutiny bude miešanie bez poškodenia ich tvaru takmer nemožné. Cestoviny ponoríme do vriacej, mierne osolenej vody a uvaríme pri miernom vare. Trvanie závisí od druhu cestovín a môže trvať tri až sedem minút. Niektoré gazdinky umývajú cestoviny studenou alebo teplou vodou a niektoré tento krok vynechajú. Neexistujú žiadne špeciálne požiadavky - varte, ako ste zvyknutí, ale stojí za zmienku, že cestoviny vyrobené z nekvalitnej múky je lepšie opláchnuť, inak sa môžu zlepiť.
- Mleté mäso môže byť čokoľvek. Najčastejšie sa používa miešané mäso alebo kuracie mäso. Je lepšie si mäso pomlieť sami, ale ak uprednostňujete jedlá z polotovaru z obchodu, je vhodný aj takýto výrobok. Neexistujú žiadne jasné odporúčania na výber, je len žiaduce, aby nebol príliš tučný. Je lepšie nechať mäsovú hmotu hustú, než viskóznu. Čím „tekutejší“ polotovar vám ponúkne, tým vyššia je pravdepodobnosť, že pozostáva nielen z mäsa. Väčšinu hmoty v takýchto prípadoch tvorí emulzia kože, drobov a mletého tuku.
- Jedlá z cestovín sa pripravujú zo surového aj predsmaženého mletého mäsa. Mäsová hmota sa musí osoliť a podľa chuti sa pridá mletá paprika. Môžete použiť iné korenie, ktoré nezabije chuť samotného mäsa. Nakrájaná cibuľa sa do nej často primiešava alebo smaží, čo dodá jedlu ďalšiu šťavnatosť a chuť.
- Pri príprave cestovinových jedál s mletým mäsom sa podľa postupných receptov môže použiť paradajková pasta alebo kyslá smotana - na ich základe sa vyrábajú omáčky. V prípade potreby je možné paradajkovú pastu nahradiť alebo doplniť čerstvými paradajkami, omáčkou alebo kečupom a kyslou smotanou s majonézou.
Makaróny s mletým mäsom: krok za krokom recept na najjednoduchšie námornícke jedlo
Kulinárska klasika - krok za krokom recept na cestoviny s mletým mäsom na námornícky spôsob. Mleté mäso sa prepečie s cibuľou, potom sa zmieša s uvarenými cestovinami. Mleté mäso sa vypráža na masle, jedlo sa ukáže ako výdatné a vysoko kalorické. Kalórie môžete znížiť použitím rastlinného oleja a výberom diétnejšieho mletého mäsa z kuracieho, hovädzieho a teľacieho mäsa.
Ingrediencie:
- biela, veľká cibuľa;
- libra zmiešaného mletého mäsa;
- 250 gr. cestoviny;
- vysoko kvalitné maslo - 70 g.
Spôsob varenia:
- Cibuľu očistíme, umyjeme vodou a nakrájame na veľmi malé kocky. Po rozpustení masla na panvici doň ponorte cibuľu. Smažte, pravidelne miešajte, kým nezmäkne a nezmení farbu - plátky by mali stratiť matný odtieň a dokonca trochu zhnednúť.
- Mleté mäso vložte do panvice s cibuľou. Pridajte soľ a štvrť lyžičky mletého korenia. Za stáleho miešania zarovnajte po celom dne panvice a prikryte pokrievkou. Mleté mäso smažte za občasného miešania štvrť hodiny. Kúsky mletého mäsa sa pri vyprážaní zvyknú zhlukovať do hrudiek, aby sme získali homogénnejšiu hmotu, treba ich neustále lámať vidličkou.
- Uvarte cestoviny. Priveďte do varu jeden a pol litra vody, rozpustite v nej pol lyžice soli. Cestoviny znížime, premiešame a počkáme, kým sa opäť uvaria. Znížte teplotu a dusíme sedem minút do mäkka. Cestoviny by sa nemali roztekať, preto udržiavame teplotu na mierny var. Hotové cestoviny hodíme do cedníka, dobre prepláchneme nie horúcou vodou a necháme v nej asi päť minút. Tento čas stačí na to, aby prebytočná voda odtiekla cez otvory.
- Scedené cestoviny pridáme k mletému mäsu a poriadne premiešame. Zapnite oheň, zohrejte aspoň päť minút na miernom ohni.
Cestoviny s mletým mäsom: krok za krokom recept s hubami v krémovej paradajkovej omáčke
Navrhovaný postupný recept na cestoviny s mletým mäsom v krémovej paradajkovej omáčke s hubami používa sušené cestoviny. Omáčka sa pripravuje na báze smotany zriedenej vodou s prídavkom paradajok. Paradajky, ak je to žiaduce, môžu byť nahradené paradajkovou pastou. Pre ľahkú paradajkovú príchuť stačia na odporúčané množstvo produktov tri polievkové lyžice cestovín.
Ingrediencie:
- zmiešané mleté mäso - 400 gramov, možno nahradiť kuracím mäsom;
- paradajky - 800 gr. čerstvé alebo konzervované vo vlastnej šťave;
- stredne veľké surové šampiňóny - 250 g;
- cesnak;
- sladká mletá paprika, oregano, suchý tymián, bazalka - podľa chuti;
- 200-gramový pohár smotany, obsah tuku do 22%;
- tri polievkové lyžice rafinovaného masla, možno nahradiť maslom.
Spôsob varenia:
- Huby umyjeme. Huby nakrájame na malé kúsky.
- Odstráňte kôru z paradajok. Na odstránenie šupky z čerstvých paradajok je potrebné ich na minútu ponoriť do vriacej vody a potom rýchlo ochladiť pod tečúcou studenou vodou. S paradajkami z konzervy sa odstráni bez väčších ťažkostí. Paradajky nakrájame na plátky a prerušíme mixérom v zemiakovej kaši.
- Po naliatí troch polievkových lyžíc oleja do panvice zohrejte tuk na miernom ohni a potom doň vložte mleté mäso. Smažte za častého miešania osem minút. Mäsová hmota bude mať jednotnejšiu konzistenciu, ak mäso, ktoré sa zhromaždilo do hrudiek, rozdrvíme vidličkou.
- Šampiňóny rozložíme na panvicu s mletým mäsom, všetko spolu smažíme ďalších päť minút. Do panvice nalejte liter pitnej vody, pridajte uvarený paradajkový pretlak. Pridáme smotanu, okoreníme, osolíme. Pridajte malý strúčik cesnaku rozdrvený lisom alebo nasekaný na strúhadle a omáčku dôkladne premiešajte. Do panvice nasypeme suché cestoviny, obsah panvice opäť dobre premiešame. Prikryjeme pokrievkou a necháme uvariť cestoviny v omáčke na strednom ohni do mäkka.
Roláda na cestoviny s mletým mäsom: recept krok za krokom
Odporúčame jednoduchý recept krok za krokom na výdatnú rolku cestovín s mletým mäsom. Uvarené cestoviny sa zabalia do vrstvy mletého mäsa, jedlo sa pečie v rúre. Odporúča sa použiť hutnú mäsovú hmotu, pre ešte lepší zväzok mäsových kúskov do mletého mäsa prekáža vajíčko. Po vymiesení treba mäsovú hmotu dobre vyšľahať, aby bola homogénnejšia.
Ingrediencie:
- libra akéhokoľvek mletého mäsa;
- 100 gramov veľkých cestovín, ideálne je vziať perie;
- malý zemiak;
- 50 gr. strúhanka chleba;
- veľká biela cibuľa;
- surové vajce;
- dve polievkové lyžice strúhanky;
- 40 gr. sladké smotanové maslo;
- pol pohára sýtenej minerálnej vody;
- lyžica rastlinného oleja.
Spôsob varenia:
- Cestoviny uvaríme v jemne osolenej vode do mäkka. Dobre opláchnite a sceďte v cedníku, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť. Je dôležité, aby sa cestoviny neprevarili, je žiaduce, aby si zachovali svoj tvar a nerozšírili sa.
- Strúhanku dáme do taniera, naplníme vodou, necháme desať minút odstáť. Vložte mleté mäso do misky. Namočený chlieb dobre vytlačíme rukami a natrieme na mleté mäso.
- Zemiaky a cibuľu očistíme. Zeleninu nakrájame na plátky, krútime na mlynčeku na mäso a prechádzame cez rošt s najmenšími otvormi.
- Zeleninovú hmotu rozložíme v miske s mäsom. Nalejte sem vajíčko a perlivú vodu. Pridáme čerstvo mleté korenie, dôkladne premiešame a pridáme. Potom rukami pozbierame všetku mäsovú hmotu, nadvihneme a prudko hodíme o misku. Postup šľahania zopakujeme niekoľkokrát. Kúsky mletého mäsa sa lepšie spoja a roláda bude mať jednotnejšiu štruktúru.
- Navlhčite ľanovú utierku vodou, dobre ju vyžmýkajte a rozložte na stôl. Mleté mäso rozložíme na vlhkú utierku a zarovnáme tak, aby nám vznikla obdĺžniková vrstva hrubá centimeter.
- Z uvarených cestovín v strede vrstvy poukladajte úhľadnú kôpku. Šmýkačku neukladáme, ale naopak, rozložíme ju rovnomerne, s oddelenými cestovinami, v niekoľkých vrstvách.
- Nadvihnutím voľných strán mäsovej vrstvy pomocou plátna ich zabalíme na cestoviny. Rukami navlhčenými vo vode spájame okraje a dávame produktu úhľadný tvar.
- Roládu prenesieme na utierke na vymastený plech a opatrne ju na ňu preložíme. Potrieme rozpusteným maslom, povrch posypeme strúhankou a urobíme na ňom pár vpichov vidličkou.
- Roládu vložíme do vyhriatej rúry (180 stupňov), pečieme 40 minút. Nakrájajte na kúsky a podávajte.
Makaróny s mletým mäsom: krok za krokom recept na plnené výrobky v kyslej smotane a paradajkovej omáčke so syrom
Postupný recept na cestoviny s mletým mäsom zahŕňa použitie špeciálnych cestovín určených na plnenie. Môžu to byť veľké cestoviny vo forme rúr alebo škrupín. Takto sa pripravujú obyčajné cestoviny s veľkými otvormi. Najprv ich však bude potrebné trochu povariť - to výrazne zjednoduší plnenie.
Ingrediencie:
- jedno vajce;
- libra kuracieho alebo zmiešaného mletého mäsa;
- veľká žiarovka;
- tri lyžice adjika;
- 250 – 300 g. cestoviny na plnenie;
- rajčinová pasta;
- kyslá smotana s obsahom tuku najmenej 20%;
- korenie "Na výrobky z mletého mäsa";
- lyžica rastlinného oleja;
- 150 gr. syr, odrody "holandský" alebo "ruský".
Spôsob varenia:
- Pripravujeme plnku. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na hrubom strúhadle a zmiešame s mletým mäsom. Pridajte jednu lyžicu adjika, pridajte soľ, dochuťte korením podľa chuti. Do misky s mäsovou hmotou rozbijeme vajíčko a dôkladne premiešame.
- Cestoviny, bez varu, naplňte mletým mäsom. Plníme, mierne podbíjame, ale nie príliš tesne. Cestoviny rozložíme v jednom rade na hrubostennú panvicu s vysokými stranami, pre tento recept je vhodné použiť panvicu.
- Pripravujeme omáčku. Kyslú smotanu zmiešame s paradajkovou pastou, proporcie si môžeme zvoliť sami. Na jednu lyžicu kyslej smotany je optimálne vziať dve polievkové lyžice paradajok. Do výslednej zmesi vložte zvyšok adjiky, nalejte olej, pridajte korenie, soľ. Všetko dobre premiešame a zriedime pohárom vody.
- Pripravenú omáčku nalejeme do panvice s cestovinami a podľa potreby dolejeme vodu. Plnené výrobky by mali byť úplne zakryté.
- Panvicu položte na strednú teplotu, zakryte pokrievkou. Hneď ako omáčka začne vrieť, oheň trochu stiahneme. Keď sú cestoviny dostatočne mäkké, posypte misku strúhaným syrom a nechajte na sporáku ďalších päť minút.
Cestoviny s mletým mäsom
Ingrediencie:
- cestoviny (najlepšie z tvrdej pšenice) - 300 - 400 g
- mleté mäso - 250 - 300 g
- mrkva - 1 stredná alebo veľká
- cibuľa (biela alebo žltá) - 1 hlava
- červené paradajky,
- zrelé a mäsité - 3 ks.
- deodorizovaný rastlinný olej - 2-4 lyžice. l.
- soľ - podľa chuti
- mletá zmes papriky a iného korenia - podľa chuti
Ako variť námornícke cestoviny:
- Očistite mrkvu. Nakrájajte na tenké úhľadné pásiky. Alebo rošt.
- Odstráňte šupku z cibule. Nasekajte nadrobno.
- Nakrájanú zeleninu dáme na panvicu na dobre rozohriaty olej. Je lepšie použiť rastlinný tuk bez zápachu. Vhodné pre slnečnicu aj olivu.
- Za stáleho miešania opekáme do mäkka.
- Mleté mäso dáme smažiť. Môžete si vziať akékoľvek. Námornícke cestoviny budú chutné s kombinovaným mletým mäsom, s bravčovým mäsom a s kuracím mäsom. S hovädzím mäsom to môže byť trochu suché, ale aj chutné. Dobre premiešajte. Soľ nie je potrebná. Rozbitie hrudiek špachtľou, smažte. Na oheň položte hrniec s čistou vodou.
- Aby to rýchlejšie prevarilo, pridajte štipku soli. Vložte do cestovín. Znížte požiar. Varte podľa návodu na obale. Je vhodné nepoužívať včerajšie cestoviny. Z nich je lepšie variť kastról na cestoviny.Odporúčam použiť výrobok z tvrdej pšenice. Nevarí sa domäkka, dobre drží tvar a nie je tak na škodu osieho pásu.
- Blanšírujte paradajky. To znamená, že na pár minút vložte do mierne vriacej vody. Potom odstráňte kožu. Nakrájajte na malé kocky. Alebo pyré s mixérom. Alebo len nastrúhajte, nakrájajte ovocie na 2 polovice. Nakrájanú paradajku naneste na strúhadlo. Šupka tak zostane v rukách a dužina sa zmení na pyré. Aby ste sa zbavili semienok, môžete hmotu pretrieť cez kovové sitko.
- Keď mäso získa sivastý odtieň, môžete pridať kocky paradajok alebo zemiakovú kašu spolu so šťavou uvoľnenou pri krájaní. Soľ korenie. Z korenín môžete pridať aj cesnak. A akékoľvek iné obľúbené korenie. Prikryjeme a omáčku dusíme 5-7 minút.
- Uvarené cestoviny dáme do cedníka. Neoplachujte. Dajte na panvicu. Miešajte. Zahrievajte na ohni 2-3 minúty.
- A potom na obrovské taniere rozložte nehanebne lahodné námornícke cestoviny s mletým mäsom. No nie preto, aby som bežal po dodatok. A určite sa jej bude pýtať!
Lahodné cestoviny, mleté kuracie mäso a gratinovaná brokolica
Ingrediencie:
- 450 g mletého hovädzieho mäsa (použila som kuracie)
- 450 g brokolice (300 g)
- 1 veľká cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku (3 strúčiky)
- 4 polievkové lyžice. l mäsový vývar
- 200 g škrupinových cestovín (ja používam špirálové cestoviny)
- 2 ČL sušeného oregana
- 1 čajová lyžička provensálskych bylín
- strúhanka z parmezánu
- chlebová strúhanka
- 3 čl. l rastlinný olej
omáčka:
- Maslo 85 g (pridal som 100 g)
- 5 st. l múky bez šmýkačky
- 3 lyžice mlieka 750 ml
- syr Gouda 100 g (ja som pridala 140 g)
- 2 ČL dijonskej horčice
- 1 ČL soli
- Kajenské korenie podľa chuti
varenie:
- Cibuľa nakrájaná na malé kocky, cesnak cez lis.
- Smažte cibuľu v rastlinnom oleji na strednom ohni 5 minút.
- Pridajte cesnak, smažte ešte 1-2 minúty. Pridajte oregano, bylinky, mleté mäso.
- Za stáleho miešania a miesenia mletého mäsa opekáme 2 minúty, podľa chuti osolíme.
- Brokolicu rozdelíme na ružičky, nakrájame na 4 časti.
- Pridajte do mletého mäsa, nalejte 4 polievkové lyžice. l mäsový vývar, varte 5 minút, soľ podľa chuti.
- Nasekanú brokolicu preložíme do zapekacej misy.
- Cestoviny uvaríme podľa návodu na obale.
- Uvarené cestoviny dáme na mleté mäso s brokolicou.
Pripravte omáčku:
- V hrnci rozpustíme maslo.
- Pridáme múku, za stáleho miešania opekáme asi 1 minútu. Odstráňte zo sporáka.
- Pridajte 3 šálky mlieka tenkým prúdom, všetko dôkladne premiešajte.
- Položte na sporák a varte na miernom ohni 2 minúty za občasného miešania.
- Po pridaní horčice, strúhaného syra Gouda, kajenského korenia, soli ešte minútu povaríme. Odstráňte zo sporáka.
- Konzistencia omáčky by mala byť o niečo hustejšia ako palacinkové cesto.
- Cestoviny pokvapkáme omáčkou. Posypeme strúhankou, parmezánom.
- Vložíme do rúry, pečieme pri strednej teplote 15-20 minút. Nechajte 5 minút postáť a môžete podávať!
Recept na cestoviny s mletým mäsom, paradajkami a syrovou omáčkou
Ingrediencie:
- mleté hovädzie mäso - 450 gramov
- balenie korenia na tacos - 1 kus.
- konzerva paradajok so zelenými čili papričkami alebo jedna paradajka - 1 ks.
- mäsový vývar (alebo voda) - 2 polievkové lyžice.
- cestoviny - 1 st.
- maslo - 2 lyžice. l. (syrová omáčka)
- múka - 2 lyžice. l. (syrová omáčka)
- mlieko - 3/4 čl. (syrová omáčka)
- syr čedar - 1 polievková lyžica. (syrová omáčka)
- soľ - 1/2 lyžičky (syrová omáčka)
- korenie - 1/2 lyžičky (syrová omáčka)
varenie:
- Zohrejte veľkú panvicu na strednom ohni. Pridajte mleté hovädzie mäso, taco korenie, zelené chilli paradajky, hovädzí vývar a cestoviny.
- Varte. Potom oheň zmiernime, panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme asi 12-14 minút, kým cestoviny nezmäknú.
- Medzitým si pripravíme syrovú omáčku. V hrnci na strednom ohni roztopte maslo. Pridáme múku a metličkou šľaháme, kým sa nezmieša s maslom. Varte za stáleho miešania 5 minút, kým nebude svetlohnedá a voňavá.
- Pridáme mlieko a šľaháme metličkou, privedieme do varu.
- Šľaháme do hladka, kým zmes nezhustne.
- Odstráňte z tepla a vmiešajte strúhaný syr čedar.
- Syr by sa mal úplne roztopiť. Pridajte soľ a korenie.
- Hotovú syrovú omáčku nalejeme na cestoviny s mletým mäsom, jemne premiešame a ihneď podávame.
Veľké cestoviny s mletým kuracím mäsom (jednoduchý recept)
Ingrediencie:
- mleté kuracie mäso - 500 g,
- mlieko - 2 šálky,
- maslo - 2-3 lyžice,
- múka 2-3 lyžice,
- cibuľa 1 ks,
- soľ korenie,
- zeleň na dekoráciu.
Spôsob varenia:
- Cestoviny uvaríme v osolenej vode do mierneho uvarenia.
- Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na masle do zlatista.
- Pridajte mleté mäso, soľ, korenie, jemne nakrájanú zeleninu na panvicu k cibuli a smažte 7-10 minút za občasného miešania.
- Škrupiny naplníme pripravenou plnkou.
- Vložte do formy.
- Omáčka: na panvici rozohrejeme maslo.Pridáme múku a pár minút opekáme.Postupne za stáleho miešania prilievame mlieko,aby sa nerobili hrudky.Soľ.
- Škrupiny polejeme omáčkou.
- Pečieme vo vyhriatej rúre 15-20 minút. Čítaj viac:
Dobrú chuť!
Recept na najchutnejšie plnené cestoviny
Ingrediencie:
- veľké cestovinové škrupiny (trubičky) - 1 balenie,
- mleté bravčové a hovädzie mäso - 500 g,
- veľké šampiňóny - 5 ks.,
- paprika - 1 kus,
- paradajka - 1 ks,
- paradajkový pretlak - 1 kus,
- cibuľa - 1 ks,
- mrkva - 1 ks,
- červené víno - 0,5 šálky,
- tvrdý syr - 150 gramov,
- soľ,
- korenie,
- zeleň na dekoráciu
- cesnak - 2-3 strúčiky.
Na omáčku:
- mlieko - 0,5 šálky,
- kyslá smotana - 2 polievkové lyžice,
- mäkký syr feta - 2 polievkové lyžice,
- múka - 1 polievková lyžica,
- kurací vývar - 0,5 šálky,
- maslo - 3 polievkové lyžice.
Spôsob varenia:
- Cestoviny uvaríme v osolenej vode do mierneho uvarenia. Opláchnite studenou vodou, aby ste zastavili proces varenia.
- Príprava mäsovej plnky: cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na masle, pridáme nastrúhanú mrkvu, nakrájanú papriku, nakrájanú paradajku. Do panvice pridáme mleté mäso – premiešame. Zeleninu pomelte (kôpor s petržlenovou vňaťou) a pridajte do panvice so zeleninou. Do zmesi pridajte lyžicu paradajkovej pasty (beriem gruzínsku pikantnú pikantnú omáčku alebo dokonca adjiku), nasekaný cesnak a červené víno. Miešajte, pripravte (asi 15 minút, miešajte, pod vekom).
- Pripravte si bielu omáčku: zmiešajte mlieko, kyslú smotanu, pridajte syr feta. V hrnci na miernom ohni rozpustíme maslo, postupne pridávame múku, miešame lyžicou, aby neboli hrudky, postupne prilievame našu mliečnu zmes, pridávame kurací vývar. Varíme do mierneho zhustnutia. Omáčka je hotová.
- Varenie húb: nakrájané šampiňóny s cibuľou opečte oddelene na panvici.
- Cestoviny naplníme a všetko pozbierame do zapekacej misy: na dno formy nalejeme trochu bielej omáčky. Každé cestoviny naplníme mäsom a zeleninou a poukladáme ich v rade na dno formy. Navrch rozložíme osmažené šampiňóny s cibuľou, zalejeme zvyšnou omáčkou. Vrch posypeme strúhaným syrom. Dáme piecť do rúry na 200 stupňov na 15 minút.
Dobrú chuť!
Triky na varenie cestovín s mletým mäsom - tipy a triky:
- Postupný recept na cestoviny s mletým mäsom námorným spôsobom zahŕňa vyprážanie mletého mäsa s cibuľou. Jedlo bude chutnejšie, ak najprv opečiete cibuľu a potom k nej pridáte mäso. Plátky cibule by mali byť dobre opečené, ale nie vysušené. Je žiaduce, aby v čase zavedenia mletého mäsa mali príjemný zlatý odtieň. Cibuľa privedená do priehľadnosti sa neskôr udusí v mäsovej šťave a nebude dobre vyprážaná.
- Skrútené mäso má pri vyprážaní tendenciu zhlukovať sa do hrudiek, je vhodné ich rozlámať vidličkou. Čím homogénnejšia je mäsová pečienka, tým chutnejšie a dokonca aj navonok veľkolepé bude jedlo.
- Ak cestoviny nie sú predvarené, ale uvarené v omáčke, uistite sa, že ich úplne zakryje. Cestoviny rýchlo a vo veľkom objeme absorbujú vlhkosť a ak nie je dostatok omáčky, nerozvaria sa. Pripravte si vopred trochu viac omáčky, aby ste ju mohli kedykoľvek pridať do nádoby na varenie.
Cestoviny s mletým mäsom sú perfektnou večerou pre celú rodinu, ktorá je jednoducho pripravená z dostupných surovín. Toto jedlo možno bezpečne pripísať jednému z najuspokojivejších a najvýživnejších, ale zároveň dosť vysokokalorických. Keď sa na stole objavia cestoviny s mletým mäsom, nikto nemôže zostať hladný!
K tomuto jedlu sa hodia takmer všetky cestoviny, hlavná vec je, že dobre držia tvar. Pred hlavným krokom varenia sa nechávajú mierne surové. V tejto podobe sa cestoviny stávajú výborným základom pre mleté mäso a ďalšie prísady.
Cestoviny s mletým mäsom sú samy o sebe kompletným a veľmi chutným jedlom, ale to nebráni spestreniu tohto alebo toho receptu zaujímavejším zložením. Môžete tak uvariť nielen námornícke cestoviny, ale aj veľa zaujímavých kastrólov, napchať veľké cestoviny alebo hniezda. K tomu pridajte zeleninu a huby, tvrdý syr, bylinky a korenie.
Dôležitým prvkom jedla je dresing, ktorý sa pripravuje z paradajkového pretlaku alebo mliečnych výrobkov. Pridáva sa do nej aj zelenina a akékoľvek korenie podľa chuti. Výsledná zmes cestovín s mletým mäsom sa pred varením naleje. K hotovému jedlu môžete podávať aj omáčku, uprednostňujete krémovú alebo paradajkovú príchuť.
Rýchle jedlo, ktoré pomôže v prípade globálneho nedostatku času. Bez problémov nasýti celú rodinu, vrátane tých najhladnejších účastníkov jedla. Ak chcete, môžete zvýšiť množstvo cibule a podávať svoju obľúbenú omáčku k hotovým cestovinám námorníckym spôsobom.
Ingrediencie:
- 400 g cestovín;
- 1 cibuľa;
- 5 st. l. zeleninový olej;
- 500 g mletého kuracieho mäsa;
- Soľ korenie.
Spôsob varenia:
- Makaróny uvaríme do mäkka, počas varenia pridáme soľ.
- Uvarené cestoviny prepláchneme a scedíme.
- Nalejte olej do panvice, dobre zohrejte.
- Nakrájajte cibuľu, smažte do zlatista.
- Do panvice pridajte mleté mäso, dobre premiešajte a smažte 15 minút.
- Opečené mleté mäso podľa chuti osolíme, okoreníme, zmiešame s hotovými cestovinami.
Zaujímavé zo siete
Táto večera osloví všetkých znalcov mäsových kastrólov. Spája v sebe niekoľko rôznych, no dokonale zladených chutí. Pred varením sa odporúča dať huby do cedníka a cestoviny mierne nevariť.
Ingrediencie:
- 350 g cestovín;
- 150 g mletého mäsa;
- 150 g solených húb (hliva ustricová);
- 3 vajcia;
- 1 cibuľa;
- 120 g tvrdého syra;
- 100 ml mlieka;
- Zeleň;
- Soľ korenie.
Spôsob varenia:
- Varte a osoľte vodu, pridajte cestoviny a varte 10 minút.
- Huby a cibuľu nakrájame nadrobno.
- Vložte cibuľu do panvice s rastlinným olejom a smažte, kým nebude svetlohnedá.
- K cibuli pridáme huby a dusíme ďalších 25 minút.
- Nalejte mleté mäso do tej istej panvice, dôkladne premiešajte, smažte 7 minút.
- V hlbokej miske rozšľaháme vajcia, pridáme soľ a mlieko.
- Brúsiť zeleň, zaspať v zmesi vaječného mlieka.
- Plech na pečenie vymastíme, vyložíme dvoma vrstvami mletého mäsa a cestovín, pričom ich striedame.
- Kastról pokvapkáme vajíčkom a rovnomerne posypeme strúhaným syrom.
- Varte 30 až 40 minút pri 180 stupňoch.
Pre toto jedlo sa najlepšie hodia conchiglioni, čo sú veľké škrupiny, ale dajú sa nahradiť inou odrodou veľkých cestovín. V tomto prípade by malo byť mleté mäso čo najviac rozdrvené. Pred varením sa plnené cestoviny položia otvorenou stranou nahor. Ak sa vám jedlo počas varenia zdá suché, môžete na plech pridať trochu vody.
Ingrediencie:
- 500 g veľkých cestovín;
- 400 g mletého mäsa;
- 1 vajce;
- 150 g paradajok;
- 2 papriky;
- 1 horúcu červenú papriku;
- 3 strúčiky cesnaku;
- Zelení (bazalka, kôpor, petržlen);
- Soľ korenie.
Spôsob varenia:
- Vložte mleté mäso do hlbokej misky, pridajte vajce, soľ a korenie podľa chuti.
- Tieto ingrediencie dobre premiešame a výslednou zmesou naplníme cestoviny (nevaríme!).
- Do misky mixéra vložte oba druhy papriky, paradajky, trochu zeleniny a cesnak.
- Zeleninu pomelte do hladka.
- Výslednú hmotu zrieďte vodou tak, aby konzistenciou pripomínala kefír.
- Plech na pečenie vymastíme olejom, poukladáme cestoviny a rovnomerne ich polejeme zeleninovou omáčkou.
- Nastavte teplotu na strednú, pečte 30 minút.
Takáto kastról na cestoviny nezaberie viac ako 30 minút času, bude veľmi jemná a uspokojivá. Ak chcete pridať nejaké korenie, najlepšie je rozmiešať ich vo vode, ktorou sú cestoviny zaliate. Môžete použiť aj bežný olej, ale olivový olej dodá príjemnú vôňu.
Ingrediencie:
- 250 g cestovín;
- 300 g mletého mäsa;
- 1 cibuľa;
- 2 paradajky;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 150 g tvrdého syra;
- ½ lyžičky paprika;
- 0,5 l vody;
- 2 polievkové lyžice. l. olivový olej;
- Soľ korenie.
Spôsob varenia:
- Namažte misku multivarky rastlinným olejom, zohrejte ju v režime „Frying“.
- Do oleja pridáme papriku, vareškou premiešame.
- Nakrájajte cibuľu, vložte do misky a smažte do mäkka.
- Pridajte mleté mäso, premiešajte a smažte ďalších 5-7 minút.
- Nakrájajte paradajky na malé kocky, zmiešajte s mletým mäsom a pokračujte vo varení, kým sa všetka tekutina neminie.
- Preneste obsah multivarky na tanier a misku znova namažte.
- Na dno poukladáme uvarené cestoviny.
- Na cestoviny posypeme mletým mäsom, rovnomerne rozotrieme.
- Naplňte nádobu vodou a zatvorte veko.
- Na mleté mäso nastrúhame syr.
- Zapnite režim "Pečenie" na 50 minút.
Šťavnatá paradajková omáčka premení tento kastról na skutočné kulinárske majstrovské dielo. Všetky produkty sú pripravené veľmi rýchlo a každej gazdinke budú vždy po ruke. Musíte si vziať veľkú cibuľu a najlepšie je mleté hovädzie mäso.
Ingrediencie:
- 500 g cestovín;
- 1 kg mletého mäsa;
- 100 ml rastlinného oleja;
- 3 cibule;
- 4 strúčiky cesnaku;
- 100 g paradajkovej pasty;
- 1 lyžička Sahara;
- 200 g syra;
- 3 čl. l. sójová omáčka;
- 1 pohár vody;
- Soľ korenie.
Spôsob varenia:
- Cestoviny uvaríme v osolenej vode do mäkka.
- Vypustite vodu a pridajte 2-3 lyžice rastlinného oleja do cestovín, premiešajte.
- Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, nakrájajte cesnak, zmiešajte cesnak s mletým mäsom.
- Mleté mäso osolíme, okoreníme a zľahka vyklepeme.
- Panvicu namažte olejom, vložte mleté mäso a pridajte trochu vody.
- Mleté mäso dusíme pod zatvoreným vekom 10 minút.
- V samostatnej miske zmiešajte sójovú omáčku, paradajkový pretlak, cukor, vodu a korenie podľa chuti.
- Výslednú zmes intenzívne miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
- Zapekaciu misu vymastíme olejom, kastról vložíme v tomto poradí: ½ cestoviny, ½ mletého mäsa, cibuľa, ½ mletého mäsa, ½ cestovín.
- Výslednú misku zalejeme paradajkovým dresingom.
- Kastról varíme 20 minút pri 180 stupňoch, po 10 minútach posypeme syrom.
Cestoviny Nest sa dajú kúpiť v každom supermarkete a urobiť z nich veľmi reprezentatívne jedlo. Takáto pochúťka ozdobí nielen rodinnú večeru, ale aj slávnostnú hostinu. Paradajok by malo byť veľa, preto je lepšie vybrať veľkú zeleninu. Panvica by mala mať vysoké strany.
Ingrediencie:
- 10 cestovinových hniezd;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 300 g mäsa (hovädzie alebo bravčové);
- 1 cibuľa;
- 150 g syra;
- 3 paradajky;
- Soľ korenie.
Spôsob varenia:
- Preskočte mäso, paradajky a cibuľu cez mlynček na mäso, soľ.
- Mleté mäso smažte 15 minút na panvici, vložte ho do hniezd.
- Cestoviny s mletým mäsom dáme do hlbokej panvice.
- Plnené hniezda naplňte vodou po okraje.
- Pridajte korenie podľa chuti a dusíme 25 minút na strednom ohni.
- Hotové jedlo preložíme do zapekacej misy.
- Hniezda posypeme strúhaným syrom a dáme piecť na 15 minút na 180 stupňov.
Teraz viete, ako variť cestoviny s mletým mäsom podľa receptu s fotografiou. Dobrú chuť!
Cestoviny s mletým mäsom sú rýchlym a veľmi uspokojivým druhým chodom, ktorý sa jednoducho nedá odmietnuť. Podľa spôsobu prípravy sa z nich môže stať obyčajná domáca večera, alebo originálna pochúťka na dovolenku. Ako variť cestoviny s mletým mäsom v tej či onej forme, starí fanúšikovia tejto časti varenia vám povedia:
- Na varenie s cestovinami je lepšie mleté mäso brať stredne veľké mletie. Ak ho varíte doma, vyberte najmenšiu trysku pre mlynček na mäso;
- Najlepšie sú tvrdé cestoviny. Nemali by však byť príliš malé alebo tenké;
- Pre kastróly v rúre alebo pomalom sporáku by sa cestoviny mali variť 7-10 minút, aby zostali mierne tuhé;
- Miešané mleté hovädzie a bravčové mäso je najchutnejšie s cestovinami;
- V procese vyprážania sa mleté mäso môže zhromažďovať do hrudiek. Priamo na panvici ich treba rozlomiť vidličkou.
4 porcie
35 minút
175 kcal
5 /5 (1 )
Už vás nebaví variť rezne z mletého mäsa alebo robiť námornícke cestoviny? Potom navrhujem použiť svoje recepty a zistiť, ako inak môžete variť špagety s mletým mäsom. Každý z nich bol opakovane testovaný na mojej rodine, ktorá bola vždy spokojná a plná. Pri akejkoľvek možnosti strávite o niečo viac ako pol hodiny. Preto sú všetky vhodné ako na raňajky, tak aj na večeru.
Recept na špagety s bolonskou omáčkou z mletého mäsa
Kuchynské náradie: panvica, panvica, strúhadlo, nôž, cedník, drevená špachtľa, doska na krájanie.
Ingrediencie
Varenie krok za krokom
- Do panvice nalejte 2-2,5 litra čistenej vody, položte na sporák a priveďte do varu. Hneď ako voda vrie, nalejte neúplnú polievkovú lyžicu soli a miešajte, aby sa rozpustila.
- 400-450 g špagiet dáme do vriacej vody bez toho, aby sme ju rozlámali. Najprv budú vykúkať z panvice a potom začnú mäknúť a úplne sa ponoria do vody. Kým sa tak stane, jemne ich premiešajte lyžičkou, aby sa nezlepili.
- Varte 7-8 minút a sceďte v cedníku. Keď všetka tekutina vytečie, vráťte ich späť do panvice.
- Kým sa špagety varia, pripravte si omáčku na špagety. Za týmto účelom olúpte jednu veľkú cibuľu a nakrájajte ju na veľmi malé kocky. Na to by ste nemali používať mixér, pretože potom sa cibuľa zmení na kašu.
- Rozohrejte panvicu, pridajte trochu oleja, pridajte cibuľu a opečte, kým nebude priehľadná. Samozrejme, talianska omáčka je lepšie variť v tradičnom olivovom oleji, ale dá sa ľahko nahradiť slnečnicovým olejom.
- Dve stredné mrkvy natrieme na jemnom strúhadle alebo nakrájame na veľmi malé kocky. Dáme aj na panvicu a všetko spolu opečieme dozlatista.
- Na zeleninu natrieme 350-400 g mletého mäsa. Je žiaduce, aby to bolo bravčové a hovädzie mäso. Rozdrvte ho vareškou na malé kúsky a varte 10 minút za miešania čo najčastejšie. Keď sa všetka vlhkosť odparí a mleté mäso začne mierne hnednúť, dochutíme soľou a 1/2 ČL. mleté čierne korenie. Pridajte po jednej lyžičke rozmarínu, oregana a sušenej bazalky.
- Zrieďte pohárom teplej vody 2-3 polievkové lyžice paradajkovej pasty a nalejte do panvice. Prikryjeme pokrievkou a dusíme asi 10 minút.
Ak cestoviny nie sú husté a vyzerajú skôr ako omáčka, tak odoberte asi 140-160 g a pridajte asi 100 g vody. Namiesto cestovín si vo všeobecnosti môžete vziať paradajkovú omáčku alebo šťavu.
- Jemne nakrájajte 2-3 strúčiky cesnaku a pridajte ich na samom konci varenia. Všetko spolu premiešame, vypneme a necháme dve až tri minúty pôsobiť, aby sa vôňa cesnaku rozptýlila po celom pokrme.
- Na tanier dáme porciu špagiet, polejeme omáčkou, ozdobíme čerstvými bylinkami a strúhaným syrom a podávame.
Video recept na varenie špagiet s mletým mäsom s bolonskou omáčkou
Po zhliadnutí videa môžete ľahko variť špagety s mletým mäsom a paradajkovou pastou.
Lahodné cestoviny môžu byť varené nielen s paradajkovou omáčkou. Nabudúce odporúčam urobiť špagety v smotanovej omáčke.
Lahodné špagety s mäsovými guľkami
Čas varenia: 35 minút.
Kalórie: 186 kcal na 100 g
množstvo: 4 porcie.
Kuchynské náradie: vysoká panvica, strúhadlo, nôž, drevená špachtľa, doska na krájanie.
Ingrediencie
Varenie krok za krokom
- Na dno panvice s vysokou stranou nalejte 60-70 ml rastlinného alebo olivového oleja a 1,5 šálky paradajkovej šťavy. Môže byť nahradený paradajkovou omáčkou alebo kečupom.
- Pridajte pol polievkovej lyžice soli, pol čajovej lyžičky mletého korenia, jednu čajovú lyžičku papriky a bazalky, ako aj dva pretlačené strúčiky cesnaku alebo jednu čajovú lyžičku granulovaného. Nezabudnite pridať lyžičku cukru, aby ste zatienili kyselinu a soľ.
Kečup a omáčka už majú cukor. Preto ak používate tieto produkty, nemusíte ho pridávať.
- Všetko premiešajte, prikryte a zohrievajte na miernom ohni 3 minúty. Je to potrebné, aby sa všetky koreniny otvorili a uvoľnili svoju chuť.
- Počas tejto doby očistíme jednu strednú cibuľu, nakrájame na malé kúsky a spojíme s 350-400 g mletého mäsa.
- Keď paradajková zmes vrie, lyžičkou zbierame porciu mletého mäsa, formujeme mäsové guľky a opatrne ich vložíme do paradajkovej omáčky.
- Nalejte pohár vody pozdĺž okraja panvice, prikryte pokrievkou, pridajte teplo na strednú úroveň a varte asi 15 minút bez miešania.
- 250-300 g špagiet rozbijeme na dve alebo tri časti a pošleme ich na panvicu. Všetko jemne premiešame drevenou špachtľou a prikryjeme. Varte na miernom ohni asi 8 minút, kým nie sú špagety hotové.
- Špagety položíme mäsovými guľkami, ozdobíme čerstvými bylinkami a podľa potreby posypeme strúhaným syrom.
Video recept na varenie špagiet s mletými mäsovými guľkami
Ešte stále neviete, čo za 20 minút uvaríte na raňajky či večeru pre celú rodinu? Potom si pozrite video na výborný a rýchly recept na špagety s mletým mäsom.
Špagety s mletým mäsom v rúre
Čas varenia: 45 minút.
Kalórie: 180 kcal na 100 g
množstvo: 4-5 porcií.
Kuchynské náradie: zapekacia misa, strúhadlo, cedník, panvica, misa, nôž, drevená špachtľa, doska na krájanie.
Ingrediencie
| stredná mrkva | 1 PC. |
| Akékoľvek mleté mäso | 400-450 g |
| Špagety | 300-350 g |
| Soľ | 1,5 st. l. |
| paprika, kurkuma, sušený zázvor | ½ lyžičky |
| Akýkoľvek tvrdý syr | 90-110 g |
| Pepper | ½ lyžičky |
| Veľká cibuľa | 1 hlava |
| suchý cesnak | 1 lyžička |
| rajčinová pasta | ½ sv. l. |
| Muškátový oriešok | hrot noža |
| Olivový alebo slnečnicový olej | 70-80 ml |
| Vyčistená voda | 2,5-3 l |
| Kuracie vajcia | 2 ks. |
| paprika | 1 PC. |
| údený syr | 120 g |
Varenie krok za krokom
- Do panvice nalejte asi 2,5 litra pitnej vody, pridajte jednu polievkovú lyžicu rastlinného oleja a soľ a priveďte do varu. 300-350 g špagiet rozlomíme na polovicu, pošleme do vriacej vody, premiešame a varíme 7 minút.
- Potom uložíme do cedníka, opláchneme a necháme všetku vodu do pohára.
- Kým sa špagety varia, zbavte semienok jednu papriku a ošúpte jednu cibuľu a mrkvu. Všetku zeleninu nakrájame na malé kocky.
- Zvlášť si nastrúhame na hrubom strúhadle 90-110 g ľubovoľného tvrdého syra a asi 120 g údeného syra. Dám si eidam alebo tvrdú klobásu.
- Panvicu rozohrejeme, nalejeme 70-80 ml rastlinného alebo olivového oleja a cibuľu opražíme do priehľadnosti.
- Pridajte mrkvu a papriku. Dusíme na strednom ohni do mäkka.
- Pridajte 400-450 g ľubovoľného mletého mäsa. Dôkladne ho prehnetieme vareškou a všetko spolu trochu opečieme, kým sa úplne nerozjasní.
- Nalejte 1/2 čajovej lyžičky sušeného zázvoru, kurkumy, mletého korenia a papriky. Pridajte lyžičku granulovaného cesnaku a soľ. Dáme pol polievkovej lyžice paradajkového pretlaku, premiešame, prikryjeme a dusíme asi 10 minút.
- Do misky rozbijeme dve vajcia, pridáme malú štipku soli a zľahka rozšľaháme vidličkou. Soli treba veľmi málo, keďže máme špagety, mäso so zeleninou a syrom a tak slané.
- Špagety preložíme do hrnca alebo inej hlbokej nádoby. Po častiach pridávame polovicu strúhaných syrov a premiešame.
Ak vylejete všetok syr naraz, bude sa brať do hrudky a bude ťažké ho rozmiešať. Je dôležité, aby boli špagety do tejto doby dobre vychladené, aby sa syr vopred neroztopil.
- Pridáme vajíčka a všetko dobre premiešame.
- Zapekaciu misu vymastíme olejom, vyložíme špagetami a zarovnáme. Na vrch nasypeme polovicu tvrdého syra.
- Mäsovú plnku rozložíme po celej ploche a naplníme všetkým zvyšným syrom.
- Predhrejte rúru na 190 ° a pošlite do nej formu na 15 minút. To bude celkom stačiť, keďže máme všetko pripravené. Musíte len roztopiť syr.
- Horúci kastról poukladáme na taniere a podávame s ľubovoľným zeleninovým šalátom. Nemusíte ani nikomu volať. Všetci vaši príbuzní sa rozbehnú za neuveriteľnou vôňou.
Takú kastról môžete variť ako ostatní.
Video recept na varenie špagiet s mletým mäsom v rúre
Po zhliadnutí videa ľahko pripravíte zo špagiet a akéhokoľvek mletého mäsa výdatnú večeru pre veľkú rodinu.
Budem veľmi potešený, ak po varení podľa mojich receptov zanecháte svoj komentár. Je tiež zaujímavé poznať vaše možnosti varenia špagiet s mletým mäsom. Dobrú chuť!