Cum se face un sos de cartofi de porc delicios. Sos de porc georgian

23.11.2019

Acesta este aproape un fel de mâncare universal al tuturor popoarelor, probabil că nu poate fi mai universal și mai simplu. Pentru a pregăti un sos cu carne și cartofi, orice carne va face, nu este necesar să luați crudă, așa că, de exemplu, vor funcționa și resturile de pui gătit anterior, mai ales că în acest caz vasul se va găti mai repede, atâta timp cât ca cartofii vor fi fierti

Deci să gătesc sos de cartofi cu carne, veți avea nevoie de:

1,5 kg carne (de preferință porc), 2 cepe, 2 kg cartofi, 100 g margarină sau unt, sare, 6 foi de dafin, boabe de piper (2 lingurite).

Carnea trebuie tăiată în bucăți medii și pusă într-o cratiță cu fundul destul de gros sau într-un ceaun special cu ulei încălzit în ea, se prăjește 5 minute.

Apoi punem boabe de piper la carne, sare, mai turnam putina apa ca la fierbere sa acopere carnea, slabim focul, inchidem capacul si fierbem aproape pana se fierbe. Pentru carnea de porc este de 1 oră și 30 de minute, pentru carnea de vită - mai mult, pentru pui - mai puțin.

Deocamdată se toacă mărunt ceapa și se prăjește într-o tigaie cu ulei până când apare un miros delicios și lichidul se evaporă.

Curatam cartofii in avans si ii taiem bucatele mai mari decat carnea. O punem intr-un vas cu apa rece.

Imediat ce carnea este aproape gata, punem ceapa pe ea in tigaie. Amesteca bine.

Întindem uniform cartofii pregătiți pe carne, umplem totul cu apă, dar nu ar trebui să acopere complet cartofii, creștem focul, de îndată ce fierbe, trebuie să îl sare, să scoatem spuma, să punem o frunză de dafin.

Sosul cu carne si cartofi va fi gata cand cartofii vor fi fierti, cam jumatate de ora, in functie de varietate si marime, cartofii trebuie sa fie suficient de fragezi, dar nu fierti.

De asemenea, vă sugerăm să faceți un sos Kabardian cu carne și cartofi. Ceapa și carnea trebuie tocate, carnea trebuie gătită într-o cratiță sau o cratiță joasă și acoperită cu apă.

De îndată ce apa fierbe, adăugați ceapa și prăjiți totul împreună câteva minute. Apoi tocați cartofii destul de grosier și puneți-i deasupra în oală. Umpleți cu apă, sare, piper.

Acoperiți cu un capac și fierbeți până se înmoaie. Dacă doriți, puteți pune o lingură de smântână.

În cazul în care cartofii nu sunt foarte amidonați, atunci sosul nu se îngroașă. În acest caz, se prăjește separat puțină făină într-o tigaie uscată până când apare o nuanță maro aurie, se răcește, se diluează cu un pahar de lapte rece și se toarnă într-un sos care fierbe încet.

Acesta este destul de lichid chiar și cu cartofi, așa că este recomandat să îl consumați cu pâine, care trebuie luată cu mâna și înmuiată în sos.

Puteți găti asta și cu cartofi.

Veți avea nevoie pentru asta (cantitatea este aproximativă, puteți lua totul cu ochiul).

Un kilogram de cartofi, o jumătate de kilogram de carne (carne de porc este mai bună, dar se poate și carne de vită), 2 morcovi, o ceapă, condimente, ulei vegetal.

Carnea trebuie tăiată în bucăți puțin mai mari decât pentru gulaș, dar dacă doriți, puteți merge mai mic și o puteți prăji până se rumenește la foc mediu. În timpul prăjirii, trebuie să adăugați puțină sare, piper și să stropiți cu condimente potrivite, cum ar fi cimbru sau rozmarin.

Se pune carnea prajita intr-o cratita cu fundul gros, iar in uleiul ramas in tigaie se prajesc putin morcovii si ceapa (ceapa trebuie taiata cubulete, iar morcovii in semicercuri sau fasii). De asemenea, trebuie transferate într-o oală cu carne. Se toarnă puțină apă cu sare peste carne, astfel încât carnea să fie doar puțin acoperită cu apă.

Tăiați cartofii în felii puțin mai mari decât pentru prăjire și așezați-i cu toate celelalte componente (în timp ce apa nu trebuie să acopere complet cartofii, deoarece acestea se vor dovedi prea lichide).

Acoperiți și gătiți la foc mic până când cartofii sunt moi. Sosul cu carne si cartofi este gata.

Sos de cartofi reprezintă supă cremă pe baza de cartofi. Supa sa este groasă și bogată, așa că gustul acestui fel de mâncare depinde de calitatea cartofilor. Opțiune ideală vor exista soiuri friabile, fierbinți, care vor da consistența și saturația necesară. Ca componentă a cărnii, nu numai carnea de porc poate fi, ci și carnea de vită sau pui sunt grozave.

Ingrediente

Deci, pentru un sos de cartofi bogat, gros și aromat, avem nevoie de:

500-700 g pulpă de porc;
cartof;
cap de ceapa;
1-2 bucăți de morcovi;
ardei gras roșu;
o lingura (cu lamela) pasta de rosii;
ulei de floarea soarelui;
sare, usturoi, dafin, piper, condimente, ierburi.

Cum se face sos de cartofi

Pulpa mea slabă de porc și tăiată în bucăți de mărime medie.
Luăm o cratiță și punem carnea în ea. Pentru aceasta cantitate de carne de porc, capacitatea tigaii ar trebui sa fie de aproximativ 3-4 litri. Se toarnă jumătate din apă și se pune la foc mediu. După fierbere, la suprafața bulionului se va forma spumă, care trebuie îndepărtată fără greșeală.
Cartofii se curata de coaja, se taie in felii mari si se adauga in tigaie la carne cand este pe jumatate fiarta. Pentru acest fel de mâncare, cartofii trebuie tăiați exact grosier, deoarece bucăți mici în timpul procesului de gătire se pot fierbe și strica aspectul. sos gata preparat... Acum cantitatea de cartofi. Este atât de necesar încât după ce adăugăm în tigaie bulionul să fie cu aproximativ 1-2 cm mai sus decât felii de cartofi.De asemenea, în această etapă este necesar să sărați sosul.
Acum se prăjește. Măcinați morcovii în fâșii mari, astfel încât să arate mai strălucitor și mai frumos fel de mâncare gata... Se toacă mărunt ceapa, dar ardei gras sau în cuburi mici sau paie subțiri, totul depinde de preferințele de gust.
Se prăjește ulei de floarea soarelui... Când legumele se întăresc și morcovii dau o culoare portocalie frumoasă uleiului vegetal, se adaugă pasta de roșii și se mai prăjește câteva minute.
Punem prajitura intr-o cratita cand cartofii sunt putin moi. Adăugați puțină sare, dacă este necesar, adăugați condimente și piper, așteptați să reia fierberea și reduceți focul la minimum. Pentru a menține forma cartofilor, fierberea trebuie să fie moale și calmă.

Sosul de porc georgian este o rețetă pentru un preparat lichid popular în toate familiile georgiene. Cartofii și carnea de porc sunt de obicei ingredientele principale într-un sos sau „sos”. Vara și toamna, în sos se adaugă roșii proaspete.

Sos de porc georgian

Ingrediente (randament 8-10 portii)

1 kg carne de porc
1 kg de cartofi
3 cepe mari,
5 roșii suculente,
4-5 catei de usturoi
3 ardei rosii dulci
3 buc. ardei amar
2 foi de dafin
10 g patrunjel proaspat
1 lingura coriandru macinat (coriandru),
5 linguri. l. uleiuri (dacă carnea nu este grasă),
sare.

Pregătirea

Se spală și se toacă carnea de porc bucăți porționate- cuburi. Puneti carnea intr-o cratita si adaugati apa (300 ml).

Se acoperă cratita cu un capac, se pune pe foc și se aduce la fierbere la temperatură ridicată, amestecând des. Cand apa aproape s-a evaporat mai adaugam inca 300 ml si aducem din nou la fiert, amestecand des. Faceți toate de trei ori. Acest lucru va oferi cărnii de porc frăgezimea și frăgezimea.

Se toacă ceapa și se adaugă la carne împreună cu foaia de dafin. Adăugați 5 linguri. l. untul (daca carnea de porc nu este grasa), amestecati.

Acoperiți parțial și gătiți la foc mediu timp de 5-7 minute, amestecând din când în când. Ai grijă la ceapă, nu trebuie să se rumenească și să se prăjească.

Adăugați bucăți mici de cartofi în carne.

Adăugați 1 litru de apă, acoperiți și fierbeți la foc mediu până când cartofii sunt fragezi. Cartofii trebuie să devină moi, dar să nu-și piardă forma - nu trebuie să se sfărâme.

Roșiile se curăță de coajă și se toacă mărunt. Adăugați în cratiță, amestecați, acoperiți și gătiți încă 5 minute.

Tăiați ardeii dulci și amari și adăugați-l în cratiță. Adăugați 1 linguriță. coriandru, gust și sare. Se amestecă și se fierbe la foc mediu încă 10 minute.

necesar! Puteți posta această postare pe retele socialeși marcaje:

Reteta pas cu pas de sos de porc cu cartofi cu poza.
Bucătărie națională: bucatarie de acasa
Tip de fel de mâncare: Sosuri, Mâncăruri calde
Complexitatea rețetei: Rețetă simplă

Timp de preparare: 16 minute
Timp de gătit: 50 de minute
Porții: 3 portii
Numarul de calorii: 274 kcal
Ocazie: Cina de vacanta

Consultați rețeta de sos de carne de porc și cartofi. O combinație de arome ideală, copioasă, dar nu foarte grasă este potrivită atât pentru prânz, cât și pentru masa festiva... Încearcă și tu!
Porții: 3-5
Ingrediente pentru 3 portii
Carne de porc - 300 de grame
Cartofi - 500 de grame
Ceapa - 1 bucata
Morcovi - 1 bucată
Usturoi - 2 catei
Verdeturi - - După gust
Sarat la gust
Piper - - După gust

Pas cu pas
Sosul de porc cu cartofi acasă se dovedește întotdeauna a fi ceva între supă și cartofi înăbușiți, dar asta îmi place la acest fel de mâncare - evocă gânduri despre bucătăria de câmp, o masă simplă și copioasă. Într-un cuvânt, încercați și voi, poate vă va plăcea?
Tăiați carnea în bucăți mici și puneți-o într-o cratiță, o cratiță cu pereți groși și, cel mai bine, într-un ceaun adevărat. Se adauga putin ulei si se pune pe foc.
Până se rumenește carnea, vei avea timp să speli, să cureți și să toci mărunt usturoiul, ceapa și morcovul. Le adaugam in carne.
De asemenea, spalam si curatam cartofii, ii taiem in cercuri, cuburi sau fasii, dupa bunul plac. Când ceapa și morcovii sunt prăjiți la ceaun, puteți adăuga cartofi la amestec.
Amestecă bine tot conținutul cazanului și umple-l cu apă curată, astfel încât să acopere cartofii.
Sarați, piperați și adăugați ierburi și condimente dacă doriți.
Fierbeti cartofii pana sunt fierti si serviti cu bulion. Asta e tot, o rețetă atât de simplă de sos de porc și cartofi își găsește invariabil fani, așa că probabil ar trebui să o încerci și tu!

Sos de cartofi este o supă groasă pe bază de cartofi. Supa sa este groasă și bogată, așa că gustul acestui fel de mâncare depinde de calitatea cartofilor. Opțiunea ideală ar fi soiurile sfărâmicioase, fierte, care vor da consistența și saturația necesară. Ca componentă a cărnii, nu numai carnea de porc poate fi, ci și carnea de vită sau pui sunt grozave.

Ingrediente

Deci, pentru un sos de cartofi bogat, gros și aromat, avem nevoie de:

500-700 g pulpă de porc;
cartof;
cap de ceapa;
1-2 bucăți de morcovi;
ardei gras roșu;
o lingura (cu lamela) pasta de rosii;
ulei de floarea soarelui;
sare, usturoi, dafin, piper, condimente, ierburi.

Cum se face sos de cartofi

amneam.com

Reteta de sos de porc si cartofi cu poza

Ingrediente

Suma este aproximativă, deoarece De obicei pun totul la vedere:
1.cartofi - 1 kg
2.carne (porc sau vita) - 0,5 kg
3.morcovi - 1-2 bucăți
4. ceapa - 1 buc.
5.condimente
6. ulei vegetal (pentru ingrediente pentru prajit)

Cum să gătească

Acest fel de mâncare este adesea pregătit în familia mea și este iubit de toată lumea, fără excepție, inclusiv de copii.

De obicei iau carne de porc, dar cu carne de vită nu iese mai puțin gustoasă

1. Tăiați carnea în bucăți (eu o tăiem puțin mai mare decât în gulaș, dar tatălui meu, de exemplu, îi place mai mică - ca să nu muște carnea, ci să o bage întreagă în gură) și prăjiți la mediu. încălziți până se rumenesc. În timp ce prăjesc, sare puțin, piperează și stropește cu condimente (uneori doar sare și piper, iar alteori adaug și câteva mirodenii). Astăzi am adăugat rozmarin și cimbru.

2. Transferați carnea într-o cratiță (de preferință cu fundul gros), și prăjiți ușor ceapa și morcovul în uleiul rămas (tăiați ceapa cubulețe, iar morcovii fâșii sau semicercuri). Pune-le si intr-o cratita cu carne.

3. Peste carne se toarnă apă cu sare (ca să fie doar puțin acoperită cu apă).

4. Tăiați cartofii în felii (mai mari decât pentru prăjire). Și adăugați la restul ingredientelor (apa nu trebuie să acopere cartofii, altfel va deveni foarte lichid).

5. Acoperiți și puneți la foc mic. Gatiti pana cartofii sunt fragezi (moi).

Informații suplimentare

De asemenea, puteți prăji cartofii (într-un singur strat, astfel încât fiecare felie să fie ușor aurie), apoi va deveni și mai gustos și mai frumos - aceasta este o opțiune mai festivă

Reteta: Cartofi de casa cu carne sau sos de cartofi, cum sa gatesti rapid si gustosi acasa

cook-live.ru

Cum se face sos de porc
Cum să gătească sos de portocale la carne
Cum se face umărul de porc cu sos de afine

0,6 kg carne de porc;
5 tuberculi medii de cartofi;
Ceapă;
2 morcovi mici;
ardei bulgaresc;
1 lingura pasta de rosii;
Ulei de floarea soarelui;
Sare, condimente;
Frunza de dafin;
Usturoi;
Verdeaţă.

Carnea de porc trebuie clătită în apă și tăiată în bucăți mici. Puneți bucățile de carne tăiate într-o cratiță. Se toarnă apă deasupra, aproximativ 4 litri. Lichidul trebuie acoperit pe jumătate.
Oala trebuie pusă la foc mic. Pe măsură ce bulionul fierbe, trebuie să îndepărtați spuma.
Între timp, trebuie să tăiați cartofii. Bucățile de cartofi trebuie să fie mari, astfel încât în timpul procesului de gătire să nu se dizolve și să strice sosul. După ce adăugați cartofii, bulionul trebuie să-l acopere cu câțiva centimetri. Apoi vasul poate fi sărat după gust.
Tăiați morcovii fâșii. Este necesar să îl toci, și nu să îl dai pe răzătoarea grosieră, pentru a da sosului strălucire și frumusețe. Taiem si ceapa si ardeiul gras fasii. Poate fi tăiat în cuburi după cum doriți.
Legumele tăiate trebuie să fie prăjite într-o tigaie folosind ulei vegetal... Când legumele se întăresc puțin, se adaugă pasta de tomateși continuă să prăjești.
Apoi intindem prajitura intr-o cratita cu carne si cartofi. În acest moment, trebuie să încercați bulionul, dacă lipsește ceva, puteți piperă, sare și adăugați condimente. După fierbere, focul trebuie redus. Acest lucru este necesar pentru ca cartofii să nu fiarbă.
Când cartofii sunt fierți, trebuie să adăugați frunze de dafin și ierburi tocate. Dacă se dorește, se poate adăuga usturoi stors. Bulionul trebuie să fiarbă încă 5 minute, apoi opriți-l.
Sosul de cartofi este gata, dar trebuie infuzat pentru a absorbi toate aromele de condimente. Apoi poate fi așezat pe farfurii și servit.

www.kakprosto.ru