Pui 

Supa de orez cu chiftele. Reteta pas cu pas cu poza

Porții

Ingrediente:

Cum să gătească supa de orez cu chiftele:

    Spălați legumele și tăiați-le. Morcovii pot fi tăiați în cercuri, iar cartofii în cuburi mici.

    De asemenea, clătiți orezul în apă rece.

    Se pune o oala cu 2 litri de apa pe foc si se asteapta pana da in clocot. Se toarnă cartofii și se fierbe 5-10 minute la foc mic.

    Puneti morcovii in tigaie si gatiti inca 5 minute. În ceea ce privește orezul, se va găti mai repede decât morcovii. Prin urmare, cel mai bine este să-l puneți pe ultimul loc. După ce adăugați orezul, glisați puțin capacul pentru a nu începe să curgă supa.

    Dacă folosiți o bucată de carne, măcinați-o într-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa curățată. Sarcina este mult simplificată dacă cumpărați carne tocată. Numai că nu ar trebui să fie apos. Dacă ați făcut singur carnea tocată, zdrobiți-o cu o furculiță, apoi cu mâinile. Ar trebui să se lipească bine. Acest lucru asigură că chiftelele din supă nu se destramă.

    Formați carnea tocată în bile mici. Le poți lipi cât vrei. Înmuiați chiftelele în supă și reduceți puțin focul. Scoateți spuma de pe suprafață și gătiți până se înmoaie. Trebuie să așteptați ca chiftelele să plutească.

    Adaugati verdeata tocata si dupa 3-4 minute scoateti cratita de pe aragaz.

    Cu puțin timp înainte de gătit, puneți puțin unt sau ulei vegetal în supă pentru ca bulionul să fie mai bogat.

Se poate face supa de orez cu chiftele si sos de oua, dar fara cartofi.

Reteta de supa cu chiftele si sos de oua


Ingrediente:

    3 oua de gaina

    0,5 cană de orez

    2 cepe

    3 morcovi

    500 g Carne de vită

  • 3 art. linguri ulei de masline

    1 st. o lingură de făină

  • sare si condimente dupa gust

Cum să gătească:

    Curățați și tăiați ceapa.

    Luați un bol destul de adânc și amestecați în el orezul crud, carnea tocată, ceapa, condimentele, ou bătut și câteva linguri de apă. Formați chiftele mici.

    Prăjiți ceapa tocată rămasă în ulei de măsline.

    Morcovii se macină pe răzătoare și se prăjesc 10 minute, apoi se pun legumele într-o oală cu apă și se dau la fiert.

    Sarat la gust. Apoi puneți chiftelele.

    După 30 de minute, turnați dressingul în supă.

    Pentru a pregăti dressingul, bate albușurile și gălbenușurile separat. După aceea suc de lămâie amestecat cu galbenusuri si albusuri. De asemenea, adăugați o cantitate mică de făină în dressing și amestecați totul bine.

Cu siguranță toată lumea este familiarizată cu un astfel de nume precum chiftele. O imagine iese imediat clar în capul meu - bile mici de carne tocată, înăbușite cu smântână sau în sos de rosii, sau o farfurie de supă fierbinte aburindă în care plutesc chiftele.

Chiftele sunt făcute din carne de pui, sau peste tocat. Acest fel de mâncare este foarte popular atât în ​​Rusia, cât și în străinătate. Astfel de supe sunt adorate de copii, procesul de a mânca de fiecare dată se transformă într-o aventură incitantă. Pentru cei mici care nu vor, supa cu chifteluțe și orez poate fi servită ca preparat cu arici, care trebuie salvați urgent, altfel se pot îneca. Și oferă iubitorilor de mingi să joace fotbal comestibil – cine pune mai multe chifteluțe în gură, dar nu uita să termine și „terenul de fotbal”.

Adulții nu vor refuza un fel de mâncare atât de minunat. Așa că țineți cont de supa de orez cu chiftele și bucurați-vă gospodăriile mari și mici în zilele geroase de iarnă.

Ingrediente

  • cartofi - 3 buc.;
  • apă - 3 l;
  • cereale de orez - 1/2 cană;
  • pui tocat - 400 g;
  • ou - 1 buc.;
  • piper negru măcinat și sare - după gust;
  • făină de grâu - 1-2 linguri. l.;
  • morcov - 1 buc.;
  • ceapa - 1 buc.;
  • ulei vegetal - 2-3 linguri. l.;
  • mărar proaspăt și pătrunjel - câte 3-4 ramuri.

Gătitul

Curățați cartofii, spălați și tăiați cubulețe medii.

Transferați cartofii într-o cratiță și acoperiți cu apă.

Clatiti bine crupe de orez si trimite la cartofi, tocmai la timp pentru finalul supei, orezul va fi gata.

Acum pregătiți rapid chiftelele. Adăugați puiul tocat ou mare, sare, piper, amestec.

Cu mâinile umede, strângeți o bucată de carne tocată și rulați-o într-o bilă. In acest fel se lipesc chiftelele si se ruleaza in faina, din aceasta cauza nu vor fierbe in timpul fierberii.

Trimite chiftele cu supa, imediat dupa fierbere cartofii si orezul.

Acum faceți prăjitul. Curățați și spălați ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în cuburi mici, frecați morcovii pe răzătoarea medie și prăjiți-i puțin în ulei vegetal.

Transferați friptura în supă. Vezi ce culoare frumoasă a devenit.

Se spală, se usucă și se toacă fin ierburile proaspete. Adăugați-o în supa deja pregătită, acoperiți cu un capac și lăsați să stea 10 minute.

Turnați supa fierbinte în boluri și serviți cu crutoane sau biscuiți.

Sfaturi de gătit

  • daca ai orez fiert, pe care nu l-ai folosit nicaieri, o poti pune in supa, doar sa o faci chiar la final, cu 2-3 minute inainte sa fie gata.
  • În cazul în care aveți un ou mare și când se amestecă cu pui tocat masa totală s-a dovedit a fi apoasă, nu vă faceți griji, totul poate fi reparat. Adăugați 1 lingură de alb făină de grâu si grisul se amesteca si se lasa masa sa stea putin pentru ca grisul sa se umfle. Carnea tocată va deveni mai densă, iar chiftelele își vor păstra bine forma.

Carne tocată. Întotdeauna spun și nu mă voi sătura să repet - nu cumpărați carne tocată gata preparată, luați o bucată de carne și răsuciți-o singur. Desigur, nu vreau să mă încurc cu vreo trei sute de grame de carne, așa că... gândiți-vă, împreună cu supa pentru prânz, cotlet și cumpărați imediat pentru ambele, așa cum fac întotdeauna. Și mai precis, când iau carne pentru cotlet, fac mereu supă cu chifteluțe. Sau o altă variantă: din nou, luați mai mult, amestecați totul și pur și simplu congelați excesul.

Eu iau mereu doua sortimente de carne pentru carnea tocata: porc si vita. Mai des decât primul.

clar ceapă. Iau o ceapa mare si 2 catei de usturoi pentru 700 de grame de carne tocata. Pentru 300 de grame - aproximativ 50 de grame de ceapă și 1 cățel de usturoi. Nu adaug nicio pâine (și anume, la chiftele) - îmi place când chiftelele constau pur și simplu din carne tocată condimentată.
Dacă doriți carne tocată mai fragedă - treceți-o prin mașina de tocat carne nu o dată, ci de două ori. Dacă vrei să devină complet moale, atunci adaugă o pâine înmuiată în lapte sau apă (înmuiați 1 bucată în cele 40 de grame de lapte sau apă indicate) sau 1 lingură de biscuiți măcinați.

Treceți carnea împreună cu ceapa și usturoiul printr-o mașină de tocat carne, adăugați sare, piper negru și condimente. Am acest amestec de busuioc, maghiran, oregano si cimbru - imi place tot ce este natural, nu folosesc prafuri sau vegetative.


Așadar, amestecați totul bine și, de preferință, bateți puțin carnea tocată - pentru o mai mare uniformitate. Cantitatea tuturor ingredientelor este dată pentru 300 de grame de carne. Dacă ai făcut mai mult, separă și amestecă totul cu ingredientele indicate: 40-50 de grame de lapte sau apă, ceapă, usturoi, o linguriță de ierburi uscate, sare, piper negru, dacă se dorește, se înmoaie o bucată de pâine în lapte sau apă. sau adăugați o lingură de biscuiți.

Cu mâinile umede se formează chiftele mici.


Clătiți bine orezul.
Se toarnă apă sau bulion (eu am 50/50) într-o cratiță și se pune pe foc, se adaugă orezul și se fierbe după fierbere aproximativ 10 minute, până se fierbe pe jumătate.

Intre timp apa va fierbe si orezul va fi fiert, este timpul sa ne pregatim legumele.
Spălați, curățați și tăiați cartofii în cuburi mici. Apoi, spălați și tăiați prazul în jumătate de rondele (poate fi înlocuit cu ceapă obișnuită), curățați și dați prin răzătoare sau tăiați morcovii într-un cub de mărime medie. În general, conform tehnologiei, dacă ați început deja să tăiați ceva în cuburi sau paie, atunci trebuie să continuați în același spirit. Dar, din fericire, acest lucru nu afectează în niciun fel gustul, iar dacă îți este convenabil să radi morcovii și să nu-i tai, atunci freacă-i singur, să nu ne gândim la standarde.

Topiți untul într-o tigaie și adăugați morcovii și prazul. Se prăjește la foc mediu aproximativ două până la trei minute.
Desigur, untul este complet înlocuit cu ulei vegetal sau de măsline.


După 10 minute de gătit orez, adăugați cartofii și legumele din tigaie în tigaie. Lasam apa sa fiarba si adaugam chiftelele. Acum puteți săra totul, adăugați foi de dafin, ienibaharul și gătiți aproximativ 10 minute până când chiftelele, orezul și legumele sunt gata. Închideți capacul și reduceți focul la minim.

Apropo, dacă fac această supă în timpul sezonului de legume, atunci cu siguranță adaug dovlecel ras destul de fin. In acest caz, reduc cantitatea de orez la 60 de grame, iar supa se dovedeste a fi mai vegetala si usoara. Puteți adăuga și niște dovleac ras. Această supă adoră și roșiile, care sunt de dorit să fie jupuite în cazul tăierii cubulețe. Nu poți face gesturi inutile, ci pur și simplu spargi roșiile într-un blender. În orice caz, este mai bine să le prăjiți puțin împreună cu morcovi și ceapă.


Curățați cățelul de usturoi rămas și treceți printr-o presă. Sau pur și simplu zdrobiți-l cu partea plată a lamei unui cuțit și tăiați-l. Vom avea nevoie si de verdeata proaspata sau proaspat congelata, in cazul meu patrunjel si marar congelate inca din vara.


Calorii: Nespecificat
Timp de pregătire: Nespecificat

Datorită versatilității, accesibilității, ușurinței în preparare și gustului excelent, supa de chifteluțe și orez este una dintre cele mai populare. Întregul proces de gătit va dura aproximativ o jumătate de oră, așa că rețeta pentru aceasta supa usoara Va fi util mai ales celor cărora le place să mănânce delicios, dar nu au ocazia să stea mult timp la aragaz. Și bineînțeles, supa de chiftele este o rețetă care poate fi gătită supa gustoasa gospodine începătoare.
Supa cu chifteluțe și orez se fierbe în apă, dar dacă există carne gata preparată sau pui, bulion de legume, puteți găti pe ea, o astfel de supă va fi și mai gustoasă și mai satisfăcătoare. Este mai bine să faceți chiftele din carne slabă (vițel, porc tânăr) și puteți asezona supa cu tăiței, orez, hrișcă sau o puteți găti doar cu legume. gata supa cu Chiftele nu este nevoie de infuzat, ca orice supa, este buna proaspata. Prin urmare, trebuie să-l gătiți chiar înainte de cină.

Ingrediente:
- apa - 1,5 litri;
- morcovi - 1 buc;
- fundita - 1 buc;
- cartofi - 2 cartofi mari;
- orez (cereale) - 2 linguri. l;
- unt - 20-25 gr;
- Sarat la gust;
- carne tocată - 150-200 gr.

Reteta cu poza pas cu pas:




Punem o oala cu apa pe aragaz. În timp ce apa fierbe, toacă legumele. Ceapa o taiem cubulete mici, morcovul taiem fasii sau batoane (il puteti rade pe razatoarea grosiera).





Taiem doi cartofi fasii sau cubulete (nu foarte mari).





Punem cartofii in apa fiarta, aducem la fiert si, sub capac, fierbem la foc mic 10-15 minute pana cartofii sunt gata.





Lasam cartofii sa fiarba, intre timp vom face chiftele. Răsuciți o bucată mică de carne într-o mașină de tocat carne. Să sarem puțin. Dacă doriți, puteți adăuga câteva vârfuri de piper măcinat, verdeață sau rulați o ceapă mică împreună cu carnea. Cu mâinile umede, rulați carnea tocată în bile-chifteluțe.







Pune ceapa într-o tigaie cu topit unt si se prajesc usor. Imediat ce marginile cepei incep sa devina aurii, o trimitem in oala cu supa.





Adăugați morcovii tăiați în supă. Lasati supa sa fiarba.





Spălați orezul de mai multe ori în apă rece. Coborâm nisipul în supa clocotită, amestecăm imediat, împiedicând orezul să se lipească de fundul cratiței. Sarat la gust. Gătiți supa la fierbere blând timp de 7-8 minute, orezul ar trebui să fie aproape gata.





Adaugă chiftele pe rând, ca să nu-și piardă forma. Amestecați supa cu grijă. După ce chiftelele au plutit la suprafață, fierbeți supa încă 2-3 minute și opriți-o. Cu puțin timp înainte de sfârșitul gătitului, puteți adăuga în supă frunze de dafin, piper negru măcinat sau alte condimente - aceasta depinde de dvs.







Supa cu chiftele si orez reteta pas cu pas cu fotografia preparatului pe care l-ați văzut, iese ușor, gustos și satisfăcător. Lăsăm supa finită să stea 3-5 minute sub capac și turnăm în farfurii. Il puteti servi cu smantana sau stropiti cu ierburi tocate marunt. Vă propunem să vă familiarizați cu o altă rețetă delicioasă și satisfăcătoare. Lasă-ți pușculița culinară să fie completată cu rețete noi, vino mai des la noi!

Primele feluri sunt o parte importantă a alimentației de zi cu zi. Cu toții trebuie să mâncăm supe din când în când, acestea nu sunt doar o sursă de lichid de care organismul nostru are nevoie, ci au și un efect pozitiv asupra funcționării generale a tractului digestiv. Un astfel de aliment aduce beneficii membranelor mucoase ale stomacului și intestinelor, în plus, previne constipația. Și atunci când gătit adecvat Primele feluri pot fi, de asemenea, o sursă excelentă de o mulțime de nutrienți. Să lămurim pe această pagină „Popular despre sănătate” cum să gătești supa de chiftele tocate cu orez, vom da rețeta pentru asta.

Ciorba cu orez si chiftele tocate

Pentru a pregăti un astfel de simplu și foarte fel de mâncare delicioasă trebuie să pregătiți două sute de grame carne tocata de porc si vita, o jumătate de pahar de orez, trei cartofi, o ceapă și un morcov. De asemenea, trebuie să folosiți o frunză de dafin, în cantitate de câteva linguri, un albuș de ou, câteva felii de chiflă albă. De asemenea, veți avea nevoie de șase până la opt boabe de piper negru, câteva vârfuri de piper negru măcinat și multe altele (în funcție de preferințele dvs. de gust).

Mai întâi, scoateți crusta de pe chiflă. Înmuiați-o apă rece. Luați o tigaie de mărime potrivită, turnați în ea doi-doi litri și jumătate de apă și puneți-o pe foc. In timp ce apa fierbe, amestecam carnea tocata cu chifla, storcand-o din excesul de apa. Se sare amestecul rezultat, se adaugă la el. Amesteca bine tocatura pana se omogenizeaza.

Albus de ou bate putin. Ungeți-vă mâinile cu puțin albuș bătut și modelați chiftele de mărimea unei nuci.

Curățați și spălați cartofii. Tăiați-o în bucăți de mărime medie. Clătiți orezul pentru supă. Înmuiați cartofii, foile de dafin, orezul preparat și boabele de piper în apă clocotită. Se fierbe timp de cinci până la șapte minute.

Curățați și spălați morcovii. Curățați și ceapa. Tăiați ceapa în cuburi mici și dați morcovul pe răzătoarea grosieră.

Încinge o tigaie cu ulei vegetal. Prăjiți ceapa cu morcovi pe ea până la o culoare aurie plăcută. Adăugați friptura pregătită în supa clocotită, apoi înmuiați chiftelele în ea și fierbeți-le timp de zece minute.
LA masa este gata Puteți adăuga ierburi tocate mărunt după gust.

Ciorba cu chiftele si orez - reteta numarul 2

Pentru a pregăti această versiune a supei, trebuie să pregătiți două sute cincizeci de grame de carne tocată, o jumătate de pahar de orez, un ou de pui, câțiva cartofi, un morcov mediu și câteva roșii murate. În plus, folosește câteva ierburi după gust, o ceapă medie, usturoi mare, ulei vegetal, sare și condimente, în funcție de preferințele tale de gust.

Carne tocata se amestecă cu orezul și ou de gaina. Sare putin. Formați chiftele mici. Scufundați-le în apă clocotită cu sare.
Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi mici. Trimite-l la chiftelele fierte. Tăiați ceapa și usturoiul în bucăți mai mici, răzuiți morcovii, tăiați și verdeața în bucăți mai mici. Scoateți pielea de pe roșii și tăiați-le în cuburi mici.

Încinge o tigaie cu puțin ulei vegetal. Prăjiți ceapa și usturoiul pe ea până la un mic auriu, apoi adăugați morcovi și roșii la ele. Tocăniți timp de cinci până la zece minute, amestecând din când în când, apoi adăugați verdeață tocată mărunt la un astfel de prăjit.

Dupa ce cartofii sunt fierti, gustati supa pentru sare. Sarați după nevoie, adăugați friptură și condimente după gust. Se mai fierbe putin si se scoate de pe aragaz. Lăsați supa finită sub capac timp de zece minute pentru a se infuza.

O altă versiune de supă cu chifteluțe și orez - rețeta numărul 3

Pentru a pregăti această versiune a supei, ar trebui să vă aprovizionați cu trei sute de grame de carne de porc și vită măcinată, o ceapă medie, un ou și o a treia ceașcă de orez. De asemenea, folosiți puțină sare, piper și făină. Pentru a pregăti bulionul, folosiți un morcov mediu, un cartof mare, o ceapă medie, o roșie medie, puțin ulei vegetal și ierburi.

Curățați și spălați legumele. Puneți o cratiță pe foc, turnând în ea de la unu și jumătate până la doi litri de apă.

Combinați carnea tocată pregătită cu ceapa tocată mărunt, oul și orezul uscat. Sare şi piper. Amestecați bine carnea tocată, formați din ea bile, puțin mai mici ca mărime nuc. Rulați-le în făină și prăjiți în ulei vegetal pe toate părțile. Trimite chiftele pregătite în apă clocotită.

Tăiați morcovii fâșii, prăjiți într-o tigaie. Apoi adăugați piper la el, tăindu-l în fâșii. Ceapa se toaca marunt si se adauga si in tigaie. Se prăjește timp de trei minute, amestecând din când în când.
Tăiați cartofii cubulețe și aruncați-i în supa care fierbe.

După alte cinci minute, adăugați în supă friptura și roșia tăiată mărunt, sau pasta de tomateîn cantitate de o lingură. Sare, piper si adauga condimente dupa gust. Acoperiți supa cu un capac și fierbeți încă cinci minute. După aceea, lăsați vasul finit încă zece până la douăzeci de minute pentru a se infuza.
Atât de satisfăcător și supa bogata se poate servi cu smantana si ierburi.

Așadar, supa cu chifteluțe și orez se prepară foarte simplu. Trebuie doar să vă aprovizionați cu ingredientele adecvate și să respectați rețeta propusă.