Vēl vienu interesants variants gatavojot savu iecienīto kāpostu zupu. Jāpiebilst, ka šī recepte patiešām lepojas ar tās izpildes vienkāršību un tajā pašā laikā neticami garšīgu rezultātu! Noteikti pārliecinies pats!

Sastāvdaļas Urālu kāpostu zupai ar graudaugiem:

Putraimi - 20 g
Tomātu pasta - 50 g
Skābēti kāposti - 200 g
Burkāni - 40 g
Pētersīļi - 10 g
Sīpoli - 40 g
Svaigi ķiploki - 1-2 daiviņas
augu eļļa - 20 ml
Dārzeņu buljons - 0,8-0,9 l
Garšvielas pēc garšas

Kā pagatavot Urālu kāpostu zupu ar graudaugiem.

1. Sāksim ar kāpostu sagatavošanu. Daudzi, gatavojot skābos kāpostus, to sasmalcina ļoti biezi. Tāpēc, ja jums ir tieši šāds kāposts, jums tas ir nedaudz jāsasmalcina ar nazi.
2. Sagatavotos skābos kāpostus liek lielā pannā vai uzreiz katliņā un sautē augu eļļā uz mērenas uguns zem. slēgts vāks līdz tas kļūst mīksts. Neaizmirstiet periodiski maisīt kāpostus ar lāpstiņu.
3. Pa to laiku pārejiet pie tālāk norādīto produktu sagatavošanas. Tātad, sāksim ar graudaugiem. Starp citu, graudaugu veids sastāvdaļās nav īpaši norādīts, lai katrs pats izlemtu, ar kādu graudaugu viņš vēlas gatavot šo ēdienu. Šajā gadījumā jūs varat lieliski izmantot dažādi veidi graudaugi, piemēram, rīsi, mieži vai prosa (kopumā mēs koncentrējamies uz mūsu mājsaimniecības locekļu garšas vēlmēm). Bet neatkarīgi no tā, kādu labību izvēlaties, tā ir jāsašķiro un vairākas reizes noteikti jāizskalo ar ūdeni.
4. Tagad pienākusi kārta dārzeņiem. Burkānus nomizo, noskalo zem tekoša ūdens un tad sagriež mazos kubiņos (vai kubiņos, bet kubiņi izskatās interesantāk).
Nomizojiet sīpolus un ķiplokus. Pēc tam sīpolu, tāpat kā burkānu, sagriež nelielos kubiņos un ļoti smalki sasmalcina ķiplokus ar nazi, vai arī sarīvē uz vissmalkākās rīves (vēl vieglāk ķiploka daiviņas izlaist caur presi).
5. Lej cepešpannā dārzeņu eļļa un ielieciet to uz plīts. Kad eļļa kārtīgi uzsilusi, vispirms pannā liek sīpolu kubiņus un, kad tie kļūst viegli zeltaini, pievieno burkānu kubiņus.
Visu samaisa un uz vidējas uguns zem slēgta vāka apcep dārzeņus līdz zeltaini brūnai. Kad dārzeņi kļūst nedaudz sārti, pievienojiet tiem tomātu pastu un kārtīgi samaisiet pannas saturu. Vāriet dārzeņus makaronos apmēram 2-4 minūtes uz lēnas uguns un noņemiet pannu no uguns.
6. Atsevišķā katliņā ielej dārzeņu buljonu (buljonu var izmantot gaļai vai vienkārši vārīts ūdens, bet ar buljonu zupa sanāk garšīgāka un sātīgāka) un liek katliņu uz plīts. Pēc buljona vārīšanās ielieciet tajā sagatavoto graudaugu. Tiklīdz ūdens atkal sāk vārīties, ielieciet katliņā sautēti kāposti un visu kopā vāra apmēram 15-20 minūtes, ik pa laikam apmaisot ar karoti.
7. Pēc tam uz pannas pievieno tomātu dārzeņu apcep un visu kārtīgi samaisa. Bet nu ir pienācis laiks zupai pievienot visas nepieciešamās garšvielas. Pagatavojiet kāpostu zupu vēl 8-10 minūtes un pašās beigās, 3-4 minūtes līdz vārīšanai, pievienojiet kāpostu zupai rīvētu ķiploku. Un, ja patīk pikantāka garša, tad rīvētu ķiploku var pievienot tieši šķīvī ar gatavu kāpostu zupu.

Mūsu kāpostu zupa un borščs vienmēr ir labi! Tautas gudrība nekad nav nepareiza, un tāpēc mēs nekavējoties sāksim apgūt vienu no daudzajām kāpostu zupas receptēm, proti, kāpostu zupu Urālu stilā. Kāpēc kāpostu zupa saņēma šādu nosaukumu, iepriekš nav zināms, jo šī recepte tika izmantota kāpostu zupas pagatavošanai ne tikai Urālos. Iespējams, kādreiz sen nezināmais Urālu šefpavārs nāca klajā ar ideju kāpostu zupai pievienot graudaugus - miežus, rīsus vai prosu. Tas faktiski atšķir Urālu kāpostu zupas pagatavošanas metodi no visām pārējām.

Pēc graudaugu pievienošanas kāpostu zupa iegūst savādāku uzturvērtība, un tāpēc dažos citos Krievijas reģionos Urālu kāpostu zupai var atrast šādu nosaukumu - "biezā kāpostu zupa", kas nozīmē palielinātu kaloriju saturu pirmajā kursā.

Sastāvdaļas Urālu kāpostu zupas ar graudaugiem pagatavošanai:

• pustaukaina cūkgaļa - 0,5 kg
• sīpoli - 2 gab.
• kartupeļi - 2-3 gab.
• putraimi (pērļu mieži, rīsi, auzu pārslas vai prosa) - 2-3 ēd.k.
• burkāni - 1-2 gab.
• skābēti kāposti - 300-400 g
• tomātu pasta (pēc izvēles) - 1 ēdamkarote
• sāls, cukurs - pēc garšas
• lauru lapa, smaržīgie pipari - pēc garšas
• dārzeņu eļļa

Recepte Urālu kāpostu zupa:

Vispirms jums ir nepieciešams pagatavot gaļas buljonu, pievienojot lauru lapas. Pēc vārīšanas buljonā ielieciet veselu sīpolu un pēc tam noņemiet to pirms galveno sastāvdaļu klāšanas.

Kartupeļus nomizo, sagriež lielos kubiņos, liek verdošā buljonā, vāra, līdz tie ir mīksti. Garšojiet ar sāli pēc garšas.

Kamēr vārās buljons un kartupeļi - sautē sīpols un burkānus dārzeņos vai sviestā, līdz dārzeņi ir mīksti. Ja vēlaties, pievienojiet karoti dārzeņiem tomātu pastas par patīkamu kāpostu zupas krāsu.

Kad kartupeļi gandrīz gatavi - izņem pusi no porcijas no buljona, sasmalcina ar drupinātu līdz biezenim līdzīgai konsistencei, liek kartupeļu biezputra buljonā. Tādā veidā kāpostu zupa sabiezēsies un būs daudz garšīgāka.

Pievienojiet buljonam graudaugus. Mūsu gadījumā tie ir rīsi, un, ja vēlaties izmantot grūbas vai kādu citu, kuru vārīšana prasa ilgāku laiku, lieciet tos buljonā kopā ar kartupeļiem vai iepriekš vāriet līdz pusei.

Skābētu kāpostu grāmatzīme: atkarībā no tā, kādi kāposti (kraukšķīgi vai mīksti) jums garšo, tas ir atkarīgs arī no tā, kad tos pievienot Urālu kāpostiem. Ja garšo maigāk - kāpostus pievieno kopā ar kartupeļiem, labi, ja labāk kāpostu "krauj" - liec nedaudz vēlāk. Sālījumu no kāpostiem nevar notecināt, bet kāpostu garšu var labot ar cukuru.

Pēdējā posmā jums jāpievieno sautēti dārzeņi, jāsamazina siltums, kāpostu zupa vāra uz minimālas uguns zem vāka 20-25 minūtes.

Sātīga un garšīga Urālu stila kāpostu zupa gatava!

Neaizmirstiet pasniegt skābo krējumu, zaļumus un rupjmaizi.

Labu apetīti!

Shchi ir sātīga zupa, kurā jāiekļauj svaiga balta vai skābēti kāposti vai skābenes, spināti, nātres.

Būt krievam nacionālais ēdiens, kāpostu zupa tika gatavota Krievijā pat pirms kartupeļu parādīšanās Krievijā, un tāpēc, kā likums, viņi to neliek kāpostu zupā. Dažreiz saziņai, ja zupās nav kartupeļu, rīsu, pērļu mieži, makaroni, zupā ieber apbrūninātus miltus.

Sautē miltus. Izsijātus kviešu miltus ne augstākā kā 2 cm kārtā ber pannā bez taukiem un, nepārtraukti maisot, sautē, līdz iegūst gaiši dzeltenu krāsu (gandrīz baltu), atdzesē un izmanto zupu garšošanai. Zupas apkaisa ar miltiem 5-10 minūtes pirms vārīšanas beigām, šim nolūkam sautētus miltus atšķaida nelielā daudzumā auksta buljona vai buljona, kārtīgi samaisa līdz viendabīgai masai, filtrē un pievieno zupai.

Svaigu kāpostu zupa

Kočans baltie kāposti mēs notīrām no augšas piesārņotās lapas, mazgājam auksts ūdens un sagriež kvadrātveida gabaliņos (dambretē) 2-3 cm lielos, noņemot celmu no galvas. Jūs varat sagriezt kāpostus strēmelēs (nūdeļu veidā). Burkānus nomizo, noskalo un arī sagriež strēmelītēs vai sarīvē uz rupjās rīves. Nomizotos un nomazgātos sīpolus sagriež pusgredzenos, nomizotus rāceņus strēmelītēs, nomizotu un nomazgātu pētersīļa sakni var sarīvēt tāpat kā burkānus. Uz pannas margarīnā apcep sakapātus sīpolus, burkānus, rāceņus, pētersīļa sakni. Tomātus apcep atsevišķi no dārzeņiem (skatīt iepriekš).
Vārošajā buljonā liek sasmalcinātus kāpostus, uzvāra, pievieno apbrūninātus dārzeņus (burkānus, sīpolus, rāceņus, pētersīļus) un vāra 15-25 minūtes uz mazas uguns. 5-10 minūtes pirms vārīšanas beigām kāpostu zupā pievieno sarkanos tomātus vai sautētus tomātus, sautētus miltus (skatīt augstāk), kas atšķaidīti ar buljonu vai ūdeni, garšvielas (lauru lapas, piparu graudi) un sāli. Kopā ar garšvielām kāpostu zupā var likt ķiplokus, kas ierīvēti ar sāli.
Pasniedziet kāpostu zupu ar skābo krējumu, pārkaisītu ar pētersīļiem vai dillēm, kāpostu zupu var pagatavot bez rāceņiem.

Produkti 5 porcijām: 800 g (1/2 kāpostu galviņas) kāposti, 70 g (1 gab.) Rāceņi, 100 g (2 gab. Mazie) burkāni, 20 g pētersīļi (sakne), 150 g (2 gab.) Sīpoli sīpoli, 50 g Tomātu biezenis vai 200 g (2-3 gab.) sarkanie tomāti, 1,5 g (2 tējkarotes) milti, 50 g margarīns, 1800 g gaļas buljons, 50 g krējums, pētersīļi vai dilles, garšvielas, sāli.

Svaigo kāpostu zupa ar kartupeļiem

Dārzeņus apstrādājam un sagriežam tāpat, kā aprakstīts iepriekšējā receptē. Mēs nomazgājam kartupeļus silts ūdens no zemes un māla, notīriet un vēlreiz noskalojiet, pēc tam sagrieziet mazos gabaliņos. Lai nomizotie kartupeļi nekļūtu tumšāki, tos uzglabājam ūdenī.
Vārošajā buljonā ieliek gatavos kāpostus, uzvāra, liek kartupeļus un vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes, pievieno apbrūninātus burkānus, sīpolus, pētersīļa sakni un turpina vārīt kāpostu zupu, līdz tā ir mīksta. 5-10 minūtes pirms vārīšanas beigām kāpostu zupai pievieno apbrūninātu vai svaigu tomātu; sagriezti tomāti, garšvielas, sāls. Mēs pasniedzam kāpostu zupu ar krējumu un zaļumiem. pētersīļi vai dilles.

Produkti 5 porcijām: 600g (1/3 kāpostu galviņas) kāposti, 300g (3gab.) Kartupeļi, 100g (2gab., Mazie) burkāni, 30g pētersīļi (saknes), 100g (2 gab.Mazie) sīpoli 200 g (2-3 gab.) sarkanie tomāti vai 50 g tomātu biezeņa, 50 g margarīna, 1600 g gaļas buljona, 50 g saldā krējuma, zaļumi, garšvielas, sāls.

Svaigo kāpostu zupa ar zivīm

Kāpostu zupu gatavo no šādām zivju ģimenēm: zandarts, līdaka, burbulis, sams, menca.
Lai saglabātu tās garšu, saldētas zivis atkausējam gaisā. Taču, lai paātrinātu atkausēšanas procesu, zivis var atkausēt aukstā, maināmā ūdenī. Tad zivij ar galvu nogriežam galvu, izgriežam vēdera dobumu, izņemam iekšpuses, ar nazi pie mugurkaula notīrām asins recekļus utt. mēs mazgājam zivis aukstā ūdenī. Zivīm ar zvīņām izmantojiet nazi vai speciālu zivju zvīņotāju uz sāniem no astes līdz galvai, noņemiet zvīņus un vēlreiz noskalojiet. Izgrieziet spuras ar šķērēm vai nazi un nolieciet zivis uz griešanas dēļa. Ar garu platu nazi sagriež to divās daļās (filē) gar mugurkaulu. No filejas otrās puses nogrieziet mugurkaula kaulu, bet pēc tam nogrieziet ribu kaulus no abām filejām. Izgrieziet fileju uz ādas bez kauliem, 1-3 gabaliņi uz porciju.

Pilda porcijās zivju gabaliņos karsts ūdens(neliels daudzums), ielieciet sāli, garšvielas (lauru lapu, piparu graudus) vāra 7-10 minūtes uz lēnas uguns. Zivju buljona pagatavošanai var izmantot galvu, spuras un kaulus.
Kāpostu zupai izmantojam abus buljonus, kopā notecinot un filtrējot (buljonu no vārāmām zivīm un zivju atkritumiem).

Dārzeņus apstrādājam un sagriežam tāpat, kā aprakstīts receptē Nr.126. Sasprindzinātā vārīšanā zivju buljons liek svaigus kāpostus un uzvāra, tad liek apbrūninātus dārzeņus (sīpolus, burkānus, pētersīļus), tomātu biezeni (50 g) un vāra 15-20 minūtes. Tad pievieno piparus, lauru lapas, sāli, uzvāra, pievieno brūnus miltus (skat. augstāk) un vāra visu vēl 3-5 minūtes. Kāpostu zupu var pagatavot bez tomātiem.
Pasniedzot šķīvī, liek 1-3 gabaliņus (100g) sasildītus vārītas zivis, pārlej ar kāpostu zupu un pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Ēdieni 5 porcijām: 600 g svaigas zivis (filejas bez kauliem bez ādas). 1000 g (1 galva) kāposti, 140 g (2 gab.) Burkāni, 30 g pētersīļu (saknes), 120 g (1 gab. Lieli) sīpoli, 50 g margarīna, 1700 g zivju buljona, zaļumi, garšvielas, sāls.

Svaigo kāpostu zupa (liesa)

Baltos kāpostus sagriež dambretē, kartupeļus un burkānus - kubiņos, tomātus - šķēlēs, sīpolus - pusgredzenos. Saulespuķu eļļā sautē sasmalcinātus dārzeņus, sautēšanas beigās liek tomātus un sautē visu kopā 3-5 minūtes (skat. augstāk). Vārošā sālsūdenī liek sasmalcinātus kāpostus, pēc dažām minūtēm - kartupeļus un vāra 15-20 minūtes. Gatavošanas beigās pievienojiet dārzeņus un garšvielas, kas sautētas ar tomātiem, un gatavo kāpostu zupu. Gatavā zupā ielieciet smalki sagrieztus ķiplokus un zaļumus.
Produkti 5 porcijām: 400g (1/4 kāpostu galviņas) kāposti, 600g (5-6 gab.) Kartupeļi, 140g (2gab.) Burkāni 100g (1 gab.) Sīpoli, 100g (1 gab.) Tomāti, 40 g (2 ēdamkarotes) saulespuķu eļļa, 1700 g ūdens, 2-3 ķiploka daiviņas, garšvielas, zaļumi, sāls.

Skābētu kāpostu zupa

Kāpostus sarīvētos kāpostus izšķirojam un kārtīgi noskalojam (ja ļoti skābi, tad mērcē aukstā ūdenī, pēc tam izspiežam). Pēc tam kāpostus liek katliņā, pārlej nedaudz ūdens vai buljona, pievieno sviestu vai margarīnu, tomātu biezeni, pārklāj ar vāku un, ik pa laikam apmaisot, sautē 1,5-2 stundas. Pēc tam kāpostos liek apceptus burkānus, pētersīļus, sīpolus un, kārtīgi maisot, vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes. Vārošajam buljonam pievieno štovētus kāpostus ar dārzeņiem, piparu graudiņiem, lauru lapām, sāli un vāra. Pēc 20-30 minūtēm apkaisa kāpostu zupu ar brūninātiem miltiem un vāra vēl 10 minūtes. Pasniedziet kāpostu zupu ar skābo krējumu un zaļumiem.

Pie kāpostu zupas var pasniegt griķu grauzdiņus.

Grauzdiņu vārīšana. Pagatavojiet biezu griķu biezputra(viskozs). Izklājam uz aukstā ūdenī samitrinātas cepešpannas ar 1,5-2 cm slāni un atdzesējam. Sagriež mazās kvadrātveida šķēlītēs, apviļā miltos, samitrina olā un apviļā maizes drupačas... Panētos grauzdiņus apcep sviestā līdz zeltaini brūnai.

Produkti 5 porcijām: 900 g skābēti kāposti, 130 g (2 mazi gabali) sīpoli, 140 g (2 gab.) burkāni, 30 g pētersīļi (saknes), 120 g tomātu biezenis, 25 g (1 ēdamkarote) milti , 50 g sviesta vai margarīns, 1700 g gaļas buljona, 50 g saldā krējuma. Krutoniem: 125 g (1/2 glāze) griķu, 300 g ūdens, 1 ola, 25 g (1 ēdamkarote) miltu, 30 g (2 ēdamkarotes) maizes drupatas, 50 g sviesta.

Skābētu kāpostu zupa ar kartupeļiem

Vārošajā buljonā liek kubiņos sagrieztus kartupeļus, uzvāra un vāra līdz pusei. Pēc tam pievienojiet kāpostus, kas sautēti ar tomātu biezeni un sautētiem dārzeņiem (kubiņos) un vāriet 15-20 minūtes, līdz tie ir mīksti. 5-10 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet garšvielas un sāli. Gatavu kāpostu zupu garšo ar ķiplokiem, ierīvē ar sāli. Pasniedzot uz šķīvja liek saldo krējumu.

Produkti 5 porcijām: 500 g skābēti kāposti, 400 g (4 gab.) Kartupeļi, 100 g (1-2 gab.) Burkāni, 30 g Pētersīļi (saknes), 100 g (1 gab.) Sīpols, 100 g Tomāts - biezenis, 50 g margarīna, 1900 gaļas buljona, 3-4 ķiploka daiviņas, garšvielas, sāls.

Ikdienas kāpostu zupa

Skābētos kāpostus nomazgājam, saspiežam un smalki sagriežam. Liek katliņā, pievieno cūku kaulus, cūkgaļas taukus vai margarīnu, tomātu biezeni, pārlej ar nedaudz buljona, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 2-2,5 stundas. Dārzeņus sagriež nelielos kubiņos un sautē taukos, pievieno kāpostiem, kaulus izņem no pannas. Vāra kāpostus ar sautētiem dārzeņiem 20-25 minūtes un atdzesē 8-10 stundas vai sasaldē. Tas ievērojami uzlabo kāpostu zupas garšu. Sasaldētos kāpostus piepilda ar buljonu, uzkarsē, uzvāra un vāra 30 minūtes, pievienojot garšvielas un sāli, garšvielu ar brūniem miltiem (skat. augstāk).
Pasniedzot, šķīvī liek sasmalcinātus ķiplokus, saldo krējumu, zaļumus.

Produkti 5 porcijām: 700 g skābēti kāposti, 150 g cūku kauli, 140 g (2 gab.) Burkāni, 120 g (2 gab. Mazie) sīpoli, 30 g pētersīļi (saknes), 100 g tomātu biezenis, 75 g cūkgaļas tauki vai margarīns, 25 g (1 ēdamkarote) miltu, 2000 g (2 l) buljona (recepte Nr. 125), 3-4 ķiploka daiviņas, 50 g saldā krējuma, zaļumi, garšvielas, sāls.

Skābētu kāpostu zupa ar galvu

Izņem stores zivīm no galvas žaunas, applaucē un nogriež mazos kauliņu kukaiņus, sagriež galvu gabalos un kārtīgi noskalo. Galvas gabaliņus liek katliņā, piepilda ar aukstu ūdeni, pievieno jēlus sīpolus, pētersīļus un, kad ūdens vārās, noņem no virsmas taukus un zvīņas. Pēc apmēram stundas noņemiet galvu no buljona un atdaliet mīkstumu, un turpiniet buljonā uz lēnas uguns vārīt kaulus un skrimšļus, līdz skrimslis kļūst mīksts. Pēc tam ļaujiet buljonam nosēsties un filtrējiet: izvārīto galvas mīkstumu un skrimšļus sagrieziet šķēlēs un uzglabājiet buljonā līdz pasniegšanai.
Sašķirotos nomazgātos sasmalcinātos skābos kāpostus sautē, pievienojot zivju buljonu, margarīnu, tomātu biezeni 2-2,5 stundas. Tad pievieno apceptos dārzeņus, sagrieztus mazos kubiņos, un visu kopā sautē 10-15 minūtes.
Vārošajā izkāstajā zivju buljonā no galvas pievieno štovētus kāpostus ar brūniem dārzeņiem, vāra 10 minūtes, liek piparu graudus, lauru lapas, sāli, brūnos miltus un vāra vēl 5-10 minūtes.
Pasniedzot, šķīvī liek novārīto galvas mīkstumu un skrimšļus, pārlej ar kāpostu zupu un pārkaisa ar zaļumiem.

Produkti 5 porcijām: 900 g galvas (neapstrādāta), 900 g kāpostu, 120 g (2 mazi gabaliņi) sīpoli, 30 g pētersīļu (saknes), 100 g tomātu biezeņa, 25 g (1 ēdamkarote) miltu , 50 un margarīns, 1800 galvu buljons, garšaugi, garšvielas, sāls.

Skābētu kāpostu zupa ar sēnēm

No kaltētas sēnes pagatavo sēņu buljonu (recepte nr. 125), un nomazgātās vārītās sēnes sagriež kubiņos. Smalki sagriež skābētos kāpostus un vāra uz lēnas uguns tāpat kā skābētus kāpostus (skat. recepti Nr. 130), tikai dārzeņus brūnināšanai sagriež mazos kubiņos. Sakātā verdošā sēņu buljonā liek štovētus kāpostus ar dārzeņiem, sasmalcinātām vārītām sēnēm, sāli, piparu graudiņiem, lauru lapām, brūninātiem miltiem un visu sautē 5-10 minūtes.
Pasniedzot, šķīvī liek saldo krējumu, pārkaisa ar zaļumiem.

Produkti 5 porcijām: 40 g kaltētu (balto) sēņu, 1000 g (1 kg) skābētu kāpostu, 140 g (2 gab.) Burkāni, 120 g (2 gab. Mazie) sīpoli, 30 g pētersīļu (saknes), 100 g tomātu biezenis, 50 g margarīna vai sviesta, 25 g (1 ēdamkarote) miltu, 1700 g sēņu buljona, 50 g saldā krējuma, zaļumi, garšvielas, speķis.

Urālu kāpostu zupa (ar graudaugiem)

Kāpostu zupas vārīšanai Urālu stilā varat izmantot jebkuru labību: prosu, grūbas, auzu pārslas vai rīsus. Kāpēc mēs šķirojam labību, noskalojam, vairākas reizes mainot ūdeni. Ja izmantojam pērļu miežus, tad tos liekam verdošā ūdenī un vāram līdz pusei, buljonu notecinām, graudaugus nomazgājam, jo ​​no tā iegūtajam buljonam ir tumša krāsa un gļotaina konsistence, kas zupām piešķir nepatīkamu izskatu.
Vārošajā buljonā lej gatavās graudaugus, uzvāra, liek štovētos kāpostus ar tomātu un sautētiem dārzeņiem un tad vāra un pasniedz tāpat kā “Skābēto kāpostu zupa ar kartupeļiem”.

Produkti 5 porcijām: 50 g graudaugu (prosa, grūbas, auzas vai rīsi), 500 g skābētu kāpostu, 100 g (1-2 gab.) Burkānu, 30 g pētersīļu (sakņu), 100 g (1 gab.) .) No sīpoliem sīpols, 130 g tomātu biezenī, 50 g margarīna, 2000 (2 l) gaļas buljona, 3-4 ķiploka daiviņas, garšvielas, sāls.

Zaļo kāpostu zupa

Skābenes un spinātus (atsevišķi) pa ... paradīzi noskalo aukstā ūdenī katliņā, ar roku izņem no ūdens un liek caurdurī (nelej ārā), lai smiltis un netīrumi paliek pannā ar ūdeni. Pēc tam ielaidām skābenes pašu sula, un vāra spinātus verdošā jodā (lai saglabātu krāsu). Tad apvienojam skābenes un spinātus un izlaižam caur gaļas mašīnā vai berzējam caur sietu. Vārošā buljonā liek kubiņos sagrieztus kartupeļus un vāra līdz pusgatavībai, tad pievieno apceptos sīpolus, zaļie sīpoli, pētersīļa saknes, spinātu un skābenes biezeni un vāra 15 minūtes. 5-10 minūtes pirms kāpostu zupas vārīšanas beigām apkaisa ar brūninātiem miltiem, pievieno sāli un garšvielas. Pusi no spinātiem un skābenes var nenoslaucīt, bet likt sasmalcinātu. Kāpostu zupu var pagatavot bez spinātiem, no vienas skābenes, dubultojot tās normu pēc receptes.
Pasniedz zaļo kāpostu zupu, šķīvī ieliekot pusi cieti vārītas olas, ar skābo krējumu.

Produkti 5 porcijām: 250 g skābenes, 5-0 g spināti, -400 g (4 gab.) Kartupeļi, 75 g pētersīļi (saknes), 100 g (1 gab.) Sīpoli, 100 g zaļie sīpoli (spalvas), 60 g margarīna vai sviesta, 50 g (2 ēdamkarotes) miltu, 1900 g gaļas buljona, 2 ½ cieti vārītas olas, 50 g saldā krējuma, garšvielas, sāls.

Kāpostu zupa ar nātru

Zupai izmantojam tikai jaunas nātru virslapiņas. Tās vispirms ir ... paradīzes, mazgā tāpat kā skābenes, un drosmīgi verdošā sālsūdenī uz 2-3 minūtēm, tad ieliek caurdurī un izlaiž caur gaļas mašīnā vai sietā. Kartupeļu biezeni no skābenēm gatavojam tāpat kā zaļo kāpostu zupā. Saknes sagriež kubiņos, sīpolu sasmalcina un visu kopā sautē uz margarīna. Pievienojiet smalki sagrieztus zaļos sīpolus 2-3 minūtes pirms dārzeņu sautēšanas beigām. Vārošajā buljonā ielieciet nātru biezeni, sautētas skābenes, sautētus dārzeņus un vāriet 10-15 minūtes. Tad pievieno sāli, brūnos miltus un sautē vēl 5 minūtes. Pasniedziet kāpostu zupu ar pusi cieti vārītas olas, skābo krējumu, zaļumiem.

Produkti 5 porcijām: 1000 g jauno nātru, 300 g skābenes, 35 g (1/2 gab.) Burkāni, 35 g pētersīļu (sakne), 120 g (2 gab.) Sīpoli, 100 g zaļie sīpoli, 50 g margarīna , 30 g (1 ēdamkarote) miltu, 1900 g gaļas buljona, 2 ½ gab. cietās olas, 50 g krējuma, zaļumi, garšvielas, sāls.

100 receptes stresa novēršanai. Garšīga, veselīga, garīgi vesela Večerskaja Irina

Urālu kāpostu zupa ar graudaugiem

Urālu kāpostu zupa ar graudaugiem

Sastāvdaļas: 50 g graudaugu, 100 g tomātu pastas, 400 g skābētu kāpostu, 1 liels burkāns, 1 tomāts vai tomātu pasta, pētersīļa sakne, 2 sīpoli, 1,5 l buljona vai ūdens, sāls, garšvielas.

Sasmalciniet skābos kāpostus un sautējiet. Izšķiro putraimus (rīsus, grūbas, prosu) un noskalo. Saknes un sīpolus sagriež nelielos kubiņos un apcep. Cepšanas beigās pievienojiet tomātu. Verdošajā buljonā lej graudaugus, uzvāra, pievieno štovētos kāpostus un vāra 15–20 minūtes. Pēc tam nolaidiet apceptos dārzeņus un pašās vārīšanas beigās pievienojiet sāli un garšvielas. Pasniedz ar skābo krējumu un zaļumiem.

No grāmatas Zem degvīna - 1 Autors

Sēņu sālīšana Urālu stilā Uz 1 kg vārītu sēņu -2 ēd.k. l. sāls, 4 lauru lapas, 5 smaržīgo piparu zirņi, 3 gab. krustnagliņas, 5 g diļļu zaļumu, 2 upeņu lapas.Vai: uz 1 kg vārītu sēņu -1,5 ēd.k. l. sāls, 15 g dilles, 2 sīpoli, 10 g citronskābes.Vai: uz

No grāmatas, kurā ir 500 recepšu no visas pasaules Autors Peredereja Natālija

Vistas salāti Urālu stilā Sastāvdaļas: Vistas fileja - 100 g, konservēti zaļie zirnīši - 100 g, kartupeļi - 1 gab., Marinēti gurķi - 2 gab., Ola - 1 gab., Majonēze - 1 ēd.k. karote, tomātu pasta - 1 ēd.k. karote, citronu sula - 1 tējk, pētersīļi, zaļais sīpols, sāls un

No grāmatas Mantijs un pelmeņi. Īsts ievārījums! autors Krotovs Sergejs

Urālu klimpas Mīklai: 2 glāzes miltu, 2 olas, 1 glāze ūdens, sāls pēc garšas Pildījums: pa 150 g liellopa un cūkgaļas mīkstuma, 120 g jēra mīkstuma, 50 g sviesta, 2 g malta muskatrieksta, 3 ēdamkarotes krējuma, 2 sīpoli, pēc garšas - sāls, melnie pipari Mīkla:

No grāmatas Mājputnu ēdieni. Dažādas ēdienkartes darba dienām un brīvdienām Autors Alkajevs Eduards Nikolajevičs

Urālu salāti Vārītu vistu sagriež strēmelītēs, dārzeņus mazās šķēlītēs un garšo ar majonēzi. Visu kārtīgi samaisa, liek slaidā salātu bļodā. Salātu dekorēšanai izmanto marinētus augļus, dzērvenes, mērcētas brūklenes, gaļas želeju, šķēles

No 1000 recepšu grāmatas. autors Astafjevs V.I.

Urālu klimpas Liellopu, cūkgaļu un jēra gaļu divreiz izlaidiet caur gaļasmašīnu ar sviestu un muskatriekstu. Sāli un piparus malto gaļu un labi samaisa ar krējumu. Sīpolus smalki sakapā, pievieno maltajai gaļai un vēlreiz visu samaisa.

No grāmatas 365 labākās atsevišķas ēdienreizes Autors Mihailova Ludmila

Urālu kāpostu zupa ar putraimiem Sastāvs: putraimi - 20 g, tomātu pasta - 50 g, skābēti kāposti - 200 g, burkāni - 40 g, pētersīļi - 10 g, sīpoli - 40 g, ķiploki - 1 daiviņa, tauki - 20 g, dārzeņu buljons vai ūdens - 850 g, sāls, garšvielas.Sasmalciniet skābos kāpostus un sautējiet. Putraimi (rīsi,

No grāmatas Katli ar dārzeņiem, zivīm, gaļu Autors recepšu kolekcija

Urālu kotletes 500 g liellopa mīkstuma, 1 liels sīpols, 4 olas dzeltenums, 2 ēd.k. ēdamkarotes miltu, 200 ml Tomātu mērce rūpnieciskā ražošana, 2 ēd.k. ēdamkarotes gī, 2 ēd.k. ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu vai diļļu, 1/5 tējkarotes katras maltas sarkanās un

No grāmatas Okroška un citas krievu zupas Autors Pavārmākslas autors nav zināms -

Urālu kāpostu zupa ar graudaugiem 1/2 glāze sarullētu auzu (vai auzu pārslu), kvieši, grūbas, 400 g skābēti kāposti, 2 burkāni, pētersīļi, 1 sīpols, 1 ēd.k. karote tomātu biezeņa, 3 ķiploka daiviņas, 50 g tauku, 2 ēd.k. ēdamkarotes krējuma, kāpostu zupu vāra tāpat kā marinētu kāpostu zupu

No 100 stresa recepšu grāmatas. Garšīgi, veselīgi, garīgi, veselīgi Autors Irina Večerska

Urālu kāpostu zupa ar putraimiem Sastāvdaļas: 50 g graudaugu, 100 g tomātu pastas, 400 g skābētu kāpostu, 1 liels burkāns, 1 tomāts vai tomātu pasta, pētersīļu sakne, 2 sīpoli, 1,5 l buljona vai ūdens, sāls, garšvielas . .. Sasmalciniet skābos kāpostus un sautējiet. putraimi (rīsi, grūbas,

No grāmatas Cooking in the Airfryer autors Kozhemyakin R.N.

Urālu zivju zupa Sastāvdaļas Asara fileja - 400 g Žāvētas sēnes - 50 g Burkāni - 1 gab. Sīpoli sīpoli - 1 gab. Kartupeļi - 2-3 gab. Kausēti cūkgaļas tauki - 1,5 ēdamkarotes Ūdens - 1,5 l Pētersīļi ar saknēm - 1 ķekars Sāls - pēc garšas Pagatavošanas veids Sēnes

No grāmatas Ēdienu gatavošana bārbekjū, grils, uz grila un uguns autors Kozhemyakin R.N.

Urālu zivju zupa Sastāvdaļas Asara fileja - 400 g Žāvētas sēnes - 50 g Burkāni - 1 gab. Sīpoli sīpoli - 1 gab. Kartupeļi - 2-3 gab. Izkausēti cūkgaļas tauki - 1,5 ēdamkarotes Ūdens - 1,5 litri Pētersīļi ar saknēm - 1 ķekars Sāls - pēc garšas Pagatavošanas metode Sēnes

No grāmatas Apetīti rosinošs cepetis, gulašs, kulesh, hodgepodge, plovs, sautējums un citi ēdieni katlos autore Gagarina Arina

Urālu klimpas Sastāvdaļas: Mīklai: 3? glāzes miltu, 3 dzeltenumi, 100 ml ūdens, 1 tējk. sāls.Maltai gaļai:300g liellopu gaļas,300g cūkgaļas,300g jēra,3 sīpoli,100ml piena,pipari,sāls pēc garšas.Mērcei:3 olas,100ml piena,3 ēd.k. l. gī, 150 ml

No grāmatas Multicooker for Kids. 1000 labākās receptes Autors Irina Večerska

Urālu kāpostu zupa ar putraimiem Sastāvdaļas 100 g putraimu (rīsi, grūbas vai prosa), 3 ēd.k. l. tomātu pastas vai 2 tomāti, 200 g skābētu kāpostu, 1 burkāns, 1 sīpols, 1 litrs ūdens vai buljona, 2 ēd.k. l. augu eļļa, sāls.Pagatavošana Nomazgājiet skābos kāpostus, ja garšo asi,

No grāmatas Veģetārie ēdieni darbdienām un brīvdienām. Garšīgi un veselīgi Autors Zvonareva Agafja Tihonovna

Urālu kāpostu zupa ar putraimiem Sastāvdaļas: putraimi - 20 g, tomātu pasta - 50 g, skābēti kāposti - 200 g, burkāni - 40 g, pētersīļi - 10 g, sīpoli - 40 g, ķiploki - 1 daiviņa, tauki - 20 g, buljons vai ūdens - 850 g, sāls, garšvielas.Sasmalciniet skābētus kāpostus un sautējiet. Putraimi (rīsi, grūbas, prosa)

No grāmatas PSRS kulinārija. Labākie ēdieni Autors Kašins Sergejs Pavlovičs

Urālu stila pelmeņi Sastāvdaļas Maltai gaļai: 200 g liellopa gaļas, 200 g cūkgaļas, 150 g jēra gaļas, 60 g sviesta, 3 g rīvēta muskatrieksta, 60 ml krējuma, 150 g sīpolu, piparus, sāls Mīklai: 550 g kviešu milti, 2 olas, sāls Garšvielām: 15 g ķiploku (saspiestu), 60 g

No 100 veģetāro ēdienu recepšu grāmatas. Garšīgi, veselīgi, garīgi, veselīgi Autors Irina Večerska

Urālu kāpostu zupa ar putraimiem Sastāvdaļas: putraimi - 20 g, tomātu pasta - 50 g, skābēti kāposti - 200 g, burkāni - 40 g, pētersīļi - 10 g, sīpoli - 40 g, ķiploki - 1 daiviņa, tauki - 20 g, buljons vai ūdens - 850 g, sāls, garšvielas.Sasmalciniet skābētus kāpostus un sautējiet. Putraimi (rīsi, grūbas, prosa)

Derēs plātsmaize à la focaccia ar baziliku lielisks papildinājums zupai vai pamatēdienam kā maize. Un tas ir arī pilnīgi neatkarīgs garšīgi konditorejas izstrādājumi kas izskatās pēc picas.

• Garšīgs vitamīns neapstrādāti salāti no bietēm ar riekstiem. Salāti no neapstrādātas bietes... Recepte ar foto un video

  Izmēģiniet šos brīnišķīgos vitamīnu salātus, kas pagatavoti no neapstrādātām bietēm ar burkāniem un riekstiem. Tas ir ideāli piemērots ziemai un agrā pavasarī, kad tik daudz trūkst svaigi dārzeņi!

• Tart Taten ar āboliem. Vegāns (liess) ābolu pīrāgs smilšu mīkla... Recepte ar foto un video

  Tart Taten jeb flip-flop ir viena no manām iecienītākajām receptēm. Šis ir krāšņs franču pīrāgs ar āboliem un karameli uz smilšu mīklas. Starp citu, tas izskatās ļoti iespaidīgi un veiksmīgi izrotās jūsu svētku galds... Sastāvdaļas ir visvienkāršākās un pieejamākās! Kūkā nav ne olu, ne piena, tā ir liesa recepte... Un garša ir lieliska!

• Vegānu auss! "Zivju" zupa bez zivīm. Gavēņa recepte ar fotogrāfijām un video

  Šodien mums ir recepte neparastai vegānu zupai - zivju zupai bez zivīm. Man tas ir viegli garšīgs ēdiens... Bet daudzi saka, ka tas tiešām izskatās pēc auss.

• Krēmīga ķirbju un ābolu zupa ar rīsiem. Recepte ar FOTO UN VIDEO

  Iesaku pagatavot neparastu krēmzupu ar ceptu ķirbi un āboliem. Jā, tieši zupa ar āboliem! No pirmā acu uzmetiena šī kombinācija šķiet dīvaina, bet patiesībā tā sanāk ļoti garšīga. Šogad esmu izaudzējusi porcijās ķirbju šķirnes...

• Ravioli ar garšaugiem ir ravioli un uzbeku chuchvara kuk hibrīds. Recepte ar foto un video

  Vegānu (liesu) ravioli ar garšaugiem gatavošana. Mana meita šo ēdienu nosauca par Travioli - galu galā, pildījumā ir zāle :) Sākotnēji iedvesmojos no uzbeku pelmeņu ar zaļumiem receptes kuk chuchvara, taču nolēmu recepti modificēt paātrinājuma virzienā. Pelmeņu pagatavošana aizņem pārāk ilgu laiku, bet ravioli sagriež daudz ātrāk!

• Dārzeņu cukini kotletes ar kāpostu un aunazirņu miltiem. Gavēnis. Vegāns. Nesatur glutēnu.

  Iesaku recepti dārzeņu kotletes no cukini un kāpostiem ar aunazirņu miltiem. Šī ir liesa recepte un nesatur lipekli.