Ելակի յոգուրտ տանը. Ելակի յոգուրտ բաղադրատոմսը լուսանկարով

Ելակի հետ հիանալի համով յոգուրտ, որը միշտ կարող եք արագ պատրաստել տանը ձեր սեփական ձեռքերով։ Ավելին, այն պատրաստվում է շատ արագ, և դրա բաղադրատոմսը շատ պարզ է։ Այս ֆերմենտացված կաթնային ըմպելիքը շատ համեղ է ստացվում, հատապտուղների բույրն այն դարձնում է շատ հաճելի և նուրբ։ Այս արագ տնական մածունի համար կարող եք վերցնել ցանկացած յուղայնությամբ կեֆիր և թթվասեր՝ ըստ ձեր նախասիրության։ Շոգ օրերին սա պարզապես կեֆիրից և ելակից պատրաստված հիանալի ըմպելիք է երեխաների և մեծահասակների համար։

Բաղադրությունը:

• 500 մլ կեֆիր
• 2 - 3 ճաշի գդալ թթվասեր
• 2-3 ճաշի գդալ շաքարավազ (կամ ըստ ճաշակի)
• 1-2 բաժակ ելակ

Խոհարարության մեթոդ

Համեղ զովացուցիչ յոգուրտ պատրաստելու համար մեզ մնում է ընդամենը մի քանի րոպե բոլոր բաղադրիչները խառնել բլենդերի մեջ: Հարում ենք մինչև հարթ և լավ ձևավորվի։ Այնուհետև պարզապես լցնել բաժակների մեջ, կարող եք մատուցել պլաստմասե ծղոտի հետ և վայելել այս հիանալի ֆերմենտացված կաթնային ըմպելիքը։ Եվ հիշեք այդ կոկտեյլները ֆերմենտացված կաթնամթերքեփել անմիջապես մատուցելուց առաջ և երկար չպահել։ Բարի ախորժակ.

Ելակով յոգուրտը դասական համադրություն է, կատարյալ նախաճաշի, համեղ աղանդերի, արագ խայթոցի համար: Յոգուրտն ու ելակը ինքնուրույն են լավ, բայց երբ համակցված են, սիներգիայի հրաշքներ են ցույց տալիս։

Այսօր շատ տարածված է սառեցված ելակի մածունը: Առաջին հերթին նկատի ունեմ բնական յոգուրտառանց հավելումների, հունական յոգուրտը լավ է աշխատում:

Շատ արտադրողներ արտադրում են պարզ յոգուրտ՝ առանց շաքարի և ներկերի։ Սա հենց այն մածունն է, որը կհամապատասխանի մեզ։ Պարզ մածունն ավելին է, քան պարզապես նախաճաշը: Խոհանոցում դրա օգտագործումը գրեթե անսահմանափակ է:

Յոգուրտը կարող է լինել անկախ ճաշատեսակ, աղանդեր, հիմք սոուսների և սոուսների համար, անհրաժեշտ բաղադրիչսմուզի պատրաստելու համար, հիմք սառը ապուրների համար։ Դիտեք ելակի մածունի մի քանի բաղադրատոմսեր:

Սառեցված մածուն ելակով

Պետք է ընդամենը մի քանի րոպե ծախսել տնական սառեցված մածուն պատրաստելու համար, որը հեշտությամբ կարող է փոխարինել պաղպաղակին ամառվա շոգ օրերին։

Բաղադրությունը:

• Ապակի 125 գր. պարզ մածուն
• Սառեցված ելակ 350-400 գր.
• Մեղր 1 ճ.գ
• 1 ճ.գ կիտրոնի հյութ

Բաղադրիչները լցնում ենք բլենդերի մեջ և հարում ենք մինչև հարթ: Կարելի է անմիջապես ուտել, կամ դեսերտի տարա դնել սառնարանում, որտեղ այն կարելի է պահել մոտ մեկ ամիս։

Ելակ մածունի մեջ

Այս աղանդերը շատ սրամիտ տեսք ունի, բայց բացի գեղեցկությունից, այն նաև համեղ է: Նման աղանդեր պատրաստելը շատ հեշտ է։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի թարմ ելակ և մածուն։ Կարող եք օգտագործել սովորական, վանիլային և նույնիսկ շոկոլադե յոգուրտ։

Հունական թանձր յոգուրտը լավագույնս ծածկում է հատապտուղները, իսկ թեթև թթվայնությունը լավ է հեռացնում հասած հատապտուղները: Հատապտուղները ծածկվում են մածունի շերտով երկու քայլով։ Չարժե հատապտուղների պոչերը քաղել, հատապտուղները հարմար է պահել դրանց հետևից և թաթախել մածունի մեջ։

Որպեսզի հատապտուղները հավասարապես ծածկվեն մածունով, դրանք կարելի է կիսով չափ կտրել։ Հատապտուղների մակերեսը թաթախել մածունի մեջ, դնել հարթ ճաշատեսակի վրա և 30 րոպե դնել սառցախցիկի մեջ։ Հանեք այն և երկրորդ անգամ թաթախեք մածունի մեջ։ Մատուցելուց առաջ թարմ ելակը մածունով պահել սառցարանում 2 ժամ, նման աղանդեր մի սառեցրեք։

Smoothie յոգուրտ ելակով

Ամենահեշտ պատրաստվող սմուզին, որը դուր կգա թե՛ մեծերին, թե՛ երեխաներին: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի թարմ կամ սառեցված ելակ։ Սառեցված ելակները հասանելի են ամբողջ տարվա ընթացքում, այնպես որ դուք կարող եք վայելել այս առողջարար ըմպելիքը ինչպես ձմռանը, այնպես էլ գարնանը:

Բաղադրիչներ

• Կաթ 150-200 գր.
• Մեկ բաժակ կամ 125-150 գր. յոգուրտ առանց հավելումների
• Ելակ 150-200 գր.

Բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք բլենդերի մեջ և հարում ենք մինչև հարթ:

Երբ հայտնվում են ելակները, մենք փորձում ենք ուտել այս համեղ ու անուշաբույր հատապտուղը։ Մենք այն ուտում ենք գավաթների և թասերի մեջ, շաքարավազի հետ և հենց այնպես։ Եվ թվում է, թե ելակով հնարավոր չէ կշտանալ։ Եվ միայն այն ժամանակ, երբ հաջորդ չափաբաժինը ողջ օրվա ընթացքում մնում է անձեռնմխելի սառնարանում, պարզ է դառնում, որ ժամանակն է եփել ելակով ուտեստներ։

Առաջին հերթին ես ուզում եմ ելակի աղանդեր... Եվ կան շատ և նույնիսկ ավելին: Կարկանդակներ և տորթեր, շոգեխաշած պելմենիներ, կեքսներ և նուրբ մուսսեր, տորթեր և կաթսաներ... ցանկը կարծես անվերջ է: Բայց կա մեկ աղանդեր, որը կատարյալ է ամառվա համար: Դրա պատրաստման համար պահանջվում է ապրանքների նվազագույն հավաքածու՝ ոչ ջերմային բուժում, ինչը նշանակում է, որ բնական համը և բոլոր օգտակար տարրերը պահպանված են։ Իսկ նման աղանդերը, ի տարբերություն թխելու, անվտանգ է գործչի համար։ Խոսքը ելակի սառեցված մածունի մասին է։

Ինչ է ձեզ պետք: Գերազանց տարբերակճաշատեսակի մեջ կներառի ոչ գնված, այլ բնական տնական յոգուրտ։ Այն պատրաստելու համար հարկավոր է մի քանի ճաշի գդալ խանութից գնված մածուն կամ թթխմոր ավելացնել տաք կաթին և թողնել, որ խառնուրդը խմորվի ամբողջ գիշեր։ Առավոտյան դուք կստանաք համեղ և առողջ նրբությունորը դուք կվայելեք և՛ որպես մենակ ուտեստ, և՛ որպես հիմք մի շարք բաղադրատոմսեր... Եթե ​​դուք կօգտագործեք խանութից գնված յոգուրտ, գնացեք մածուն առանց բուրավետիչների կամ քաղցրացուցիչների, նախապատվությունը տալով խիտ սորտերին:

Ժամկետը՝ 4-5 ժամ՝ եփման գործընթացը 10-15 րոպե, մնացած ժամանակը սառչելու համար։

Բաղադրիչներ

• 400 գրամ ելակ
• 300 գրամ հաստ մածուն
• 150 գրամ շաքարավազ
• 20 գրամ վանիլային շաքար

Տնական ելակի մածունը իդեալական աղանդեր է՝ հատապտուղների հարուստ համով և չափավոր քաղցրությամբ: Այն լավ է որպես թեթև նախաճաշ, խորտիկ կամ ընթրիքի մաս: Կալորիականությունը մեծացնելու համար կարելի է մածունը ջնարակով խառնել վարսակի փաթիլներ, տապակած ընկույզ, չոր մրգեր, մանրաթել. Թարմ ելակն իրեն անկանխատեսելի է պահում. աղանդերը «պղպջակում» է և հրաժարվում է պնդանալ, թթու համն ուժեղանում է ցավոտ աստիճանի: Բայց եթե հատապտուղները եփեք քաղցր օշարակի մեջ, ապա մածունը հիանալի կլինի: Ընտրում ենք 2,5-ից 3,2% յուղայնությամբ կաթ և խիտ քաղցր ելակ՝ ոչ գերհասունացած և ոչ ջրալի:

Բաղադրությունը:

• կաթ - 1,3 լ
• ելակ - 400 գ
• շաքարավազ - 250 գ
• ջուր - 50 մլ
• չոր բակտերիալ մեկնարկային մշակույթ մածունի համար - 0,5 գ

Ինչպես պատրաստել տնական ելակի մածուն

Ելակը լվանում ենք, պոչերը պոկում։

Կտրել հատապտուղները քառորդների մեջ և դնել կաթսայի մեջ:

Ելակը շաղ տալ շաքարավազով, ավելացնել ջուր, դնել հանգիստ կրակի վրա և եփ գալ 15–20 րոպե։

Կաթը տաքացնում ենք մինչև 30-35°, լցնել նախուտեստի մշակույթը և հարում ենք մինչև փոշին ամբողջությամբ լուծարվի։

Մենք հատապտուղները շարում ենք բանկաների մեջ (օշարակը դեռ չենք օգտագործում):

Կաթը լցնում ենք այնպես, որ ճաշատեսակի եզրին 5-10 մմ չհասնի։

Բանկաները լցնում ենք մածուն պատրաստողի մեջ։

Ծածկեք կափարիչով և միացրեք: «Թուլության» ժամանակը 10 ժամ է։

Պատրաստի մածունը դրեք սառնարան։ Սառեցված աղանդերը լցնել ելակի օշարակով։

Բոլոր երեխաները սիրում են յոգուրտներ, քանի որ դրանք շատ համեղ են։ Այնուամենայնիվ, մեր խանութներում դա միշտ չէ, որ այդպես է: օգտակար ապրանք... Եկեք ինքներս ավելի լավ պատրաստենք և՛ առողջ, և՛ համեղ մածուն։ ելակի բաղադրատոմսըլուսանկարով մեր երեխաների համար։ Այժմ մենք կկիսվենք տնական մածուն պատրաստելու բաղադրատոմսով։

Բաղադրությունը:

• կեֆիր - 3 ճ.գ. գդալներ;
• կաթ - 1 լիտր;
• ելակ՝ քերած շաքարով

Ելակի յոգուրտ բաղադրատոմսը լուսանկարով. Խոհարարություն երեխաների համար

Իհարկե, իսկական յոգուրտը պատրաստվում է թթխմորով, որը վաճառվում է կանաչ դեղատանը, բայց դեղատները միշտ չէ, որ տնամերձ են, իսկ խանութը մոտ է։ Այսպիսով, մենք գնում ենք ամենաշատը համեղ կեֆիր... Նախ եռացնենք կաթը։ Թողեք սառչի մինչև 50 ºС ջերմաստիճանի։

Երբ կաթը սառչի մինչև ցանկալի ջերմաստիճանը, վրան ավելացրեք կեֆիր։ Ամեն ինչ լավ խառնել, ծածկել սրբիչով և դնել ջեռոցը։ Ջեռոցը պետք է տաք լինի, տաքացնել մինչև 50 ºС և անջատել։ Պարբերաբար ստուգեք ջեռոցում ջերմաստիճանը և տաքացրեք այն։ Յոգուրտ ստացեք 4 ժամում։

Յոգուրտ պատրաստող ունեցողների համար ավելի հեշտ կլինի։ Մենք դրեցինք մեջը, միացրինք ու մոռացանք, և 4-5 ժամ հետո ստանում ենք այդպիսի մածուն։

Պատրաստի մածունին ավելացնել քերած ելակը շաքարով և հարել բլենդերով։

Մեր տնական յոգուրտն այժմ պատրաստ է։ Եվ ահա ևս մեկը՝ լուսանկարով:

Լցնել բաժակների մեջ և վայելել հաճելի համը։

Ելակի մածունի բաղադրատոմսը լուսանկարով երեխաների համար