Սառեցված սև հաղարջի ջեմ. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

Գալիս է ամառը, հայտնվում է ամառանոցում կամ բազարում հաղարջ, սև, կարմիր, սպիտակ: Բուրավետ և թթու: Այստեղ հարց է ծագում՝ ի՞նչ անել սև հաղարջի հետ, ի՞նչ պատրաստել կարմիր հաղարջի հետ։ Հաղարջի բաղադրատոմսերը հասանելի են ինչպես թարմ հաղարջի հետ, այնպես էլ մշակված երկարաժամկետ պահպանման համար: Ինչպես գիտեք, սև հաղարջը գրեթե ամենաշատն է օգտակար հատապտուղ... Հետեւաբար, սեւ հաղարջը հաճախ հավաքվում է ձմռան համար: Անշուշտ, հավաքված սև հաղարջի ցանկացած ձև օգտակար կլինի: Նախապատրաստում համեղ խմորեղեն, կեքսեր, կարկանդակներ, ենթադրում է այս բուրավետ, մի փոքր քերած հատապտուղի օգտագործումը։ Բերքահավաքի բազմաթիվ եղանակներ կան՝ հաղարջ շաքարով, սառեցված հաղարջ, չորացրած հաղարջ։ Դանդաղ կաթսայում սև հաղարջը եփվում է բավականին արագ և հարմար, քանի որ կարող եք սահմանել ժամանակը և ջերմաստիճանը: Ամենաներից մեկը պարզ ուղիներպատրաստել հաղարջ, սա սև է հաղարջշաքարավազով։ Այստեղ գլխավորը շաքարավազի քանակությունն է, իսկ սև հաղարջը կարող է նույնիսկ չեփվել։ Կան նաև հաղարջի մուրաբայի բաղադրատոմսեր, թեև ենթադրվում է, որ ջերմային մշակման ժամանակ այն կորցնում է որոշակի քանակությամբ օգտակար նյութեր։ Դուք կարող եք նաև հեշտությամբ սովորել, թե ինչպես պատրաստել հաղարջ: Այս բաղադրատոմսի առավելությունն այն է, որ նման սեւ հաղարջը կարելի է պահել առանց սառնարանի։ Հանրաճանաչ ըմպելիքի բաղադրատոմսը՝ հաղարջի թուրմը, սա սպիրտով սև հաղարջ է։ Սև հաղարջի բաղադրատոմսերը նաև կօգնեն ձեզ պատրաստել արտասովոր քաղցր սոուսներ մսի համար, որոնք հայտնի են եվրոպական շատ խոհանոցներում: Ենթադրվում է, որ սեւ հաղարջը մսին ​​հատուկ համ է հաղորդում։ Լուսանկարներով բաղադրատոմսերը ձեզ ցույց կտան, թե ինչպես պատրաստել նման սոուս, ինչպես նաև մուրաբաներ, մարմելադներ և շատ այլ սև հաղարջի ուտեստներ:

Լավ է, եթե ունեք մեծ սառնարան կամ սառնարան, հաղարջսառեցված է ձեզ համար: Միայն պատշաճ սառեցված հաղարջը կարելի է երկար պահել, չկորցնել իրենց օգտակար հատկությունները և գրավիչ տեսքը: Սառեցման բաղադրատոմսերը պարունակում են մի քանի կարևոր առաջարկություն՝ չլվանալ հաղարջը, սառեցնել հաղարջը սկուտեղի վրա, որպեսզի հատապտուղները չշփվեն միմյանց հետ։ Սառեցված սև հաղարջը կատարյալ է հաղարջի տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր են հաղարջի բաղադրատոմսեր: Սև հաղարջի բաղադրատոմսերը, կարմիր հաղարջի բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ պատրաստել հաղարջի մուրաբա, հաղարջի տարբեր աղանդեր, կոկտեյլներ և խմիչքներ: Սրանք հաղարջ են թթվասերով, հաղարջ՝ կաթով։ Հաղարջի միջուկը շատ հարմար է և համեղ։ Սառեցված կարմիր հաղարջը նույնպես հայտնի է: Թարմ կարմիր հաղարջի բաղադրատոմսերը սովորաբար թույլ են տալիս օգտագործել սառեցված հաղարջի օգտագործումը: Սառեցումը նպաստում է հաղարջի մեջ առավելագույն հնարավոր սննդարար նյութերի պահպանմանը: Եթե ​​դուք ունեք կարմիր հաղարջ, բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ պատրաստել լցոն, ժելե, կոմպոտներ և շատ այլ ուտեստներ։ Իհարկե, կարմիր հաղարջը կատարյալ է ջեմի համար: Կարմիր հաղարջի մուրաբայի բաղադրատոմսը կարող է պարունակել նաև այլ մրգեր և հատապտուղներ:

Թվում է, թե ինչու՞ պատրաստել սառեցված հաղարջի ջեմ, եթե ամառային սեզոնին այն կարելի է պատրաստել թարմ հատապտուղներից: Պատասխանը պարզ է. Միշտ չէ, որ ամռանը ժամանակ է լինում բլանկների հետ շփվելու, քանի որ հաղարջը սառեցնելը շատ ավելի հեշտ է: Բացի այդ, համով, գույնով, բույրով, պատրաստման տեխնոլոգիայով նման ջեմը ոչնչով չի տարբերվում ամռանը պատրաստվածից։

Հինգ րոպեանոց սառեցված հաղարջի ջեմ

Հաղարջի հինգ րոպեանոց բաղադրատոմսը շատ պարզ է և պարզ: Հարմար է ինչպես երկարաժամկետ պահպանման, այնպես էլ մոտ ապագայում սպառման համար:

Բաղադրությունը:

• հաղարջ - 1 կգ
• շաքարավազ - 1,5 կգ

Նախապատրաստում

• Լցնել շաքարավազը և հատապտուղները մեծ երկհատակ կաթսայի կամ էմալապատ ամանի մեջ:
• Ամեն ինչ դնում են ուժեղ կրակի վրա և բերում եռման աստիճանի։ Պետք է շատ զգույշ լինել՝ այս մուրաբա պատրաստելիս շատ փրփուր կառանձնանա։ Ցանկալի է ժամանակ ունենալ այն ժամանակին հավաքելու և ջեմը ինտենսիվ խառնելու համար։
• Եռալուց հետո անհրաժեշտ է հայտնաբերել 5 րոպե և այս ժամանակից հետո անջատել թավան քաղցր զանգվածով։

Թողեք, որ ջեմը մի փոքր սառչի և լցնել այն նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Թողեք ամբողջովին սառչի և ուղարկեք զով, սառը տեղ։

«Հում» սառեցված հաղարջի մուրաբա առանց եփելու

Այս ջեմը պարունակում է այնքան վիտամիններ, որքան կենդանի հատապտուղները, քանի որ այն չի ենթարկվում ջերմային մշակման։ Այս բաղադրատոմսը միշտ ավելացնում է ավելի շատ շաքար, քան հատապտուղները՝ 2 կամ 2,5 անգամ: Շաքարավազը հաղարջի մոտ ընդերք է կազմում և թույլ չի տալիս մուրաբան անհետանալ։

Բաղադրությունը:

• հաղարջ - 1 կգ
• շաքարավազ - 2,5 կգ

Նախապատրաստում

• Սառեցված հատապտուղները հանվում են սառնարանից և հալեցնում:
• Այնուհետեւ հատապտուղները պետք է մանրացնել կամ սպանել բլենդերի մեջ: Բլենդերի վրա զանգվածը կստացվի ավելի համասեռ և հաստ։
• Ամեն ինչ խառնեք շաքարավազի հետ և թողեք, որ ջեմը եփվի:
• Ապա լցնել այն ստերիլ տարաների մեջ, վրան շաքարավազի շերտով ծածկել ու փակել։
• Ջեմը պետք է պահել բացառապես սառնարանում կամ խորը նկուղում։

Այս բաղադրատոմսում հատապտուղները նույնպես կարող են անձեռնմխելի մնալ: Հաղարջները, որոնք հալված են, պատում են շաքարով և թողնում, որ հյութը հոսի։ Ամբողջ զանգվածը նրբորեն խառնում ենք և ուղարկում ստերիլ բանկաների մեջ, որոնք վրան շաքարավազի փոքր շերտով ծածկում են և կափարիչներով փակում։ Ցանկալի է օգտագործել 250 գրամից ոչ ավելի ծավալով պահածոներ։

Սառեցված հաղարջի ջեմ պատրաստել դանդաղ կաթսայում

Ջեմը դանդաղ կաթսայում շատ պարզ է: Կարելի է սահմանել շոգեխաշման ժամանակը, որը համապատասխանաբար որոշում է ջեմի խտությունը։ Այս բաղադրատոմսում կարելի է շատ շաքարավազ դնել և շոգեխաշման ժամանակը սահմանել երկու ժամից ավելի՝ ջեմը կարամելանալու է և սառչելուց հետո դոնդողի տեսք կունենա։

Բաղադրությունը:

• կարմիր կամ սև հաղարջ - 1 կգ
• շաքարավազ - 2 կգ

Նախապատրաստում

• Սառեցված հատապտուղները լցնում են դանդաղ կաթսայի մեջ և շաքարավազով շաղ են տալիս։ Ջեմը չայրելու համար կարող եք կես բաժակ շաքարավազ ավելացնել։
• Ամեն ինչ խառնվում է և մեկուկես-երկու ժամով դրվում է մարման ռեժիմի: Հեռացրեք գոլորշու փականը կամ ավելի լավ է եփել բազմաբնակարանային կափարիչը բաց։
• Ջեմը շատ կեռա ու շատ փրփուր կտա, պետք է ժամանակ ունենալ հեռացնելու համար։ Ծրագրի ավարտից հետո մուրաբան պետք է թողնել մի փոքր սառչի, ապա լցնել ստերիլ տարաների մեջ և փակել կափարիչով։ Ջեմը կարելի է պահել մութ, մի փոքր զով տեղում։

Ջեմի միատեսակության և համը բարելավելու համար հաղարջի հատապտուղները ավելի լավ է ընդհատել բլենդերի վրա: Այնուհետև այս ջեմը կարելի է օգտագործել հրուշակեղենկամ տնական յոգուրտներ պատրաստելիս։

Նույնիսկ անփորձ տնային տնտեսուհին կարող է հեշտությամբ թարմ կամ սառեցված հատապտուղներից պատրաստել թարմացնող և շատ առողջարար մրգային ըմպելիք: Այս ըմպելիքը ոչ միայն հիանալի կհագեցնի ձեր ծարավը, այլև կդառնա առողջության և լավ տրամադրության իսկական շունչ։ Ինչպե՞ս պատրաստել սառեցված սև հաղարջի մրգային ըմպելիք:

Ինչպես պատրաստել սառեցված սև հաղարջի մրգային ըմպելիք.

Բաղադրիչներ

Սև հաղարջ (թարմ կամ սառեցված) 2 կույտ Ջուր 2 լիտր Շաքարավազ 0 կույտ

• Ծառայություններ: 8
• Խոհարարության ժամանակը. 15 րոպե

Սև հաղարջի մրգային ըմպելիքի առավելությունները երեխայի և մեծահասակների համար

Սև այգու հաղարջը արժեքավոր հատապտուղ է: Նրա բուրավետ միջուկը պարունակում է առողջության համար անհրաժեշտ բազմաթիվ վիտամիններ (հատկապես հրաշագործ ասկորբինաթթու), մակրո և միկրոտարրեր, եթերայուղեր և ֆիտոնսիդներ։

Օգտակար է անուշաբույր քաղցր և թթու հաղարջի կերակրատեսակներ ներառել հղիների, արագ աճող, հիվանդությունից թուլացած երեխաների կամ տարեցների սննդակարգում։ Այսպիսով, հղիության ընթացքում սև հաղարջի հյութը կապահովի ապագա մոր օրգանիզմ բնական վիտամինների ընդունումը, որոնցից ավելի ու ավելի շատ են անհրաժեշտ պտղի զարգացմանը զուգահեռ:

Հատապտուղներ ուտելու օգուտները մեծ են.

• սև հաղարջը պաշտպանում է մրսածությունից;
• ամրացնում է իմունային համակարգը;
• բուժում է վիտամինների պակասը;
• դիմադրում է վիրուսային հարձակումներին և վարակներին;
• ուռուցքաբանական պրոցեսների կանխարգելումն է.
• ապահովում է բջիջների նորմալ վերածնում, ինչը նշանակում է, որ այն ունի հակատարիքային հատկություններ:

Երբ սառեցված է օգտակար հատկություններհաղարջի հատապտուղները չեն կորչում: իրենց անկասկած օգուտպահպանվում է նույնիսկ ջերմային բուժումից հետո:

Ինչպես պատրաստել սև հաղարջի հյութ

Համեղ մրգային ըմպելիքը լավ է, քանի որ ջերմային բուժումհատապտուղները նվազագույն են, ինչը նշանակում է, որ վիտամինները և այլ անհրաժեշտ նյութերը ժամանակ չունեն քայքայվելու և պահվում են խմիչքի մեջ։

Եթե ​​լուսանկարով բաղադրատոմսեր եք գտնում, սև հաղարջի հյութը այլ տեսք ունի, այսինքն՝ այն ունի քիչ թե շատ հագեցած գույն։ Ամեն ինչ կախված է ջրի քանակից՝ ավելի խտացված ըմպելիքն ավելի մուգ գույն ունի։ Շաքարավազի քանակը կարող է փոփոխվել ըստ ձեր ցանկության։

Համար ավանդական բաղադրատոմսձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

• 2 ճ.գ. սև հաղարջ (թարմ կամ սառեցված);
• 2 լիտր սովորական խմելու ջուր;
• ½ ճաշի գդալ Սահարա.

Նախապատրաստում

Սառեցված հատապտուղները դնել լայն ամանի մեջ՝ առանց հալեցնելու։ Նախապես լվացեք թարմ հատապտուղները: Հաղարջը տրորել հավանգով կամ գրտնակով, միջուկը տեղափոխել շղարշի մեջ և քամել հյութը։ Հատապտուղների տորթը լցնել ջրով և դնել միջին կրակի վրա։ Երբ արգանակը սկսում է եռալ, կաթսան ամուր փակել կափարիչով, նվազեցնել կրակը և եփ գալ 10 րոպե: Կարևոր է զերծ պահել այն եռալուց կամ նվազագույնի հասցնել:

Արգանակը քամել, խառնել հյութի հետ, շաքարավազով քաղցրացնել և լցնել սափորի կամ տարայի մեջ։ Խմեք ամբողջովին սառեցված կամ սառեցված։

Եթե ​​ցանկանում եք ստանալ խմիչքի ավելի հարուստ համ և գույն, կարող եք այն պատրաստել այլ կերպ (բաղադրիչների քանակը նույնն է)։ Ջրով լցված մանրացված հատապտուղները պետք է 5-8 րոպե եփել թույլ կրակի վրա, ապա քամել։ Մաղի մեջ մնացած հատապտուղները քամել շղարշով։ Քամած արգանակը միացնում ենք հիմնականի հետ, ըստ ճաշակի ավելացնել շաքարավազ կամ մեղր։

Սև հաղարջի հյութը համեղ, գեղեցիկ և շատ առողջարար վիտամինային ըմպելիք է։ Այն կարելի է եփել ոչ միայն ամռանը, այլեւ ձմռանը թարմ սառեցված հաղարջի միջից։

Սառեցված սև հաղարջի մուրաբա կարելի է եփել, երբ ցանկանաք, քանի դեռ սառնարանում պաշար կա։

Որպես մեծ գաղտնիք ասեմ, որ այն պատրաստում են ոչ միայն այն ժամանակ, երբ ցանկություն կա սև հաղարջի մուրաբա ուտելու, այլ նաև այն ժամանակ, երբ սառցախցիկը շտապ դատարկելու կարիք ունի։

Համով, բույրով և արտաքին տեսքով սառեցված հաղարջի ջեմը ոչնչով չի տարբերվում թարմ հատապտուղների ջեմից։

Այժմ դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել սառեցված սև հաղարջի ջեմ, բաղադրատոմսերը շատ պարզ են և համեղ։

Սառեցված սև հաղարջի մուրաբա պատրաստելը

Բաղադրությունը:

• սառեցված սև հաղարջ - 1 կգ
• շաքարավազ - 1 կգ

Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել մեկ այլ բան, օրինակ՝ ցիտրուսային կեղև:

Ինչպես պատրաստել սև հաղարջի ջեմսառեցված հատապտուղներից.

1. Սառեցրած հաղարջի սառեցումը ժամը սենյակային ջերմաստիճանկամ միկրոալիքային վառարանում «Defrost» ֆունկցիայի վրա:

Օդում հալեցնելիս հատապտուղներով տարան պետք է պարբերաբար թափահարել, որպեսզի դրանք հավասարաչափ հալվեն:

2. Կարտոֆիլի պյուրեով տրորել կամ ծակել բլենդերով, ոլորել մսաղացի միջով, եթե ցանկանում եք մուրաբայի խտություն ստանալ:

Պատվիրեք էներգախնայող սարք և մոռացեք լույսի նախկին հսկայական ծախսերի մասին

3. Հատապտուղները պատում ենք շաքարով, հարում ենք ու թողնում, որ հաղարջը թողնի հյութը դուրս գա ու շաքարավազը լուծվի։

4. Տեղափոխել կաթսա։ Թողեք եռա և եփվի՝ խառնելով առնվազն 20 րոպե, մարմանդ կրակի վրա՝ փրփուրից քսելով։

Մուրաբայի խտությունը և պատրաստությունը կաթիլ առ կաթիլ ստուգում են գդալից, կաթիլը գցում են ափսեի մեջ և տեսնում, որ այն չի տարածվում։ Բայց դուք պարզապես կարող եք առաջնորդվել սեփական ճաշակով։

Եթե ​​ցանկանում եք ավելի թանձր աղանդեր ստանալ, ապա հաղարջի մուրաբայի պատրաստման ժամանակը ավելացրեք մինչև 1 ժամ։

5. Պատրաստի սեւ հաղարջի մուրաբան լցնել մաքուր բանկաների մեջ։

Թողեք սառչի, ծածկեք նեյլոնե գլխարկներով կամ ամրացրեք պտուտակով:

Ինչպես պատրաստել սառեցված հաղարջի ջեմ դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը:

• 1 կգ հատապտուղներ
• 0,7-1 կգ հատիկավոր շաքար

Ինչպես պատրաստել սառեցված հաղարջի ջեմ.

1. Հատապտուղները տեղափոխեք ամանի մեջ և 1,5-2 ժամ պահեք սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի հալվի։

2. Սեւ հաղարջի վրա լցնել շաքարավազ եւ թողնել եւս 2 ժամ, որպեսզի հատապտուղները սկսեն հյութալ։

3. Լավ հարեք, ավելացրեք 100 մլ ջուր և մի փոքր հարեք հրիչով կամ գդալով։

4. Տեղափոխել բազմաբնակարան, 1 ժամով միացնել «Մարման» ռեժիմը։

Այս ընթացքում անհրաժեշտ կլինի հատապտուղները թիակով մի քանի անգամ խառնել, իսկ եռալուց հետո հեռացնել փրփուրը։

5. Սառեցված սև հաղարջի ջեմը դանդաղ կաթսայում եփելու վերջում հանում ենք մնացած փրփուրը և սառչում։

Բաժանել մաքուր բանկաների մեջ և ծածկել կափարիչներով։

Հաղարջը ամենաթանկ հատապտուղն է, որը պարունակում է վիտամինների պահեստ։ Այս հատապտուղը հատկապես հայտնի է վիտամին C-ի քանակով, որն ավելի քան բավարար է դրանում։ Բացի այդ, հաղարջը շատ անուշաբույր հատապտուղ է: Որոշ մարդիկ պարզապես պաշտում են այն հենց բույրի պատճառով։ Նույնիսկ թեյի համար նրանք հավաքում են երիտասարդ տերևները և չորացնելուց հետո ձմռանը վայելում ամառային հիշողությունները։ Եվ առանց սառեցված հաղարջի հատապտուղների, բոլոր բլանկները կորցնում են իրենց արդիականությունը:

Առողջ և համեղ

Հաղարջի ջեմը հիանալի աղանդեր է՝ գեղեցիկ և համեղ։ Այն կարելի է օգտագործել նախաճաշի ժամանակ քսած տոստերի վրա։ Եվ արդեն առավոտյան ստանալ ձեր լիցքավորումը վիտամիններով և դրական: Իսկ հաղարջի մուրաբա կարող եք օգտագործել բոլոր տեսակի կարկանդակների և կարկանդակների լցնելու համար։ Իսկ ջեմից ստացվում է նաև մրգային հյութ։ Այն ոչ միայն լավ է հագեցնում ծարավը, այլեւ, կրկին, օրգանիզմը լցնում է վիտամիններով։

Ինչու՞ պատրաստել սառեցված հատապտուղների ջեմ:

Լավ է, երբ ջեմը եփում են թարմ քաղած անուշաբույր հատապտուղներից, որոնք դեռ ամառվա և արևի հոտ են գալիս։ Բայց պատահում է, որ պետք է սառեցված հաղարջի ջեմ պատրաստել։ Ի՞նչ պատճառներով կարող է առաջանալ այս անհրաժեշտությունը:

Առաջին պատճառը

Նախ, պատահում է, որ այս յուրահատուկ հատապտուղի բերքը գերազանցում է բոլոր ռեկորդները։ Հաղարջը շատ է հասունանում և հասունանում է շատ արագ, այնքան արագ, որ տնային տնտեսուհիները չեն հասցնում վերամշակել այն ամենը, ինչ քաղվում է թփերից։ Ամառը շատ բուռն ժամանակ է ոչ միայն եղանակային, այլեւ ձմռանը նախապատրաստվելու առումով։ Ցերեկ ու գիշեր նախանձախնդիր տնային տնտեսուհիները զբաղվում են պահածոյացմամբ ու մուրաբա պատրաստելով ոչ միայն հաղարջի միջից։ Որպեսզի բերքը չվերանա, կարող եք հավաքած հատապտուղները դնել սառցախցիկում, իսկ հետո, երբ ազատ ժամանակ կունենաք, սառեցված հաղարջի հատապտուղներից սկսեք մուրաբա պատրաստել։

Պատճառ երկու

Երկրորդ, երբ ձմռանը պատրաստի ջեմի պաշարը վերջանա, սառեցված հատապտուղները հարմար կլինեն։ Նման ջեմ պատրաստելը հատկապես հեշտ է ձմռանը նրանց համար, ովքեր իրենց այգուց և բանջարանոցից բնական սառնամանիքները պահպանելու համար շատ տեղ ունեն։ Եվ դա հարմար է՝ սառեցված հաղարջի կամ ցանկացած այլ հատապտուղի մուրաբա պատրաստելը հեշտ և հետաքրքիր կլինի ձմռանը, երբ պատուհանից դուրս սառնամանիք է կամ բուք: Պատկերացնու՞մ եք։ Դրսում ձմեռ է, բայց ձեր խոհանոցում ամառվա բարձրությունն է և հաղարջի բույրը... Ձմռանը մուրաբա պատրաստելը, համենայն դեպս, հետաքրքիր է և ոչ բոլորովին ծանոթ:

Երրորդ պատճառը

Իսկ ինչ վերաբերում է նրանց, ովքեր չունեն ամառանոց և հսկայական սառցարան? Իսկապե՞ս հնարավո՞ր է մնալ առանց հաղարջի մուրաբայի կամ մուրաբայի: Չէ, այս մարդկանց համար կա նաև ընտանիքը փայփայելու հնարավորություն։ անուշահոտ դեսերտ... Դուք կարող եք պատրաստել սառեցված հաղարջի մուրաբա՝ գնելով այս հատապտուղի մի քանի փաթեթ սովորական սուպերմարկետում։ Գերազանց ելք քաղաքի բնակիչների համար։

Սառեցված հաղարջի ջեմի բաղադրատոմսը

Ապրանքներ և համամասնություններ.

• հաղարջ - մեկ կիլոգրամ;
• շաքարավազ - մեկ կիլոգրամ:

Շաքարավազն ու հատապտուղներն այն են, ինչ ձեզ հարկավոր է եփելու համար համեղ ջեմ... Եթե ​​ցանկանում եք փորձարկել համերը, կարող եք ավելացնել մեկ կամ երկու նարինջ:

Եկեք սկսենք իրականության մեջ թարգմանել սառեցված հաղարջի հատապտուղներից ջեմի բաղադրատոմսը: Դա անելու համար նախ պետք է հալեցնել մեր հաղարջը: Հատապտուղները թողեք այն ամանի մեջ, որում ջեմը կեփեք ամբողջ գիշեր։ Արդյունքը հնարավորինս շուտ ստանալու համար թույլատրվում է հալեցնել միկրոալիքային վառարանը:

Հալած հատապտուղները մանրացնել կամ մսաղացով։ Բլենդերն ու մսաղացը կօգնեն մուրաբան ավելի միատարր դարձնել։ Լրացրեք հաղարջի խյուսը հատիկավոր շաքարով - ամեն ինչ նույնն է, ինչ սովորական ջեմի դեպքում: Փայտե սպաթուլայի հետ նրբորեն խառնել շաքարավազի և հաղարջի զանգվածը։ Դուք կարող եք օգտագործել սովորական գդալ, բայց սպաթուլան ավելի հարմարավետ կլինի: Այժմ զանգվածը թողնում ենք մեկուկես ժամ, որպեսզի ավելի շատ հյութ աչքի ընկնի։

Հատապտուղային զանգվածով ճաշատեսակները դնում ենք վառարանի վրա, և կարող եք սկսել սառեցված հաղարջի մուրաբան պատրաստել։ Այն պետք է եփել այնպես, ինչպես ամառային սեզոնին սովորական մուրաբա՝ չափավոր ջերմաստիճանի վրա՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով և հեռացնելով փրփուրը։ Խոհարարության ժամանակը `առնվազն կես ժամ: Եթե ​​ցանկանում եք վերջում ավելի հաստ արտադրանք ստանալ, ապա պետք է այն եփել մի փոքր ավելի երկար՝ մոտ մեկ ժամ։ Եփելու ժամանակը հաշվում են միայն այն բանից հետո, երբ հաղարջի ջեմը սկսել է եռալ։

Երբ ջեմը պատրաստ է, լցնում ենք փոքր տարաների մեջ։ Սպասեք, որ այն ամբողջովին սառչի։ Միայն դրանից հետո բանկաները ծածկեք պլաստիկ կափարիչներով։

Բանկաները պետք է նախ ստերիլիզացվեն: Կափարիչները լվանալ սոդաով և եռացնել գրեթե եռման ջրով։ Ավելի լավ է մուրաբան պահել սառնարանում։

Ավելի երկար պահպանման համար ջեմը կարելի է դնել ստերիլիզացված ապակե տարաների մեջ՝ թիթեղյա կափարիչներով: Բակտերիայից ազատվելու համար դրանք պետք է եփել մոտ տասը րոպե։ Այս կերպ կնքված ջեմը կարելի է հիանալի պահել զով, մութ տեղում: Ամենայն հավանականությամբ, նոր պաշարը ձեզ կբավականացնի մինչև հաղարջի գալիք սեզոնը։