Բորբոսը պահպանման մեջ: Բորբոս. Երբ ջեմը դառնում է թույն

Դժվար է պատկերացնել ռուսաստանցի ամառային բնակչի, ով ձմռանը նախապատրաստական ​​աշխատանքներ չի կատարում: Կարող ենք ասել, որ պահածոյացումը մեր արյան մեջ է: Ամենահայտնի բլանկներից են մուրաբաները `ելակ, ազնվամորի, բալ, հաղարջ և այլն:

Փաստն այն է, որ մեկ բերքի բերքը սովորաբար հավաքվում է ընդամենը 3-4 շաբաթվա ընթացքում (բացառությամբ ելակի, ազնվամորի վերամշակված սորտերի): Հետևաբար, դրա ծախսերը թարմ պահելը խնդրահարույց է: Այնուամենայնիվ, հավաքված հատապտուղները, մրգերը, խոտաբույսերը և բանջարեղենը կարող են սառեցվել, չորացվել կամ պահպանվել:

Հաճախ բորբոսը հայտնվում է տնական արտադրանքի, հատկապես քաղցր ջեմի մակերեսին, անմիջապես կափարիչի տակ: Երբեմն նույնիսկ շատ պարզ չէ, թե ինչու են որոշ պահածոներ ազդում բորբոսից, եթե հարևանները ՝ ոչ: Որոշ դեպքերում մուրաբայի մի ամբողջ խմբաքանակ կամ դրա մի զգալի մասը կարող է տուժել այս պատուհասից:

Շատ ամառային բնակիչներ բանկայից հանում են բորբոսնած բծերը և շարունակում ջեմ ուտել, մյուսները հեռացնում են նման պարունակությունը:

Բորբոսի վնաս

Իրականում, տեխնոլոգներն ու գիտնականները վաղուց միանշանակ պատասխան են տվել ՝ բորբոսնած արտադրանքի մեծ մասը չպետք է ուտել: Փաստն այն է, որ սնկերի թափոնները թունավոր են և կարող են շատ թունավոր լինել մարդու մարմնի համար: Երեխաներին, հատկապես նախադպրոցական տարիքի երեխաներին, անպայման չպետք է մատուցել նման ջեմ:

Կա նաեւ օգտակար կաղապար, որը ձեռք է բերվում հատուկ պայմաններում: Սա նույնիսկ հատուկ մշակվում է պանրի որոշ տեսակների և մի շարք այլ ապրանքների վրա:

Ի դեպ, հայտնի պենիցիլինը, որը ժամանակին Երկրորդ աշխարհամարտի շատ զինվորների փրկեց ծանր վերքերից, նույնպես բորբոսնած բորբոս է:

Եթե ​​դուք հեռացնեք մակերեսային բորբոսը, ապա արտադրանքը ներթափանցած բորբոսը կմնա: Նույնիսկ նման մաքուր թվացող ջեմի համով կհասկանաք, որ այն արդեն բորբոսնել է:

Երեխան կամ առողջական խնդիրներ ունեցող մեծահասակը, բորբոսնած մուրաբա ուտելուց հետո, կարող է զգալ թունավորում և ծանր թունավորում: Կաղապարված սննդամթերքի համակարգված օգտագործմամբ դա կարող է ի վերջո հանգեցնել լյարդի քաղցկեղի:

.Եմի վրա բորբոսի առաջացման պատճառները

Որպես կանոն, ջեմի ստեղծման և դրա հետագա պահպանման ընթացքում մի շարք խախտումներ հանգեցնում են բորբոսի տեսքի.

1. Պահածոների և կափարիչների վատ ստերիլիզացում:
2. Կափարիչի արտահոսքը փակվում է:
3. Jamեմը մինչեւ վերջ չի եփվել: Երբեմն դա կարող է բխել թվացյալ բարի մտադրություններից `ջեմում հնարավորինս շատ վիտամիններ պահպանելուց, մարսողության պատճառով ավելորդ շաքարավազի վախից:
4. Բարձր խոնավություն նկուղներում և նկուղներում, որտեղ ձմռանը պահվում են աշխատանքային մասերը:
5. Բաղադրության մեջ անբավարար քանակությամբ շաքար: Այն կատարում է հուսալի կոնսերվանտի դեր:
6. Նկուղում ջերմաստիճանի մշտական ​​կտրուկ փոփոխությունները կարող են կոտրել կափարիչների հետ միացման վայրում պահածոների խտությունը:

Ինչպես հիշում եմ մանկուց, տատիկս միշտ մանանեխ էր դնում կոպերի տակ, նույնիսկ քաղցր ջեմով: Սա հատկապես վերաբերում էր պլաստմասե կափարիչներով ծածկված բլանկներին: Եթե ​​դուք վախենում եք փչացնել արտադրանքի համը, ապա պարզապես ծածկեք մանանեխը կափարիչի ներքին մասում ՝ առանց փակելու կամ կարելու:

Մուրաբա պահելիս դրա վրա հաճախ բորբոս է հայտնվում: Սովորաբար այն ձևավորվում է վերևում ՝ կափարիչի տակ գտնվող տարածքում, այնուհետև աստիճանաբար տարածվում ներքին շերտերի մեջ: Վերջերս շատերը հարցրեցին ՝ կարելի՞ է նման պատրաստուկներ ուտել, թե՞ անողոքորեն դեն նետել:

Անձնական փորձ

Նախ, ես հետաքրքիր կարծիք կհայտնեմ, իմ կարծիքով: Generationնողները ՝ ավագ սերունդը, հաճախ իրենց երեխաներին ապահովում են տնային պահածոներով: Նրանք, ովքեր իրենց բնույթով սպառողներ են (ժամանակակից կյանքն է դա սովորեցնում), առավել խոցելի, զգայուն և եսասեր (ներկայիս ժամանակի առանձնահատկությունը) հակված են չափազանցնելու խնդրի նշանակությունը:

Մանկուց ես հիշում եմ, որ ջեմի յուրաքանչյուր երկրորդ բանկա մի փոքր կաղապարով էր: Դատարկներն այնուհետև պահվում էին աղյուսով ավտոտնակի նկուղում: Եվ մենք ոչ մի ուշադրություն չդարձրեցինք խնդրին, զգուշորեն հեռացրեցինք վերին բորբոսնած շերտը ՝ արտաքինից անփոփոխ մի փոքր քանակությամբ և մնացածը կերանք առանց խղճի խայթոցի: Ես չեմ հիշում, որ մեր ընտանիքում ոչ մի թունավորում չլիներ տնական մուրաբայով:

Եթե ​​շատ մտահոգ եք, կոմպոտներ կամ քաղցր պատրաստելու համար օգտագործեք նման ջեմ ՝ նախապես ընտրելով բոլոր տեսանելի բորբոսը հատապտուղ կարկանդակներ... Այս դեպքում ճաշատեսակները լրացուցիչ ենթարկվում են ջերմային բուժում, բորբոսն ու նրա սպորները լիովին կկործանվեն:

Պարանոիդի մեկ այլ միջոց է ջեմի մնացած տեսողական մաքուր զանգվածը եռացնելը: Այս դեպքում նպատակահարմար է կարճ ժամանակահատվածում ուտել պատրաստված կտորը:

Այլ բան է, երբ բորբոսը թափանցել է խորը շերտերի մեջ: Սրանից ջեմի համը սովորաբար տհաճ թթու է դառնում, և այն ուտել գրեթե անհնար է: Այս դեպքում այդպիսի բլանկները պետք է դեն նետվեն ՝ նախապես թողարկված ապակե տարան, որը դեռ կծառայի ապագայում:

Ողջույններ Ռոսպոտրեբնադզորից

Արդարության համար պետք է նշել, որ սնկերի թափոնները թունավոր են մարդու մարմնի համար: Ամենավտանգավորներից մեկը աֆլատոքսին տոքսինն է: Աստիճանաբար կուտակվելով լյարդում ՝ այն ի վերջո կարող է հրահրել քաղցկեղի վտանգավոր ձևի զարգացում:

Որպեսզի հասկանաք վտանգի աստիճանը, բավական է ասել, որ այս տեղեկատվությունը ներկայացված է Ռոսպոտրեբնադզորի կայքում ՝ http://cgie.62.rospotrebnadzor.ru/info/93449/:

Ավելին, փաստաթղթում նշվում է, որ ջերմային բուժման ընթացքում տոքսինները գործնականում չեն ոչնչացվում, ինչը նշանակում է, որ մուրաբան եռացնելը, հատապտուղների կարկանդակներ և կոմպոտներ պատրաստելը ոչ մի կերպ չեն շտկելու իրավիճակը:

Եւ, վերջապես

Պատրաստելով այս նյութը և մանրամասն ուսումնասիրելով Ռոսպոտրեբնաձորի կայքում հրապարակված հրապարակումները, իմ նախնական վստահությունը, ավելի մեծ չափով, հեռու գնացող խնդրի վերաբերյալ որոշ չափով անհետացել է: Ի՞նչ կարծիքի եք բորբոսնած մուրաբայի մասին և, որ ամենակարևորն է, ինչպես եք դրան վերաբերվում: Գրեք մեկնաբանություններում:

Կարո՞ղ է ջեմ ուտել, երբ դրա վրա բորբոս է հայտնվում:

Կան ժամանակներ, երբ բորբոսի հետքերը հայտնվում են ապագա օգտագործման համար պատրաստված սիրած ուտեստի վրա: Ինչ -որ մեկը անմիջապես դուրս է նետում ջեմը, ոմանք, հեռացնելով հուշատախտակը, չեն վախենում, այն օգտագործում են սննդի համար, իսկ ինչ -որ մեկը, լրացուցիչ ջերմային բուժում կատարելով, այն օգտագործում է թխվածքաբլիթ կամ տնական խմիչքներ պատրաստելու համար: Այս բազմագույն շրջանակներն իրո՞ք այդքան ապահով են: Ինչու են դրանք ձևավորվում և կարո՞ղ են դրանք կանխվել: Այս հարցերին մենք կպատասխանենք մեր հոդվածում:

Ինչու՞ ջեմը բորբոսնում է կափարիչի տակ:

Տեխնոլոգիական գործընթացի խախտման արդյունքը

Այս դժվարության ամենատարածված պատճառը խախտումն է.

1. Քաղցր նրբության պատրաստման տեխնոլոգիաներ
2. Դրա հետագա պահպանման կանոններից

Թվարկենք դրանցից մի քանիսը.

• Վատ ստերիլիզացված բանկա և կափարիչ
• Կոնտեյների փակման ցածր խստություն
• Եփած հատապտուղներ
• Մի փոքր շաքար օշարակի մեջ
• Խոհարարության ընթացքում օգտագործել ալյումինե թավա
• Պահպանման տարածքներում ջերմաստիճանի կտրուկ փոփոխություններ
• Երկար պահեստավորման ընթացքում չափազանց խոնավ սենյակ

Բորբոսի ձևավորման հիմնական պատճառը քաղցր կտորի տաք կնքման ժամանակ խտացման տեսքն է:

Jamեմը բորբոսնում է վերևում. Ինչ անել, կարո՞ղ եք մարսել:

Don'tամանակ մի վատնեք փչացած արտադրանքի վրա

Առաջին հերթին, հեռացրեք բարակ բորբոսած շերտը

• Բորբոսի հատուկ հոտի և համի բացակայության դեպքում մենք ընտրում ենք տարբերակներից մեկը.

1. Մենք այն փոխանցում ենք կոնտեյներով կամ պլաստիկ տոպրակի մեջ, ուղարկում սառցարան: Սառեցնող ջերմաստիճանը սպանում է սնկերի սպորները: Հալվելուց հետո ջեմը կարելի է ուտել:
2. Մենք կիրառում ենք ջերմային բուժում: Դա անելու համար եփեք ջեմը 10 րոպե, մեկ բաժակ ջեմի մեջ ավելացնելով 200 գ շաքար

• Նման մանիպուլյացիաները արդյունավետ են, եթե բորբոսածածկույթը 2 սմ -ից ոչ ավելի խորություն ունի:

Բնորոշ բորբոսնած հոտի առկայությունը վկայում է սնկերի սպորների խոր ներթափանցման մասին, այդպիսի ջեմը չպետք է մարսվի և սառեցվի: Դուք չեք կարող ուտել այն, դա կարող է վնասակար լինել առողջության համար:

Ո՞ր ջերմաստիճանում է բորբոսը մեռնում ջեմի վրա:

• Բորբոս սնկերը մահանում են 100 աստիճանից բարձր ջերմաստիճանում:

Կարո՞ղ եք ջեմ ուտել, եթե վերևում բորբոս է:

Մարդու մարմնի համար վնասակար միկրոօրգանիզմ

Եթե ​​դուք հեռացնեք բորբոսի վերին շերտը և եփեք ջեմը, սնկի սպորները կմահանան բարձր ջերմաստիճանից: Բայց նրանց արտադրած տոքսինները չեն մահանում ոչ բարձր, ոչ ցածր ջերմաստիճանից: Քանի որ մարմնի հիմնական վնասը բերում են ոչ թե սնկերն իրենք, այլ տոքսինները, խորհուրդ չի տրվում ուտել նման ջեմ: Ազատվեք նրանից առանց խղճահարության:

Սպիտակ և կանաչ բորբոսները վնասակար են ջեմի համար:

զգույշ եղիր

Ամենափոքր սնկերի հազար տեսակ, որոնցից յուրաքանչյուրն ունի իր անհատական ​​հատկությունները, բազմագույն ֆիլմ է, որը կոչվում է բորբոս: Նրա տեսակներից յուրաքանչյուրը տարբեր կերպ է ազդում մարդու մարմնի վրա: Օրինակ, Penicillium notatum- ի շնորհիվ ստեղծվեց առաջին հակաբիոտիկը ՝ պենիցիլինը: Այս հիանալի գործիքը փրկել է մեկից ավելի մարդկային կյանքեր: Բայց զանգվածային մասում բորբոսը արտադրում է առողջության համար վնասակար տոքսիններ:

Սպիտակ և կանաչ ծաղկումը կարող է նպաստել լուրջ հիվանդության: Այն աննկատորեն ոչնչացնում է մարմինը, ինչպես ճառագայթումը:

1. Վերարտադրողական գործունեության խանգարում
2. Նվազեցված անձեռնմխելիությունը
3. Անոթային համակարգի պատերի ամբողջականության խախտում
4. Լյարդի առկա հիվանդությունների բարդություն
5. Հատկապես ենթակա են այս տոքսիններին.
6. Թուլացած անձեռնմխելիություն ունեցող մարդիկ
7. Տարեց տղամարդիկ և կանայք
8. Փոքր երեխաներ

Ինչպե՞ս գլորել և պահել ջեմը, որպեսզի բորբոս չլինի:

Օգտագործել հին եղանակներխցանումներ `թարմ լվացված կտոր

• Պտտելուց առաջ սնունդը դնել սառնարանում:

Հիշեք, որ խտացումը բորբոսի հիմնական պատճառն է:

• Օգտագործեք միայն ստերիլիզացված, մաքուր սպասք և կափարիչներ:
• Կնքման հիանալի միջոց է հին բաղադրատոմսօգտագործելով մոմով մաքուր կտոր կամ մագաղաթյա թուղթ: Theածկեք բանկան ընտրված նյութի կտորով, կապեք այն հաստ թելով: Այս կերպ փակված ջեմը շնչում է և երբեք չի բորբոսնի:
• Պահպանման ընթացքում խուսափեք ջերմաստիճանի հանկարծակի փոփոխություններից:
• Պահել սառը, բայց ոչ խոնավ տեղում:
• Օղիով կամ սպիրտով թրջված թղթե շրջանակը լցրեք լցված բանկայի մեջ. Սա խոնավ նկուղում գտնվելիս ջեմը պաշտպանում է բորբոսից:

Այսպիսով, եզրակացություններ անելով, պարզ է դառնում, որ նույնիսկ ամենասիրված և համեղ ջեմով ավելի լավ է բաժանվել բորբոսից: Եվ որպեսզի հիասթափված չլինեք ծաղկած նրբությամբ բանկա բացելիս, հետևեք հոդվածում տրված խորհուրդներին `ջեմ բլանկների կնքման և պահպանման վերաբերյալ:

Տեսանյութ. Ինչպե՞ս ազատվել մուրաբայի բորբոսից:

Անշուշտ, նրանցից յուրաքանչյուրը, ովքեր սիրում են վայելել իրենց ամառանոցային պարգևները պահածոյացված վիճակում ցուրտ եղանակին, մի անգամ բախվել են այնպիսի տհաճ խնդրի հետ, ինչպիսին է ջեմը բորբոսը: Եթե ​​ձեր նախընտրած ազնվամորու կամ հաղարջի բանկայի վրա բորբոս է հայտնվում, ապա անմիջապես հարց է առաջանում. Հնարավո՞ր է այդպիսի ջեմ ուտել: Ի՞նչ անել մնացած մատուցման հետ, եթե բորբոսը միայն վերևում է: Մի շպրտեք մեկ լիտր բանկա համեղ տնական ջեմ, կարող եք պարզապես հեռացնել բորբոսը: Հնարավոր է, բայց արդյո՞ք նման մեթոդը ճիշտ կլինի ազատվել բորբոսիցև դրա կենսական գործունեության արտադրանքնե՞րը:

Ի՞նչ է բորբոսը:

Բորբոսը սնկի տեսակ է: Բորբոսը կարող է բուժել և նույնիսկ սպանել: Առնվազն դրա բորբոսը կարող է առաջացնել ամենաբարդ և անդառնալի հիվանդություններ, ներառյալ ուռուցքաբանությունը: Իհարկե, մենք չենք խոսում այն ​​դեղորայքի մասին, որից պատրաստվում են ցավազրկողները, և ոչ այն, որը օգտագործվում է մասնագիտացված պանիրներ և գինեգործություն պատրաստելու համար: Հատկապես լուրջ բարդություններ կարող են ձեռք բերել, եթե կերեք բորբոսով մուրաբա, որը երկար ժամանակ ապրել է բանկայի մեջ:

Ինչու՞ է բորբոսը վտանգավոր:

Եթե ​​դուք ուտում եք բավական վաղուց կամ շատ վերջերս բորբոսած ապրանքի բավարար քանակություն (ինչպե՞ս կարող եք իմանալ) համեղ, բայց արդեն գրանցված սնկով, արտադրանքով, ապա կարող եք թունավորվել: Սա առնվազն. Որոշ սորտեր և բորբոսի տեսակներըկարող է առաջացնել ուռուցքաբանական բարդություններ, որոնց դեմ պայքարը հետագայում նույնիսկ մի գդալ չարժե այն նրբության համար, որի համար զղջացել եք և, վերևից մաքրելով բորբոսը, այն վերցրել եք սննդի համար:

Բորբոսի պատճառները

Հավանական է, որ ձմռանը բլանկներ պատրաստելիս պարզապես բավականաչափ երկար չեք պատրաստել ձեր սիրած նրբագեղությունը: Եվ եթե այդպես է, ուրեմն դա շատ վատ է, քանի որ իրենք իրենք են պայմաններ ստեղծել այնտեղ ՝ բորբոսի համար հարմարավետ ապրելու համար: Թերևս, «պտուղ / հատապտուղ - շաքար» համամասնություններն ու հարաբերակցությունը պարզապես սխալ են դիտարկվել: Ինչպես հնարավոր տարբերակ. տարայի կամ փաթեթավորման նյութերի (ռետինե ժապավեններ և կափարիչներ) վատ վարում:

Բորբոսը ատում է բարձր ջերմաստիճանը, և հարյուր աստիճանից ավելի բարձր ջերմաստիճանը պարզապես սպանում է նրան:

Հետեւաբար, համոզվեք, որ բոլոր բանկաները, կափարիչները եւ ջեմը պահպանելու համար անհրաժեշտ այլ սարքերը պատշաճ կերպով վերաբերվում են գոլորշու կամ եռացող ջրով:

Նմանապես, պահեստավորման սխալ պայմանները կարող են ազդել նրբության վրա: Հարկ է նաև հիշել, որ ջեմը, ինչպես ցանկացած այլ ապրանք, ունի իր հատուկ պահպանման ժամկետը: Եվ եթե խոսենք բացարձակ ճշգրիտ, ապա դրանք երկուսն են ՝ առաջինը, որն ուժի մեջ է մինչև պահածոյի բացումը, և երկրորդը, որն ուժի մեջ է մտնում նրբաճաշակի վերաբացումից հետո:
Այժմ դուք պետք է պարզեք, թե ինչպես լինել և ինչ անել կաղապարի վրա հարձակված ջեմի հետ:

Կա բորբոս, թե ոչ:

Պե՞տք է մուրաբա ուտել, եթե մակերեսին բորբոսի հետքեր կան, կամ եթե ամբողջ գագաթը սնկով է գերաճած: մենք արդեն խոսել ենք, մենք պետք է պարզենք, թե ինչպես լինել դեռ ձեր սիրած նրբության հետ:
Ամենահուսալի ճանապարհն ու ամենախելամիտ լուծումը նման ջեմի բանկա դուրս գցելն է ՝ առանց մի կաթիլ խղճահարության կամ ափսոսանքի: Չնայած դա կարող է ցավալի լինել, և սափորը կարող է լինել վերջինը ... Ի՞նչ անել այս դեպքում:
Հեռացրեք բորբոսի կեղևը, նպատակահարմար է ավելի հաստ շերտ վերցնել և մի կաթիլ ջեմ մի խնայեք: Խորհուրդ է տրվում նաեւ ջեմը լցնել գոլորշիով կամ եռացող ջրով ստերիլիզացված մաքուր տարայի մեջ: Եվ որպեսզի հարյուր տոկոսով վստահ լինեք, որ նման ջեմը ձեզ չի վնասի, այն կարող է և նախընտրելի է եփվել (ջերմաստիճանը, ինչպես պարզեցինք, վնասակար ազդեցություն է ունենում բորբոսի վրա):

Այն դեպքում, երբ ձեր ջեմը կրկին եփեցիք, խորհուրդ է տրվում նաև եփել նոր բանկա, իսկ հինը պետք է պատշաճ կերպով ախտահանվի նույն գոլորշով կամ եռացող ջրով:
Նկարագրված մեթոդները լավագույնն են տնական ջեմերի համար: Եթե ​​խանութում գնված մուրաբայի վրա բորբոս է հայտնվել, ապա ամենաճիշտ որոշումը կլինի մեկ բան `առանց վարանելու այն դեն նետեք:

Բորբոսի առաջացման կանխարգելում

Եթե ​​որոշեք և ցանկանում եք զգուշացնել բոլոր հնարավոր մեթոդներով բորբոսի ձևավորումջեմի համար հետևյալ առաջարկությունները կօգնեն ձեզ լուծել այս խնդիրը.

Փաստեր, որոնք ձեզ կզարմացնեն ու մտածելու տեղիք կտան

Նշում ջեմի սիրահարների համար: Կարդացեք ուտելիս ազնվամորի ջեմ, կաղապարը, որը մենք շահեցինք, և մտածեք, թե ինչ անել ապագայում և ինչ չանել ... Դուք պետք է որոշեք:

1. Բորբոսի ամենավտանգավոր տեսակներից մեկը դեղինն է: Ավելի հաճախ նա սիրում է մթերքներ և հացահատիկ կամ բրինձ: Այն պարունակում է տոքսին, որը հատկապես վտանգավոր է առողջության և մարդու մարմնի համար, որը ներթափանցելու դեպքում կարող է առաջացնել մարսողական համակարգի ամենաբարդ հիվանդությունները, ներառյալ լյարդի ցիռոզը: Լավ է, որ նա չի բավարարվում մուրաբայով, հա՞:
2. Այս տհաճ սնկի որոշ տեսակներ ունակ են ոչնչացնել և փոշոտել գիպսը, ցեմենտը և բետոնի որոշ ապրանքանիշեր: Բորբոսը դեռ ամուր է:
3. Ինչ -որ տեղ Կովկասի լեռներում հայտնաբերվել է մի քարանձավ, որի ներսում ապրում է բորբոս, որն ունի լյումինեսցենտային հատկություններ: Լուրեր են պտտվում, որ կես մետրից մոտենալիս կարող ես տարբերել մարդու դեմքը:
4. 1771 թվականին, Եկատերինայի օրոք, ժանտախտ տարածվեց Մոսկվայում: Եվ կայսրուհու սիրելիներից մեկը զանգեր հնչեցնելու հրաման տվեց: Հրաշքով հարձակումը սկսեց նվազել: Ավելի ուշ պարզվեց, որ այդ զանգերը ունեին ձայնային սպեկտր, որը բացասաբար է անդրադառնում պաթոգեն սնկերի աճի վրա, ինչպիսին է բորբոսը, ինչպես նաև դրական ազդեցություն է ունենում ընդհանրապես մարդու անձեռնմխելիության վրա:
5. 1992 թվականի նոյեմբերի 24 -ին, Թութանհամոն փարավոնի գերեզմանի բացման ժամանակ, հնագետների մեծ մասը հիվանդացավ նախկինում անհայտ հիվանդությամբ և մահացավ արշավախմբից կարճ ժամանակ անց: Եվ միայն որոշ ժամանակ անց, մումիաների վրա այլ հետազոտողներ հայտնաբերեցին նախկինում անհայտ բորբոսի հետքեր, որոնց խտությունը դամբարանում այնքան բարձր էր, որ անդառնալի հետևանքներ ունեցավ հնագետների համար:

6. Բորբոսը համառ է, ամենուր և գրեթե ոչ մի բանից չի վախենում: Նրա կլաստերները հայտնաբերվեցին նույնիսկ Չեռնոբիլի ատոմակայանում `հայտնի ողբերգությունից հետո: Ավելին, նրա շերտերն ավելի հաստ ու հաստ են, այնքան ավելի մոտ է ճառագայթման աղբյուրներին:
7. Բորբոսը եղել է տիեզերքում, որով ջեմի մոլի սիրահարը չի կարող պարծենալ, այնպես չէ՞: Եվ ամենահետաքրքիրն այն է, որ նա ոչ միայն հարմարվեց գոյության անօդ պայմաններին, այլև ձեռք բերեց անձեռնմխելիություն և դարձավ դիմացկուն գրգռիչ գործոնների նկատմամբ:
8. Բացի տհաճ բորբոսից, որը հարձակվում է մեր կտորների վրա, կա նաև օգտակար կաղապար: Կամ ազնիվ, ինչ էլ որ լինի: Այն օգտագործվում է գինեգործության մեջ, պանրի և երշիկի պատրաստման մեջ: Ավելին, որոշակի ապրանքների ամենաթանկ սորտերից մեկը:
Այժմ, երբ մենք շատ բան գիտենք բորբոսի մասին, ժամանակն է սովորել, թե ինչպես ճիշտ պահպանել պտուղներն ու հատապտուղները:

Ինչպես ճիշտ պահպանել մրգերն ու հատապտուղները

Մի քանի պարզ խորհուրդ. Անհրաժեշտ:

Այս պատմության մեջ դուք կտեսնեք, թե ինչպես կարող եք հեշտությամբ և արագ պատրաստել մրգի տեսականի կոմպոտ.

Ամփոփելով ՝ եկեք խոսենք ջեմ բանկաների մեջ բորբոս առաջացում կանխելու կարևոր քայլերից մեկի մասին: Օ ճիշտ ստերիլիզացումև դրա իրականացման եղանակները:

Ինչպես ճիշտ ստերիլիզացնել բանկաները և կափարիչները

- Ամենահին և ամենահուսալի, ապացուցված մեթոդը բանկան գոլորշու վրա որոշ ժամանակ պահելն է: Մինչև նրա պատերին ջրի մեծ կաթիլներ չծագեն: Լայն կաթսա կամ մակերեսային գունդ ՝ վերևում մետաղալարով, կանի: Մենք բանկաները գլխիվայր ենք դնում քերիչի վրա և կափարիչները դնում դրանց կողքին: Բավական եռման կետով 15-20 րոպե բավական կլինի, առավելագույնը կես ժամ:

Ստերիլիզացումից հետո բանկաները մանրակրկիտ չորացրեք մաքուր կտորի կամ սրբիչի կտորով, քանի որ խոնավ բանկաների մեջ պահելը խորհուրդ չի տրվում:

- Մեկ այլ, նաև ապացուցված և արդյունավետ մեթոդ, բանկայի և կափարիչների սովորական եռումն է ջրում: Մենք բանկաները ընկղմում ենք սառը ջրի մեջ և կոպերը դնում այնտեղ: Heatingեռուցելուց եւ եռացնելուց հետո մենք «եփում» ենք մեր սպառվող նյութերը 5-10 րոպե: Մենք բորբոսից ավելի ու ավելի քիչ ենք թողնում մուրաբան:
- Պետք կլիներ էլեկտրական վառարան... Մենք մեր բանկաները և կափարիչները ընկղմում ենք նման ջեռոցի մեջ, բանկաները դնում ենք գլխիվայր և միացնում ենք ջեռոցը 120 աստիճանով 15-20 րոպե: Բանկերը պատրաստ են և լիովին ստերիլ:
- Հարմար է նաև միկրոալիքային վառարան `800-900 Վտ հզորությամբ: Բացի այդ, ճառագայթումը միկրոալիքային վառարաննույնիսկ չեն ընդունում բորբոսի սպորները:

Խնձոր ձմռանը

Յուրաքանչյուր այգեպան կամ ամառային բնակիչ, հավանաբար, ունի իր խնձորի ծառը: Կամ երկու. Հաճախ աշնանը հարց է առաջանում ՝ որտեղ դնել կարմիր-կարմիր մրգերի ավելցուկային քանակը: Պատրաստվեք ձմռանը:

Խնձորի ջեմ: Նման վերաբերմունքի համար ձեզ հարկավոր կլինի որոշակի քանակությամբ խնձոր, ջուր և շաքար: Կտրեք խնձորները քառորդ մասերի և ոսկորներն ու պոչերը մաքրելուց հետո դրանք կաթսայի մեջ դրեք ջրով և շաքարով: Եփել, ինչպես միշտ, և եփելուց հետո շփեք քամիչով ՝ ստանալով խյուսի խառնուրդ: Հաջորդը, մենք իրականացնում ենք պահպանություն `բոլոր կանոնների համաձայն: Դե, ավելի ուշ ՝ ձմռանը, մենք վայելում ենք աներևակայելի համեղ և առողջ ջեմ:

Խնձորի ջեմ շերտերով: Ձեզ հարկավոր կլինի խնձոր, ջուր և շաքար, իսկ խնձոր և շաքար ՝ մեկ-մեկ հարաբերակցությամբ: Նախորդ բաղադրատոմսի միակ տարբերությունն այն է, որ եռալուց և եռալուց հետո խնձորը պետք չէ քսել մաղի միջով, այլ կարող են կտրել ցանկացած չափի և ձևի շերտերի: Ձեր ճաշակին և գույնին:

Խնձորի ջեմ չիչխանիով: Շատ առողջ և սննդարար! Եվ ամենակարևորը ՝ աներևակայելի համեղ է: Մեզ պետք է մոտ 100 գրամ չիչխանի եւ մեկուկես կիլոգրամ շաքարավազի մեկ կիլոգրամ խնձորի համար: Սովորականի պես եփեք, այնուհետև, ինչպես առաջին բաղադրատոմսում, հատապտուղների և խնձորների արդյունքում ստացված խառնուրդն օշարակով անցկացրեք բարակ մաղով: Մենք այն լցնում ենք մաքուր բանկաների մեջ և սպասում ձմռանը և այն պահին, երբ կարող ենք համտեսել այս համեղությունը:
Այժմ դուք պատրաստ եք ուտել ամբողջ ձմեռ համեղ ջեմև չմտածել, թե ինչ անել, եթե այնտեղ բորբոս հայտնաբերվի: Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել ջեմեր ՝ բորբոսի պաշտպանության բոլոր կանոնների համաձայն:

Մաղթում ենք ձեզ Բարի ախորժակև մենք առաջարկում ենք ձմռանը խնձոր պատրաստելու բաղադրատոմս ՝ բորբոսից պաշտպանվելու կանոններին համապատասխան.

5 (100%) 2 ձայն [ներ]

Curանկացած գանգուր բորբոսի վտանգի տակ է, եւ ջեմը բացառություն չէ: Սա շատ վիրավորական երևույթ է, քանի որ պահածոյացման վրա ծախսված ամբողջ աշխատանքը վատնում է: Այնուամենայնիվ, ինչու՞ է այն բորբոսնում: Դրա համար կան նախադրյալներ `ուտեստների ստերիլիզացման սխալներ, սեփական թերություններ և ավելացված բաղադրիչների ոչ ճիշտ համաչափություն: Ձեր աշխատանքի երկարաժամկետ պահպանման համար արժե հաշվի առնել մի քանի պարզ խորհուրդ, այնուհետև կարող եք մոռանալ բորբոսնած աղանդերի մասին:

Ինչպե՞ս փակել ջեմը, որպեսզի բորբոս չլինի:

Պտույտներում բորբոսի ձևավորման հետևյալ պատճառները կան.

Ոչ բավարար շաքար

Շաքարավազը պահածոների մեծ մասի անփոխարինելի բաղադրիչն է: Jեմեր պատրաստելիս այն օգտագործվում է որպես քաղցրացուցիչ և, ամենակարևորը, որպես կոնսերվանտ: Պահածոյացման յուրաքանչյուր տարայի համար հաշվարկվում է շաքարի առանձին քանակություն, որը նախատեսված է յուրաքանչյուր կգ հատապտուղների / պտուղների համար: Այս սխալից խուսափելը շատ պարզ է. Արժե հետևել բաղադրատոմսին ներսից և դրսից, և շաքար ավելացնել նշված չափաքանակով:

Ապրանքը վատ եփված է

Վերջնական եփած դեսերտը չափավոր հաստ է: Փորձառու տնային տնտեսուհիները կարող են անզեն աչքով որոշել ճաշ պատրաստելու աստիճանը: Երիտասարդ տնային տնտեսուհիների համար կարող եք օգտագործել հետևյալ հնարքը ՝ մի փոքր քանակությամբ ջեմ դնել հարթ ափսեի վրա: Եթե ​​այն պահում է իր ձևը և չի սողում, կարող եք ապահով գլորել այն:

Տաք վիճակում բանկաները ոլորվում են

Սա նպաստում է խտացման ձևավորմանը, ինչը հիանալի պայման է բորբոսի առողջ կյանքի համար: Պտտվելիս բանկաները պետք է սառչեն:

Պահպանումը որոշվում է թաց կամ չստերիլիզացված բանկաների մեջ

Խոնավ միջավայրում արտադրանքը նոսրացվում է, և, համապատասխանաբար, շաքարի կոնցենտրացիան նվազում է: Նրա պահածոյացման ազդեցությունը կորչում է, և դա նպաստում է տարայի մեջ բորբոսի աճին: Նույն կերպ, պահածոյի վատ մշակումը գործում է պահպանության վրա:

Ազնվամորու հավաքման բաղադրատոմսը ՝ առանց ձմռանը պատրաստելու, կարելի է գտնել հղումով.

Ի՞նչ անել, եթե ջեմի վրա բորբոս է առաջացել:

Շատ տնային տնտեսուհիներ, մառանի աղբարկղերում գտնելով բորբոսնած բանկա, անմիջապես հրաժեշտ են տալիս դրան: Այնուամենայնիվ, այն պետք է ուղարկվի 5-7 րոպե եփելու և շաքարավազ ավելացնել 0.1 կգ համամասնությամբ յուրաքանչյուր կգ ջեմի համար: Հետագայում ստացված զանգվածից կարելի է պատրաստել ժելե կամ կոմպոտ, և նաև արգելված չէ այն ավելացնել թխած արտադրանքի վրա:

Որտեղ և ինչպես լավագույնս պահել ջեմը:

Ավելի նպատակահարմար է այն պահել փոքր բանկաների մեջ. Այս կերպ այն ավելի արագ կուտվի, և բանկայի մեջ փչանալու բան չի մնա: Եթե ​​ջեմը պահպանվում է խստորեն ըստ բաղադրատոմսի և ապահով պտուտակվում, ապա այն պետք է պահվի երկու -երեք տարի պահարանում կամ պատշգամբում ՝ տասներկու -տասներկու աստիճանի ջերմաստիճանում: Եթե ​​այն պատրաստված է չկեղևավորված պտուղներից, ապա ավելի լավ է արտադրանքը օգտագործել ոչ ուշ, քան մեկ տարի անց: