Ինչպիսի փտած միս է թվում: Ինչպես սահմանել փչացած միսը: Ապրանքների սպառողական հատկություններ

Ապրանքների սպառողական հատկություններ

Միսը շատ արժեքավոր է դրա սպիտակուցներով, երկաթով, ֆոսֆորով, վիտամին B համալիր (B1, B2, B12, PP): Մսի սպիտակուցների 95% -ը ներծծվում է մարմնի կողմից:

Մսի թարմության ցուցանիշներ - տեսքը, հոտը, գույնը, հետեւողականությունը: Բայց միշտ չէ, որ բավարար է այս նշաններից, քանի որ սննդի մեջ պիտանի մսինը չի հոտում սննդի մեջ եւ բավականին ուտելի է:

Ըստ դասակարգման, միսը բաժանվում է կախված նշաններից. Ըստ տեսակի, կենդանու հատակին, ըստ տարիքի:

Մսամթերք - Սա դեռեւս սառեցված կենդանիների միսը դիակները կտրելուց 3 ժամվա ընթացքում 3 ժամվա ընթացքում: Նման միսը չի կարող օգտագործվել խոհարարության համար, այն կոշտ է, ունի հատուկ համ եւ հոտ:

Սառեցված միս - Ապրանք, որից ի վեր, որի կտրումն անցավ 3 ժամ, բայց ոչ ավելի, քան մեկ օր: Նման միսը կարելի է սառեցնել կամ սառեցնել:

Սառեց - Սա արտադրանք է, որը պահվում է ոչ ավելի, քան 48 ժամ: Այն սառչում է սառնարանային պալատներում 0-4 աստիճան ջերմաստիճանում: Սառեցված միս - հոյակապ արտադրանք, որը պահել է իր բոլորը Օգտակար հատկություններ, Մսի երկարաժամկետ պահեստավորման համար սառեցնում է այն: Սառեցված միս Մի քանի ամիս է պահում իրը Սննդային արժեք, Հնարավորինս պահպանել մսի որակը, այն պետք է ենթարկվի արագ ցրտահարության: Արագ սառեցված միսը հալեցնելիս, հալվելուց հետո ձեւավորված մսամթերքի հյութը կրկին ներծծվում է միսով, եւ այն մնում է հյութալի եւ անուշահոտ, որքան թարմ: Եթե \u200b\u200bմիսը ենթարկվել է դանդաղ սառեցման, դրա կառուցվածքը խանգարվել է, դա անպայման կդառնա անպիտան եւ անճաշակ:

Գաղտնիք չէ, որ կաթնամթերքի խոզի կամ հորթի միսը շատ ավելի մեղմ եւ համեղ է `շնորհիվ հյուսվածքների մեղմ կառուցվածքի: Դրանց մկանային հյուսվածքը դեռ չի հասցրել զարգանալ, ուստի այն պատրաստված է, եւ երիտասարդ միսը ավելի արագ է ներծծվում մեր օրգանիզմով: Կոլագենի մեծ բովանդակությունը, այսպես կոչված թերի սպիտակուցը, հին կենդանու մսի մեջ գրեթե չի ներծծվում մարդու մարմնի կողմից, չնայած որ կոլագեն պատրաստելու ժամանակ եւ ավելի մարսվում է սնձան: Կոլագենի ջերմության կայունության պատճառով հին մսի որոշ կտորներ հարմար չեն սննդի համար: Խուսափեք հին, մանրաթելային մսի գնումներից:

Հորթի միս - մեծ մասը Դիետիկ արտադրանք, հարմար է նույնիսկ մանկական սննդի համար:

Տավարի միս - Սա մեծահասակների անասունների, կովերի եւ չեզոք ցուլերի միսն է: Մեծահասակների կենդանիների դիակի համար, այսպես կոչված, մսի մարմարը բնորոշ է:

Խոզի միս - միս, որն ունի հոյակապ խոհարարական հատկություններ, եթե միսը պատկանում է խոզուկի 7-10 ամիսների: Խոզի միսը միշտ թեթեւ խունացած գույն է: Մարմար Խոզի միս Ոչ բնորոշ:

Ոչխարի միս - Կենդանիների միս `հին մսի ուժեղ արտահայտիչ հոտով եւ երիտասարդ գառի գրեթե աննկարագրելի հոտով: 1-2 տարեկան կենդանիների մսի լավագույն խոհարարական հատկությունները: Նուրբ եւ փափուկ, այն ունի ավելի ցածր հալման կետ, ուստի այդպիսի գառը ավելի լավ է ներծծվում մարդու մարմնի կողմից: Konified - ձիերի միս, որը սպառում է երկրի որոշ տարածքների բնակչությունը: Երիտասարդ ձիերի միսը հաճելի է համտեսել, բայց մեծահասակների աշխատողների ձեռքերը ունեն ուժեղ հատուկ հոտ եւ քաղցր համ: Ձիու գույնը մուգ է, քան տավարի միսը: Կոնվենցիան վաճառվում է միայն հատուկ խանութներում:

Նապաստակի միս, Մսի հետեւողականությունը շատ մեղմ է, հիշեցնում է հավի միսը: Դիակի հետեւը տիրապետում է լավագույն խոհարարական հատկություններին: Այնուամենայնիվ, ի տարբերություն հավի, մսի կտրումը ջանք կպահանջի, քանի որ նապաստակները շատ ամուր ոսկորներ ունեն:

Ինչպես ընտրել բարձրորակ միս

Խանութում միս ընտրելը, ուշադրություն դարձրեք պահպանման պայմաններին ՄսամթերքԻնչպիսի միս է պահվում եւ ինչ ջերմաստիճանում:

Սխալ պահեստով միսը կարելի է փչացնել: Անհրաժեշտ է այն պահել կամ սառեցված կամ սառեցված, եւ թույլ չտալ բազմակի հալեցում եւ սառեցում: Նորից սառեցմամբ, բոլոր օգտակար նյութեր թողնում են միսը:

Որոշեք մսի որակը կօգնի իր գույնը եւ հոտը: Հոտ է գալիս միս Պետք է հաճելի լինի:

Արտաքին տեսք Միսը նույնպես պատմելու է շատ բաների մասին: Թարմ խոզի միսը պետք է լինի վարդագույն: Գագաթին եւ հին միսը կարմիր գույն ունի. Ավելի լավ է հետաձգել: Ընդհակառակը, տավարի միսը պետք է ունենա կարմիր: Հորթի - գունատ վարդագույն:

Հին անասունների միսը մուգ կարմիր երանգ է `դեղին ճարպի խթաններով: Մեծ մանրաթելից պատրաստված գործվածքներ եւ բավական կոպիտ տեսք: Տավարի ճարպ - սպիտակ, սերուցք կամ դեղնավուն գույն, ամուր հպման, եւ երբ սեղմելը չպետք է քանդվի, բայց քանդեք: Fat արպի հորթի սպիտակ, մի փոքր դեղնավուն երանգով, մեծահասակների տավարի մուգ դեղին գույնով: Fat արպի խոյ սպիտակ եւ ճարպի խոզի միս `փափուկ, վարդագույն:
Մոխրագույն ճարպի գույնը ասում է, որ արտադրանքը շոշափվում է:

Կարող եք անցկացնել թեստ. Կցեք մի կտոր Թարմ միս Թղթի վրա չպետք է լինի արտահոսք եւ արյան ամուսնալուծություն: Եվ եթե միսն ունի նույն վարդագույն գույնը ամբողջ կտորի վրա, նշանակում է, որ միսը, ամենայն հավանականությամբ, ներկված է Մանգարտոյի լուծույթում:

Մսի թարմությունը կհաստատի իր առաձգականություն, Սեղմելով թեստը - Արագ ճանապարհ Որոշվում է: Պիտակավորման միսը ոչ միայն չի վերականգնվել, այլեւ կլցվի հյութով:

Բայց վաճառասեղանի արտահոսքը մի կտոր է `քաշի համար մսի իմպրման հստակ ցուցիչ: Մսի մսով ճարպը կտա վարդագույն երանգ:

Պաղպաղակի մսի թարմությունԴժվար է որոշել, առանց դեֆրոզիայի: Բայց հավանաբար: Սառեցված միսը պետք է լինի կարմիր (ոչ մութ) գույն, ամուր է հպման համար: Եթե \u200b\u200bմի կտոր ափի մեջ կցեք, այն պետք է լինի մի փոքր թաքնված եւ կարմրեւ: Եթե \u200b\u200bշագանակագույն կարմիրի սառեցված միսը շատ մութ է եւ չի պատասխանում դիպչելու, նշանակում է, որ ամենայն հավանականությամբ, այն ենթարկվում է կրկին ցրտահարության: Չարժե այն գնել:

Եղեք զգոն, վաճառողները կապված են միսը, հաճախ աղացած միս են ուղարկում եւ այն անմիջապես վաճառում կամ պատրաստում են մարինացված կիսաֆաբրիկատներ, թաքցնելով թերությունները եւ ապօրինի բարձրացնելով պահպանման ժամկետը: Ստեղծեք աղացած միս ուղղակիորեն ձեզ հետ եւ բացառապես ձեր կողմից ընտրված մի կտորից:

Առաջին նշանը Փոթենավոր միս Այն թաց, կպչուն, էշի մակերես է, եւ գույնը դառնում է մութ, ապա մոխրագույն կամ կանաչավուն: Կտրվածքների մեջ կարոտը ունի ամենամութ գույնը եւ խոնավության բարձրացումը: Մսի հյութը թափանցիկ չէ, բայց ցեխոտ: Fat արպի մսի ծծմբ, լիպնեթ եւ քսուք: Հոտ Ներկված միս Acid երանգը, փտած հոտի խորքում, երբեմն բացակայում է: Եթե \u200b\u200bայդպիսի միս գնվել է, ուղարկեք այն քննությանը կամ աղբարկղին: Եվ համոզվեք, որ զանգահարեք տեսչության օրինակին:

Այնուամենայնիվ, մսի որակը կարող է հաստատվել տանը: Մսի դատավարությունը բացահայտում է իր տնկարանները, հատկապես սառեցված միսից: Preheated դանակը սողացող միսը կարող է նաեւ որոշել դրա որակը: Պատահում է, որ արտաքին շերտերի հոտը նորմալ է կամ վերացվում է քացախով թրջելով, եւ մկանների հաստությամբ, փտածության գործընթացը սկսվեց, որ կտրումը անմիջապես կխնայի:

Nesbrey միսը ոչ միայն տհաճ է համտեսելու համար, դա կարող է առաջացնել լուրջ հիվանդություններ, եւ փչացած միսը կարող է հանգեցնել մահվան

Միսը սիրված արտադրանք է գրեթե ցանկացած տան մեջ: Բաղադրատոմսերի մեծ մասը կապված է դրա հետ: Այնուամենայնիվ, անհրաժեշտ է եփել միայն թարմ արտադրանքներից: Ապա ինչպես հասկանալ, որ միսը փչացել է: Սա կհանգեցնի իր տեսքը, բույրը, հետեւողականությունը, ոսկորները (եթե դրանք պահվում են մի կտորով):

Ինչպես հասկանալ միսը փչացած:

Ոսկրածուծի ոսկրը պետք է ամբողջությամբ լցնի ոսկորը: Ապրանքը դեռեւս ուտելի է համարվում, եթե նյութը հեշտությամբ առանձնացված է կամ պղտոր երանգ: Երբ մոխրագույն ստվերային ուղեղը կամ սպիտակավունը `միսը փչացած է: Ինչպես պարզել արտադրանքի փչացումը այլ հատկանիշների վրա.

1. Հետեւողականություն: Անհրաժեշտ է մի փոքր կտոր սեղմել, եւ եթե այն անմիջապես վերականգնվի ձեւը ձեռքից հանելուց հետո, ապա միսը նորմալ է: Երբ ատամը մնում է մեկ կամ ավելի րոպե, արտադրանքը փչացած է: Թարմ կտորը միշտ էլ կլինի առաձգական, սպիտակ կամ վարդագույն ճարպերով: Փչացած արտադրանքը կարծես դեղնավուն կամ մոխրագույն գույն է:

2. Միսը չպետք է ունենա տհաճ հոտ: Երբ արտադրանքը պարզապես սկսեց վատթարանալ, տապակը առաջին թթու է: Նույնիսկ ավելի ուշ կտորը հոտ է գալիս փտած եւ սրբիչներով: Եթե \u200b\u200bմիսը երկար ժամանակ ստում էր, նա դառը հոտ էր գալիս նրանից: Մեկ այլ պահ. Եթե Գառանը մի փոքր ամոնիակ չի հոտի, նշանակում է, որ արտադրանքը փչացած է:

3. Մսի գույնը թարմության հիմնական ցուցանիշներից մեկն է: Լավ արտադրանք (ներառյալ սառեցված) - կարմիր Պայծառ գույն, հովացուցիչ ձեւով `հաճելի վարդագույն: Այնուամենայնիվ, եթե կա մեկ այլ ստվեր, շագանակագույն, կանաչավուն կամ դեղին, տարասեռ միջոցներ, միս արդեն փչացած է: Մութ կամ հակառակը, սառեցված արտադրանքի գունատ գույնը թույլատրվում է, երբ այն երկար էր սառնարանում: Միայն մսի հոփերից հետո նա չունի հոտ եւ համ:

Փչացածը կդառնա: Խոհարարություն պատրաստելիս այն հոտ կտա տհաճ: Անհնար է ազատվել նման բուրմունքից, նույնիսկ եթե երկար ժամանակ լվանում եք մի կտոր հոսող ջրի մեջ: Փչացած միսը կարող է ունենալ մակերեսի վրա մեծ մուգ կետեր, շագանակագույն կամ դեղին ճարպ: Վերջից հետո նման մի կտորից հոսելու է ցեխոտ եւ կպչուն հյութ:

Քանի ցրտահարված միս է պահվում սառնարանում:

Պահեստավորված անձը կախված է դրա տեսակից: Զույգ - մինչեւ երեք օր 0-ից +5 աստիճան ջերմաստիճանում: Ֆիլմում փաթեթավորման արտադրանքը չի կարող լինել - թթվածին պետք է գա դրան: Սառեցված միսը պահվում է 3-4 օր `0-ից -3 աստիճան ջերմաստիճանում:

Այս ժամանակահատվածը կրճատվում է 2 անգամ, եթե չկա տվյալներ, երբ կենդանին մորթվում էր: Սառեցված ձեւով միսը կարող է սառնարանում լինել տաս ամիս: Այս դեպքում պահպանման ջերմաստիճանը չպետք է լինի ավելի -18 աստիճան:

Եթե \u200b\u200bմիսը հայտնվեց թույլ թավա, ապա այն դեռ կարող է փրկվել, վերցնելով այն քացախով, այնուհետեւ ծանր է մեծ քանակությամբ Ղուկասի մեջ: Այլ դեպքերում ավելի լավ է հրաժարվել փչացած արտադրանքի օգտագործումից:

Հավանաբար, յուրաքանչյուր տանտիրուհի բախվել է իրավիճակի, երբ գնված միսը պարզվեց, որ մի փոքր: Կամ նրա տհաճ հոտը հայտնվեց սառնարանում: Անհրաժեշտ չէ անմիջապես դրույթ նետել, կարող եք փորձել շտկել իրավիճակը ստորեւ նշված մեթոդներից մեկի հետ: Օգտագործելով առաջնային միջոցները, կարող եք վերադարձնել իր բնական հատկությունների միսը եւ եփել դրա կերակրատեսակներից, կարծես երբեք տհաճ հոտ չի ունեցել: Այնուամենայնիվ, մի մոռացեք դասավորել սառնարանի բովանդակությունը եւ հեռացնել արտադրանքը, որոնք դարձել են ոչ պիտանի: Նման ուտելի պարագաները ցնցում են շրջապատող բոլորը:

Այսպիսով, մենք դիմում ենք հոտը վերացնելու մեթոդներին

Չոր կարմիր գինի

Կարմիր խաղողից չոր գինի ինքնին ունի լավ դեզոդորացնող ազդեցություն: Բայց եթե դրանում մի փոքր խնկունի ավելացում եք, էֆեկտը շատ ավելի ուժեղ կլինի: Նաեւ չի շտապում անուշահոտ պղպեղի եւ Չաբլիի կտրումը: Գինին համեմելով համեմունքներով համեմունքներով, լցնել դրանք միս, ինչը ավելի լավ է տեղափոխել մի քանի մասեր: Անհրաժեշտ է դրան դիմակայել առնվազն 1 ժամվա ընթացքում: Այս եղանակով վերամշակված արտադրանքը լավագույնս թխված է ջեռոցում կամ տապակել սոխով եւ դուրս հանել:

Մանանեխ

Ex իշտ նույն էֆեկտը տալիս է սովորական ճաշի մանանեխ: Գեղեցիկ սիրելի միս բոլոր կողմերից եւ սպասեք 2-3 ժամ: Դրանից հետո հին մանանեխը պետք է լվացվի, օծեք թարմ եւ թխեք ջեռոցում:

Դեղագործական երիցուկ

Այս մեթոդի համար իրավիճակի շտկումը օգտագործում է դեղատան երիցուկ: Մի շփոթեք դեկորատիվի հետ, ծաղիկների անկողնային պարագաներում աճելով եւ մեծ հազվագյուտ ծաղիկներ ունենալով: Անհրաժեշտ է պատրաստել դրա Decoction- ը, շաքարավազի ավելացումով (3 թեյի գդալ մեկ լիտր մասնաճյուղ): Զով տվեք Սենյակի ջերմաստիճանը Եւ լցնել մի բաժակ միսով, որպեսզի այն ամբողջովին ծածկված լինի decoction- ով: Պետք է դիմակայել 20-25 րոպե, ապա լվանալ թույլ աղի ջրի մեջ:

Աղ եւ շաքար:

Այս դեպքում օգտագործվում են շաքար եւ աղ: Վերցրեք մյուսի 1-ին ճաշի գդալը եւ սոդան փոխարինեք մի կտոր միս բոլոր կողմերից: Պետք է սկսել շաքարով: 2 ժամ հետո լվանալ հոսող ջրի մեջ:

Կարող եք անել եւ մեկ աղ: Անհրաժեշտ է միայն օգտագործել այն ուժեղ աղի լուծույթի տեսքով. Մոտավորապես 50 գ աղ մեկ լիտր ջրի համար: Անհրաժեշտ է դիմակայել փչացած արտադրանքը լուծույթում ոչ 2-3 ժամ, այնուհետեւ նույնը շարժական ջրի մեջ `ավելորդ աղը հանելու համար:

Կալիումի permanganate

Հոտերի չեզոքացման լավ ունակությունը սովորական մանգան ունի: Անհրաժեշտ է պատրաստել թույլ լուծում, որպեսզի գույնը թեթեւ վարդագույն լինի եւ մի քանի ժամ դրեք դրա մեջ մեր խնդրի արտադրանքը: Լրացումից հետո մի մոռացեք լավ լվանալ:

Նռան հյութ

Այս հարավային պտղի հյութը պետք է օգտագործվի որպես մարինադ: Միսը մարում է առնվազն 1-ին ժամ, որից հետո անհրաժեշտ չէ լվանալ:

Սիրված Դեպքում, երբ ընթացքում he երմամշակում Ստացվում է, որ հոտը չեզոքացնի, դուք չպետք է այն ավելի լավ պատրաստեք: Լրացրեք ձախողմամբ եւ հրաժեշտ տվեք նրան: Ամենայն հավանականությամբ, գավառը փչացրեց անդառնալիորեն, ինչը նշանակում է, որ սնունդը հարմար չէ:

Multi առօրյա արշավի ամենակարեւոր մասը պարենային ապրանքների ճիշտ ընտրությունն է: Մենք արդեն գրել ենք այս դժվար գործընթացի մասին: Եվ հիմա ժամանակն է խոսել դրանց չկատարման եւ հնարավոր հետեւանքների մասին: Մասնավորապես, վնասի արտադրանք: Ի վերջո, հաճախ պատահում է, որ նրանք մոռացան մշտական \u200b\u200bինչ-որ բանի մասին եւ առաջին օրը չուտեցին: Այսպիսով, ինչպես պարզել, որ այս ապրանքը փչացած է, ահա այս միսը ավելի լավ է նետել, քանի որ այն չի խնայում ջերմային բուժում: Բայց սկզբունքորեն այս երշիկը դեռ կարող է լինել այնտեղ, առանց վախի սննդի թունավորումների:

Հիմնական նշանները, որոնք արտադրանքը փչացած է

Միս

Սովորաբար, միսը սկսում է փչել ինչ-որ տեղ երկրորդ օրը: Սկզբում այն \u200b\u200bծածկված է սայթաքուն լորձով. Սա ցույց է տալիս այնտեղ միկրոօրգանիզմների ակտիվ զարգացումը: Նման միսը դեռ կարելի է ուտել, նախապես կտրել մակերեսային շերտը: Բայց եթե նրա գույնը փոխվել է շագանակագույնի վրա, ապա Pamper- ը չի համընկնում ճնշմանը, եւ հոտը թթու դարձավ, դա ամեն ինչ է: Այն սկսեց փտել: Նման ապրանքը արդեն հարմար չէ սննդի համար: Նաեւ վատթարացումը կարող է որոշվել ճարպով: Եթե \u200b\u200bնա սկսում է ձեռք բերել կանաչավուն երանգ, կամ խոզի պարագայում միացրեք դեղին, դա նշանակում է ճարպի գոմերը, եւ միսը փչացած է: Որոշ դեպքերում, երբ հոտը սովորաբար չի զգում, եւ գույնը կասկած է առաջացնում, խորհուրդ է տրվում օգտագործել ջեռուցվող դանակ: Եթե \u200b\u200bինչ-որ բան սխալ է, ապա սայրի վրա մի կտոր մսով կպչելուց հետո մնում է տհաճ հոտ:

Կարագ

Արեւածաղկի ձեթը սկզբունքորեն չի վատթարանում, ուստի այն սովորաբար արշավների մեջ է ընդունվում: Ինչ վերաբերում է յուղալիին, ապա ամեն ինչ շատ ավելի բարդ է: Նավթի մակերեսին երկարատեւ կամ ոչ պատշաճ պահեստով ձեւավորվում է տարբեր գույնի բարակ շերտ, այսպես կոչված աշխատակազմ: Սա վնասի, օքսիդացման եւ բարբառի արտադրանքի հստակ նշան է: Բարեբախտաբար, այն կարող է պարզապես կտրել այն. Յուղը հարմար է դրա տակ: Եվ որն է ամենալավ իրերը, որն ինքնին սննդի մեջ հարմար չէ, կարող եք հալվել `ստացված հալած կարագ բավականին ուտելի: Ավելին, դա նույնիսկ ավելի դիմացկուն է օքսիդացմանը, քան սովորականը: Բայց եթե նրա գույնը դադարում է դեղին լինել, դա ամեն ինչ է: Արտադրանքը կարելի է նետել:

Նրբերշիկ

Խաշած երշիկը կարելի է վերցնել միայն այն պայմանով, որ առաջին օրը կուտվի, դա արագորեն խանգարում է: Ապխտածը շատ ավելի երկար է պահվում: Բայց եթե դրա մակերեսը ծածկված է սպիտակամորթ արշավանքով կամ լորձով, եւ հոտը դառնում է տհաճ, ապա ամեն ինչ: Ապրանքը ենթակա է հեռացման: Նախկինում նման նշանները դրսեւորվում են ծալքերի եւ մարզերի տեղերում: պարան վիրակապ:

Ձուկ

Ձուկը նույնպես շատ արագ փչացած է: Առաջին նշանները. Կշեռքը ծածկված է լորձով եւ հեշտությամբ առանձնացված է: Գայլերը դառնում են մոխրագույն, եւ աչքերը պղտոր են: Միսը սկսում է հեշտությամբ առանձնացնել ոսկորներից, հատկապես ողնաշարից: Դե, հայտնվում է բնորոշ հոտը: Ինչպես մսի դեպքում, սնունդն այլեւս հարմար չէ սննդի համար: Ապխտած ձուկ Այն շատ ավելի երկար է պահում: Բայց այն ենթարկվում է բորբոսի: Եթե \u200b\u200bսպիտակ բծերը տարածված են մսամթերքի վրա, հայտնվում են կշեռքի վրա, բնորոշ հոտը եւ դառը համը `ձկները պետք է դուրս գան:

Պահածո

Օպտիմալ տարբերակ: Պահպանվում է շատ երկար ժամանակ, բայց, այնուամենայնիվ, կարող է նաեւ վատթարանալ: Ապրանքների վիճակը որոշվում է բավականին պարզ. Եթե բանկի խստությունը կոտրված է, ապա անհրաժեշտ է նետել: Հետեւաբար, բանկը բացելուց առաջ միշտ ստուգեք ժանգի, բարձունքների եւ ջրերի համար: Եթե \u200b\u200bկասկածներ առաջանան, ապա բանկը պետք է դրվի կաթսայի կաթսայում, եթե փուչիկները գնան, այն հերմետիկ չէ: Եթե \u200b\u200bբեռնարկղի ամբողջականությունը վնասված չէ, բայց «այտուցը» բանկը դեռ ավելի վատ է: Սա, որպես կանոն, վկայում է անաէրոբային միկրոօրգանիզմների ակտիվ գործունեության մասին, որոնք, անշուշտ, ապրանքը չեն տալիս լրացուցիչ Սննդի արժեք, Նման բանկա նույնպես ավելի լավ է նետել:

Ինչպես տեսնում եք, ամեն ինչ բավականին պարզ է: Պարզապես մի քիչ ուշադրություն եւ սննդի թունավորումը ձեզ չի սպառնում: Իհարկե, կլինեն փորձառու ընկերություններ, ովքեր կհայտարարեն. «Այո, ես կերել եմ երշիկով բորբոսով: Ամեն ինչ լավ էր »: Մենք շատ ուրախ ենք նրանց համար \u003d) Բայց ոչ բոլոր նույն երանգավորված ստամոքսներն ու հզոր անձեռնմխելիությունը, ամենաշատը, ավելի լավ է կրկին ամրապնդել այն: Պարզապես հասկացեք, որ արտադրանքի գինը չի գնում որեւէ համեմատության բուժման ծախսերի հետ: Եվ եթե թունավորումը ձեզ բռնի բազմօրյա արշավում, որտեղ որակավորված օգնություն ստանալը դժվար է, ապա այդպիսի ագահությունը կարող է արժենալ որեւէ մեկին առողջություն եւ նույնիսկ կյանք:

Յուրաքանչյուր արձակուրդից առաջ մենք հաճույք ենք պատճառում տոնից, սկսեք մտածել ցանկի միջոցով: Կոտլետներ, տնական երշիկեղեններ, տնական երշիկեղեն, կտորներ, շոգեխաշած, գառան, կաղամբով եւ բամբակով, ջեռոցում թխած, նապաստակների, բադերի եւ, իհարկե, անուշահոտ երկար սպասված քյաբաբով:

Այս բոլոր համեղ մսի հիմնական արտադրանքը: Այժմ մենք դա կհասկանանք, թե ինչպես որոշել փչացած միսը եւ ընտրել թարմ, բարձրորակ արտադրանք:

Ուշադիր նայեք

Սովորաբար փչացած միս կարելի է տեսնել անմիջապես, երբ տեսողական ստուգումն իրականացվում է:

Բոլոր տեսակի մեծ կենդանիների թարմ միս, ինչպիսիք են տավարի կամ հորթի միսը, այտուցը, խոզի միսը, գառան, պետք է ունենան գույնը մուգ վարդագույնից մինչեւ շագանակագույն: Ոչ մի դեպքում չպետք է լինի ծիածանի երգեր կամ մոխրագույն երանգ:

Թռչնաբուծական միսը պետք է լինի վարդագույն-սպիտակ մինչեւ վարդագույն: Եթե \u200b\u200bթռչունը երիտասարդ է, ապա գույնը նույնիսկ կարող է լինել կապտավուն երանգով:

Մսի կամ թռչնի դիակի ամբողջ կտորի գույնը պետք է լինի համասեռ, առանց մուգ կամ մոխրագույն կետերի:
Կաթսայի կտրված մասերի եզրերը չպետք է կերակրվեն եւ շոշափվեն: Եթե \u200b\u200bմիս կտոր ունեն ոսկորներ կամ հոդեր, ապա մեծ ուշադրություն դարձրեք դրանց գույնին: Միայն սպիտակ:

Խանութում մսի ցանկացած տեսակ գնելը, հիշեք, որ ցուցափեղկի լուսավորությունը խստորեն խեղաթյուրում է իրական պատկերը: Համոզվեք, որ վաճառողին խնդրեք ձեզ նման մի կտոր ստանալ եւ ուշադիր ստուգել այն:

Օգտագործեք հպում եւ հոտ

Համոզվեք, որ դիպչեք եւ դիպչեք արտադրանքը `փչացած մսի նշանները պարզելու եւ թունավորման զոհ չդառնա: Լավ կառավարման մսի կառուցվածքը խիտ է, ոչ թե չամրացված: Եթե \u200b\u200bփորձեք մատը մի կտորով մղել, մատը չպետք է յուղի նման միս մտնի:

Ոչ մի դեպքում միսը չի կարող լինել կպչուն:

Հիշեք, որ ճիշտ հոտը Լավ միս Գրեթե իմպլանտանտը եւ ունի կաթի նոտաների իր բույրում: Եթե \u200b\u200bդուք գնել եք աղացած, իմացեք, որ նրա հոտը չպետք է տարբերվի ամբողջ մսի կտորներից: Եթե \u200b\u200bդա այդպես չէ, համեմունքները կամ համեմունքները ավելացվում են աղացած: Իրական վաճառողները օգտագործում են այս մեթոդը `հիմար արտադրանքի մանրուքը թաքցնելու համար:

Մեկ այլ խորհուրդ: Դեպի աստիճանաբար չի պահանջում ընտրված խոզապուխտի կամ կողոսկրների կամ շուկայի համար ընտրված հավաստագրեր: Եթե \u200b\u200bմիսը թարմ է, չփչացած յուրաքանչյուր բարեխիղճ վաճառողի կողմից, անպայման ձեզ կներկայացնի բոլոր անհրաժեշտ փաստաթղթերը:

Կարող է պատահել, որ գնումների պահից շատ ժամանակ կար, պատրաստելու պահից. Եվ դուք չունեք սառնարանում միս պահելու ունակություն: Հոգ տանել, որ այն լավ ուրախ է կամ եռակցված: