Poglavlje 15. Pića za konditorske proizvode

Kisel od mlijeka

Obavezno: 1 litar mleka, 100 g šećera, 2 kašike. l. skroba, 1/2 kašičice. vanilin šećer.

Način kuhanja. Rastvorite skrob u čaši hladnog mlijeka. Ostatak mlijeka prokuvati zajedno sa šećerom. U kipuće mlijeko sipajte skrobno mlijeko uz stalno miješanje. Krčkajte 5 minuta. Kada je žele gotov, dodajte mu vanilin šećer i ostavite na hladnom 1-2 sata.

Kakao kissel

Obavezno: 3 čaše mlijeka, po 1 žlica l. kakao i skrob, 1/2 šolje šećera, 1/2 kašičice. vanilin.

Način kuhanja. Prokuhajte mleko, dodajte mu vanilin šećer. Pomiješajte kakao sa šećerom i sipajte u mlijeko. Stavite na laganu vatru, kada mleko provri, dodajte skrob razblažen hladnim mlekom.

Kisel od meda

Obavezno: 200 g meda, 2 kašike. l. skroba, 1 litar vode.

Način kuhanja. Razblažite med vruća voda, dovedite do ključanja. Zatim uklonite pjenu, dodajte škrob razrijeđen hladnom vodom i kuhajte žele na laganoj vatri.

Kisel "Južni"

Obavezno: 100 g suvih kajsija, 5 kašika. l. šećera, 1 kašika. l. skrob, 1 litar vode, limunska kiselina na vrhu noža.

Način kuhanja. Suhe kajsije prelijte toplom vodom, stavite na laganu vatru i kuhajte dok ne omekšaju. Zatim suve kajsije protrljajte kroz sito da dobijete pire. U vruću vodu stavite pire krompir, dodajte šećer, limunsku kiselinu, prokuhajte, pažljivo ulijte skrob otopljen u hladnoj vodi. Ohladite žele i poslužite.

Savjeti za pecivo

Ako tijesto sadrži umućene bjelančevine, nemojte pomicati i tresti lim za pečenje dok se peče, inače će se tijesto slegnuti.

Kisel "Pahulja"

Obavezno: 200 g kompot iz konzerve od voća, 20 g pavlake, 10 g rakije, 1 tsp. skrob, vanilin na vrhu noža.

Način kuhanja. Kompot staviti na tihu vatru, dodati skrob koji je prethodno rastvoren u hladnoj vodi. Uz stalno mešanje dovedite sirup do ključanja. Kada se sirup ohladi dodati konjak, vanilin. Kompot stavite u šolje i prelijte želeom. Stavite žele na hladno mesto i pre serviranja ukrasite pavlakom.

Piće od jagoda

Obavezno: 500 g jagoda, 200 g šećera, 1 litar vode.

Način kuhanja. Kuvani šećer podeliti na dva jednaka dela. Bobičasto voće preliti jednim dijelom šećera i ostaviti da odstoji dok se šećer sav ne otopi u sirupu od bobičastog voća. Drugi dio šećera sipajte u vodu i prokuhajte sirup. Bobičasto voće sa šećerom prelijte sirupom nakon što se ohladi.

Piće od maline

Obavezno: 4 st. l. sirup od maline i sok od ananasa, 2 čaše gaziranog soka.

Način kuhanja. Sirup od malina i sok od ananasa sipajte u posudu, dodajte gaziranu vodu i dobro promešajte. Poslužite odmah nakon pripreme.

Piće od grožđa

Obavezno: 250 g grožđa, 150 g šećera, 1 l vode, 1/2 kašičice. karanfili.

Način kuhanja. Karanfilić prelijte vrućom vodom, prokuvajte, ostavite 15-20 minuta, procijedite kroz sito. Dodajte šećer, prokuhajte i kuvajte 5 minuta. Grožđe prelijte vrućim sirupom.

Piće "Narandže u mlijeku"

Obavezno: 2-3 narandže, 4-5 čaša mlijeka, 2 čaše šećera.

Način kuhanja. Od pomorandže iscijedite sok, naribajte koricu jedne pomorandže. Umutiti sok sa mlekom i šećerom, možete pjenjačom ili mikserom. Umutiti piće, poslužiti. Možete dodati komadić leda i sirup od bobica.

Piće od višnje

Obavezno: 500 g svaki svježe trešnje i soka od višnje, 1/2 soda vode, 4 žlice. l. Sahara.

Način kuhanja. Višnje pospite šećerom i ostavite na hladnom mjestu nekoliko sati. Zatim dodajte sok od višanja i sodu.

Piće od limuna

Obavezno: 2 limuna, 1/2 čaše šećera, 1 litar vode.

Način kuhanja. Limun poparite kipućom vodom, osušite na peškiru. Uklonite koru i izrendajte je, prelijte hladnom vodom, prokuvajte, procedite, dodajte šećer i limunov sok. Napitak ohladite, sipajte u čaše, ukrasite kriškama limuna i poslužite sa kockicama leda.

Hajde da izbrojimo kalorije

Često koristimo maline u obliku džema ili svježeg bobičastog voća kao fil za kolače. Ali niko nikada ne razmišlja o tome od čega se sastoje maline, koje vitalne supstance i kalorije daju našem organizmu, koje vitamine sadrže. Bogat je organskim kiselinama, karotenom, vitaminom C, fenolnim jedinjenjima, fitostirinima. 100 g ovih bobica sadrži 35 kcal. Ovo je relativno niskokalorični proizvod.

Napitak od vrhnja i jagoda

Obavezno: 1 čaša kreme, 250 g jagoda, 1 žlica. l. Sahara.

Način kuhanja. Jagode protrljajte kroz cjediljku i sameljite sa šećerom da se potpuno otopi. Pire razblažite kremom i dobro izmiješajte. Dobro ohladite i ohladite prije serviranja.

Piće od kiselice

Obavezno: 100 g kiselice, 2 žlice. l. šećera, 1 kašičica. meda, 4 čaše vode.

Način kuhanja. Kislicu nasjeckajte, prelijte kipućom vodom i stavite na vatru 20-30 minuta. Skinite sa vatre, procijedite, dodajte šećer i med i dobro promiješajte. Ohladi se. Poslužite sa kockicama leda.

Vitaminski napitak

Obavezno: 500 g ogrozda, 50 g suvih šljiva i jagoda, 1/2 šolje šećera, 4 šolje vode, 1 kašičica. krompirov skrob, cimet, karanfilić, kora od pomorandže.

Način kuhanja. Suve šljive operite, stavite u posudu otpornu na toplotu, prelijte vodom i stavite na vatru. Kada su suve šljive skuvane, sklonite ih sa vatre i uklonite bobice. U dobijenu čorbu stavite ogrozd, šećer, cimet, karanfilić i koricu narandže i ponovo stavite na vatru 7-10 minuta. Nakon toga juhu procijedite i dodajte škrob razrijeđen u hladnoj vodi, ponovo stavite na vatru i prokuhajte. Skinite napitak sa šporeta i ostavite u frižideru. U svaku čašu prije serviranja stavite 1-2 suve šljive, jagode i kocku leda.

Čaj od nane

Obavezno: 2-3 st. l. sušene nane, limun, 5 žlica. l. šećera, 1 litar vode.

Način kuhanja. Zakuhajte vodu, dodajte mentu u kipuću vodu, kuhajte 2-3 minute. Ostavite da se kuha 15 minuta, procijedite. Poslužite sa limunom i šećerom.

Čaj od borovnice

Obavezno: 100 g suvih borovnica, 1 čaša limunovog soka, 5 kašika. l. šećera, 1 litar vode.

Način kuhanja. Stavi unutra hladnom vodom sušene bobice borovnice, pirjajte 10 minuta, a zatim ostavite da odstoji 1 sat. Procijedite, dopunite sok od limuna... Poslužite sa šećerom.

Čaj od borovnice 2

Obavezno: 100 g suvih borovnica, 1 kašičica. limunov sok, 4 čaše vode, šećer.

Način kuhanja. Osušene borovnice stavite u posudu otpornu na toplotu, prelijte hladnom vodom i stavite na vatru. Pustite da provri i kuvajte 10 minuta. Skinite sa vatre i ostavite da se juha kuva sat vremena. Infuziju procijedite i dodajte limunov sok. Poslužite sa šećerom.

Savjeti za pecivo

Ako želite da kuvate biskvit rolat, urolajte tortu dok se ne ohladi, inače hladan biskvitće se slomiti.

Čaj od limete

Obavezno: 2 žlice. l. lipovog cvijeta, 4 čaše vode, šećera ili meda.

Način kuhanja. Cvijet lipe prelijte kipućom vodom. Pokrijte poklopcem ili salvetom i ostavite da odstoji 10-15 minuta. Poslužite sa šećerom ili medom.

Čaj od brusnice

Obavezno: 3 žlice. l. listova brusnice, 4 čaše vode, 4 žlice. l. Sahara.

Način kuhanja. Osušene listove brusnice prelijte kipućom vodom i ostavite 10-15 minuta. Zatim čaj procijedite i dodajte šećer. Poslužite vruće.

Šumski čaj

Obavezno: 100 g suhe kore jabuke, 3 žlice. l. šećera, 2 kašike. l. med, 1 litar vode, limun.

Način kuhanja. Koru jabuke zapržite u rerni, stavite u hladnu vodu, prokuvajte, dodajte narezan limun i ostavite da odstoji 20 minuta. Zatim dodajte šećer i med i poslužite.

Morse "Ljeto"

Obavezno: 1 šolja borovnica, 1/2 šolje šećera, 1 litar vode.

Način kuhanja. Iscijedite sok od kuvanih borovnica. Stavite sok na hladno mesto. Iscijeđene bobice prelijte vrelom vodom, dodajte šećer i prokuvajte. Zatim juhu procijedite i pomiješajte sa sokom. Stavite na hladno mesto, a zatim poslužite.

Morse "Malinka"

Obavezno: 2 šolje malina, po 1/2 šolje šećera i soka od ribizle, 1 litar vode.

Način kuhanja. Zgnječite maline, iscijedite sok kroz gazu. Iscijeđene bobice prelijte vodom, prokuvajte. Zatim procijediti, dodati šećer i sok od maline. Pre serviranja prelijte sokom od ribizle.

Voćni napitak od šipka i jabuke

Obavezno: 4 st. l. šipak i med, 4 jabuke, 4 čaše vode, kora limuna ili pomorandže, limunska kiselina.

Način kuhanja.Šipak i jabuke nasjeckajte, prelijte hladnom vodom i prokuhajte, dinstajte nekoliko minuta. Procijedite juhu, dodajte med, na vrhu noža za narandže ili limunova kora i limunska kiselina... Ohladite i poslužite.

Sok od brusnice i šargarepe

Obavezno: 1 čaša brusnice, 4 šargarepe, 4 čaše vode, 3 žlice. l. Sahara.

Način kuhanja. Zgnječite brusnice, a sok procijedite kroz gazu ili sitno sito. Kominu od bobica prelijte vodom i prokuhajte. Procijedite. Šargarepu narendajte na sitno, a sok iscedite kroz gazu. Pomiješajte sokove, dodajte juhu i šećer. Sve dobro izmešati i ohladiti. Poslužite sa kockicama leda.

Hajde da izbrojimo kalorije

Ljudi koji jako vole slatkiše, odlaze u krevet i bude se sa samo jednom mišlju - o čokoladici ili velikom komadu torte, po pravilu svoju ljubav prema slatkišima doživljavaju samoironijom i humorom. Uostalom, svi znaju da je osoba koja voli slatkiše veoma ljubazna. Teško je čuti izjave poput: "Nikad više neću uzeti slatkiše u usta!"

Koktel "Kafa" 1

Obavezno: 1 čaša mleka, 1 kašičica. instant kafa, jaje, 3 tsp. šećera, 3 kašike. l. liker.

Način kuhanja. Zakuhajte mlijeko na laganoj vatri. Izgnječite jaje sa šećerom, dodajte u smesu instant kafa i polako ulivati ​​kipuće mlijeko. Ostavite u frižideru, umutite i ulijte alkohol. Zatim sipajte u čaše, dodajući kocku leda za svaku porciju.

Koktel "Kafa" 2

Obavezno: 2 čaše mleka, 2 kašičice. instant kafa, jaje, 3 kašike. l. šećera, 1 kašika. l. liker.

Način kuhanja. Izgnječite jaje sa šećerom, dodajte instant kafu. Mešajući postepeno u smesu ulivati ​​kipuće mleko. Masu ohladiti, umutiti i dodati liker. Poslužite sa kockicama leda.

Koktel od dinje

Obavezno: dinja, srednje veličine, 1 kašičica. šećer, žumance, 1/2 šolje soka od jabuke, 1 kašika. l. zdrobljeni orasi.

Način kuhanja. Iscijediti sok od dinje, dodati žumanca, šećer, sok od jabuke i umutiti mikserom. Zatim sipajte koktel u čaše, dodajte orahe i stavite na hladno.

Koktel "toniranje"

Obavezno: 40 g limunovog soka, 2 komada šećera i limuna, 250 g šampanjca.

Način kuhanja. Stavite kockice leda u čaše, dodajte limunov sok, kocku šećera i sve prelijte šampanjcem. Pre serviranja ubacite krišku limuna u čaše.

Koktel "Jagoda"

Obavezno: 2 žlice. l. sirup od jagoda, 100 g sladoleda, 1/2 šolje vode i svježe ili konzervirane jagode.

Način kuhanja. Rastvorite sirup od jagoda u vodi, dodajte sladoled, nekoliko jagoda. Sve dobro umutiti. Poslužite za sto.

Koktel "Voće"

Obavezno: 1/2 šolje bilo koje voćni sok, 100 g sladoleda, 3 žlice. l. sok od limunove kore.

Način kuhanja. Pomiješajte sok sa sladoledom, umutite mikserom. Dodajte sok od limunove korice. Poslužite ukrašeno kriškom limuna.

Savjeti za pecivo

Prilikom pripreme tijesta za biskvit, dio brašna zamijenite škrobom. U ovom slučaju, proizvod će se pokazati mrvljivijim.

Koktel "Snijeg"

Obavezno: 1 čaša mleka, žumance, 1 kašičica. kakao.

Način kuhanja. U dublju posudu sipajte mleko, dodajte žumanca, kakao. Smesu umutiti mikserom, sipati u čaše i ostaviti u frižideru. Zatim poslužite.

Koktel "Negritok"

Obavezno: 2 čaše mlijeka, jaje, 100 g sladoleda, 1 žlica. l. kakao.

Način kuhanja. Prokuvati i ohladiti mlijeko. Sve sastojke pomešati mikserom i dobro umutiti. Poslužite odmah nakon kuvanja.

julski koktel

Obavezno: 1/2 šolje soka i mleka od ogrozda, žumance, 1 kašika. l. med.

Način kuhanja. U sok od ogrozda, med, žumance dodati hladno mleko. Smjesu umutiti mikserom. Sipajte u čaše, stavite u frižider na neko vreme. Poslužite sa komadom leda u svakoj čaši.

Koktel "Malina"

Obavezno: 2 čaše soka od maline i mlijeka, 150 g čokoladnog sladoleda.

Način kuhanja. Prokuvati i ohladiti mlijeko. U mikser sipajte sok od maline, mleko, sladoled i dobro izmiksajte. Poslužite odmah nakon kuvanja sa ledom u čašama.

Koktel "Narandža"

Obavezno: 2 pomorandže, 2 kašičice šećera, 2 jaja, 1 čaša soka od jabuke, 2 žlice. l. orasi.

Način kuhanja. Iscijedite sok od pomorandže i sipajte u mikser, dodajte šećer, žumanca, sok od jabuke i umutite. Prilikom serviranja u svaku čašu dodajte mljevene orahe.

Savjeti za pecivo

Nemojte uklanjati kalup sa testo za biskvit izvadite iz rerne dok se peče, inače testo možda neće narasti. Nakon što izvadite gotov biskvit, ostavite ga da se ohladi na dovoljno toplom mestu i tek onda ga izvadite iz kalupa.

Ledena kafa

Obavezno: 2 šoljice nezaslađene crne kafe, 2 kašike. l. kajmaka, 200 g krem ​​sladoleda, 4 žličice. Sahara.

Način kuhanja. U vruću crnu kafu dodajte šlag i lagano promiješajte. Sipati u četiri porcije, dodati po 1 kašičicu u svaku čašu. šećera i po 50 g sladoleda i ponovo izmiksajte. Poslužite odmah nakon kuvanja.

Topla čokolada

Obavezno: 2 čaše mlijeka, 50-70 g čokolade, jaje.

Način kuhanja.Čokoladu izlomite na komadiće i prelijte čašom toplog mlijeka. Kada se čokolada otopi, stavite mlijeko na laganu vatru i ulijte preostalo kipuće mlijeko, kuhajte nekoliko minuta. Kada čokolada počne da se peni, sklonite sa vatre i dodajte jedno umućeno žumance. Piće poslužite toplo.

Peach Punch

Obavezno: 5 breskvi, 1,5 šolje soka od breskve, 1 kašika. l. šećera, 4 čaše voćnog napitka od crne ribizle, 3 čaše mineralne vode.

Način kuhanja. Svježe breskve operite, prepolovite, ogulite i stavite u šerpu. Dodati šećer, preliti sokom od breskve, poklopiti i ostaviti 3 sata. Zatim sipajte sok od crne ribizle u činiju i mineralna voda, brzo promešati i poslužiti. U svaku čašu možete staviti nekoliko tanko narezanih kriški breskve.

Viburnum sok

Obavezno: 2 kg bobica viburnuma, 4 čaše vode.

Način kuhanja. Zrele bobice prelijte vodom i prokuhajte. Brzo sklonite posudu sa vatre, kroz gazu iscijedite sok od bobica. Zatim procijedite kroz fino sito. Ohladi se. Poslužite sa kockicama leda.

Hajde da izbrojimo kalorije

Ne mogu zamisliti konditorskih proizvoda bez šećera. Neophodan je našem organizmu, kao i vazduh. Nemoguće je započeti radni dan bez čaše čaja ili kafe sa šećerom. Mozak će neprestano davati signale i zahtijevati "dopunu". Ali ne treba zloupotrebljavati ni šećer, njegova prevelika količina je nezdrava. U umjerenim količinama, šećer se gotovo u potpunosti i vrlo lako apsorbira u tijelu. Svaki gram šećera kada se "sagori" u organizmu daje 4,1 kcal. Osim toga, šećer, koji se lako oksidira, pospješuje bolju apsorpciju masti.

- slatko desertno jelo Ruska kuhinja. Priprema se od bobica, voća, pa čak i mlijeka. Reći ćemo vam kako da napravite ukusan žele od kakaa. Ovo delikatan desert, sigurno će se svidjeti i odraslima i djeci.

Recept za žele od kakaa

Sastojci:

• mlijeko - 400 g;
• šećer - 1 kašika. kašika;
• kakao - 1 kašičica;
• vanilin šećer - 1 vrećica;
• krompirov skrob - 20 g.

Priprema

Pomiješajte 300 ml mlijeka sa šećerom i vanilin šećerom. Stavili smo mlijeko na vatru. Dok proključa, skrob i kakao prosijati kroz sito. V poseban kontejner uliti hladno mleko, dodati skrob i dobro promešati da nema grudvica. Čim mlijeko proključa, smanjimo vatru, dodamo kakao i promiješamo. Kuvajte, mešajući, oko 1 minut i postepeno ulijte mešavinu mleka i skroba, bez prestanka mešanja. Kuvajte još oko 1 minut, a zatim sipajte u šolje. Po želji, u gotov žele od kakaa možete dodati malo seckanih orašastih plodova.

Ukusni žele od kakaa

Sastojci:

• mlijeko - 400 g;
• šećer - 60 g;
• škrob - 25 g;
• šećer - 60 g.

Priprema

Pomiješajte kakao sa šećerom, a zatim dodajte oko 30-60 ml ključale vode, promiješajte da dobijete homogenu kašu. Zatim u ovu smesu polako ulijte malo zagrejano mleko (oko 250 g) i promešajte. U preostalo mlijeko razmutite škrob, pa dobijenu smjesu filtrirajte i sipajte u kakao. Stavite masu da proključa. Desert je sada spreman za jelo. Može se poslužiti sa džemom, voćnim sirupom ili džemom.

Čokoladni žele od kakaa

Sastojci:

• mlijeko - 1 l.;
• škrob - 2 supene kašike;
• šećer po ukusu;
• kakao - 2 kašike. kašike.

Priprema

U mlijeko dodajte kakao i šećer, promiješajte i prokuhajte. Izlijemo oko 200 ml napitka, pustimo da se ohladi i u njemu razrijedimo škrob. Stavimo kakao na vatru i u gotovo provrelu tečnost ulijemo škrobnu smjesu uz stalno miješanje. Daljnje radnje ovise o tome koji smo škrob koristili - ako krumpirov škrob, onda se nakon dodavanja žele može odmah isključiti. Ako je korišten kukuruzni škrob, onda se žele kuha na laganoj vatri oko 5 minuta.

Imajte na umu da ako želite da dobijete gust žele, onda vam za 1 litar kakaa treba 4 kašike škroba. Za tečni žele dovoljno je 1,5-2 kašike skroba. Ali ovo se posebno odnosi na krumpirov škrob. Ako koristite kukuruzni škrob, udio će se udvostručiti.

Recept za žele od kakaa

Kao zgušnjivač u pripremi želea, možete koristiti ne samo škrob, već i brašno.

Sastojci:

• mleko - 1,5 šolje;
• šećer - 3 kašike. kašike
• jaja - 1 kom.;
• brašno - 1 kašika. kašika;
• kakao - 1 kašika. kašika;
• vanilin šećer po ukusu.

Priprema

Prvo umutite jaje i šećer, a zatim dodajte kakao i vanilin šećer. Sada dodajte mlijeko (oko 150 ml), promiješajte. Smjesa bi trebala postati poput kisele pavlake tečne konzistencije. Sada zagrijemo ostatak mlijeka i u njega ulijemo pripremljenu smjesu. Kuvajte dok se ne zgusne na laganoj vatri uz stalno mešanje. Takav žele je bolje poslužiti na stolu vruć.

Kisel od kakaa sa crnom čokoladom

Sastojci:

Priprema

Od mlijeka i kakao praha kuhamo nezaslađeni kakao. Zatim pripremamo sirup: šećer razmutite u 200 ml vode i prokuvajte. Sada pravimo škrobnu smjesu - škrob otopite u 200 ml vode. Ovu smjesu sipajte u kipući sirup, promiješajte, dodajte čokoladu otopljenu u vodenom kupatilu. Sve dobro promiješajte, prokuhajte i ugasite.

Kiseli je zaboravljeni ruski desert. Kao što znate, kuvani su. Samo nekoliko jednostavnih trikova, i postaćete majstor žele. Ono što je posebno vredno zimi: kisli su hranljivi, vitaminski i dobro greju.

Kisel se sastoji od četiri komponente - vode, bobičastog ili voćnog soka, šećera i škroba.

Osnovna pravila o želeu

1 Skuvati sirup - 5-15 kašika. šećera (slatkoću prilagodite ukusu) i 200 ml vode

2 Pripremite sok - svježe iscijeđen ili uzmite gotov - kompot ili konzervu

3 Napravite skrobno mleko

Pomiješajte šećer sa hladnom vodom i kuhajte, skidajući pjenu, dok se smjesa malo ne zgusne. Skrobno mlijeko za kuhanje - 1 supena kašika skrob na šolju vode - u količini od 200 ml na 1 litar druge tečnosti - sok sa sirupom.

Kada sirup proključa, u njega ulijte skrobno mlijeko, brzo miješajte 25 sekundi i ugasite vatru. Nastavite miješati dok se smjesa snažno ne zgusne. Ulijte sok i nastavite miješati, kao da gustu smjesu utrljate u aromatični sok.

Greške

Možete pomešati sve sastojke odjednom, ali tada dobijete gustu masu sa ukusom skroba i jedva primetljivim ukusom kuvanog voća. Pridržavajte se pravila želea i tada će vam biti vruće aromatično piće sa ukusom svežeg bobičastog voća ili voća. Ako se zaglavite, možete pokušati promijeniti njegov ukus (prilagođavanjem količine šećera) i debljinu (količinu škroba).

Žele od jagodičastog voća

15 tbsp Sahara

1 tbsp skrob

1 litra soka ili kompota od bobičastog voća (svježeg ili smrznutog)

Skuvati šećerni sirup i 200 ml vode, napraviti skrobno mleko - 200 ml vode i 1 kašika. skrob. U kipući sirup sipajte "mlijeko", promiješajte, ugasite vatru i ulijte sok. Promiješajte i ostavite da se kuha oko 3-5 minuta. Poslužite vruće.

Takav žele se može napraviti na bazi laganih kompota od bilo kojeg voća i bobičastog voća, dodajući im 100-150 ml svježe iscijeđenog soka od brusnice, brusnice ili bilo koje druge zimske vitaminske bobice. Večernja opcija može uključivati ​​malo tamnog ruma.

Pikantni kremasti žele

10 tbsp Sahara

1 tbsp skrob

500 ml kreme do 30%

500 ml mlijeka

1 tsp mljeveni cimet

prstohvat mljevenog muškatnog oraščića

prstohvat mljevenog kardamoma

Skuvati šećerni sirup i 200 ml vode, napraviti skrobno mleko - 200 ml vode i 1 kašika. skrob. U kipući sirup sipajte "mlijeko", promiješajte, ugasite vatru i ulijte toplu mješavinu vrhnja i mlijeka, promiješajte i dodajte začine. Nastavite miješati 1 minut. Ostavite da se kuha 10 minuta.

Čokoladni žele

Kisel

Od najstarijih ruskih delicija najpopularniji su žele i med. Kisel nije bio samo delikates, već se smatrao "ozbiljnom hranom". Kuvali su mleko, grašak i zobeni žele. I, naravno, bobičasto i voćno. Neki su voljeli tečni žele, drugi su preferirali gusti, čak i rezan nožem. Jeli su ih i tople i ohlađene.

Takođe volimo žele. I kuhamo ih rado, posebno ljeti, kada ima puno svježeg voća i bobičastog voća. Ali zimi za njih možete pripremiti ukusni žele od suvog voća, sokova, mlijeka i kakaa.

Da biste dobili tečni žele, u čašu tečnosti stavite nešto manje od kašičice skroba, za žele srednje gustine kašičicu, a za gusti žele jednu i po kašičicu ili čak više. Prije kuhanja škroba, razrijedite ga u maloj količini ohlađene, prokuhane vode i tek onda sipajte u vruću, ali ne kipuću juhu za žele.

Kisel od jabuka.

Jabuke operite, narežite na kriške, prelijte vrućom vodom i kuhajte u zatvorenoj posudi dok ne omekšaju. Zatim juhu ocijedite i procijedite, a skuvane jabuke istrljajte kroz sito, sjedinite sa juhom, dodajte vodu, šećer u količini i zagrijte. U vruću supu sipajte razrijeđeni škrob, brzo promiješajte, prokuhajte. Gotovi žele ohladite i popijte za svoje zdravlje.

========================================================

Kisel iz soka.

Možete koristiti prirodni sok - onaj koji ste sami pripremili za zimu ili kupite u prodavnici. Prelijte sok na pola i jedan dio razblažite vrelom vodom (treba da bude više), dodajte šećer po ukusu i prokuvajte. Ulijte razrijeđeni hladni škrob, ponovo prokuhajte i odmah sjedinite sa preostalim sokom. Dobro promiješajte.

========================================================

Oatmeal kissel.

Čašom prelijte uvaljane zobi toplu vodu, promiješati i ostaviti u zatvorenoj posudi jedan dan. Zatim procijedite, stisnite. U primljenom ovseno mleko dodati so,šećer,razblažen skrob po ukusu,zakuvati,neprekidno mešati da nema grudvica i da žele ne zagori. Stavite kašičicu puter... Kalupe (duboke tanjire ili šolje) namazati uljem, sipati žele i ostaviti da se ohladi. Može se poslužiti sa hladnim mlekom

========================================================

Kisel od brusnice, ribizle i drugog bobičastog voća.

Razvrstajte čašu bobičastog voća i isperite. Zgnječite bobice i iscijedite sok. Ekstrakte prelijte vrućom vodom (4 čaše), prokuhajte 5-8 minuta i procijedite. U čorbu stavite šećer po ukusu, ponovo prokuvajte. Rastvorite škrob i sipajte ga u vrelu čorbu od bobičastog voća, dodajte sok, povremeno miješajući, prokuhajte.

========================================================

Kakao kissel.

Prokuhajte tri čaše mleka, dodajte malo vanilin šećera. 1 kašiku kakaa razmutiti sa granuliranim šećerom (pola šolje) i staviti u mleko. Kada smesa provri, dodajte skrob razblažen hladnim mlekom. Kuhajte kratko. Sipati u kalupe, poslužiti sa kajmakom, mlekom ili džemom.

Prijatno!

Svi znaju da je žele neobično ukusno, zdravo i hranljivo piće. Pravi se od voća i pire od bobica, džem, mlijeko i čokoladu. Čudno, ali žele na bazi čokolade nije ništa manje ukusan i originalan od bilo koje čokoladne paste. Što se tiče gustine želea, ona se reguliše uz pomoć krompira ili kukuruzni skrob. Da bi žele sa čokoladom bio gust, udio škroba je 1 prema 10. Jednostavnim riječima, po litri se uzima oko sto grama škroba. Za srednju konzistenciju, omjer je 1:20, odnosno 50 grama škroba po litri. Ako želite napraviti originalan i vrlo aromatičan čokoladni žele, onda biste trebali koristiti predloženu ideju.

Tehnologija kuhanja

Recepti za kissel su toliko raznoliki i brojni da je vrlo teško izabrati onaj koji vam odgovara. Zato, da bi čokoladni žele bio savršen, recept mora biti jednostavan i nekompliciran. Opis takvog deserta izgledat će ovako: nježan, mlitav, sladak, besprijekoran i nerealno čokoladan.

Ako ste jedan od ljubitelja voćnog, bobičastog želea, kuvanog na skrobu, onda će čokoladni žele postati jedan od vaših omiljenih deserta. Predloženo korak po korak recept pomoći će vam da se nosite sa zadatkom s praskom. Međutim, uprkos svoj jednostavnosti recepta, konačni rezultat je nadmašio sva očekivanja i nade.

Zahvaljujući predstavljenom receptu, možete skuhati lagan, prozračan i neverovatno ukusan žele sa čokoladom u mleku. Služi se ne samo ohlađeno, već i toplo, jer je ukus uvek jednostavno besprekoran. Budite sigurni da će se ova čokoladna poslastica svidjeti vašoj djeci, jer se od nje nemoguće otrgnuti.

Sastojci:

• šećer - 2 supene kašike;
• svježe mlijeko - oko 440 mililitara;
• krompirov škrob - oko 2 supene kašike;
• vanilin šećer - 10 grama;
• kakao prah - 3 žlice, ali bez tobogana;
• voda - 100 mililitara.

Algoritam za pravljenje želea sa čokoladom:

Prva stvar koju treba uraditi je pripremiti sve. neophodni sastojci za kuvanje. Navedenu količinu mlijeka ulijte u šerpu i pošaljite na šporet. Treba ga dovesti do ključanja, ali po potrebi prokuhati.

Nakon toga sipajte pet kašika mleka u činiju gde treba da se pomeša sa kakao prahom. Potrebno je vrlo pažljivo miješati kako se ne bi stvorile grudvice, jer u takvom desertu uopće nisu potrebne.

U sljedećoj fazi škrob se razrijedi hladnom, ali budite sigurni prokuvane vode... Imajte na umu da ako na određenu količinu tekućine stavite oko dvije žlice krumpirovog škroba, onda će žele biti prilično gust. Nakon hlađenja, može se jesti i kašikom. Da bi desert bio manje gust, onda koristite samo jednu kašiku škroba.

U toplo mlijeko se dodaje kakao, prethodno razrijeđen mlijekom. Zatim dodajte šećer i vaniliju, pošaljite tiganj na šporet i pustite da proključa, ne zaboravite stalno miješati, jer bi konzistencija trebala biti ujednačena.

Smanjite vatru, a zatim u tanak mlaz ulijte škrob razrijeđen s pravom količinom vode. Ne zaboravite promiješati, vrijeme kuhanja nije duže od dvije minute. Tepsiju sa čokoladnom masom potrebno je skinuti sa šporeta i malo ohladiti, aroma je jednostavno neopisiva!

Desert je spreman. Može se ohladiti prije serviranja. Za dekoraciju možete koristiti orašaste plodove, bobice i voće, šlag, prašak za peciva.

Kao što vidite, proces pravljenja čokoladnog želea je izuzetno jednostavan i originalan. Ispada da je takav desert vrlo niskokaloričan, tako da njegova porcija neće utjecati na vašu figuru. Dobar tek svima!