Prednosti i upotreba limunove kore. Prednosti limunove kore u medicini, svakodnevnom životu i kozmetici

Sačuvajte da ne izgubite!

Ako ti je život dao limun, napravi limunadu. Ali šta učiniti sa svom ovom poletom? Ne bacajte ga – neka služi cilju. Limunov sok sadrži oko 5-6% limunska kiselina i pH nivo između 2 i 3. To ga čini idealnim za bezbedno čišćenje kuhinjskih površina od kamenca i mineralnih mrlja.
U nastavku su navedeni načini korištenja limunova kora:

1. Uklanjanje masnih mrlja

Mast na tiganjima? Da li su zone za kuvanje obrasle masnoćom? Ako je vaša kuhinja pasivizirana, pokušajte upotrijebiti polovice limuna prije nego što pribjegnete toksičnim sredstvima za čišćenje. Polovinu limuna pospite malo soli (za habanje) i utrljajte masnu mrlju, a zatim obrišite površinu krpom. (Budite oprezni s mramorom ili bilo kojim površinama osjetljivim na kiseline.)

2. Čišćenje čajnika ili aparata za kafu

Za uklanjanje kamenca iz čajnika napunite ga vodom, dodajte šaku sitno isjeckane limunove korice i sve to stavite na vatru. Nakon ključanja ostavite kotlić sa ovom tečnošću da odstoji sat vremena, izlijte tečnost i dobro isperite kotlić. Da biste očistili aparat za kafu, potrebno je da u njega stavite led, so i koricu limuna, sve to dobro protresite minut-dva, istresite i isperite aparat za kafu. Sve će blistati!

3. Čišćenje mikrotalasne

Kuvanje u mikrotalasnoj pećnici, posebno loše, obično dovodi do brzog gubitka čistoće i izgleda potonjeg. Mrlje mogu izgledati kao osušeni komadi cementa. Prije nego što se dočepate hemijskog sredstva za čišćenje, pokušajte ovo: dodajte koricu limuna u posudu za mikrovalnu pećnicu do pola punu vode. Uključite rernu na punu snagu na 5 minuta, pustite da voda proključa i da se para kondenzuje na zidovima mikrotalasne. Zatim samo izvadite sudove i obrišite svu prljavštinu vlažnom krpom.

4. Dezodorirajte kantu za smeće

Korica limuna se može koristiti i za dezodoriranje najsmrdljivijeg mjesta - kante za smeće - i dodavanja svježeg mirisa kuhinji. Ovo je, inače, dobra posljednja upotreba limuna nakon još nekih od ovih savjeta.
5. Poliranje hromiranih površina

Mineralne naslage na hromiranoj slavini, međutim, kao i na drugim površinama od ovog metala, lako se uklanjaju limunom. Takvu površinu istrljajte iscijeđenom polovicom limuna, isperite i lagano ispolirajte mekom krpom.

6. Poliranje bakrenih površina

Pola limuna umočenog u sol ili sodu bikarbonu može se koristiti za čišćenje i osvježenje posuđa od bakra, mesinga i nehrđajućeg čelika. Ovom polovicom limuna potrebno je protrljati kontaminirano područje i ostaviti 5 minuta. Zatim posuđe treba oprati toplu vodu i osušite poliranjem.

7. Čišćenje sudopera od nerđajućeg čelika

Koristite isti način kao i za čišćenje hromiranih površina.

8. Repelent protiv insekata

Mnoge životinje imaju averziju prema limunskoj kiselini. Limun možete izrezati i kriške staviti na pragove, prozorske klupice, u blizini pukotina i rupa kroz koje nepozvani gosti u vidu mrava i drugih štetnih insekata mogu ući u vaš dom.

9. Pravljenje mirisnog ovlaživača

Ako se zrak u vašem domu zimi isuši grijanjem, limun će opet priskočiti u pomoć. Napunite posudu vodom, dodajte limunovu koricu u vodu i stavite na šporet. Nakon ključanja smanjite vatru na minimum i ostavite tako neko vrijeme. Zrak će biti ovlažen i ispunjen svježom aromom.

10. Osvježite svoju dasku za rezanje

Zbog niskog pH, limun ima antibakterijska svojstva, što ga čini odličnim čistačem za mnoge kuhinjske površine, uključujući daske za rezanje. Nakon dezinfekcije natrljajte površinu daske sa pola limuna, ostavite nekoliko minuta i isperite.

11. Neka smeđi šećer teče

Ako tvoj smeđi šećer više poput rafiniranog šećera, pokušajte dodati malo limunove kore (prvo uklonite sve tragove kore) kako biste održali vlažnost i protok. (U svim receptima koji koriste limunovu koru, uvijek dobro očistite površinu kako biste uklonili prljavštinu i vosak).
12. Osušena kora

Koru limuna možete sitno narendati i ona će zadržati sav ukus limuna. Kora se može koristiti svježa, sušena ili smrznuta. (Ako znate da ćete ubrati koru, lakše je naribati je dok je još na limunu prije nego što iscijedite sok.) Da osušite koru, rasporedite je u tankom sloju na peškir i ostavite da se potpuno osuši, a zatim sipajte u teglu. Za zamrzavanje kore koristite posebnu posudu za zamrzavanje. Kore limuna koriste se u salatama, marinadama, pekarskim proizvodima, proizvodima od žitarica itd.

13. Kuvanje kolačića od limunove kore

Ako ste pripremili koru, obavezno je dodajte u kolačiće. Iznenadiće vas svojim neverovatnim ukusom!

14. Flagella od limunove kore

Trake limunove kore, koje se savijaju u flagele kada se osuše, dobre su za upotrebu u koktelima, gaziranim napitcima ili običnoj vodi za piće. Pripremite ih gulicom za povrće ili nožem, pažljivo uklanjajući gorko bijelo meso. Ove flagele se također mogu zamrznuti u posudi ili vrećici.

15. Priprema ekstrakta limuna

Napravite flagele od limunove kore (gore) i sušite ih naopačke na tanjiru 3-4 dana. Stavite ih u blender i sameljite do brašna. Koristi se kao ekstrakt recepti.

16. Pravljenje šećera od limuna

U šećer možete dodati pripremljeni ekstrakt limuna (gore) ili staviti svježe pahuljice kore limuna u teglu za šećer kako bi šećer mogao upiti njihovo ulje.

17. Kuvanje limunovog bibera
Pomiješajte ekstrakt limuna (gore) sa svježe mljevenim biberom.

18. Kandirano voće

Od kore grejpfruta možete napraviti i kandirano voće. Ušećereno voće se lako priprema, jer se radi samo o kandiranoj kori, a možete ih jesti samo tako, umočiti ih u otopljenu čokoladu, dodati u kolačiće, slatkiše ili hleb.

Za lepotu

19. Posvjetljivanje staračkih pjega

Mnogi narodni recepti Savjetuje se korištenje limunove kore za posvjetljivanje staračkih pjega. Da biste to učinili, stavite mali komad limunove kore na mrlju i ostavite sat vremena.

20. Omekšajte suhe laktove
Koristite pola limuna posuto sodom bikarbonom. Samo uronite lakat u limun i vrtite ga nekoliko minuta kao da ćete iscijediti sok iz njega. Zatim isperite laktove i obrišite ih.

21. Nanesite na kožu
Korica limuna može biti odličan tonik kada se lagano utrlja po licu, izbjegavajući područje oko očiju.

22. Pravljenje šećernog pilinga

Pola šolje šećera miksajte sa limunovom koricom i maslinovim uljem dok ne dobijete gustinu kisele pavlake. Navlažite kožu tijela pod tušem, isključite vodu i umasirajte smjesu na kožu, a zatim isperite.

Malo onih koji koriste limun u kuvanju znaju koliko je dobra limunova kora. Ne znaju svi da ovo nije samo ugodan okus i aroma, već i skladište vitamina. može se koristiti kako u pecivima i desertima, tako iu salatama ili toplim jelima. Glavna stvar je znati kako napraviti limunovu koricu. Nekoliko korisni savjeti i trikove koje ćemo razmotriti u članku.

koricu limuna

Šta je to? Ovo pitanje mogu postaviti mnoge mlade neiskusne domaćice. Korica je zapravo tanak sloj kore citrusa. Bijela pulpa, koji se nalazi ispod kore, više se ne smatra korom i ne koristi se u kuvanju, jer je gorak. Gotovu limunovu koricu možete pronaći u trgovinama, ali je bolje da je skuvate sami, pogotovo jer u tome nema apsolutno ništa komplicirano.

Kako skuvati zest?

Za one koji nemaju pojma, limunova kora, fotografije će vam pomoći da shvatite kako je kuhati. Da biste to učinili, potreban vam je samo fini rende ili mlin za kafu i temeljito isperite, uklonite naljepnice, ako ih ima, a zatim ih opečite kipućom vodom. To je neophodno kako bi kora bolje otišla. Zatim se koža odreže u tankom sloju i ostavi da se osuši. Kada se osuši i postane lomljiv, potrebno ga je samljeti u prah (najlakše je to učiniti blenderom ili mlinom za kafu). Takva zest može se dugo čuvati u tegli i koristiti po potrebi. Međutim, u pečenje se dodaje i svježa kora. Da biste to učinili, pomoću rende pažljivo uklonite gornji sloj s limuna i dodajte dobiveni čips u tijesto. Da bi se kora lakše uklonila, limun možete držati neko vrijeme. zamrzivač. Ali takođe morate shvatiti kada se koristi limunova kora, da ovo nije samo nevjerovatna aroma i prefinjenog ukusa, i nesumnjivu korist tijelo.

Korisne karakteristike

Kora limuna ima čitav niz korisna svojstva i blagotvorno deluje na ljudski organizam. Pomaže u održavanju zdravih kostiju jer sadrži mnogo kalcijuma i vitamina C. Osim toga, kora pomaže u prevenciji bolesti kao što su artritis ili reumatizam. Kao izvor bioflavonoida, limunova kora pomaže u uklanjanju raznih toksičnih materija iz organizma, koje su veoma štetne, jer povećavaju mogućnost razvoja ovisnosti o alkoholu i prejedanja. Ništa manje zanimljivo, ali ne posebno poznata činjenica o korici limuna je mogućnost njene upotrebe u cilju prevencije raka. Korica takođe snižava nivo holesterola, poboljšava rad srca, normalizuje krvni pritisak i sprečava razvoj dijabetesa.

Korica limuna može se koristiti kao dodatak održavanju oralne higijene i zdravlja jer pomaže u borbi protiv krvarenja desni. I to nisu sva nevjerovatna svojstva limunove kore. Pomaže u mršavljenju, pomaže u čišćenju jetre i borbi protiv otoka. Stoga, na pitanje: "Korica limuna - šta je to?" sa sigurnošću možemo odgovoriti da ovo nije samo nezamjenjiv sastojak mnogih jela, već i odličan alat koji se može koristiti za poboljšanje i jačanje organizma.

Vrlo često u kulinarskim receptima možete pronaći sastojak poput limunove kore. Ako se nikada niste susreli s takvim konceptom ili samo želite saznati više o ovom proizvodu, onda je ovaj članak za vas.

Kora limuna - šta je to, kako se pravi i čuva?

Korica je najviši dio kore citrusa. Ovi plodovi su raspoređeni tako da im je vrh kore zasićen esencijalnim uljima, koja se mogu sačuvati i kada se osuše. Ali zapamtite - samo se obojeni sloj kore odnosi na zest.

Da biste pripremili limunovu koricu, prvo morate dobro oprati voće, najbolje četkom, a zatim ga popariti kipućom vodom radi pouzdanije dezinfekcije. A onda trebate koristiti ili kuhinjski nož ili rende.

Ako odlučite izrezati koru limuna, onda morate uzeti oštar nož i izrezati vrlo tanak sloj od limuna. Ako više volite rende, koricu naribajte na sitno rende i pazite da se utrlja samo žuti sloj kore, inače će jela sa takvom koricom dobiti gorak ukus.

Zatim se dobijena kora osuši i stavi u staklenu ili metalnu teglu sa čvrstim poklopcem. Čuvati bez pristupa vlazi. Osim sušenja, možete koristiti i zamrzavanje ako želite svježu koricu koristiti za svoje potrebe.

Prednosti i štete limunove kore

Zašto je limunova kora tako vrijedna? Prije svega zbog arome koju može prenijeti na jela i pića. Ali ovaj proizvod ima i mnoga vrijedna svojstva. Ovaj tanki sloj kore voća prepun je vitamina i minerala. Sastav zest uključuje:

Kalorijski sadržaj ovog proizvoda na stotinu grama je samo 16 kilokalorija, tako da takav dodatak prehrani ni na koji način neće utjecati na vašu figuru, ali će donijeti puno koristi.

Korisna svojstva limunove kore uz redovnu upotrebu

Šta će vaše tijelo dobiti dovoljnom količinom ovog proizvoda:

Kome može naštetiti jedenje zest

Prije svega, alergičari - agrumi su proizvod povećane alergenosti. Limun, kao i njegova kora, povećava kiselost u ljudskom želucu, pa ako imate problema sa gastrointestinalnim traktom zbog visoke kiselosti, posebno čireva, onda ne biste trebali koristiti ovaj proizvod. Pretjerana konzumacija ostatka može dovesti do žgaravice.

Gdje se koristi limunova kora?

U kuvanju

U kulinarstvu se prvenstveno koristi sušena limunova kora.

Odličan je začin za pečenje, ribu i jela od povrća. Polaganje košta od jednog do dva grama kore. Dodajte u supe na samom kraju, pre nego što ugasite vatru, ostavite da odstoji nekoliko minuta.

Možete uzeti i običnu sol i pomiješati je sa smrvljenom limunovom korom, a zatim dodati još začina i začina po želji.

Isto se može uraditi i sa šećerom. Uzmite vrećicu sa zatvaračem, nekoliko šoljica šećera i svježu limunovu koru (ovisno o tome koliko limunove kore želite da imate šećera).

Sipajte sastojke u vrećicu, dobro promiješajte, a zatim otvorite vrećicu i ostavite u tom stanju nekoliko sati. Ovo je neophodno za sušenje šećera. Zatim možete zatvoriti vrećicu, ponovo promiješati smjesu i staviti je u ormarić.

Želite li na ljetnim vrućinama pripremiti brzi osvježavajući napitak s notom limuna? Zatim isjeckanu koricu unaprijed rasporedite u kalupe za led, napunite ih svježim sok od limuna ili vode i pošaljite u zamrzivač. Zatim se mogu koristiti za dodavanje u pića i koktele.

Može se insistirati maslinovo ulje na korice limuna. Za sve ovo potrebno je da u staklena tegla sipati kore, sipati ulje, ne zatvarati poklopac i poslati na tamno mesto dve nedelje. Povremeno protresite smjesu. Zatim procijedite ulje u staklenu bocu i koristite u kuvanju.

Sljedeća masa za sendviče ispada prilično zanimljiva: nasjeckano zelje pomiješa se s limunovom koricom naribanom na sitno rende i pomiješa u blenderu s maslacem.

Zatim se masa rasporedi na pergament, zamota i pošalje u frižider. Nakon nekoliko sati masa je spremna za upotrebu.

A možete skuhati i vrlo ukusne kriške limunove kore, prekrivene karamelnom ljuskom:

1. Odrežite tanak sloj kore limuna, pazeći da se debeli bijeli sloj ne odvoji, treba da ostane na limunu. Koru narežite na tanke trakice i stavite u lonac s vodom;
2. Sačekajte da voda sa korama proključa, kuvajte pola minuta, izlijte vodu i kore osušite kuhinjskom krpom. Uradite isto ponovo;
3. Napunite šerpu vodom i u nju sipajte šećer u omjeru 3 dijela šećera na 4 dijela vode, zagrijte vodu dok se šećer ne otopi;
4. U šećernu vodu sipajte trake kore, prokuhajte vodu;
5. Smanjite vatru na nisku i kuhajte trakice sat i po, povremeno miješajući. Spremnost pilinga određuje se stjecanjem prozirnog stanja;
6. Dobiveni sirup se sipa u staklenu posudu za dalju upotrebu (dobiju se dobra pića na bazi njega), trake se malo osuše;
7. Korica treba da ostane ljepljiva, jer se zatim mora uvaljati u šećer i ostaviti da se suši na odgovarajućoj površini koja je prethodno obložena papirom za pečenje;
8. Nakon sušenja, trake sa karamelom su spremne za upotrebu.

Kućna upotreba

Ovaj proizvod se široko koristi u svakodnevnom životu, pomažući pri čišćenju:

• Raširite limunove kore po policama frižidera i zaboravite na neprijatan miris.
• Potopite limunovu koricu u staklenu teglu sa sirćetom (9%) dve nedelje. Zatim procijedite smjesu i razrijedite je na pola vodom. Sada imate lijek za bilo koju tvrdoglavu prljavštinu, čak i staru masnoću. Istina, ako s dobivenim proizvodom nije moguće očistiti posebno teška mjesta, tada je potrebno razrijediti ocat u manjoj mjeri.
• Lagano zaprljane masne površine možete jednostavno obrisati limunovom korom, ali imajte na umu da ona sadrži kiselinu. Postoje površine koje su vrlo osjetljive na kiselu sredinu.
• Da li vaše smeće može da smrdi? Stavite tu koricu i umjesto lošeg mirisa, dobit ćete laganu aromu citrusa.
• Umorni ste od kamenca? Uzmite komadić kore limuna i utrljajte ga na problematična područja. Bit ćete ugodno iznenađeni rezultatom.
• Korica limuna je dobra i kao sredstvo za dezinfekciju daske za rezanje. Utrljajte koricu na dasku, sačekajte nekoliko minuta, isperite.
• Mnogi insekti ne vole miris limuna. Stavite koru na prozore i blizu pukotina, i većina mušica će se bojati da zabode nos u vas.
• Da navlažite prostoriju, stavite koru u posudu s vodom i stavite na laganu vatru.
• Uz pomoć limunove kore lako možete očistiti mikrotalasnu pećnicu: stavite koricu u staklenu posudu napunjenu vodom, uključite rernu na pet minuta, a zatim izvadite vruću posudu i obrišite zidove mikrotalasne.

Ne želite da koristite limunsku kiselinu kupljenu u prodavnici za uklanjanje kamenca iz čajnika? Zatim u kotao stavite dobru šaku isjeckane limunove kore, napunite vodom i prokuhajte.

Kora limuna u kozmetici

Kao što vidite, limunova kora je veoma dobra koristan proizvodširoko se koristi u kuvanju i domaćinstvu. U stanju je da obogati naše telo vitaminima i supstancama koje su blagotvorne.

Zahvaljujući kori limuna možete održavati čistoću i ugodan miris u kući. Takođe, održavajte kožu u dobrom stanju. Evo takve kore, malog, ali raznolikog pomagača, koji se vrlo često nezasluženo baca u smeće.

Sada ste naučili u kojim se slučajevima ovaj proizvod može primijeniti. Ostaje probati u praksi.

Biljke, njihove pojedine dijelove, sjemenke i plodove ljudi su dugo koristili kao začine – aromatične i aromatične dodatke hrani. Mirisna i luksuzna kora citrusa je izuzetan začin sa zdravstvenim blagodatima, a kako ga pripremiti i iskoristiti u našem članku. Njegov meki začinski okus i lagana aroma čine da se svako jelo „igra“, pokazujući svestranost svih sastojaka, uključujući i one najjednostavnije!

Korica je krajnja ljuska plodova agruma: limuna, limete, narandže, narandže, grejpa i mandarine. Ova ljuska je intenzivno obojena pigmentima, prekrivena porama (žlijezdama) ispunjenim eteričnim uljima. Eterična ulja u žljezdanim vrećicama, koja su isparljiva, aromatiziraju jelo i daju mu lagani pikantan okus.

Kako napraviti sušenu koru

Kora citrusa sastoji se od dva sloja: gornji je pigmentiran i eteričan, a donji je bijeli, gust i elastičan subkortikalni sloj. Ova bijela masa ne bi trebala završiti u oljuštenoj sirovini, jer je gorka i može pokvariti konačan ukus kuhanog jela.

Eterična ulja, koja su tako bogata u vanjskoj ljusci citrusa, nalaze se u eteričnim žlijezdama koje izgledaju kao pore. Ovdje ih moramo pažljivo ukloniti nožem! Što tanje isečete koru, to je bolja kora.

Prije pripreme kore, agrumi se moraju pažljivo oprati četkom, staviti u duboku šolju i preliti kipućom vodom 1 minut. Ovo je neophodan korak u pripremi kore citrusa, jer proizvođači često tretiraju njihovu površinu zaštitnim hemikalijama.

Ako površina voća izgleda previše sjajna ili ljepljiva na dodir, onda su najvjerojatnije proizvodi obrađeni voskom, tako da morate držati voće u kipućoj vodi prije nego što dobijete koricu. Zatim uklonite vlagu ručnikom i pažljivo odrežite gornji sloj kore.

Da biste odrezali gornji pigmentirani sloj, potreban vam je vrlo oštar nož s tankom oštricom, s kojom se kora uklanja, u pravilu, tankom trakom. Možete kupiti poseban ljušteč, s kojim se gornja školjka odsiječe slojem od 2 mm u obliku trake. Takvo rezanje vam omogućava da dobijete vrlo kvalitetan proizvod.

Često se za dobivanje svježih čipsa koristi rende s oštrim noževima srednje ili male veličine. Ne preporučujemo da to radite, jer česti noževi za rende razrjeđuju žlijezde koje nose eter, kao rezultat toga, esteri isparavaju, a miris postaje slab ili potpuno nestaje.

Izrezanu pigmentiranu školjku u tankom sloju položimo na porculansku ravnu posudu. Preporučljivo je da dno posude prekrijete listom bijelog papira, a odozgo položite ljepljivu traku za sušenje.

U procesu sušenja, promiješajte čips, okrećući drugu stranu. Gotov proizvod postaje lomljiv i lako se mrvi između prstiju. Obično u kuhinjskim uslovima koža potpuno izgubi vlagu u roku od 3 dana. Zatim ga sameljite u malteru ili oklagijom izgnječite u mrvice i stavite u staklenu teglu sa čvrstim poklopcem.

Kako zamrznuti koru

Smrznuta kora u soku istoimenog citrusa impresivan je sastojak umaka, umaka, aroma u pićima i desertima. Općenito, ovo je univerzalni začin u receptu mnogih jela!

Odrežemo gornji sloj korice citrusa, rasporedimo u kalupe za led i napunimo sokom voća koje smo upravo ogulili. Hajde da se smrznemo! Začin je spreman! Najčešće smrznuta korica limuna i narandže.

Eterična školjka posuta šećerom odličan je dodatak čaju i drugim pićima, u punjenju slatkih pita, za aromatiziranje deserta, tepsija, babova i pudinga.

Ušećerena kora se obično pravi od narandže, limuna, limete ili mandarine.

Pogledajmo prednosti korice citrusa i karakteristike upotrebe svake od njegovih vrsta.

koricu limuna

Ovo je najkorištenija zest u kuvanju! Prije nego što skinete gornji eterični sloj limunove kore, morate se posebno potruditi! Preporučujemo da ovaj posao obavite veoma pažljivo, jer je donji subkortikalni sloj bele boje veoma gorak, a ako deo dospe u hranu, hrana će biti gorka.

Ako ste kompetentno i tanko odrezali sloj koji sadrži eter od kore limuna, a odabrali ste istinski zreo limun, tada njegova boja nakon sušenja zadržava svoju limunasto žutu boju. Ako ste uhvatili previše bijele subkortikalne mase, tada će zest biti neujednačen žuta boja sa smeđim mrljama.

Zdravstvene prednosti limunove kore

Prednosti limunove kore za ljudsko zdravlje su toliko velike da ne bi bilo pametno zanemariti njenu upotrebu u receptima! Kora limuna doslovno je zasićena vitaminima, mineralnim spojevima i vrijednim organskim kiselinama.

100 g eteričnog sloja sadrži 129 mg askorbinske kiseline (vitamin C), 160 mg kalijuma i 134 mg kalcijuma!

• Vanjska kora limuna je dobra za naše kosti jer ih zasićuje bioaktivnim kalcijem! Zajedno sa vitaminom C sprječava nastanak artritisa i artroze, reumatizma zglobova i osteoporoze.
• Uklanja toksične tvari i radionuklide - zbog visokog sadržaja bioflavonoida. Bioflavonoidi takođe sprečavaju stvaranje i nakupljanje holesterola u krvnim sudovima.
• Korištenje limunove kore pomoći će u ublažavanju efekata oksidativnog stresa, koji je praćen metaboličkim poremećajima oksidativnih reakcija u tijelu.
• Zasićenost kore kalijumom čini je efikasnim sredstvom za jačanje kardiovaskularnog sistema, kao i za normalizaciju krvnog pritiska.
• Kora limuna zasićena je antioksidansima, kao i salvestrolom Q40 i limonenom, koji štite ćelije od njihove degeneracije u kancerogene.
• Konzumiranje mljevene osušene limunove kore održat će vaša usta zdrava jer vitamin C u njoj pomaže kod skorbuta, krvarenja desni i gingivitisa. Takođe može izbeliti zubnu caklinu.

Upotreba limunove kore u kuvanju

Eterični gornji sloj limuna ne sadrži limunsku kiselinu, pa stoga, kada se doda u bilo koje jelo, na njih ne prenosi svoju kiselinu, već samo lako prepoznatljivu aromu. U pravilu se prašak od korice sipa nekoliko minuta prije nego što je jelo spremno i insistira se još 3-4 minute.

Ovaj proizvod od limuna možete koristiti u raznim jelima - od povrća i mesa - do bilo kojeg peciva! Pored hladnih i toplih jela, obogaćuju sve vrste pića - sa ili bez alkohola.

Eterična ljuska limuna daje poseban ukus i aromu ribljim i mesnim jelima, umacima za njih, kao i želeima, aspicima, tepsijama i pudinzima. Supe i hodgepods, salate i paštete dobijaju neverovatnu aromu i ukus ako im dodate sušenu limunovu koru.

Sva gore navedena svojstva i upotrebe važe i za koricu limete, samo limeta ima profinjeniju aromu, što se ogleda u aromi njene kore.

kora narandže

Sočno meso narandže je nejestivo zbog gorkog i kiselog ukusa. Stoga se u kulinarstvu koristi samo njena gornja porozna ljuska, koja po aromi podsjeća na limun, a po svojstvima i hemijskom sastavu narandžasta.

Kora narandže ima mnogo suptilniji ukus od kore narandže ili limuna.

Korisna svojstva narandžine kore

• Kora narandže je vrlo korisna kod smanjenog apetita ili metaboličkih poremećaja. Mljevena kora u jelima pomoći će jetri i bubrezima kod njihove predispozicije za stvaranje kamenca, tj. ima diuretski i koleretski efekat.
• Jača imuni sistem, pokazuje antioksidativno dejstvo. Eliminiše beriberi, poboljšava krvnu sliku, leči anemiju.
• Povećava elastičnost i snagu vezivnog tkiva, usporava starenje organizma.
• Ima antiseptički i antimikrobni učinak.
• Aroma narandže je odličan antidepresiv! Stvara pozitivno raspoloženje i ublažava osjećaj čežnje.

Upotreba kore pomorandže u kuvanju

Uglavnom se koristi u konditorskih proizvoda(baba, uskršnji kolači, mafini), u alkoholnim i bezalkoholnim pićima, u raznim slasticama. Kao začin nježne arome - u umacima od mesa i ribe, u nadjevima za perad i ribu.

Isjeckani bijeli proizvodi, kao što su svježi sir, jogurt, proteinska krema ili pirinča, boje bogate svijetlo žute.

kora od pomorandže

Narandža je divno vitaminsko voće. Osim zdrave pulpe narandže, njena kora, kao ljuti dodatak, značajno će povećati nutritivnu vrijednost jela u koja je dodate. Eterično ulje narandže se cijedi iz gornjeg sloja kore ploda.

Kako kuhati zest, već smo opisali gore. Inače, lakše ga je izrezati od naranče nego od naranče ili limuna s tankom korom, jer subkortikalni sloj nije tako gorak i opor kao njihov.

Prije uklanjanja kore sa pomorandže, voće se mora dobro oprati četkom i ostaviti minutu u vruća voda. Ova tehnika će vam pomoći da se riješite mogućih hemikalija na površini pilinga. Ako to ne učinite, kuhani proizvod može biti štetan po zdravlje.

Nakon što osušite isečenu koru, sipajte je u suvu teglu i čuvajte ispod poklopca na tamnom mestu.

Eterični sloj kore narandže je najveći korisni dio voće! Ako su koristi tako velike, zašto onda obično bacamo koru? Nadamo se da nakon naših informacija nećete baciti nešto što će vam pomoći da poboljšate kvalitetu vašeg života.

• Kao i kora limuna, vanjski sloj narandže sadrži ogromnu količinu vitamina i minerala. Takođe je bogat pektinom i zasićen eteričnim uljem koje ima impresivna ljekovita svojstva. Dobija se hladnim prešanjem ili destilacijom.
• Pektini i vlakna blagotvorno i nježno djeluju na crijeva, poboljšavaju sve procese koji se odvijaju u gastrointestinalnom traktu. Korisne supstance u kora od pomorandže poboljšati njegovu motoričku funkciju i spriječiti razvoj truležnih bakterija u njemu. Također doprinose sitosti i ublažavanju gladi, harmoniziraju metabolizam.
• Osušena i svježa vanjska ljuska pomorandže snižava nivo holesterola u krvi, povećava imunitet (zbog vitamina C i grupe B). Mineralne soli fosfora i kalcija jačaju kosti i obnavljaju zdrave zglobove.
• Eterična ulja, organske kiseline i pektini normaliziraju rad srca i krvnih žila, čiste i poboljšavaju njihovu elastičnost.
• Kore pomažu jetri da se nosi s opterećenjem, jer imaju koleretski učinak.

Upotreba kore pomorandže u kuvanju

Kora pomorandže zapravo zadržava svoju narandžastu boju čak i kada je osušena, blago ostavljajući mrlje na bijeloj hrani. Koristi se u formulaciji isključivo konditorskih proizvoda i deserta, kao iu proizvodnji alkoholnih i drugih pića.

Ali za eksperimentatore nema ograničenja! Pokušajte ga uključiti i u ribu i jela od mesa. Ispada veoma začinjeno!

Kora mandarina se vrlo rijetko koristi za piling - zbog svoje suptilnosti i teškoće uklanjanja iz subkortikalnog sloja. Kada se osuši, ne gubi aromu mandarine.

Korisna svojstva kore mandarine

Šta je korisna kora mandarine? Ona lekovita svojstva malo drugačiji od svojstava ostalih agruma, iako ih djelimično ponavljaju. Ali postoje i karakteristike:

• Gornji sloj kore mandarine (njena infuzija) ima visoka ekspektoransna svojstva i često se koristi u liječenju bronhitisa za razrjeđivanje tajne. Prašak kore mandarine u narodnoj medicini koristi se kao antipiretik i protuupalno sredstvo.
• Pouzdan je adstringent za dijareju.
• Pokazuje umirujuće dejstvo, stabilizuje raspoloženje, koristan je kod depresivnih stanja.

Upotreba kore mandarine u kuvanju

Osušena kora mandarine u prahu se koristi za aromatiziranje peciva, konditorskih proizvoda, krema, sladoleda i drugih deserta. Korica mandarine ima veoma delikatnu i prefinjenu aromu.

Koristi se i kao lagani začin u umacima i umacima za ribu, meso i povrće, a dodaje se i filovima za pite.

kora grejpa

Grejpfrut je hibridno voće koje je rezultat prirodnog unakrsnog oprašivanja. Ali to ga nije učinilo manje korisnim od drugih vrsta citrusa, pa čak i obrnuto! Hibrid limuna i narandže oduševljava svojim bogatstvom hemijski sastav i lekovita svojstva.

Uklanjanje korice sa grejpa je vrlo jednostavno! Nije ga potrebno tanko rezati, jer subkortikalni bijeli sloj nije gorak, ali je prilično ugodnog okusa. Najgornja ljuska ima veoma raznovrstan i jak buket aroma i savršeno naglašava ukus jela u koja se dodaje kao blagi začin.

Korisna svojstva korice grejpa

Svi dijelovi grejpfruta su izuzetno zdravi! Ali vanjski sloj kore ima svoje tajne!

• Skuvana kora voća pomaže u snižavanju šećera u krvi, poboljšanju dobrobiti kod dijabetesa.
• Ublažava žgaravicu, pomaže kod oboljenja želuca i jetre.
• Kora grejpfruta, i kao samostalna poslastica i kao začin, blagotvorno utiče na metabolizam, najčešće ga ubrzava i normalizuje. Stoga se svi dijelovi voća koriste u mnogim poznatim dijetama za mršavljenje.
• Masaža sa osušenom i usitnjenom gornjom korom grejpfruta pomaže da se riješite celulita.

Upotreba kore grejpfruta u kuvanju

Gornji sloj kore koristi se u slastičarstvu i pekarstvu, za proizvodnju alkoholnih tinktura i lagana pića. Takođe, ukusna aroma eterične kore grejpfruta oplemenjuje deserte i voćne salate.

Korica citrusa je nevjerovatan začin koji jednostavno mora biti u vašim spremištima! Nakon što ste okusili njegovu aromu i blag ukus, dodaćete je gotovo svim jelima!

Ovo je blag začin, slabog ukusa, pa ga možete uključiti u recepturu u velikim količinama - u poređenju sa upotrebom drugih začina. Merilo je ukus jela - pojava blage gorčine ukazuje na dovoljnost količine začina.

Sigurno su svi naišli na razne zdravstvene i ljepote soka od limuna, ali da li ste znali da limunova kora koju bacite nakon što dobijete ovaj sok također ima mnogo lekovita svojstva i može biti od koristi za poboljšanje zdravlja. Svojstva limunove kore opisana su u ovom članku.

Svi znaju da su limuni bogati vitaminom C. Ispod je informacija koliko se tačno vitamina C i drugih nutrijenata nalazi u jednom limunu od 108 grama bez koštica.

Limun je jedno od onih voća koje je priroda obdarila s toliko ljekovitih i umirujućih svojstava da je samo jedna porcija od njih korisna. Često, u potrazi za raznim lijekovima i tretmanima za tegobe koje nas muče, nakon isprobavanja svih vrsta opcija i trošenja vremena i novca na postizanje učinkovitih rezultata, otkrijemo da je optimalno rješenje nešto što je u našoj blizini, u našoj bašti ili u našu kuhinju. Limun je takvo rješenje za brojne zdravstvene probleme. Korisne kvalitete limuni su veoma pristupačni, možete ih iskoristiti tako što ćete popiti čašu toplog voda sa limunom ujutru, istisnuvši sok od limuna omiljeno jelo u vrijeme ručka ili pijuckanje osvježavajućeg čaja od limuna uveče.

Konzumiranje limuna ne samo da stimuliše ukusne pupoljke, već i poboljšava zdravlje.

Između ostalog, lokalna primjena limuna je također izuzetno korisna za kožu i kosu. Međutim, kad god govorimo o prednostima limuna, obično se pozivamo na dobrobiti limunovog soka. Stoga ćete se vjerovatno iznenaditi kada saznate da je prekrasna žuta limunova kora koju obično bacamo u smeće, u stvari, također obdarena raznim ljekovitim svojstvima. Sadrži određene enzime koji nam mogu pomoći da vodimo mnogo zdraviji život.

Korisna svojstva limunove kore

I svježa i sušena kora limuna, poznata pod naučnim nazivom citrus limonum, koristi se u razne kozmetičke, kulinarske i medicinske svrhe. Njegova upotreba i lokalna primjena pravi je spas za mnoge ljude koji pate od bolesti poput srčanih oboljenja, akni, visokog holesterola, skorbuta itd. Sadrži važne enzime, vitamine i minerale kao što su vitamin C, vitamin P, kalcijum, kalijum, vlakna, limonen, limunska kiselina, polifenolne flavonoide i salvestrol Q40, što ga čini neophodnim za zdravo tijelo i um. Osim toga, citrusna aroma limunove kore čini je odličnim sastojkom eteričnih ulja koja se koriste za poboljšanje raspoloženja. U nastavku su navedene neke od glavnih upotreba i zdravstvenih prednosti limunove kore.

Smanjuje nivo holesterola

Konzumiranje limunove kore pomaže u snižavanju nivoa holesterola u telu, što zauzvrat poboljšava zdravlje srca. Kalijum prisutan u ovom pilingu pomaže u održavanju krvnog pritiska. Polifenolni flavonoidi snižavaju nivoe LDL holesterola, koji se smatra "lošim" holesterolom. Vitamini C i P takođe pomažu u čišćenju krvnih sudova, sprečavajući ili minimizirajući rizik od razvoja stanja kao što su visok krvni pritisak, srčana oboljenja ili dijabetesna srčana oboljenja.

Pomaže u borbi protiv raka

Kao što je već spomenuto, kora limuna sadrži komponente zvane salvestrol Q40 i limonen, za koje se zna da se bore protiv ćelija raka u tijelu. Poznato je da su flavonoidi prisutni u kori limuna efikasni u inhibiciji diobe ćelija raka. Stoga je upotreba limunove kore preventivna mjera protiv razvoja razne vrste rak, uključujući rak dojke, rak debelog crijeva i rak kože. Istraživanja dokazuju da je ispijanje vrućeg čaja od kore limuna korisno u sprečavanju razvoja ćelija raka.

Poboljšava zdravlje kostiju

Dovoljne količine kalcija potrebne su za jake i zdrave kosti, a limunova kora sadrži i kalcij i vitamin C. Stoga je jedenje limunove kore zapravo korisno u prevenciji bolesti kao što su osteoporoza, reumatoidni artritis, frakture kostiju, upalni poliartritis i osteoartritis.

Jača imuni sistem i poboljšava probavu

Da biste održali zdravlje i zaštitili organizam od infekcija i bolesti, veoma je važno ojačati imuni sistem, a da, jedenje limunove kore svakako pomaže u tome! Snažan imuni sistem je imuni sistem koji se efikasno bori protiv infekcija, a esencijalni nutrijenti prisutni u kori žutog limuna, posebno vitamin C, omogućavaju tijelu da se odupre infekcijama i bolestima koje su posljedica njih. Zbog toga se konzumiranje limunove kore smatra efikasnim u liječenju prehlade, gripe, upale grla i drugih infekcija slične prirode. Osim toga, jedenje limuna zajedno s korom također je korisno za poboljšanje zdravlja probave, jer kora sadrži dijetalna vlakna koja pospješuju pravilno pražnjenje crijeva.

Poboljšava oralnu higijenu i zdravlje

Poznato je da nedostatak vitamina C dovodi do raznih problema sa zubima i desnima kao što su skorbut, krvarenje desni i gingivitis. Kora limuna bogata je limunskom kiselinom koja sprečava razvoj problema povezanih sa zubima i desnima. Stoga, umjesto da bacite koru, bolje je pojesti je. U stvari, mornari su na duga putovanja nosili limun sa sobom kako se ne bi razboljeli od skorbuta zbog nedostatka vitamina C.

Neutralizira slobodne radikale

Slobodni radikali su nespareni elektroni prisutni u ćelijama tela. Oni su odgovorni za razvoj određene vrste karcinoma, bolesti srca i autoimunih bolesti, kao i procesa starenja i pojave natečenosti. Vitamin C prisutan u limunovoj kori igra veoma važnu ulogu u neutralisanju slobodnih radikala i na taj način sprečava pojavu gore navedenih zdravstvenih problema. S druge strane, slobodni radikali mogu biti povezani i sa oštećenjem krvnih sudova, zbog čega se vitamin C prisutan u limunu može smatrati i odgovornim za održavanje pravilne cirkulacije krvi.

Korica limuna i zdrava koža

Mnogi problemi kože kao što su bore, pigmentacija, akne, tamne mrlje itd. smatraju se znakovima procesa starenja, i da, slobodni radikali igraju vrlo važnu ulogu u tom procesu. Kora limuna je prirodni izvor vitamina C i limunske kiseline, koji pomažu u čišćenju krvnih sudova u tijelu i uklanjanju svih nečistoća prisutnih u stanicama kože. Ovo poboljšava zdravlje kože.

Kora limuna je također odličan lijek za akne i bubuljice jer sadrži antioksidanse koji pomažu u detoksikaciji kože.

Na tržištu postoji mnogo različitih pudera za lice od limunove kore koji mogu biti vrlo korisni, ali korištenje ove kore je najbolja opcija. Čitajte dalje za metodu pomoću koje možete koristiti limunovu koru lokalno.

Uzmite limun, prepolovite ga i iscijedite sok u šolju. Nakon toga koru narežite na male komadiće i pomiješajte sa sokom. Prebacite smesu u flašu i čuvajte na hladnom i suvom mestu. Nanesite smjesu na lice sljedećeg jutra. Po želji, u smjesu možete dodati i kašičicu meda. Ostavite smjesu na licu oko 5-6 minuta, a zatim isperite običnom vodom ili ružinom vodom. Nemojte ništa nanositi na lice u narednih 30 minuta. Poznato je da je ovaj lijek izuzetno koristan u otklanjanju kožnih problema, posebno akni.

Ubrzava metabolizam i podstiče gubitak težine

Kora limuna sadrži komponentu zvanu pektin, koja pomaže u gubitku težine. Pektin ima svojstva ljepljenja, želiranja koja sprječavaju tijelo da apsorbira previše šećera, što zauzvrat pomaže u održavanju težine. Dakle, sledeći put kada popijete toplu vodu sa limunovim sokom, ne zaboravite koru.

Ostala korisna svojstva

Prednosti konzumacije limunove kore nisu ograničene na one gore navedene. Kora limuna također sadrži različite važne hranjive tvari koje mogu pomoći u poticanju rasta noktiju, čišćenju jetre, poboljšanju cirkulacije, borbi protiv infekcija uha, slomljenih kapilara, proširenih vena, kontrakcija mišića, moždanog udara i još mnogo toga.

Oprez

Razgovarali smo o svim mogućim prednostima konzumiranja limunove kore. Iako je limunova kora sigurna, postoji nekoliko stvari koje treba imati na umu kada je konzumirate.

Temeljito pranje

Morate vrlo pažljivo oprati limunovu koru prije upotrebe. To je važno jer se u procesu uzgoja limuna po njima prskaju različiti pesticidi i insekticidi koji mogu ostati na kori. Osim toga, za dostavu limuna na različita područja, oni su prekriveni posebnom voštanom tvari kako bi se spriječilo oštećenje njihove kore. Ova voštana supstanca se dobija upotrebom jedinjenja životinjskog ili biljnog porekla. Stoga je najbolje koristiti limunovu koru limuna uzgojenog u vlastitom dvorištu ili koru organskog limuna.

Kristalizacija

Još jedan problem koji se pojavljuje kada je u pitanju jedenje limunove kore je značajna količina oksalata koje sadrže. Oksalati su prisutni i kod ljudi i životinja. Međutim, studije pokazuju da kada postoji povećana koncentracija ovih supstanci u organizmu, mogu nastati problemi povezani s kristalizacijom, kao što je stvaranje kamenca u bubrezima i žučnoj kesi. Zbog toga bi ljudi koji se već suočavaju sa sličnim problemima trebali izbjegavati jesti limunove kore. Da biste iskoristili prednosti limunove kore, važno je da je uvrstite kao značajan dio svoje prehrane.

Svakih 100 grama limunove kore sadrži oko 160 miligrama kalijuma, 134 miligrama kalcijuma, 129 miligrama vitamina C i otprilike 10,6 grama vlakana. Osim toga, limunova kora sadrži više od 44 vrste flavonskih glikozida i drugih biljnih kiselina i hranjivih tvari, što je čini tako vrijednom.

Istraživanja su također povezala korištenje limunove kore za kontrolu krvarenja. Smatra se bezbednim za konzumiranje čak i tokom trudnoće ili dojenja. Međutim, budući da je trudnoća veoma odgovorno stanje, ipak je bolje da se posavetujete sa lekarom o upotrebi limunove kore. Dakle, pij čaj od limuna, pijuckajte osvježavajuću limunadu i budite zdravi. Nadamo se da nećete baciti koru od limuna!

Video