Jamie Oliver pečeni krompir u pećnici. Prženi krompir

19.12.2021

jamieoliver.com

Sastojci

330 g krompira;
2 stabljike zelenog luka;
prstohvat morske soli;
prstohvat crnog mljevenog bibera;
1 kašika (prešano) prosijanog brašna;
mali komad maslaca;
4 jaja;
4 komada dimljenog lososa;
2 kašičice (napuna) kisele pavlake;
hrpa jusai luka;
začini - po ukusu.

Kuvanje

Krompir oguliti i skuvati u slanoj vodi. Zatim ocijedite vodu i ohladite.

Krompir narendajte na krupnije rende. Dodati sitno iseckanu zeleni luk, sol, biber, brašno, pola komada putera i dobro promešati.

Dobijenu smjesu podijelite na četiri jednaka dijela i oblikujte. Ako vreme dozvoljava, ostavite ih u frižideru preko noći.

Pržite palačinke na vrelom puteru po 2-3 minuta sa svake strane.

Ove hrskave palačinke od krompira su nevjerovatno ukusne kada se poslužuju s meko kuhanim jajima.
Jamie Oliver

Meko skuvajte jaja: to će trajati oko 4 minuta. Jelo će biti mnogo ukusnije ako žumanca ostanu tečna.

Lay out fritule od krompira na tanjiru. Na svaku palačinku stavite krišku dimljenog lososa, malo smrvljeno oguljeno jaje i malo kisele pavlake. Gotovo jelo pospite nasjeckanim lukom jusay i začinima.

jamieoliver.com

Sastojci

250 g krompira;
25 g neslanog putera;
50 g prosijanog brašna;
¼ kašičice praška za pecivo;
veliki prstohvat morske soli

Kuvanje

Krompir oguljen i isečen na kockice kuvajte u kipućoj slanoj vodi 8-12 minuta dok ne omekša. Ocijedite vodu iz tiganja, dodajte puter i izgnječite krompir.

U posebnoj posudi pomešati brašno, prašak za pecivo i morsku so. Dodati pire krompir i zamesiti testo.

Dobijeno tijesto pažljivo podijelite na dvije identične loptice. Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto u listove debljine oko 5 mm. Svaki sloj nekoliko puta probušite viljuškom i izrežite na četvrtine.

Zagrejte tiganj na srednjoj vatri i premažite ga sa malo putera. Pecite pogačice 3-4 minuta sa svake strane. Trebalo bi da postanu zlatno smeđe.

U Škotskoj, Irskoj i Velsu pogačice od krompira se služe za doručak sa slaninom i jajima, za popodnevni čaj sa puterom i džemom, a za večeru sa dimljenim lososom.
Jamie Oliver

jamieoliver.com

Sastojci:

1 veliki luk;
1 češanj belog luka;
Malo maslinovo ulje;
120 g lovačkih kobasica;
2-3 kuvana krompira;
2 jaja;
prstohvat soli;
½ veze peršuna.

Kuvanje

Ogulite i nasjeckajte luk i bijeli luk i pržite ih na maslinovom ulju dok luk ne omekša. Povrću dodati seckane lovačke kobasice i pržiti još 2-3 minuta.

Stavite kockice kuvani krompir i kuvajte 5 minuta.

Jaja razbijte direktno u povrće sa mesom i stavite u rernu zagrejanu na 180°C na 8 minuta. Žumance treba da bude malo tekuće.

Prije serviranja pospite solju, crnim biberom i sjeckanim peršunom.

Sastojci

2 velika krompira (po 350 g);
2 kriške dimljene slanine;
malo maslinovog ulja;
80 g cheddar sira;
nekoliko perja luka dzhusai;
4 jaja.

Kuvanje

Zagrijte rernu na 180°C. Krompir poređajte u pleh ili direktno na rešetku i pecite 1,5-2 sata ili dok ne omekša. Zatim ohladite.

Slaninu iseckajte i pržite na maslinovom ulju dok ne postane hrskava i zlatna.

Krompir prerežite po dužini na dva dijela i kašikom uklonite pulpu tako da debljina rubova bude oko 5 mm.

U posebnoj posudi pomešajte polovinu dobijene pulpe, slaninu, ⅓ rendani sir i nasjeckani luk jusay. Posolite i pobiberite po ukusu. Cheddar može biti zamjena za druge tvrde, bogate okuse kao što su maasdam ili gauda.

Jaja, dimljena slanina i cheddar sir... u pečenom krompiru! Ovo punjeni krompir- pravo otkriće za sve gurmane. Odlično jelo za lagani nedjeljni doručak, koje se savršeno slaže sa zelenom salatom.
Jamie Oliver

Koru krompira stavite u posudu za pečenje, dodajte fil u svaku od njih, napravite male udubine i tu razbijte jaja.

Krompir pospite preostalim sirom i pecite 12 minuta. Gotov obrok ukrasiti seckanim lukom.

Sastojci

2 velike stabljike praziluka (300 g);
1 veliki krompir (400 g);
1 ½ kašike maslinovog ulja;
1 kašičica mljevene kocke bujona;
400 ml vode;
400 ml mlijeka;
nekoliko grančica peršuna;
200 g smrznutog zelenog graška.

Kuvanje

Opran i oguljen praziluk narežite na male krugove, a krompir na kockice.

Stavite dublji tiganj na srednju vatru i zagrejte ulje u njemu. Dodajte povrće u tiganj i kuvajte 5 minuta dok ne počne da omekšava. Po želji možete dodati i kockicu bujona.

Krompir i luk prelijte vodom, smanjite vatru i dinstajte 10 minuta. Povrće treba da postane mekano.

U šerpu dodajte mlijeko, nekoliko grančica seckanog peršuna i grašak i ostavite da se krčka još 5 minuta.

Gotovu supu možete procijediti kroz sito, usitniti u blenderu ili poslužiti direktno. Zavisi od vaših preferencija.

jamieoliver.com

Sastojci

500 g paradajza;
½ vezice peršuna;
2 čena belog luka;
1 luk;
4 pileća buta;
malo maslinovog ulja;
1 ½ l pilećeg bujona;
200 g maslina bez koštica;
400 g slanutka iz konzerve;
1 lovorov list;
200 g krompira;
začini - po ukusu.

Kuvanje

Krupno nasjeckajte paradajz, isjeckajte malu vezu peršuna. Ogulite i nasjeckajte bijeli i crni luk.

Piletinu popržite na maslinovom ulju u dubokom tiganju. Ocijedite višak masnoće i u šerpu dodajte paradajz, supu i beli luk.

Krčkajte jelo 45 minuta. Zatim dodajte luk, peršun, masline, slanutak, lovorov list i seckani krompir i kuvajte na laganoj vatri još pola sata.

Prije serviranja, skinite kožu sa piletine, narežite meso i dodajte začine.

jamieoliver.com

Sastojci

1 luk;
3 čena belog luka;
4 paradajza;
750 g krompira;
4 ½ kašike maslinovog ulja;
1 kašičica sušenog origana;
začini - po ukusu;
3 mala lovorova lista;
1 kašika paradajz pirea;
200 g maslina bez koštica;
komad feta sira.

Kuvanje

Ogulite i narežite luk i beli luk na kolutiće. Paradajz i oguljeni krompir narežite na četvrtine.

Zagrejte 4 kašike maslinovog ulja u loncu na srednjoj vatri i dodajte luk, origano i beli luk. Dodajte začine po ukusu i dinstajte povrće 4-5 minuta.

Dodati krompir, paradajz, lovorov list i paradajz pire i dobro promešati. Povrće prelijte vodom, poklopite i dinstajte na laganoj vatri 20-30 minuta.

Dodajte masline i kuhajte još 10 minuta uz povremeno miješanje. Krompir treba da omekša, a sos da se zgusne.

Prije posluživanja ukrasite kriškom feta sira i origanom i pokapajte preostalim maslinovim uljem.

jamieoliver.com

Sastojci

začini(na primjer, svježi timijan, ruzmarin, žalfija);
2 glavice luka;
500 g krompira;
750 g celera;
1 češanj belog luka;
prstohvat soli;
prstohvat mljevenog crnog bibera;
400 ml juhe od povrća;
50 g neslanog putera;
mrvice hljeba.

Kuvanje

Isperite i sameljite. Ogulite i sitno nasjeckajte luk, krompir i celer.

Zagrijte maslinovo ulje u tiganju. Dodajte povrće i većinu zelenila i kuhajte dok povrće ne omekša.

Prepolovite beli luk i utrljajte ga u posudu za pečenje. Zatim u posudu stavite krompir, luk i celer, posolite i pobiberite po ukusu.

Povrće prelijte juhom, preko stavite komadiće putera i prekrijte folijom. Stavite posudu u rernu zagrejanu na 200°C 45 minuta.

Pomiješajte prezle sa ostatkom začinskog bilja i malo maslinovog ulja. Izvadite posudu iz rerne, ovom smesom namažite povrće, ponovo prekrijte folijom i pecite još 15-20 minuta.

jamieoliver.com

Sastojci:

2 ½ kg krompira;
4 kašike guščje masti ili neslanog putera;
2 kašike maslinovog ulja;
veliki prstohvat soli;
veliki prstohvat mljevenog crnog bibera;
1 glavica belog luka;
½ veze svježe žalfije

Kuvanje

Pokušajte odabrati krompir iste veličine i oguliti ga. Potopite ga u kipuću slanu vodu na 15 minuta.

Ocijedite vodu i ostavite krompir u cjedilu na par minuta da se riješi višak tekućine. Za najbolji efekat, cjedilo se može čak i lagano protresti nekoliko puta. Tako će ulje bolje uhvatiti krompir, biće još ružičastiji.

Podmažite pleh ili posudu za pečenje guščjom mašću ili puterom i kašikom maslinovog ulja. Dodajte krompir, obilno pospite solju i crnim biberom i dobro promešajte.

Čini se da je pečenje krompira vrlo jednostavno. Međutim, identifikovao sam nekoliko malih, ali veoma važnih detalja. Oni će vam pomoći da pripremite savršene, neverovatno ukusne pečene krompire. Luksuzno jelo.
Jamie Oliver

Češnjak podijelite na režnjeve, malo izgnječite i stavite na krompir. Ovo će jelu dati poseban ukus.

Pecite krompir u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C sat vremena dok ne porumeni.

Izvadite pleh iz rerne i svaki krompir lagano poravnajte špatulom. Listove žalfije lagano pokapajte preostalim maslinovim uljem i rasporedite po vrhu.

Stavite posudu u rernu na još 20-25 minuta, a zatim uživajte u neverovatnom ukusu i mirisu.

Sastojci:

1 kg krompira;
2 limuna;
1 kašika mljevenog korijandera;
1 kašika sušenog origana;
prstohvat soli;
prstohvat mljevenog crnog bibera.

Kuvanje

Oguljeni i prepolovljeni krompir stavite u kipuću posoljenu vodu i kuvajte 10-12 minuta. Ocijedite vodu i ostavite krompir u cjedilu na minut.

U posudu za pečenje sipajte maslinovo ulje i stavite u rernu zagrejanu na 200°C na par minuta.

U vrelo ulje stavite krompir i kriške limuna i pospite korijander, origano, so i biber. Dobro promiješajte tako da krompir bude potpuno prekriven uljem.

Pecite u rerni 45-60 minuta, povremeno okrećući krompir da ravnomerno porumeni.

Sastojci

600 g krompira;
1 limun;
malo crvenog vinskog sirćeta;
nekoliko kašika maslinovog ulja;
veliki prstohvat morske soli;
veliki prstohvat crnog mljevenog bibera;
2 supene kašike kapara;
hrpa kopra;
komad oguljenog hrena (oko 3 cm);
150 ml masne pavlake;
400 g dimljenog lososa.

Kuvanje

Izaberite krompir iste veličine ili prerežite velike gomolje na pola. Mladi krompir je savršen za ovu salatu.

Oguljeni krompir stavite u kipuću posoljenu vodu i kuvajte 15-20 minuta. Zatim ocijedite u cjedilu da se ocijedi višak tečnosti.

U posudi pomiješajte limunovu koricu, pola limunovog soka, malo sirćeta, maslinovo ulje (tri puta više od sirćeta), so, biber i kapare. U ovu smjesu dodajte krompir i dobro promiješajte da se potpuno prekrije. sos od limuna. Dodajte seckani kopar i ponovo promešajte.

Hren narendati na sitno i pomešati sa preostalom pavlakom sok od limuna, sol i papar.

Krompir i dimljeni losos - savršena kombinacija. A sa hrskavim hlebom salata će postati još ukusnija!
Jamie Oliver

Na veliki tanjir rasporedite komade dimljenog lososa, a zatim i krompir. Prelijte prelivom od kisele pavlake, malo pokapajte maslinovim uljem i pospite koprom.

Sastojci

600 g krompira;
200 g lovačkih kobasica;
hrpa zelenog luka;
veza peršuna;
2 limuna;
2 kašike maslinovog ulja;
prstohvat soli;
prstohvat mljevenog crnog bibera;
4 fileta skuše.

Kuvanje

Krompir dobro operite i velike gomolje prerežite na pola. Krompir stavite u kipuću posoljenu vodu na 12-15 minuta dok se ne skuva. Kuvani krompir ocedite u cediljku i ostavite da tečnost ocedi.

U međuvremenu iseći lovačke kobasice i pržiti na srednjoj vatri. Zatim ih stavite u zdjelu i obrišite tepsiju.

Lovačkim kobasicama dodajte seckani zeleni luk, peršun, kuvani krompir, sok od jednog limuna, maslinovo ulje, so i biber. Dobro izmiksajte salatu.

Posolite i popaprite skušu i stavite kožom nadole u tiganj. Pržite na srednjoj vatri 8 minuta, okrenite i pržite još 2 minute.

On salata od krompira stavite skušu i poprskajte sokom drugog limuna.

jamieoliver.com

Sastojci

330 g krompira;
2 stabljike zelenog luka;
prstohvat morske soli;
prstohvat crnog mljevenog bibera;
1 kašika (prešano) prosijanog brašna;
mali komad maslaca;
4 jaja;
4 komada dimljenog lososa;
2 kašičice (napuna) kisele pavlake;
hrpa jusai luka;
začini - po ukusu.

Kuvanje

Krompir oguliti i skuvati u slanoj vodi. Zatim ocijedite vodu i ohladite.

Krompir narendajte na krupnije rende. Dodajte sitno nasjeckani zeleni luk, sol, biber, brašno, pola komada putera i dobro promiješajte.

Dobijenu smjesu podijelite na četiri jednaka dijela i oblikujte. Ako vreme dozvoljava, ostavite ih u frižideru preko noći.

Pržite palačinke na vrelom puteru po 2-3 minuta sa svake strane.

Ove hrskave palačinke od krompira su nevjerovatno ukusne kada se poslužuju s meko kuhanim jajima.
Jamie Oliver

Meko skuvajte jaja: to će trajati oko 4 minuta. Jelo će biti mnogo ukusnije ako žumanca ostanu tečna.

Položite palačinke na tanjir. Na svaku palačinku stavite krišku dimljenog lososa, malo smrvljeno oguljeno jaje i malo kisele pavlake. Gotovo jelo pospite nasjeckanim lukom jusay i začinima.

jamieoliver.com

Sastojci

250 g krompira;
25 g neslanog putera;
50 g prosijanog brašna;
¼ kašičice praška za pecivo;
veliki prstohvat morske soli

Kuvanje

Krompir oguljen i isečen na kockice kuvajte u kipućoj slanoj vodi 8-12 minuta dok ne omekša. Ocijedite vodu iz tiganja, dodajte puter i izgnječite krompir.

U posebnoj posudi pomešati brašno, prašak za pecivo i morsku so. Dodati pire krompir i zamesiti testo.

Zagrejte tiganj na srednjoj vatri i premažite ga sa malo putera. Pecite pogačice 3-4 minuta sa svake strane. Trebalo bi da postanu zlatno smeđe.

U Škotskoj, Irskoj i Velsu pogačice od krompira se služe za doručak sa slaninom i jajima, za popodnevni čaj sa puterom i džemom, a za večeru sa dimljenim lososom.
Jamie Oliver

jamieoliver.com

Sastojci:

1 veliki luk;
1 češanj belog luka;
malo maslinovog ulja;
120 g lovačkih kobasica;
2-3 kuvana krompira;
2 jaja;
prstohvat soli;
½ veze peršuna.

Kuvanje

Ogulite i nasjeckajte luk i bijeli luk i pržite ih na maslinovom ulju dok luk ne omekša. Povrću dodati seckane lovačke kobasice i pržiti još 2-3 minuta.

U tiganj dodati kuvani krompir isečen na kockice i kuvati 5 minuta.

Jaja razbijte direktno u povrće sa mesom i stavite u rernu zagrejanu na 180°C na 8 minuta. Žumance treba da bude malo tekuće.

Prije serviranja pospite solju, crnim biberom i sjeckanim peršunom.

Sastojci

2 velika krompira (po 350 g);
2 kriške dimljene slanine;
malo maslinovog ulja;
80 g cheddar sira;
nekoliko perja luka dzhusai;
4 jaja.

Kuvanje

Zagrijte rernu na 180°C. Krompir poređajte u pleh ili direktno na rešetku i pecite 1,5-2 sata ili dok ne omekša. Zatim ohladite.

Slaninu iseckajte i pržite na maslinovom ulju dok ne postane hrskava i zlatna.

Krompir prerežite po dužini na dva dijela i kašikom uklonite pulpu tako da debljina rubova bude oko 5 mm.

U posebnoj posudi pomešajte polovinu dobijene pulpe, slaninu, ⅓ rendanog sira i seckani luk jusay. Posolite i pobiberite po ukusu. Cheddar može biti zamjena za druge tvrde, bogate okuse kao što su maasdam ili gauda.

Jaja, dimljena slanina i cheddar sir... u pečenom krompiru! Ovaj punjeni krompir pravo je otkriće za sve gurmane. Odlično jelo za lagani nedjeljni doručak, koje se savršeno slaže sa zelenom salatom.
Jamie Oliver

Koru krompira stavite u posudu za pečenje, dodajte fil u svaku od njih, napravite male udubine i tu razbijte jaja.

Krompir pospite preostalim sirom i pecite 12 minuta. Gotovo jelo ukrasite seckanim lukom.

Sastojci

2 velike stabljike praziluka (300 g);
1 veliki krompir (400 g);
1 ½ kašike maslinovog ulja;
1 kašičica mljevene kocke bujona;
400 ml vode;
400 ml mlijeka;
nekoliko grančica peršuna;
200 g smrznutog zelenog graška.

Kuvanje

Opran i oguljen praziluk narežite na male krugove, a krompir na kockice.

Stavite dublji tiganj na srednju vatru i zagrejte ulje u njemu. Dodajte povrće u tiganj i kuvajte 5 minuta dok ne počne da omekšava. Po želji možete dodati i kockicu bujona.

Krompir i luk prelijte vodom, smanjite vatru i dinstajte 10 minuta. Povrće treba da postane mekano.

U šerpu dodajte mlijeko, nekoliko grančica seckanog peršuna i grašak i ostavite da se krčka još 5 minuta.

Gotovu supu možete procijediti kroz sito, usitniti u blenderu ili poslužiti direktno. Zavisi od vaših preferencija.

jamieoliver.com

Sastojci

500 g paradajza;
½ vezice peršuna;
2 čena belog luka;
1 luk;
4 pileća buta;
malo maslinovog ulja;
1 ½ l pilećeg bujona;
200 g maslina bez koštica;
400 g slanutka iz konzerve;
1 lovorov list;
200 g krompira;
začini - po ukusu.

Kuvanje

Krupno nasjeckajte paradajz, isjeckajte malu vezu peršuna. Ogulite i nasjeckajte bijeli i crni luk.

Piletinu popržite na maslinovom ulju u dubokom tiganju. Ocijedite višak masnoće i u šerpu dodajte paradajz, supu i beli luk.

Krčkajte jelo 45 minuta. Zatim dodajte luk, peršun, masline, slanutak, lovorov list i seckani krompir i kuvajte na laganoj vatri još pola sata.

Prije serviranja, skinite kožu sa piletine, narežite meso i dodajte začine.

jamieoliver.com

Sastojci

1 luk;
3 čena belog luka;
4 paradajza;
750 g krompira;
4 ½ kašike maslinovog ulja;
1 kašičica sušenog origana;
začini - po ukusu;
3 mala lovorova lista;
1 kašika paradajz pirea;
200 g maslina bez koštica;
komad feta sira.

Kuvanje

Ogulite i narežite luk i beli luk na kolutiće. Paradajz i oguljeni krompir narežite na četvrtine.

Zagrejte 4 kašike maslinovog ulja u loncu na srednjoj vatri i dodajte luk, origano i beli luk. Dodajte začine po ukusu i dinstajte povrće 4-5 minuta.

U šerpu dodajte krompir, paradajz, lovorov list i paradajz pire i sve dobro promešajte. Povrće prelijte vodom, poklopite i dinstajte na laganoj vatri 20-30 minuta.

Dodajte masline i kuhajte još 10 minuta uz povremeno miješanje. Krompir treba da omekša, a sos da se zgusne.

Prije posluživanja ukrasite kriškom feta sira i origanom i pokapajte preostalim maslinovim uljem.

jamieoliver.com

Sastojci

začinsko bilje (na primjer, svježi timijan, ruzmarin, žalfija);
2 glavice luka;
500 g krompira;
750 g celera;
1 češanj belog luka;
prstohvat soli;
prstohvat mljevenog crnog bibera;
400 ml juhe od povrća;
50 g neslanog putera;
mrvice hljeba.

Kuvanje

Isperite i sameljite. Ogulite i sitno nasjeckajte luk, krompir i celer.

Zagrijte maslinovo ulje u tiganju. Dodajte povrće i većinu zelenila i kuhajte dok povrće ne omekša.

Prepolovite beli luk i utrljajte ga u posudu za pečenje. Zatim u posudu stavite krompir, luk i celer, posolite i pobiberite po ukusu.

Povrće prelijte juhom, preko stavite komadiće putera i prekrijte folijom. Stavite posudu u rernu zagrejanu na 200°C 45 minuta.

Pomiješajte prezle sa ostatkom začinskog bilja i malo maslinovog ulja. Izvadite posudu iz rerne, ovom smesom namažite povrće, ponovo prekrijte folijom i pecite još 15-20 minuta.

jamieoliver.com

Sastojci:

2 ½ kg krompira;
4 kašike guščje masti ili neslanog putera;
2 kašike maslinovog ulja;
veliki prstohvat soli;
veliki prstohvat mljevenog crnog bibera;
1 glavica belog luka;
½ veze svježe žalfije

Kuvanje

Pokušajte odabrati krompir iste veličine i oguliti ga. Potopite ga u kipuću slanu vodu na 15 minuta.

Podmažite pleh ili posudu za pečenje guščjom mašću ili puterom i kašikom maslinovog ulja. Dodajte krompir, obilno pospite solju i crnim biberom i dobro promešajte.

Čini se da je pečenje krompira vrlo jednostavno. Međutim, identifikovao sam nekoliko malih, ali veoma važnih detalja. Oni će vam pomoći da pripremite savršene, neverovatno ukusne pečene krompire. Luksuzno jelo.
Jamie Oliver

Češnjak podijelite na režnjeve, malo izgnječite i stavite na krompir. Ovo će jelu dati poseban ukus.

Pecite krompir u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C sat vremena dok ne porumeni.

Izvadite pleh iz rerne i svaki krompir lagano poravnajte špatulom. Listove žalfije lagano pokapajte preostalim maslinovim uljem i rasporedite po vrhu.

Stavite posudu u rernu na još 20-25 minuta, a zatim uživajte u neverovatnom ukusu i mirisu.

Sastojci:

1 kg krompira;
2 limuna;
1 kašika mljevenog korijandera;
1 kašika sušenog origana;
prstohvat soli;
prstohvat mljevenog crnog bibera.

Kuvanje

Oguljeni i prepolovljeni krompir stavite u kipuću posoljenu vodu i kuvajte 10-12 minuta. Ocijedite vodu i ostavite krompir u cjedilu na minut.

U posudu za pečenje sipajte maslinovo ulje i stavite u rernu zagrejanu na 200°C na par minuta.

U vrelo ulje stavite krompir i kriške limuna i pospite korijander, origano, so i biber. Dobro promiješajte tako da krompir bude potpuno prekriven uljem.

Pecite u rerni 45-60 minuta, povremeno okrećući krompir da ravnomerno porumeni.

Sastojci

600 g krompira;
1 limun;
malo crvenog vinskog sirćeta;
nekoliko kašika maslinovog ulja;
veliki prstohvat morske soli;
veliki prstohvat crnog mljevenog bibera;
2 supene kašike kapara;
hrpa kopra;
komad oguljenog hrena (oko 3 cm);
150 ml masne pavlake;
400 g dimljenog lososa.

Kuvanje

Izaberite krompir iste veličine ili prerežite velike gomolje na pola. Mladi krompir je savršen za ovu salatu.

Oguljeni krompir stavite u kipuću posoljenu vodu i kuvajte 15-20 minuta. Zatim ocijedite u cjedilu da se ocijedi višak tečnosti.

U posudi pomiješajte limunovu koricu, pola limunovog soka, malo sirćeta, maslinovo ulje (tri puta više od sirćeta), so, biber i kapare. U ovu smjesu sipajte krompir i dobro izmiješajte da bude potpuno prekriven sosom od limuna. Dodajte seckani kopar i ponovo promešajte.

Hren narendajte na sitno rende i pomešajte sa kiselom pavlakom, preostalim limunovim sokom, solju i biberom.

Krompir i dimljeni losos savršena su kombinacija. A sa hrskavim hlebom salata će postati još ukusnija!
Jamie Oliver

Na veliki tanjir rasporedite komade dimljenog lososa, a zatim i krompir. Prelijte prelivom od kisele pavlake, malo pokapajte maslinovim uljem i pospite koprom.

Sastojci

600 g krompira;
200 g lovačkih kobasica;
hrpa zelenog luka;
veza peršuna;
2 limuna;
2 kašike maslinovog ulja;
prstohvat soli;
prstohvat mljevenog crnog bibera;
4 fileta skuše.

Kuvanje

Krompir dobro operite i velike gomolje prerežite na pola. Krompir stavite u kipuću posoljenu vodu na 12-15 minuta dok se ne skuva. Kuvani krompir ocedite u cediljku i ostavite da tečnost ocedi.

U međuvremenu iseći lovačke kobasice i pržiti na srednjoj vatri. Zatim ih stavite u zdjelu i obrišite tepsiju.

Lovačkim kobasicama dodajte seckani zeleni luk, peršun, kuvani krompir, sok od jednog limuna, maslinovo ulje, so i biber. Dobro izmiksajte salatu.

Posolite i popaprite skušu i stavite kožom nadole u tiganj. Pržite na srednjoj vatri 8 minuta, okrenite i pržite još 2 minute.

Stavite skušu na krompir salatu i pokapajte sokom drugog limuna.

Pečeni krompir"Pravi džem!" - neuporedivo praznično jelo od Jamie Oliver!

Najukusniji pečeni krompir na svetu, po receptu Jamie Olivera, on definitivno zna mnogo o tome ukusna hrana. Nije posebno zbunjujuće u kuhanju u isto vrijeme, a veliki plus je što se veći dio pripreme može obaviti unaprijed, prije praznika, a krompir staviti u rernu neposredno prije serviranja. Uostalom, najviše ukusan krompir uvijek vruće, svi to znaju!

Vrijeme kuhanja: 50 minuta
Porcije: 2-4

trebat će vam:

Krompir - 1 kg
Masnoća - 5 kašika guščje, pačje, ghee ili maslinovo ulje
Beli luk - 1 kom. glava
Timijan - 5 grančica
Sol - po ukusu

Kako kuhati:

1. Pečeni krompir - demokratsko jelo, jeftino i svima omiljeno. Čini se, pa, šta još možete smisliti zanimljivo i novo s ovim jednostavno jelo. Ispostavilo se da možete, a ovaj recept je dokaz za to.

Prvo, vrlo je promjenjiv, možete ga koristiti različite vrste masti i raznih začinskih dodataka.

Drugo, takav krompir je prilično samostalno jelo za mršav Novogodišnji sto, ili bilo koji dan u godini.

Treće, divan je prilog čak i za ribu, čak i za perad, čak i za meso. I, četvrto, svako izbirljivo dijete će dotrčati na aromu takvog krompira, vičući: "Mama, šta tako ukusno miriše? Daj mi!". Znam ovo iz prve ruke ;)

Za početak, sve je kao i obično - krompir operite i ogulite. Sada, ovisno o veličini krumpira, prepolovite ih ili na četiri dijela.

Isperite višak škroba.

Krompir stavite u odgovarajuću šerpu, prelijte kipućom vodom da prekrije krompir do vrha i prokuvajte.

Kuvajte pet minuta!!!

2. Krompir bacimo u cjedilo i protresemo da se voda i krompir osuše. Uzimamo lim za pečenje odgovarajuće veličine i na njega izlijemo naše krumpire.

Sada će biti tajna od Jamieja Olivera. Uzmimo mlin pire krompir i svaku krišku lagano pritisnuti na lim za pečenje, malo poravnajući.

Šta to daje? Gotov krompir će biti zlatno smeđi i hrskav, a mekan i topljiv iznutra, uverite se sami.

3. Sada mast i začini.

masne opcije Jamie nudi tri: maslinovo ulje, puter i guščja mast. Kao što vidite, prva opcija za Posna trpeza ili za vegetarijance, druga dva su za sve ostale.

Po mom mišljenju, ipak, puter nije baš dobra opcija, ne podnosi dobro dugotrajne visoke temperature, a pri pečenju krompira može početi da zagori na plehu. Stoga je bolje uzeti ghee ako želite okus putera.

Ali moj izbor je guščja ili pačja mast, ili oboje. Lako je sa njima savršen krompir- mirisno, pečeno, sočno, zlatno smeđe i veoma zadovoljno. Dakle, ja sam za mast ptica vodarica.

Sada o začinskim aditivima. Ovo je uz bilo koju opciju - soli je velika, u izobilju i glavica bijelog luka. Jednostavno ogulite karanfilić i, bez ljuštenja, dodajte ih krompirima u plehu.

U slučaju da se odlučite za maslinovo ulje, uzmite svježi ili sušeni ruzmarin koliko želite, dodajte u krompir, ulijte ulje i promiješajte.

Ako je odabrano otopljeni puter, onda je pogodna svježa žalfija, njeni listovi divno mirišu kada su vrući. Džejmi takođe preporučuje da naribate koru mandarine na trakice i dodate u krompir. Nisam probala, ali sigurno će biti neobična i novogodišnja.

A ako je guščja ili pačja mast, onda uzmite majčinu dušicu, bilo svježu ili sušenu. U principu, možete koristiti žalfiju i ruzmarin, ako baš želite.

4. Krompir i režnjeve belog luka sipajte u pleh sa odabranom masnoćom, posolite, dodajte začinsko bilje i promešajte. U ovoj fazi, lim za pečenje s krumpirom može se prekriti folijom ili filmom i staviti u hladnjak na jedan dan.

40 minuta prije serviranja izvadimo pleh i pošaljemo u rernu zagrejanu na 190 stepeni. Tamo bi naš krompir trebao provesti 35-40 minuta, postati aktivno zlatno-rumen i ispuniti cijelu kuću svojom zapanjujućom aromom.

Ako vam se čini da ima previše manipulacija, onda je to samo pisanje dugo vremena, kuhanje takvog krumpira je jednostavno.

Recimo da sam skuvala jedan kilogram, a pojeli su ga muž i sin u istom momentu, mama i ja smo morali da ga čistimo i pečemo sebi dodatke :) I drugi dan smo ga skuvali opet, narkotično jelo, kažem ti.

Prijatno!

Bombay pečeni krompir ima ukusne arome orijentalnih začina. Džejmi Oliver obožava da kuva po ovom receptu kada mu dosadi uobičajena evropska kuhinja.

Sastojci

500 g krompira
4 zrela paradajza
1 veći svježi korijen đumbira
2 čena belog luka
2 male sveže zelene čili papričice
mala gomila svježeg korijandera
1 tsp sjemenke kima
1 tsp sjemenke korijandera
1/2 tsp mljevena kurkuma
1 tsp sjemenke crne gorušice
20 g putera
2 kašike biljnog ulja
crni biber, morska so

Porcije - 4

Recept za krompir

1. Krompir ogulite i narežite na komade od otprilike 3 cm.

2. Veliki lonac hladne slane vode stavite na jaku vatru, dodajte krompir i prokuvajte.

3. Smanjite vatru šporeta na malu i dinstajte 6 do 7 minuta, odnosno dok krompir nije skoro gotov. Ocijedite vodu kroz cjedilo i ostavite da odstoji. U međuvremenu…

4. Stavite malu šerpu na srednju vatru, a zatim dodajte korijander i sjemenke kima i pržite 2 minute, ili dok ne porumene.

5. Zatim sipajte u malter i sameljite u fini prah.

6. Ogulite i sitno nasjeckajte đumbir i bijeli luk. Prepolovite, uklonite sjemenke i sitno nasjeckajte čili.

7. Uklonite peteljke sa listova korijandera i ostavite sa strane, a zatim sitno nasjeckajte peteljke. Paradajz isecite na četvrtine, uklonite semenke, a zatim krupno iseckajte ostatak paradajza.

8. Stavite veliki tiganj na srednju vatru i dodajte biljno ulje i puter. Zatim dodajte đumbir, bijeli luk, čili, mljevene začine, kurkumu, sjemenke senfa i stabljike korijandera i pržite nekoliko sekundi. Pečeni krompir po Bombaju, zahvaljujući toliko začina, veoma je mirisan.

9. Umiješajte paradajz i pržite još nekoliko sekundi.

10. Posolite i pobiberite, a zatim stavite krompir u začine i sve dobro izmiješajte da ga začini potpuno prekriju. Nastavite kuhati na laganoj vatri po receptu oko 5 do 6 minuta, ili dok se ne zgusne, povremeno miješajući.

11. Probajte slani pečeni krompir i po potrebi začinite, a zatim pospite preostalim listovima korijandera i poslužite sa omiljenim curry sosom.

„Kada vidite ovu lepotu, pa probate ponovo, zaboravićete na sve na svetu“, kaže Oliver u svom prazničnom programu.

1. recept: krompir pečen na maslinovom ulju- za pristalice zdrave prehrane; 2. recept: krompir pečen na puteru- za one koji su spremni da jedu malo nezdrava hrana; 3. recept: krompir pečen u guščjoj masti- Za pravi gurmani, koji ne mare za figuru, već su koncentrisani isključivo na luksuzan ukus.

Ali nemojte misliti da je pečenje krompira jednostavno. Da bi krompir bio hrskav izvana, a paperjast iznutra, morate znati tajne Jamieja Olivera i slijediti njegovu majstorsku tehnologiju.

Tajna broj 1: kako odabrati i skuhati krompir

Da biste napravili savršen pečeni krompir, potreban vam je savršen krompir. Pokušajte odabrati krompir koji je otprilike iste veličine, bez posjekotina ili mrlja.

Savršeno pečeni krompir zahteva savršen krompir. Foto: thinkstockphotos.com

Krompir oguliti i iseći na nekoliko komada. Džejmijeva tajna: Oguljeni krompir dobro operite pre kuvanja. Višak škroba će ga učiniti ljepljivim, mrvljivim i bezukusnim. Očišćeni krompir stavite u lonac sa hladnom posoljenom vodom, kuvajte 10 minuta. Kao rezultat, dobit ćete meku jezgru i gustu strukturu. Ocijedite vodu, krompir će bukvalno postati paperjast - ovo je veoma važno za super hrskavu koru. Dobro ga protresite u cjedilo kako biste se riješili viška tekućine i pojačali efekat hrskavosti.

Tajna broj 2: kakvo ulje koristiti

Najzdravija opcija je, naravno, maslinovo ulje. Ali puter će dati više ukusa, krompir će postati slađi i mekši.

Pečeni krompir na puteru je kao nijedan drugi. Foto: thinkstockphotos.com

A ako uspete da dobijete guščju mast, onda će ukus biti kao da jedete krompir sa mesom. Džejmi jednom godišnje više voli da se prepusti punoj proždrljivosti, pa priprema 3 opcije odjednom.

TEHNOLOGIJA KUVANJA

Podmažite prvi pleh guščjom mašću, drugi puterom, treći maslinovim uljem. Stavite jednaku količinu krompira na svaki pleh. Sol (najbolja morska) i biber.

Sada se sva 3 lima za pečenje šalju u rernu zagrijanu na 190 ° C na 30 minuta, krompir treba da dobije zlatnu boju.

Tajna broj 3: drobilica i začinsko bilje

Kada krompir poprimi zlatnu boju, izvadite ga iz rerne i koristite gnječicu za krompir.

Gurač je obavezan ako želite postići savršen rezultat. Foto: thinkstockphotos.com

Svaki krompir lagano poravnajte direktno na plehu za pečenje, ali ne poravnajte. Ovaj korak će vam dati savršen rezultat. Lagano zdrobljenom krompiru dodajte začine i začinsko bilje. To morate učiniti isključivo ovdje: dodajte ranije - jednostavno će pocrniti i potpuno izgubiti okus i aromu.

TEHNOLOGIJA KUVANJA

Krompir pečen na maslinovom ulju

Krompir i maslinovo ulje idealni su saputnici za adepte zdrava ishrana. Foto: thinkstockphotos.com

U manjoj posudi pomiješajte listove ruzmarina, malo maslinovog ulja, malo Sirće(ovo je vrhunac ovog krompira), nekoliko čena belog luka u koru (ne treba nam intenzivan ukus belog luka, jedva primetan ukus belog luka će biti idealan ovde). Dobro promešajte i rasporedite preko krompira.

Pečeni krompir na puteru

Maslac učiniće krompir slatkim i mekim. Foto: thinkstockphotos.com

U manjoj posudi pomiješajte listove žalfije, 5-6 čena neoljuštenog bijelog luka, koricu jedne mandarine (isecite je nožem, to je kora koja će ovom krompiru dati jedinstven ukus kao ništa drugo), maslinovo ulje i jabukovo sirće. Dobro promešajte i rasporedite preko krompira.

Krompir pečen u guščjoj masti

Ako uspijete pronaći guščju mast, tada će krompir postati neuporediv. Foto: thinkstockphotos.com

U manjoj posudi pomiješajte listove timijana, 5-6 oguljenih čena bijelog luka, lovorov list, malo maslinovog ulja i jabukovo sirće. Sve dobro promešati i rasporediti "nadev" po krompiru.

Stavite krompir vruća pećnica još 25-30 minuta. Poslužite odmah!

Naučite praznične recepte Jamieja Olivera tokom novogodišnjih praznika na Domashnyju!