Recept za tijesto za palačinke kao u palačinkarnici. Kako pravilno umesiti testo za palačinke

Kako napraviti tijesto za palačinke? Treba birati samo najbolje i najsvježije proizvode, uložiti puno truda i odabrati prave dodatke - ovo je samo dio toga. A šta je glavno? Recept. Ako odaberete pravu, tada vam neće biti teško napraviti tanke, debele, posne, slatke, otvorene ili rupe palačinke.

Ovo testo za palačinke sa mlekom vam omogućava da kuvate neverovatno meke i ukusne palačinke sa rupicama koje se jednostavno tope u ustima. Možete ih poslužiti sa kondenzovanim mlijekom, bobičastim voćem ili ih dopuniti ukusnim nadjev od mesa.

Testo za palačinke sa kvascem sa mlekom

Vrlo ukusna opcija koja će nam omogućiti da dobijemo malo debele palačinke, ali nevjerovatno ukusne i prozračne. Naravno, morat ćete se pozabaviti s njima, ali ipak su vrijedni toga.

• 0,5 kilograma brašna;
• 5 čaša mlijeka;
• 1 kokošje jaje;
• 2 kašike biljnog šećera;
• 0,5 kašičice soli;
• 7 grama suvog kvasca.

Recept

1. Počinjem da radim palačinke sa kvascem u mlijeku od pripreme kiselog tijesta: suvi kvasac rastvoriti u toplom, ali ne vrućem mleku, pa sipati 1 kašiku šećera. Promiješajte i ostavite 30-40 minuta na toplom mjestu.
2. Prosijte pšenično brašno u posebnu posudu, napravite malu udubinu na rezultujućem toboganu.
3. Jaje razbiti, dodati šećer i so, ali ne mešati.
4. Ulijte gotovo testo i sve pažljivo izmesite, bez obzira šta ostane, ni jednu grudu brašna.
5. Ulijte biljno ulje i ponovo promiješajte, tijesto za palačinke je skoro spremno.
6. Pokrijemo celofanom ili salvetom i stavimo na toplo mesto.
7. Sačekajte 1 sat i zamesite dignuto testo za palačinke, vratite ga da se zagreje. Ponovite ovaj postupak, sačekajte da naraste, umesite i zgusnite palačinke sa kvascem možete peći.

savjet: takve palačinke se mogu peći na vodi, tada će biti manje kalorične.

Guste palačinke s kvascem bit će odličan doručak ili užina za svaku osobu. Njih delikatnog ukusa biće nemoguće zaboraviti.

Testo za ekonomične palačinke na vodi

Kuvanje ukusnih palačinki sa vodom je mnogo teže nego sa mlekom, ali ako koristite pravi recept tijesto za palačinke i malo se potrudite, onda će sve sigurno uspjeti.

Set proizvoda za pravljenje palačinki na vodi

• 1 čaša brašna;
• 1 čaša tople vode;
• 2 kokošja jaja;
• 2 supene kašike biljnog ulja;
• 2 kašike šećera;
• 1 kašičica sirćeta;
• 0,25 kašičice sode;
• 1 prstohvat soli.

Recept

1. U posebnoj posudi umutite jaja, dodajte im so i šećer. Nastavite da mutite pjenjačom ili mikserom.
2. Ulijte malo toplog prokuvane vode i ponovo sve umutiti mikserom. Konzistencija treba da bude ujednačena.
3. Ugasite sodu sirćetom i dodajte je u naše buduće tijesto na vodi.
4. Počnite sa dodavanjem prosijanog pšeničnog brašna i dalje mutite buduće tijesto u vodi.
5. Kada ste dodali svo brašno, ulijte preostalu vodu i dodajte suncokretovo ulje.
6. Zadnji put smo tijesto tukli na vodi i kada se sve grudvice konačno raziđu, možete početi peći palačinke.

Ekonomične i posne palačinke na vodi mogu puno pomoći, na primjer, ako je mlijeko gotovo ili se iz nekog razloga ne može uzeti. Ali, općenito, takve su palačinke dobre i bez ičega i sa nadjevom.

Testo za tanke palačinke

Većina tanke palačinke su dobijene iz ovog testa, što znači da je idealno i pogodno za sve ljubitelje gurmana tanke palačinke sa rupama i nadjevom.

Set proizvoda za kuvanje

• 0,7 litara mlijeka;
• 300 grama brašna;
• 2 kokošja jaja;
• 50 grama biljnog ulja;
• 3 kašike šećera;
• 1 prstohvat soli.

Recept

1. U dublju posudu razbijte jaja, izmiksajte ih, malo umutite pjenjačom.
2. Posolite i pošećerite, nastavite da mutite pjenjačom i pričekajte da se svi kristali otope.
3. Sipajte mleko u smesu od jaja. Možete mutiti i pjenjačom i mikserom, ovo drugo je mnogo zgodnije za napraviti, jer morate uložiti manje truda.
4. U testo postepeno dodavati prosijano brašno i istovremeno ne prestajati sa mešanjem ili mućenjem.
5. Dodati puter i ponovo umutiti mikserom da se umesi testo i na kraju smrviti sve grudvice. Tijesto je sada spremno da postane tanke proljetne rolnice.

Ako pravilno napravite takvo tijesto, dobit ćemo oko 20 tankih palačinki koje se mogu dopuniti nadjevom ili poslužiti s kondenzovanim mlijekom ili džemom.

Ishod može ovisiti o tome kako pripremiti tijesto za palačinke gotov obrok, što znači da treba obratiti pažnju direktno na izbor recepata. Birajte samo ono pravo i najviše najbolji recepti i tada će vaše debele i tanke palačinke biti najukusnije.

Možda će vas zanimati recept palačinke sa kremom na kefiru.

Prijatno!

Ako stranca pitate koja popularna jela ruske kuhinje poznaje, sigurno će se sjetiti palačinki. Ovo tradicionalno slovensko pecivo poznato je u cijelom svijetu, a njegova istorija seže u antičko doba. I tada, kao i sada, palačinke su imale posebnu, pa čak i mističnu ulogu. Bili su bogatstvo i porodično blagostanje. Pripremali su se uoči ljeta, s nadom u bogatu žetvu, a ispratili su i ljeto. Nigdje na svijetu ne slave Maslenicu kao mi, svom širinom ruske duše.

U početku su se palačinke kuhale na kvasnom tijestu, a potom su se pekle, a danas je gotovo nemoguće ponoviti ovaj proces, makar samo zato što u našim stanovima nema peći. Stari recepti su zamijenjeni novima, modernizirani, ali ništa manje uspješni. Šta je najviše Sigurno onaj koji uživa neupitan uspjeh u vašoj porodici. Obično se takvo tijesto priprema na mlijeku, uz dodatak jaja i brašna - ovaj se recept danas može nazvati tradicionalnim. Ali u stvari, raznolikost ove poslastice je veoma velika. Palačinke se peku na kvascu i kefiru, zakuvaju kipućom vodom i koriste najviše različite vrste brašno. Danas ćemo vam reći kako pravilno ispeći palačinke da budu tanke, mekane i svakako ukusne.

Malo o palačinkama

Ako domaćica ima čipkaste i tanke palačinke, to je znak da je odlična kuharica. Ali ne uspijevaju svi prvi put savladati pečenje izbirljivog jela. Prva palačinka je grudasta za sve, ali mnogo je uvredljivije ako druga i treća, i sljedeće ispadnu potpuno iste. Da do toga ne bi došlo, potrebno je da znate nekoliko trikova kako da ispečete palačinke, a mi sa zadovoljstvom podelimo ove tajne sa vama.

Za početak ćemo se fokusirati na tehniku ​​pečenja palačinki, ista je za sve recepte, a nakon toga prelazimo na različite opcije priprema testa. Prateći naše jednostavne smjernice, lako ćete ostvariti najviše ukusan recept palačinke za svoju porodicu, a da uopšte nije imao takvo iskustvo.

Ukratko o glavnom

Glavne komponente uspjeha palačinki su tiganj i tijesto. Često se svađaju oko tiganja, neki tvrde da sigurno moraju biti od tankog metala, jer ovako izgleda pravi, drugi insistiraju da se koristi liveno gvožđe sa debelim dnom. Kome od njih vjerovati? I jedni i drugi su u pravu, pravljenje palačinki više zavisi od toga koliko je sam tiganj vruć i kako se ranije koristio.

Dajte prednost onom čije je dno savršeno ravno i ne sadrži ogrebotine. Dobro isperite i osušite, a zatim ulijte malo ulja ili druge masti i dobro zagrijte na vatri. Ostavite da se ovako ohladi. Ocijedite ulje i slobodno se bacite na pripremu palačinki.

Tradicionalno, tepsija se namaže nesoljenim komadom svinjske masti nanizanom na viljušku. Brišu vruću površinu, a zatim sipaju tijesto. Ovo vrijedi ponoviti ako primijetite da su se palačinke počele malo lijepiti. Možete koristiti i obično biljno ulje, malo kapnuti u tiganj, ali bi trebalo biti dosta, inače će palačinke ispasti masne.

Priprema testa

Koji je najbolji recept za palačinke? Nije toliko važno u kojim proporcijama ćete koristiti proizvode, važno je sve pravilno pripremiti. Bez obzira na sastojke koji će se koristiti, testo treba da bude homogeno i tečno. Ovo je garancija da će peciva ispasti vrlo tanka i mekana. U smislu gustoće, trebao bi nalikovati ryazhenku i brzo se širiti po površini.

Zahvatite malo testa, podignite kutlaču preko posude i polako je sipajte nazad. Mlaz mora biti gladak, ujednačen i neprekidan. Ako je tijesto gusto dodati malo vode, ako je tekuće - brašna.

Sastojke je najbolje miješati mikserom, lakše je izbjeći grudvice, ali možete koristiti pjenjač ili običnu viljušku, kako vam više odgovara. Svi sastojci se moraju unositi polako, snažno mućeći masu.

U tijesto dodajte žlicu biljnog ulja, tada se palačinke neće zalijepiti za tavu i neće je treba stalno podmazati. Prstohvat sode dodat u tijesto dat će najvažniji atribut palačinke - rupice.

Palačinke se često umotaju u najviše različiti nadjev ako planirate da kuvate slatke palačinke - dodajte još malo šećera.

pečenje palačinki

Zagrijte tiganj i namažite ga svinjskom mašću. Podignite mu nadstrešnicu i sipajte malo tijesta u sredinu, otprilike za jednu palačinku trebat će pola kutlače ili malo više. Nagnite tepsiju od sebe i počnite da se okrećete u krug, pazeći da tijesto potpuno pokrije površinu. To morate učiniti brzo kako se ne bi "zgrabio". Stavite tiganj na vatru. Čim rubovi palačinke dobiju zlatnu boju, vrijeme je da je preokrenete. Lagano podignite ivicu, uvucite lopaticu do kraja i okrenite palačinku. Pokreti moraju biti oprezni, ovo je vrlo delikatan proizvod i lako se može pokidati. Gotove palačinke slažu, lagano premažu otopljenim puterom.

Ako je vaš tiganj dobro ispržen, možete jednostavno baciti palačinku u zrak i okrenuti je. Da biste to učinili, oštro protresite tepsiju s jedne na drugu stranu, ako palačinka klizi po površini, slobodno je bacite. Samo izgleda komplikovano, a zapravo je sve vrlo jednostavno, a na taj način možete brže ispeći svoje omiljene palačinke.

Jednostavni savjeti se završavaju ovdje, vrijeme je da pređete na ne manje važne - recepte za pravljenje tijesta.

Klasične mlečne palačinke

Ovo je možda najukusniji recept za palačinke, pa, ili jedan od najboljih. Palačinke su vrlo nježne, svidjet će se ne samo odraslima, već i djeci. Prije pripreme tijesta potrebno je malo ohladiti mlijeko i jaja. Tako će proteini i brašno bolje doći u kontakt, a tijesto će biti glatko, bez grudvica.

U dublju posudu razbiti 4 jaja, dodati kašičicu soli, 1,5 kašike šećera i preliti sa litrom mleka. Poradite malo mikserom. Nastavljajući da mutite, postepeno dodajte brašno (400 g). Ostavite 15 minuta da se "odmara". Dodajte kašiku pre pečenja. biljno ulje i dobro promešati. Testo je spremno.

Palačinke sa kremom

Dešava se da mlijeko kupljeno prethodnog dana odjednom pokiseli, ili ostane kefir koji više niko ne pije. Gdje možete iskoristiti sve ovo čudo? Skuvajte palačinke u kipućoj vodi. Dodat ćemo malo sode - i naša poslastica će se pokazati atraktivno otvorena.

Uzmite 2 čaše kiselo mleko(kefir), umutiti 3 jaja. Dodajte 2 kašike šećera i kašičicu soli. Malo umutiti, pa polako dodavati 2 šolje brašna i mešati. Trebat će vam čaša kipuće vode, dodati joj kašičicu sode, promiješati i odmah uliti vodu u tijesto. Dodajte kašiku biljnog ulja. Poradite malo mikserom i možete početi sa pečenjem.

Čipkaste palačinke (od kvasca)

Ovaj recept je jednostavno neverovatan. Sigurno je vaša baka ili majka kuhala upravo takve palačinke - "čipke". Ovaj recept uključuje upotrebu samo toplih proizvoda. Za njega ćemo se pripremiti

U malo zagrejano mleko (2 šolje) dodajte 2 kašike šećera, kašičicu soli i kesicu suvog kvasca. Stavite na vatru i pričekajte da kvasac digne vrh pjene. U posebnoj prostranoj posudi malo umutiti jaja (4 komada). Dodajte im smjesu kvasca i dobro promiješajte. Postepeno dodavati 400 g brašna, ostaviti 20-30 minuta na toplom mestu. Zakuvati 2 šolje vode i mešajući uliti kipuću vodu u masu, dobro umutiti. U tijesto dodajte kašiku biljnog ulja. Sada možete bezbedno peći palačinke od čipke. Ovaj recept je jednostavan, za pripremu testa nije potrebno više od 30 minuta.

Od raženog brašna

Jeste li ikada probali takvu poslasticu? Ne? Zatim samo trebate skuhati palačinke po ovom receptu. Brašno danas možete kupiti apsolutno bilo koje, pa čak i raženo i još više. Pa zašto ne dodati malo raznolikosti. Takvo tijesto za palačinke na mlijeku priprema se vrlo brzo.

U činiju razbiti 2 jaja, dodati 2 kašike soli šećera, kašičicu soli, malo umutiti masu i uliti sa pola litra mleka. Neprekidno miješajući, postepeno dodajte čašu prosijanog pšeničnog brašna i čašu raženog brašna, dodajte šapat sode i dobro promiješajte. Zatim dodajte kašiku biljnog ulja i možete početi sa pečenjem. Palačinke neće biti sive uprkos boji raženo brašno, ali naprotiv, pri pečenju će dobiti zlatno rumenilo. Biće tanke i veoma mekane. Svakako bi trebao probati.

Slatke čokoladne palačinke

Slatke palačinke oduševit će i djecu i odrasle. Ovo je odličan doručak i odlična platforma za pravljenje deserta. Mogu umotati slatki svježi sir sa grožđicama i vanilijom ili samo poslužite sa džemom, medom ili voćem. Pa počnimo.

2 kašike kakaa pomešati sa 3 kašike granuliranog šećera, umutiti 2 jaja i malo posoliti. Ulijte čašu mlijeka, a zatim postepeno dodajte čašu brašna. Dobro promiješajte, postepeno dodajte vodu u tijesto - 1 šolju, dodajte kašiku biljnog ulja. Možete početi pržiti.

Ako budete malo kreativni, možete napraviti originalne dvobojne palačinke. Da biste to učinili, pripremite bijeli i tamno tijesto. U vreli tiganj sa proizvoljnim uvojcima u tankom mlazu sipajte tamno tijesto, a praznine popunite običnim bijelim. Rezultat će vam se sigurno svidjeti. Imat će se čime iznenaditi goste i razmaziti se.

banane palačinke

Recept je malo neobičan za našu kuhinju, a ovo je odličan razlog da ga probate. Dobićete kompletan desert koji ne zahteva nikakve dodatke. Zanimljivo je da nije potreban ni kvasac ni jaja. Pa počnimo.

Treba samljeti 100 g šećera sa 100 g kisele pavlake, pa dodati prstohvat soli i sode. U masu sipajte 2 šolje mleka, promešajte. Ubaciti malo 350 g brašna i dobro promešati, ne trebaju nam grudvice. U posebnom tanjiru zgnječite jednu oguljenu bananu vilicom u homogenu kašu, mora se dodati u testo. Ulijte kašiku biljnog ulja i ponovo promešajte. originalno tijesto spreman.

Umjesto epiloga

Kao što vidite, recepti za tako kapriciozno jelo kao što su palačinke su prilično jednostavni, a proizvodi za njih sigurno postoje u svačijoj kući. Oni će vam pomoći da ostvarite desetine vaših najhrabrijih kulinarskih ideja, jer se često kuhaju sa svim vrstama nadjeva. Možete pripremiti divnu poslasticu za bilo koji praznik i ugoditi ukućanima ukusnim desertima. Ne može svako da odoli takvoj raznolikosti. Savladati tehniku ​​pečenja palačinki nije nimalo teško. Ako se držite osnovnih pravila, sigurno ćete uspjeti. Sretno u vašim kulinarskim nastojanjima.

Ruska kuhinja obiluje raznim receptima koji su nam došli iz prošlih vekova i vremenom se modernizovali. Kako kuhati tijesto za palačinke, svaka domaćica bi trebala znati. Za neke kuvare ova akcija predstavlja posebnu ceremoniju koja zahteva znanje i iskustvo, jer od njegove osnove direktno zavisi ukus i kvalitet jela.

Apetitna peciva ukrasit će stol ne samo praznicima, već i radnim danima, ako se pridržavate preporuka i pravila za pripremu tijesta. Jelo će ispasti savršeno u strukturi, mirisno i ukusno.

recept za palačinke na vodi

Kako bi pečenje ispalo prozračno i lagano, koristite sljedeće sastojke:

• kokošja jaja (3 kom.);
• gazirana voda (1,5 litara);
• šećer (2 supene kašike);
• biljno ulje (3 supene kašike);
• pšenično brašno (2 šolje);
• limunova korica (1 kašičica);
• sol i vanilija po ukusu.

Lagano razbijte jaja i pomiješajte ih sa šećerom, vanilijom, limunovom koricom i solju dok ne postanu glatka, zatim dodajte 1 šolju brašna, dobro izmiješajte sastojke.

Sipajte vodu u dobijenu smjesu u malim porcijama, nakon pojave pjene, tucite masu 5 minuta.

U pripremljeno tijesto sipajte preostalu 1 šolju brašna i vode i nastavite miješati proizvod dok ne postane glatko.

Kada je gusta masa gotova, dodajte joj biljno ulje, ponovo umutite tijesto i njime pecite palačinke na vodi.

Savjet
Nemojte koristiti hladno mlijeko ili vodu, tekućina mora biti topla ili sobne temperature.

Kuvanje tijesta za palačinke na mlijeku

Klasični recept uključuje upotrebu sljedećih proizvoda:

• toplo mlijeko (1 litar);
• kokošja jaja (3 kom.);
• biljno ulje (2 supene kašike);
• pšenično brašno (3 šolje);
• šećer u prahu (1 supena kašika);
• sol i vanilija po ukusu.

Za početak dobro umutite jaja. šećer u prahu, vanile i soli dok se potpuno ne otopi, pa u smjesu dodati 1 šolju brašna i miješati da nema grudvica.

U dobijenu masu ulijte male porcije mlijeka i pjenjačom učinite potpuno homogenom.

Dobijeno tijesto začinite biljnim uljem, ponovo umutite i počnite peći ukusne palačinke na mlijeku.

Testo za palačinke na kefiru

Postaje bujna i delikatno pečenje garantuje upotrebu sledećih komponenti za pripremu baze:

• kefir, ne više od 2% masti (0,5 litara);
• kokošja jaja (3 kom.);
• pšenično brašno (1 čaša);
• šećer u prahu (1 supena kašika);
• biljno ulje (2 supene kašike);
• sol i vanilija po ukusu.

Razbijte jaja, sameljite sa šećerom, vanilijom i solju, a zatim u dobijenu masu ulijte kefir i ponovo zamijesite buduće tijesto.

Dodajte brašno u podlogu i umutite pjenjačom dok ne postane glatko.

Gotovo tijesto dodajte uljem i koristite prema uputama.

recept za palačinke bez jaja

Oni koji ne prihvataju upotrebu životinjskih proizvoda svideće se testo od sledećih proizvoda:

• voda (500 ml);
• šećer (1 supena kašika);
• pšenično brašno (250 g);
• sojino mlijeko u prahu (1 supena kašika);
• biljna mast (2 supene kašike);
• soda bikarbona (3 g);
• vanilin po ukusu.

Pripremite pravo odlično tijesto bez jaja i kravljeg mleka jednostavno - samo pomiješajte sve suhe proizvode.

U smjesu dodati ulje i vodu, dobro umutiti proizvod i koristiti za pečenje.

Testo za palačinke na pivu

Ovaj recept je prikladan za pripremu jela koje se servira na stol zajedno s mesnim punjenjem, a za kuhanje uzmite sljedeće proizvode:

• pšenično brašno (1 čaša);
• mlijeko (1 čaša);
• pivo (200 ml);
• kokošja jaja (2 kom.);
• šećer (1 supena kašika);
• soda bikarbona (3 g);
• soli po ukusu.

U dubljoj posudi izmiksajte jaja, šećer i so, umutite sve sastojke pjenjačom dok ne postane glatko.

U dobijenu masu ulijte mlijeko i pivo, dodajte prstohvat sode bikarbone i dobro izmiješajte proizvode. Zatim u istu zdjelu prosijte brašno kroz sito i ulijte biljno ulje.

Prije kuvanja ostavite tijesto 20 minuta da se sastavi stegne, a zatim pređite na pečenje palačinki.

Kako napraviti palačinke od kvasnog tijesta

Takav se recept s pravom smatra ukusnim, jer uključuje hranjive i zdrave sastojke:

• toplo mleko (3 šolje);
• kokošja jaja (2 kom.);
• pšenično brašno (2 šolje);
• puter (75 g);
• biljno ulje (1 supena kašika);
• šećer (2 supene kašike);
• svježi kvasac (1 čajna žličica);
• soli po ukusu.

Svježi kvasac bi se trebao lako izmrviti u vašim rukama, pa se u posebnoj posudi izmrviti uz dodatak šećera i utrljati kašikom.

U otopljeni kvasac uliti malo zagrijanog mlijeka i umiješati smjesu, pa u dobijenu masu sipati nepotpunu čašu brašna i pjenjačom ukloniti grudvice, a zatim posudu sa budućim tijestom ostaviti na toplom 15 minuta.

Kada se testo 2 puta digne i postane mekano, počnite da mesite testo - dodajte mu žumanca i otopljeni puter, umutite masu pjenjačom. Sada u tijesto u malim porcijama dodajte preostalo mlijeko i brašno, ne zaboravite da umijesite podlogu, a brašno prosijte kroz sito da kvasac uspješno prodre u strukturu tijesta.

U tijesto dodajte ostatak mlijeka i biljno ulje i dobro promiješajte smjesu prije nego što je vratite na vatru 15 minuta.

Dok se temeljac za palačinke krčka, umutite bjelance u bogatu penu, i posle testo sa kvascem povećajte, dodajte ih ovom proizvodu i ponovo promiješajte bazu za pečenje - trebala bi ispasti pahuljasta i sadržavati najmanje mjehuriće.

Napravite ukusno i mirisno jelo lako ako znate nijanse njegove pripreme. Dakle, u procesu miješanja proizvoda najbolje je koristiti ne tavu, već keramičku ili stakleno posuđe, a grudvice se moraju ukloniti pjenjačom ili mikserom.

Ljubitelji slatkog često griješe dodajući previše granuliranog šećera u tijesto. Kao rezultat toga, palačinke su guste, njihova konzistencija podsjeća na gumu, a tvrde palačinke se teško uklanjaju iz tiganja i često se deformiraju. Optimalno bi bilo poboljšati ukus serviranjem uz med, džem, kondenzovano mleko i druge deserte.

Koji god način kuhanja da odaberete, uvijek dodajte malo biljnog ulja u tijesto. Čak i palačinke na kefiru postat će elastičnije i lakše će se izvaditi iz tiganja, što znači da će njihov besprijekoran izgled ostati sve dok se jelo ne posluži.

važnu ulogu u pripremi dobra tijesto za palačinke brašna igra - dobijete proizvod odličnog kvaliteta, mrvičaste strukture i bijele boje.

Za pečenje tankih i prozračnih palačinki koristite prosijano brašno, tada će pečenje ispasti neobično mekano. Kako biste bili sigurni da su sve komponente bilo koje vrste tijesta sjedinjene, ostavite podlogu da odstoji na toplom mjestu 20 minuta prije pečenja.

Ali broj rupa koje daju jelu delikatnost ovisi o količini kokošja jaja u receptu. Što ih je više, to je tijesto elastičnije i lakše, pa ove palačinke izgledaju poput čipke i ne oštećuju se tokom kuhanja.

Jedna od najsuptilnijih i najosnovnijih nijansi je temperatura tiganja. Obično se zagrijava dok se ne stvori dim, a zatim se vatra smanjuje. Palačinke se peku na srednjoj vatri. Da biste koristili manje ulja i da bi se palačinke lakše vadile, najbolje je koristiti teflon premazanu tepsiju. Ako štednjak ne daje optimalnu temperaturu ili se jednostavno ne možete naviknuti na nju, možete kupiti aparat za palačinke - jedinica vam omogućava da ispečete do 6 palačinki odjednom, održava idealno grijanje, omogućava vam da pečete bez ulje uopšte i, generalno, značajno ubrzava i olakšava kuvanje. Prijatno!

Obavezno pogledajte naš VIDEO RECEPT tankih i ukusnih mliječnih palačinki sa kipućom vodom, koji smo pažljivo snimili za vas kako bismo vam proces kuhanja učinili lakšim i razumljivijim!

SUBSCRIBE NA NAŠ YOUTUBE KANAL
Pritisnite ZVONCE pored dugmeta SUBSCRIBE i budite prvi koji će primati obaveštenja o novim RECEPTIMA!

Danas ćemo pričati o palačinkama, a ja ću vam otkriti sve suptilnosti i tajne njihove uspješne pripreme.
Prvo, potreban vam je dobar, provjereni recept, bez kojeg možete dugo eksperimentirati s tijestom i nikako ne doći do dobar rezultat. I drago mi je što mogu objaviti dobre vijesti za vas - recept za savršene palačinke, dokazan godinama, upravo je pred vama!))

Ovo je moj omiljeni recept, koji nikad ne menjam))) Palačinke su veoma ukusne, tanke, mekane i elastične. U njih možete lako umotati bilo koji fil ili poslužiti sa pavlakom, džemom, konzervama, kondenzovanim mlekom i bilo čime. Ili vruću palačinku umočite u otopljeni puter... blaženstvo!)))

Glavna tajna tankih i elastičnih palačinki, koju sam davno otkrio, je dodavanje male količine kipuće vode u tijesto. Zbog činjenice da se palačinke kuhaju na mlijeku, ispadaju kremastog okusa, a elastične zbog kipuće vode, pa se ovaj recept može nazvati i palačinkama s kipućom vodom ili palačinkama s kipućom vodom :)

Imajte ukusan doručak i prijatno!

Sastojci

Pravo tijesto za palačinke je ključ za tanko, čipkasto i ukusne palačinke. Izbor sastojaka za podlogu jela zavisi od vrste, da li će biti slatko ili mesne palačinke tanak ili deblji.

Evo ih najviše ukusne opcije priprema testa.

Mlijeko će palačinkama dati nježnost, mekoću i raskoš. Početnici u kulinarskom poslu počinju ovim receptom.

trebat će vam:

• tri kokošja jaja;
• pšenično brašno prvog razreda - 0,12 kg;
• šećer - 25 gr;
• sol - 3 gr;
• mlijeko - 0,25 l;
• otopljeni puter - 20 ml;
• biljno ulje za prženje palačinki.

Priprema korak po korak:

1. Prvo morate procijediti brašno kroz sito i ukloniti velike grudvice.
2. U blender ubacite šećer, so, čisto brašno i umutite jaja. Uključite opremu i pobijedite sve. Zbog nedostatka blendera, možete koristiti običnu šolju i umutiti.
3. U istu posudu za smesu sipajte mleko (treba da bude toplo) i puter. Ponovo uključite blender.
4. Rezultat batter zatvorite poklopac i stavite u frižider na pola sata. Za to vrijeme će se nahraniti i malo nabubriti.
5. Nakon toga možete staviti tiganj na gas i peći mekane ukusne palačinke.

Recept za kefir

Tijesto na kefiru se ne lijepi za dno tiganja, mnogo ga je lakše okrenuti na drugu stranu, a same palačinke ispadaju nježne i ukusne.

Potrebni sastojci:

• dva jaja;
• kefir - 0,3 l;
• šećer - 40 gr;
• sol - 5 gr;
• biljno ulje - 60 ml;
• brašno - 0,17 kg;
• voda - 0,15 l;
• soda za čaj - 2 gr.

Kako napraviti testo:

1. Pomiješajte jaja, sol i šećer i umutite dok se ne pojavi bijela pjena.
2. U dobijenu smjesu dodajte polovinu ukupne količine kefira i izmiješajte cijelu masu.
3. Postepeno sipajte prosijano brašno, ne zaboravljajući da mešate pjenjačom ili kašikom.
4. Dodajte preostali kefir i ponovo promiješajte.
5. Zakuhajte vodu, pomiješajte sa sodom i sipajte u tijesto.
6. Dodajte biljno ulje.
7. Testo je spremno. Ne smije biti previše gust ili tekući. Uzmite testo kašikom i okrenite ga, sadržaj treba polako da se ocijedi sa kašike.
8. Ostavite podlogu za palačinke toplu 20 minuta.

Posno testo na vodi

Tokom brzi dani Uvijek želim nešto ukusno i hranljivo. Palačinke, koje sadrže jaja i mlijeko, padaju na pamet. Ali tijesto se može napraviti na vodi i bez jaja.

Lista namirnica:

• Pšenično brašno - 0,12 kg
• šećer - 25 gr;
• sol - 5 gr;
• soda - 2 gr;
• biljno ulje - 50 ml;
• voda - 0,4 l;
• sirće.

Kako kuhati:

1. IN toplu vodu stavite šećer, brašno, so i sirće.
2. Brašno treba prosejati da ne bi ušle grudvice u testo.
3. Pomešati sve sastojke i napraviti ne previše tečno testo.
4. U istu masu sipajte ulje i sipajte sodu.
5. Ne zaboravite staviti tiganj na vatru i u njega uliti malu količinu ulja, pa tek onda sipati tijesto.

Sa dodatkom kukuruznog brašna

Kukuruzno brašno ima niske kalorije, mnogo korisnih elemenata u tragovima. Kao eksperiment, možete ga koristiti u pripremi palačinki. Na ukus to uopšte neće uticati.

Šta će vam trebati:

• dva kokošja jaja;
• mlijeko - 0,5 l;
• kukuruzno brašno - 0,16 kg;
• pšenično brašno - 80 gr;
• biljno ulje - 60 ml;
• sol i šećer po ukusu.

Način kuhanja:

1. Poželjno je da temperatura svih sastojaka bude približna sobnim vrijednostima.
2. Pileća jaja treba razbiti u činiju, kasnije im dodati šećer i so. Proizvode istucite metlom ili ih ubacite u blender.
3. U dobijenu smjesu sipajte mlijeko i postepeno sipajte obje vrste prosijanog brašna.
4. U tijesto dodajte suncokretovo ulje i dovedite smjesu do homogenog sastava.
5. Sada možete pržiti palačinke.

Choux pecivo sa kipućom vodom

Deserts on choux pecivo neverovatno su nežni, mekani i porozni. Ove palačinke će se topiti u ustima.

Sastojci:

• brašno - 0,24 kg;
• mlijeko - 0,5 l;
• kipuća voda - 0,3 l;
• četiri jaja;
• biljno ulje - 60 ml;
• šećer - 50 gr;
• sol - 6 gr.

Kako napraviti tijesto za palačinke:

1. U jednoj posudi pomiješajte kokošja jaja, sol i šećer. Prošetajte ih mikserom ili miksajte ručno.
2. U dobijenu pjenastu smjesu sipajte mlijeko, pažljivo dodajte brašno. Promiješajte i uklonite sve grudvice.
3. Ukloni iz šporet na plin kipuće vode i ulijte u tijesto, dodajte mu biljno ulje. Sve proizvode dobro izmiješajte. U tekućem tijestu odmah se stvaraju najmanji mjehurići koji pucaju pri prženju, a palačinke će ispasti otvorene, s prekrasnim šarama sa obje strane.

Recept bez jaja

Malo ko može zamisliti tijesto bez dodatka jaja. Ali bez njih, peciva mogu biti fantastičnog ukusa. Sve zavisi od izbora i količine sastojaka.

Lista namirnica:

• brašno - 0,3 kg;
• biljno ulje - 55 ml;
• mlijeko srednje masnoće - 0,25 l;
• soda - 3 gr;
• količina soli i šećera po vlastitom nahođenju.

Opcija kuhanja:

1. Pomiješajte sa pšenično brašnošećera i soli.
2. Počnite sipati mlijeko u nekoliko pristupa. Pri tome pazite da se brašno ne slijepi u grudvice.
3. U sodu za čaj prvo morate uliti malo kipuće vode ili sirćeta. Nakon pet minuta dodajte u glavnu masu.
4. Ne zaboravite sipati ulje i ponovo promiješati.
5. Ostavite podlogu za palačinke 10 minuta na kuhinjskom stolu, a zatim počnite pržiti.

Testo za lepršave palačinke sa kvascem

Domaćice uvijek koriste kvasac ako žele ukućane nahraniti bujnim, nježnim i bestežinskim palačinkama. Mogu se poslužiti sa džemom, pavlakom ili kondenzovanim mlekom.

trebat će vam:

• mlijeko - 0,3 l;
• biljno ulje - 0,1 l;
• suvi kvasac - 10 gr;
• šećer - 50 gr;
• sol - 4 gr;
• brašno - 0,3 kg;
• tri kokošja jaja;
• voda - 0,2 l.

Kako napraviti testo:

1. Kombinirajte sve gore navedene proizvode zajedno. Proraditi pjenjačom ili mikserom.
2. U gustu smjesu sipajte vodu i ponovo pomiješajte sastojke.
3. Posudu sa testom prekrijte peškirom i ostavite da se diže sat vremena.
4. Ako se tijesto prerano udvostruči, ponovo promiješajte kašikom. Pašće. Ostavite još pola sata. Nakon ovog vremena možete pripremiti posudu za kuvanje.

Na surutku

Surutka koja ostane tokom proizvodnje skute obično se izlije. Ali uz dodatak ovog proizvoda, dobija se nevjerovatno tijesto za palačinke.

Potrebni sastojci:

• dva jaja;
• suncokretovo ulje - 50 ml;
• surutka od mlijeka - 0,5 l;
• granulirani šećer - 17 gr;
• brašno - 0,16 kg;
• sol - 5 gr;
• soda - 5 gr.

Upute za recepte korak po korak:

1. Kroz blender propasirati mješavinu pilećih jaja, šećera, putera i soli.
2. Ugasiti kuhinjski aparati i u posudu sa dobijenom masom sipajte surutku i sipajte sodu. Miješajte pjenjačom.
3. Pšenično brašno propasirati kroz cjediljku i dodati ostalim sastojcima, promiješati.
4. Gotovo tijesto se može u porcijama sipati u vruću tepsiju. Prije prve palačinke na dno tiganja nalijte malo ulja. Ne morate to raditi kasnije u procesu kuhanja.

Ove palačinke ispadaju veoma hranljive i visokokalorične. Nakon što ih pojedete, nećete uskoro osjetiti glad. Obično za takvo jelo uzimaju 0,7 kg kuhanog mesa ili mljeveno meso, nekoliko sitnog luka, biljno ulje i biber i sol. Prvo, ako je obično meso, prolazi kroz mašinu za mljevenje mesa. Zatim se luk isječe i šalje u tiganj. Tu se prži do zlatno smeđe boje i izmrvljuje mesna masa. Tu se sipa ulje i posipa so i biber. Sve se dobro izmiješa. Fil možete umotati u palačinke kada se malo ohlade.

fil od banane

Vrlo ukusna slatko punjenje dobijene od banana. Potrebno je uzeti tri komada ovog voća, jedan limun, šećer po ukusu i komadić puter. Sve se radi vrlo jednostavno: omekšati puter, sipati šećer i izmiješati ovu masu. Ogulite banane i kašičicom izgnječite sadržaj. Iz limuna je potrebno iscijediti sok, preliti ga preko banana. Sve proizvode sjediniti i izmiješati u blenderu. Ovaj fil se polaže na gotovu palačinku. Može se umotati u obliku koverte ili rolne.