Kisel od smrznutih bobica - najbolji recepti za ukusno piće.

27.09.2019

Bez želea, lista popularnih deserta od voća i bobica ne bi bila potpuna. Ovaj stari gusti napitak vole gotovo svi i zaista je zdrav. Često se savjetuje pacijentima koji se oporavljaju od operacije ili produžene bolesti. Preporučuje se za hrana za bebe... Glad mogu utažiti tako što će ih zamijeniti nekom od hranljivijih grickalica. U prodaji se mogu naći koncentrati koji su dovoljni da se razblaže vodom i zagreju, ali se po ukusu i prednostima ne mogu porediti sa domaćim želeom. Mnoge domaćice sami redovno kuvaju ovo piće, pogotovo jer od smrznutih bobica možete skuhati žele u bilo koje doba godine. Čak i neiskusni kuhar moći će se nositi s ovim zadatkom, samo trebate znati nekoliko suptilnosti.

Mogućnosti kuhanja

Sastav želea od smrznutog bobičastog voća je jednostavan: same bobice, šećer, škrob i voda. Tehnologija kuhanja ovog tekućeg deserta je također jednostavna, ali ima nekoliko suptilnosti, bez znanja kojih je nemoguće pripremiti ukusan i ukusan žele.

Kako više bobica ako ga stavite u žele, to će mu biti bogatiji ukus, boja i aroma. Međutim, postoje bobičasto voće čije piće bez dodataka drugih sastojaka može djelovati bljutavo. To su borovnice, borovnice, morski trn. Da bi poboljšali okus, kombiniraju se s drugim bobicama ili dodaju u žele sok od agruma, limunske kiseline, kore.
Količina škroba i šećera u receptima je otprilike naznačena, mogu se povećati ili smanjiti ovisno o tome koliko sladak i gust žele skuhati.
Da bi se izbjegle grudvice, škrob se razrjeđuje u maloj količini hladne tekućine, najčešće u vodi ili soku, i tek nakon toga sjedinjuje se sa ukupnom masom. Obično se razrijeđeni škrob sipa u tankom mlazu uz rub tiganja u kipući kompot, uz miješanje. Ova opcija omogućava tradicionalnu tehnologiju kuhanja. Iskustvo pokazuje: ako škrob pomiješate sa hladnim kompotom i, miješajući, dovedete do ključanja, rezultat će biti gotovo isti.
Iskusni kuhari savjetuju da ne kuhate žele duže od 5 minuta nakon dodavanja škroba, inače će ispasti rjeđi nego što ste očekivali.
Ako želite da žele bude što korisniji, iscijedite sok od bobičastog voća i dodajte ga u posljednjoj fazi kuhanja. Tada će se vitamini izloženi visokim temperaturama skladištiti u većim količinama.

Postoji nekoliko opcija za pravljenje želea od smrznutih bobica. Svi su slični jedni drugima, ali nisu identični.

Jednostavan recept za žele od smrznutog bobičastog voća

smrznuto bobičasto voće (ribizle, maline, jagode) - 0,4 kg;
voda - 2 l;
šećer - 120-160 g;
krompirov skrob - 80-120 g

Način kuhanja:

Bobice stavite u šerpu bez odmrzavanja, prekrijte šećerom.
Napunite vodom, stavite na vatru.
Pustite da provri i kuvajte 5 minuta.
Procijedite.
Rastvorite škrob u čaši prokuvane vode.
Zagrijte kompot. Kada proključa, u tankom mlazu sipajte rastvor škroba, uz mešanje kompota u smeru kazaljke na satu.
Kuvajte uz povremeno mešanje dok žele ne provri. Nakon toga dinstati 1-2 minute i skloniti tiganj sa vatre.

Takav žele od smrznutog bobičastog voća može se napraviti na na brzinu... Ako ste pre toga zamrznuli bobice iz svoje bašte, to neće koštati mnogo, ali će vama i članovima vaše porodice, a posebno deci, doneti pravo zadovoljstvo.

Vitaminski žele od smrznutog bobičastog voća

smrznuto bobice (mješavina) - 0,4-0,6 kg;
škrob - 100 g;
šećer - 0,2 kg;
voda - 2 l.

Način kuhanja:

Bobice odmrznite, protrljajte kroz sito. Iz dobivene bobičaste mase iscijedite sok kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva.
Kolač stavite u šerpu, zalijte vodom, prokuhajte i kuvajte 10 minuta.
Malo ohladiti i procijediti juhu, dodati joj šećer.
Prokuhajte juhu.
Otopite škrob sokom iz bobica. Prelijte preko stranice lonca u kipuću čorbu.
Žele kuvati uz povremeno mešanje dok ne počne da ključa, pa ga odmah skloniti sa vatre.

Ovaj recept za pravljenje želea od smrznutog bobičastog voća omogućava vam da sačuvate maksimum vitamina koje sadrže.

Žele od višanja sa mentom

smrznute trešnje (po mogućnosti bez koštica) - 0,2 kg;
svježa menta - 50 g;
voda - 1,25 l;
šećer - 100 g;
skrob - 40-60 g

Način kuhanja:

Višnje posuti šećerom, preliti sa litrom vode, staviti na vatru.
Nanu prelijte čašom ključale vode, ostavite 15 minuta, procijedite i ohladite na sobnoj temperaturi.
Razrijedite škrob infuzijom mente. Dodati u kipući kompot.
Nakon što žele provri, sklonite ga sa vatre i ohladite.

Kissel je kuvao ovaj recept, bolje servirano ohlađeno. Prilikom serviranja piće se može posuti mljevenim bademima, što će naglasiti njegov sofisticirani ukus.

Žele od jagoda

smrznute jagode - 0,5 kg;
šećer - 120-160 g;
škrob - 60-100 g;
voda - 2 l.

Način kuhanja:

Stavite jagode u šerpu. Dodajte šećer. Prelijte hranu vodom, prokuhajte.
Uhvatite jagode šupljikavom kašikom, prokuhajte sadržaj šerpe još nekoliko minuta.
Jagode ohladite, protrljajte kroz cjediljku ili usitnite mikserom do pirea.
Otopite škrob sa pola čaše čiste vode.
U kipući kompot od jagoda sipajte skrob, promiješajte.
U kompot dodati pire od jagoda, ponovo promiješati.
Kuvajte par minuta, sklonite sa šporeta.

Žele od jagoda će biti ukusno i toplo i hladno. Ako servirate ohlađeno, ukrasite šlagom - savršeno će naglasiti ukus želea od jagoda.

Čak i početnik kuhar može napraviti žele od smrznutih bobica. Tehnologija kuhanja je jednostavna, iako ima svoje specifičnosti. Ako znate sve suptilnosti, piće će se pokazati ukusnim, umjereno gustim, bez grudica. Da bi desert dobio zanimljiviji ukus, možete mu dodati koricu, cimet i druge začine prilikom kuhanja ili serviranja. Kao dodatak se može koristiti šlag.

Žele od voća i bobica - ne samo ukusno, već i neverovatno zdravo piće... Preporučuje se osobama koje pate od gastritisa i čira na želucu. Kuva se u nekoliko različiti recepti, od kojih će najzanimljivije biti opisano u današnjem članku.

Smrznute ili svježe bobice obično se koriste kao podloga za žele. Prije početka procesa, oni se sortiraju i oslobađaju od kostiju. Ovako pripremljene bobice preliju se vodom, prokuvaju i filtriraju. Da biste dobili željenu konzistenciju, dodajte krompir ili kukuruzni skrob... Rastvara se u maloj količini hladne vode, sipa u običan lonac i kuva dok ne omekša. U pravilu se po litru tečnosti dodaje 1,5-2 kašike škroba. Potrebno ga je razblažiti tokom kuvanja sirupa. Ako to učinite unaprijed, škrob će se taložiti na dno posude.

Neke domaćice bobičasto voće zamjenjuju domaćim voćnim kompotima ili džemom. To ne pogoršava ukus gotovog pića. Za više ukusa osnovni receptŽele od bobičastog voća je dopunjeno cimetom, vanilijom ili bilo kojom esencijom. U piće namijenjeno isključivo odraslima možete dodati malo rakije ili likera. Možete staviti prilično malo limunske kiseline u žele od preslatkog bobičastog voća. Dodat će ugodnu svježinu zašećerenom napitku.

Ako pripremate žele od smrznutih bobica, onda ga nije poželjno podvrgnuti dugotrajnom ključanju. U ovoj situaciji možete isključiti vatru u roku od nekoliko minuta nakon dodavanja škroba. U suprotnom, piće će biti previše tečno. Da se na njemu ne bi pojavio film, pospite njegovu površinu granuliranim šećerom ili prahom.

Što se tiče podnošenja, onda gusti žele preporučljivo je sipati ga ne u obične čaše, već u posebne posude. Svježe bobice se mogu koristiti kao ukras. Tečni napitak se servira u prelepim šoljicama čiji su rubovi prethodno navlaženi vodom i pažljivo posuti granuliranim šećerom.

Varijanta trešnje

Naravno, najbolje je pripremiti takav napitak usred sezone voća. Ali ako to želite učiniti zimi, onda možete koristiti smrznute bobice. Ovo piće je odličnog ukusa i podsećaće vas na toplo leto. Da biste skuhali žele od višanja kod kuće, potreban vam je jednostavan set sastojaka. Vaša kuhinja mora imati:

7-8 kašika šećera.
Par čaša smrznutih trešanja.
3-4 kašike skroba.
Litar filtrirane vode.

Sekvenciranje

Prije nego što prokuvate žele od smrznutih bobica, morate pričekati dok se voće ne odmrzne. Nakon toga se vraćaju u cjedilo i isperu u hladnoj vodi. Po potrebi, trešnje se otkinu od koštica. Bobice pripremljene ovom metodom preliju se hladnom vodom i šalju na vatru. Nakon što tečnost proključa, dodaje se šećer i kuva pet minuta.

U međuvremenu možete napraviti škrob. Četiri supene kašike ovog sastojka rastvore se u pola čaše hladne prokuvane vode, dobro promešaju dok ne nestanu i najsitnije grudice i u tankom mlazu sipaju u budući žele od bobica, čiji će recept sigurno zauzeti svoje mesto u vašem ličnom kuharica... Zgusnuto piće se još jednom dovede do ključanja i doslovno minutu kasnije ukloni sa plamenika. Kako bi se spriječilo stvaranje debelog filma na površini želea, mora se povremeno miješati. Služi se ohlađen. Po želji piće se ukrašava svježim bobicama.

Opcija sa jagodama

Ovo je jedno od najpopularnijih bobica u našim geografskim širinama. U godini berbe ih ima toliko da možete ne samo pojesti dovoljno jagoda, već ih i zamrznuti za zimu. Od ovakvih domaćih preparata, ukusno i aromatična pića... Ovaj jednostavan recept za žele od jagoda koristi minimalan skup sastojaka. U ovom slučaju, pri ruci trebate imati:

6 kašika granuliranog šećera.
Funta smrznutih jagoda.
Par kašika punih skroba.
2 litre filtrirane vode.

Opis procesa

Prije nego što prokuvate žele od smrznutih jagoda, ne morate čekati da se odmrznu. Plodovi se odmah potapaju u kipuću zaslađenu vodu. Čim se mjehurići ponovo pojave na površini tiganja, izvadite jagode iz sirupa i smanjite vatru.

Same bobice se stavljaju u blender i izmrvljuju dok ne postanu glatke. Nakon toga, došlo je vrijeme da se pozabavimo škrobom. Otapa se u maloj količini istaložene vode i u tankom mlazu sipa u kipući sirup. Tamo se šalje i pire od jagoda. Gotovo gotov žele od bobica, čiji je recept izuzetno jednostavan, temeljito se promiješa, dovede do ključanja i skloni sa štednjaka. Služi se ohlađen. Za one koji ne vole previše slatke napitke, možete preporučiti dodavanje malo limunske kiseline u tavu. Daće želeu od jagoda neobičan prijatan ukus.

Opcija brusnica i brusnica

Ovaj vitaminski napitak može se bez problema skuhati kod kuće. Kisel, napravljen prema dolje opisanoj tehnologiji, ima lagani slatko-kiseli okus i ugodnu aromu. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

Pola čaše brusnica i brusnica.
3 supene kašike krompirov skrob.
Čaša morske krkavine i granuliranog šećera.
4 litre filtrirane vode.

Algoritam akcija

Ovaj recept za žele od bobica je toliko jednostavan da ga čak i neiskusna domaćica može skuhati bez problema. Oprane brusnice i brusnice lagano uronite u lonac sa kipućom vodom, kuhajte na laganoj vatri desetak minuta. Nakon toga, sirup se filtrira kroz sito. Bobice se bacaju u kantu, a tečnost se vraća u tiganj i sjedinjuje sa šećerom i morskom krkavinom, prethodno izgnječenim u pire.

Čim budući žele proključa, u njega se u tankom mlazu ulije otopina škroba i lagano promiješa. Nakon otprilike pet minuta, šerpa je gotova bobičasti žele skinite sa šporeta i ostavite sa strane. Ovo piće se služi ohlađeno.

Ako se usred zime odlučite napraviti žele od smrznutih bobica ribizle, ili nekog drugog bobičastog voća, naše preporuke će vam pomoći da skuvate odličan napitak, zdrav i ukusan.

Kisel je poznat po svojim blagodatima od davnina. Gotovo svako je bar jednom u životu probao ovo piće. Može se poslužiti kao desert nakon glavnog obroka ili kao izdašno samostalno jelo.

Tradicionalno se pripremao na bazi čorba od žitarica koje su bile kiselo tijesto. Sada se žele priprema uglavnom na škrobu, ali to ne gubi svoj ukus i prednosti.

Savršeno za tako zdrav žele domaće pečenje... pogledaj u: korak po korak recept, vrlo ukusna!

Svi u mojoj porodici jako vole ovo piće. Ponekad, da ga skuham, samo kupim poluproizvod u trgovini, razrijedim ga i sipam u kipuću vodu. Ali, ipak, često sa zadovoljstvom kuvam domaći žele - mnogo je ukusniji i zdraviji. Prvo, možete uzeti u obzir sve preferencije domaćinstva: neka bude od borovnice, maline, narandže, i drugo, neka konzistencija bude onakva koju ja i moja porodica najviše volimo.

Ljeti, naravno, ima mnogo više mjesta za moje želje o ukusnim fantazijama. A zimi vadim bobice iz zamrzivača koje sam posebno stavila za njega. U periodu virusnih bolesti pravim žele od ribizle, jer je ovo bobice bogato vitaminom C koji je potreban našem imunitetu.

200 g smrznute crne ribizle,
3 kašike krompirovog skroba
6 kašika šećera
Nešto više od dva litra vode.

Kuvanje želea od ribizle:

Ja sipam dva litra pravo u šerpu, a 150 grama se potroši na rastvaranje skroba u njemu. Ja ne odmrzavam bobice. Samo ih odmah stavim u šerpu, napunim sa 2 litre obične vode i stavim na vatru. Dok voda ključa, razblažim skrob. Za ovo uzimam malo toplog prokuvane vode... Lako i brzo se razvodi.

Ako prvi put pravite žele kod kuće i primijetite da se već razrijeđeni škrob stvrdnuo, nemojte se uplašiti. Samo ga ponovo promiješajte kašikom.
Kada voda sa bobičastim voćem počne da ključa, dodam šećer. S obzirom da je ribizla sama po sebi kisela, ova količina šećera je sasvim dovoljna. Kisel se ispostavlja slatkim sa prijatnom kiselošću.

Cekam da provri ovaj kompot od bobica. Zatim pustim da ključa još 7 minuta.
Sada treba da uradite „najprljaviji“ posao u procesu pravljenja domaćeg želea: procedite čorbu od bobica. Ovo radim kroz običnu gazu. Ostatak bobičastog voća bacim, a čorbu ponovo sipam u šerpu i stavim na vatru. Doslovno odmah sipam razrijeđeni škrob i brzo miješam.

Za to vrijeme gotovo gotov žele ima vremena da proključa. Ostavite da odstoji na vatri 3-4 minuta, ne treba ga držati duže. Pod uticajem temperature skrob će izgubiti svoju viskoznost, a vaš žele će se pretvoriti u skrobni kompot. Sipam u šolje, pustim da se malo prohladi i poslužim ukućanima ovo ukusno piće.

Mnogi od nas su od djetinjstva upoznati s okusom divnog želea od voća i bobica. Ovo piće savršeno utažuje glad, zasićuje tijelo korisni vitamini, mikroelementi. Bolje je kuhati žele od svježih bobica, voća, ali kada još nisu zreli, možete koristiti smrznute za pripremu pića.

Principi pravljenja želea od smrznutog bobičastog voća

Moderni žele se veoma razlikuje od onih napitaka koji su se pravili u danima Stare Rusije. Bili su samostalno jelo, koji se pripremao nekoliko dana fermentacijom brašna, pšenice ili raži sa vodom. Danas se žele od svježih ili smrznutih bobica smatra desertnim pićem i zgušnjava se dodavanjem škroba. Osim toga, postoje i druge suptilnosti pravljenja želea:

Prvo morate skuhati izvarak od bobica, ne možete ih prethodno odmrznuti, ako to nije naznačeno u receptu.
Nadalje, škrob je potrebno razrijediti decokcijom. Njegova količina se određuje u zavisnosti od željene debljine pića.
Zatim se dobivena otopina mora u tankom mlazu unijeti u kipuću juhu, uz stalno miješanje. Ne vrijedi kuhati piće duže od 5 minuta nakon unošenja škroba, inače će se njegova konzistencija pokazati vrlo tečnom. Skrobnu smjesu možete kombinirati i sa hladnom čorbom od bobičastog voća, a zatim prokuvati žele.
Šećer se dodaje u jelo tokom faze kuvanja smrznutog bobičastog voća. Količina pijeska može se mijenjati po vlastitom nahođenju.
Nakon završetka kuvanja posudu nemojte pokrivati poklopcem, a da ne bi došlo do pojave filma ili pjene na površini tečnosti, pospite šećer u prahu.
Ako pravite piće za dijete, odmrznite bobice, stavite ih u gazu i iscijedite sok iz njih. Tako će žele ispasti homogeniji, bez komadića pulpe.
Za žele je bolje izabrati bobičasto voće bogatijeg ukusa, mirisa: trešnje, maline, borovnice, jagode, ribizle, brusnice ili napraviti mešavinu od bobičastog voća. Na primjer, morska krkavina, borovnice i borovnice bez dodavanja drugih komponenti će učiniti žele blag. U tom slučaju možete poboljšati njegov ukus limunska kiselina, sok i koricu citrusa.
Bolje je poslužiti poslastice ne u običnim čašama, već u prekrasnim čašama ili zdjelicama.

Recept za žele od smrznutih bobica

Postoji mnogo recepata (sa fotografijom) za pravljenje želea: sa cijelim svježim i smrznutim bobicama, džemom, voćnim i bobičastim pireom itd. Da biste poboljšali aromatične kvalitete pića, možete mu dodati vanilin, cimet ili bilo koju esenciju. Ako ne planirate djecu počastiti želeom, na kraju kuhanja u čorbu sipajte malo rakije ili likera. Kao rezultat, tekućina će dobiti neobičnu aromu i note okusa.

Klasični žele od smrznutog bobičastog voća i škroba

Vrijeme: 35-40 minuta.
Porcije po posudi: 6 osoba.
Sadržaj kalorija: 53 kcal / 100 g.
Kuhinja: ruska.
Težina: lako.

Recept za žele sa škrobom od smrznutih bobica je vrlo jednostavan. Za to će biti potrebno sve smrznuto bobičasto voće koje imate u zamrzivaču. Ovaj žele se može poslužiti i kao piće i kao treće jelo. Sve zavisi od njegove gustine, koja je regulisana količinom krompirovog škroba. Poslužite gusto jelo sa sladoledom ili kremom..

Sastojci:

bobice (bilo koje) - 0,3 kg;
skrob (krompir) - 2 kašike. l .;
voda - 1,5 l;
šećer po ukusu.

Način kuhanja:

Smrznute bobice stavite u šerpu, prelijte vodom, prokuhajte.
Smanjite vatru i kuhajte oko četvrt sata.
Procijedite juhu kroz cjediljku, a zatim procijeđenu tečnost ponovo sipajte u šerpu.
Stavite na vatru, ponovo prokuvajte. Sipajte željenu količinu šećera, promiješajte.
Razblažite škrob sa vodom (100 ml), možete udvostručiti njegovu količinu ako želite da žele bude gušći.
Smjesu škroba u tankom mlazu sipajte u kompot od bobica, neprestano miješajući.
Kuvajte još 2-3 minuta, sklonite sa vatre.

Strawberry

Vrijeme: 30 minuta.
Sadržaj kalorija: 36 kcal / 100 g.
Namjena: desert, piće.
Kuhinja: ruska.
Težina: lako.

Kisel od smrznutih jagoda može se kuhati u bilo koje doba godine. Takva poslastica "podariće" vama i vašoj djeci komadić toplog ljeta hladna zima... Sva korisna svojstva svježeg bobičastog voća čuvaju se u smrznutim jagodama, ako su pravilno pripremljene: oprati, dobro osušiti, pa tek onda spakovati u kontejnere i poslati u zamrzivač.

Sastojci:

jagode (smrznute) ½ kg;
skrob 2 kašike. l .;
šećer - 6 kašika. l .;
voda - 2 l.

Waykuvanje:

Prokuhajte vodu, dodajte šećer, promešajte.
Ne morate čekati da se jagode odmrznu, stavite ih u kipuću vodu direktno iz zamrzivača.
Kada se na površini tečnosti pojave mali mjehurići, izvadite bobice šupljikavom žlicom i izmiksajte blenderom.
Skrobni prah otopite u maloj količini vode, u tankom mlazu sipajte u kompot.
Dodajte pire od jagoda, promiješajte.
Pustite da provri, sklonite sa šporeta.

Ribizla

Vrijeme: 35 minuta.
Porcije po posudi: 6 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 58 kcal / 100 g.
Namjena: desert, piće.
Kuhinja: ruska.
Težina: lako.

Kisel od smrznute ribizle kuha se jednostavno kao i prethodni. Bilo koja sorta ove bobice (crna, crvena, bijela) sadrži ogromnu količinu vitamina C, koji pomaže jačanju imunološkog sistema. To se posebno odnosi na zimu i proljeće, kada virusne, prehlade aktivno napadaju tijelo. Crna ribizla je pogodnija za zamrzavanje.... Njegove bobice su elastičnije, imaju gustu koru koja ne puca od izlaganja niskim temperaturama, zadržavajući sve sokove i hranjive tvari u sebi.

Sastojci:

ribizla (smrznuta) - 0,6 kg;
voda - 1,5 l;
šećer - 0,2 kg;
skrob (krompir) - 4 kašike. l.

Način kuhanja:

Prokuhajte vodu, dodajte ribizle. Kuvajte oko 5 minuta.
Dodajte šećer, promiješajte i kuhajte još 5 minuta.
Procijedite juhu, vratite na šporet, ponovo prokuvajte.
Rastopiti škrobni prah sa vodom (200 ml), u tankom mlazu sipati u bujon od ribizle uz stalno mešanje.
Nakon ponovnog ključanja skloniti sa vatre.

Od trešanja

Vrijeme: 50-60 minuta.
Porcije po posudi: 5 osoba.
Sadržaj kalorija u jelu: 107 kcal / 100 g.
Namjena: desert, piće.
Kuhinja: ruska.
Težina: lako.

Trešnje sadrže korisne tvari - antocijanine, koji joj ne samo da daju crveno-bordo boju, već i pomažu u jačanju zidova kapilara, djeluju antioksidativno i sprječavaju pojavu onkologije. Žele od višnje od smrznutih bobica nije samo ukusna, aromatična, već zadržava i sva korisna svojstva trešanja. Samo pod uslovom da su propisno zamrznute: oprane, osušene i stavljene u zamrzivač u hermetički zatvorenoj ambalaži (kesa ili posuda sa poklopcem).

Sastojci:

trešnje (smrznute) - 0,365 kg;
šećer - 0,245 kg;
škrob - 0,11 kg;
voda - 1 l;
strugotine od badema - 65 g.

Način kuhanja:

Smrznutim trešnjama izvadite koštice.
Stavite u šerpu, zalijte vodom, prokuvajte i malo prokuvajte.
Maknite sa šporeta, izgnječite vodom pomoću potiskivača. Vratite na vatru, kuvajte 5 minuta.
Dodajte bademe, šećer, promiješajte i kuhajte oko 5 minuta.
Rastvoriti škrobni prah sa vodom (200 ml). Sipati u tankom mlazu u masu od višanja, dobro mešajući.
Skinite sa vatre, ostavite 20 minuta.

Malina i brusnica

Vrijeme: 35-40 minuta.
Porcije po kontejneru: 16 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 41 kcal / 100 g.
Namjena: desert, piće.
Kuhinja: ruska.
Težina: lako.

Neke vrste želea nisu samo ukusne, već i lekovite. To uključuje, na primjer, piće od brusnice i maline. Obje vrste bobica imaju masu korisna svojstva... Maline sadrže salicilnu kiselinu, koja ima sposobnost snižavanja tjelesne temperature. Brusnica jača imuni sistem, pomaže u suočavanju sa nedostatkom vitamina i prehladama. Napitak na bazi ove dvije bobice vrlo je koristan za djecu, posebno tokom pogoršanja prehlade.

Sastojci:

maline, brusnice (smrznute) - po 1 kašika;
skrob - 3 kašike. l .;
šećer po ukusu;
voda - 4 l.

Način kuhanja:

Prokuhajte vodu, dodajte maline i brusnice u jednakim omjerima. Kuvajte 10 minuta.
Procijedite žele, dodajte željenu količinu šećera, promiješajte, stavite šerpu na vatru.
Razrijedite škrobni prah hladnom vodom kako biste izbjegli grudvice.
U vrelu čorbu u tankom mlazu sipajte uz stalno mešanje.
Nakon zgušnjavanja, kuvajte oko 2 minuta. Skinite sa štednjaka.

U multivarku

Vrijeme: 30 minuta.
Porcije po posudi: 8-9 osoba.
Sadržaj kalorija: 45 kcal / 100 g.
Namjena: desert, piće.
Kuhinja: ruska.
Težina: lako.

Za pripremu želea nije potrebno koristiti štednjak, multivarka je idealna za ovaj proces. U kuhinjskom pomoćniku stvaraju se uvjeti koji omogućavaju bobicama da maksimiziraju svoju aromu i svojstva okusa. Kuvanje pića u multivarku trajat će isto vrijeme kao i na štednjaku. Glavne sastojke odaberite po svom ukusu.

Sastojci:

jagoda, aronija, maline, ribizle - 1 kašika;
skrob - 2-3 kašike. l .;
voda - 2 l;
šećer po ukusu.

Način kuhanja:

U posudu za multivarku stavite jagode, planinski pepeo, maline i ribizle, prelijte vodom, postavite program "Kuvanje na pari" na četvrt sata.
Nakon signala, ostavite multivarku da radi u režimu "Grijanje".
Otopite škrobni prah s vodom, ulijte otopinu u juhu od bobica, promiješajte.
Isključite uređaj nakon što se na površini želea pojave mehurići.

Video

Sadržaj kalorija: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije određeno

Čak i ako ljeti niste uspjeli napuniti zamrzivač bobicama i voćem, nema veze - sada sve možete kupiti u radnji. Frozen bobičasto voće, kutije sa jagodama, trešnjama, crnim ribizlama, malinama - birajte šta želite! Naravno, vlastito, domaće je uvijek bolje, ali odabrane bobice nisu potrebne za kompote i pića, najvažnije je da se ne zamrzavaju nekoliko puta. Takođe volim da pijem ovaj.
Za žele je bolje napraviti mješavinu smrznutih bobica, tada će okus biti bogatiji, a boja svjetlija. Na primjer, uzmite maline i crne ribizle. Bobice treba odmrznuti, samo ih ostavite da se malo odmrznu da ih možete isjeckati u pire. Koje konzistencije napraviti žele od smrznutih bobica i škroba je stvar ukusa. Neko voli jako gusto, što se može jesti kašikom, dok drugi voli tečnost. Gustina se reguliše dodatkom škroba. Ako dodate 2-3 kašike za litar čorbe od bobica. l. škrob, žele će se pokazati tečnim, ako stavite dvije žlice više, bit će gust.

Sastojci:

- smrznuto bobičasto voće - 200 gr. (jednako podijeljeni na maline i crne ribizle);
- šećer - nepotpuna čaša (po ukusu);
- voda - 1 litar + 3 žlice. za škrob;
- krompirov skrob - 3-5 kašika.

Kako kuhati sa fotografije korak po korak

Bobičasto voće izvadimo iz zamrzivača, sipamo u zdjelu i pustimo da se malo odmrzne kako bismo olakšali rad blendera. Lonac sa litrom vode stavimo na jaku vatru.

Nakon desetak minuta bobice će postati mekše. Sipajte ih u čašu blendera i sameljite u pire. Nije potrebno učiniti ga homogenim, ako ostanu komadići bobica - to nije problem, ipak ćemo filtrirati juhu od bobica.

Zdrobljene bobice prebacimo u lonac sa kipućom vodom. Čim ponovo proključa, smanjite vatru i kuhajte desetak minuta.

Ugasi vatru. Juhu od bobica filtriramo kroz fino sito ili cjedilo. Ako cjedilo ima velike rupe, dno prekrijte gazom kako pulpa i sjemenke bobica ne bi ušle u juhu.

Šerpu prelijte vodom, u nju ulijte procijeđenu čorbu. Vratite na jaku vatru, dodajte šećer po ukusu.

Dok čorba ključa, razblažujemo skrob. U dublju posudu sipajte potrebnu količinu krompirovog škroba, ulijte malo vode da navlažite prah. Brzo meljemo do homogene guste smjese bez grudvica. Sipajte malo po malo hladnom vodom, gustinu skroba napravimo tako da se u tankom mlazu izlije iz kašike.

Juha od bobičastog voća je već proključala, sada morate uliti škrob. Čorbu neprestano mešajte kašikom i u tankom mlazu ulijte skrob, sve vreme energično mešajte da se ne naprave grudvice.

Ohlađeni ili topli žele od smrznutog bobičastog voća sipajte u čaše i poslužite. Vrlo ukusno uz kolače od sira, tepsije, možete preliti grizom ili pirinčana kaša... Prijatno!