Pečurke 

Korisna svojstva crvenog pirinča. Ukusno i zdravo! Ljekovita svojstva crvenog pirinča, kao i pravila za njegovu pripremu

Jedna od najrjeđih sorti pirinča je "Ruby". Na teritoriji Rusije ga uzgaja jedina agroindustrijska kompanija Agro-Alliance. I najzahtjevniji gurmani mogu cijeniti poseban i odličan okus ovog proizvoda. Oni koji se pridržavaju zdrave ishrane i ishrane uopšte imaju sreće - uostalom, crveni "Rubin" je veoma vredan i hranljiv.

Karakteristike crvenog pirinča

Pirinčana žitarica se zaista najčešće koristi kao hrana. U gotovo svakoj nacionalnoj kuhinji možete pronaći jela od nje. Pored dobro poznate bijele polirane, postoji i crvena sorta, čije je glavno svojstvo reducirati loš holesterol. Nažalost, o ovoj riži se vrlo malo zna.

Na policama prodavnica obično se nalazi uglačano i nepolirano zrno. Ova riža je smeđe ili smeđe boje. Nije dovoljno teško i ne pristaje dobro. Pirinčana krupica može se sastojati od okruglih i dugih zrna.

Crveni krupici se dijele na 2 vrste:

  • blago uglačan;
  • unpolished.

Vrsta poliranog zrna podvrgava se posebnom tretmanu kvascem, tokom kojeg se puni novim kvalitetima i dobija prepoznatljivu crvenu nijansu. Čudno, ali većina ovog proizvoda se koristi u Kini, Indiji i Tajlandu. Razlog tome je što ga stanovnici azijskih zemalja kuhaju zaista ukusno, koristeći različite metode i recepte. Nije ih briga kako proizvod utiče na holesterol.


Malo poznata, ali tako popularna riža uzgaja se dugo vremena i već je uzgajano više od jedne vrste crvenih žitarica:

  • crveni "Ruby";
  • Tajlandski "Teret";
  • francuski "Camargue";
  • japanski;
  • butanski.

Svaka sorta ima svoja svojstva i karakteristike. Razlike su samo u izgledu. Francuska crvena, na primjer, ima kratka zrna i primjetne orašaste note na nepcu. Tajlandski - slatkog ukusa sa pirinčem arome jasmina. U himalajskoj sorti primećena je ružičasta boja sa začinskim mirisom. Najkorisnijim od svih smatra se "Ruby" s bogatom tamnocrvenom nijansom, što objašnjava njegovo ime. Kada se jednom proba, kažu da je tako poseban ukus gotovo nemoguće zaboraviti. Takvi kvaliteti su omogućili da se proizvod koristi u procesu takozvanih religijskih i okultnih rituala.

Pirinač "Ruby" ima niz vrijednih kvaliteta. Budući da nije podvrgnut mljevenju u procesu proizvodnje, cjelokupni sadržaj vlakana i drugih korisnih elemenata je u potpunosti očuvan.

Stručnjaci i gurmani kažu da je još jedna karakteristika miris crvenog pirinča. Zanimljivo je da duže kuvanje utiče na njegovu promjenu.

Sastav i kalorije

Energetska vrijednost 100 grama proizvoda je 330 kcal. Od toga - 7,5 gr. proteina, 3 gr. masti i 68 gr. ugljikohidrati. Pored standardnog BJU, sastav sadrži 12,4 gr. vode i 3,5 gr. dijetalna vlakna.

Crveni pirinač se sa sigurnošću može nazvati dijetetski proizvod zbog niskog sadržaja kalorija i složenih ugljikohidrata. Oni su ti koji brzo zasićuju tijelo i ne dopuštaju da izbije osjećaj gladi. Jela od rubina mogu se uključiti u dnevni jelovnik za mršavljenje. Osim toga, sadrži vlakna važna za zdravo funkcioniranje organizma i, naravno, vodu. Kao i svi ostali pirinčane žitarice, uklanja višak tečnosti, toksina i šljake. Tako će se gubitak težine odvijati efikasnije. A potrebni vitamini i mineralne komponente spriječit će poremećaje u radu pojedinih organa.


Hemijski sastav:

  • beta karoten;
  • vitamin E;
  • grupa vitamina B (B1, B2, B4, B5, B6, B9);
  • vitamin PP;
  • pepeo;
  • vitamin K;
  • vitamin H;
  • tokoferol;
  • fosfor;
  • kalijum;
  • natrijum;
  • kalcijum;
  • silicij;
  • magnezijum;
  • sumpor;
  • klor;
  • željezo;
  • cink;
  • hrom;
  • mangan;
  • selen;
  • litijum;
  • bakar;
  • valin;
  • arginin;
  • kobalt;
  • glicin.


Korisne karakteristike

Crveni pirinač ima mnoge pozitivne osobine ako nije bio poliran u proizvodnji. Zadržava: vlakna, grupu vitamina, nikotinsku kiselinu i moćne antioksidanse.

Prednosti žitarica, uključujući i kod mršavljenja, očituju se u sljedećem:

  • ima dobar učinak na rad crijeva zbog vlakana;
  • poboljšava stanje crijevne mikroflore i peristaltike;
  • normalizira razinu šećera u krvi;
  • djeluje kao sredstvo za čišćenje "lošeg" kolesterola, koji uzrokuje začepljenje vaskularnih cijevi;
  • sprečava pojavu karcinoma i tumorskih ćelija;
  • grupa vitamina B poboljšava stanje kože, kose i ploča noktiju;
  • elementi antocijana u jezgri pomažu u uklanjanju slobodnih radikala i toksina iz tijela (što je vrlo važno kod mršavljenja);
  • siguran je za djecu i alergičare;
  • idealno za dijetnu hranu;
  • povećava rad erektilne funkcije kod muškaraca;
  • štiti od trovanja i dijareje;
  • stimuliše rad kardiovaskularnog sistema;
  • pozitivno utiče na nervni sistem, opšte raspoloženje zbog proizvodnje serotonina.



Ljudi koji gube na težini trebali bi se suzdržati od prekomjerne konzumacije Ruby riže. Kalcijum se ispire iz kostiju tokom mršavljenja, a Rubin pojačava ovaj proces i može naštetiti organizmu. Uz dijetu, nadoknada kalcija se događa na račun drugih proizvoda.

Kontraindikacije:

  • individualna netolerancija;
  • povišen glikemijski indeks;
  • česti zatvor;
  • bolesti jetre i bubrega.


Kako kuvati

Uključićete crveni pirinač u svoju ishranu - oh upoznaj neke važne tačke prije upotrebe.

  • Sve prednosti su koncentrisane u ljusci zrna. Bez obzira koliko dugo se pirinač kuva, često mešanje će naštetiti jelu, to će dovesti do ljuštenja vlakana i gubitka hranljivih materija. Kako biste spriječili da se pirinač zalijepi tokom kuvanja, odaberite pravi dio vode i zrna.
  • Od takve žitarice se ne dobija samo prilog. Desert može biti kombinacija žitarica sa mlijekom ili suvim voćem.
  • Kuvan pirinač dobro poprskajte sokom od limuna ili limete.
  • U čistom kuhanom obliku proizvod se čuva ispod poklopca u hladnjaku ne više od 3 dana.

Za pravilno kuvanje tradicionalni prilog trebaće vam 2,5 šolje čiste vode, 1 šolja žitarica, malo soli, velika kašika biljno ulje ili maslinovo ulje.



Dakle, kako skuhati sortu Ruby za prilog.

  • Obavezno sortirajte žitarice prije kuhanja. To će pomoći da se riješite ljuski i šljunka.
  • Isperite pirinač pod hladnom vodom dok voda ne postane bistra.
  • Šaljemo ga u cjedilo ili sito - neka se kupa oslobodi viška tekućine. Sada možete prebaciti u činiju.
  • Samo popuniti vruća voda! Odnos je 1:2,5. Voda treba da bude 2 cm viša od mase žitarica. Sada možete dodati so.
  • Palimo veliku vatru. Sačekali smo da proključa, smanjili vatru na minimum. Zatim poklopite šerpu poklopcem i kuhajte pirinač 40 minuta. Uklonite pjenu koja se pojavi kašikom.
  • Ako za to vrijeme zrna nisu upila svu vlagu, dajemo im još 15 minuta.Ukupno vrijeme kuhanja je 1 sat i 15 minuta.
  • Prije serviranja ocijedite preostalu tečnost i začinite uljem. Prilog od riže je spreman!

Sudeći po recenzijama, pravilno pripremljen proizvod ispada vrlo ukusan i bogat. Začinjanje maslacem čini ga mekšim i daje sjaj.

Dopunjavajući žitarice povrćem ili kuhanim mesom, dobijate potpuno izdašno, i što je najvažnije, zdravo jelo koje se može uključiti u dnevni meni za cijelu porodicu. Općenito, možete sigurno eksperimentirati s dodatnim sastojcima.


Crveni "Ruby" je teško pokvariti. Svijet nacionalne kuhinje puna svih vrsta recepata na bazi žitarica. Glavna stvar je kompetentan izbor visokokvalitetnih i svježih žitarica.

Kako skuhati pilav sa crvenim pirinčem, pogledajte u nastavku.

Od velike liste sorti riže treba razlikovati rubin i crvenu rižu. Njegova boja je zbog prisustva ljuske mekinja, koja omogućava zrnu da izbjegne deformaciju tokom termičku obradu. To je i razlog za ugodnu aromu orašastih plodova gotov obrok. Takođe, crveni pirinač nije poliran, tako da zrna zadržavaju ogromnu količinu vlakana, kao i vrijedne minerale, aminokiseline i vitamine. Ako ste zdravi i pravilnu ishranu Ovaj proizvod je definitivno za vas.

U davna vremena samo su carske porodice jele crveni pirinač, štaviše, pirinač se koristio medicinske svrhe. Budući da je ova žitarica snažan antioksidans, u stanju je da smanji nivo slobodnih radikala u organizmu, kao i da smanji šanse za pojavu i razvoj raka.


S obzirom na nedavno povećanje želje stanovništva za zdrava ishrana, crveni pirinač dobija sve veću popularnost. Nema dokaza da crveni pirinač može štetiti tijelu. Stoga se može i treba uključiti u prehranu djece i odraslih, uključujući alergičare i dijabetičare. Međutim, ako pažljivo pratite svoju težinu, onda ne biste trebali zloupotrebljavati rižu - njen kalorijski sadržaj je 400 kcal na 100 g.

Kako kuhati crveni pirinač (Rice Ruby)

Spisak sastojaka:

  • 1 šolja crvenog pirinča
  • 50 g putera,
  • kuhinjska so po ukusu,
  • 3 čaše vode.

I iako se čini da morate imati neke posebne vještine za kuhanje crvenog pirinča, to nije tako. Prvo, suhu crvenu rižu potrebno je sortirati zbog stranih inkluzija - sitnih koštica, drugih zrna u tvrdoj ljusci. Operite pirinač nekoliko puta pod tekućom vodom. Zatim pirinač prelijte vodom u omjeru 1 prema 3. Ovo je jedna od razlika između kuhanja crvenog pirinča i kuhanja dugozrnate ili okrugle riže - koristi se dva dijela vode. Nakon što stavite pirinač na vatru, sačekajte da voda proključa i nakon 15 minuta posolite. Inače, pirinač ga savršeno upija. Nakon dodavanja soli, kuhajte pirinač dok se ne skuva – može potrajati 15 do 30 minuta. Inače, pirinač je gotovo nemoguće svariti.
Kuvani crveni pirinač ocijedite u cjedilu i isperite tekućom vodom. Zatim stavite komadić putera ili kašiku maslinovog ulja - ukusno i koristan prilog spreman.

Ostali recepti od crvene riže

Ako odlučite da kuvate Ruby pirinač sa drugim sastojcima, kao što su povrće, meso ili pečurke, preporučljivo je da prvo prokuvate pirinač 20 minuta. Tada će postati mekša i "spremna" za susret sa ostalim sastojcima u tiganju.

Crveni pirinač se može koristiti za izradu mnogih različita jela od priloga do deserta. Koristi se za pravljenje slatkih pudinga, tepsija, originalnih egzotične salate. Pirinač može poslužiti kao punjenje za dolmu, jaja, ribu, mesne rolnice, lavaš, povrće i gljive. Takođe, crveni pirinač odlično ide uz mahunarke: pasulj, grašak, sočivo.

Naša web stranica ima


Recept za crveni pirinač u laganoj šporeti


Sastojci:

  • 1 šolja crvenog pirinča
  • 2,5-3 čaše vode,
  • Biljno ulje - 2 supene kašike,
  • beli luk - par čena,
  • Sol.

Proces kuvanja:

Pirinač sortirajte, operite. Sipajte u zdjelu multivarka i napunite vodom. Posolite, začinite uljem. Za aromu dodajte beli luk, ne možete ga guliti.


Odaberite program "mliječna kaša" i kuhajte do signala. Pirinač u loncu ne treba prati. Garnitura je potpuno spremna za upotrebu.


prijatno!

S poštovanjem, Anyuta.

Na policama supermarketa možete pronaći različite poznate sorte pirinča: bijeli dugozrnasti, okrugli, ali kupcima je crvena riža malo poznata.

U ovom članku ćemo se upoznati s crvenom rižom, njenim prednostima i što može naštetiti osobi.

Prednosti crvenog pirinča

Razlika između crvene i obične bijele riže je, naravno, boja. Svako zrno je prekriveno ljuskom od kestenjaste do blijedo ružičaste. Proizvod nije poliran, tako da sadrži ogromnu količinu vlakana, kao i aminokiseline, vitamine i minerale. Tokom termičke obrade, zrno pirinča, zahvaljujući ljusci mekinja, zadržava svoj oblik bez pretvaranja kuvanog jela u kašu, a zadržava sve prednosti crvenog pirinča.

- Gvožđe. Jela od crvenog pirinča korisna su za osobe sa anemijom;

- Celuloza. Poboljšava rad organa gastrointestinalnog trakta, uklanja toksine i toksine, smanjuje kolesterol u krvi, težinu dijabetičara;

- Vitamin B. Poboljšava stanje kože, noktiju, kose, poboljšava funkcionisanje nervni sistem;

— Magnezijum. Jača nervni sistem, ublažava glavobolju, sprečava infarkt i moždani udar, normalizuje krvni pritisak;

- Bakar. Njegovim nedostatkom povećava se krhkost kose, koža stari ranije;

— Kalijum. Uklanja se sa zglobova ekstra soli;

- Cink. Veoma je potreban starijim i srednjim godinama, jer sprečava rizik od moždanog i srčanog udara, jača krvne sudove;

— Selen. Poboljšava funkcionisanje reproduktivnog sistema, formira važna proteinska jedinjenja;

— Fosfor. Neophodan za zdravlje zuba;

— Silicijum. Jača kosti, kardiovaskularni sistem;

— Antioksidansi. Pomažu imunološkom sistemu da se nosi sa virusnim bolestima, bakterijama gastrointestinalnog trakta, sprečavaju razvoj raka, nastanak malignih tumora;

- Gluten. Ovo je važno za dijabetičare, jer gluten uklanja višak šećera iz krvi;

- Amino kiseline. Veliki broj aminokiselina nalazi se u mesu, ali za vegetarijance koji isključuju hranu životinjskog porijekla, crveni pirinač je pravi nalaz.

Opasnosti konzumiranja crvenog pirinča

Nutricionisti nisu utvrdili stroge kontraindikacije i štete za ljudski organizam, ali budući da žitarice čine 70% ugljikohidrata, pozivaju osobe s dijabetesom da budu oprezniji u količini konzumirane crvene riže. Također morate uzeti u obzir kalorijski sadržaj crvene riže: 100 grama sadrži oko 400 kalorija. Zbog visokog sadržaja vlakana u crvenom pirinču može doći do nadimanja, nadimanja i zatvora.

Šta predlažu nutricionisti?

Crveni pirinač sadrži veliku količinu vitamina i minerala. Ali nedavno je postalo moderno klijati crvenu rižu i jesti je. Da, i nutricionisti obraćaju pažnju na činjenicu da proklijale klice zadržavaju sve vitamine, obogaćujući tijelo živom energijom, donoseći samo dobrobit ljudima.

Proklijale klice obično se konzumiraju ujutro za doručak. Mlade majke primjećuju povećanu proizvodnju mlijeka i laktaciju.

Da bi klice proklijale, crveni pirinač se mora preliti hladnom vodom. Nakon jednog dana zrna isperite, ocedite vodu, zatim ponovo dolijte vodu, poklopite poklopcem. Nakon otprilike 7 sati klice počinju nicati. Dodaju se svakodnevnim jelima, salatama, umacima. Zrna u njihovom sastavu postaju vrlo mekana i praktički nemaju okus.

Za ljude koji žele brzo smršaviti, nutricionisti su razvili posebne programe:

— Teška dijeta 3 dana. Može se koristiti jednom u šest mjeseci kada je potrebno hitno smršati. Da biste to učinili, skuvajte crveni pirinač (1 šolja) sa solju ili začinima i jedite samo ovo cijeli dan. Ako baš želite da jedete, onda možete priuštiti nekoliko zelenih jabuka. Za 3 dana možete izgubiti oko 4 kilograma.

— Nježna dijeta 7 dana. Pomaže u gubitku do 7 kilograma. Dijeta se sastoji od tri obroka dnevno. Mogu priuštiti malo kuvano meso, povrće i voće, zeleni čaj, odvar od gloga. Ne zaboravite piti puno vode i vježbati.

Također, nutricionisti savjetuju uzimanje crvenog pirinča za određene bolesti:

— Liječenje debelog crijeva. Crveni pirinač, u količini od 200 grama, prethodno potopiti hladnom vodom 15 minuta, isperite, zatim ocedite vodu i dodajte 3 šolje mleka, prokuvajte i kuvajte na laganoj vatri 1 sat. Možete dodati malo šećera ili meda po ukusu. Ovo jelo odlično čisti probavni trakt.

- Uvarak za liječenje osteohondroze, reumatizma i artritisa. U 1 litar vode potrebno je dodati 4 kašike crvenog pirinča, šećer po ukusu, prokuvati i odmah ugasiti vatru. Ostavite da se kuva oko dva sata i uzimajte male porcije na prazan stomak tokom dana.

- Uvarak za liječenje prehlade i infekcija gornjih disajnih puteva. Treba uzeti 200 grama crvenog pirinča, dodati jedan i po litar vode, kuvati na laganoj vatri oko sat vremena, propasirati ovu smesu kroz gazu i piti 1/4 šolje čorbe 30 minuta pre jela.

Poznate sorte crvenog pirinča

Na policama prodavnica ima mnogo sorti crvenog pirinča. Uzgajivači iz različite zemlje uzgojene sorte pogodne za uzgoj, skladištenje i termičku obradu žitarica. Evo najpopularnijih:

— Ruby. Ovo je sorta crvene riže koja se uzgaja na Krasnodarskom teritoriju, ima nježnu ružičastu nijansu i miris orašastih plodova.

— Camargue. Francuska sorta. Koristi se kao prilog. Zrno riže je izduženog oblika, smeđe boje, sadrži veliku količinu vlakana.

— Samarkand. Raznolikost iz Uzbekistana. Takav pirinač se koristi za kuvanje, poznat u celom svetu, Uzbek pilav. Zrno ima roze boje, ovalnog oblika, nježnog okusa orašastih plodova.

— Devzira. Uzbekistanska sorta se takođe koristi za pilav, zrna pirinča se povećavaju 4 puta tokom termičke obrade.

— Čudotvorac. Sorta iz Rusije, uzgaja se na Kubanu. Zrna su pravilnog ovalnog oblika, boje karamela, sadrže antioksidanse, pa se preporučuju osobama sa smanjenim imunitetom.

— Teret. Nebrušena riža iz Tajlanda je tamno braon boje, služi se kao prilog uz gulaš, pečurke, pečenu ribu, plodove mora.

— Plau Ahmar. Iračka sorta, zrna pirinča se koriste za pravljenje pilava. Po ukusu možete dodati grožđice ili kriške narandže.

Dozvolite mi da sumiram. Uključivanje crvenog pirinča u ishranu, sa stanovišta ishrane, doneće mnoge dobrobiti vašem telu i deci, i osobama srednje i starije životne dobi, kao i ženama koje su postale majke i uspostavile dojenje za bebe.

Pirinač je jedna od osnovnih namirnica u mnogim porodicama. Najčešća je bijela sorta. Druge vrste riže pojavljuju se na policama trgovina, ali crvena je najkorisnija. Rubin pirinač je retka sorta: ne samo da ima neobičan ukus, već jedinstvena svojstva koje ćemo dalje razmotriti.

Prednosti crvenog pirinča

  • Crvena riža poboljšava rad crijeva zahvaljujući vlaknima.
  • Za dijabetičare je takva riža korisna - snižava razinu šećera u krvi.
  • Uklanja holesterol iz organizma.
  • Smanjuje rizik od onkoloških bolesti.
  • Poboljšava stanje kose, noktiju i kože.

Sve to zahvaljujući sastavu crvenog pirinča. Ova vrsta žitarica je antioksidans.

Sastojci crvenog pirinča:

  • paracionidi;
  • prehrambena vlakna;
  • vitamini B, PP;
  • minerali;
  • amino kiseline.

Sastav je bez glutena, što omogućava da ga koriste tinejdžeri i alergičari.

Crveni pirinač je koristan kod trovanja hranom, dijareje, problema sa nervnim i kardiovaskularnim sistemom, astme. Smanjuje vaskularne upale, sprečava reumu, artritis.

Šteta crvenog pirinča

Ako možete puno pričati o korisnim svojstvima ove sorte, onda se gotovo ništa ne može reći o šteti. Jedina negacija je što je visokokalorična. Ne treba ih zloupotrebljavati, kako ne bi pokvarili figuru.

kuvanje rubin pirinča

U ovom trenutku, crveni pirinač se uzgaja u svim zemljama.

U Francuskoj se uzgaja pirinač kratkog zrna. Nakon kuvanja poprima ljepljivu konzistenciju. Isto svojstvo ima i himalajski pirinač. Jedina razlika je u boji: kada se skuva, poprima blijedoružičastu nijansu.

Miris ove riže je neobičan, malo jagoda. A tajlandski dugo zrno miriše na slatki jasmin. Sve ove vrste su crvene boje i imaju orašasti ukus. Postoji i američka sorta koja ima bordo nijansu.

Rubin pirinač je traženiji među gurmanima. Zbog slatkog ukusa, kuvari ga pripremaju kao prilog mesu ili ribi. Ali crveni pirinač dobro ide uz mnoge namirnice, čak i mlijeko i sušeno voće.

Kada kuvate rubin pirinač, ne brinite da ćete ga prekuhati - to je nemoguće. Zbog činjenice da su sva zrna u gustoj ljusci, zadržavaju svoj oblik.

Da biste napravili čašu crvenog pirinča, potrebna vam je dupla količina vode i prstohvat soli. Prije kuhanja mora se sortirati, jer zrna nisu polirana, a ostaju mnoge nečistoće. Nakon toga, pirinač treba dobro oprati i staviti u šerpu sa debelim dnom. Ulijte vodu i prokuvajte, kuvajte 30-40 minuta na laganoj vatri, nakon što skinete penu. Nakon što voda potpuno ispari, pirinač je spreman za jelo. Sklonite sa šporeta, pustite da prokuha i dodajte malo maslinovog ulja. Pirinač će biti mekan i ukusnog.

Postoji mnogo recepata za crveni pirinač. Možete ga kuvati sa povrćem, pečurkama, mesom - upotrebite svoju maštu.

Vodite računa o svom zdravlju odmah kako ne biste kasnije trčali ljekarima. Zahvaljujući blagotvornim svojstvima crvenog pirinča, ne samo da ćete poboljšati svoje zdravlje, već ćete i pripremiti ukusno jelo.

Pirinač je jedna od najpopularnijih žitarica širom svijeta. Pripitomljena je prije oko 9 hiljada godina, ali u Rusiji je postala poznata tek u 15. vijeku, kada je nazvana "saracensko žito".

Sada postoji mnogo varijanti ove kulture. Osim uobičajenih bijelih zrna pirinča, na policama trgovina postoji ogroman asortiman drugih sorti, među kojima je čak i crvena riža. Prednosti i štete crvene riže bit će obrađene u članku.

Opis i vrste crvenog pirinča

Polirane sorte pirinča gotovo da ne sadrže korisne elemente i nemaju svojstva vrijedna za zdravlje, a mogu čak i naštetiti. Bolje je preferirati nepolirane vrste, one sadrže više hranjivih tvari. Posebna obrada omogućava vam da sačuvate sve najvrednije aminokiseline, minerale i vitamine, čija su svojstva korisna za ljude. Osim toga, ljuska zrna daje jelima orašasti okus.

Većina sorti ima okrugli oblik zrna i crvenu boju različitih nijansi. Razlike u boji nastaju zbog načina obrade sirovina i njihove pripreme. Stanovnici svake zemlje razlikuju za sebe određenu sortu žitarica, koja je najpopularnija u određenoj regiji. Prije nego što kupite crvenu rižu u trgovini, važno je saznati koja korisne karakteristike prisutni su u različitim vrstama.

Sada su najpopularnije sorte crvene riže:

  • Kalifornijski rubin. Ima zrna male dužine. U svom nepoliranom obliku, svijetle su bordo boje. Ljuska zrna sadrži veliku količinu grubo vlakno, koji, prolazeći kroz crijeva, čisti njegove zidove. Ova nekretnina donosi velika korist organa gastrointestinalnog trakta i smanjuje štetu od unosa hrane.
  • Crveni tajlandski pirinač, koji se naziva i "tovar". Zrna bordo boje, oštrog okusa orašastih plodova. Ova kategorija riže sadrži posebno veliku količinu hranjivih tvari. Krupa može zadržati ova korisna svojstva čak i nakon obrade. Sadrži veliku količinu vitamina i antioksidansa koji neutraliziraju štetu od kancerogenih i toksičnih tvari.
  • Crveni pirinač kratkog zrna. Ova vrsta žitarica dolazi sa juga Francuske. On ima suptilno izvrstan ukus i zanimljivo svojstvo: jezgro ove riže je bogato mineralima. Koristan je za jačanje kostiju i zuba.
  • Crveni kvasac. U njegovoj proizvodnji koriste se gljive kvasca. Posebno su zainteresovani za medicinu. Sadrži veliku količinu statina na biljnoj bazi, veoma korisnih supstanci koje imaju sposobnost regulacije holesterola u krvi, nanose veliku štetu zdravlju.
  • Himalajski crveni pirinač. Ima izdužena zrna posebne svijetloružičaste boje. Nakon termičke obrade poprima oštar zasićen ukus. Redovnom upotrebom od strane dijabetičara može smanjiti količinu šećera u krvi.

Hemijski sastav crvenog pirinča

Ovaj proizvod se ne naziva samo elitnim: on ima zaista jedinstvenost hemijski sastav i puno korisnih funkcija.

Prednosti crvene riže su zbog sastava:

  • vitamini B1, B2, B3 i B6;
  • kalcijum, kalijum i magnezijum, fosfor;
  • gvožđe, jod;
  • aminokiseline važne za ljude;
  • puno vlakana i skroba.

Nutritivna vrijednost i kalorijski sadržaj crvenog pirinča

Kalorijski sadržaj crvene riže na 100 grama je od 350 do 420 kcal. Stoga, osoba koja želi smršaviti treba biti vrlo oprezna sa ovom vrstom priloga, inače možete naštetiti tijelu umjesto koristi.

Korisna svojstva crvenog pirinča

Crveni pirinač, njegove zdravstvene koristi i štete dugo su bili predmet kontroverzi među stručnjacima. U isto vrijeme, korisna svojstva žitarica se ne mogu računati. Vitamini B grupe mogu poboljšati stanje metabolički procesi u organizmu, imaju svojstva korisna za nervni i cirkulatorni sistem, pogoduju noktima i kosi.

Magnezij neutralizira štetu iz vanjskog okruženja za mišiće i živce osobe. Kalcijum u kombinaciji sa magnezijumom koristan je za kosti i zube, a pokazuje i preventivna svojstva protiv artritisa i osteoporoze. Gvožđe je dobro za nivo hemoglobina i pomoći će u smanjenju štete od anemije. Vlakna imaju korisna svojstva čišćenja i regulišu aktivnost probavnog trakta. Nepolirani crveni pirinač ima koristi za crijeva.

Prednosti crvenog pirinča za žene

Redovno uključivanje crvenog pirinča u ishranu će koristiti ženama:

  • Crveni pirinač ima korisna svojstva za prevenciju raka. To je zbog velike količine antioksidansa u proizvodu, kao i selena, cinka, bakra, mangana, vitamina H, E i vlakana. U kombinaciji neutraliziraju štetu od slobodnih radikala i doprinose uklanjanju kancerogenih tvari iz tijela.
  • Nutritivna svojstva pirinča su takođe korisna za ženski reproduktivni sistem. Vitamin E i zdrave masti djeluju stimulativno na proizvodnju polnih hormona, a pritom ne nanose štetu.
  • Konzumiranje crvenog pirinča pomaže u jačanju nervnog sistema i sprečavanju nesanice. Veliki broj vitamina B i magnezijuma u sastavu su veoma korisni za nervni sistem lepšeg pola.
  • Crveni pirinač, zbog velike količine vitamina i antioksidansa, kao i mikro i makro elemenata, biće od velike koristi trudnicama. Tokom dojenja, upotreba ovog proizvoda koristit će i djetetu i majci.

Prednosti crvenog pirinča za mršavljenje

Konzumacija crvene riže pomoći će u smanjenju tjelesne težine zbog svoje sposobnosti da reguliše metaboličke procese, ali i korisni kvalitet pirinač za čišćenje organizma od supstanci koje oštećuju unutrašnje organe. Istovremeno, crveni pirinač se preporučuje u odvojenim dijetama.

Osim toga, pirinač pomaže u uklanjanju viška tekućine. Kao što znate, njegovo nakupljanje šteti unutrašnjim organima.

Prednost ove žitarice je i u mogućnosti brzog i trajnog utaživanja gladi, ovo svojstvo će pomoći u stjecanju vitke figure.

Bitan! Konzumiranje crvenih sorti riže pomoći će vam da izgubite kilograme s koristima i neće naštetiti osobi.

Kod kojih bolesti crveni pirinač pomaže?

Crveni pirinač u hrani ima mnoga korisna svojstva koja pomažu kod raznih bolesti, dok ne postoji opasnost od oštećenja drugih organa.

  • Kod dijabetesa, njegova korist je u stabilizaciji nivoa šećera u krvi. Osim toga, pogoduje krvnim sudovima i pomaže u uklanjanju lošeg holesterola.
  • Velika količina gvožđa u ovoj žitarici je velika korist za one koji pate od anemije.
  • Promoviše eliminaciju radionuklida, ovo korisno svojstvo, u kombinaciji sa snažnim djelovanjem antioksidansa, pomaže žitaricama da neutraliziraju štetu i spriječe rak.
  • Kod problema s gastrointestinalnim traktom korisna je i crvena riža: vlakna reguliraju probavu, neutraliziraju štetu od toksina i stagnacije hrane. Pomaže normalizaciji korisne mikroflore.
  • Problematične posude će imati koristi od konzumiranja crvenog pirinča. Zahvaljujući blagotvornim svojstvima crvene riže, krvni sudovi se čiste od štetnog holesterola, jačaju i postaju elastičniji.
  • Crveni pirinač je veoma koristan kod oboljenja kardiovaskularnog sistema i bubrega. Smanjena količina soli u sastavu ovog proizvoda, kao i sposobnost uklanjanja viška tekućine, pomoći će da se riješite tvari koje oštećuju ove organe.

Da li je moguća crvena riža kod dijabetesa

Pažnja! Prosječni glikemijski indeks crvenog pirinča je 55 jedinica.

Istovremeno, pomaže u normalizaciji nivoa šećera u krvi, ima sposobnost uklanjanja štetnih materija, a sadrži zdrava dijetalna vlakna i antioksidanse.

Ljekoviti recepti na bazi crvenog pirinča

Sastav, bogat korisnim tvarima, sposobnost neutraliziranja djelovanja tvari koje štete tijelu, čine ovu žitaricu vrlo popularnom u raznim receptima.

Za čišćenje organizma od holesterola, toksina i toksina

Ovo zanimljiv recept pomaže u čišćenju organizma od supstanci koje oštećuju različite unutrašnje organe. Prednosti ovog recepta su neprocjenjive. Pirinač se mora koristiti sirov. Treba je jesti na prazan stomak umesto doručka. Porciju je važno dobro prožvakati. Prvo se mora natopiti vodom.

Za kurs čišćenja potrebno je uzeti onoliko supenih kašika žitarica koliko godina je osoba živela u vreme tretmana.

  1. Ujutro se zrna moraju sipati staklena tegla i sipati prokuvane vode a zatim stavite u frižider.
  2. Sledećeg dana ujutru potrebno je da ocedite vodu.
  3. 1 kašiku crvenog pirinča dobro prožvakati i progutati.
  4. Zatim 2 sata ne uzimajte hranu i tečnost.
  5. Ostala zrna operite, prelijte prokuhanom vodom i stavite u frižider.
  6. Kurs se nastavlja sve dok ne ponestane zrna.

Za poboljšanje mikroflore debelog crijeva

Kaša od rižinog mlijeka pomoći će očistiti probavni trakt i normalizirati količinu korisne mikroflore, neutralizirati štetu od toksina i toksina.

  1. Jednu šolju crvenog pirinča treba namakati sat vremena.
  2. Zatim ocijedite vodu i sipajte u prethodno prokuvano pet čaša mlijeka.
  3. Žitarice je potrebno kuhati na laganoj vatri, pokrivene poklopcem, oko sat vremena, dok zrna ne prokuvaju.
  4. Pre serviranja možete dodati kašičicu meda ili šećera.

Odvar od crvenog pirinča za liječenje zaraznih bolesti

Uvarak napravljen od zrna crvenog pirinča će biti koristan tokom pogoršanja infekcija koje pogađaju respiratorni trakt. Korisna svojstva takve terapije pomoći će u ublažavanju groznice i čišćenju tijela od toksina koji štete pacijentu.

Može pomoći čak i kod upale grla, gripe i upale pluća.

Osim toga, uzimanje takvog izvarka će biti korisno kod čira na želucu, trovanja i proljeva.

Pomoći će kod žeđi, poboljšati stanje kože, podmladiti, poboljšati ten i ukloniti pjege.

  1. Za pripremu je potrebno dobro opranih 100 grama crvenog pirinča preliti sa litrom i pol hladne vode.
  2. Dobivenu smjesu kuhajte bez soli sat i po na laganoj vatri.
  3. Nakon toga je potrebno procijediti.
  4. Dobijeni odvar se uzima po četvrt šolje pola sata pre jela svaka 2-3 sata.

Infuzija crvene riže od osteohondroze i reumatizma

Za pripremu infuzije potrebno je pomiješati:

  • litar vode;
  • 4 kašike crvenog pirinča;
  • 5 komada grožđica;
  • 3 kašike šećera.

Dobijenu smjesu treba ostaviti da se kuha četiri dana. Nakon toga procijedite i koristite infuziju za pola šolje uveče. Kurs traje do 3 mjeseca.

Prednosti i upotreba proklijale crvene riže

Proklijala zrna crvenog pirinča, pored svojih uobičajenih korisnih svojstava, imaju koristi za tijelo, dajući mu vitalnu energiju. Klice su korisne zbog svojih tonizirajućih svojstava, umirujuće na sluznicu gastrointestinalnog trakta, pomažu u normalizaciji apetita, blagotvorno djeluju na dijabetičare snižavanjem šećera i pomažu u proizvodnji mlijeka tokom dojenja.

Bitan! Blagotvorna svojstva klica crvenog pirinča posebno će biti korisna kada se konzumiraju tokom jutarnjeg doručka.

  1. Da biste dobili klice crvene riže, potrebno je sipati zrna tako da budu potpuno prekrivena vodom.
  2. Nakon jednog dana, pirinač se opere, položi u jedan sloj i ponovo sipa do polovine zrna.
  3. Posuda se pokrije poklopcem i ostavi mala rupa.
  4. Nakon 6-7 sati počinje klijanje. Kako se apsorbira, dodaje se voda, ali samo do polovine zrna.

Takve klice su jestive u bilo kojem obliku iu bilo kojem jelu. Posebno su dobri u salatama, supama, glavnim jelima. Proklijala zrna mogu se čuvati u frižideru do 3 dana.

Upotreba crvene riže u kozmetologiji

Korisna svojstva crvene riže relevantna su ne samo za unutrašnju upotrebu, već i za vanjsku upotrebu. Kozmetika napravljena na njegovoj osnovi pomoći će u pomlađivanju kože, povećanju njene elastičnosti i tonusa. Tekstura i svojstva zrna omogućavaju upotrebu crvene riže za pilinge, maske i druge proizvode koji poboljšavaju izgled kože i, što je najvažnije, ne štete joj.

Maska od crvenog pirinča za masnu kožu

  1. Malu količinu pirinča je potrebno samljeti u prah.
  2. Zatim se pirinač u prahu pomiješa sa kiselim mlijekom ili kefirom do stanja guste pavlake.
  3. Proizvod se nanosi na prethodno očišćeno lice i drži na koži pet minuta.
  4. Isperite toplom vodom.

Ova maska ​​pomaže u normalizaciji rada lojnih žlijezda, daje tupost koži i ljušti mrtve čestice epiderme.

Maska od crvenog pirinča za suvu kožu

Pirinač se samlje u prah i pomiješa s maslinovim ili uljem krkavine. Konzistencija treba da bude ista kao u prethodnom receptu.

Ovu mješavinu treba nanijeti na kožu 5-10 minuta, a zatim isprati toplom vodom.

Takva maska ​​će ujednačiti površinu kože, poboljšati ten, nahraniti i hidratizirati epidermu. Osim toga, takva maska ​​je korisna u obliku masaže epiderme.

Kako kuvati crveni pirinač

Očuvanje blagodati crvenog pirinča tokom kuvanja zahteva posebnu pažnju.

Za kuhanje crvenog pirinča potrebno je uzeti 2-2,5 šolje kipuće vode po čaši žitarica.

  1. Pirinač se prvo mora sortirati i oprati.
  2. Zrna stavite u lonac sa debelim dnom i prelijte kipućom vodom, njen nivo treba da bude dva prsta veći od pirinča.
  3. Pirinač se stavi na vatru i kuva oko pola sata.
  4. Kada je pirinač gotov, ne bi trebalo da ostane tečnost, a zrna bi trebalo da budu mekana i mekana.
  5. Pre serviranja, ukras treba da odstoji 5-10 minuta.

Ova sorta pirinča posebno je dobra u kombinaciji sa mesom, ribom, pečurkama, povrćem i suvim voćem.

Šteta crvenog pirinča i kontraindikacije za upotrebu

Crvene sorte pirinča, kada se konzumiraju umereno, doneće izuzetne koristi za organizam.

Ali ne biste ga trebali zloupotrebljavati, a ne radi se čak ni o visokom kalorijskom sadržaju. Velika količina crvene riže u ishrani može uzrokovati kvarove u probavnom traktu i debljanje.

Bitan! Alergijske reakcije na ovu žitaricu su izuzetno rijetke. U pravilu, takve situacije ukazuju na korištenje boja u proizvodnji.

Zaključak

Prednosti i štete crvenog pirinča su neuporedive. Blagotvorna svojstva ove ljekovite žitarice teško se mogu precijeniti. Njegov opseg je izuzetno širok, a crvena riža, kada se koristi mudro, ne uzrokuje štetu.

Je li vam ovaj članak bio od pomoći?