Zaglaviti 

Kako rezati krastavac na Okrošku. Koji su proizvodi potrebni za ukusnu okrušku Okrušku

Okruška je hladna supa koja je uključena u ruski tradicionalna kuhinja. Mesnim proizvodima i povrćem su srušeni da bi se obrocili. Sastav se može malo promijeniti, ovisno o željama i sklonostima, ne postoje strogi okviri. Stoga se ne bojte eksperimentirati.

Zatim je jelo napunjeno tečnom bazom. U većini slučajeva glavni sastojak je kvas, koji se može obaviti samostalno kod kuće. I ne samo ukusno, već i korisno za ljudsko tijelo.

Razmotrimo nekoliko verzija ljetne supe. Ako želite, možete podesiti listu sastojaka. Za pripremu će nam trebati duboki sospan.

U vrućim danima ne želim da stojim nekoliko sati na ploči, ali još uvijek postoji. Pa u ljeto mnogi hostese radije kuhaju okolo tradicionalni recept.

Na 6 porcija trebat će nam sljedeći sastojci:

  • 1,5 litara Kvass;
  • 2-4 komada krompira;
  • 250 g kuhana kobasica bez trake ili masnog mesa;
  • 2 svježe pucnjave srednje veličine;
  • 3 jaja;
  • 200 g rotkvice;
  • 4 komada zelenog kruha;
  • 1 gomila peršina sa kopar;
  • 1 kašika soli hrane;
  • 100 g pavlaka.

Možete kupiti zidni kvas u trgovini ili ga učiniti sami kod kuće.

Povrće se sruše po njihovom nahođenju. Ako kuhate odjednom, možete ga odmah izlijevati kvasom ili neposredno prije nahrane.

Sastojci za ljetnu supu na Kefiru

Sljedeće razmatranje recepta za hladno jelo nalazi se na mliječnom proizvodu. Brzo leti u vruće vrijeme, tako da se preporučuje dodavanje tečnosti prije posluživanja područja na stolu.

Za 5 porcija morat ćemo pripremiti sljedeću listu proizvoda:

  • 2-3 komada krompira;
  • 2 srednje krastavce;
  • 3 komada jaja;
  • 250 g kuhane kobasice bez masne kobasice;
  • 10 komada rotkvica;
  • 1 gomila zelenila;
  • Limunski sok i postavke soli;
  • 500 ml vode;
  • 500 ml Kefir.

Kao eksperiment, kobasica se zamjenjuje mesnim proizvodima ili kobasicama.

Sada ostaje za kuhanje jaja sa krompirom, sve je izrezano i sipajući tečni sastojak. Juha pomaže u vrućim ljetnim danima.

Šta je jelo na mineralima

Ako iz nekog razloga ne sviđate klasiku Okruchka na Kvass ili Kefir, a zatim koristite sljedeću opciju na mineralnoj vodi. Okus ovoga neće biti lošiji.

Na 6 porcija trebat će nam sastojci:

  • 1 l mineralna voda;
  • 0,5 kg krompira;
  • 30 g kopar, peršuna i zelenog luka;
  • 200 g pavlaka;
  • 300 g krastavaca;
  • 5 komada pilećih jaja;
  • 200 g radisa;
  • Paprika i sol po ukusu;
  • 1 hl senf.

Zgužvano povrće izliječeno mineralna voda I pustite da se izvadi 30 minuta u hladnjaku.

Sastav ljetne supe može se promijeniti po želji. Glavna stvar je koristiti samo visokokvalitetne proizvode, ako je moguće, kupiti povrće na rustičnom tržištu.

Sastojci za serum i pavlaku

Ako volite posuđe sa kiselom, onda ćete bolje pripremiti supu koristeći serum. Ima blagotvoran učinak na rad probavnog sistema i savršeno ugašenog žeđi.

Bit će potrebno kupiti sljedeće proizvode:

  • 5 krompira;
  • 5 jaja;
  • 3 krastavac;
  • 400 g pavlaka;
  • 300 g kobasica;
  • Sol i kopar prema preferencijama;
  • 1 gomila zelenih luka;
  • 1 litarski serum.

Ako ste pripremili veliku količinu suhih sastojaka, dio se uklanja u hladnjaku.

Do kuhana jaja Nisu se srušili, treba ih položiti u svaku tanjuru.

Šta je uključeno u hladnu supu na Tanya ili Ayran

Bez obzira na sastav, Okloshka na mliječnom proizvodu (Tan) dobiva se vrlo ukusno i jednostavno. Takvo jelo osvježava i blagotvorno utječe na rad mnogih organa.

Za pripremu 4 obroka pripremite sljedeće sastojke:

  • 200 g pilećeg fileta;
  • 200 g krastavca;
  • 350 g krompira;
  • 4 pileća jaja;
  • 30 g zelenih luka;
  • 2 h senf;
  • ½ hl sol;
  • 30 g Ksila;
  • 150 g rotkvice;
  • 900 ml negazirane tane ili ayna.

Svi proizvodi izrezuju iste kocke. Ali crvenilo i krastavci mogu se srušiti sa rešetkom.

Piletina se može zameniti kuhano meso Bez masti, jer je supa hladno jelo. Ako vam se sviđaju bogatiji ukus, žumanjke jaja su frizete vilicom.

Sastav jela na sirćetu i pavlaku

Pored tradicionalnih i poznatih recepata, postoji vrlo jednostavna opcija za pripremu Okrushke na vodi, uz dodatak stolni sirće. Čitav proces traje minimum vremena, a ne trebate imati posebne kulinarske vještine.

Pripremite sljedeću listu sastojaka:

  • 1 greda rotkvica;
  • 200 g kuhana kobasica;
  • 4 krastavac;
  • 1 gomila zelenih luka i kopar;
  • 4 jaja;
  • 4 krompir;
  • Paprika i sol po ukusu;
  • 7 kašika. Smetanes;
  • 1 l mineralna voda;
  • 1 TBSP.

Zelene se jako lijepoju i koriste samo lišće.

Članak određuje uzorne liste sastojaka kako bi se upoznali tako da možete shvatiti šta se Okrushka priprema, ako to nikada niste učinili. Po želji, promijenite proizvode po vlastitom nahođenju. Pokušajte kuhati svaki put ljetna supa drugačije.

Okruška je apsolutno ljetno jelo. Teško je pronaći osobu koja je ne bi volela. U novom mišljenju kažemo kako pripremiti savršenu Okrušku Okrušku, koja cijeni domaći. Vrući ljetni dan nemoguće je zamisliti bez svježeg i apetit Okroške. to savršeno jelo Za ovo doba godine, jer je Okruška u hladnom obliku hranila na stol. A ovo je skladište korisni vitamini i minerali.

Zeleni, rotkvice, krastavci - Ovi proizvodi mogu se koristiti gotovo bez ograničenja. Recepti su gotovo univerzalni. Na ovoj temi nema toliko varijacija, iako u nekim porodicama još uvijek imaju svoje kulinarske suptilnosti Pripreme ovog jela. Kažemo kako napraviti omiljenu Okrošku je čak i ukusniji i vidjeti entuzijastične poglede na zadovoljnu kuću i goste. Ukusan ljeto!

Malo istorije

Okruška je ista bivska karta ruske kuhinje, kao i palačinke sa crvenim kavijarom i salatom "Olivier". Značenje ovog jela je u naslovu. Te su se riječi dogodile iz jedne riječi "drobljenje" i sugeriraju da svi sastojci za Okrošku trebaju preći vrlo fino sitno. Instalirajte se kada se Okruška pojavila tačno u ruskoj kuhinji. Najčešća verzija pošalje u Burlacs na Volgi. Za ručak su dobili ribu koju su morali ublažiti u Kvasu zbog problema sa zubima.

Kasnije su seljaci počeli eksperimentirati i dodati krompir za ribu, rotkvice, krastavac i sve što raste u vrtu. Dakle, pojavila se Obroshka. Tradicionalno su u prozoru prisutni sljedeći sastojci: krompir, jaja, šargarepa, krastavac, rotkvice, kobasica ili šunka, pavlaka, kvas ili kefir. Klasični recept Prepoznata je kao najbolja, ali danas se mogu pojaviti originalne i ukusne alternative u uobičajenom šoku koji možete i morate pokušati.

1. Eksperimentirajte sa sastojcima

Tradicionalni recept okroške smatra se najboljim. Međutim, to ne znači da ste zabranjeni eksperimentirati. Naprotiv, isprobajte neobične i zanimljive kombinacije, liječite dom i prijatelje, sjetite se svojih omiljenih recepata. Umjesto toga mesni proizvodiMožete dodati ribu ili morsku hranu u oscila. Kao dio Okloške mogu uključivati \u200b\u200bi gljive (svježe i marinirane). A možete kuhati i Okrochka nije na Kvass-u ili Kefir, već na pivu.

2. Probajte kod kuće Kvass

Naravno, ne bi svaka domaćica ne želi provesti vrijeme na pripremi domaćeg Kvasa, ali izuzetak vrijedi pokušati. Na domaćem kvassu, Okloshka ispada tako aromatično i divno ukusno, što može zauvijek zaboraviti na prodavnicu Kvass zauvijek. Kažemo kako samo pripremiti KVASS kod kuće. Trebat će vam 1 kilogram ražani hljeb (Idealno, uzmite "Borodinsky"), 6 litara kuvane vode, 10 žlica šećera, 30 grama grožđica i 20 grama suhih kvasca. Reći hljeb na male kocke i osuši se u rerni. Napunite nastale krekere vruća voda I ostavi 8 sati. Savršeno. Dodajte šećer, grožđice i kvas u tečnost. Neka Kvas luta u roku od 12 sati. Kada se pojavi kiseli ukus, pošaljite piće da se ohladi za još 12 sati. Spremni!

3. Pripremite Okroshku na kućnom starteru

Ako ne volite KVASS ili želite eksperimente, a zatim pripremite Okrušku na Kefiru. Ovo je još jedna popularna opcija za pripremu omiljenog jela ruske kuhinje. Da biste pripremili takvu start-up kod kuće, morate miješati visoko gazirana voda i kefir u omjeru 1: 1. Dodajte jedan limunov sok, kao i pavlaku i sol po ukusu. Daj ga. Rezultat Raskaya ispuni pripremljene sastojke za Okrušku i uživaju u ukusnoj hrani.

4. Obratite pažnju na senf

Neke hostese dodaju senf na oscilaciju. Kako to učiniti zar ne? Vrućaju jaja (onoliko koliko vam treba), izvadite žumance iz njih. Tada trebate zbuniti žumance sa solju, šećerom i senfom. Dodajte Kvass. Cool starter. Tada je sve potpuno jednostavno: izlijte povrće i dodajte pavlaku.

5. Ne ograničavajte šunku

Netko voli kobasicu sa kobasicom ili šunkom, a neki dodaju meso govedinu ili teletinu u njega. Ispada i vrlo ukusno, pa čak i na neku diplomu. Ako još uvijek odaberete svoju kobasicu ili šunku, a zatim kupite najkvalitetniji proizvod. Samo u ovom slučaju, Okruška će biti zasićena i vrlo ukusna.

6. Odaberite samo najnovije proizvode.

I naravno, ne zaboravite provjeriti sve proizvode za svježinu. Uvijek je to potrebno učiniti, ali za Okrušku ovo pravilo nije relevantno. Činjenica je da su, ako su svi sastojci svježi, tada će se OKHROZE bukvalno rastopiti u ustima, a nježnog i istovremeno bogatog ukusa brodi su vam receptore glave i ukusa. Ako se uživa neki sastojak, odnosno rizik da će negativno utjecati na krajnji rezultat.

Recepti Okrushki

1. okroke sa šunkom na kvasu

Evo recepta classic Okroshka Sa šunkom na Kvasu, koji vam treba da kuhate da uhvatite cijelu suštinu ovog ukusnog jela.

2. Okrushka sa rotkvice na Kefiru

Kreća se može pripremiti i na Kefiru. Ispada da nije manje ukusno od opcije kuhane na kvarsu.

3. Vegetarijanac Okruška

Okruška može biti vegetarijanac! Ako ne jedete meso, ne žurite da se uznemirite. Pripremite vegetarijanska opcija okolo, svidjet će vam se!

4. Riba Okrushka na kvasu

Možete zamijeniti uobičajenu šunku na ribu i voziti ribolov na Kvass. Ispada vrlo originalno i ukusno. Odličan način da u svom omiljenom receptu donese nešto novo!

5. Okruska sa škampima

Na ovo opcijama za korištenje morske plodove u pripremi Okrushke ne završava se. Možete dodati škampe na oscilaciju. Vrijedni protein iz kojeg se sastoje, savršeno se uklapaju u blagi koncept ovog ljetnog jela. Prijatno!


Opcije kuhanja su puno. Ko radi na KVASS-u, koji je u čistoj kefiru, prostrano, mineralnoj vodi, pa čak i na vodi sa sirćetom, ali u našoj porodici ima okolo serumskuvan kefira.

Za Okrushku imamo posebnu posudu od sedam litara, jer se ovo jelo u našoj porodici odnosi na kategoriju svih voljenih i brzog pojedenih, pa će količina proizvoda biti dat na osnovu ovog obima. Obično kuhanje traje 40 do 60 minuta. Vrijeme ovisi o brzini hlađenja seruma. Počnimo.

Trebat će nam:

1. 3 litre KEFIR-a (uzmi najrobičniju);
2. 6 srednji krompir;
3. 7 jaja kuhanih u hladno;
4. svježi krastavci - 4 kom;
5. snop zelenog luka;
6. Kuhana kobasica - 500 g (obično uzme "doktorski", možete "mlijeko");
7. Majonez.

Prvo stavite kefir, krompir i jaja.
U tavi sipamo tri litre Kefira, razblažemo se litrom jednostavne vode, pomešali i stavili vatru. Ne zaboravite periodično gledajte u tavu i promiješajte kefir tako da to ne čini « pobjegao».

Nakon stavite jaja i krompir.

Neka se sav to pitanje popravi, a mi ćemo se baviti rezanjem drugih proizvoda. Ako ste ikad ili salate "Olivier", onda je sve na ovaj način presečeno za Okrush.

Krastavac je smanjen duž 4 - 5.500 (ovisno o veličini), a zatim su ove kriške preseljene na pola, a zatim fino Shinku. Tanjač krastavca, to više ukusa daje prozor, a ako je koža gusta, to znači da su ga prekinuli.

Kobasica se izrez na male kocke.

Ostaje da se pripremi green Luc I pričekajte kada počne bacati kefir.

Čim se kapa postanu uspon, to znači da je Kefir počeo bacati i dijeliti na serumu i vikendici. Ne propustite ovaj trenutakInače morate oprati lonca i peć.
Sada je potrebno smanjiti požar i ne da se zaglavlje ne dovede u mešanju kašike.

Kad se Kefir kuha, šešir će se spustiti, a u loncu ćete vidjeti serum i sir. Dajte im da odlaze oko dvije minute, a zatim uklonite.

Lonac treba staviti na hladno mjesto za hlađenje rezultirajućeg seruma. Uvek se umanjujemo u serumu u kupatilu, tj. Sipajte vodu i stavite lonca sa otvorenim poklopcem.

Za to vrijeme, krompir i jaja već treba zavariti, znači da su krompir modrice, koji su se prvi put očistili od kože. Krompir, poput krastavaca, rezanja tri dijela, gdje svaki dio dijeli na pola, a potom iseče na kocke. Istina, kocke su presečene krompir ne uvijek. Ništa loše.

Kad serum hladi, treba biti naprezanje, i.e. Odvojeno od vikendice. Ako kod kuće nije gaza, koristite zavoj. Zatezanje zavoja kao što je prikazano na fotografiji i ocijedite serum u odgovarajući spremnik.

Kada završite, vikendica bi trebao ostati u loncu, čak i ako uđete u serum, ovo je normalno. Budući da ćemo još uvijek dodati malo vikendice u Okrušku.

Sada, iz preostalog vikendica morate stisnuti serum. Ovaj postupak možete obaviti kroz gazu ili zavoj, ali jednostavno možete isušiti ruke. Ko je udoban.

Dobivene kuglice od vikendice nakon stiskanja su na tanjiru, a vi ste se okrenuli dodatku ukusan vikendica domaće kuhanje . Dodajete pavlaku ili mlijeko na njega, možete posipati šećerom ili zaglaviti po želji i ...! Malo ometano.

Ostavite nekoliko vikendica na dnu tave sa serumom, on će dati začinjeni sjaj.

Ulijte serum natrag u tavu, zaspajte sve proizvode i drobljenje jaja. Nož možete prekriti ili koristiti uređaj poput mene, ali postoji jedna nijansa - nakon svakog pritiska, pomičite se jajetom tako da komadi nisu predug.

Dodajemo zelenilo, sol, majonezu i miješaju Okrušku dok se majoneza ne otopi u njemu. Općenito, majoneza i sol bolje je da se dodaju porcije, postepeno je pobudio Okrušku u željeni ukus. Dodajte još 2 - 3 kašike vikendice - ne boli.

Sada, kada je Obroshka spremna za jelo, možete utažiti žeđ i glad. Ali ipak budi strpljivI nakon prve užine, stavite hladnjak na frižider 2 do 3 sata tako da se ohladi, a proizvodi tokom ovog vremena sjeli su svojim ukusom i aromom.

A kad nakon ovog vremena pokušat ćete ponovo Okrushku - osjetit ćete razliku.

A ako imate bilo kakvih pitanja, budite sigurni da pogledate ovaj video.

Prijatno!
Sretno!

Ne samo sastojci Okroškiju razlikuju, već i piće koje je ispunjeno. Pored tradicionalnog unsietener kvasa, Okruška je napravljena na mineralnoj jedinici, serumu, mesna juha, Kefir, Ayran, Thane, Prostokwash, Pivo, grlo i ravnomjernu vodu. Ne postoji nijedno mišljenje o ispravnom punjenju goriva, sve ovisi o vašim željama.

U predstavljenim receptima, dopunjavanje gorivom je savršeno u kombinaciji sa sastojcima, ali možete ga zamijeniti po svom ukusu. Ako vam se ne sviđaju kvase, uzmite mineralnu vodu. Ako zelis mliječni proizvodiKoristite ih. Zapanjujući ukus Okroški teško se može pokvariti.

Samo ne zaboravite: Okruška se mora nužno hladiti. Dakle, pre nego što je služio, stavite ga u hladnjak najmanje pola sata.

ru.m.wikipedia.org.

Sastojci

  • 4–5 ;
  • 5 kuhana jaja;
  • 8-10 rotkvice;
  • 2-3 svježi krastavac;
  • 300 g kuhane ili dimljene kobasice;
  • 1 gomila kopija;
  • 1 gomila zelenih lukova;
  • sol po ukusu;
  • kisela pavlaka ili majonez - po ukusu;
  • kvass - po ukusu.

Kuvanje

Odrežite krompir, jaja, rotkvice, krastavce i kobasice kockicama. Bruljivo zelenilo. Pomiješajte sve sastojke i pospite. Dodajte pavlaku ili majonezu, napunite kvas i ponovo pomešajte.


Ratatui.org.

Sastojci

  • 4 kuhane jaje;
  • 3 kašike;
  • 400 g kuhana govedina;
  • 4-5 radičara;
  • 2-3 svježi krastavac;
  • 3-4 kuhani krompir;
  • 1 gomila zelenih lukova;
  • 1 gomila kopija;
  • sol po ukusu;
  • pavlaka - po ukusu;
  • kvass - po ukusu.

Kuvanje

Pomiješajte žumance i senf u homogenu konzistenciju. Izrežite meso, rotkvice i krastavce slame i pročišćeni krompir - kocke. Mljeveni luk i kopar.

Pomiješajte sve sastojke. Dodajte sol dolivanje senfa, Kisela pavlaka i kvasa i pomiješaju ponovo.


Wallpaperscraft.ru.

Sastojci

  • 5-6 kuhani krompir;
  • 6 kuhanih jaja;
  • 4-5 svježih krastavaca;
  • 10–12 ;
  • 1 gomila zelenih lukova;
  • ½ gomila kopa;
  • ½ peršuna greda;
  • 2 dimljena pileća šunka;
  • sol po ukusu;
  • sjeckanje limunske kiseline;
  • pavlaka - po ukusu;

Kuvanje

Preseci krompir i jaja, kao i krastavce i rotkvice kockice. Bruljivo zelenilo. Izvadite kožu sa žljebova i izrežite piletinu u male komade.

Pomiješajte sve sastojke. Dodajte sol lemonska kiselina i pavlaka. Sipajte mineralnu vodu i dobro pomiješajte.


Fotoobert.ru.

Sastojci

  • 250 g svinjetine;
  • 4-5 kuhani krompir;
  • 4-5 kuhana jaja;
  • 250 g sačuvanog zelenog graška;
  • 250 g konzerviranog pasulja;
  • 2 svježi krastavac;
  • ½ greda zelenog luka;
  • ½ gomila kopa;
  • sol po ukusu;
  • 2 kašike pavlake;
  • 3 kašike majoneza;
  • 2 kašike senfa;
  • kvass - po ukusu.

Kuvanje

Izrežite na male komade, stavite na prethodno pregrijanu tavu i pržite oko 7 minuta, okreću se periodično.

Krompir i jaja seče na kocke. Dodajte polku tačku, pasulj, rezane krastavce, zdrobljene zelenilo i ohlađeno meso.

Dodajte sol, pavlaku, majonezu i senf i miks. Poulite kvas i dobro se pomiješajte.


Cookpad.com.

Sastojci

  • 4-5 kuhani krompir;
  • 2-3 kuhana jaja;
  • 1-2 svježi krastavac;
  • 150 g kuhane kobasice;
  • 1 gomila kopija;
  • ½ limun;
  • sol po ukusu;
  • pavlaka - po ukusu;
  • gazirana mineralna voda - po ukusu.

Kuvanje

Suritat hladnjaku na grateru. Krompir, jaja, krastavci i kobasica seče u kocke. Grind Dill.

Pomiješajte ove sastojke. Dodati limunov sok, Začini, pavlaka i mineralna voda i mi miješaju dobro.


Wallpaperscraft.ru.

Sastojci

  • 1 gomila zelenih lukova;
  • ½ peršuna greda;
  • ½ KINSE BEAM;
  • sol po ukusu;
  • 5-6 rotkvica;
  • 1-2 svježi krastavac;
  • 4-5 kuhani krompir;
  • 200 g dimljenog grba;
  • ½ limun;
  • prizemljeni crni biber - po ukusu;
  • štipanje čekića crvena paprika;
  • stakšivši šećer;
  • pavlaka - po ukusu;
  • kvass - po ukusu.

Kuvanje

Fino rezati zelenilo, zadovoljiti i lagano izbiti gurač da bi se pojavio sok. Dodajte u zelenilo nasjeckane rotkvice, krastavce, jaja, krompir i komade ribe. Zatim dodajte limunov sok, začine, pavlaku i kvar i miješajte.


bezgotovki.ru.

Sastojci

  • 250 g rakova štapića;
  • 5-6 rotkvica;
  • 2-3 svježi krastavac;
  • 2-3 kuhana jaja;
  • 1 kašika senfa;
  • 3 kašike pavlake;
  • 1 gomila kopija;
  • sol po ukusu;
  • prizemljeni crni biber - po ukusu;
  • kvass - po ukusu.

Kuvanje

Izrežite kocke rakovi štapići, rotkvice, krastavci i egg proteini. Pomiješajte žumance, senf, pavlaku, zdrobljeni koks i začine do homogene konzistencije. Dodaj u sjeckane sastojke umak od senfa i kvas i mix.


Rutxt.ru.

Sastojci

  • 1-2 svježi krastavac;
  • 3-4 kuhani krompir;
  • 2-3 kuhana jaja;
  • 5-7 cherry rajčice;
  • ½ peršuna greda;
  • ½ gomila kopa;
  • 200 g sirov lignik;
  • ½ limun;
  • sol po ukusu;
  • prizemljeni crni biber - po ukusu;
  • 150 g prirodnog jogurta;
  • nezarobazna mineralna voda - po ukusu.

Kuvanje

Rezati krastavce, krompir i jaja kockice, a rajčica su četvrti. Grind persley i kopar. Donja do kipuće vode oko 30 sekundi, ohladite i izrežite na kocke.

Pomiješajte sve sastojke, dodajte limunov sok, začine, jogurt i mineralnu vodu i dobro miješajte.


Wallpaperscraft.ru.

Sastojci

  • 2-3 kuhani krompir;
  • 2 krastavac;
  • 4-5 radičara;
  • 200 g adygei sir;
  • ½ peršuna greda;
  • ½ gomila kopa;
  • sol po ukusu;
  • prizemljeni crni biber - po ukusu;
  • ¼ limun;
  • kefir - po ukusu.

Kuvanje

Rezani krompir, krastavci, rotkvice i kocke sira. Dodajte sjeckani zelenilo, začine, limunov sok i kefir i dobro miješajte.


Postila.ru.

Sastojci

  • 200 g slanih gljivica;
  • 2-3 kuhani krompir;
  • 2-3 kuhana jaja;
  • 100 g;
  • 1 gomila kopija;
  • 1 gomila zelenih lukova;
  • 1 kašika senfa;
  • 2 kašike pavlake;
  • sol po ukusu;
  • kvass - po ukusu.

Kuvanje

Izrežite gljive, krompir i bjelanjke u kockicama. Dodajte kupus i sjeckani zelenilo. Pomiješajte žumanjke sa jajima s senfom i pavlakom do homogene konzistencije. Dodaj u narezane sastojke senf umak, sol i kvars i dobro miješajte.

Gotovo svaki od nas otkad je djetinjstvo upoznato sa ukusnim ukusom Okroške. Ovo je evokalno rusko jelo Savršeno se hladi u ljetnoj vrućini i uguši glad. U ovom članku ne samo da opisujemo kako kuhati oko tradicionalnog recepta, ali i zamislite nekoliko originalne opcije Nastupi ove prekrasne hladne supe.

Istorija pojave Okruške

Vjeruje se da je ova supa izmišljena vrlo dugo - prije najmanje 900 godina. Naučnici kažu da je prvo spominjanje tradicionalnog sastojka Okrushki-kvasa - navodi se na 989. prototipu svih njegovih voljenih jela, svlači se s KVASS-om. Ova stara slavenska čorba učinjena je ovako: odvedena su dva ili tri crna rotkvica, kao i glava luka. Povrće su očišćene i isječene na komade. Presavijeni u duboke kontejnere, slani i pobegli hleb kvass. Vremenom su izvršene promjene u početnom receptu, a popis proizvoda značajno se proširio. Juha je počela raspadati razne povrće - rotkvice, repa, krastavce (svježe i kiselo), rotkvice, a malo kasnije - krompir. Naravno, meso je dodano - svinjetina, govedina, piletina ptica ili puretina, teleći jezik. Često su koristili poklone šume - jarmice, fazani, patke, THERMIS. Uradili su Okrušku čak i uz ribu - za ovo, Pike Perch, COD i Lin bili su savršeno odgovarajući. Ponekad su slane ribe koristile za supu. Dodano u Okrušku i marinirane gljive - sve što, Chanterielles, teretni teret.

Često je hladna supa pala zelenilo, uključujući divlje - koprive, kisik, medvjed, a ne da ga preseče i da ga rastrgnem. Izliven oko kabine kupusom, cUCURBURM BRALING ili kiselo bijelo kvaas i začinjena kisela pavlaka, hren, senf. Tako se pojavio sa srdačan i ukusno jelokoji je postao neophodan u ljetnoj vrućini.

Klasična okrochka sa govedinom

Ima ih mnogo različiti putevi Kuhanje hladne supe. Ali recept za klasičnu okrušku uključuje upotrebu domaće kiseline kvas. Prodavnica slatko piće Za to nije prikladno. Ako imate pravo domaći kvas - Obavezno se pripremite hladna supa.

Trebat će vam govedina (meso) - 250 g, krompir - 4 kom. I krastavci - 200 g. Potrebno je i zelenilo (kopar, luk, peršun) i pileća jaja - 3 kom. Za punjenje goriva, osim kvasa, trebat će im pavlaka, senf, sol i neki šećer.

Kako kuhati oko Kvasa? Prvo, mine i kuhajte krompir u uniformi. U istom tenku, zajedno sa povrćem, pijanim jajima. U drugoj posudi donosimo spremnost govedine. Super smo, čistimo jaja, isto se vrši sa krompirom. Moje zelenilo i fino rubin. Povrće, kao i jaja izrezana u kocke, a govedina - preko vlakana. Luk su zeleni sa prstenovima i većim sa solju. Za Okrušku pripremite veliki emajlirani sospepan. U njemu se postavlja sve sastojke, dodajte nekoliko kašika kisele pavlake i dobro se pomiješajte. Zatim povucite Kvass, iscijedite luka, peršun, kopar, sol i dodajte četvrtinu žličice šećera. Za oštrinu stavljamo u supu malo senfa. Sve, klasično okroshka! Stavili smo u loncu na hladno mjesto. Kad se supa ohladi - tretirate apetit.

Ribolov riba do vašeg stola

Ako volite probati novo zanimljiva jelaDefinitivno ćete voljeti ovaj recept. Za kuhanje riba Okruchka Potrebno će se kiselo domaće Kvass - 1 l, pileća jaja i krompir (3 kom.), Rotkvish (7 kom.), Pikapni file - 300 g. Doći će sveobuhvatna i svježina i svježina svježi krastavci (2 kom.). Trebat će nam i peršun, zeleni luk, kopar, šećer i sol, senf i pavlaka. Pored Sudaka, možete koristiti bilo koji drugi bijela riba, uključujući LIN ili bakalar. Ispada da je ovo jelo i štuka.

Recept hladne supe sa Sudak

Pa kako napraviti ribolov ribu? Prvo, isperite ribu, izrežite na komade. Sipajte vodu i stavite loncu u vatru. Dodajte veliko sjeckano u posudu luk, Mrkva, kao i začini - karanfil, crni grašak paprika, ležište i sol. Dajte vodu korijenskim korijenima i začinima da biste dobili 10 minuta. Zatim spustite file za ribu tamo i pregovarajte o oko 15 minuta. Uklonite i napustite paruću cool. Prava i začini ukloniti će neugodan miris i imati ribu sa posebnom aromom.

Zavarivanje jaja i krompira u uniformi, neka se ohlade, a zatim očiste i reže. Svježi krastavci čiste i također guraju. Hraće se pranje i soda na grateru. Da biste preklopili povrće, jaja i pomiješajte kapacitet za presavijanje spremnika. Sitno izrezati zeleni luk. Stavite malo šećera i sol, stisnite kašiku. U porcijama, stavite dvije kašike luka, mješavina povrća i jaja, sipaju kiseli kvar. Raširene komade štuke Perh oguljeni iz kože i kostiju. U tanjiri dodajte pavlaku i senf. I radije služi za stolom. Sada ste naučili kako kuhati bijelu ribu. Nadamo se da ćete sigurno pokušati da učinite ovo jelo i molim vas naša domaćinstva. originalni ukus Tradicionalna ruska supa.

Kuhanje oko Kefira

Poznata ruska hladna supa može se pripremiti ne samo na kiselom kvassu. Iznenađujuće ukusno, dobiva se Okrushka na mineralnom i kefiru. Da biste napravili slično jelo, potrebni su vam ovi proizvodi:

  • Šunka - 400 g;
  • pileća jaja - 3 kom.;
  • krastavci 250 g;
  • zeleni luk;
  • kefir 2,5% - 1,5 litara;
  • krompir 3 kom.;
  • mineralna voda - 1 l.

Pored toga, potrebni su sol, crni biber i senf. Kako kuhati Okrochku na Kefiru? Vrućaju jaja, krompir. Uživajte i čistite, a zatim isecite na komade srednje veličine. Moji krastavci, čistimo iz kože. Presekli smo ih i šunku u malim sklađanjima. Moj zelenilo i rubin. U papu stavite sastojke, biber i sol. U odvojeni rezervoar Miješamo Kefir i mineralnu vodu. Sipajte dopunu na oshej. Dodajemo u senfa u okus. To je sve, Okrushka na mineralnom automobilu sa Kefirom je spremna! Takva supa se nanosi ohlađeno. Prijatno.

Nevjerovatno ukusna Okruška na sibirskom

Nudimo vam drugu originalni recept. Okruška na sibiru karakterizira poseban začinjeni ukus, jer uključuje gljive. Dakle, za njegovu pripremu pripremite sljedeće sastojke:

  • kvass kiseli - 1,5 l;
  • sANED CANTERELELES - 100 g;
  • kuhani pureći file - 400 g;
  • kuhani krompir - 300 g;
  • svježi krastavci - 200 g;
  • braće - 100 g;
  • zeleni luk - 30 g

Za punjenje goriva trebaju im pileća jaja - 3 kom., Pavlaka, bijeli stol za hrpe, sol i kopar.

Pravljenje ukusne hladne supe sa chantelerima

Kako kuhati oko sibira? Da biste to učinili, probajte slamu mesa peradi. Očistite i uvrnite krompir jajima. Izrežite kožu na krastavce i sodajte ih na grateru. Krivac se takođe može izgubiti na grateru, poput krastavaca ili izrezati na male kocke. Dill Grind. Slani kanteli izrezani na male komade. Svi proizvodi se navijaju u emajlirana zdjela. Strelice luk seče na prstenovima, postepejte sol i pomičite se. Dodajte ga u loncu zajedno sa soljem i trpezarijom. Oslobodite Okrochku sa kiselim kvasom, ometajte i pustite da stoji u hladnjaku 30 minuta. Nakon toga može se poslužiti za stolom, rekao je pavlaku. Uživajte u zasićenim, začinjenim ukusom odlične hladne supe sa chantelerima i Turskom!

Dijeta Oproke - korisno jelo za jedrenje

Ovaj recept će morati obaviti one koji slijede svoju figuru. Juha je vrlo jednostavna, nisko kalorija i izuzetno korisna. Dietary Okrochka pripremljen je iz krastavaca (2 kom.), Radisa (6-8 kom.), Jaja (2 kom.), Korijen celera (150 g), veliki broj zelenila (kopar, luk, peršun). Za serum za izlijevanje seruma, nisko masnoća Kefir (1%) ili Ayon. Potrebna vam je i sol, biber i senf za akutni.

Kako kuhati serum Okrush? Moje povrće i izrezan na male kocke. Za ukus, možete rešiti krastavce. Celer se izrezao na kocke, spuštena u kipuću vodu 5-7 minuta, tako da će postati mekša. Vrućam jaja, hladno hladnoj vodi, čistim i rez. U emajliranom kontejneru dodajemo krastavce, rotkvice, jaja, celer. Vodimo serum, sol i biber. Dodajte veliku količinu zelenila. Mala pavlaka sa malo masti i senf neće povrijediti. Takva dijetalna okruta Okrochka bez krompira i mesa neće naštetiti vašoj figuri - možete ga koristiti u bilo kojoj količini. Prijatno!

Napravimo meso?

Ljubitelji zadovoljnije, hranljiviji jela predstavljaju sljedeći recept. Oscilacija mesa dobiva se vrlo ukusna, mirisna i dovoljno kalorija, jer sadrži nekoliko vrsta mesa. Da biste pripremili ovo prvo jelo, potreban će se skup sastojaka:

  • kvas nezaslađeni - 2 l;
  • govedina - 150 g;
  • jezik - 150 g;
  • pileći file - 150 g;
  • svježi krastavci - 3 kom.;
  • gomila zelenog luka;
  • pavlaka - 150 g

Trebat će nam i 3 pileća jaja, peršun zelje, kopar, sol i šećer, i naravno, senf.

Kako kuhati oko Kvasa? Govedina, jezika i piletina treba prokuhati, hladiti i izrezati na male komade. Svi sastojci za meso ne bi trebali biti sa masti. Krastavci čiste i rešetke. Plivajte jaja, cool, čist. Proteini se sitno raspadaju, a žumance zajedno sa pavlakom, šećerom, soli i senfom dobro miješaju. Green luk seče na prstenovima. Dodajte ga zajedno sa proteinima do punjenja goriva. Staviti meso, krastavce, dodajte pavlaku, kvas. Temeljito pomiješajte sastojke. Prije posluživanja dodajte sitno sjeckane zelenilo.

Ukusna okrochka sa kobasicom na vodi

Hladna supa pripremljena pored sljedećeg recepta, fino zadovoljava, gaćite žeđ. Okruška na vodi se priprema lako i jednostavno. Da biste to učinili, trebat će vam: Dr. Kobasica - 450 g, jaja i krompir (3 kom.), Svježi krastavci - 4 kom. i zeleni luk - 150 g. Za punjenje goriva koristićemo hladna voda (oko 1,5 litara), pavlaka (100 g), sirće (2,5 pt. l.), sol (2,5 sata), zdrobljeni kopar (3 umjetnost. l.).

Tehnologija kuhanja hladne supe je. Prvo prokuhajte u uniformnom krumpiru i jajima. Ohladite ih, čistite i izrežite na kocke. Zatim ćemo se baviti krastavcima. Operite ih i očistite, a zatim stisnite na grater. Kobasica za uzgoj droga na kockicama. U zasebnom spremniku miješamo vodu i pavlaku, dodajemo sirće, sol, kopar i zeleni luk. Nallece Rezultat goriva u tavi sa odabranom smjesom. Super i bit će serviran za stolom. To je sve, rekli smo kako pripremiti prozor na vodi sa kiselom pavlakom i sirćetom. Takvo gorivo je prekrasna alternativa kvas ili kefir. Neobično ukusno, samo bez nepotrebnih troškova vremena. Uzmi sebi ovo ne-ravni recept Za oružje.

Neobična Okloška: recept sa plodovima mora

Potražemo na vašu pažnju još jedan originalni način kuhanja hladne supe. Za morsku hranu okolo će vam trebati kupiti takve proizvode:

  • jaja - 4 kom.;
  • Škampe - 250 g;
  • zeleni luk hrpa;
  • zeleni - KILL, peršun, etaragon;
  • limun.

Trebat će nam i svježi krastavci i paradajz (4 kom.) Napravit ćemo punjenje iz majoneza (4-5 kašike. L.), mineralna voda (1,5 litara), limunov sok i sol.

Koliko se pripremam sa morskim plodovima Okrushka? Recept je takav: krastavci i paradajz se pranja i režu na kocke. Račići su pijani dok se ne pripremaju u slanu vodu s nekoliko kriški limuna. Morska hrana se očiste i hladi. Pileća jaja kuhana, ohlađena, čista i raspadaju na komade. U dubokim posudama, površevima, škampima, sitno sjeckanim lukom i zelenilom. Majoneza se miješa sa mineralnom vodom.

Sipao sastojke dobivene gorivom. Savjet: Ako želite napraviti jelo manje masnoće, koristite pavlaku umjesto majoneza. Na kraju, crni biber, soci i limunov sok za dodavanje ukusa. Super i poslužen za sto. Ova okruga Okrushka dobiva se zadovoljavajuća, korisna i nježna po ukusu.