Rye hljeb kod kuće. Kako ispeći raž kruh u pećnici kod kuće

20.04.2021

Iskusni hostese tvrde da nije teže pripremiti raž domaće hljeb u pećnici nego pečenje obične pite. Ali ukus takve proboja bit će poseban, apsolutno nije sličan analognom trgovini. Iz ovog člana naučit ćete kako napraviti zahrđalo u pećnici i naučiti malim trikovima koji ovaj proces čini jednostavnim i ugodnim.

u pećnici

Nutricionisti tvrde da je ova vrsta hljeba mnogo korisnija od kvasca. Ovaj jednostavan recept pomoći će vam da napravite zavarivanje, a zatim isperite ukusan krug. Pročitajte kako izgubiti raž kruh kod kuće u pećnici:

Za zavarivanje pomiješajte dvije kašike Rye malta, 30 grama ražitog brašna, 130 ml kipuće vode. Pomiješajte sve sastojke, prekrijte jela sa njima u ručniku i ostavite cool.
Da biste pripremili tijesto, trebat će vam prosijati 200 grama ražnog brašna i 150 grama pšenice. Nakon toga dodajte žličicu soli, 30 grama svjetlosne melase i 170 ml vode. Ovdje također morate staviti aktivnu skupinu i mijesiti tijesto.
Ostavite osnovu za buduće kažnjavanje da luta na toplom mestu oko četiri sata.
Formirajte hljeb od tijesta i stavite ga u oblik pečenja, unaprijed podmazanim uljem. Ostavite radni komad još jedan sat.
Zagrijte pećnicu i pošaljite tijesto jedan sat.

Kad je hljeb spreman, isključite pećnicu i dajte malo ležite unutra. Nakon toga, petlja se može sjeći i poslužiti za tablicu.

u pećnici

Da bi domaći hljeb bio mirisan, kuhari uključuju različite aditive u svom sastavu. Ovog puta vam nudimo da dodate lanene sjemenke u tijesto. Kako ispeći raž hljeb u rernu? Pažljivo pročitajte upute i činite se s nama:

U odgovarajućem kapacitetu, pomiješajte 250 grama pšenice i 600 grama ražitog brašna, kao i dodajte lanene sjemenke (150 grama).
40 grama kvasce pomiješaju s vodom (dovoljno osam kašika) i šećera (jedna žličica). Zatvorite krpu krpom i stavite na toplom mestu. Kad počne mjehurići, dodajte kašiku sol u nju.
Pomiješajte brašno, 500 ml vode i sipajte se plastično tijesto. Ostavite proizvod da se popne oko 40 minuta toplo.
Postavite prazno u obrazac za pečenje, napravite oštar nož u svom centru, posipajte vodom i posipajte brašno. Pripremite hljeb u zagrijanoj peći oko sat vremena.

Ako želite da se vaš vekna zauzme bujnu, onda ne otvorite pećnicu prvih 40 minuta, tako da ne puštate toplinu. Da biste hleb učinili još privlačnijim izgledom, možete ga postreliti lanenim sjemenkama, kuminom ili sezamom.

Rye hljeb kod kuće u pećnici

Ako više volite jesti prirodne proizvode, obratite pažnju na ovaj recept. Reći ćemo vam kako pripremiti jednostavan kruh bez ukusa i punila. Gotov proizvod je mekši, mirisni i pečenje Rusty Hleb u pećnici je vrlo jednostavan:

U malom zdjelu povežite jednu i pol kašiku šećera, jedna kašika suhih kvasca i pola šalice tople vode. Pomiješajte sastojke i ostavite kitov lutanje 20 ili 30 minuta na toplom mjestu.
U zasebnim jelima pitamo se kroz sito čaše čaše raži i pola šalice pšeničnog brašna. Dodajte žličicu soli u suhu smjesu i izmiješajte.
Kad se izgled pjena, sipajte ga u brašno, dodajte dvije kašike biljnog ulja i zamijenite tijesto. Pošaljite radni komad na toplo mjesto sata do tri, tako da se dovoljno povećava u iznosu.
Kad je potrebno dovoljno vremena, tijesto treba mijenjati i staviti u obrazac za pečenje, podmazani biljnim uljem.
Pokrijte buduće mrvice kruha ručnikom i ostavite ga da stoji još 20 minuta. Nakon toga stavite ga u grijanu pećnicu i pecite do spremnosti.

Nakon isključivanja peći, hljeb treba da stoji u njemu još 15 minuta.

Rye hljeb na kvass wort

Ovaj jednostavan recept pomoći će vam da pripremite mirisnu ražnu hljebu kod kuće u pećnici:

U odgovarajućim jelima pitajte 300 grama raži i 200 grama pšeničnog brašna. Dodajte dvije kašike suhih kvasca za njih, jednu i pol žličicu soli, 300 grama vode, na jednoj kašici meda, naplatnog i biljnog ulja.
Za miješanje homogenog tijesta pomoći će vam s kuhinjskim procesorom ili mikserom sa mlaznicama za tijesto. Stinjujući sastojke morat će biti dovoljno dugo - najmanje deset minuta.
Kao rezultat toga, dobit ćete dovoljno ljepljivog tijesta, koje bi trebalo podijeliti u dva dijela i napraviti dva punjena od njih. Stavite budući hljeb na lim za pečenje, prskajte ga brašnom i ostavite da se popnete.
Kad se tijesto povećava u količini, uključite pećnicu i pecite hljeb od pola sata.

Nije potrebno rezati karavai vruće, jer će biti dovoljno ljepljivi. Dajte im vremena da se ohlade na mreži, a zatim se prijavite na tablicu.

ražani hljeb

Hljeb pripremljen kod kuće postat će izvrstan dodatak za večeru ili večeru. Kako pripremiti raž kruh kod kuće u pećnici:

Kašika nagiba se miješa sa čašom vode.
U kombinatu, stavite 250 grama pšenice i rišnog brašna, kao i sol, šećer i kvasca - jedna i po kamenca. Dodajte dvije kašike tla rusty Bran, kašika biljnog ulja i razblažene gluposti. Ako je potrebno, dodajte malo vode.
Šest tijesta najmanje 10 minuta, a zatim ga podijelite na osam jednakih dijelova.
Oblik od praznina pravokutnika s debljinom jednog centimetara, izložite se na limu za pečenje, prskajte s mekinjama i ostavite u hladnoj pećnici sat i pol.
Kad se tijesto diže, pecite ga 25 minuta.

Višekorioski hljeb

Pecite ražnog hljeba kod kuće u pećnici potpuno je jednostavan. Pročitajte recept za kuhanje i djelovanje s nama:

Provjerite tijesto od 200 grama pšenice, 80 grama cjelovitih građevina i 120 grama riva riva. Dodajte raži (10 grama), zobene kaše (30 grama), oguljene sjemenke (30 grama), dvije kašike ražnih melasa (mogu se zamijeniti wort ili maltom), dvije žličice kvasca, kašike ulja i kašike meda . Ne zaboravite staviti dvije kašike soli i 300 ml vode.
Gotov proizvod podijeljen je u šest dijelova, od kojih je svaki trebao biti uvučen u pravokutnu tortu, a zatim preklopite rolnu.
Stavite gotovu palicu na lim za pečenje i ostavite sat vremena bez grijanja. Nakon toga, pecite hljeb 30 minuta.

BREAM-BREB BREE

Pročitajte recept za još jedan koristan hljeb pripremljen kod kuće:

Pomiješajte u posuđem 400 grama pšenice i raži, 70 grama prizemlje, 100 grama suvog mlijeka, dvije žličice soli, čajnu kašiku šećera, malo limunske kiseline. Za miris, dodajte korijander, badyan i cimet po ukusu. Sipajte suhu smjesu od 600 ml kefira i zamijenite tijesto.
Billet je stavio oblik u zamagljeno ulje i stavio na toplom mestu nekoliko sati ili noću.
Pecite hljeb do spremnosti u zagrijanoj pećnici.

Prije nego što dobijete veknu do stola, pustite da se ohladi na rešetki peći. Nakon toga, hljeb se određuje i izlaže na jelo.

Zaključak

Pečenje ražnog hljeba u pećnici može biti vaša omiljena aktivnost. Stoga pročitajte naše preporuke i eksperiment sa receptima. Sigurni smo da će vaše najmilije voljene kušati pecive, kuhane kod kuće, a više se neće sjetiti hljeba kupljene u najbližoj trgovini.

Hljeb je jedna od mnogih namirnica, koji je gotovo uvijek poslužen s hranom. Nije važno, doručak je, ručak ili večera. I brži užina, poput sendviča, još nije smislio. U suštini postoje dvije glavne vrste hljeba: bijelo i tamno, pripremljeno od pšenice ili iz riva. Crni kruh smatra se korisnijim, zbog visokog sadržaja u IT vlaknima, korisnim mineralima, vitaminima i aminokiselinama. Nutricionisti ga uključuju praktično u svakom zdravom programu prehrane.

Pripremite raži kruh prilično jednostavnim. Sastojci potrebni za pečenje prodaju se u bilo kojoj trgovini ili tržištu. Pecite kod kuće moguće je ne samo u pekaru ili multikokoniku, već i u običnom pećnici. Nema ništa teško u tome. Rusty hljeb se priprema na kvascima ili starteru, a aditivi i bez. Najčešće je raženo brašno pomiješano sa pšenicom, ali može se pripremiti i čisto iz raži. Ovdje će sve ovisiti o receptu koji ste odabrali. Predlažem da pripremite tradicionalni kućni raži.

Za njega će nam trebati:

Rye brašno - 500 grama
Sol po ukusu
Suhi kvasac - 8,5 grama
Voda - 300 ml

Odsve sastojke miješamo i pažljivo miješamo do homogene mase bez kvržica. Prelazimo u posudu, pokrijemo ručnikom od vafle i ostavimo se da se penjete nekoliko sati. Nakon toga, paljenjem i formiranjem gomile, može biti bilo koji oblik, ali najčešće je ili okrugla ili ovalna. Izračujemo reznice odozgo i otpremamo pečenu u prethodno zagrijanu na 220 ° C po pola sata. Provjerite spremnost za tapkanje na hljeb. Kore bi trebala biti čvrsta, ruda i hrskava. Bacite spremnu veknu, umotamo u ručnik i ostavljamo hladan na sobnoj temperaturi. Spremni.

Kao što vidite, kuhanje ražnog hljeba nije tako teško kao što se može činiti na prvi pogled. Ali ispada da nije samo ukusno, već i korisno. Na primjer, ljudi koji pate od dijabetesa Melitus i kardiovaskularne bolesti ne mogu biti bez njega. Možete diverzificirati ražnu pečenje dodavanjem različitih sastojaka, poput oraha, sira, trave, pa čak i čokolade. Na primjer, recept za izradu ražnog hljeba sa sjemenkama:

Za kuhanje, treba nam:

Prvo pripremamo Opar. Bolje je kuhati od večeri. Mi miješamo sve sastojke koji pokrivaju ručnik i ostavljaju za noć za fermentaciju. Ujutro dodajte brašno, sol, sjemenke i vodu, možete dodati začine ili bilje koje vam se sviđaju, na primjer, kumin ili korijander. Miješamo tijesto i ostavimo još 1 sat za podizanje. U međuvremenu, pripremite oblik pečenja: podmazujemo ulje ili jednostavno prekrivamo papir za pečenje. Zatim formiramo kruh, leži na obučenom listu za pečenje i ostavimo još 1 sat. Zatim pošaljite hljeb u pećnicu zagrijanu na 250 ° C 15 minuta. Dalje, smanjujemo temperaturu na 180 ° C i peći oko 50 minuta.

Uz nedostatak vitamina, posebno u jesenjem-zimskom periodu, kućni raži hljeb je upravo savršen. Nekoliko kriški takvog hljeba dnevno će vam pomoći u tonu i ne povrijediti!

Sadržaj kalorija ražih hljeba iznosi oko 250 kcal na 100 g, nije mnogo manje od pšeničnog hljeba. Ali u takvom pečenjem mnogo više koristi, posebno ako ga skuhate vlastitim rukama bez dodavanja hemije.

Rye hljeb na kvascu u pećnici - Korak-po-korak foto recept

U kore ovog hljeba možete pokucati i čuti kao odgovor lijepog gluvog zvuka - ovo sugerira da je cijela vanjska granata prošla u mrvicu, ostavljajući mekani, prodirući raznim mjehurićima, sredinom.

Rocky kruh se već dugo priprema - do dana. Za to vrijeme fermentacija miješanja, koja ne zahtijeva ljudsko sudjelovanje. I zaista, tijesto ne treba miješati, već samo pravilno preklopiti.

Vaša oznaka:

Vrijeme za pripremu: 23 sata 0 minuta

Količina: 1 porcija

Sastojci

Pšenično brašno: 300 g
Ruddy Rye:100 g i malo
Hladna voda (12-18 °):300 ml
Suvi kvas: 0,5 h.
Sol mala: 8 g

Upute za pripremu

Sav brašno zasuđivanje i prosipanje.

Dodajte suhi kvas.

Sve temeljito pomiješajte.

Sipajte vodu i ližite kvržice grudica, hidratantni suhi sastav. Potrebno je tražiti da ne postoje povrede.

Pokazalo se vrlo ljepljivo tijesto.

Prikupite ga u centru posude, koji zategnite film. Stavio sam posudu u pećnicu isključena.

Nakon 15-18 sati tijesto je uveliko lansirano i ruže - možete započeti sa formiranjem kruha.

Rye brašno posipa na stol. Okrenite tijesto iz posude do donje strane gore.

Vrh je takođe obilan.

Ruke malo razmaknite tijesto, povlačeći ga sa strane.

Dugi krajevi omotaju kovertu.

Samo preklopite i još 2.

Zatim povucite sve ivice u krug u sredinu.

Pergament pospite da bi dobro brašno dobro. Stavite u obliku šava za posudu.

Da biste pokrijeli komad ručnikom i ostavite 2 sata da se razdvoji.

Pola sata prije kraja provjere kotača od livenog gvožđa ili drugog obrasca za stavljanje pećnice u grijano na 240 stepeni. Trčeći hljeb zajedno s papirom za prelazak na hotcocks.

Pecite pola sata ispod poklopca na istoj temperaturi i pola sata bez poklopca.

I tako, u kuhinji, aroma novog kruha počinje širiti. Sačekajte dok se ne ohladi - iznad ljudske snage! Stvarno želim odsjeći komad vrućeg rippera i odmah je pojesti!

Bukaka se može stisnuti sa svih strana, ali opet će uzeti stari oblik, hoće li se nositi sa svim brižnjom.

Jesti takve domaće hljebove - jedno veliko zadovoljstvo. Čak i samo da je ludo ukusan, ali u kombinaciji sa raznim masama, posebno.

Jednostavan pohlepni recept za hljeb na Zakvasku

Značajka pripreme ovog hljeba na suhom starteru je nedostatak kvasca. Tako da se sve dogodi, važno je da ne požurite, dajte test da izbaci i penjate se.

Sastojci:

20 g suvih startera;
380 g vode;
12 g soli;
280 g ražnog brašna;
210 g pšeničnog brašna.

Kuhanje:

Počinjemo s aktivacijom suhe pauze. Mi se miješamo sa čašom toplom vodom tako da nema grudica. Odlazimo na dvije minute.
Dodajemo 50 g prskalih i običnih brašna, napravimo izgled. Neka stalno tri sata.
Ostatak vode miješamo solju, zagrevaći do oko 40 stepeni. Dodaj u opru.
Slijedimo, ulazimo u preostalo brašno, činemo tijesto, ostavi da se približe.
Čim se masa udvostruči, formulacija vekne. Može se peći na suprotnom ili u obliku. Ostavljamo da priđem minimum 50 minuta.
Podmažite površinu vodom, posipajte pšenično brašno. Stavite u rernu. Peć bi se u ovom trenutku trebala ugrijati do 220 stepeni. Nakon slijetanja postavili smo temperaturu 180.
Pečeni raženi hljeb 45-50 minuta, ovisno o visini obrasca. Naprotiv, vrijeme kuhanja bit će smanjeno za 5-10 minuta.

Rye hljeb savršeno je u kombinaciji sa suncokretom, sjemenkama bundeve, tmina, sezama. Po želji, dodajte kad se miješaju.

Kod Kefir-a

Značajka ovog recepta je nedostatak kvasca. I bez njih pokazuje prekrasan kruh. Kefir uzima bilo koji sadržaj masti. Sirće nije potreban, soda se otkupa mliječnom kiselinom.

Proizvodi:

1 TBSP. brašno wobly rye;
1.5 TBSP. pšenica 1 razred;
10 g soli;
260 ml Kefir;
12 g sode hrane;
20 g šećera;
40 g mršavog ulja.

Korak po korak recept:

Kefir zagrijavanje malo. Možete jednostavno otići sat vremena na sobnoj temperaturi. Zatim dodajte sol s šećerom, sodom, biljnim uljem, lagano umutite.
Povezujemo čašu raži i pšeničnog brašna, sipaju u tečnost. Miješamo tijesto. Gledamo dosljednost, ako je potrebno, postepeno uvodemo više brašna.
Morate postati meka, pomalo puna masa. Zaokružen u kuglu, šaljemo lim za pečenje na podmazano ulje.
Između gore, odanost je malo posteljena brašnam, čineći neke kosi s oštrim nožem.
Šaljemo u peć, grijanu na 200 stepeni. Pečemo oko 35 minuta.

Moguće je da se test koristi ne samo Kefir, već i Prokobok, Maconi, prirodni jogurt ili mješavinu različitih ostataka mlijeka koji se mogu poviti u hladnjaku.

Sa sladom

Malt daje poseban ukus ne samo pivo ili kvas. S njim se isključuje vrlo mirisan crni kruh, dok se sve priprema vrlo jednostavno.

Sastojci:

10 g kvasca;
310 g brašna u / s;
150 g raženja;
25 g šećera;
2 TBSP. l. sjeckani slad;
310 ml vode;
13 g soli;
30 ml bilo kojeg ulja.

Šta učiniti:

Pjevajući oko čaše vode, zagrejati do 75 stepeni, sipajte njen slad, miješajte, ostavite četvrt sata sata.
U preostaloj vodi dodajte kvas, zaspajte sol sa šećerom. Temeljito se miješa da uznemirava, ne nekoliko minuta.
Priključite obje miša, unesite sav brašno, prilikom miješanja dodajte biljno ulje. Ako je odjednom tijesto tečno, uvodite dodatno brašno.
Da prekrivaju testo ražom salvetom, rađaju se jednom. Baci, ostavi do drugog lifta.
Zaokružite tijesto u kuglu. Možete se podijeliti na dvije male loavce. Prebacite se na lim za pečenje. Ostavite pola sata tako da bi proizvodi trebali doći.
Stavite u reć na 230 stepeni, ali odmah smanjite temperaturu na 180. Pečeni kruh bit će red od pola sata. Možete se kretati u boji i mirisu, koji će se vrlo brzo pojaviti u kući.

Ako se iznenada, hljeb počinje brzo, potrebno je smanjiti temperaturu, u protivnom se krubi neće podlegnuti. Ili pokriti vlažni papir odozgo, koji periodično posipa vodom.

Kako ispeći hljeb s rzhanno-pšeničnim

Još jedan kruh na osnovu raženog i pšeničnog brašna. Zahvaljujući tim proporcijama, kruh je bujan, zrak, sa dobrim poroznostima.

Trebat će:

150 g ražih brašna;
350 g pšenice;
320 ml vode;
15 g soli;
22 g šećera;
20 g nafte;
6 g kvasca.

Šta raditi:

Dodajemo brzi kvas na toplu vodu, neka se otopi.
Dostavljamo bijelo brašno dok ne dobijemo pavlaku dosljednosti tijesta. Pokrijte, ostavite sat vremena.
Dodajte proizvode po popisu, zamijenite. Neka stanite još dva sata.
Formiramo hljeb, pošaljemo u lim za pečenje u obliku. Ostavimo još 40 minuta, neka se digne.
Napravljamo rezove od 0,5 cm, a zatim stavi u rernu. Na 200 stepeni pečemo 25-30 minuta.

Budući da u ovom hljebu postoji puno pšeničnog brašna, potrebno je mnogo manje vremena pečenja. Ako za 25 minuta nije uvijeno, možete dodati temperaturu.

Rye hljeb kod kuće prema gost

Bio je to hljeb koji se pripremao u sovjetskom vremenu i zvao se Borodino. Kasnije se recept promijenio, i s njom i ukusom.

Sastojci:

720 Rye brašno;
10 g korijandera;
50 g melase;
2 g suvog kvasca;
60 g šećera;
730 ml vode;
40 g ražnog jarma;
50 g fermentiranog ražnog malta;
10 g soli.

Uputstvo za korak po korak:

Nahranimo starter. Da biste to učinili, dodajte 120 ml tople vode, uvodimo oko 70 g riva. Potpuno miješamo, neka stoji 3-4 sata.
Na 400 ml strme kipućom vodom, zaspimo 100 g tamnog brašna, brzo miješajući, dodaj slad. Dopustite mi malo, cool.
Komplet povezujemo sa krem, soli, pažljivo se miješaju. Ostavite tri sata.
Preostala voda se miješa sa kvascem, mi uvodimo prizemni korijander, šećer, melasu. Temeljito trljajte, povežite se sa odvodom.
Govorite preostalo brašno, napravite tijesto. Ispravljamo ujednačenost i odmah ga pošaljemo u obrazac. Stojimo još pola sata.
Perimo hljeb tačno sat vremena na 200 stepeni, cool.

Da biste napravili sjajnu koritu na površini proizvoda, možete odmah podmazati ripper kapljicom biljnog ulja.

Rye brašno hljeb recept sa grožđicama

Takav hljeb se može vidjeti u trgovini, nije ga teško kuhati kod kuće. Grožđice biraju svjetlost ili tamnu po nahođenju.

Trebat će:

300 ml vode;
2 TBSP. Rye brašno;
2 TBSP. pšenica;
4 kašike grožđica;
8 g kvasca suha;
12 g soli;
25 ml nafte.

Dok se pripremate:

Pšenično brašno prosipalo je, pomiješajte sa suvim kvascem, izlijte topla voda. Izmiješali smo se, odlazimo dva sata.
Operimo grožđice, možete malo natapati. Priprema preostalih sastojaka.
Unosimo sol, ulje i ražiju brašno u Opair dok ne postanemo meko tijesto. Na kraju zaspimo grožđice.
Ostavite to približiti se. Nakon povećanja mase formiramo vek, šaljemo penjanje na lim za pečenje. Ako grožđice se drže na vrhu, moraju se ukloniti, inače izgorele u peći.
Peklimo približeni proizvod oko 40 minuta. Temperatura slijetanja 210 stepeni, a zatim smanjujemo na 170.

Slično tome, možete kuhati hljeb s drugim sušenim voćem, na primjer, sa šljunkom ili osušenim.

Kako kuhati cijeli zrna raži

Recept je slad koji daje originalni ukus i aromu. Ali bez ove komponente, sve se dobije i sve, morate samo dodati još malo brašna.

Sastojci

1 TBSP. pulo brašna za zrno;
3 TBSP. Rye;
12 g soli;
35 ml nafte;
5 g pecivnog praha;
25 g šećera;
430 ml vode;
10 g kvasca (torba);
4 kašike slada.

Kuhanje:

Čaša vruće vode koja piva slada, neka ga zamisli.
Ostatak vode da se zagreju, miješajte sa kvascem, insistirajte pet minuta.
Dodajte sol, šećer, mljeveni slad. Donijeti ujednačenost.
Pomiješajte pšenicu od brašna riper, zaspite u OPAIRE, počnite mijesiti, postepeno dodavanje ražig grebena.
Prilikom gužve dijelova uvodite biljno ulje. Ruke mina prije glatke.
Ostavite tijesto pod salvetom 1,5 sati, a zatim malo izazov, premještajući u oblik, glatka glavna ruka da biste dobili glatki riper. Ostavite još pola sata, neka se digne.
Pecite žito hljeb na 180 stepeni oko 45 minuta, tačno vrijeme ovisi o visini obrasca.

U ovom receptu ponekad postoji korijander, daje ugodan začinski miris. Preporučljivo je uzimati cijelu žitaricu i brusiti se sami, svježe čekić prah ne miriše tako dobro.

Jednostavan i ukusan recept za hljeb za hljeb za hljeb

Ako kod kuće nalazi se proizvođač hljeba, tada je priprema ražnog hljeba pojednostavljeno primjetno. Slijedi recept sa dodatkom meda, ali na mjestu će biti moguće u potpunosti zamijeniti šećerom.

Uzeti

10 g kvasca;
30 g meda;
25 g šećera;
310 ml vode;
150 g ražih brašna;
340 g bijelo;
30 g nafte;
1,5 h. L. Sol.

Upute za korake:

Spalimo toplu vodu u proizvođač hljeba, odmah dodajte šećer, sipajte kvas, sol. Dajemo deset minuta da se aktiviramo.
Čim se pojavi mala pjena, ostaje sastojke na listi, praznimo.
Uključuju dug režim pečenja. Odličan program "Ruski kuvar". Traje 3,5 sata.
Izvadimo gotov raž hljeb. Tako da ne odbija, cool na rešetki.

Svaki proizvođač hljeba ima svoje karakteristike, pa je vrijedno odabrati program koji uzima u obzir njegov instrument i preporuke u uputama za upotrebu.

Rye Braur ne sadrži gluten, iz tog razloga, hljeb je težak, malo mali, jer se preporučuje zauzeti komad pšenice.
Svježi kvasac koji se koriste u starim formulacijama, mogu se sigurno zamijeniti modernim suvim kolegama, smanjujući preporučeni iznos od 3,5 puta.
Raženo tijesto se jako zalijepi, prilikom rezanja, morate napraviti ruke hladnom vodom ili podmažite mršavim uljem.

Čekamo vaše komentare i ocjene - vrlo je važno za nas!

U bilo kojem kućnom hljebu - glava. Služi se na bilo kojim posuđem, a dukseri su najbrži i zadovoljavajući užina.

Peče za kruh u različitim verzijama - prehrani, krem, za gubitak kilograma, s grim i čvrstom zrnom.

Želim reći kako ispeći ražijski hljeb u pećnici

Bez obzira na dijetu u kojoj smo uključeni, a ne mnogo će riskirati napuštanje hljeba, pa čak i neko vrijeme. Hljeb je prisutan na bilo kojem blagdanju, na izletu, planinarenje.

Peći hljeb u pećnici se na bilo koji način može - kvas, svježi, kolač, lavash itd. Za pečenje koristi se uglavnom pšenica i raži, preostale žitarice idu kao aditivi.

U našoj porodici volimo raženi hljeb u našoj obitelji, koji se baci iz ekvivalenta mješavine raži i pšenice. Ovo je naš porodični recept koji ću rado podijeliti s vama. Proces je jednostavan i ne traje mnogo vremena, ali rezultat je odličan i ukusan kruh na stolu.

Rye hljeb u pećnici

Postoje različite povlačenja iz glavnog recepta, što rezultira različitim nijansama za arome.

U glavnom receptu za domaći hljeb, pečen u pećnici, kao što sam već napomenuo, postoji jednaka količina raži i pšeničnog brašna. Uzmite ova dva sastojka i vodu na pola šolje.
Suva ulje za kvasko i biljstvo bit će potrebna u kašičici.
Šećer pola kašike i soli jednu žličicu.

Priprema testa za pečenje kruha u pećnici započinje posuđem: Mi miješamo šećer sa kvascem, dodajemo toplu vodu i dobro se miješamo.

Zatim mi dodijelimo 15 minuta, tako da je počela fermentacija. U međuvremenu, u zasebnom spremniku miješamo obje vrste brašna, dodavanje biljnog ulja i soli.

Postepeno se izliva u ovu smjesu sa neprekidnom mešanjem vode s kvascem i šećerom, a na kraju se mijesimo tijesto.

Za pripremu hljeba u pećnici, tijesto treba povisiti na takav način da se ne drži rukama, pokrije ručnikom i ostavi na toplom mestu na sat. Trebalo bi se povećati u količini za oko dva puta.

Nakon što se tijesto približavalo, trebalo bi ga lako miješati i staviti unaprijed s masnoćom, oblik za pečenje.

Da bi se pravilno peče hljeb u pećnici, u obliku tijesta bi se također trebao pristupiti malo, pa ga pokriti ručnikom i ostavite pola sata.

U međuvremenu, zagrijte pećnicu na 200 stepeni i stavite hljeb pečenim 43-45 minuta. Kad su hljebovi spremni, mora se izbaciti iz obrasca i pokriti ručnikom, tako da se brže preselio iz tvrde kore.

Lagano mijenjajući proporcije i dodaje 5-6 češnjaka češnjaka, dobivamo ukusan kruh sa češnjakom.

Istovremeno će biti potrebno 300 raži brašna za 400 grama pšeničnog brašna i vode. Suvi kvas i soli od 2 žličice i šećere od 5 žličica. Tijesto bi trebalo dodati 2 kašike biljnog ulja i ostaviti još jednu za podmazivanje obrasca.

Tehnologija za kuhanje je različita od baze. Ovdje je kvasac pomiješan sa šećerom i pol vode. Stavite smjesu na toplom mestu pola sata.

A kad se kvasca šaša, dodajte ostatak vode, mršavo ulje, riva i sol. Nakon što se svi dobro miješaju, možete dodati pšenično brašno, sjeckani češnjak i dobro i dobro pomiješajte tijesto. Zatim prekrijte ručnik i ostavite da odgovaraju jedan i pol sati.

Propadanje tijesta na podmazanim oblicima, pokrovite ga ručnikom i ostavite da se približe još 45-50 minuta. Sada se hljeb u pećnici može peći.

Ovdje se peć zagrijava do 220 stepeni, a hljeb se peče 50 minuta. Nakon pečenja, preporučljivo je posipati jednostavnom vodom i zamotati ručnik za hlađenje.

Recept za raženi hljeb u rerni

Pečenje kruha u rerni za ovaj recept ne treba puno vremena i vremena, ali dobit ćete kućne ukusne kruhe.

Sastojci:

rye brašno - 1,5 TBSP;
pšenično brašno - 1,5 kašika;
vodeno toplo - 1,5 TBSP;
suhi kvasac - 1 kašike. kašika;
biljsko ulje - 1 kašike. kašika;
Šećer - ½ TBSP. kašike;
sol - 1 kašika.

Kuvanje

Priključite kvas sa šećerom, napunite ih toplom vodom i stavite ga na toplom mestu 15 minuta dok kvasac ne radi.

Proširajte obje vrste brašna i pomiješajte ih u zasebnu zdjelu, dodajte sol i biljno ulje prema njima. Zatim, u malo i savektivnim kvascem u ovu masu i zamijenite tijesto.

Posuda sa pokrivanjem tijesta s ručnikom i stavite na toplom mestu 1 sat tako da se povećava u jačini.

Pospite tablicu ili drugu radnu površinu za brašno i stavite tijesto na njega, pamtite ga dobro i stavite ga u obrazac za pečenje, što vam je potrebno podmazati s biljnim uljem prije njega.

Pokrijte oblik folije hrane i ostavite tijesto 20 minuta.

Za to vrijeme izliječi pećnicu i priprema hljeb u njemu 40-45 minuta na 200 stepeni.

Danas ćemo s vama podijeliti recepti ukusnog domaćeg proizvoda za različit ukus.

Recept home hljeb na sirovim kvascima

Danas se rijetko koriste sirovi kvasci, jer postoji dobra alternativa - osušeni kvas.

Ali za pečenje našeg današnjeg heroja, preporučuje se korištenje prvog, jer nisu uzalud zvani "živ". Daju posebnu mekoću i lepršav hljeb. U svakom slučaju, pokušavate i shvatiti koliko vam se sviđa.

Sastojci:

Kvasev sirovi 15 gr.
Kremasto ulje 15 gr
Jaje 1 komad
Šećer 1 kašika.
Brašno 11 kašika.
Suncokreto ulje 1 kašike.
Salt 1/2 Ch.l.

Kuhanje:

1. Najvažnija faza je prva. Uzimamo duboku zdjelu i širimo kvas, puter, šećer i trećina čaše vode za lakoću miješanja.

Kad dobijete živih kvasca, napravite ih svježim. Njihova svježina je ključ uspješnog pečenja.

Kako miješati sve sastojke tako da tečnost postane homogena.

3. Nakon dodavanja 8 kašika s kliznom brašnom, nastavljajući da miješa masu kašikom. Brašno mora biti nužno prosijano, pa još bolje da to učinite dva puta.

Tokom ove akcije zasićeno je molekulama kisika i postaje više zraka. To će osigurati dobar porast tijesta i dobiti bujnu pečenje s velikim brojem zračnih sinusa unutar.

Prvo započnite kašiku. Kad se ometaju gotovo svim brašnim i bit će teško miješati, pljačkati još dvije - tri kašike brašna i nastaviti da se miješaju.

Gotovo tijesto bi trebalo biti blago ljepljivo i meko. Ako ga prebacite iz ruke, čini se da se glatko teče. I nije gusta. Obratite pažnju na ovo. Ako je preplavljen, bit će teže ustati.

4. Zatim dodajte ulje i sol suncokreta i nastavite da mijesite. Kad se ometamo svim uljem, tijesto će biti spremno.

Sada je vrijeme da ga stavite u posudu, pokrijete ručnikom i stavite na toplom mestu 25 minuta. Bolje je staviti negdje u bateriju.

Ili, ako se ovo toplo mjesto ne nalazi, možete uključiti pećnicu i staviti posudu s tijestom odozgo, gdje su plamenici. Pećnica se zagrijava, zračni prostor se također zagrijava, a masa će se brzo povećavati u jačini.

Trebalo bi se povećati u iznosu od dva puta, a možda i više. Sve ovisi o kvaliteti i svježini kvasca.

5. Kada se to dogodi, položite ga na radnu površinu, diplovna, a bez pomoći obroka jeste ga na debljinu od 1,5-2 cm. Mekana je, plastična i prilično se lako vraća na to. Stoga, u ovoj fazi poteškoće ne bi trebale nastati.

Kad su ga postavili potreban oblik i debljinu, vrh se mora posipati brašnom.

6. Nakon toga savijamo dva suprotna kraja u sredinu, kao da prekrivaju unutar brašna. Učvršćujemo se u drugim ivicama, pomaknite malo na vrhu i formirajte naše hljebove u obliku izdužene palice. To se radi tako da mu je lakše raskinuti.

7. Pospite listu za pečenje brašnom, pomaknite ga i ostavite "hoda" 10-15 minuta.

Pećimo 20 minuta na temperaturi od 200 stepeni u prethodno zagrijanoj pećnici.

Ispada da imamo bujni ukusan krug sa hrskavom kore. Dobro je ustao, savršeno zalijepljen. I unutar broja zračnih sinusa je formiran. Šta ga čini laganim i zrak! I naravno je vrlo ukusno.

Obično nije dozvoljeno čak i cool. Zato jedite vruće, ono što se naziva "vrućinom, sa vrućinom".

Ukusan pečen hljeb, kuhan u rerni

Svako ima pravo na svoje mišljenje i u ovom slučaju na recept. Stoga ćemo s vama podijeliti odličan recept za ležaj hljeba. Podignut će se na štetu Kefir-a. I tako da je bilo još korisniji, učinićemo ga čitavim građevima, sa zilom i bosiljkom. Pa!

Sastojci:

Pšenično brašno COOTgrain 500 gr
Kefir 500 ml
Soda 1 kašika.
Maslinovo ulje 1 kašike.
Salt 1 TSP
Bosiljak

Kuhanje:

1. Uzimamo duboku zdjelu i miješamo sve suhe sastojke u njemu: brašno, sol, začini. Ne zaboravljamo da brašno mora biti prosijano jednom ili dva puta.

Da nije bilo gore navedenih začina, onda možete dodati malo zdrobljenog kumina, zrna korijandera. Ili drugi prikladni začinski proizvodi pogodni za pečenje.

2. Sipajte pola kefira u čašu, ukidajući svoju kašiku sode. Za brže pojavu reakcije, pomiješajte smjesu.

3. U Kefiru će se mjehurići odmah pojaviti, bit ćemo u posudi u posudi i temeljito miješati. Ako se smjesa čini gustim za vas, dodajte još više Kefir. Ako se tečnost doda brašno.

Kefir za pečenje ne mora biti svjež. Proizvod je sjajan, koji je stajao u hladnjaku 3 - 5 dana.

4. Sipajte malo biljnog ulja i dobro zamijenite dobro tijesto. Formiramo "Kolobok" i ležimo u posudi. Pokrijte ga ručnikom i ostavite ga na toplom mjestu za smirenje i pristup.

Da biste to učinili, trebat će vam 40 minuta.

5. Postavljanje pergamentnog papira ili folije i posipajte brašno. Izlazni smo radni komad i pokrivamo ga mokrim ručnikom. U 30 minuta pošiljamo u toplu pećnicu.

6. Zatim ga morate ukloniti, odredite liniju nožem za "rast", odnosno rezati vrh križa i pošaljite ga u rernu.

Prvo vam treba temperatura od 250 stepeni. S njom treba pojaviti intenzivni porast testa, a bit će potrebno samo 15 minuta.

Nakon toga temperatura treba smanjiti na 140 - 150 stepeni. I pustite da se propasti tijesto već konačno 15 minuta. Nakon ovog trenutka isključite pećnicu, a obrazac ne traje još 10 minuta.

7. I na kraju, možete ga izvući iz peći, ali potrebno je još malo vremena tako da se odmara. Zatim nazovite domaće da pokušamo.

I dobili smo koristan ukusan kruh, bez kvasca i frustracije. Možete dodati u sjemenke tijesta ili kao što je već primijećeno, bilo koje druge omiljene začine.

Veliki plus ovog recepta, između ostalog, je brzina kuhanja! Stoga pokušajte i podijelite svoje utiske! I nadam se da ćete uspjeti.

Kućni kruh na Zakvasku

U ovom receptu, kao što ste vjerovatno već uspjeli razumjeti, glavni fokus će biti na Zakvasku. Da je najviše ko je uradio naše bake i prane bake, kuhanje hljeba u pećnici. Ali da se isprave, morate pokušati. I mi ćemo vam pomoći u ovome.

Ali kao nagradu, jednostavno ćemo dobiti skladan krug.

Kuhanje Zavskaya

Ovaj proces nije brz i zato trebate strpljenje.

Sastojci:

Sirova voda (ne kuhano) 100ml
Brašno najvišeg ili prvog razreda 100g.
Staklena jar na katu litara

Kuhanje:

Možete napraviti više startera, zadržavajući omjer 1: 1.

1. U banci sipamo sirovu vodu i snajmo se na njeno brašno. Temeljito pomiješajte sastojke. Trebalo bi postojati tečna ljepljiva kasava bez grudica.

2. Zatvorite limenku sa poklopcem i stavite na toplom mestu oko dan i pol. Optimalna temperatura je 28 stepeni.

3. Periodično provjeravajte masu. Znak početka fermentacijskog procesa bit će neugodan miris i mjehurići na površini.

4. Čekamo kada masa postane tečna, povećat će se u iznosu od dva ili tri puta. Istovremeno će se na površini pojaviti lagane mjehuriće za otvaranje, a mnogi mali mjehurići mogu se promatrati kroz čašu, kao da je smjesa bila igla. U ovom trenutku će doći do vremena na "hraniti".

5. Mjera 50 grama ukupne mase. Postavlja u još jedno posuđe i dodaje 100 ml vode (sirovo, ispod slavine, kao na početku) i 100 grama pšeničnog brašna. Sve mi se miješamo.

6. Izlimo prvi starter, više nam ne treba. U istoj tegli (unaprijed oprane) stavljamo novi, izgovarali starter.

7. Takođe, zatvorite teglu sa poklopcem i ostavite na toplom mestu na jedan dan.

8. Masa bi se u našem slučaju trebala povećati za 2-3 puta, ispuniti cijelu banku. Dakle, opet je došlo vreme "uboj". Treba napomenuti da drugi kiselo kiselo pokaže debele prve, to je normalno.

9. Ponavljamo iste faze. Mjera 50 grama friznica, pomiješajte 100 grama brašna, 100 ml vode, pomiješajte i stavite na toplom mestu u zatvorenoj tegli. Od preostalog pauze možete napraviti palačinke, odlično je za ovaj pogodan.

10. Zakvask je potrebno prehraniti sve do vremena "pristupa", odnosno njegova puna priprema neće biti 4-6 sati. Također ćete primijetiti da je počelo "ispasti" duž zidova limenki.

11. Da biste ga pohrabrili, samo morate je ukloniti u frižider. A kad želite pečenje hljeba, morate uzimati 10 grama iz smjese, dodajte 30 grama brašna, 30 ml vode i ostavite da se približe načinu na koji to već znamo. I koristiti za pečenje.

Kako ispeći veknu na Zakvasku

Trebamo:

Zakvaska 260 gr
Brašno 600gr
Mlijeko 70 ml
Jogurt ili bilo koji fermentirani proizvod 200 gr
Šećer 1 TBSP
Jaje 1 komad
Biljno ulje 50 ml

Kuhanje:

Pripremite lemljenje unapred. Dajte joj priliku da izvuče željenu količinu vremena.

1. Da se sipaju jogurt ili drugi fermentirani jogurt. Takođe sipajte ulje, sipajte sol i uđite u jaje. Šećer se može koristiti i obična i smeđa, trska. U drugom slučaju, kruh će ispasti ne tako slatko.

2. Dvaput prosinite brašno i pomiješajte sve komponente, prvo ih miješajte kašikom, a zatim s rukama. Radi praktičnosti možete iznijeti masu na sudpatičnoj tablici. Bess najmanje 15 minuta.

Ispravno tijesto treba biti meka plastična, homogena i praktično ne držati se ruku.

2. Gotovo tijesto se stavlja u zdjelu, podmazuju biljnim uljem, zatvaraju se na vrhu filma i ostavi 3-4 sata.

Za to vrijeme treba da se poveća za 2-3 puta.

3. Spremni tijesto Podijelite na 5 dijelova i valjajte jedan od njih u kuglu, odmah odgodite, umotane u film.

4. Četiri komada također se valjaju u malim kuglicama. Jedno je ostalo, a mi uklanjamo ostatak, prekrivajući ih ručnikom tako da ne najure i ne testiraju.

Preko njega prebacite u mali pravokutni sloj, podmažite topljeni maslac i napravite poprečne rezove u iznosu od 6 - 7 komada.

Nakon toga pretvorimo se u dugi roll.

Gotovi rolni izložili su obod za obrazac za pečenje. Obrazac je bolji za pričvršćivanje pergamentnog papira.

U centru imamo odloženu kuglu za uši te tijesta i dajemo joj potreban oblik.

5. Budući poklopac kruga sa poklopcem ili prehrambenim filmom i ostavite još sat i pol do dokaza. Trebalo bi se povećati za oko 2 puta. Nakon toga, podmažite ga žumbinjak i posipajte se sa susamom.

6. Takva se ruka peče 40 minuta na temperaturi od 180 stepeni.

Da, vrijeme za kuhanje ide više, ali vjerujte mi, vrijedi, možda nećete htjeti da ga kupite u trgovini.

Hljeb kod kuće kuhao u spor štednjak

I ovaj recept, kako kažu, za mlade i brze. Danas gotovo svaka kuhinja već ima multiceoker - novo čudo tehnologije. U njemu se pečenje ravnomjerno odgovara, praktično nema rizika za žetvu ili preusmjeravanje.

Mnogi ne rizikuju da kuhaju hljeb u njemu, a uzalud nudimo vam odličan recept za takav slučaj.

Sastojci:

Brašno 1 kg
Biljno ulje 5 kašike.
Salt 1 kašike.
Šećer 1 kašika.
Suhi kvas 1 kašika.
Topla voda 500 ml

Kuhanje:

1. U posudi sipamo kvas, sol, šećer. U ovom slučaju ćemo koristiti suhi kvas.

U sipamo topla voda u smjesu. Temeljito miješajte tako da se ne ostave nikakve kvržice. Možete miješati kašiku, a možete se ukrasti i umutiti. Ispada brže.

Nemojte koristiti vodu preko 38 stepeni, u protivnom će sav kvas umreti da tijesto neće ustati.

Tamo šaljemo biljno ulje i miješamo ga u smjesu.

Dok tijesto ne zadeblja, pomiješajte ga sa kašikom.

3. Čim postane teško, prebacujemo ga na radnu površinu i i dalje se mijenjamo. Tijesto bi trebalo da ispadne gusto i ne držite se rukama.

Najbolje je da ga umiješate malo zaokret. Za pečenje u ovom divnom sočipu, bit će bolje.

4. Podmažite zdjelu tave uljem i tamo izbacite kvosto.

Prvo morate staviti program sporog grijanja. U različitim brendovima ovog jela može se "grijati", "jogurt", "žele" ili tako nešto slično. U reči bi to trebalo biti minimalna temperatura tako da se hljeb ne dodiruje, već se približavao. U ovom režimu testo treba izdržati 40 minuta.

5. Slijedite ga, trebalo bi se povećati dva puta.

6. Nakon toga prijeđite na sljedeću fazu i postavite "režim pečenja" 55 minuta. Kada čujete signal, proizvod treba ukloniti iz posude i okrenuti se postavljanjem do druge strane u posudu. Činjenica je da je dno već pečeno, a vrh je ostalo svjetlo, a ne do kraja pakog.

Ponovo smo stavili na "pečenje" režimu, ali 50 minuta.

7. Nakon vremena, hljeb bi trebao odmah dobiti i staviti na ručnik. Inače će kapljice vode iz poklopca tave oštetiti koru. Pa otići. Odmah reže da ne bi trebalo biti, bolje je čekati kad se malo ohladi.

Ali čuva se bez gubitka ukusa, može oba dva i tri dana.

Ispada mekano iznutra, hrskavo vani, visoko ukusni kruh, koji se može pripremiti barem svaki dan!

Video o tome kako kuhati ukusnu bujnu palicu

Pa, na kraju, neka vam ponudite video u kojem možete vidjeti kako ispeći ukusan kruh. Peć će biti u obliku voljene puške palice. Ali oblik nije glavna stvar. Može se učiniti bilo kojim. I najvažnije, ono što se prekrasno i ukusno ispada.

To su tako prekrasne i ukusne palice. Želite isto?! Zatim pogledajte i kuhajte na zdravlje!

Kao i u videu, rečeno je mnoge tajne uspješnog pečenja. Primite belešku.

Danas smo pogledali različite recepte. A sada možete odabrati bilo koji od ponuđenih. Uostalom, u odabiru i brzim opcijama i duže vrijeme kuhanja. Ali svi oni ujedinjuju jednu stvar - pečenje je vrlo ukusno!

Dakle, ostaje samo za uzimanje i kuhanje! Uradite to samo dobro raspoloženje, s ljubavlju i željom. A onda vaš hljeb neće biti samo ukusan, već i koristan.

Prijatno!

Početna Rye hljeb u pećnici

Kruh za kuhanje kod kuće u pećnici je dobar jer na njega možete dodati sve sastojke, čime se okusi učiniš originalnijim.

Sastojci:

rye brašno - 300 g;
pšenično brašno - 400 g;
voda - 400 ml;
sol - 2 h. Kašike;
Šećer - 5 h. Spoor;
suhi kvasac - 2 h. Kašike;
Češnjak - 5-6 zuba;
biljno ulje - 3 kašike. kašike.

Kuvanje

Pomiješajte šećer sa suhim kvascem i polovicom navedenog dijela vode. Stavite ovu smjesu 20-25 minuta do toplog mjesta. Nakon igranja kvasca, a pojavit će se "kapa". Dodajte ostatke vode, 2 kašike. Kašike biljnog ulja, soli i ražnog brašna, koji prije, ne zaboravite da prosirate.

Pomiješajte sve ovo i postepeno dodajte unaprijed određeno pšenično brašno. Ovdje pošaljite drobljeni češnjak, zamijenite tijesto. Kad bude spreman, pokrovite posudu s ručnikom za tijesto i pošaljite na toplinu 1,5 sata. Kad istekne vrijeme, sjetite se tijesta i stavite ga u podmazani oblik ulja za pečenje. Ostavite tijesto u obliku za 40-50 minuta za provjeru. Zagrejte pećnicu na 220 stepeni i pecite hljeb od 50 minuta. Zatim ga posipajte vodom, zamotajte ručnik i pustite da se ohladi.

Hrš-pšenični kruh u rerni

Hljeb pripremljen prema sljedećem receptu, zahvaljujući dodavanju meda i korijandera, stječe neobičan i vrlo ugodan ukus.

Sastojci:

pšenično brašno - 350 g;
rye brašno - 350 g;
kefir toplo - 250 ml;
suhi kvasac - 1 torba;
sol - ½ TBSP. kašike;
med - ½ TBSP. kašike;
korijander u pasulju.

Kuvanje

U kombajnu ili u posudi mix Kefir, med, sol i kvas. Korijander žitarice trljaju se u dlanovima, a zatim dodaju Kefir i druge sastojke. Braškom, raži, pšenica, sito ako želite dobiti više "crnih", dodajte malo više ražih brašna. Miješamo tijesto i formiramo loptu iz nje, koja je stavila na ploču za odvajanje brašna.

Nož na vrhu na posudi testa napravi mrežu, a ne malu i pošalje to na toplom mestu 20 minuta. Možete ugrijati pećnicu na 50 stepeni isključite ga i stavite hljeb tamo tako da ide.

Nakon 20 minuta stavljamo hljeb na lim za pečenje uljem i pošaljemo na toplo mjesto za još 15-20 minuta. Zagrijte pećnicu na 270 stepeni, prskajući hljeb vodom i stavite 10 minuta na gornjoj polici pećnice, a zatim smanjujemo toplinu u pećnici na 180 stepeni i hljeb za kruh još 20 minuta. Dakle, imat ćete ukusne hljebe s hrskavom kore.

Rye hljeb na Zapvasku

Preporučuje se započeti novorođenčeti za pokretanje pokretanja za raženi hljeb. Postoji mnogo načina da ga skuhate. Ispod je jednostavan i efikasan način da se ražiram jaram. Jedino što vam treba je raženo brašno, voda i vrijeme (ali ne brinite - strah iz riva Rye uzimat će probleme, njeno kuhanje nije dugotrajan proces).

Šta je korisno za hljeb na Zapvasku?

Uz ovaj oblik kuhanja na testu se razvija fermentacija bakterija kvasca i mliječnih kiselina bakterija. Tokom ovog procesa govorimo o anaerobnoj raspadanju organskih supstanci brašna u jednostavnije jedinjenje koje uključuju bakterije, metabolizujući šećer i spašavanje u mliječnu kiselinu i druge proizvode. Efekti zakiseljavanja testa, širenje bakterija, aerine, aerine, kao i proizvodnju ugljičnog dioksida sa enzimima. Tokom procesa fermentacije, tijesto prima veliku količinu mliječne kiseline. Upotreba hljeba različitih vrsta poznata je svima, što daju dodatne bakterije mliječne kiseline?

Lokalne bakterije prisutne su u prirodi u crijevu zdrave osobe.
Mešana kiselina potiskuje rast patogene mikroflore, uključujući aktivnost stafilokoka.
Milk kiselina sprečava širenje neželjene bakterijske flore, inhibira dijareju, zatvor i neselektivni stomak.
Lokalne bakterije u našem tijelu uništene su antibioticima, alkoholom i prerađenom hranom. To uzrokuje nenormalne procese probave i usisavanje hrane.
Lactic kiselina nalazi se u stambenom povrću, poput kupusa, krastavca, jabuka, pasulja, hljeba i fermentiranih pića.
Bakterije mliječne kiseline prisutne u skape za hljeb učinkovito će pomoći eliminaciji nitrata, nitriti i drugih kancerogenih spojeva.
Oni potiču imunološki sistem i utiču na rad čitavog organizma.
Takvi proizvodi će pomoći obnavljanju korisnog bakterijske flore u gastrointestinalnom traktu osobe osobe.
Takvi proizvodi mogu dugo održavati svježinu, čak i do 10 dana.

Rye divljački recept

Kuhanje Rye jaram trajat će oko 5-6 dana. Neki se zastupnici pečeni trećim danom, ali bolje je ne žuriti i davati joj da dobro rasti, bit će vrlo drugačije. Obično već 6 dana možete već pečiti.

Kako kuhati rye jaram - iz dana u dan

Trebat će vam:

50 g (otprilike 5 kašika) Rye brašno,
50 g (otprilike 5-6 kašika) voda,
Zapremina banke 1 litre (Banka prvo mora temeljito isperiti i vrištati kipućom vodom).

Kako napraviti raži jaram za hljeb?

Proporcije brašna i vode su približne, ne trebaju precizno mjeriti, nije toliko važno. Odnos brašna i vode treba biti otprilike 1: 1 - odnosno jedan dio brašna na istoj količini vode. Brašno i voda miša u banci. Dosljednost treba biti dovoljno zategnuta. Jar prekriva krpom ili gazom (tako da se zrak prolazi kroz njega) i neka stoji na toplom mjestu 24 sata. Temperatura u kojoj čuvamo treba biti između 24 do 27 stepeni Celzijusa. Rye Starter za hljeb bez kvasca povećava se jačinu i pojavit će se mjehurići.

rye počinje prethodnog dana - odvajanje polovine, preostali dio mora biti izbačen,
50 g (otprilike 5 kašika) Rye brašno,
50 g (oko 5-6 žlica) vode.

Drugog dana trebat će vam pola frivata prethodnog dana, malo brašna i vode. I, kao i prije, pomiješajte sastojke i ostavite da stojite na toplom mjestu u roku od 24 sata, prekrivajući limenku s krpom ili gazom. Naša ražana gorija bez kvasca postepeno će rasti i razlikovati se.

Rye Rye test - III DAN, IV, V, VI

Svaki sljedeći dan ponovite postupak koristeći iste proporcije brašna i vode. Prije nove serije brašna potrebno je odabrati polovinu prethodnog dijela i dodavati brašno i vodu u iste količine kao i prije.

Trećeg dana Rye jaram kod kuće jasno će povećati jačinu zvuka, bit će mnogo mjehurića, promijeniti će njegovu boju i miris će postati kiseliji. Ponekad možete osjetiti miris čak i acetona, ali to nije znak nestanka. Trećeg dana, do i velikih, već možete sagorjeti. Međutim, bolje je čekati do 6 ili 7 dana.

Svakog dana frustracija je beskradna ražena sazreva sve više i više. Nakon nekoliko dana naš proizvod simbioze i bakterije kvasca promijenit će boju od sive do žuto-smeđe boje.

Za šesti dan imamo prilično stabilan proizvod pogodan za pečenje. Oakwask za Rye Hleb kod kuće ima miris lijepo kiselo. Možete ga uporediti sa mirisom balzamičkog sirćeta. Budite oprezni ako se kalup pojavi na površini, ne sipajte sve, ne možete koristiti takav proizvod.

Na sedmom danu možete se baviti kućnim ražim hljebom na Zakvascu, što je već prilično zrelo i pravilno radi. Na početku eksperimenata sa pekom se preporučuje ispeći jednostavan kruh od riva od raži.

Zavskaya Storage

Gotovi proizvod uzgaja se u skladu s proporcijama navedenim u receptu. U pravilu, to nije velika količina i razbijanje ostaje u velikoj banci. Kako pohraniti grm za hljeb? Ako ga želite koristiti za sljedeće pečenje, treba ga čuvati u hladnjaku. Postoji nekoliko osnovnih pravila koja bi trebala biti praćena pohranjivanjem tako da se ne pokvari:

Što je manja koza u banci, to je bolji. Treba ga čuvati u hladnjaku u malim količinama. U idealnom slučaju, samo nekoliko žlica treba ostati u banci. Uz ostatak, morate nešto ispeći ili samo baciti ili dati nekoga ko je zainteresiran za ovu temu.
Osigurati pristup zraku. Brod ili tegla moraju biti jednostavno prekriveni poklopcem, ali lagano. Čak i u hladnjaku, zrak bi trebao doći do njega.
Aktivacija prije pečenja. Zavskaya prije upotrebe, morate ga ponovo pročitati. Morate ga ukloniti iz frižidera i dodati oko 100 g brašna i otprilike iste količine vode i miješati se. Nakon otprilike deset sati, bit će spreman za upotrebu. Trebali biste se slagati i da ako vam treba više Frka maska, bolje je dodati više brašna i vode samo na ulagač, ne trebate čuvati veliki broj startera u hladnjaku.
Dugo skladištenje. Pohranite i koristite redovne startere već dugo vremena. Naravno, pod uvjetom da nije u hladnjaku nekoliko mjeseci bez hranjenja, odnosno bez dodavanja brašna i vode.

Rye hljeb na Zapvasku

Ovo su ukusni hljeb iz nelagodne ražnog brašna. Pogodno je, posebno oni koji tek počinju svoju avanturu s nemirnim pečenjem. Ne zahtijeva miješanje, sve su komponente dovoljno da se miješaju sa kašikom. Pored toga, može se mijenjati na mnogo načina, ovisno o ukusu, na primjer, možete koristiti različite aditive:

sjemenke suncokreta,
sjeme tikve,
kuga,
sezam,
laneno sjeme,
itd.

Rye Scape Recepe

Sastojci

eksplozija za hljeb iz riva od riva - 4-5 velikih kašika,
300 grama ražih brašna,
300 grama pšeničnog brašna,
500-600 ml tople vode,
1 velika kašika soli,
10 grama sjemenki suncokreta.

Rye hljeb na Zakvasku u pećnici - kuhanje

Pomiješajte dvije vrste brašna (bolja sifta), dodajte vodu, sol i kiselovoko. Dodajte sjemenke gotovo sve, ostavljajući malo na prskanju vrha. Sve pažljivo premjestite da biste dobili glatko tijesto. Poluprokin list do kašike da bude prilično ljepljiv. Ako je potrebno, dodajte više vode ili brašna ako je previše gust ili previše tečan testo.

Stavite tijesto u obliku veličine 35 x 12 cm izblijedjelih papirom za pečenje, umotajte čvrsto polietilenskom filmu i ostavite da se diže u roku od 4-6 sati (ili dok tijesto izričito ne raste gotovo do ivica obrasca. Tijesto je također moguće do ivicama. U večernjim satima i noćnim vremenu da se ukrcaju u frižider tako da je tamo raslo. Na nižoj temperaturi će rasti sporije i duže.

Prije pečenja, prskajte vrh iz spreja i posipajte sjemenkama suncokreta.

Kako ispeći raž hljeb na lemljenje u rerni

Potrebno je zagrijati pećnicu na temperaturu od 240 ° C. Oblik stavljamo u rernu i pećnicu prvih 10 minuta na 240 stepeni Celzijusa, tada smanjujemo temperaturu na 200 stepeni i pećimo oko 1-1,5 sati. Hljeb je spreman kad kucate na dno, čut ćete gluh knock.

Ovaj recept za Rye Hleb na Zakvasku u pećnici pretpostavlja viskozno tijesto koje se može pomiješati sa kašikom, treba biti gust i ljepljiv.
Ne treba biti previše gust, tada se proizvod sruši tijekom pečenja, a nakon pečenja će se raspasti.
Umetanje tijesta u obrazac dobro ga dodaje pomoću kašike ili vlažne ruke kako bi se izbjeglo prazne zračne šupljine unutar.
Takav veliki kruh mora biti pečen 1,5 sati, ali ne manje od sat vremena. Također treba napomenuti da su te proporcije predstavljene za oblik veličine 35 cm x 12 cm. Ako koristite manje veličine, važno je smanjiti proporcije.
Vrijeme ispuštanja navedeno u receptu je približno samo i ovisi uglavnom o temperaturi na kojoj se tijesto diže. Tijesto raste brže u ljeto, sporim jeseni i zimi.
Ako se pečeni hljeb peče ne želi rasti, jer je previše hladno, možete mu malo pomoći. Peć treba zagrijati na temperaturu od 50 stepeni i odmah je onemogućena. Umetnite vanjsku u pećnica omotavanjem filmom i pustite ga. Nakon otprilike dva sata, pećnica se može pregrijati na 50 stepeni i isključiti se.
Raskid palice za pečenje papira može se izbjeći povlačenjem papira iz kruha otprilike 1 sat peče. Izvadite proizvod iz obrasca i uklonite papir, pod uvjetom da je tako pečeno da će biti moguće. Kada ponovo uklonite papir, stavite vek u pećnicu, ali već bez obrasca.
Pečenje na Rye jarmu može se pripremiti i bez papira za pečenje, bez obzira na obrazac za pečenje. Za to se oblik može dobro podmazati uljem ili smaltu i, na primjer, pospite s nečim, na primjer, roba.
Bukaka ga ne može preseći do punog hlađenja, poželjci je da se sljedeći dan prekine bolji dan nakon pečenja. Svježe pečeni kruh vlažan i ljepljiv u sredini.
Ovi se proizvodi mogu peći i u proizvođaču hljeba. Pored toga, raženi hljeb na Zakvasku u sporem štednjaku je takođe savršen. Odabir načina ovisi o modelu proizvođača hljeba i multikokirača. U multikokoktoru se može provesti na režimu "jogurt", ako je u vašem modelu ili, uključivanje grijanja kratko vrijeme, ali budite oprezni, lemljenje umire na visokim temperaturama.

Rye hljeb na Zakvasku u receptima za proizvođaču hljeba

Koristeći domaći asistent proizvođač hljeba, lako je pripremiti rodnosni hljeb. Ispitivanje testa vrlo je prikladno provesti u proizvođaču hljeba na programu koji je pružio proizvođač, sama uređaj vodi računa o potrebnom temperaturnom režimu, a nećete biti potrebno stalno nadzirati temperaturu, jer se događa u rerni .

Rye hljeb hljeb na povratniku Zakvaska

Sastojci:

400 G početnici;
400 g raži brašna, možete koristiti i mješavinu pšeničnog brašna i riva od riva, a zatim će hljeb izgledati mnogo bolje, jer je 100% raženi hljeb prilično težak i ukus - na amaterskom;
160 ml tople vode;
kašika soli;
Šećerna kašika (možete koristiti med);
kašika tablice Rast. .

Rye hljeb na Zakvasku u kruha - kuhanje

Rye u proizvođaču hljeba na Zakvask bakesu, kao i običnim hljebom na kvascu. Svi sastojci dodajemo kantu kante u redoslijedu kao što je osigurao proizvođača. Na kraju se dodaje proizvođaču hljeba Rye. Za pečenje hljeba možete koristiti "mrežni" program ili program za raženi hljeb. Program bi trebao trajati oko 4 sata.

Takođe možete na ribu pšenice Rye Yoke Pećom.

Cjelokupni zrno pšenični kruh na raži jaram u proizvođaču hljeba

Sastojci:

300 ml tople vode,
oko 200 G početnika,
470 g pšeničnog brašna,
1 kašika maslinovog ulja,
1 kašika šećera,
prstohvat soli.

Sve sastojke stavljamo u kantu i stavili program "Hleb iz grubog brašna" veličine M ili prosjek. Vrijeme miješanja, podizanje i pečenje treba biti oko 4 sata, ovisno o proizvođaču hljeba, potrebno je odabrati odgovarajući program.

Stoga, ako ste već savladali raženi hljeb, bez probijanja kvasca, vrijedi pokušavati ispeći hljeb Rye ili Rye-Pšenični kruh na Zakvasku. To uopće nije dugotrajno zanimanje, uzgoj i hranjenje ne uzimaju vas previše vremena.

Nema ništa ukusnije od mirisnog hljeba, napravljenog u jednostavnom receptu. Saznajte koji je crni raženi hljeb poput peći kod kuće sa proizvođačem hljeba ili pećnice, kao i koji se sastojci koriste prilikom pripreme, moguće je koristiti pšenično brašno za proizvode za kuhanje. Korak po korak fotografije, recepti su dati u nastavku.

O hranjivim sastojcima, korisnim svojstvima ražnog hljeba poznate su u antici. Glavna upotreba ražnih proizvoda - pomoć u bolestima probavnog trakta, normalizaciju usisavanja hrane. Još jedna prednost je otpornost na izgled kalupa. Međutim, ovaj proizvod se ne može dodati ako pretrpite pojačanu crevnu kiselost, koliku ili čireve. U krišu hljeba sadrži:

veliki broj korisnih vitamina;
esencijalne kiseline;
Čvrsta neosigurana vlakna (vlakna).

Kako pripremiti raž kruh kod kuće

Slijedi recepti crnog hljeba kod kuće, na raznim zasnovanim - kvascem, pečenim, trenjem i kremom. Zbog velikog broja novih tehnika pečenja možete koristiti različite uređaje. Kako možete kuhati crni kruh u pećnici, proizvođaču hljeba ili multicOoker i koji su brzi recepti za pripremu ovog proizvoda?

Recept za raženi hljeb u pećnici započinje pripremom proizvoda: brašno od uzorkovanja raži, soli, suhih kvasca, vode. Svi sastojci su dobro i temeljno pomiješani u stanju homogene mase bez grudica. Nakon toga pečen je u rernu. Spremnost možete provjeriti uz pomoć prisluškivanja: Ako zvuk zvoni, a kore je rudarsko i čvrsto, a zatim pečenje je spremno.

U proizvođaču hljeba

Prednost ove jedinice je da to ne morate sami skuvati - uređaj će učiniti sve bez vas. Recept za Rye hljeb za proizvođače hljeba je brz i jednostavan. Za kuhanje morate uzeti pola šalice brašna iz raži, kašike maslinovog ulja, čaše seruma, žličice suhih kvasca, kašike kumina, soli, šećera do ukusa. Preuzmite na uređaj u skladu s uputama i odaberite program.

U spori štednjak

U sporem kuharu bilo koja domaćica može kuhati ne samo supe i druga jela, već pečenje. Za kuhanje će vam trebati svi isti sastojci. Za početak čine para i daju je da stoje pola sata. Tada se čisto izliva u prosijano brašno, korijander, nasjeckani češnjak, dodaj. Nakon što se masa pomiješa, stavite u posudu pola sata u režimu pečenja u skladu s uputama.

Recept hljebnog kruha Rye

Hljeb se može pripremiti samostalno kod kuće. Za proizvodnju ražnog pečenja morate se držati stroge formulacije da biste dobili gotov proizvod. Dalje opisuje kako kuhati ukusni kućni raži hljeb koristeći različite sastojke. Naučit ćete koliko kalorija sadrži gotove jelo, koje komponente trebaju, koji su načini za pečenje tijesta.

Na Zakvasku

Zahvaljujući bakterijama s laktićnim kiselinom, ovaj je proizvod koristan za crijevnu operaciju: inhibira patogene organizme u mikrofloru, poboljšava usisavanje hrane. Milk kiselina eliminira dijareju, zatvor i disbakteriozu. Da biste iskliznu ukusni proizvod, trebat će vam više vremena nego prema standardnom receptu. Prednost je u tome što je kada se koristi slom jelo svježe do 10. dana nakon pečenja. Rye potrošnja je korisna za tijelo.

Sastojci

rye grubo brušenje - 700 g;
jogurt bilo koji - 100 ml;
normalna sol - 1 kašike. l.;
topla voda - 1 l;
sve-zrno i pšenično brašno - 500 g;
toplo mlijeko - 330 ml;
biljno ulje - 1 kašike.

Kuvanje

Pomiješajte sol, malo običnog brašna, jogurta da biste dobili pauzu. Ostavite prekrivene posuđe. Zakvaska priprema 3-4 dana.
Pripremite gotovi kiselo kiselo s vrućim mlijekom, dodajte sol, cijeligarni i konvencionalno pšenično brašno, poželite tekućim tijesto ručnikom, ostavite 12 sati.
Rezultirajuće tijesto se otopilo u toplom mlijeku, dodajte raži grubi brušenje. Podsetite, formirajte lepinju.
Plovite pečenim za 1,5-2 sata.

Recept za crni kruh u proizvođaču hljeba

Ovo jelo se priprema u proizvođaču hljeba, prema načinu kuhanja sliči sličim pečenju borodino hljeba. Za pripremu bazu koristite malu količinu crne i velike količine bijelog brašna. Kada dodajete kvas, tijesto se diže zbog fermentacije, bez kiselog ukusa. Prilikom odabira sastojaka, bolje je dati prednost najvišem razredu. Korak po korak recept s detaljnim opisom sastojaka dostupni su početnim pekarima.

Sastojci

voda - 330 ml;
hammer Rye - 150 g;
pšenično brašno - 300 g;
kremasto ulje - 20 g;
suho mlijeko - 2 kašike. l.;
med - 2 kašike. l.;
sol - 1,5 h.;
pekarski kvas - 1,5 h.;
mALT, CUMIN - 2 TBSP. l.;

Kuvanje

U proizvođaču hljeba stavite sastojke prema uputama.
Odaberite željeni režim. Cork Boja - srednja.
Uklonite po isteku željenog vremena. Super na rešetki.

Hljeb od pšenice u peći

Rye hljeb sadrži puno korisnih tvari - minerala, aminokiselina, željeza, vlakana, vitamina B, str. Proizvod nije samo ukusan, već i koristan za probavu, upozorava izgled dijabetesa i raka. Budući da je kruh, koji se sastoji u potpunosti od raži, teško je za stomak, bolje je pripremiti proizvod pšeničnog raži. Donijet će više koristi za tijelo i ima ista svojstva.

Sastojci

pšenično i raženo brašno - 500 g;
morska sol - 1 kašike;
suhi kvasac - 10 g;
Šećer - 50 g;
pileće jaje - 1 kom.;
zavodi - 15

Kuvanje

Squash brašno, dodajte šećer, kvas, sol.
Dodajte toplu vodu u posudu, pomiješajte tijesto.
Ostavite gotov tijesto toplom sat vremena.
Nazovite puno, ostavite ponovo da se približete.
Stavite gotovi tijesto na lim za pečenje, formirajte okrugli Buckka.
Podmažite proizvod jajetom, pospite sezamom.
Pecite 30-35 minuta.

Rye hljeb na kvascu u rerni

Za pripremu raži proizvoda koristite različite sastojke i aditive. Međutim, tako da hljeb nije grub, koristi se kao mješavina bijele pšenice i riva od riva: tako da tijesto postaje militantno i mekše. Kuhanje započinje klasičnim načinom uzima veliku količinu vremena i snage. Koristeći kvas, dobit ćete gotov proizvod brže nego na Zakvasku.

Sastojci

rye i pšenično brašno - 300 g;
topla voda - 0,4 l;
Šećer - kašika;
sol - čajna kašika;
suhi kvasac - 10 g;
biljno ulje - 2 kašike. l.

Kuvanje

Kvaiat izlijte toplom vodu, dodajte sol, šećer. Kapacitet odlazi 15 minuta.
Dodajte suncokretovo ulje na smjesu, pomiješajte. Dodaj kvas.
Pomiješajte tijesto, prekrijte film, zadržavajte 60 minuta.
Pomiješajte tijesto, ostavite da izdrži 40 minuta.
Zagrijati na 220 stepeni pećnice, pecite hljeb u obliku 40-50 minuta.

Domaći hljeb slada

Domaći malt hljeb sadrži veliki broj vitamina (A, B, C, E, K, PR) i minerala (kalijum, magnezijum, kalcijum, cink, bakar, selen, mangan, natrijum, fosfor, gvožđe, vlakno. Oni povoljno utječu na funkcije probavnog trakta. Takav proizvod ima bogatu tamnu boju zbog slada. Korištenje Rye hljeba korisno je za promociju zdravlja.

Sastojci

bijelo brašno - 200 g;
rye brašno - 330 g;
voda - 400 ml;
malt - 40 g;
suv ili svježi kvas - 20 g;
med / šećer - 2 h.;
Šećer - 2 kašike. l.;
korijander - 0,5 h.
kumin - 0,2 h.;
muškatni oraščić - 1/10 h.;
biljno ulje - 2 kašike. l.

Kuvanje

Malt sipaju kipuću vodu, pažljivo promiješajte. Poklopac.
Dodajte suhi kvas, začine, sol. Dobro mišati.
U toploj vodi, iskopajte šećer, med, promiješajte.
Sipajte smjesu u brašno, pomiješajte sve. Dodajte topli slad, lagano mešajte u homogenost.
Podmažite oblikom biljnog ulja, ležite nakon uranjanja tijesta, ostavite na toplom mjestu.
Napraviti rezove odozgo.
Pecite 50 minuta.

Bez pšeničnog brašna

Crni kruh se može pripremiti bez dodavanja pšenice. Okus će se malo promijeniti, ali, ipak će i dalje biti zadovoljavajući i privlačan. Takav se proizvod može pohraniti dugo vremena, dok će ostati svjež, a njegov ukus će i dalje biti zasićen i ugodan. Bukaka je pogodna za gubitak kilograma koja koristi nisko-kaloričnu hranu.

Sastojci

ripple brašno - 11 TBSP;
voda - 4 TBSP;
zakvaska - 3 TBSP;
biljno ulje - 3 kašike. l.;
Šećer - 5 kašike. l.;
sol - 1 kašika;
korijander (žitarice) - 2 kašike. l.

Kuvanje

Tijesto se priprema 3 dana. Prvog dana 4 TBSP. Braškom jahanja je izliveno 4 kašike. Vruća voda, miješana. Ostavite smjesu na dan.
Drugi dan dodaju se kvazi gusta, miješana. Dodajte 3 TBSP. Šećerne kašike i 1. čl. Grubo brašno.
Trećeg dana, sol, šećer (2 članaka), biljno ulje, sjemenke korijandera (može se srušiti), ostatak brašna.
Oblik je podmazan uljem, formirajući vek. Odlazite 3-4 sata.
Bukaka je pečena u 90. minuti.

Rijan-pšenični kruh sa grožđicama

Reljef zahrđalo-pšenični kruh sa grožđicama voljet će odraslima i djecu. Zahvaljujući dodavanju osušenog voća, gotovi proizvodi sadrži puno korisnih minerala, vitamina, polisaharida. Ovo jelo zadovoljava, jer 100 g grožđica - 264 kcal. Ako ne volite grožđice, postoji alergija na njega, osušeno voće se može zamijeniti kuminom, sezamom, kandiranim, brane i drugim aditivima.

Sastojci

voda - 1.5 čaše;
suhi kvasac - 7 grama;
svjetlo grožđice - šačica;
cijelo zrno i rivo - 2 čaše;
smeđi šećer - 2 kašike. l.;
maslinovo ulje - 2 kašike. l.;
sol je kašičica.

Kuvanje

Pomiješajte brašno, sol, kvas, šećer. Dodajte topla voda, maslinovo ulje. Pomiješaju tijesto.
Dodajte grožđice u tijesto, mix.
Podmažite posudu uljem, stavite tijesto. Prekrijte rezervoar sa filmom, ostavite da stane 2 sata.
Stavite tijesto na stol, podijelite na nekoliko dijelova. Formiraju proizvode.
Pokrijte ručnik, ostavite 1 sat u vrućini.
Pecite 30 minuta.

Tradicionalni kruh krema

Tradicionalni kruh krema popularan je u Skandinaviji. Proizvod se odlikuje tankom kore i gustom pulpom. Priprema testa traje duže od pečenja običnog kruh. Gotovi proizvod ima ugodan ukus i okus sode, tijesto uzima bilo koji oblik koji vam treba. Sa ražnim kremom, možete sipati odrasle i djecu.

Sastojci

brašno, pšenica - 350 g, od raženog - 200 g;
voda - 0,5 l;
ekstrudirani kvasac - 30 g;
Šećer - 2 kašike. l.;
sol - 1 kašika;
suvi slad - 2 kašike. l.

Kuvanje

Dvije kašike slada mješavine sa pšeničnim brašnom, piva topla voda.
Temeljno pomiješajte tijesto za vilicu. Ostavite na stranu tako da se ohladi.
U drugoj posudi, iskopajte kvas čašu toplom vodom, dodajte šećer, sol.
Dodajte pivo tijesto, mix. Ostavite tijesto 2,5-3 sata, ispod ručnika.
Pažljivo provjerite, formirajte kruh, ležite u obliku.
Pošaljite raži hljeb u pećnicu 50 minuta.

Rye hljeb na Kefiru u rerni

Ako ne znate kako pecite crni kruh kod kuće, uzmite ga na uslugu Ovaj recept: Jednostavan je, ne zahtijeva posebno znanje. Proizvod je kuhan na Kefir testu ima neobičnu aromu i ukus. Međutim, važno je znati da je najbolje koristiti raž i pšenično brašno u jednakim količinama. Ako koristite većinu crnog, onda kora hljeba postaje tvrd i nijedan ručnik nije omekšav. Pokušajte uživati \u200b\u200bu svijetlom ukusu.

Sastojci

voda - 55 ml;
suhi kvasac - 4 g;
kefir - 250 ml;
rye brašno -100 g, pšenica - 300 g;
sol po ukusu.

Kuvanje

Pomiješajte obje vrste brašna, dodajte kvas, sol. Promiješaj. Dodaj Kefir, topla voda.
Iz testa, lopta, pokrijete, ostavite 20 minuta.
Savršen još jednom, ostavite ispod ručnika 10 minuta.
Prevucite prstom. Formiraju loptu. Stavite na lim za pečenje, radite rezove. Odlazite 60 minuta.
Pecite hljeb od 30 minuta u redovnoj pećnici.

Bez kvasca

Jednostavan beskrajni ražio je istu ukusan kao i sa kvascem. Upotreba fermentacijskih proizvoda nije uvijek moguća, jer neki ljudi mogu imati alergije na njima. Ako sve skuhate, u skladu sa receptom, onda pečenje je ukusno, nježno, bez kiselosti, jer može biti iz zvona. Minus ove metode kuhanja stvarnog raži proizvoda je taj što cijeli proces traje oko 7 sati.

Sastojci

hammer Rye - 320 g;
bazen - 0,5 torba;
Šećer - 2 kašike. l.;
kefir - staklo;
soda / sol - 1 kašika;
grožđica - pregršt;
kremasto ulje - 50 g.

Kuvanje

Pripremljene grožđice bruse, sipaju vodom.
Pomiješajte 320 grama brašna, šećera, sode, soli, praha za pečenje. Dodajte komad ulja, kefir. Uzmite kašiku, pomiješajte dok se smjesa ne meka.
Dodajte vodu, grožđice, mix.
Stavite tijesto na stol. Mrak do elastične države.
Formirajte, stavite u oblik.
Stavite temperaturu 220 pećnice, pecite oko 45 minuta.