Kako kuhati 

Tjestenina sa šampinjonima u kremastom sosu. Tjestenina sa gljivama u vrhunskom umaku kremasta pukovnica

1. korak: Pripremite sastojke.

Započnite kuhati s tjesteninom makaroni. Učinite to u skladu s uputama na svojoj etiketi.
Prilikom stavljanja rogova da prokuhate, rade druge sastojke. Isperite gljive i zelenilo, očistite luk i češnjak. Izrežite sve komade proizvoljne veličine, ovo je vaša tjestenina, vi ste ovdje kuhar, neka sve bude onako kako želite.

Korak 2: Petljive gljive sa lukom.



U tavi, zagrijte malo biljnog ulja i stavite izrezan luk u nju. U prosjeku požara, pržite je prije transparentnosti.
Dodajte rezane gljive na luk i miješajte se. Provedite sadržaj tave i sipajte limunov sok. Limunov sok neće dati gljive da potamni tokom prženja, a vaša tjestenina će izgledati čak i apetit.
Nastavite sve da kuhate na srednjoj vatri i ne zaboravite da često mešate.

Korak 3: Dodajte tjesteninu.



U međuvremenu, Macaronis će morati već zavariti, pa kad gljive postanu mekane, trebat ćete sipati rogove u tavu.
Pored toga, zdrobljeni zeleni, biber, mirisno maslinovo bilje i sjeckani češnjak trebali bi ući u tavu (ako želite, onda možete učiniti bez belog luka).
Pasa vatra, pomiješajte sve i nastavite pržiti oko par minuta kako bi se svi okusi pomiješali jedno s drugim.

Korak 4: Dodajte kremu.



Nakon što se svi sastojci miješaju, sipajte kremu u tavu. Njihov se broj prilagođava vašem ukusu, ovisno o tome koliko puno umaka želite dobiti.


Pomiješajte sve i nastavite da gurate na sporoj vrućini dok sos ne započne debeo. Nemojte brkati i ne činite tjesteninu, zbog činjenice da će sva krema isparavati! Pažljivo slijedite postupak kuhanja, a kada ćete shvatiti da je pasta spremna, izvadite ga iz požara i odmah poslužite u tablicu.
Bitan: U idealnom slučaju, krem \u200b\u200bumak trebao bi biti više, pa bi bilo dovoljno da se još uvijek izlije iznad svakog dijela.

Korak 5: Nahranimo pastu sa gljivama u kremastom sosu.



Prije posluživanja paste sa gljivama u kremastom umaku morate se posipati s naribanim sirom (bolji od parmezana ili nešto slično) i svježe zelenilo. Svoju dio par kašika kremanog sosa koji ste ostali u tavi i uživajte u svom jednostavnom i ukusnom ručku.
Prijatno!

Najbolje je za pripremu ove tjestenine pogodne tjestenine u obliku spirale, ali i perja ili obični rogovi bit će dobri. Glavna stvar ne treba obratiti pažnju ne obrazac, već na sastavu, pasta mora biti iz čvrstih pšeničnih sorti, u protivnom mogu biti broda i postaju kaša, a ne paste.

Pored paprika, belog luka i suhih bilja, bolje je da ne dodate druge začine u pastu, jer će se ispasti kroz Chur. Začinje su cool i dobro, ali morate znati mjeru.

Klasični recept za kuhanje ovog jela - sa kremastim sosom i piletinom. Ali, naravno, sve već ovisi o posebnim preferencijama. Takođe apsolutno, ionako, kakvu pastu odaberete. Svi njegovi pogledi su pogodni bez izuzetka: TagliaThellile, Bukatini, Farfafa, Dzemelli, Fetctini, Rotini, GargeLelli, pica, Zabava. Ne razumijete italijanska imena? Zatim samo kupite obične špagete i ne patite)))

Pet najčešće korišteni sastojci u receptima paste sa gljivama:

Savršena ukusna tjestenina sa gljivama podrazumijeva dobru pripremu koja počinje nakon svih odabira tjestenine. Ako ga planirate pripremiti u sosu, idealni su za one koji imaju "šolju" gdje umak može pasti. Domaći ulazi na stolu bit će vam pruženi. Italijani sami vole Fetchini u ovom slučaju (široki rezanci) i Penne (cijevi-perje). Prvi su pogodni za opcije sa minimalnim umakom ili, na primjer, s naribanim sirom pored gljiva. Drugi su savršeni za gravurku.

Pet najbržih recepata Pasta sa gljivama:

Što se tiče gljiva. Prije dodavanja u jelo, najbolje su se hranili. I po mogućnosti maslinovog ulja, kao što to rade u Italiji. U rubutu je već ogroman broj recepata za ovo jelo, koje su svi pripremljeni na različite načine. I isti sastojci ne dodaju uvijek. Na primjer, luk ili luk-šalot. Bijele gljive ili šampinjoni. U povijesnoj domovini, jelo često umiruje u bijelom vinu sa juhom. A peršun je stavljen u to. Naša domaćica voli stavljati češnjak. Što treba slomiti pravo u tavi tako da to daje cijeli ukus. Tada se belog belog bacanja. Gljive, ako su to tradicionalni šampinjoni, izrezati na ploče i pečeni u ulje za beli luk. I ugasiti u kremu ako eram nisu vegetarijanci.

Tjestenina sa gljivama u kremastom sosu je remek-djelo italijanske kuhinje. Međutim, on je dugo ušao u popis omiljenih jela od domaćina različitih zemalja svijeta. Imamo tjesteninu s gravutom (nakon svega toga, u stvari je pasta), nećete nazvati nešto u nečemu, ali možete ih kuhati tako da će se osećaj unosa hrane u nekom restoranu odvijati u nekom restoranu. Dakle, analizirat ćemo neke od najuspješnijih recepata za pripremu prave italijanske tjestenine.

Da, u talijanskim restoranima, pasta priprema kuhar. Nećemo biti tako sofisticirani i koristiti visokokvalitetnu kupljenu tjesteninu.

Proizvodi:

  • 200 g špageta ili drugih posjeta vama, tjesteninu;
  • 200 g gljiva šampinjona;
  • luk - 1 glava;
  • Češnjak - 2 zuba;
  • sir, po mogućnosti, Parmezan - 60 g;
  • krema - gram 150;
  • maslina ili drugo mršavo ulje;
  • bilje.

Kuhanje:

  1. Započnimo s paste za kuhanje. Prokuhajte, prema uputama na paketu. Ne treba biti gotov do potpune spremnosti - bit će "dosezanje" već u tavi sa sosom.
  2. U međuvremenu čistimo luk, beli luk i moje gljive. Svi sitni, gljive - ploče.
  3. Zagrijte tavu, tamo sipamo maslinovo ulje i počnemo pržiti češnjak. Zatim dodajte luk i pričekajte dok ne postane proziran.
  4. Šaljemo gljive na posudu sa lukom i prženjem do potpunog isparavanja vode koji su istakli gljive.
  5. U međuvremenu, tri u malom grater siru, ili bolje rečeno, njegovu polovinu i dodajte čips u gljive.
  6. Sada sipamo 20% vrhnju i čekamo dok se umaku od gljiva ne kuha. Usakajte preostalu polovinu zarobljenog sira i umak je spreman.

Sisanje u posudi sa umakom već gotova tjestenina i vozi ih još 2 minute. Spremni!

Kuhanje sa dodatkom škampi

Kakav je talijanski recept bez morskih plodova? Kozice - strast Italijana. Nije iznenađujuće da su u papi sa gljivama, takođe prisutni.

Sastojci:

  • luk - 1 glava;
  • gljive - 200 g;
  • tjestenina fettuccini ili druga tjestenina - sklonište;
  • Škampi - 200 g;
  • krema - 100 ml;
  • ulje za pečenje.

Kuhanje:

  1. Prvo pripremite sami tjesteninu.
  2. Sada očistite i izrežite luk, pošaljite ga nakon toga u tavu s grijanim maslacem. Shry to Rosy.
  3. Lukovima sipajte gljive nasjeckane na male komade i prodavnice da izbacite svu vodu.
  4. Vrijeme je za sipati kremu i kuhati oko 7 minuta.
  5. Prethodne i četkani škampi dodaju u tavu kuhajućim umakom i pržite ih u njemu još 2 minute.

Pretckes leže na tanjuru, a mi vode svježe pripremljeni kremasti sos s morskim plodovima i gljivama.

Italijanska pasta sa šampinjonima u kremastim umaku

Naravno, za tjesteninu možete uzeti sve vrste gljiva. Međutim, Shampignon je "klasični žanr". U ovom receptu se probudimo i koristimo pravu italijansku tjesteninu.

Lista prehrambenih proizvoda:

  • 300 g italijanske paste;
  • Šampinjoni - 400 g (bilo svježe ili smrznute);
  • polu-litarska krema 10%;
  • Parmezan - sklonište do 100 g;
  • luk - 1-2 glave;
  • ulja do 30 g;
  • bilje omiljeno i sol.

Kuhanje:

  1. Naravno, prvo pripremamo pastu, slijedeći upute koje su date na paketu.
  2. Sad sos. Luk, gljive čiste i fino reže.
  3. Stavili smo komad krem \u200b\u200bulja na tavu i čekamo dok se ne miješa. Nakon luka i pripremite ga do polovine spremne. Sada možete priložiti šampinjone i sve okrenuti oko 20 minuta.
  4. Slamo kremu i sutra malo više. Ako nije bilo krema, koristite tržišnu masnu pavlaku - okus posuđa ne gubi.
  5. Dodajemo pola tjesteninog sira i bilja u kuhajući sos sa soli. Rezervirano? Ugasiti!

Dodajte pripremljenu tjesteninu u gotovom umaku, sprečite i pospite preostalih pola sira.

Sa pilećim filetom

Još jedna klasična opcija za pripremu rasprave jeste tjestenina sa piletinom i gljivama. U donjem receptu koristit će se pileći file. Ostali dijelovi ljepšeg trupa nisu prikladni.

Proizvodi:

  • 100 g paste;
  • fileti - 300 g;
  • gljive - 150 g;
  • kremna starija - oko 50 ml;
  • bilje i sitna sol.

Kuhanje:

  1. Prokuhajte tjesteninu prema receptu na pakovanju.
  2. Gljive i meso ispere i suve. Izrezati na male komade "na zubima".
  3. U zagrijanom tavu prženju sipamo ulje i dodajemo pileći file. 10 1-2 minuta i još uvijek leži na tanjuru.
  4. U istom ulju, prženi nasjeckani luk i gljive. Spremnim gljivama, sipamo topla kreme.
  5. Majstori, redovno miješaju, 10 minuta. Izlažemo meso i dovedemo sos u spremnost za još 5 minuta.

Odmah u prženju mješovite kuhanu tjesteninu sa gljivama, piletinom i izlijevanjem na stol.

Tjestenina sa gljivama i šunkom u kremastom sosu

Šunka u ovom receptu zamjenjuje klasični sastojak paste - piletina. Okus umaka neće biti tako nježan, ali pikantniji.

Lista sastojaka:

  • paste - sklonište;
  • Šumske gljive (ili drugo) - Gram 150;
  • krema - 350 ml masti;
  • Šunka - 200 g;
  • luk - 1 glava;
  • Češnjak - po volji;
  • sol sa biljem.

Kuhanje:

  1. Stavite vodu za tjesteninu i kuhajte tjesteninu paralelno s procesom sosa za kuhanje. Do trenutka kada je sos spreman, pasta bi trebala "ići".
  2. Gljive da prođete, oprati dobro i pick oko 40 minuta. Ako imate šampinjona, treba ih jednostavno oprati i rezati.
  3. Luk čiste i napadaju sitno.
  4. U tavi sa vrućim uljem, fry lukom i belim lukom. Dodajte gljive i gujte 3 minute.
  5. U međuvremenu, režite šunku i pošaljite ga i u sos.
  6. Unesite sve začine, polijevajte kremu i klanje malo na snažnoj vatri.

Ostaje da sipa umak kuhana tjestenina i poslužite jelo barem za ručak, čak i za večeru.

Zalijepite sa bijelim gljivama

  • bijela gljiva - 200 g;
  • rezanci - 150 g;
  • luk - 1 kom.;
  • krema do 150 ml;
  • ulje za pečenje;
  • zeleni svježe ili osušene;
  • sol bez aditiva.

Kuhanje:

  1. Luk drobljenje i prženje na naftu do pola godine.
  2. Dodajte kriške bijelih gljiva na njega.
  3. Kuhanje oko 5 minuta do tekućine "gljiva" isparava.
  4. Uzmite rezanci u kipuću vodu i kuhajte prema uputama.
  5. Slavamo kremu u gljive i prodavnice dok masovno zadebljam.

Nakon toga uvodemo sve začine u umaku i usisavamo gotove rezance. Pomiješajte i nanesite na tablicu.

Špagete sa gljivama u sosu od kiselog pavlake

Druga opcija bijelog umaka je punjenje na pavlaku. Umak od kiselog vrhnja sličan je kremastom, ali njegov ukus nije takav "mlijeko", već malo kiselo.

Proizvodi:

  • spaghetti ambalaža;
  • sklonište za gljive;
  • luke - 2 kom.
  • pavlaka -200 g;
  • odabrani začini ili gotov sastav maslina.

Kuhanje:

  1. Prvo, rezani luk i gljive.
  2. Polaznici šaljemo polu riziku na vruću tavu, a zatim kriške gljiva i čekati dok sve ne ide dobro. Moguće je da u tavi ostaje tečnost "gljive" ako koristite vrlo masnu pavlaku.
  3. Nakon dodavanja sve pavlake i skupa začina. 9 minuta 10.
  4. U međuvremenu, probudili smo špagete.

Nakon što su spremni, pomiješajte ih sa našim umakom i posipajte zelenilom.

Kuhanje od suhih gljiva

  • 250 g paste;
  • krema - 200 ml;
  • brašno - 1 velika kašika;
  • 2 kašike ulja za prženje;
  • srušene suve gljive - oko 4 kašike.

Koraci za pripremu:

  1. Priprema tjestenine gotovo do spremnosti. Država al-Dente savršena je, prema italijanima, iako nam nije baš poznata.
  2. Pretpretpodnevne gljive noću bi trebale smanjiti i pići oko 10 minuta.
  3. U tavi sa vrućim uljem pržite nasjeckanim lukom.
  4. Vrijeme je da se dodate brašno, sol, vrhnje, začine, gljive i gljive juhu. Pređite prstom do 10 minuta.

Sada stavite gotovu pastu na ploče i jednostavno sipate rezultirajuće mirisno sos.

Fettuccini sa gljivama u krem \u200b\u200bumaku

Paste fettuccine ne liči na široku rezancu. Naravno, kupit ćemo ga u trgovini, a ne biti se pripremiti. Međutim, ako zaista želite, možete napraviti domaći rezanci - jelo će izaći divno! Gdje su Talijani tamo ...

Proizvodi:

  • pasta - 400 g;
  • champignons - 300 g;
  • krema - 300 ml (po mogućnosti, deblji);
  • luk - 1 kom.;
  • par zuba sa češnjakom;
  • mješavina bilja i soli.

Kuhanje:

  1. Nosite pastu i izdvojite se.
  2. Sada "Clap" sos. Na posudi sa vrućim maslom stavite zdrobljeni češnjak. Zatim sisati sjeckani fini luk i pržite dok zlato.
  3. Šaljemo na luk sa češnjakom narezanim gljivama i pržiti u isparavanju vode. Sezona sa začinima.
  4. Slamo kremu i prodavnice do 10 minuta.
  5. Na tanjuru su izložili fettucin i vodemo ih umaku na vrhu.

Tjestenina sa gljivama. Bogato i ukusno jelo. Pa zašto ne biste dogovorili malo putovanje u Italiju? Zašto u Italiji? Da, jer je pasta odatle! Pojavljujući se u Italiji, nakon nekog vremena, pasta je počela uspješno koristiti hostese cijelog svijeta, osim toga, bilo je ukusno jelo čak i u vegetarijskoj kuhinji!

Tjestenina se čuva duže vrijeme, brzo se priprema i košta prilično jeftinu. A ona je dobra jer vam omogućava eksperimentiranje s ukusima, kako bismo dobili novi ukus, obično koristite razne začine ili umake. Zalijepite zalijepi u neobičan, originalan, pa čak i nekoliko pikantnih jela pomaže i gljive. Pored toga, oni ovaj jelo čine hranjivim - kako bi bili zasićeni, dovoljno je jesti dosta paste sa gljivama. Za jedinstvenu sposobnost brzog utapanja hržih nutricionisti počeli su uvećati gljive "Šumsko meso"!

U idealnom slučaju, za pripremu tjestenine sa gljivama, trebali biste uzimati pastu italijanske proizvodnje - kao ni na koji način, a proizvod je još uvijek italijansko porijeklo! Ako želite izbor u korist domaćih proizvođača, onda je najbolje okrenuti pažnju na pastu nelagodnog brašna od čvrstih sorti pšenice. Usput, to nije ispravljeno iz takvih proizvoda!

Ako je sir prisutan u receptu, tada će najpoželjnija opcija biti sir čvrstih sorti (zrno tata, parmezan, itd.), A za propise se obično koristi maslinovo ulje. Što se tiče gljiva, mogu se uzeti isto kao i za prženje bilo za gašenjem: satovi, chantele, bijele gljive, ostrige, šampinjoni itd. I prije nego što ih počnu kuhati, treba ih isprati po potrebi i kriške.

Pasta se preporučuje pripremiti u debeloj širini - čak i ako je to tava za prženje, mora sigurno biti opremljen poklopcem i visokim bočnim svjetlima. Debeli zidovi su potrebni tako da paste ne izgaraju i ravnomjerno zagrijava, a dubina jela treba da omogući sve sastojke u njemu bez predrasuda u mogućnost da ih može lako miješati. Što se tiče poklopca, to je zbog njenog procesa gašenja postaje ujednačen. U pravilu za svakih 100 g paste uzimaju jednu litru vode. Istovremeno, tava u kojoj se zalijepi paste, ni u kojem slučaju ne treba skupiti. Obično se pasta kuha do napola - konačna spremnost postaje sa gljivama. A ako recept pruža dodavanje kreme u gljive, vatra je u ovom trenutku isključena - u ovom slučaju jelo ne stoji ne stoji i krema se neće uviti.

Tjestenina sa gljivama jedna je od omiljenih jela. Nije ga teško kuhati. Jednostavan skup sastojaka čini ga dostupnim za čestu upotrebu. Šampinjon i nježan kremasti sos sa aromom talijanskog biljanapravite redovan odmor za večeru. A ako se pošaljete na ovo jelo, ovo jednostavno domaće jelo pretvorit će se u izvrsnu poslasticu za iznenada prekrasne goste.

Trebat će vam: (4 porcija)

  • champignoni 400-500 gr
  • luk 2-3 kom
  • krema 20% 0,5 l
  • bijelo suho vino 0,25 čaša
  • prizemna crna paprika
  • suhi talijanski bilje
  • tjestenina 250-300 gr
  • parmezan sir 50 gr

Korak po korak sa foto-receptom za kuhanje paste sa gljivama:

Za ovo jelo koristim pastu, koja se zove. Ovo je moja omiljena vrsta paste, ali možete koristiti špagete i bilo koju drugu tjesteninu.

U velikoj posudi (najmanje 5 l) Donijeti vodu da prokuhadodati 2 TSP Sololi. i 1 TBSP. biljno ulje. Stavite zalijepi u tavu i ometati se tako da se ne drži na dnu.

Prokuhajte pastu prema vremenu navedenom na pakovanju. imam 3 minute. Ne prokuhajte tjesteninu duže, čak ni ako se čini čvrst. Ne zaboravite da će se povezati s umakom i imati dodatnu vlagu.

Prije nego što bacate u pastu na Colenderu, Sipajte malo vode (1 šolja)U kojem je kuhano - to je divan škrobni juhu koji možete dodati u sos ako je potrebno.

Odvodite vodu uhvatite paste na COLRANDERU.

Stavite pastu natrag u posudu dodajte 2 TBSP. biljno ulje, Promiješajte i zaboravite na to neko vrijeme.

Sad Sići sa sokaZa koje trebate pržiti gljive.

Savjet: kada kupujete gljive, uzmite maržu. Za tjesteninu su vam potrebne samo 400 grama, a vi uzimate kilogram ili još više. Budući da se svježe gljive ne pohranjuju već duže vrijeme, a zatim ih pripremite u sve strane - režite i gurajte. Odmah koristite potreban dio, a preostale pržene gljive hladit će se, staviti u posudu, zatvoriti i ukloniti u zamrzivač. Tamo se mogu čuvati dovoljno dugo i u pravom trenutku ne mogu ih ne oštetiti da dodaju u supu, u sos ili kuhaju s njima paste. Vrlo je štedno vrijeme.


Umak za tjesteninu

Pažljivo očistite gljive iz tla i smeća četkom, isperite pod tekućom vodom i procurite na kolut da se osuši.

Izrežite dvije velike sijalice i gljive. Veliki šampinjoni su bolje uklonili nogu.

U tavi izliječi biljno ulje i SRJ u IT luk.

Dodajte i peče zajedno sa lukom. Ipak i pazite da ne gori.

Nakon 20 minuta, gljive će biti spremne, sprej i paprike. Dodaj im suho bijelo vino. Ovo nije potrebno, ali uvijek dodajem vino koje se posebno pohranjuje u frižider za kuhanje. Neka bude Vino sa gljivama otići će 3 minute. Za to vrijeme alkohol će u potpunosti ispariti, ostati samo kiseline i aroma.

Sada dodajte u tavu kremaAko je potrebno, sol i biber. Razmislite da će se parmezan dodati i u sos koji sadrži sol.

Umiješajte i pustite da se umak kuha na malom vatru 5 minuta.

Dodajte suve talijanski ili maslinovo bilje, mix, dajte sosu da siđe na minut.

Dodajte kašiku iscijeđenog sira. Dobro mišati. Pokušajte, ako je potrebno, dodajte sol i biber.

Sada u umaku morate položiti kuhanu pastu.

Dobro se miješajte sa sosom da biste ga učinili potpuno pokrivenim. Ako vam je jelo debelo, dodajte malo vode koju ste otišli prilikom kuhanja tjestenine. Paste s umakom treba kuhati i možete isključiti vatru.

Služite paste morate biti odmah, a ako trebate pričekati, bolje je miješati pastu sa sosom, jer Vjeći će se i izgubiti elastičnost. Odvojeno i tjestenina, a umak će biti savršeno pohranjen u hladnjaku čak i do sljedećeg dana. Zatim stavite pastu u tanjur i Poljsku sa umakom, zagrijavajte se u mikrovalnoj i pustite da ga i sami operete.
Kod kuće su često takve situacije u kojima se jučerašnja večera mora zagrijati, pa uštedite u hladnjaku i vodu u kojoj je pasta kuhana. Bit će moguće razrijediti zadebljani umak prilikom skladištenja.

Obično služe zalijepi parmezankoja se kvačila na grateru ili sječe tanke kriške. A do paste sa gljivama i krem \u200b\u200bumak možete podnijeti maslinovo ulje sa bijelim tartufom, neke kapi od kojih će posudu dati svijetlu miris sirovog gljiva.

Zalijepite sa lososom u krem \u200b\u200bsosu

Trebat će vam:

  • champignoni 400-500 gr
  • luk 2-3 kom
  • ulje za prženje povrća 100 ml
  • krema 20% 0,5 l
  • bijelo suho vino 0,25 čaša
  • prizemna crna paprika
  • suhi talijanski bilje
  • tjestenina 250-300 gr
  • parmezan sir 50 gr

Prokuhajte pastu tokom vremena navedenog na paketu, ispustite vodu, dodajte 2-3 TBSP. Biljno ulje, miks. Izrežite dvije velike sijalice i gljive.
U tavi izliječite biljno ulje i pečeni luk u njemu. Dodajte gljive i peče zajedno sa lukom od 20 minuta., Nabubre i biber. Dodajte vino i pripremite 3 minute. Dodaj u Skovorovku, neka prokuha 5 minuta. Dodajte suve talijanski ili maslinovo bilje, mix, dajte sosu da siđe na minut. Dodajte kašiku iscijeđenog sira, dobro pomiješajte, dodajte, ako je potrebno, sol i biber.
Kuhana pasta stavite u sos, dobro pomešajte i dovedite do prokuhanja.