Koliko vremena skladištenja sira. Saljene i meke razrede

10.05.2020

Iako je ranije ovaj mliječni proizvod stvoren isključivo za odabrane i povlaštene osobe koje su uživale u jedinstvenom ukusu sira. S vremenom se mnoge vrste sireva razlikuju značajno međusobno međusobno. Mnogi ljudi vole jesti sendviče sa sirom ujutro, jer nije samo vrlo ukusna, već i kalorija, kao i prehrambena. Pored toga, sir se koristi u mnogim jelima cijelog svijeta.

Sir je ogromno širom svijeta. Ova se delicija pojavila prije više od sedam hiljada godina u zemljama Bliskog Istoka i pobedila je poštivanje starih Grka i Rimljana. Malo kasnije proizvod stekao je popularnost u Europi i u posljedicama širi se širom svijeta.

Sir je hrana prilično lako probavljiva ljudsko tijelo. Zahvaljujući remenu enzimima, mlijeko je koagulirano i tako dobiveno sir. U svom sastavu vrlo je sličan vikendici, ali sir ima malo više vitamina, minerala, proteina i masti.

Sorte sira

S vremenom se s vremenom pojavile novije sorte sira. Zahvaljujući monasima koji su sireli na svetim mestima, bilo je sireva sa plijesni, oštrim, dimljenim i slanim sirevima. Monasi su stvorili čvrstu temelju za gurmane sira, koji su postepeno odbacili nove vrste sireva.

Besplatni pravni savet:

Nazovite čvrste sireve mliječni proizvodi Sa vrlo gustom konzistencijom prekrivenom prirodnom kore. Izlazi dovoljno dugo, od tri mjeseca do tri godine. Sirevi ove kategorije karakteriše poseban i izražen ukus, kao i jaka aroma. U tim sortima relativno niska vlaga - ne doseže 55%.

Sir prirodnog starenja;

Sirevi sa crvenom kore;

Ostale poznate sorte su švicarski (50% masni ukus) i holandski (45% masti i oštar ukus) sir, parmezan (32% masti).

Karakteristike sira

Na osnovu GOST P6 "sira. Opći tehnički uslovi»Sirevi su klasificirani po grupama i imaju tehničke zahtjeve za njihovu proizvodnju:

1. Ovisno o masovna riječ Vlaga u masnoj tvari:

2. Ovisno o masovnoj frakciji masti (MJ) u sušnoj stvar:

Sastav sira

Sir je vrlo bogat hranjivim sastojcima korisnim za tijelo. Ovaj mliječni proizvod sadrži metionin, triptofan, lizine i druge aminokiseline. Sadrži i protein u velikim količinama. Neke kopije izrađene od visoko tekućeg mlijeka sadrže ogromnu količinu lipida. Ovi sirevi imaju veću kaloričnost, za razliku od drugih vrsta.

Sorte sa čvrstim sirom sadrže mnogo minerala i vitamina, poput C, A, D, E i vitamina Grupe V. Također, ovaj mliječni proizvod bogat je makro i elementima u tragovima. Najčešće su: fosfor (550 mg), kalcijum (1010 mg), glačalo, kalijum, natrijum (870 mg), magnezijum, cink, bakar i mangan.

Korisna svojstva sira

Hrana sira poznata je ne samo na njihov ukus, već i sa kolosalnom korišću za zdravlje ljudi. To je zbog kompozicije delicije.

Upotreba delikata sira doprinosi normalizaciji metabolizma. Uz pomoć njih, primjetno možete resetirati težinu, koristeći samo nevisne sorte. Sir je koristan za davanje djeci, jer pomaže bržem rastu. Za patnju smanjenog pritiska, ovaj mliječni proizvod će biti vrlo koristan, jer doprinosi povećanju krvnog pritiska, kao i porasta hemoglobina u krvi.

Česta upotreba hrane sira pomoći će se riješiti depresiju i vratiti mirni san, jer ovaj proizvod ima pozitivan učinak na nervni sustav.

Općenito, sir je pogon koristan za ljudsko tijelo tvari. I, zapamtite da je veća masnoća sira, više koristi od upotrebe ovog proizvoda.

Oštetiti sir

Ponekad sir čini ozbiljne opasnosti za naše zdravlje. Hipertenzija i povišeni holesterol, kao i problemi s pretilosti, prijeti ljubiteljima visoko tečnih sireva. Potrebno je biti oprezan prilikom pijenja, jer se glavobolja mogu pojaviti od prekomjerne upotrebe, pa čak i noćnih mora.

Uz oprez, hrana sise mora se koristiti za trudnice, jer u nekim razredima sira, uglavnom s kalupom, postoje zlonamjerni organizmi koji uzrokuju pobačaj i blede trudnoću.

Husty tipove sira su kontraindicirane problemima sa gastrointestinalnim trakom, posebno gastritisom i pankreatitisom.

Skladište sira

Budući da je sir proizvod stvoren iz mlijeka, tada je potrebno ići u pohranu sa punom odgovornošću. Period skladištenja sira u velikoj mjeri ovisi o temperaturi zraka i vlage.

Istovremeno, fluktuacije temperature su izuzetno poželjne. Što se tiče vlažnosti zraka, trebalo bi biti oko 90%. Sve će to pomoći siru prije nego što se ne pokvari.

Ako se sir nekako osuši, onda ne biste trebali požuriti da ga bacate u kantu za smeće. Takav sušeni sir može se izgubiti na grateru i konzumirati u hrani. Posebno je drhtani sir pogodan za dopunu pasta posuđakao i mnogi drugi kulinarski remek-djela.

Kao i većina mliječnih proizvoda, sir se preporučuje čuvati u hladnjaku, gdje se stvaraju dobri temperaturni uvjeti. U ovom slučaju, kod kuće, cijela glava od punog sira može se pohraniti 2 mjeseca. Meka glava sira pohranjuje se znatno manje - 15 dana. Ali period skladištenja sira (čvrst) u komadima je 1 mjesec. Međutim, prije postavljanja sira u hladnjak, potrebno je za kompetentno zamotati u torbu ili foliju hrane.

Takve vrste sira kao sir i Suluguni imaju rok trajanja od 25 do 75 dana, a treba ih smjestiti u najtoplije hladnjak. Hladnjak je savršen za skladištenje topljenog sira. Skladištenje polica kobasice i matičnog sira u hladnjaku je oko 3 mjeseca. Takvi sirevi poput paste i slatkih imaju rok trajanja od 1 mjeseca.

Prilikom odabira skladištenja sira u frižideru morate se sjetiti sljedećeg:

Ne preporučuje se skladištenje sira u hladnjačama, jer zbog temperaturne razlike, sir će brže izgubiti svoju svježinu;

Optimalno mjesto za skladištenje sira je donji okvir za povrće i voće;

Da bi se produžili rok trajanja sira, potrebno je staviti u pergament papir prije skladištenja;

Prije posluživanja, dajte sir da stane na sobna temperaturaDakle, on će moći vratiti karakteristike iskonskog ukusa.

Trajanje skladištenja sira u zamrzivaču

Ako planirate dalje konzumirati sir u izvornom obliku, nemojte ga zamrznuti. Pri smrzavanju, proizvod gubi glavne karakteristike.

Mljekarski proizvod može se zamrznuti ako se koristi kao dolijevanje do punjenja na glavna jela. Držite sir u zamrzivaču ne više od 2-3 mjeseca.

Za skladištenje sira bez hladnjaka mora biti unaprijed omotane posteljinom u saltom otopinu. Idealna opcija Za skladištenje će biti hladno i tamno mjesto.

Držite sir u takvim uvjetima koje ne možete više od 7 dana.

Skladište sira u hladnjaku

Sheepers u zamrzivaču

Period skladištenja sira na sobnoj temperaturi

Isti rok trajanja:

Enterobioza analize rok trajanja

Rok trajanja polica

Rok trajanja repe

Tequila Rok trajanja

Kako se pohranjuju ovi proizvodi?

Rok trajanja sira
skladište sira u hladnjaku
trafion za trajanje sa limima
koliko sira se čuva
rok trajanja čvrstog sira
rok trajanja ruskog sira
koliko može sir od sira u hladnjaku
koliko sira pohranjenih u hladnjaku
vrijeme skladištenja sira

I zašto u trgovinama na provjeri umornih sireva košta 72 sata?

Roman, u redu! 72 sata. TK veći navedeni rokovi registrovani su za sireve koji imaju integritet! Oni koji se ne preseče, pohranjuju se u ambalažu proizvođača. Naseljeni sir se čuva ne više od 72 sata. Ako je trgovina označena kada je rečeno, divno je, ako je samo više puta otkupio i nije promijenio datum za svježe.

Kupljeno u vrhu sira Goya. Napravljeno u Argentini 15.07.2015. Pakirano u Rusiji 17.05.2016. Istekao do 15.09.16. Kada je rok trajanja više od godinu dana.

Vaši komentari su dobrodošli!

Novi članci

Rok trajanja čajne gljive

Sheheher Storage

Termin za pohranu Basturma

Skladištenje pilećeg juha

Period skladištenja Taranca

Najnoviji komentari

Rok trajanja rakije

Malinka, da, stvarno, u pravu si! Dobar konjak s vremenom samo bolji \u003d)

ne baš, zdravo! Kalorija maslinovo uljeMeđutim, nešto niže: 898 kcal, dok je kalorijski sadržaj suncokretovog ulja 899 kcal.

Rok trajanja rakije

saul, konjak se ne pogoršava 🙂

Period skladištenja maslinovog ulja

Čudno se rekli kalorijama. suncokretovo ulje I maslina oba na 884 kalori imaju isti iznos.

Rok trajanja

Andrei, dobar dan! Hvala na pažljivosti! Greške će ispraviti.

Rok trajanja različitih sorti sira prema gost

Sir je ljudima poznat od trenutka Homera. Ali uprkos njenom uglednom dobu, još uvijek ostaje omiljena poslastica ljudi širom svijeta.

Postoji ogroman broj sorti sira, a njena proizvodnja je dugo dostavljena na industrijsku osnovu. Država, briga o zdravlju svojih građana, kontrolira aktivnosti mliječne i privatnog centra grada. Na vremenu podobnosti sireva raznih sorti će se dalje razgovoriti.

O odgovornosti za nedostatak knjige pritužbi i prijedloga zakona o zaštiti prava potrošača koje možete naučiti iz našeg članka.

Zakonodavstvo i gost

U Ruskoj Federaciji je Gost razvijen za proizvode od sira i sireva.

Njegovi principi 2002. uspostavili su savezni zakon, a naređenje Federalne agencije za tehničku regulaciju i mjeriteljstvo u 2006. godini uveden je na snagu.

Gost mora osigurati sigurnost sira. Njeni dijelovi daju klasifikaciju sireva, ukazuju na zahtjeve za kvalitetom, označavanje, sigurnost, transport i skladištenje proizvoda.

U devetom stavu ("Transport i skladištenje") kaže:

Sirevi i proizvodi od sira trebaju se pohraniti na temperaturama od -4 do 0 stepeni i vlažnosti zraka od 85% do 90% ili na temperaturama od 0 do +6 stepeni i vlažnosti zraka od 80% do 85%.
Rok trajanja bilo kojeg razreda sira uspostavlja i koordinira proizvođača.

O čemu ovisi?

Uvedeno je u trgovinsku mrežu spremnu za upotrebu, ali proces sazrijevanja ne smrza se na minut.

Iz kojih uvjeti i koliko dugo će sir biti pohranjen, u konačnici ovisi o njegovom ukusu i sigurnosti za kupce.

Da biste odredili rok trajanja, uzmite u obzir neke važne faktore:

prisutnost na glavi sira s granatama;
struktura;
broj soli u proizvodu;
postotak vlage.

Da li rok trajanja votke i šta? Otkrijte odgovor odmah.

Po vrsti

Sir različite vrste imaju drugačije razdoblje skladištenja:

Rastopljeni sirevi na temperaturama od 0 do + 4 mogu se pohraniti tri mjeseca.
Pasta rastopljeni sirevi spremljeni su do 30 dana.
Sirevi kobasica (topljeni) u parafinskim školjki pohranjuju se 2 mjeseca, u polimernom filmu - 4 mjeseca.
Početna (domaća) sir se pohranjuje samo nekoliko dana.
Cheere Chechil ("Kosher") čuva se oko dva mjeseca, dimljena opcija - oko tri mjeseca.
Sir U polimernom kontejneru može se sačuvati do tri mjeseca, otvaranje će se smanjiti ovaj period na tri dana.

Čvrsti i polučvrsti (upakovani) pohranjuju se 15 dana na temperaturi od +2 do +8 i vlagom od 90%, ali postoje izuzeci:

Masdam, Ruski, Gaud, Lambert - do 120 dana;
Parmezan - do 6 mjeseci;
Holandski - do 120 dana.

Parafinski premaz zadržava čvrste sireve za mjesec duži od polimernog premaza.

Sirevi za slanje pohranjeni su od 30 dana do 75 dana:

Rok trajanja ovisi o ambalaži proizvoda:

u polimerno pakovanje - 30 dana;
u staklu (u sali) - 75 dana.

Meka s kalupkom može se pohraniti ne više od mjesec dana na temperaturi manjim od 0 stepeni, na temperaturama od 0 do +10 takav sir će biti pogodan za hranu samo tjedno:

O vremenu prikladnosti šampanjnih raznih sorti ovdje.

Optimalni režim

Ako govorimo o idealnim uvjetima za skladištenje sira, treba uzeti u obzir sljedeće faktore:

Takvo mjesto bi moglo biti podrum: temperatura zraka je konstantna tamo - od 6 do 10 stepeni, vlaga je trajna - 85-95%, postoji ventilacija.

Kako pohraniti?

Ali takvi su uvjeti nemogući u urbanim apartmanima, a samim tim, sir se može spustiti, pregrijati, suv ili "ugušiti":

Tako da se pakirani sir ne suši, najbolje je držati ga umotan u vlažnu tkaninu ili hranu. Možete ga staviti na drvenu dasku i poklopac poklopcem.
Kada se čuva u hladnjaku, morate odabrati donju policu ili čak polica plodova (obično je najniže), postoji temperatura od oko +4 do +8 stepeni. Niža temperatura jednostavno vlada ukusom sira.
Visoke temperature mogu izdržati samo suhe sireve. Sirevi sa visokim postotkom vlage vrlo će brzo propasti.
Sir je gotov proizvod, ali proces starenja se nastavlja cijelo vrijeme, tako da proizvod nije potrebno pohranjivati \u200b\u200bu hermetičkim jelima. Drveni ili keramički pribor pogodni su za skladištenje.
Spremite sir boljim big KoskomTako će biti sačuvan bolji. Ali ako se nasjeckani sir ne jede, onda ga treba ostaviti na ploči prekrivenoj i, naravno, što je brže moguće koristiti.
Ako ste otvorili hermetičku ambalažu, onda je sir bolji u foliji. Dakle, proizvod se neće osušiti, neće zadržavati, ne apsorbira drugi miris.

O tome da li doplata hrane E 476, možete naučiti iz našeg članka.

Koliko možete zadržati u hladnjaku?

Ako se pridržavate optimalnog režima za pohranu proizvoda i pravilno ga pohranite, a zatim u hladnjaku možete uštedjeti ukus i kvalitet prilično dugo:

Čvrsti i polučvrsti sorte trajat će 10 dana;
slanost, meka i kalup "uživo" oko tri do četiri dana;
postoje sirevi (Brie, Roquefort), koji treba ukloniti neko vrijeme hladnjaka svaka dva ili tri dana za "vožnju". Tada će nastaviti sedmicu.

Koje su vremenu povrata novca na bankovnu karticu kupca prilikom vraćanja robe? Odgovor ćete pronaći na našoj web stranici.

Da li je moguće zamrznuti?

Dešava se da se sir ispostavilo mnogo, a za 10 dozvoljeno za skladištenje jednostavno nije jelo. Može se smrznuti u zamrzivač Na više načina:

Možete zamrznuti veliki komad. Da biste to učinili, morate ga zamotati u foliju.
Možete rešiti sir za upotrebu za kasele i pizzu. I tako da mrvice se ne drže zajedno, moraju se isporučiti brašnom i razbiti nekoliko puta tokom procesa smrzavanja.
Ako planirate koristiti smrznuti sir za vruće sendviče, zatim ploče sira (svaka odvojeno) moraju biti umotane u foliju.

Možete zamrznuti samo čvrste i polučvrste sireve. Spremljeni takav proizvod u zamrzivaču može samo pola godine, nakon što se osuši.

Kako odrediti kašnjenje?

Da li je moguće utvrditi da je rok trajanja istekao?

Kada roba zaptiva na polici, beskrupulozni prodavci pokušavaju prikriti dospjeli proizvod.

Ako imate sumnju, on neće pažljivo razmotriti ambalažu i sam proizvod:

na paketu bi trebalo postojati samo jedna etiketa sa rok trajanja. Ako ih ima nekoliko, a oni su zalijepili jedan na drugi, onda ste dospjeli proizvod;
pažljivo razmotrite sir: ne smije biti bijela ploča i plijesan;
možete pritisnuti prst na komad sira. Ako se pojavi voda, roba je dospjela.

Zakon "o zaštiti zaštite potrošača" sugerira da se rok trajanja ili roka mora instalirati za sir (to je isto), nakon ovog perioda, prodaja robe je nemoguća.

Ali ako ste i dalje kupili razmaženi proizvod, prodavač je dužan platiti gubitak.

O tome kako odabrati visokokvalitetni sir u trgovini, možete naučiti iz videa:

Kako odabrati sir u trgovini i koji je njegov rok trajanja

Rok trajanja sira važan je indikator, jer govorimo o vrlo nježnom proizvodu, koji zahtijeva posebne uvjete. Dakle, kako bi se izbjeglo oštećenje, mora se pohraniti na stabilnoj temperaturi u regiji od 7 ° C +/- 1 ° C.

Ako je prenizak, "ubiti" sve korisne supstance, a previsoko će dovesti do njega. Relativna vlaga ne bi trebala rasti iznad 90%.

Klasifikacija

ali svaki je slučaj jedinstven.

Ako želite znati kako riješiti

to je tvoj problem,

nazovite advokata trenutno:

Ako ste tako udobni,

Sve konsultacije su besplatne.

Postoje 4 moguća klasifikacija ukupno:

Prema metodi kuhanja. Ovdje sirevi mogu biti napravljeni od mlijeka, recikliraju, kao i sa dodavanjem drugih komponenti.
Po tehnologiji. U ovom su slučaju podijeljeni na: meka, slanu, krutu čvrstu, kao i skute.
Na osnovu vrste mlijeka. Dakle, sirevi se mogu napraviti od krave, koze, kao i ovčjeg mlijeka. Pored toga, postoje kombinovane opcije kada se nekoliko vrsta mleka odmah koristi.
Prema načinu sazrijevanja. Ovdje se mogu podijeliti na opcije koje će se dodati u kiselinu, plijesni, kao i crvenu kulturu.

Kako odabrati visokokvalitetne proizvode

Visokokvalitetni mliječni proizvod ne sadrži boje i aditive

Prije svega, visokokvalitetni sir treba obaviti isključivo mlijeko, frivore i određenu količinu soli.

Takav sastav je izuzetno rijedak. Dobar proizvodNe postoje aditivi za hranu danas je gotovo nemoguće pronaći.

Međutim, možete se truditi da kupite najbolje. Važno je izbjeći sljedeće aditive:

carragenin (napisano kao K-407);
arboximetil celuloza (na paketu može se označiti K-466);
karote (najčešće napisano u obliku E-160A, B);
dye E-110.

Uslovi skladištenja po vrstama sireva

Prije svega, utječe na rok trajanja mliječnih proizvoda njihov sastav i tip. Stoga je potrebno demontirati svaki odvojeno:

Čvrsta i polučvrsta

Najčešće su solidni sirevi. Najčešće je takva raznolikost kao:

Period za implementaciju ovog proizvoda od trenutka ambalaže u trgovačkim lancima nije više od 15 dana u skladu s važećim zakonodavstvom, podložno pravilima skladištenja.

Mliječni proizvodi trebaju se pohraniti u prosjeku na temperaturi od najmanje 2 ºS i ne više od 6 ºS. Istovremeno, nivo vlage ne može prelaziti 85%. U takvim uvjetima, rok trajanja bit će 4 mjeseca, odnosno 120 dana. A ako razgovaramo o Parmezansu, onda je njegov rok trajanja oko 6 mjeseci.

Batina

Popularne su popularne sireve poput sira, fete, a takođe i zadržani.

Rok trajanja takvih mliječnih proizvoda varira.

Istovremeno, najčešće razlog tih razlika je upravo kontejner, gdje je krajnji proizvod na kraju.

Rastopljen

Popularni desertni proizvodi danas su topljeni sirevi.

Moderna regulacija mliječnih proizvoda opisuje ih kao proizvod koji je stvoren zbog termomehaničke obrade.

Glavne sirovine za stvaranje ovih mliječnih proizvoda su brze sireve za sjedenje, čiji rok trajanja već dolazi na kraj.

Kod kuće takve sireve moraju se pohraniti na temperaturu od najmanje 0, a ne viših od 4ºS. U prosjeku se može čuvati u otvorenom stanju ne više od tjedan dana.

Period skladištenja u trgovini

Pažljivo pročitajte informacije na etiketi.

Nakon otvaranja na trgovačkoj tački proizvođačevog ambalaže, rok trajanja takvog proizvoda trebao bi biti razdoblje koje ne prelazi proizvođaču.

Drugim riječima, rok trajanja sjeckanog sira ukazuje na njenu etiketu.

Ako na paketu nije bilo takvih oznaka, tada se rezani sir i upakovani ne mogu pohraniti više od 12 sati nakon otvaranja ambalaže.

Često se ovo razdoblje označava maloprodajnim trgovinama na raznim pakiranim proizvodima. Međutim, u prisustvu posebne opreme i dobrih ambalažnih materijala, trgovačke mreže mogu, nakon provođenja posebne laboratorijske istraživanja, opravdajte povećani rok trajanja komada sira i sira u rezanju.

Rok trajanja u hladnjaku

Hladnjak - najoptimalniji mesto skladištenja za sir

Kao i bilo koji drugi mliječni proizvodi, u hladnjaku potrebno je skladištiti i sirevati.

Činjenica je da su tamo stvoreni najbolji temperaturni uvjeti. To će omogućiti kod kuće da nastavi bez štete kvaliteti glave sira gotovo 2 mjeseca, a meka 15 dana.

Kad se opcije sijače izrezuju na komade, tada njihovo vrijeme skladištenja neće biti više od 1 mjeseca. Ali za to će ga morati čvrsto umotati u bilo koji polietilen paket.

Ako govorimo o siru ili suluguni, vrijeme njihovog skladištenja u hladnjacima varira od 25 dana, a ponekad i do 75 dana, podliježe idealnim uvjetima. Kobasica, kao i mahne opcije, mogu se spremiti do 3 mjeseca, a past ili slatka ne više od 1 mjeseca.

Znakovi oštećenja proizvoda

Da biste utvrdili koji je sir pokvaren, morate znati nepoverene suptilnosti provjere.

Dakle, ovo može ukazivati:

Kore je imala bijeli bljesak ili ako je kore zamršeno ili pojavljuje sloj potkorače.
Pojava oštećenja koja će ukazivati \u200b\u200bna starost proizvoda. Oni uključuju: pukotine, nepravilnosti, labave konzistencije, kao i bore.
Pojava nejednakog boja znak je dodavanja lošeg boja na proizvod.
Znakovi oštećenja uključuju okrete i pseljavost.

Ako je kupio dospjele robu

Prilikom kupovine obavezno provjerite i sačuvajte

Prije svega, važno je nakon kupovine ne baca ček. Možda će ovaj dokument biti potreban da bi se omogućila kupovina kupovina u ovoj trgovini. Stoga, imate ček i razmaženi proizvod na rukama, morate se direktno obratiti u administraciju trgovine.

Odmah je potrebno u suprotnosti sa sanacijama o činjenici prodaje loših kvalitetnih proizvoda. Njihove čekove se obično plaše jako.

Kada administracija ne dođe na kontakt - potrebno je ispuniti njegovu prijetnju i kontaktirati dokumente i razmaženi sir u odgovarajuću strukturu nadzora. Bit će potrebno napisati izjavu u kojoj se sve precizno opisano. Primjenjuje se na ček za kupovinu i sama robu. Nakon toga očekujte rezultate ispitivanja.

Odaberite visokokvalitetni proizvod, vjerujte u dokazane prodajne mjere i pravite uvjete skladištenja, pažljivo proučite naljepnicu, slijedite uvjet proizvoda i njegovog razdoblja skladištenja u hladnjaku, a zatim ćete biti sigurni.

Pogledajte video u kojem pojašnjava kako odabrati visokokvalitetni sir:

Šta trebate znati o vremenu i skladištenju sira različitih sorti?

Sirevi duže vrijeme zauzimaju časno mjesto u ljudskoj prehrani, a kulinarski potencijal ovog proizvoda nije iscrpljen.

Česte je svugdje, a od obilja raspona na šalteru može se zbuniti - kakva raznolikost ili obrazac da daju prednost.

Svaki kupac nastoji kupiti svježe, visokokvalitetne i ukusan sir.

Da biste pronašli takve, sa željenim proizvodom potrebno je "upoznati" i poželjno je to učiniti na fazi izbora, kako ne bi mogli pogoditi.

Odabir sira na šaltera, prije svega, pažnja treba posvetiti koliko je svježa i u koje vrijeme ostaje "uživo", tj. o vremenu svog roka života.

Šta kaže zakonodavstvo?

Velika preduzeća moderne mlečne industrije, privatne Dawnhouse rade u punoj snazi \u200b\u200bkako bi odgovarale potražnji kupca i zasićuju ovaj tržišni segment.

Država stoji na straži interesa potrošača i kontrolira proizvodnju mliječnih proizvoda, na taj način koji strši na ovaj način jamstvo prijema na tržište kvalitetnih proizvoda.

Prema zakonodavstvu Ruske Federacije, proizvodni proces sireva upravlja savezni zakon br. 88-FZ, koji je uspostavio tehničke propise za proizvodnju, skladištenje, transport i prodaju sira i drugih mliječnih proizvoda.

Zakon Ruske Federacije "o zaštiti prava potrošača" o proizvođačima (proizvođačima) sireva nametnut je obaveza uspostavljanja roka trajanja za ovu vrstu proizvoda i na odgovarajući način postavljaju ove informacije za kupca na odgovarajući način.

Za robu (rad), namijenjena dugoročnom uporabi, proizvođač (izvođač) ima pravo uspostaviti životnu vijeće - razdoblje tokom kojeg se proizvođač (izvršitelj) poduzima da potrošaču pruži mogućnost korištenja robe ( rad) za svoju namjenu i biti odgovoran za značajne nedostatke koji proizlaze iz krivice.
Proizvođač (izvođač) dužan je odrediti radni vijek robe (radnog rada) dugoročne upotrebe, uključujući komponente (dijelove, komponente, jedinice), koji, nakon određenog razdoblja, mogu biti opasni za život, zdravlje potrošača, prouzrokovati štetu njegovoj imovini ili okolišu. Popis takve robe (radovi) odobrava Vlada Ruske Federacije.
Vijek trajanja robe (rad) može se izračunati po vremenskim jedinicama, kao i ostalim mjernim jedinicama (kilometrima, brojila i drugih mjernih jedinica na temelju funkcionalne svrhe robe (rezultat). (Izmijenjen saveznim zakon od 17. decembra 1999. n 212-FZ)
Za hranu, parfumerije - kozmetički proizvodi, lijekovi, robe kućne hemikalije I druga slična roba (rad) Proizvođač (izvođač) dužan je postaviti datum isteka - razdoblje nakon kojeg se roba (rad) smatra neprikladnim za upotrebu. Popis takve robe (radovi) odobrava Vlada Ruske Federacije.
Prodaja robe (performanse) po isteku uspostavljenog roka isteka, kao i robe (izvršenje rada), na koji se mora biti postavljen rok trajanja, ali nije uspostavljen, zabranjen. (Izmijenjen saveznim zakon od 17. decembra 1999. n 212-FZ)
Proizvođač (izvođač) ima pravo na instalaciju robe (radom) garancijskog razdoblja - razdoblje za vrijeme koje je nedostatak proizvođača (izvršitelj, prodavač) dužan ispuniti zahtjeve potrošača utvrđenih člana 18 i 29 godina ovog zakona.
Prodavač ima pravo instalirati garancijski rok za robu ako ga proizvođač ne instalira. Ako garancijski rok instalira proizvođač, prodavač ima pravo uspostaviti garancijsko razdoblje većeg trajanja od garantnog roka koji je utvrdio proizvođač. (str. 7 Izmijenjen saveznim zakon od 17. decembra 1999. n 212-FZ)

Ako je kupac iz bilo kojeg razloga još uvijek kupio proizvod s istekom prinosom, ili se kupljeni sir pokazao loše, moguće je potražiti od trgovine po svom nahođenju:

razmjena isteklo sir na robi s normalnim rok trajanjem;
zamijenite loše kvalitetni proizvod na analognog drugog proizvođača, a po potrebi ponovo preračunajte iznos plaćen za njega;
trgovina na malo za kupovinu;
napraviti popust.

Prodavač je dužan usvojiti zahtjev kupca sa relevantnim zahtjevima za neovisnost da li je ček čuvan na kupljenoj robi. Da biste izbjegli neugodna iznenađenja sa dospjelim sirom, moguće je odrediti njegov datum isteka:

tvorničkim naljepnicom na kojoj postoje relevantne informacije;
na plastičnoj ili kazeiničkom broju, pritisnuto u tijelo sira;
prema informacijama koje se primjenjuju na glavu žiga sira s nesigurnom bojom ili laserom i drugim načinima za označavanje.

Ove informacije su označene na neprodukovi.

Često na etiketi od sira možete pronaći naznaku da ne na rok trajanja, već za rok trajanja. Za ovu vrstu prehrambenog proizvoda, rok trajanja i vremena skladištenja podudaraju se.

Potrebno je provesti proizvod od trenutka kada se pakuje, neophodno je najkasnije 20 dana, pohranu se treba pojaviti na t ne veći od +10 ° C i ograničenim indikatorom relativne vlažnosti od 80%.

Kako uštedjeti?

Sir - Proizvod je svojstven, živ, on neprestano podvrgava razvojni proces, ali on je već zreo na šalteru za trgovanje, a ponekad čak i preplavljen.

Ovo se, prije svega, ogleda se u okusu - sir postaje s pogledom, a ponekad postaje spaljeni ukus.

Pored toga, ova delikata "voli apsorbirati strane mirise, pa je bolje pohraniti ga odvojeno umotano u foliju ili, u ekstremnom slučaju, u foliju hrane.

Uvjeti skladištenja različite vrste Sir se razlikuje, ali apsolutno svi pate od fluktuacija temperature i relativne kapi vlage.

Temperatura skladištenja

Na nižim temperaturama i za vrijeme smrzavanja, sir gubi oblik ili se počinje raspasti, bljesnuti. Pored toga, njegova specifična svojstva ukusa iskrivljuju se.

Na temperaturama iznad 10-15 ° C, konzistencija (struktura) i ukus promjene mliječni proizvod I počinje progresivni rast patogenih mikroorganizama.

Indikatori vlažnosti

Za sireve se preporučuje održavanje vlage u prostorijama sadržaja na 85-92%. Ekstremi pokazatelja negativno utiču na kvalitetu sira. Dakle, vrlo mala vlaga vodi do sušenja, a visok doprinosi pogoršanju ukusa, pojačanja i oštećenja.

Datumi po tipu

Sljedeći faktori utječu na uspostavljanje rok trajanja sira:

sastav proizvoda;
vlažnost samog proizvoda;
količinu sadržaja soli u njoj;
prisutnost ili odsutnost školjke na njemu.

Čvrsta i polučvrsta

Najpopularniji među sirevima su čvrste i polučvrsti tipovi: parmezan, cheddar, holandski, gaud, ruski, kostrom, poshekhonsky, latvijski, masdam, oltermani, kralj arthur, dor plava itd.

Međutim, svaki razred sira ima svoje, pojedinačne, pojedine karakteristike. Masdam i ruski, na primjer, na t od +2 do +6 ºS, sa vlagom od 85%, može se prepustiti 120 dana, a Parmezan je još više - u šest mjeseci (uopšte kvalitativno proizvedeno - općenito, gore do 10 godina).

Holandski sir Voli temperaturu od +6 do +8 ºS i vlažnosti zraka 90%. U takvim uvjetima živi u paketu do 120 dana.

Dor Blue se pohranjuje i oko tri mjeseca, ali temperatura voli nisku - od 0 do + 2ºS i potrebno je zadržati u zamotanom obliku izvan drugih proizvoda, tako da plemeniti kalup ove delicije nije premješten na njih . Što se tiče drugih vrsta Čvrsti sirevi, njihov rok trajanja bit će variran i može dostići šest mjeseci.

Kod kuće se ne preporučuje tvrda / polučvrsti tipovi sireva u polietilenskom pakovanju, jer se ovo pakiranje preklapa da diše i pogoršavaju se iz njega: pojavljuju se na površini različite vrste Kalupi, Gtrowive bakterije, kvas.

Prisutnost kvasca u siru ukazuje na pojavu ružičastih mjesta, a prisustvo bijelih motora svjedoči rođenjem u proizvodu rotacijske mikroflore. Stoga je bolje koristiti pergament ili foliju za skladištenje.

Pored toga, čvrste / polučvrste vrste sireva, kao i vikendica savršeno će sačuvati u zatvorenom emajliranom ili staklenom priboru sa komadom šećera, koji će apsorbirati pretjeranu vlagu.

U otvorenom obliku nemoguće je napustiti ove sireve, jer će se iz ovoga pogoršati.

Rok za pohranu u hladnjaku doveden iz pakirane solidne / polu-čvrste sira je 8 dana. U odsustvu hladnjaka, sir umotan u krpu navlažen sa slanim vodom može se pohraniti do 5 dana na hladnom mjestu, poželjnim mračnim.

Čvrsti / polučvrsti sirevi u pokrivanju parafina imaju rok trajanja za 1 mjesec više od njihovih momaka umotanih u polimernim materijalima. U potonjem se često pakovanje lako nalazi u susjednoj siru, što doprinosi formiranju kalupa na njegovoj površini. Za mjesec dana je vrijeme skladištenja sireva ove vrste, ako su smještene u hlađenjem komora, gdje t od 0 do +4 ºS.

Batina

Popularni sirevi za prodaju - Suluguni, Brynza, Feta, Mozarella, Chans, Adygei Tushinsky, Laurie, Chekchil, i drugi, Rok trajanja ovih sireva razlikuje se, a često uzrok razlika u uspostavljanju vremena isteka pakiranja ( Pakovanje) u kojem se priprema proizvod.

Suluguni, na primjer, nakon kupovine poželjan je da se odmah ukloni u spremnik ili staklena tegla i pohranite u sala za prodaju u T ne više +6 ºS. Život ovog proizvoda može se produžiti ako je moguće neko vrijeme u svježem mlijeku, a zatim sipajte kuhano otopinu vode i soli (400 gr. Soli po 1 litri kuhane vode sobne temperature), da biste izdržali dan i zamijenite na štedljivije otopine (200 gr. Soli na 1 litri vode).

Jedna od sorti Suluguni - sir Checchil, ili u zajedničkom košer "košer". U pigtail će biti izlijevan u završnoj fazi industrijska proizvodnja. Tvorničko pakovanje omogućava da se ovaj sir pohranjuje oko dva meseca. U obliku vaganja može biti samo mjesec dana. Opcija dimljene mostera zadržava svoja svojstva u roku od 3 mjeseca. Čuvati Chechche preporučuje se u hladnjaku.

Adygei, kao i Suluguni, bolje se čuvaju u staklenoj posudi u hladnim uvjetima (na t od +2 do +6 ºS), smrzavajući se kontraindiciran, kao i dugog boravka na sobnoj temperaturi.

U hladnjaku će moći da legne nekoliko nedelja, ali njegov povoljne karakteristike Će nestati nakon nekoliko dana.

U vakuumu, adygei sir moći će živjeti duže - oko mjesec dana. Dimljen adygei sir Pohranjeno mnogo duže. Pod uslovom da se postavlja tehnologija proizvodnje, "uzornim" dimljeni sir Ne gubi svoje kvalitete čak dvije godine.

Sarine sirevi, kao i svi drugi, bolje je steći u takvim količinama da ih koristi u hrani 1-2 dana, a poželjno ih je pohraniti u uobičajeno okruženje - serum, hladnjak ili u hermetičkoj proizvodnji Pakovanje, po mogućnosti u tamnom skloništu s t ne višim od +6 ºS. U serumu se sirevi čuvaju dugo, ali u otopini soli - do nekoliko meseci.

Rastopljen

Ne manje se tvrdi među potrošačima i rastopljenim sirevima. Nova regulacija mliječnih proizvoda određuje ih kao mliječni proizvod proizveden metodom "termomehaničke obrade sira jednog ili nekoliko predmeta i / ili sira".

Sirovine za topljeni proizvod postaju brzo hlađenje ili zreli sirevi čvrste / polutvrde vrste s istekom roka, neispravnim pakiranjem, kao i sirevima namijenjenim topljenju, slanici, mlijeku, vikendica sa različitim pokazateljima masnoće, biološki Aktivni dodaci itd.

Prokrivljeni sirevi nisu podijeljeni ocjenama, međutim, vrste ovog mliječnog proizvoda su mnoge. Restorani sirevi u obliku kleveta uključuju: Nevsky, sovjetski, ruski, holandski, kostromu, kremasto, stol, baltic itd. Naziv sira obično je zbog prisutnosti relevantnog izvornog sira.

Kod kuće ih čuvaju na temperaturama od 0 do +4 ºS i vlažnosti od 85% ne više od tri mjeseca od datuma ambalaže i dimljenog dimljenog sira 30 dana.

Još jedna vrsta rastopljeni sir - Topljene sireve kobasice.

Predstavnici ove vrste su: kobasica dimljena, turistička, posebna itd.

Datum isteka ovog mliječnog proizvoda ovisi o ljusci u kojoj su postavljeni.

To može biti parafin i polimer.

Parafin - najokrutniji, ali rok trajanja nije velik u njemu - ne više od dva mjeseca. U polimernom filmu sir se čuva dvostruko duže dok ovaj materijal ima snage i visoku zaštitnu izolacijsku svojstva.

Držite sirevi kobasica samo u hladnjaku ispod smanjene temperature - ne više od +4 ºS.

Druga vrsta topljenog - pastog sira. Na šalteru se mogu naći sa sledećim imenima: Hochland (kremast ili asortirana), viola, predsednika, prijateljstvo, amber, talas, moskov itd.

Spremljeni su u T -4 ºS i vlažnosti ne veći od 85% do 30 dana, a nakon otvaranja paketa - ne više od 5 dana. Krema od sira Hochland pohranjena je duže - 6 mjeseci na t od +2 do +8 ºS.

Rastopljeni za večeru - sledeća vrsta rastopljenih sireva. U maloprodajnim lancima predstavljeni su pod imenima: "sa lukom za supu"; "Sa gljivama za supu"; "Sa bijelim gljivama za supu." Vrijeme njihovog roka života je objedinjeno - do 4 mjeseca. Uvjeti uvjeta: temperatura - od 0 do +4 ºS s vlagom od 85%.

Topljeni konzervirani sirevi - ovo je sadržaj masti od 50%:

sterilizirana;
pasterizirano;
pasterizirano sa šunkom;
u prahu.

Curd sirevi (ricotta, mascarpone, filadelfija, almete, bonzhur, itd.), Upakovana u polimernu kontejneru, pohranjuju se do tri mjeseca na temperaturi od +2 do + 4ºS. Otvorena ambalaža garantira svježinu delicije samo tri dana.

Rezultati

Da biste dobili maksimalno zadovoljstvo iz kupovine, morate biti pažljivi i birajte uvijek samo visokokvalitetne, svježe proizvode.

Za to je, na minimum, roba mora biti pregledana, a ponekad se njuška i pažljivo ispitaju njegovu etiketu.

Informacije o roku trajanja, postavljene na proizvodu, izuzetno su važne za potrošača i pomaže mu da se kreće po izboru određenog proizvoda.

Odsustvo sličnih informacija ili na šalteru proizvoda sa istekom roka isteka ukazuju na kršenje prodavača trgovinskih pravila, što podrazumijeva relevantne pravne posljedice.

(St. Petersburg)

Pogledajte netočnosti, nepotpune ili pogrešne informacije? Znate li kako da učinite članak boljim?

Želite li ponuditi fotografije na temu?

Molim vas pomozite nam da web lokaciju učinimo boljim! Ostavite poruku i svoje kontakte u komentarima - kontaktirat ćemo vas i bolje napraviti publikaciju zajedno!

Sir - Jedna od najčešćih namirnica na planeti. Čovječanstvo je naučilo da se vrati u dalekoj prošlosti - 5 hiljada bc.

S vremenom su tehnologije za proizvodnju sira razvila i poboljšale, ali u svakom slučaju, sir je ostao proizvodnju prerade mlijeka raznih domaćih životinja.

Iz tog razloga se smatra da si sir pokvarljiv Proizvod, čiji je život značajno ograničen.

Dragi čitaoci! Naši članci razgovaraju o tipičnim načinima rješavanja pravnih pitanja. Ako želite znati kako riješiti tačno svoj problem - nazovite telefonom besplatno savjetovanje:

Sorte sira

Za dugu istoriju sira, čovječanstvo je naučilo da napravi mnogo sorti Sir.

Najpopularnije sorte izrađene su koristeći preostali enzim. Među takvim sirevima, čvrste, polučvrste, meke i slane sireve su istaknute.

Čvrsti i polučvrsti sirevi su najpopularnije sorte među sirevima.

Do takvog odnositi se, na primjer, gauda, \u200b\u200bruski, holandski, edam, tilziter, lambert i mnogi drugi. Takođe su obnovljeni i poznati sirevi sa plijesni.

Jednaki mliječni sir Pomaknite se iz mlijeka bez prašine. Primjer takvih sireva su zeleni i skučeni sirevi.

Još jedna vrsta - sirut sirNa primjer, ricotta. Te su sorte izrađene od preostalog seruma nakon proizvodnje obnovljenih sireva.

Nakon proizvodnje su izloženi neki sirevi dimomogućujući vam da diverzificirate ukus i sprečavaju oštećenje.

Dimljeni sirevi mogu se pripisati i zasebnoj kategoriji ovog proizvoda.

Zakonodavstvo i gost

U ruskoj Federaciji je razvijen broj međudržavni standardi kvaliteta Proizvodi koji rade u cijeloj carinskoj uniji.

Sve je razvijeno nekoliko gostijuPosebno, sljedeće:

P 52686-2006 "Sirevi. Opći tehnički uslovi »;
32260-2013 "Polu čvrsti sirevi. Tehnički uslovi »;
P 53421-2009 "Sirevi sarilica. Tehnički uslovi ».

U tim se dokumentima tvrdi da se utvrđuje rok trajanja određenog imena proizvoda sam proizvođač Uz podršku tehničkim uvjetima.

O čemu ovisi rok trajanja?

Sir je proizvod obrade mlijeka, pa se smatra pokvarljivim proizvodom. Može se s pravom zvati "Uživo" Proizvod.

Čak i nakon što se sir proizvede i pakuje, proces sazrijevanja nastavlja se.

Međutim, pre ili kasnije će se pretvoriti u proces truljenjaIli sir se samo osuši i budi kalup.

Rok trajanja različiti sirevi zavisi od nekoliko faktora:

sortirati - Različite vrste sireva imaju različito vrijeme skladištenja;
tehnički uslovi Proizvodnja i poštivanje proizvođača - čak i jedan i isti razred mogu se izvesti različitim metodama;

I ovdje mekani sirevi Nakon pojave znakova, šteta obično pada baciti.

Šta učiniti sa razmaženim proizvodom?

Razmažen sir nije potrebno Mora ići u kantu za smeće.

Iste čvrste razrede sireva prekrivenih kalupa mogu se lako pojesti. To je potrebno samo sječenje Pojavio se kalup sa nožem.

Ako se sir osuši, što se događa sa čvrstim sirevima, onda ga je nemoguće nazvati potpuno oštećenim. Sasvim je moguće ispašiti i posrnuti jelo ili peći. Kvalitete ukusa takvog sira neće biti u kvoti.

Kako odrediti kašnjenje?

Često osoblje supermarketa pokušava prerušavanje Prekinuti proizvodi. Jedan od najpopularnijih proizvoda za takve manipulacije je precizno sir. Možete odrediti razmaženi proizvod u nekoliko funkcija.

Ako, kada pritisnete komad na njegovoj površini, postoji tečnost - proizvod je dospjelog.

U slučaju da se pojavio na površini sira kalup, onda ne moramo razgovarati o prikladnosti proizvoda. Naravno, takva se izjava ne odnosi na sireve sa plemenitim kalupom.

Takođe je izdao dospjeli sir bijele racije i ružičaste mrlje.

Pa, najlakši je način jednostavan pogledajte naljepnicu. Ako su tragovi prelaska uočljive, ili su naljepnice zalijepite jednu na drugu, onda imate 100% pjega.

Sir je proizvod poznat čovječanstvu već nekoliko vekova. U početku je bio dostupan samo izabranim slojevima stanovništva. Bilo je vremena, sir se sve više distribuirao, pojavilo se sve više novih sorti takvog proizvoda. Danas postoji preko stotina različitih vrsta sira. Pa kako pravilno držati sir, tako da duže zadržava svježinu?

Termin za pohranu Gost

Prema pravilima gost, period skladištenja sira je mjesec dana. Međutim, mnogo ovisi o vrsti sira i od ambalaže u kojem se pohranjuje. U trgovcima je sir mora biti implementiran petnaest dana.

Ispod je popis najpopularnijih vrsta ovog proizvoda sa periodom skladištenja.

Ruski sir - 120 dana;
sir "Adygei" - 30 dana u posudi polimernih materijala i 75 dana u staklenoj posudi;
sir "Kosher" - 60 dana;
plavi sir - do tri meseca;
sir funtiran - 30 dana;
sir "DOR BLUE" - od 2 do 3 meseca;
sir "Holandski" - 120 dana;
maskarpone sir - do 3 mjeseca (s otvorenim paketom do tri dana);
sir "Brie" - do 2 meseca;
sulguni sir " - 30 dana;
"Gauda" - 120 dana;
domaći sir - 20 dana.

Zatvorena ambalaža značajno povećava pojam skladištenja sira bilo koje sorte. Ako je sir bio upakiran i narezan direktno u trgovini, tada će rok trajanja biti samo 72 sata.

Skladište sira u hladnjaku

Kao i svi mliječni proizvodi, sir je najpovoljniji u hladnjaku. Optimalna temperatura za pohranu većine sorti ovog proizvoda smatra se -2-4 stepeni Celzijusa. Čitava glava sira u hladnjaku može se pohraniti do dva mjeseca. Ako je proizvod izrezan na male komade, razdoblje skladištenja značajno je smanjeno i samo je 15 dana. Pasterne sireve pohranjuju se u hladnjak na jedan mjesec, a kobasica - do tri mjeseca. Brynza i Suluguni najbolje se čuvaju na vrlo toplom mjestu hladnjaka. Spremljeni su do 75 dana.

Nakon isteka roka

Ako je rok trajanja sira istekao, a proizvod se počinje osušiti, ne žurite da ga bacate u kantu za smeće. Refliran proizvod je moguće zahvaliti grateru i koristiti u hrani, na primjer, za kuhanje pizze ili tjestenine sa sirom. Naravno, to se ne odnosi na sir koji je već prekriven plijesnima daleko od plemenitih porijekla.

Tako da sir ostaje svjež i ukusan duže, potrebno je to pravilno pohraniti.

Sir je ljudima poznat od trenutka Homera. Ali uprkos njenom uglednom dobu, još uvijek ostaje omiljena poslastica ljudi širom svijeta.

Dragi čitaoci! Naši članci govore o tipičnim načinima rješavanja pravnih pitanja, ali svaki je slučaj jedinstven.

Ako želite znati kako riješiti tačno svoj problem - obratite se obliku internetskog savjetnika s desne strane ili nazovite telefone besplatnih savjetovanja:

O odgovornosti za nedostatak knjige pritužbi i prijedloga zakona o zaštiti prava potrošača koje možete naučiti iz našeg članka.

Njegovi principi 2002. uspostavili su savezni zakon, a naređenje Federalne agencije za tehničku regulaciju i mjeriteljstvo u 2006. godini uveden je na snagu.

Gost mora osigurati sigurnost sira. Njeni dijelovi daju klasifikaciju sireva, ukazuju na zahtjeve za kvalitetom, označavanje, sigurnost, transport i skladištenje proizvoda.

U devetom stavu ("Transport i skladištenje") kaže:

Sirevi i proizvodi od sira trebaju se pohraniti na temperaturama od -4 do 0 stepeni i vlažnosti zraka od 85% do 90% ili na temperaturama od 0 do +6 stepeni i vlažnosti zraka od 80% do 85%.
Rok trajanja bilo kojeg razreda sira uspostavlja i koordinira proizvođača.

Na sadržaj

O čemu ovisi?

Sir je mliječni proizvod i zato se odnosi na brzo pričvršćeno.

Uvedeno je u trgovinsku mrežu spremnu za upotrebu, ali proces sazrijevanja ne smrza se na minut.

Iz kojih uvjeti i koliko dugo će sir biti pohranjen, u konačnici ovisi o njegovom ukusu i sigurnosti za kupce.

Da biste odredili rok trajanja, uzmite u obzir neke važne faktore:

prisutnost na glavi sira s granatama;
struktura;
broj soli u proizvodu;
postotak vlage.

Da li rok trajanja votke i šta? Otkrijte odgovor odmah.

Rastopljeni sirevi na temperaturama od 0 do + 4 mogu se pohraniti tri mjeseca.
Pasta rastopljeni sirevi spremljeni su do 30 dana.
Sirevi kobasica (topljeni) u parafinskim školjki pohranjuju se 2 mjeseca, u polimernom filmu - 4 mjeseca.
Početna (domaća) sir se pohranjuje samo nekoliko dana.
Cheere Chechil ("Kosher") čuva se oko dva mjeseca, dimljena opcija - oko tri mjeseca.
Sirevi susjeda u polimernom spremniku mogu se sačuvati do tri mjeseca, otvarajuća ljuska će se smanjiti na tri dana.

Čvrsti i polučvrsti (upakovani) pohranjuju se 15 dana na temperaturi od +2 do +8 i vlagom od 90%, ali postoje izuzeci:

Masdam, Ruski, Gaud, Lambert - do 120 dana;
Parmezan - do 6 mjeseci;
Holandski - do 120 dana.

Parafinski premaz zadržava čvrste sireve za mjesec duži od polimernog premaza.

Sirevi za slanje pohranjeni su od 30 dana do 75 dana:

Brynza;
Feta;
Mocarela;
Suluguni;
Adygei.

Rok trajanja ovisi o ambalaži proizvoda:

u polimernom paketu - 30 dana;
u staklu (u sali) - 75 dana.

Meka s kalupkom može se pohraniti ne više od mjesec dana na temperaturi manjim od 0 stepeni, na temperaturama od 0 do +10 takav sir će biti pogodan za hranu samo tjedno:

Camembert;
Roquefort;
Dor Blue;

O vremenu prikladnosti šampanjnih raznih sorti ovdje.

skladištenje;
vlažnost zraka;
temperatura.

Takvo mjesto bi moglo biti podrum: temperatura zraka je konstantna tamo - od 6 do 10 stepeni, vlaga je trajna - 85-95%, postoji ventilacija.

Tako da se pakirani sir ne suši, najbolje je držati ga umotan u vlažnu tkaninu ili hranu. Možete ga staviti na drvenu dasku i poklopac poklopcem.
Kada se čuva u hladnjaku, morate odabrati donju policu ili čak polica plodova (obično je najniže), postoji temperatura od oko +4 do +8 stepeni. Niža temperatura jednostavno vlada ukusom sira.
Visoke temperature mogu izdržati samo suhe sireve. Sirevi sa visokim postotkom vlage vrlo će brzo propasti.
Sir je gotov proizvod, ali proces starenja se nastavlja cijelo vrijeme, tako da proizvod nije potrebno pohranjivati \u200b\u200bu hermetičkim jelima. Drveni ili keramički pribor pogodni su za skladištenje.
Spremite sir bolji je od velikog komada, pa će biti sačuvan bolji. Ali ako se nasjeckani sir ne jede, onda ga treba ostaviti na ploči prekrivenoj i, naravno, što je brže moguće koristiti.
Ako ste otvorili hermetičku ambalažu, onda je sir bolji u foliji. Dakle, proizvod se neće osušiti, neće zadržavati, ne apsorbira drugi miris.

O tome da li je hrana za hranu E 476 štetna, možete učiti iz našeg članka.

Čvrsti i polučvrsti sorte trajat će 10 dana;
slanost, meka i kalup "uživo" oko tri do četiri dana;
postoje sirevi (Brie, Roquefort), koji treba ukloniti neko vrijeme hladnjaka svaka dva ili tri dana za "vožnju". Tada će nastaviti sedmicu.

Koje su vremenu povrata novca na bankovnu karticu kupca prilikom vraćanja robe? Odgovor ćete pronaći na našoj web stranici.

Možete zamrznuti veliki komad. Da biste to učinili, morate ga zamotati u foliju.
Možete rešiti sir za upotrebu za kasele i pizzu. I tako da mrvice se ne drže zajedno, moraju se isporučiti brašnom i razbiti nekoliko puta tokom procesa smrzavanja.
Ako planirate koristiti smrznuti sir za vruće sendviče, zatim ploče sira (svaka odvojeno) moraju biti umotane u foliju.

Možete zamrznuti samo čvrste i polučvrste sireve. Spremljeni takav proizvod u zamrzivaču može samo pola godine, nakon što se osuši.

Kada roba zaptiva na polici, beskrupulozni prodavci pokušavaju prikriti dospjeli proizvod.

Ako imate sumnju, on neće pažljivo razmotriti ambalažu i sam proizvod:

na paketu bi trebalo postojati samo jedna etiketa sa rok trajanja. Ako ih ima nekoliko, a oni su zalijepili jedan na drugi, onda ste dospjeli proizvod;
pažljivo razmotrite sir: ne smije biti bijela ploča i plijesan;
možete pritisnuti prst na komad sira. Ako se pojavi voda, roba je dospjela.

Zakon "o zaštiti zaštite potrošača" sugerira da se rok trajanja ili roka mora instalirati za sir (to je isto), nakon ovog perioda, prodaja robe je nemoguća.

Ali ako ste i dalje kupili razmaženi proizvod, prodavač je dužan platiti gubitak.

O tome kako odabrati visokokvalitetni sir u trgovini, možete naučiti iz videa:

Nije li našao odgovori na vaše pitanje? Naučite kako riješiti svoj problem - Nazovite odmah: Brzo je i besplatno!

pravapot.ru.

Trafion za trajanje sa limima

Izraz skladištenja: 1 mjesec
Rok trajanja: 1 mjesec
Rok trajanja u hladnjaku: 1 mjesec
Izraz u zamrzivaču: 2 mjeseca

Uvjeti skladištenja: U hladnjaku na temperaturi od +6 do +8 ° C

Takav prehrambeni proizvod kao sir ima bogatu i dugu istoriju. Sada se distribuira doslovno širom svijeta, a njegovi uzorci poput stotina miliona ljudi. Iako je ranije ovaj mliječni proizvod stvoren isključivo za odabrane i povlaštene osobe koje su uživale u jedinstvenom ukusu sira. S vremenom se mnoge vrste sireva razlikuju značajno međusobno međusobno. Mnogi ljudi vole jesti sendviče sa sirom ujutro, jer nije samo vrlo ukusna, već i kalorija, kao i prehrambena. Pored toga, sir se koristi u mnogim jelima cijelog svijeta.

Sorte sira

Čvrsti sirevi nazivaju se fermentirani mliječni proizvodi s vrlo gustom konzistencijom, prekrivenim prirodnim vrhom kore. Izlazi dovoljno dugo, od tri mjeseca do tri godine. Sirevi ove kategorije karakteriše poseban i izražen ukus, kao i jaka aroma. U tim sortima relativno niska vlaga - ne doseže 55%.

Dimljeni sirevi;

Seljački sirevi;

Sirevi sa plijesni;

Sir prirodnog starenja;

Sirevi sa crvenom kore;

Ostale poznate sorte su švicarski (50% masni ukus) i holandski (45% masti i oštar ukus) sir, parmezan (32% masti).

Karakteristike sira

Na osnovu Gost R 52686-2006 "sireva. Opće specifikacije »Sirevi su klasificirani po grupama i imaju tehničke zahtjeve za njihovu proizvodnju:

1. Ovisno o masovnoj frakciji vlage u odmašćenoj supstanci:

2. Ovisno o masovnoj frakciji masti (MJ) u sušnoj stvar:

Sastav sira

Korisna svojstva sira

Hrana sira poznata je ne samo na njihov ukus, već i sa kolosalnom korišću za zdravlje ljudi. To je zbog kompozicije delicije.

Česta upotreba hrane sira pomoći će se riješiti depresiju i vratiti mirni san, jer ovaj proizvod ima pozitivan učinak na nervni sustav.

Općenito, sir je pogon koristan za ljudsko tijelo tvari. I, zapamtite da je veća masnoća sira, više koristi od upotrebe ovog proizvoda.

Oštetiti sir

Uz oprez, hrana sise mora se koristiti za trudnice, jer u nekim razredima sira, uglavnom s kalupom, postoje zlonamjerni organizmi koji uzrokuju pobačaj i blede trudnoću.

Husty tipove sira su kontraindicirane problemima sa gastrointestinalnim trakom, posebno gastritisom i pankreatitisom.

Skladište sira

Budući da je sir proizvod stvoren iz mlijeka, tada je potrebno ići u pohranu sa punom odgovornošću. Period skladištenja sira u velikoj mjeri ovisi o temperaturi zraka i vlage.

Savršena temperatura za pohranu sireva je od 6 do 8 stepeni.

Istovremeno, fluktuacije temperature su izuzetno poželjne. Što se tiče vlažnosti zraka, trebalo bi biti oko 90%. Sve će to pomoći siru prije nego što se ne pokvari.

Ako se sir nekako osuši, onda ne biste trebali požuriti da ga bacate u kantu za smeće. Takav sušeni sir može se izgubiti na grateru i konzumirati u hrani. Posebno je drhtani sir pogodan za posuđe za punjenje tjestenine, kao i mnoge druge kulinarske remek-djela.

Prilikom odabira skladištenja sira u frižideru morate se sjetiti sljedećeg:

Ne preporučuje se skladištenje sira u hladnjačama, jer zbog temperaturne razlike, sir će brže izgubiti svoju svježinu;

Optimalno mjesto za skladištenje sira je donji okvir za povrće i voće;

Da bi se produžili rok trajanja sira, potrebno je staviti u pergament papir prije skladištenja;

Prije posluživanja na stolu dajte sir da stoji na sobnoj temperaturi, tako da može vratiti originalne karakteristike ukusa.

Trajanje skladištenja sira u zamrzivaču

Ako planirate dalje konzumirati sir u izvornom obliku, nemojte ga zamrznuti. Pri smrzavanju, proizvod gubi glavne karakteristike.

Mljekarski proizvod može se zamrznuti ako se koristi kao dolijevanje do punjenja na glavna jela. Držite sir u zamrzivaču ne više od 2-3 mjeseca.

Za skladištenje sira bez hladnjaka mora biti unaprijed omotane posteljinom u saltom otopinu. Idealna opcija skladištenja bit će hladno i tamno mjesto.

Držite sir u takvim uvjetima koje ne možete više od 7 dana.

Skladište sira u hladnjaku

Sheepers u zamrzivaču

2-3 meseca

Period skladištenja sira na sobnoj temperaturi

roki.net

Jordnost sira

Termin za pohranu Gost

Prema pravilima gost, period skladištenja sira je mjesec dana. Međutim, mnogo ovisi o vrsti sira i od ambalaže u kojem se pohranjuje. U trgovcima je sir mora biti implementiran petnaest dana.

Ispod je popis najpopularnijih vrsta ovog proizvoda sa periodom skladištenja.

Ruski sir - 120 dana;
sir "Adygei" - 30 dana u posudi polimernih materijala i 75 dana u staklenoj posudi;
sir "Kosher" - 60 dana;
sir sa plijesnim - do tri mjeseca;
drobljeni sir - 30 dana;
sir "Dor Blue" - od 2 do 3 mjeseca;
sir "Holandski" - 120 dana;
"Mascarpone" sir - do 3 mjeseca (s otvorenim pakiranjem do tri dana);
sir "Brie" - do 2 mjeseca;
suluguni sir - 30 dana;
"Gauda" - 120 dana;
domaći sir - 20 dana.

Zatvorena ambalaža značajno povećava pojam skladištenja sira bilo koje sorte. Ako je sir bio upakiran i narezan direktno u trgovini, tada će rok trajanja biti samo 72 sata.

Skladište sira u hladnjaku

Nakon isteka roka

Tako da sir ostaje svjež i ukusan duže, potrebno je to pravilno pohraniti.

U idealnom slučaju, temperatura za skladištenje sira je 6-8 stepeni. Nepoželjno je omogućiti fluktuacije temperature.
Ako je težak sir nakon skladištenja u hladnjaku prekriven kalupom, samo treba smanjiti. Takav sir možete koristiti u hrani. Ne odnosi se na sireve mekih sorti.
Neprihvatljivo je spremiti sir u plastično pakiranje ili foliju hrane. Nakon kupovine, sir treba zamotati u pergamentu ili koristiti staklene posude za pohranu.

www.srok-godnosti.su.

Šta trebate znati o vremenu i skladištenju sira različitih sorti?

Sirevi duže vrijeme zauzimaju časno mjesto u ljudskoj prehrani, a kulinarski potencijal ovog proizvoda nije iscrpljen.

Česte je svugdje, a od obilja raspona na šalteru može se zbuniti - kakva raznolikost ili obrazac da daju prednost.

Svaki kupac nastoji kupiti svjež, kvalitetan i ukusan sir.

Da biste pronašli takve, sa željenim proizvodom potrebno je "upoznati" i poželjno je to učiniti na fazi izbora, kako ne bi mogli pogoditi.

Odabir sira na šaltera, prije svega, pažnja treba posvetiti koliko je svježa i u koje vrijeme ostaje "uživo", tj. o vremenu svog roka života.

Šta kaže zakonodavstvo?

Velika preduzeća moderne mlečne industrije, privatne Dawnhouse rade u punoj snazi \u200b\u200bkako bi odgovarale potražnji kupca i zasićuju ovaj tržišni segment.

Država stoji na straži interesa potrošača i kontrolira proizvodnju mliječnih proizvoda, na taj način koji strši na ovaj način jamstvo prijema na tržište kvalitetnih proizvoda.

Prema roku rok trajanja, zakonodavac razumije razdoblje nakon kojeg se roba smatra neprikladnim za upotrebu za svoju namjenu (klauzulu 4 člana 5. Zakona).

Član 5. Zakon o zaštiti prava potrošača. Prava i obveze proizvođača (umjetnik, prodavač) u području radničkog vijeka, rok trajanja robe (rad), kao i garancijski rok za robu (rad)

Za robu (rad), namijenjena dugoročnom uporabi, proizvođač (izvođač) ima pravo uspostaviti životnu vijeće - razdoblje tokom kojeg se proizvođač (izvršitelj) poduzima da potrošaču pruži mogućnost korištenja robe ( rad) za svoju namjenu i biti odgovoran za značajne nedostatke koji proizlaze iz krivice.
Proizvođač (izvođač) dužan je odrediti radni vijek robe (radnog rada) dugoročne upotrebe, uključujući komponente (dijelove, komponente, jedinice), koji, nakon određenog razdoblja, mogu biti opasni za život, zdravlje potrošača, prouzrokovati štetu njegovoj imovini ili okolišu. Popis takve robe (radovi) odobrava Vlada Ruske Federacije.
Vijek trajanja robe (rad) može se izračunati po vremenskim jedinicama, kao i ostalim mjernim jedinicama (kilometrima, brojila i drugih mjernih jedinica na temelju funkcionalne svrhe robe (rezultat). (Izmijenjen saveznim zakon od 17. decembra 1999. n 212-FZ)
Za hranu, parfumerije - kozmetičke proizvode, lijekove, domaćinstvo i druga slična roba (rad) Proizvođač (izvođač) dužan je odrediti datum isteka - razdoblje nakon koje se roba (rad) smatraju neprikladnim za upotrebu. Popis takve robe (radovi) odobrava Vlada Ruske Federacije.
Prodaja robe (performanse) po isteku uspostavljenog roka isteka, kao i robe (izvršenje rada), na koji se mora biti postavljen rok trajanja, ali nije uspostavljen, zabranjen. (Izmijenjen saveznim zakon od 17. decembra 1999. n 212-FZ)
Proizvođač (izvođač) ima pravo na instalaciju robe (radom) garancijskog razdoblja - razdoblje za vrijeme koje je nedostatak proizvođača (izvršitelj, prodavač) dužan ispuniti zahtjeve potrošača utvrđenih člana 18 i 29 godina ovog zakona.
Prodavač ima pravo instalirati garancijski rok za robu ako ga proizvođač ne instalira. Ako garancijski rok instalira proizvođač, prodavač ima pravo uspostaviti garancijsko razdoblje većeg trajanja od garantnog roka koji je utvrdio proizvođač. (str. 7 Izmijenjen saveznim zakon od 17. decembra 1999. n 212-FZ)

Ako je kupac iz bilo kojeg razloga još uvijek kupio proizvod s istekom prinosom, ili se kupljeni sir pokazao loše, moguće je potražiti od trgovine po svom nahođenju:

razmjena isteklo sir na robi s normalnim rok trajanjem;
zamijenite loše kvalitetni proizvod na analognog drugog proizvođača, a po potrebi ponovo preračunajte iznos plaćen za njega;
vratiti novac za kupovinu;
napraviti popust.

tvorničkim naljepnicom na kojoj postoje relevantne informacije;
na plastičnoj ili kazeiničkom broju, pritisnuto u tijelo sira;
prema informacijama koje se primjenjuju na glavu žiga sira s nesigurnom bojom ili laserom i drugim načinima za označavanje.

Ove informacije su označene na neprodukovi.

Datum isteka pakiranog sira, uglavnom postavljen na naljepnice zalijepljene na proizvod sa barkodom. Pored dana proizvodnje i roka života, datum njihovog pakiranja također je naznačen na takvim obrazima.

Često na etiketi od sira možete pronaći naznaku da ne na rok trajanja, već za rok trajanja. Za ovu vrstu prehrambenog proizvoda, rok trajanja i vremena skladištenja podudaraju se.

Potrebno je provesti proizvod od trenutka kada se pakuje, neophodno je najkasnije 20 dana, pohranu se treba pojaviti na t ne veći od +10 ° C i ograničenim indikatorom relativne vlažnosti od 80%.

Sir - Proizvod je svojstven, živ, on neprestano podvrgava razvojni proces, ali on je već zreo na šalteru za trgovanje, a ponekad čak i preplavljen.

Ovo se, prije svega, ogleda se u okusu - sir postaje s pogledom, a ponekad postaje spaljeni ukus.

Pored toga, ova delikata "voli apsorbirati strane mirise, pa je bolje pohraniti ga odvojeno umotano u foliju ili, u ekstremnom slučaju, u foliju hrane.

Uvjeti skladištenja u različitim vrstama sira su različiti, ali oni apsolutno svi pate od temperaturnih fluktuacija i kapi relativne vlage.

Temperatura skladištenja

Optimalni temperaturni režim tokom skladištenja većine sorti i vrsta sira varira unutar 4-8 ° C.

Na nižim temperaturama i za vrijeme smrzavanja, sir gubi oblik ili se počinje raspasti, bljesnuti. Pored toga, njegova specifična svojstva ukusa iskrivljuju se.

Na temperaturama iznad 10-15 ° C, dosljednost (struktura) i ukus mijenja proizvoda mlijeka i progresivni rast patogenih mikroorganizama.

Indikatori vlažnosti

Datumi po tipu

Sljedeći faktori utječu na uspostavljanje rok trajanja sira:

sastav proizvoda;
vlažnost samog proizvoda;
količinu sadržaja soli u njoj;
prisutnost ili odsutnost školjke na njemu.

Najpopularniji među sirevima su čvrste i polučvrsti tipovi: parmezan, cheddar, holandski, gaud, ruski, kostrom, poshekhonsky, latvijski, masdam, oltermani, kralj arthur, dor plava itd.

U maloprodajnoj trgovini, provedba pakiranih krutih i polučvrstih sireva je 15 dana. Kod kuće moraju biti u hladnjaku na donjoj polici na temperaturama od +4 do +8 ºS i vlažnosti od 90%.

Holandski sir voli temperaturu od +6 do +8 ºS i vlažnost zraka 90%. U takvim uvjetima živi u paketu do 120 dana.

Dor Blue se pohranjuje i oko tri mjeseca, ali temperatura voli nisku - od 0 do + 2ºS i potrebno je zadržati u zamotanom obliku izvan drugih proizvoda, tako da plemeniti kalup ove delicije nije premješten na njih . Što se tiče ostalih vrsta čvrstih sireva, njihov rok trajanja varira i može dostići šest mjeseci.

Kod kuće se u plastičnoj ambalaži ne preporučuju čvrste / polučvrstine tipove, jer se ovo pakiranje preklapa za disanje i pogoršavaju se iz njega: na površini se pojavljuju razne vrste kalupa na površini, kvasca.

Pored toga, čvrste / polučvrste vrste sireva, kao i vikendica savršeno će sačuvati u zatvorenom emajliranom ili staklenom priboru sa komadom šećera, koji će apsorbirati pretjeranu vlagu.

U otvorenom obliku nemoguće je napustiti ove sireve, jer će se iz ovoga pogoršati.

Kontejner se može izraditi od polimernih materijala, u ovom slučaju, rok trajanja će biti 30 dana. U staklenim jelima, sirevi su propisani saricom (marinadom) pohranjeni su duže - 75 dana. Kod kuće iz polimernog kontejnera, sirevi za slanje bolje uklanjaju i skladište u hladnim uvjetima.

Suluguni, na primjer, nakon kupovine poželjno je odmah ukloniti u posudu ili staklenu teglu i pohraniti u slanicu na t ne više +6 ºS. Život ovog proizvoda može se produžiti ako je moguće neko vrijeme u svježem mlijeku, a zatim sipajte kuhano otopinu vode i soli (400 gr. Soli po 1 litri kuhane vode sobne temperature), da biste izdržali dan i zamijenite na štedljivije otopine (200 gr. Soli na 1 litri vode).

Jedna od sorti Suluguni - sir Checchil, ili u zajedničkom košer "košer". Biće u završnoj fazi industrijske proizvodnje bit će sipana u pigtail. Tvorničko pakovanje omogućava da se ovaj sir pohranjuje oko dva meseca. U obliku vaganja može biti samo mjesec dana. Opcija dimljene mostera zadržava svoja svojstva u roku od 3 mjeseca. Čuvati Chechche preporučuje se u hladnjaku.

Adygei, kao i Suluguni, bolje se čuvaju u staklenoj posudi u hladnim uvjetima (na t od +2 do +6 ºS), smrzavajući se kontraindiciran, kao i dugog boravka na sobnoj temperaturi.

U hladnjaku će moći lagati nekoliko tjedana, ali njegova korisna svojstva nestat će nakon nekoliko dana.

U vakuumu, adygei sir moći će živjeti duže - oko mjesec dana. Dimljeni adygei sir se pohranjuje mnogo duže. Pod uslovom da se postavlja tehnologija proizvodnje, "uzorni" dimljeni sir ne gubi svoje kvalitete, kao i dvije godine.

Rastopljen

Datum isteka rastopljenih sireva izravno ovisi o kvaliteti odlaska, ali, u pravilu su svi dovoljno skladišteni.

Kod kuće ih čuvaju na temperaturama od 0 do +4 ºS i vlažnosti od 85% ne više od tri mjeseca od datuma ambalaže i dimljenog dimljenog sira 30 dana.

Druga vrsta topljenog sira - topljeni sirevi kobasica.

Predstavnici ove vrste su: kobasica dimljena, turistička, posebna itd.

Datum isteka ovog mliječnog proizvoda ovisi o ljusci u kojoj su postavljeni.

To može biti parafin i polimer.

Držite sirevi kobasica samo u hladnjaku ispod smanjene temperature - ne više od +4 ºS.

Druga vrsta topljenog - pastog sira. Na šalteru se mogu naći sa sledećim imenima: Hochland (kremast ili asortirana), viola, predsednika, prijateljstvo, amber, talas, moskov itd.

Spremljeni su u T -4 ºS i vlažnosti ne veći od 85% do 30 dana, a nakon otvaranja paketa - ne više od 5 dana. Krema od sira Hochland pohranjena je duže - 6 mjeseci na t od +2 do +8 ºS.

Topljeni konzervirani sirevi - ovo je sadržaj masti od 50%:

sterilizirana;
pasterizirano;
pasterizirano sa šunkom;
u prahu.

Izrazito obilježje ovog mliječnog proizvoda je dug polica (u zatvorenom) - do dvije godine. Temperaturni skladišni prostor je prilično velik - od 0 do +20 ºS.

Rezultati

Da biste dobili maksimalno zadovoljstvo iz kupovine, morate biti pažljivi i birajte uvijek samo visokokvalitetne, svježe proizvode.

Za to je, na minimum, roba mora biti pregledana, a ponekad se njuška i pažljivo ispitaju njegovu etiketu.

Informacije o roku trajanja, postavljene na proizvodu, izuzetno su važne za potrošača i pomaže mu da se kreće po izboru određenog proizvoda.

Odsustvo sličnih informacija ili na šalteru proizvoda sa istekom roka isteka ukazuju na kršenje prodavača trgovinskih pravila, što podrazumijeva relevantne pravne posljedice.