Salate. 

PURTNI RABIT SA MARKROTMA I MORTOM. Rabbit Stew: Recepeti zečjeg gulača sa mrkvom

Neki smatraju da je meso štetni proizvod i stoga ga pokušavaju pojesti što više. Djelomično, tako je ako kuhate hranu iz masnog mesa i koristite ga u velikim količinama.

Stoga vrijedi obraćati pažnju na zec - meso, što se smatra prehrambenim.

U kuniću je malo masti, ali bogat je proteinima koji se u potpunosti apsorbiraju. Također u zečjem mesu nalazi se nekoliko ekstraktivnih supstanci i štetni holesterol.

U kunitu, puno kalijuma, kalcijuma, magnezijuma, fosfora i vitamina Rr, zahvaljujući tome što mozak normalno funkcionira, što ima pozitivan učinak na opće mentalno stanje.

Različita jela pripremaju se od zečjeg mesa. SRJ je, kuhar, ugašen, pečen, Smokyat. Da bi ojačao korisnu svojstva zečeva, preporučuje se kuhati zajedno sa povrćem. Oni su bogati vlaknima, što pomaže u boljoj probavi hrane.

Zec pirjao sa povrćem: suptilnosti za pripremu

  • Namijenjen je da se odgurne zečje meso, morate zapamtiti da prednji i zadnji dijelovi trupa zahtijevaju različitu toplotnu obradu. U mesu prednje strane, koji se završava na nivou posljednjeg lumbalnog kralježaka, više vezivnog tkiva. Stoga je ovo meso oštro i priprema se duže. Obično nije prženo, ali ostavite za kuhanje ili gašenje.
  • Rabbit ima određeni miris. Da se riješim, meso je natopljen hladnom vodom ili mariniranim. Marinada je pripremljena od razrijeđene vode tablice sirće, koja se stavlja u reznu sijalicu, biber, leatov list, zelenilo, a zatim prokuhajte nekoliko minuta. U ovoj marinadi komadi zeca se čuvaju nekoliko sati. Stojeći vrijeme ovisi o doba trupa: stariji zec, što duže treba biti u marinadi.
  • Preporučljivo je da se odgurne od rabu. Tender je, mirisan, brzo pripremljen. Ne može se udaljiti za vezu, već da odmah izlaže termičkoj obradi.
  • Kod zečjeg suvog mesa. Ali ako zagrijavanje nije voda, a vino će se pokazati da je sočan i vrlo mekan.
  • Zec se ugasio na štednjaku (u loncu, kotlu, u loncu), kao i u rerni. Tako da meso zeca u pećnici ne osuši, preporučuje se žaliti u zatvorenom obliku stavljanjem u lonac ili umotan u foliju.
  • Zec se može ugasiti sa bilo kojim povrćem, ali je najbolje u kombinaciji s rođenim lukom, mrkvama, zelenilom.
  • Često se zec ugasi krompirom, ali na kraju se ispostavilo prilično kalorično jelo. Ako je nemoguće odbiti krompir, morate dodati više od zelenila i luka.

Zec, pirjao povrćem i sa začinjenim biljem

Sastojci:

  • rabbit - 0,5 kg;
  • crvena mrkva - 2 kom;
  • veliki luk - 2 kom.;
  • ulje gorivo - 1 kašike. l.;
  • pavlaka - 2 kašike. l.;
  • pasta paradajza - 1 kašike. l.;
  • Šećer - 1/3 KS;
  • sol po ukusu;
  • timijan i origano (suv) - by Pinch;
  • prizemna paprika crna - prstohvat;
  • voda.

Metoda kuhanja

  • Zec se uništava za dijelove kriške, preklopite se u posudu, posipajte solju i biberom, mix. Stavite u hladnjak 2 sata tako da je meso blokirano.
  • Ljubičasti luk čiste ljuske, žuri. Prekinu na pola, a zatim se međusobno režite za još dva dijela. Dodirnite slamu.
  • Šargare, operite se. Prerežite na dva dijela, od kojih je svaki od kojih se narezuje na tanke kriške.
  • Uklonite zeca sa frižidera. U dubokom smiru, stavite ulje, topi se. SRJ meso za rudarsku koru. Izvadite meso na ploču, a na preostalom ulju da budem luk na luku. Zatim malo dodajte mrkvu i pržite.
  • Komad povrća izlazi iz pejzaža. Staviti kriške zeca na preostalo povrće. Pokrijte luk i mrkvu koja su objavila na početku.
  • U nekom kapacitetu pomiješajte pastu od paradajza, pavlaku, sol, šećer, začine. Dodajte čašu vode, dobro pomiješajte.
  • Ispunite sa ovim kunićnim umakom sa povrćem. Umak bi trebao potpuno pokriti sadržaj vještine. Ako tečnost nedostaje, to je još vruća voda.
  • Na umjerenom požaru, donesite meso u prokuhanje, a zatim smanjite vatru na minimum. Dodirnite ispod poklopca oko 1-1,5 sati.
  • Stavite spremni zeč sa povrćem, stavite jelo, pospite svježim zelenilom.

Video recept povremeno:

Zec je pirnuo povrćem u vinu

Sastojci:

  • rabbit - 0,5 kg;
  • luk - 2 kom.;
  • svježi paradajz - 5 kom.;
  • vino crveno polusuho - 300 ml;
  • sol po ukusu;
  • telo crnog bibera - 1/5 h.
  • Češnjak - 5 zuba;
  • list za uvala - 2 kom.;
  • začinjena bilja (bosiljak, origano, majoor, timijan) - po ukusu;
  • maslinovo ili suncokretovo ulje - 2 kašike. l.

Metoda kuhanja

  • Operite kuniće, podijelite na komade od 50-100 g. Budući da će meso biti miješanje u vinu, ne označava ga. Pospite sa solju i paprikom meso, odlazite 20-30 minuta.
  • Pripremite povrće. Paradajz se pere, preklopite u duboku posudu, sipajte kipuću vodu. Nakon 2 minute sakrijte rajčicu hladnom vodom, izvadite kožu. Izrežite rajčicu sa kockama.
  • Polukši, isperite hladnom vodom, odsecite za pola prstenova.
  • Očišćena mrkva pranja, preseče na pola i preseče zajedno sa tankim kriškama.
  • Sipajte jednu kašiku ulja u suveren, izbacite ga. Stavite luk i pržite žućkastoj boji. Dodajte mrkvu, mix dobro toplo.
  • U drugoj tavi zagrijte preostalo ulje, izložite komade zeca i pržite ih na ručici.
  • Meso stavite na tanjur sa povrćem. Ispunite vino, stavite začine i začinjena bilja. Na umjerenom požaru donesite meso sa povrćem do prokuhanja. Pasa vatra, prekrijte posudu sa poklopcem i ugasite jedva uočljivom ključanjem oko sat vremena. Pri isparavanju vina izlijte toplu vodu.
  • Gotov zec sa povrćem hrane se sa bilo kojim garnirom ili kao neovisno jelo, posipao svježim zelenilom.

Kunić se u pećnici odgurnuo povrćem

Sastojci:

  • rabbit - 0,5 kg;
  • mrkva Srednje dimenzije - 1 kom.;
  • luk prosječna veličina - 1 kom.;
  • biber bugarski crveni - 1 kom.;
  • krompir - 3 kom.;
  • sol po ukusu;
  • telo crnog bibera - 1/3 h.;
  • suncokretovo ulje - 2 kašike. l.;
  • list uvale - 1 kom. u svakom loncu;
  • bijelo vino - 1 kašika;
  • krem - 0,5 litara.

Metoda kuhanja

  • Rezanje zeca za hvatanje izrezane u porcije, preklopite se u posudu. Napunite vino, malo razblaženo vodom. Ostavite 2 sata. Ako ste neprijatelj alkoholnih pića, zamijenite vino sa sirćetom vodom. Da biste to učinili, u 500 ml vode, preusmjeravanje 1-2 čl. l. Hydzus i u ovoj marinadi drže meso.
  • Sijalice čiste ljuske iz ljuskice, isperemo vodom, odsečemo semiring ili slamu.
  • Očistite mrkvu, pranje, izrežite kriške.
  • Pepper za pranje, izvadite sjemenke, režite kvadrate.
  • Očistite krompir, operite, izrežite na četiri dijela, a zatim izrežite ne baš tanke kriške.
  • Pripremite keramički lonac. Ako ih niste dugo koristili, operite ih, izlijte vodu u njih i ostavite jedan sat. Zatim vode vode i pređite na sljedeći korak.
  • Izvadite meso sa marinade, blot papirnim ručnikom. U tavi izliječi ulje, mrlje komade mesa na njemu. Preklopite ih u lonac.
  • Na preostalom ulju malo pržite luk i mrkvu. Pomiješajte ih bugarskom biberom i krompirom. Dodajte sol i crni biber, ponovo pomešajte. Stavite ovu povrću povrća u lonac na vrhu mesa. Stavite u svaki lonac na jednom lourel listu.
  • Ispunite sadržaj lonca krema. Možete dodati malo tople vode. Usko zatvorite poklopce.
  • Stavite lonac u slabo grijanu pećnicu, povećajte grijanje na 180 ° i gagliti 1 sat. Kad će tečna tečnost izliti, zapleteta vruća voda. Ako se to ne učini, krompir može ostati na pola i krute.
  • Poslužite zečju, odgušene povrćem, u pravu u loncima ili se izlaže na ploče. Pospite sitno sjeckane zelenilo.

Domaćica u bilješkama

Umjesto marinacije u vinu ili sirćeku, zec se može natopiti u vodi, u koju je dodana limunska kiselina ili limunov sok.

Alexander Gushchin

Za ukus, ne prolazim, i biće vruće :)

21. marta 2017

Sadržaj

Dijetalna, ukusna i korisna zeca za kuniće - u potražnji i srdačan proizvod, koji se priprema u mnogim porodicama. Trgovina je prženje, pečeno, ali češće se ugasi. Postoje mnoge opcije za pripremu pećeg zeca u pećnici, na štednjaku ili u spor štednjak.

Kako odložiti zec

Zec je mnogo korisniji od piletine, ćuretine, svinjetine, govedine. Ako izvršite kompetentno termičko obradu, tada će 90 posto korisnih supstanci nastaviti u mesu. Da biste pravilno stavili zeca, morate znati nekoliko osnovnih pravila. Ovo meso često ima određeni miris koji se može eliminirati namakom (u vodi, sirćetu, mlijeku, grešci).

Prvo, trup je odvojen na porciji (na pola duž donjeg dijela leđa, a potom na komade željene veličine). Preporučuje se rezati kosti iz jednog udara, u protivnom će meso biti s fragmentima. Stew zec bolji u pavlaki (krem), vino (crveno ili bijelo), juha. Možete dodati različito povrće u posudu. Za poboljšanje ukusa, začine, začine, začini se koriste. Molmiranje zečeva vrši se na štednjaku, u mesinganom ormaru ili spor štednjak.

Kako staviti kunić tako da je meso mekano

Ukusno mesno jelo poslužuje se na porodičnom ručku ili večeri, a takođe se priprema za odmor. Ugasiti zeca, tako da je meso mekano, jednostavno. Marinirana je glavna tajna pripreme nježnog, apetiziranog mršavog mesa. Natapanje zeca vam omogućava da se riješite određenog mirisa, poboljšajte ukus i značajno omekšajte komade trupa.

Umak je izrađen od vina, pavlake, seruma, maslinovog ulja, vinskog sirćeta ili mineralne vode. Ako je zec mlad (meso svijetlo ružičaste boje), a zatim ga marinirajte u vodi sa začinima. Kad je životinja više od 6 mjeseci (tamno meso), svježi trup natopljen je mlijekom, sirćetom ili serumom. Možete dodati sol, crno mljeveno biber. Ako kupujete zečje meso, onda marinada neće trebati (to je po sebi nježno i nema neugodan miris).

U spori štednjak

Značajno uštedite vrijeme kuhanja i pojednostavite kulinarski proces pomoći će multikokoniku. Samo trebate staviti sastojke u posudu, odaberite željeni režim i očekujte signal. Pihani zec u spore štednjaku je savršena opcija za osobe sa minimalnim kulinarskim znanjem. Dva programa koriste se za stvaranje jela. Prvo, "prženje" lansira ("pečenje", "par", "Express"), a zatim "gašenje".

U pećnici

Još jedna dobra, praktična opcija za zadovoljavanje i korisna večera - meso, kuhano sa licem pećnice. Možete koristiti tavu za duboko prženje, obrazac za pečenje sa visokom bočnom trakom, lončastom materijala otpornog na toplinu, kostur. Trajanje jela za kuhanje ovisi o starosti životinje. Mladi zec pirja u pećnici bit će spreman za 30-40 minuta, a više "odraslih" mesa - nakon 2 sata. Prije kuhanja pirjanog zeca s mesinganim ormarom, preporučuje se prženje komadići zečeva u tavi prženja.

Recept za pirjani zec

Do danas postoji veliki broj recepata od pirjanog zeca. Meso čine povrćem (krompir, kupus, šargarepa), pa čak i voće (jabuke, narandže). Gljive dodaju, svježe zelenilo, sve vrste začina. Poslužuje se za stol sa garnirom, umacima, salate. Ispod su najpopularnije metode kuhanja pirjane sirovine.

U pavlaci

  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Kalorija: 200 kcal.
  • Svrha: ručak, večera.
  • Kuhinja: ruski, evropski.
  • Složenost: iznad prosjeka.

Ako želite, ugodno iznenaditi dom korisnu i ukusnu hranu, tada biste trebali pripremiti zeca za pirja u pavlaku. Ovaj recept podrazumijeva upotrebu nekoliko sastojaka i multikokirača. Učinite tako mirisno, agetrizirajuće jelo može početi i kulinarstvo. Meso se nekoliko sati unaprijed izvuče u vinskom sirćetu ili mineralnoj vodi.

Sastojci:

  • rabbit - 1 leš;
  • luk - 1 glava;
  • pavlaka - 300 g;
  • sol, prizemna crna paprika;
  • list uvale - 3 komada.

Metoda kuhanja:

  1. Izbirljivi trup, oblikovan po dijelovima, izložite duboku posudu.
  2. Svaki komad dobro podmazuje pavlaku, sol, biber. Da se temeljito pobudi.
  3. Stavite zeca u multicOoker posudu.
  4. Sijalica za gušenje prstena, pošaljite ga mesu zajedno sa lovorom.
  5. Dodajte čašu kuhane vode.
  6. Ugradite program "KUTAK" 2 sata i zatvorite poklopac.
  7. PURTNI RABBIT U pavlaki poslužuje se sa svježim povrćem i krompirom za pire krompir.

Sa povrćem

  • Kalorija: 112 kcal.
  • Svrha: ručak.
  • Kuhinja: ruski.
  • Složenost: iznad prosjeka.

Sljedeći recept za apeliziranje i nevjerovatno ukusan ručak - zec se gurnuo sa povrćem. Trebat će vam jednostavne i pristupačne komponente koje se mogu kupiti u bilo kojoj trgovini. Možete uzeti bilo kakvo povrće: krompir, šargarepa, paprika salate i tako dalje. Za podiju upotrebu koriste se vrhnje (poželjno domaće) i bijelo suho vino. Kuhanje zečjeg fileta preporučuje se u loncima.

Sastojci:

  • rabbit - 500 g;
  • luk - 1 komad;
  • mrkva - 1 kom.;
  • paprika salate - 1 kom.;
  • voda - 0,5 litara;
  • vino sirće - 2 kašike. l.;
  • krompir - 4 kom.;
  • biljno ulje - 2 kašike. kašike;
  • krema - 500 g;
  • vino suho bijelo - 1 šolja;
  • sol, crni mljeveni papar;
  • list uvale.

Metoda kuhanja:

  1. Kunić je podijeljen na dijelove dijela.
  2. Razblažite sirćetom vodom, natopljeno meso u ovoj marinadi (2 sata).
  3. Luk nasjeckani za pola prstena, mrkve - kriške, paprike - proizvoljni komadi.
  4. Jasan krompir iz kore, izrežite na tanke ploče.
  5. Rolls iz marinade, dajte je da se osuši. Pržite komadi na ulje do pola godine.
  6. Dijelite meso u lonac.
  7. Mrkva sa lukom, pridružite se krompirom i slatkom paprikom. Sol, biber, temeljito mešajte.
  8. Podijelite povrće "poklopac" na vrhu mesa.
  9. Stavite u lonac na lovoru, sipajte svaki dio vrhnja (možete razrijediti malo toplje kuhanu vodu).
  10. Da pokrije spremnik sa poklopcima, ali lagano.
  11. Pošaljite jelo u pećnicu na sat (na 180 stepeni).
  12. Poslužite direktno u loncima ili izložite na ploče.

U pavlaci sa krompirom

  • Vrijeme kuhanja: 1,5-2 sata.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Kalorija: 158 kcal.
  • Svrha: večera.
  • Kuhinja: ruski, evropski.
  • Poteškoća: Prosek.

Vrlo hranjiva, ali nisko-kalorijsko jelo - zec je pirnuo u pavlaku sa krompirom. Da biste pripremili ukusnu večeru, glavna stvar je uzimanje svježeg mesa, domaće kisele pavlake (ili vrhnje), povrće i talijanska začinjena bilja. Ako precizno pratite recept, tada ćemo dobiti tender mirisni zec sa punjenjem. Rabić se poslužuje sa svježim paradajzom i krastavcima.

Sastojci:

  • rabbit - 1,5-2 kg;
  • krompir - 4 kom.;
  • bOSNE PUNE - 10 kom.;
  • pavlaka - 200 ml;
  • luk - 1 glava;
  • provansački bilje;
  • salta paprika.

Metoda kuhanja:

  1. Sijalice seče na pola prstena, prže se transparentnosti. Ostanite unaprijed pripremljeni kotlićom.
  2. Lešini odvojen na dijelu dijelova, soli, dodajte crnu papriku, i pržite na ulju.
  3. PRY izlijte kipuću vodu za omekšavanje. Izrezati na komade.
  4. Jasan krompir iz kore, izrezan na velike kocke.
  5. U kotlištu ili varati, pošaljite meso, krompir, puntene. Pospite proizvode bilja, blago izlijevanje.
  6. Pavlaka za razrjeđivanje vodom i sipati sastojke tako da je umak potpuno pokriven.
  7. Stavi na jaku vatru. Nakon ključanja, smanjite ga na minimum i tužljivo pola sata.

Sa povrćem u pavlaci

  • Vrijeme kuhanja: 2 sata.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Kalorija: 205 kcal.
  • Svrha: ručak.
  • Kuhinja: ruski.
  • Složenost: iznad prosjeka.

Sledeća opcija je izrađena od mršavog mesa - zec je pirven sa povrćem u pavlaki. Trča bi trebala biti prethodno sjeckana u vinski sirće ili mlijeko, a zatim ga podijelite na porcije. Rabbitin plus nježan ukusni umak od kiselog vrhnja - ovo neće ostaviti nikoga ravnodušnim. Paprika i češnjak daju pikalnost posuđa, a povrće će biti potrebno za poboljšanje ukusa.

Sastojci:

  • rabbit - 500 g;
  • pavlaka kućica - 250 ml;
  • mrkva - 1 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • Češnjak - 3 zuba;
  • suncokretovo ulje - 3 kašike. l.;
  • list uvale - 4 kom.;
  • sol, začini - po ukusu.

Metoda kuhanja:

  1. Pred-kradeni zečji prženje na ulje do zlatne kore. Ostanite u loncu ili toplinski otporni na tavu.
  2. Mrkva i luk nasjeckane sitne slamke. Pošaljite mesu.
  3. Sipajte komponente kipućom vodom, soli, dodajte začine, lovor.
  4. PURTNI BUBIT NA MALO POŽARU JEDNU I pol.
  5. Zatim poprskajte posudom s drobljenim češnjakom, sipajte pavlaku.
  6. Kuhajte još 20 minuta.
  7. Prije posluživanja, ukrasite zelenilo.

Sa kupusom

  • Vrijeme kuhanja: 3-4 sata.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Kalorija: 60 kcal.
  • Svrha: ručak, večera.
  • Kuhinja: ruski.
  • Složenost: iznad prosjeka.

Ova opcija nužno će morati okusiti ljubitelje pravilne prehrane i ljudi koji promatraju dijetu. Zec je pirven sa kupusom nevjerojatno je ukusan utečen. Za recept koriste se trupa, dvije vrste kupusa, svježi rajati, začini i začini. Sočan i koristan kunić s povrćem bit će oduševljen čak i izbora gurmana.

Sastojci:

  • rabbit - 1,5 kg;
  • peking i karfiol - 500 g;
  • luk - 3 glave;
  • paradajz - 3 kom.;
  • mrkva - 2 kom.;
  • svježi peršin - 1 greda;
  • bosiljak - 4 listova;
  • salt, crni mleveni papar, paprika.

Metoda kuhanja:

  1. Meso za izrezanje na komade, namočite u vodu sirćetom ili vinom.
  2. Sijalice seče na tanke prstenove, ravnomjerno prekrivaju dno kotla.
  3. Najpopularniji komadići zeca. Pospite solju, biberom, paprikom.
  4. Peking kupus za pokrivanje pruga, boju - podijelite na male cvatnje. Dodaj u mesne slojeve.
  5. Dalje, stavite mrkvu narezane na veliku grater.
  6. Rajčica daju kipuću vodu, uklonite kožu s njima, izrežite na velike komade.
  7. Uz pomoć blendera, napravite sos iz rajčice, peršuna i bosiljka. Sipajte sadržaj kotla dobijenog smjesom.
  8. Dodajte 2 čaše vode. Prokuhaj.
  9. Spijeći zeca sa kupusom oko 3 sata na maloj vatri.
  10. Prije posluživanja stola za inzistiranje jela 1 sat.

U vinu

  • Vrijeme kuhanja: 2-3 sata.
  • Broj porcija: 3-4 osobe.
  • Kalorija: 113 kcal.
  • Svrha: večera.
  • Kuhinja: ruski, evropski.
  • Složenost: iznad prosjeka.

Ako trebate iznenaditi goste novo, zanimljivo jelo, onda biste trebali pripremiti zeca koji se ispire u vinu. Originalna poslastica, kreirana kod kuće, odlikuje se bogatim ukusom i arizacijom arome. Bolje je koristiti bijelo suho vino za gašenje mesa, jer ima manje kalorija. Proces kuhanja traje relativno malo vremena, ali vrijedi je.

Sastojci:

  • zec ili zečje meso - 1200 g;
  • paradajz - 3 kom.;
  • vino bijelo suho - 500 g;
  • luk i ponekad - 1 kom.;
  • Češnjak - 2 kriške;
  • biljno ulje - 4 kašike. kašike;
  • korijander, Orego - 1 kašike. l.;
  • salta paprika.

Metoda kuhanja:

  1. Meso namočite unaprijed u mlijeku ili serumu.
  2. Luk isječe u prstenje, paradajz - kockice.
  3. U loncu sa donjem uljem otpornim na toplinu, začine začina. Zagrejte se nekoliko minuta.
  4. Dodajte povrće i komade mesa. Sipajte vino. Ostavite pola sata ispod zatvorenog poklopca.
  5. Sipajte hranu vodom tako da ih potpuno pokriva.
  6. Stekaći zeca za oko 60 minuta na maloj vatri. 5 minuta prije završetka kuhanja dodajte sjeckani češnjak.
  7. Natapanje 30 minuta i poslužite za stolom.

U kremi

  • Vrijeme kuhanja: 3 sata.
  • Broj porcija: 5-6 osoba.
  • Kalorija: 214 kcal.
  • Svrha: ručak.
  • Kuhinja: ruski.
  • Složenost: iznad prosjeka.

Vrlo ukusna, popularna poslastica za svečana gozba - kunić pirja u kremu. Kremasti sos od gljiva savršeno je u kombinaciji sa nježnim prehrambenim mesom. Takvo jelo je poželjno nanijeti na stol s pireom iz krompira, špageta ili bilo koje kaše. Zec je ukrašen svježim celerom, kosom ili peršunom. Šampinjoni ili bijele gljive su dobro prilagođeni kao gljive.

Sastojci:

  • zec trup - 1 kom.;
  • krema (10%) - 200 g;
  • luk - 1 kom.;
  • champignoni - 200 g;
  • mrkva - 1 kom.;
  • korijen peršuna;
  • limunov sok - 2 kašike. l.;
  • kremasto ulje - 50 g;
  • muškatni oraščić - sjeckanje;
  • salta paprika.

Metoda kuhanja:

  1. Komadići kiseli zečji utrnuli sol, biber.
  2. Luk, šargarepa i peršun korijen od slame.
  3. Na rastopljenom maslacu, pržite s kunićom, premještajući ga u brkove.
  4. Povrće i gljive nasjeckane pločama, prelaze na preostalo ulje.
  5. Priključite sve sastojke, sol, biber.
  6. Sipajte sadržaj krema za kasionicu. Gulaš na sporoj vatri jedan sat.
  7. Nakon dodavanja limunovog soka u posudu, matica.
  8. Prije hrane, malo insistira pod zatvorenim poklopcem.

Da biste dobili prekrasan rezultat i ukusno da stavite zeca, vrijedno je obraćati pažnju na savjet iskusnih kuhara:

  1. Tako da meso nije uspjelo previše suvo, morate ga gušiti ispod poklopca ili poklopca folijom.
  2. Prije koraka preporučuje se da se preporučuje pržiti s kunićem na ulje (puter ili suncokret). Jelo će biti mekše.
  3. U procesu odvajanja trupa, ne možete ukloniti sve masnoće iz nje. Neka njegov mali dio dodaju nježnost mesu, zec neće biti težak i vrlo ukusan.
  4. Potrebno je pripremiti kunić isključivo na malu vatru (da to učini da kuha) kako ne bi uništili krhka meso mesna vlakna i ne dobijaju kašu, umjesto prekrasne poslastice.
  5. Najuspješniji začini za zečeve smatraju se karanfilom, češkom lišću, ruzmarintom, crnom ili crvenom paprikom (paprika), bosiljka, kopar ili peršunaste grančice.
  6. Optimalno vrijeme kuhanja je 40-60 minuta. Ako je životinja preko 6 mjeseci, tada postupak kuhanja može odgoditi do 2-3 sata.

Video

Koji se nalaze u tekstualnom grešci? Označite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo sve popraviti!

Diskusija

Zečji Stew: Recepti

Za kuhanje 6 -7 porcija trebaju:

  • Rabbit -1,5kg,
  • Svježa šargarepa 0,5 kg,
  • Luk -3 glave,
  • Kremasto ulje -100 gr
  • Pasta paradajza - 1 kašike. kašika,
  • Nije masna kisela pavlaka 400g.
  • Vodena 2,5 čaša.
  • Paprika, sol i začini po ukusu,

Zec isperite, prerežite na dijelove. Svaki komad paprike, utrljajte začine, sol.

U krajoliku, pržite zeca sa svih strana na velikoj vatri 10-12 minuta.
Stavite zeca u Kazanj. U sceni, gdje je zec pržen, sipa vodu i dovedi ga u prokuhanje.
Dok voda ključa, čiste mrkvu i luk. Smanjili smo sve velike prstenove. Do dodajemo povrće na kotlu sa zečom, sipamo juriti juhu.
Stavili smo malo vatre i donosimo sve prokuhanje. Čim otmim, dodajte pastu pavlake i paradajz ako voda nije dovoljna da pokrije potpuno kunić, dodajte malo vode.
Pokrijte poklopac i na malu vrućinu automobila na sat vremena. Posedno servirajte zečje s lukom i šargarepa po povoljnim sastojcima, a ne debeli bočni način, krompir je savršen.

Nježan zec u pavlaci s lukom, mrkvama i začinima, priprema se vrlo jednostavno, a glavna stvar ne bi trebala žuriti tokom pripreme ovog jela. Pripremamo zeca na malom požaru, osim primarnih komada pečenja zeca.

Pripremite zečje meso.

Započinjemo pripremu zeca od pripreme zečjeg mesa, prvo isperemo hladnu vodu, odsečemo ostatke masti i drugih, a ne sviđali su dijelovi. Ako vam se ne sviđa miris zeca, onda se može natopiti u slabih otopina za vinovanje hrane, oko jedan sat.

Tada zec seče na dijelove i lebde, postavlja ih na papirnate salvete.

SRJ Rabbit.

Zagrijte posudu sa suncokretom rafiniranim dezodoriziranim uljem, količina ulja treba biti mala.

Na velikoj vatri, pržite komade zeca i savijajte ih ili u istoj posudi ili u drugom spremniku, u loncu ili najam. U Kazanu, zec u pavlaci s lukom, šargarepa, začini, ispadaju najučnije i ukusno.

Masters Rabbit.

Očistite luk, sjaj ga i dodajte u kotrljajući meso, nastavite pržiti zeca, zajedno sa klijavim lukom dok se ne bira sok.

Kontejner zatvaramo sa zečjim mesom sa poklopcem, smanjujemo požar u mogući minimum i puno najmanje jedan sat.

Isperimo, čistimo i rezamo mrkvu s slamom, dodam ga, nakon sat vremena, do kotrljanja mesa i luka. Dodajte kukuru sol, crno mljeveno biber ili crni grašak, ako želite, možete dodati nekoliko listova lourela.

Nastavljamo da tugujemo već prije mekoće mrkve.

Mrkva je postala meka, što znači niz pavlake. Predstavljamo sa zečjim mesom sa povrćem pavlake, pomiješajte, zatvorite poklopac i zagrijavajte dvadeset minuta.

Odbijamo meso zeca u tanjirima i poslužujemo zečje jelo u pavlaci s lukom, mrkvama i začinima na stolu!

Za drugo jelo Zec u pavlaci s lukom, mrkvama i začinima, Stječu:

- zec (polovina trupa)

- Luk (jedna glava)

- mrkva

- pavlaka (dvjesto pedeset mililita)

- Kuhanje soli (po ukusu)

- biber crni tlo ili paprika za grašak

- List uvala

Isperimo, sušimo se.


Kalorija: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: Nije naznačeno

Kao što znate, meso zeca je vrlo mekan, nježan i prehrani. Ne znaju samo kolačići širom svijeta za ovu činjenicu, već i poznate humoriste. Ali u našem receptu za pirjani zeč u pavlaku i paradajzu, neće se odnositi na kvalitete ove vrste mesa, ali o tome kako da ga kuhate. U stvari, ne postoji ništa komplicirano u pripremi zeca, a glavna tajna je njegovo dugoročno grijanje i prenovanje na snažnoj vatri. Dakle, razgovarajmo s vama detaljnije kako pripremiti osjetljive apetit zeca sa gustim punjenjem i povrćem - prekrasan ili drugi odmor.

Sastojci:

- zečje meso - 0,5 kg;
- Mrkva - 1 kom. Velika veličina;
- Luk - 2 kom. srednja veličina;
- maslac - 30 g;
- Biljsko ulje - 1 kašike. l.;
- pavlaka - 150 g;
- Pasta paradajza - 2 kašike. l.;
- pročišćena voda - 1 kašika;
- sol - 1 kašika;
- Crni mleumirani biber - 3/4 h.;
- Maslinovo bilje - sjeckanje.

Kako kuhati sa fotografijom korak po korak




1. Dio kunićnog trupa težine oko 500 g, razdvojeno u male komade, pranje, suvo, ispašu sol i biber. Ako vrijeme dopušta, stavite meso u hladnjak oko 30 minuta. Pa, ako nema vremena, možete odmah kuhati.




2. Dok je zec označen, možete raditi druge sastojke jela, odnosno povrće. Usput, nježan zečji meso savršeno je u kombinaciji s mnogim povrćem, tako da ćemo vam zaista savjetovati da pokušate. Pa, naši pirjani zec, čiji recept nudimo će se srporati sa mrkvom i lukom. Stoga morate odabrati veliku svijetlu mrkvu, operite ga, očistite i izrezati u tanke krugove.




3. Sada je skretanje luka. Nekoliko malih sijalica čisti, isperite i izrežite na tanke pola prstena.






4. U tavi zagrijte malu količinu biljnog ulja bez mirisa i stavite komad putera. Samo se upotreba maslaca ne preporučuje, jer Vrlo brzo počinje spaliti i eliminirati neugodan miris. Kad se ulje montira, stavite na pan komade zeca.




5. Na visokoj vrućini do prženja mesa sa obje strane na ručnu koru. Zahvaljujući ovom postupku, pirjani zec sa šargarepom i lukom bit će nježan, mekani, a komadi mesa će biti dobro održani.




6. Dio luka i mrkve stavljaju se na dnu tave ili kotača debelog zida, da stavite meso na vrh i prekrijte ga preostalim povrćem.






7. Na posudi sa uljem u kojem je zeč bio pržen, sipa vodu, dodajte maslinovo bilje i dovedite do prokuhanja.




8. Sipajte meso sa povrćem sa rezultirajućem "juhom", dodajte pastu pavlake i paradajz paste, a zatim stavite u srednju vatru. Tečnost mora u potpunosti pokriti meso i povrće, pa ako je potrebno, možete dodati malo vode. Tada svi dovedu do prokuhanja, poklopcu poklopcem, ostavljajući malu rupu za izlaz iz pare i smanjiti intenzitet grijanja. Zec se priprema, pirja sa povrćem, 1,5-2 sata na najnižoj vatri.
Možete nahraniti zeca da se pirju u pavlaku i paradajmu kuhanim ili prženim velikim kriški krompira. Kao prilog, lagana biljna salata savršeno je pogodna za ovo blago meso.




Nadamo se da će naša fotografija pirjane recepte za zečjeći od povrća pomoći da skuhate ukusnu i zadovoljavajuću večeru za cijelu obitelj.




Prijatno!