Готвене на ръжен хляб във фурната. Как да печем ръжен хляб във фурната

15.03.2020

Нищо чудно, че казват, че хлябът е главата на всичко. До днес нито едно хранене не може да мине без този продукт, а домакините, които знаят как да пекат хляб, винаги са били на голяма почит. Как да изпечете вкусен, ароматен и порест хляб ръжено брашновъв фурната? Днес ще разкрием рецептите и тайните на приготвянето му в нашата статия.

В тайна по света

ръжен хлябвключен в диетична дажба. Ръженото брашно, използвано за печене на хляб, има тъмен оттенък. Ако искате тестото да не е твърде тъмно, разредете ръжено брашно в равни пропорции с пшенично брашно.

За съжаление, не всяка домакиня може да се похвали с възможността да пече вкусен ръжен хляб у дома във фурната. Нека поправим тази ситуация и овладеем необходимите кулинарни умения. Преди да отидете в кухнята и да започнете да месите тестото, проверете някои тайни. Именно тези съвети ще ви помогнат да направите хляба вкусен и ефирен:

За замесване на тесто може да използвате суха, гранулирана или пресована мая.
Маята трябва да се разрежда в топла течност, но не гореща, в противен случай рискувате да я запарите.
Тестото трябва да се остави да се запари за 10-15 минути и тогава ще видите как ще пасне тестото.
Тестото с мая не приема студ и течения - имайте предвид това, когато го месите.
Тестото за хляб от ръжено брашно може да се замеси с кефир или вода. Някои домакини използват закваска.
Смесени ръжено тестоне забравяйте да настоявате на топло място за един час.
Формите за печене се намазват с рафинирано растително масло или се покриват с хартия за печене.
За вкус към тестото могат да се добавят кимион, сусам, слънчоглед, стафиди.
Оставете изпечения хляб да изстине напълно, преди да го извадите от формата.
За да направите сладкиши красиви и апетитна коричказлатисто кафяво, намажете хляба с мляко или яйчен жълтък.

Усвояване на умения за печене: проста рецепта за ръжен хляб

Не всяка домакиня обича да готви тесто с мая. Ако сте един от тях, тогава ви предлагаме да изпечете хляб от ръжено брашно без мая на кефир. Преди печене във фурната, тестото трябва да се настоява. Тава за печене с хляб може да се постави само в добре загрята фурна. Рецептата е домашно печенеще ви позволи без специални усилияправи вкусен хляб. Може би в бъдеще напълно ще откажете закупените хлебни изделия.

Състав:

0,3 кг пресято ръжено брашно;
0,1 кг овесени ядки;
0,2 кг пресято пшенично брашно;
½ ч.л сода за хляб;
0,5 л кефир;
30 г омекотено масло;
1 ч.л сол.

готвене:

Преди готвене извадете всички продукти от хладилника. Температурата им трябва да е на стайна температура.
Изсипете пресятото брашно от два вида в дълбок съд и го разбъркайте добре.
Добавете омекналото масло към брашното, предварително нарязано на малки парченца, овесена каша, сода за хляб и сол. Смесваме всичко старателно.
Добавете кефир към сухата маса и разбъркайте всички съставки.
Замесете тестото. От получената маса извайваме питка.
Покриваме тавата с хартия за печене или поръсваме с пресято ръжено брашно, слагаме хляб върху него.
Леко набрашнете и горната част на хляба.
Върху питката правим напречни разрези.
Изпращаме листа за печене във фурната за 35 минути. Температурният праг за печене не трябва да надвишава 200 °.

Бърз начин за печене на хляб

Както вече казахме, ако печете хляб от ръжено брашно без мая във фурната, тогава можете да вземете за основа кефир, закваска, кисело мляко или обикновена вода. Ръжен хляб с трици и натрошени овесени ядки ще се хареса на всеки гурме, както и на привържениците на правилното хранене.

Състав:

250 мл кефир;
1 ч.л сода за хляб;
1 ч.л готварска сол;
2 супени лъжици л. натрошени трици;
0,5 ст. натрошени овесени ядки;
2,5 ст. пресято ръжено брашно;
1 ч.л течен мед;
1 ч.л гранулирана захар.

готвене:

Изсипете овесените ядки в купа и изсипете половината от кефира.
В тази форма оставете масата за 20-25 минути, така че овесените ядки да набъбнат добре.
В отделна дълбока купа смесете всички сухи съставки.
Разпределяме сухата маса в подути овесени люспии смесете.
Постепенно добавете останалия чист кефир и замесете тесто.
Тестото трябва да се меси, докато придобие еднородна и еластична консистенция и престане да лепне по ръцете.
Постелете дъното на тавата с хартия за печене.
Оформете тестото на питка и поставете върху тава за печене.
Изпращаме листа за печене във фурната, загрята до температурен праг от 200 °.
Печете хляб за 50 минути.
Изпечения хляб намазваме отгоре с мед, като не го изваждаме от тавата.
Покриваме хляба със салфетка или разрез от плат и изчакваме да изстине напълно.

Приготвяне на италианска ciabatta според правилата

Знаете ли, че хлябът, приготвен от ръжено брашно с добавка на зърнена смес, се нарича ciabatta? Това ястие принадлежи към италианската кухня.

Състав:

110 г пресято пшенично и ръжено брашно;
½ ч.л суха мая;
0,3 л топла пречистена вода;
3 чл. л. зърнена смес;
½ ч.л гранулирана захар;
1 ч.л сол.

готвене:

Всяка нация има рецепти за печене на хляб. Рецептата за хляб е приблизително еднаква навсякъде, всички рецепти за хляб са на базата на брашно и вода. Това е най-простата рецепта за хляб: омесете брашно с вода - и изпечете хляб. Рецепта, подобна на тази, все още се използва от примитивните народи. Брашното може да е различно. Най-популярно е пшеничното брашно, но пекат хляб от ръжено брашно, хляб от царевично брашноПравят и пшенично-ръжен хляб. За да стане хлябът пухкав, тестото може да ферментира. Най-често за това се използва мая, оказва се т.нар. хляб с мая. Хлябът без мая е по-труден за приготвяне, но се смята за по-полезен. Безквасен хляб може да се приготви по два начина: с помощта на закваска или газирана вода. Рецептата за хляб с квас е стара и отнема повече време. Закваската за хляб без мая се приготвя от покълнали пшенични зърна или от хмел. Освен това можете да приготвите хляб с кефир, хляб с квас или бира. Съставът на хляба не свършва дотук. Хлябът може да съдържа различни съставки, от семена и сушени плодове, до яйца и месо. Пшеничен хляб, бял хляб, ръжен хляб, черен хляб, бородински хляб, френски хляб, италиански хляб, сладък хляб, яйчен хляб, хляб в яйце, хляб със сирене - всички видове хляб не се броят. Някой да хареса рецептата бял хляб, любителите на черния хляб ще изберат рецепта за хляб от ръжено брашно. И тогава е обредният хляб. Всички вярващи ядат хляб по време на пост. Ако мислите за печене постен хляб, рецептата не трябва да съдържа яйца и животински мазнини.

Нашите баби и прабаби са знаели как да пекат хляб, но много от нас днес са загубили знанията как се правят хляб. За да знаете как да печете хляб, не е необходимо да завършите кулинарен колеж. Човек без коричка „пекар“ може да изпече хляб у дома с ароматна коричка. Ще ви кажем рецептата, но ще трябва да си напълните ръката.

Домашният хляб е най-вкусен. Приготвянето на хляб у дома не е толкова трудно. Например, у дома можете да приготвите вкусен ръжен хляб във фурната, можете да намерите неговата рецепта на нашия уебсайт.

ръжен хлябобичан от мнозина. Особено вкусно ухае домашен ръжен хляб с хрупкава кафява коричка. Ето защо толкова много хора искат да се научат как да пекат ръжен хляб. Пригответе ръжен хляб у дома веднъж и това ще ви накара да забравите за секцията за хляб в супермаркета.

Рецептата за домашен хляб може да използва както хлебна мая, така и закваска. Рецептата за домашен хляб винаги оставя място за вашето въображение по отношение на допълнителни съставки. Добавете ядки, сушени плодове, подправки и подправки по ваш вкус в тестото. Печенето на домашен хляб може да стане във фурна или специална машина за хляб. Буквално всеки може да приготви домашен хляб на фурна. Рецептата за хляб във фурната всъщност не се различава от всяка друга рецепта за хляб. Разбира се, има някои тънкости, които ще ви помогнат да научите как да печете хляб във фурната правилно. Първо, успешното печене на хляб у дома във фурната, разбира се, до голяма степен зависи от вашата фурна. Тестото за хляб трябва да престои 10 до 15 часа на топло място. Хлябът във фурната се пече на 180-250 градуса. След час и половина печенето на хляб във фурната ще приключи. И е доста лесно да изпечете хляб в машина за хляб. Рецептите за хляб за машина за хляб няма да ви създадат никакви затруднения и ще спестят много време. Затова е пекар.

готвач домашно изпечен хляб! На вашите услуги е рецепта за черен хляб, рецепта за пшеничен хляб, рецепта за хляб Бородино, рецепта за френски хляб, рецепта за Хляб без мая или по друг начин рецепта за Хляб без мая. Да знаете как да печете домашен хляб е полезно и за приготвянето на ястия с хляб. Разбира се, те ще вкусят по-добре от домашен хляб, отколкото от магазинен. Така че не бъдете мързеливи и гответе хляб, рецепти със снимки ще ви помогнат.

Хлябът е основното ястие във всеки дом. Хлябът отдавна се сервира с всяко ястие, а по-бърза и по-вкусна закуска от сандвич все още не е измислена.

Печенето на хляб във фурната по тази рецепта няма да отнеме много усилия и време, но ще получите домашен вкусен хляб.

Съставки:

ръжено брашно - 1,5 супени лъжици;
пшенично брашно - 1,5 супени лъжици;
топла вода - 1,5 супени лъжици;
суха мая - 1 супена лъжица. лъжица;
растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
захар - ½ супена лъжица. лъжици;
сол - 1 чаена лъжичка.

готвене

Смесете маята със захарта, залейте я с топла вода и я поставете на топло място за 15 минути, докато маята започне да играе.

Пресейте и двата вида брашно и ги смесете в отделна купа, добавете сол и растително масло към тях. След това малко по малко добавете вода с мая към тази маса и омесете тестото. Покрийте купата с кърпа и оставете на топло място за 1 час, за да удвои обема си.

Поръсете маса или друга работна повърхност с брашно и сложете тестото върху него, запомнете го добре и го прехвърлете в тава за печене, която трябва да бъде намазнена предварително растително масло. покрийте формата залепващо фолиои оставете тестото за 20 минути. През това време загрейте фурната и печете хляб в нея за 40-45 минути на 200 градуса.

Домашен ръжен хляб на фурна

Приготвянето на хляб у дома във фурната е добро, защото можете да добавите всякакви съставки към него, като по този начин направите вкуса по-оригинален.

Съставки:

ръжено брашно - 300 г;
пшенично брашно - 400 г;
вода - 400 мл;
сол - 2 чаени лъжички;
захар - 5 чаени лъжички;
суха мая - 2 чаени лъжички;
чесън - 5-6 скилидки;
растително масло - 3 супени лъжици. лъжици.

готвене

Смесете захарта със суха мая и половината от посоченото количество вода. Оставете тази смес за 20-25 минути на топло място. След като маята започне да играе и се появи „капачка“, добавете останалата вода, 2 с.л. супени лъжици растително масло, сол и ръжено брашно, които не забравяйте да пресеете преди това.

Всичко се разбърква и постепенно се добавя предварително пресятото пшенично брашно. Изпратете нарязан чесън тук, омесете тестото. Когато е готово, покрийте купата с тестото с кърпа и я изпратете да се загрее за 1,5 часа. Когато времето изтече, запомнете тестото и го поставете в намазнена тава за печене. Оставете тестото във формата за 40-50 минути, за да стегне. Загрейте фурната на 220 градуса и печете хляба за 50 минути. След това го поръсете с вода, увийте го в кърпа и го оставете да изстине.

Ръжено-пшеничен хляб на фурна

Хлябът, приготвен по следната рецепта, благодарение на добавката на мед и кориандър, придобива необичаен и много приятен вкус.

Съставки:

пшенично брашно - 350 г;
ръжено брашно - 350 г;
топъл кефир - 250 ml;
суха мая - 1 пакетче;
сол - ½ супена лъжица. лъжици;
мед - ½ супена лъжица. лъжици;
кориандър в зърна.

готвене

В кухненски робот или в купа смесете кефир, мед, сол и мая. Смелете зърната от кориандър в дланите и след това добавете към кефир и други съставки. Пресейте брашно, както ръжено, така и пшенично, ако искате да получите повече „черно“, добавете още малко ръжено брашно. Замесваме тесто и го оформяме на топка, която поставяме в набрашнена чиния.

С нож върху топката тесто правим мрежа, не малка, и я изпращаме на топло място за 20 минути. Можете да загреете фурната до 50 градуса, да я изключите и да сложите хляба там, така че да изплува.

След 20 минути поставете хляба върху намазнен лист за печене и го изпратете на топло място за още 15-20 минути. Загряваме фурната до 270 градуса, поръсваме хляба с вода и го слагаме на горния рафт на фурната за 10 минути, след което намаляваме котлона във фурната на 180 градуса и печем хляба за още 20 минути. Така ще получите вкусен хляб с хрупкава коричка.

Можете да печете хляб във фурната по всякакъв начин - мая, безквасен, плоски питки, пита хляб и т. н. За печене се използват предимно пшеница и ръж, останалите зърнени култури се използват като добавки. Нашето семейство много обича ръжения хляб, който се пече от еднакъв обем смес от ръж и пшеница. Това е нашата семейна рецепта, която с удоволствие споделям с вас. Процесът е прост и не отнема много време, но резултатът е отличен, а вкусният хляб е на масата.

Ръжен хляб във фурната

Има различни отклонения от основната рецепта, което води до различни вкусове. В основната рецепта за домашен хляб, изпечен на фурна, както вече отбелязах, има еднакво количество ръж и пшенично брашно. Взимаме тези две съставки и една и половина чаши вода. Суха мая и растително масло ще се нуждаят от супена лъжица. Захар половин супена лъжица и сол една чаена лъжичка.

Приготвянето на тесто за печене на хляб във фурната започва с тесто. Смесете захарта с маята, добавете топла водаи разбъркайте добре. След това оставете настрана за 15 минути, за да започне ферментацията. Междувременно в отделен съд смесете двата вида брашно, добавете растително масло и сол. В тази смес при непрекъснато бъркане постепенно се налива вода с мая и захар, а накрая се замесва тесто.

Видео. Как се готви пшенично-ръжена закваска

За да приготвите хляб във фурната, омесете тестото, за да не лепне по ръцете ви, покрийте с кърпа и оставете на топло място за един час, за да стегне. Трябва приблизително да удвои размера си. След като тестото втаса, трябва да се омеси отново добре и да се постави в предварително намазнена форма за печене. За да изпечете правилно хляба във фурната, тестото във формата също трябва да излезе малко, така че го покрийте с кърпа и оставете за половин час.

Междувременно трябва да загреете фурната до 200 градуса и да сложите хляба да се пече за 43-45 минути. Когато хлябът е готов, той трябва да се извади от формата и да се покрие с кърпа, така че бързо да се отдалечи от твърдата кора.

Като променим леко пропорциите и добавим 5-6 скилидки чесън, получаваме много вкусно чеснов хляб. В същото време ще са необходими 300 ръжено брашно за 400 грама пшенично брашно и вода. Суха мая и сол по 2 ч.ч. и захар 5 ч.ч. Добавете 2 супени лъжици растително масло към тестото и оставете още една, за да смажете формата.

Технологията на готвене също е малко по-различна от основната. Тук маята се смесва със захарта и половината от обема вода. Поставете сместа на топло място за половин час. И когато маята започне да играе, добавете останалата вода, растително масло, ръжено брашно и сол. След като разбъркате всичко добре, можете да добавите пшенично брашно, наситнен чесън и да омесите добре и старателно тестото. След това покрийте с кърпа и оставете да се приближи за час и половина.

След като разпределите тестото в намазнени форми, покрийте го с кърпа и оставете да наближи за още 45-50 минути. Хлябът вече е готов за печене във фурната.

Тук фурната се загрява до 220 градуса, а хлябът се пече 50 минути. След изпичане е препоръчително да го поръсите с обикновена вода и да го увиете с кърпа, за да изстине.

Рецепта за ръжен хляб на фурна

Съставки:

ръжено брашно - 1,5 супени лъжици;
пшенично брашно - 1,5 супени лъжици;
топла вода - 1,5 супени лъжици;
суха мая - 1 супена лъжица. лъжица;
растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
захар - ½ супена лъжица. лъжици;
сол - 1 чаена лъжичка.

готвене

Поръсете маса или друга работна повърхност с брашно и поставете тестото върху него, запомнете го добре и го прехвърлете в тава за печене, която първо трябва да бъде намазана с растително масло. Покрийте формата със стреч фолио и оставете тестото за 20 минути. През това време загрейте фурната и печете хляб в нея за 40-45 минути на 200 градуса.

Домашен ръжен хляб на фурна

Съставки:

ръжено брашно - 300 г;
пшенично брашно - 400 г;
вода - 400 мл;
сол - 2 чаени лъжички;
захар - 5 чаени лъжички;
суха мая - 2 чаени лъжички;
чесън - 5-6 скилидки;
растително масло - 3 супени лъжици. лъжици.

готвене

Ръжено-пшеничен хляб на фурна

Съставки:

пшенично брашно - 350 г;
ръжено брашно - 350 г;
топъл кефир - 250 ml;
суха мая - 1 пакетче;
сол - ½ супена лъжица. лъжици;
мед - ½ супена лъжица. лъжици;
кориандър в зърна.

готвене

Видео. Домашен хляб без мая, яйца и закваска

Материал, предоставен от сайта "В градината със собствените си ръце" handmade-garden.ru Съвети и опит за работа със собствените си ръце в градината.

Всяка домакиня може да приготви ръжен хляб у дома във фурната. Използвайки нашите рецепти, можете всеки ден да почерпите семейството и приятелите си с ароматни пресни сладкиши от доказани продукти.

Ръжен хляб във фурната. Рецепта

Тема здравословно храненезасяга много хора. Продуктите на много пекарни и пекарни, за съжаление, не винаги са с високо качество. Но горещият хляб винаги ще бъде пищен и изненадващо вкусен. Затова с удоволствие ще ви разкажем как да си направите домашен ръжен хляб.

Съставки:

ръжено брашно - 250 грама;
пшенично брашно - 170 грама;
прясна мая - 10 грама;
топъл кефир - 170 ml;
сварена вода стайна температура- 80 мл;
сол и захар - на вкус;
масло - 10 грама;
кимион - половин супена лъжица;
ленено семе - десертна лъжица.

Рецептата за печене на ръжен хляб у дома във фурната няма да ви създаде особени затруднения. Но се пригответе за факта, че този процес ще трябва да отдели много време. Така че бъдете търпеливи и започнете да готвите с нас.

И така, първо нека се заемем с тестото. За нея трябва да смесите вода и кефир в подходящ съд и след това да добавите мая, сол и захар към тях. Разбийте всички съставки до гладкост и след това оставете сместа за пет минути.

Когато маята набъбне, към тях добавете четири супени лъжици ръжено и две супени лъжици пшенично брашно. Разбъркайте отново съставките и след това плътно затворете купата с капак. Изпратете тестото за час и половина на топло място.

Когато изтече времето, смесете основата с маслото, ленените семена и останалото брашно. Замесете тестото и го оставете да втаса. След два часа и половина можете да печете хляб. Прехвърлете тестото върху дъска за рязане, надупчете го и го прехвърлете в тава за печене. Ако искате питката да е буйна, покрийте детайла със стреч фолио и го оставете отново да втаса.

Загрейте фурната, поръсете тестото с вода и поставете формата във фурната. След десет минути намалете котлона до 210 градуса. След половин час пресният домашен хляб ще бъде готов. За да направите кората красива и румена, можете да смажете повърхността с течно желе. Покрийте питката с чиста кърпа и я оставете да изстине.

Вкусният ароматен хляб ще бъде отлична компания за първото и второто ястие. Можете да го използвате и като основа за сандвичи с всякакъв пълнеж.

Домашен хляб от ръжено брашно на фурна

Този път предлагаме да замесим тестото на квас. Благодарение на тази съставка хлябът има особен кисел вкус и приятен аромат.

Съставки:

ръжено брашно - 450 грама;
пшенично брашно - 250 грама;
тъмен квас - 500 мл;
зехтин - три големи лъжици;
сол - супена лъжица без пързалка;
суха мая - една супена лъжица;
ръжени трици и лен - по три супени лъжици.

По-долу можете да прочетете проста рецепта за ръжен хляб на фурна.

Изсипете квас в тенджера и го загрейте до температура от 40 градуса. В отделна купа смесете маята и солта. Изсипете в сухата смес топъл квас и олио. Разбъркайте съставките, докато масата стане хомогенна.

Пресейте и двата вида брашно в купа, добавете ленено семе и смлени трици. Намажете ръцете си с растително масло и омесете тестото, докато стане лепкаво. Съберете детайла на бучка, покрийте го с дебела салфетка и го изпратете да се загрее за един час.

След като изтече определеното време, омесете отново тестото и го разделете на две части. Масло две правоъгълни Силиконови форми. Поставете детайлите в тях и изравнете повърхността. Отново покрийте тестото с кърпа и го оставете за половин час.

Печете хляба за 50 минути до готовност.

Пържен хляб с ръжено брашно

Много домакини смятат, че домашните питки се пекат най-добре във фурната. Затова много от тях използват машината за хляб само за месене на тесто. И днес ще ви разкажем подробно как да готвите ръжен хляб у дома във фурната по "смесен" начин.

Съставки:

обелено ръжено брашно - 200 грама;
пшенично брашно от първи клас - 110 грама;
тъмен сух малц - три големи лъжици;
смлян кориандър - една супена лъжица;
мед от елда (или друг) - две супени лъжици;
малки тъмни стафиди - 60 грама;
цикория на прах - една лъжица;
вряща вода - 220 мл;
слънчогледово масло - две супени лъжици;
едра сол и семена от кимион - по една чаена лъжичка;
балсамов оцет (тъмен) - супена лъжица;
суха мая - една и половина чаени лъжички.

Вкусен ръжен хляб у дома във фурната се приготвя по следния начин.

Смесете малца и смления кориандър в дълбок съд, а след това залейте сухата смес с 80 мл вряща вода. Смесете останалата течност с мед в отделна купа. След известно време смесете двете смеси и ги разбъркайте добре. Измийте стафидите и ги накиснете топла вода.

Изсипете олиото и оцета в купата на хлебопекарната, добавете сол и медена маса. Пресейте и двата вида брашно в подходящ съд, а след това ги смесете с кимион, мая и стафиди. Разбийте всички сухи съставки заедно и след това ги прехвърлете във фурната за хляб. Задайте програмата за месене на тесто за половин час.

Поставете детайла на масата и го месете с ръце още известно време. Оформете тестото на питка и го поставете в намазнена тава за печене. Покрийте продукта със стреч фолио и го оставете да втаса за час и половина.

Преди да изпратите хляба във фурната, направете пробиви по повърхността с вилица. Загрейте фурната на 190 градуса и напръскайте стените с вода. Печете лакомството за 40 минути, след което го охладете и го донесете на масата.

Ръжен хляб с овесени ядки

Този път ще ви кажем как да приготвите вкусна уханна питка, без да използвате мая.

Ще ви трябват следните продукти:

три чаши ръжено брашно;
половин чаша овесена каша;
две чаши кефир;
едно пилешко яйце;
чаена лъжичка сода (без пързалка);
една десертна лъжица сол.

Как да изпечете хляб от ръжено брашно у дома? Вижте тази проста рецепта.

Изсипете кефир в дълбок съд и разбъркайте със сода. Веднага щом течността започне да бълбука, добавете сол и яйце към нея. След това трябва да излеете чаша брашно и зърнени храни. Смесете продуктите и върху тях сложете останалото брашно.

Замесете лепкавото тесто с ръце, придайте му формата на питка и го поставете върху пергамент. Поръсете детайла с брашно и го изпратете във фурната за един час.

Ръжен хляб върху люспи от лук

Ако обичате да реализирате оригинални кулинарни идеи, обърнете внимание на тази рецепта.

Необходими продукти:

люспи от лук - една шепа;
вода - 350 мл;
бяло брашно - 300 грама;
ръжено брашно - 200 грама;
сол - две чаени лъжички;
захар - една чаена лъжичка;
суха мая - две чаени лъжички;
растително масло;
една голяма глава лук.

Как да печем ръжен хляб във фурната? Рецептата за това необичайно лакомство е доста проста.

Отстранете люспата от лука, изплакнете го добре и го залейте с вряла вода. След това гответе на умерен огън още десет минути. Оставете бульона (нужни са ни 300 ml) да се запари и след това добавете захарта и маята към него. Веднага щом на повърхността му се появи пухкава „шапка“, добавете останалите съставки и лъжица олио. Замесете тестото с ръцете си и го изпратете на топло.

Докато тестото се издига под прозрачното фолио, трябва да запържите лука в растително масло. Когато детайлът се увеличи по размер, той трябва да бъде разточен в тесен дълъг слой. Изложете пържен лукна повърхността, а след това навийте тестото на руло.

Покрийте детайла и го оставете да престои още 40 минути. След това прехвърлете бъдещия хляб във форма и го изпечете във фурната до готовност. Ако нямате време да украсите рулото, тогава можете просто да добавите пържен лук към тестото. Но във всеки случай ще получите много вкусен продуктче цялото семейство ще обича.

Празнична питка с ядки и сушени плодове

Ръжен хляб у дома във фурната може да се готви не само през делничните дни. В това ще се убедите, когато изпечете питка по нашата рецепта.

Съставки:

серум - 450 мл;
гхи - две големи лъжици;
сол на вкус;
мед - две лъжици;
суха мая - едно саше;
пшеница пълнозърнесто брашно- 350 грама;
ръжено брашно - 150 грама;
орехи и фъстъци - по 70 грама;
слънчогледово семе - 50 грама;
лен, стафиди, сушени боровинки и сушени кайсии - по 50 грама;
сусам - четири супени лъжици.

Празничен хляб от ръжено брашно у дома се приготвя просто и бързо.

Първо сортирайте сушените плодове, изплакнете ги и накиснете в гореща вода. След това нарежете сушените кайсии на малки парченца. Орехиначупете и бързо запържете в сух тиган.

Загрейте суроватката и след това я смесете с мед, сол и гхи. Когато сместа се охлади до 40 градуса, изсипете маята в нея.

Пресейте брашното и го комбинирайте със суроватката. Смесете храната с помощта на миксер със специални приставки. Добавете сушени плодове и ядки към тестото. Оформете две питки, намажете ги с олио и поръсете със сусам. След това прехвърлете тестото в форми за печене, покрийте ги с филм и оставете да втаса за два часа.

Печете хляба за 50 минути, след което го прехвърлете върху решетка и покрийте с кърпа. След няколко часа хлябът ще узрее и ще може да се сервира на гостите. Ако приготвите лакомство вечерта, на следващата сутрин семейството ви ще има шикозна закуска. Нарежете хляба на филийки и го поднесете на масата с масло, горещ чай или кафе.

Безквасен хляб с квас от чай

Ако имате на разположение зряла закваска, то не забравяйте да я използвате за приготвяне на ароматен домашен хляб.

Съставки:

ръжено брашно - две и половина чаши;
закваска - 200 грама;
топла вода - 80 мл;
запарка за чай - 140 мл;
захар и сол - по една чаена лъжичка.

Ще приготвим ръжен хляб у дома по много проста рецепта.

Комбинирайте рохкава ръжена закваска с вода и 100 грама брашно. Смесете продуктите, покрийте ги с кърпа и ги изпратете да „узреят“ на топло за три или четири часа.

Когато тестото се удвои, добавете към него чаени листа, брашно, сол и захар. Замесете тестото (трябва да е доста лепкаво) и след това го покрийте с филм, оставете да престои на топло място за час и половина.

Поставете детайла на масата и след това му придайте желаната форма. За да е по-лесно, постоянно намокряйте ръцете си във вода. Намажете формата маслои поставете детайла в него. След това тестото трябва да се остави да втаса отново.

Печете хляба в добре загрята фурна за десет минути, след което намалете котлона. След 20 минути можете да проверите готовността с дървена клечка или кибрит. За да се покрие хлябът Златисто кафяво, измийте го с топла вода. Не забравяйте да охладите лакомството за няколко часа преди сервиране.

Латвийски ръжен хляб с мляко

Имате просто и бърз начинготвене вкусно домашно приготвени лакомства. Обикновено ръженият хляб се прави с два вида брашно, но този път ще използваме само едно.

Съставки:

брашно - 300 грама
суха мая - една чаена лъжичка;
вода - 50 мл;
мляко - 150 мл;
масло - 50 грама;
кимион, стафиди и течен мед - по две супени лъжици;
сол и захар - по половин чаена лъжичка.

Ръженият хляб у дома във фурната се приготвя много лесно.

Смесете водата и млякото и след това загрейте сместа до 40 градуса. Изсипете го в купата на машината за хляб, добавете маслото, солта, меда и захарта. Добавете брашното и маята. Замесете тестото за час и половина.

Измийте стафидите и накиснете във вода за четвърт час. След това трябва да се изсуши и да се смеси с лъжица брашно.

Обърнете тестото върху дъска и поръсете с кимион и стафиди. Продължете да го месите с намазани с масло ръце. Готово тестопридайте желаната форма, поставете бъдещия хляб за изпичане върху лист за печене и го покрийте с кърпа.

След час и половина изпечете тестото в предварително загрята на 220 градуса фурна. Когато хлябът е готов, трябва да се охлади на решетка под кърпа в топла фурна. Този процес ще отнеме около два часа, а по-късно можете да сервирате лакомство на масата с масло, колбаси или първи ястия.