Пекарна 

Котлети на пара в гевгир стъпка по стъпка. Направи си сам параход: стъпки за сглобяване и недостатъци на устройството



Ако нямате истински уред за пара, като готиния Tefal, тогаваняма да можете да готвите няколко ястия едновременно и да използвате отложен старт (какво по-добре за една работеща майка от това закуската да бъде приготвена за децата навреме?), но все пак можете да готвите на пара зеленчуци, риба или месо .

Готвенето на пара винаги е било търсено. В съветско време тенджера, пълна с вода, беше покрита с марля на няколко слоя (марлята трябва да се увисва във водата, но не и да я докосва), а отгоре се поставя храна. Половин час вряща вода– И парни котлети, кюфтета или зеленчуци са готови.

Алуминиевият гевгир или сито, поставен върху вряща вода, може да се замени с марля, в която се поставя храната. Днес в магазините за съдове има дори специални сита с различни диаметри с две дръжки, пуснати за тази цел. Между другото, така готвят в традиционните китайски ресторанти.

Естествено, трябва да задушите ястието под капак.

Този технически компромис ще ви позволи да се отдадете на здравословна хранадокато избирате професионален инструмент.

Фоторепортажи

съставки

Пилешки гърди - 1 бр.

Дълъг хляб с трици - 2 филийки

Пилешко яйце - 1 бр.

Подправка за котлети - на вкус

Лук - 1 глава

Масло - 30гр

Чесън - на вкус

Брашно - колкото е необходимо

  • 126 kcal

Процес на готвене

Диетичните котлети са здравословно и необходимо ястие не само в клинично хранене, но и когато си струва да се разтоварим добре след празниците. Рецептата за котлети на пара без двоен котел е голямо спасение за домакините. Не всеки има тенджера под налягане, двоен котел или бавна готварска печка, но почти всеки дом има сито или гевгир.

Предлагам да готвя в гевгир най-крехката пилешки котлети. Нашето семейство наистина хареса възможността за готвене на парни котлети без двоен котел - заради неговата простота и достъпност. Измиването на гевгира беше по-бързо от работата с „нормални“ уреди за готвене на пара.

Съставът на котлетите е най-простият. Имаме нужда от пилешки гърдибез кожа, две филийки хляб с трици или хляб, лукс чесън и сол маслои малко подправка за котлети - на вкус. Брашното се взема по желание.

Първо трябва да подготвите основните продукти за усукване в месомелачка. Пилето, лукът и питката се нарязват на парчета.

Готовите съставки се прекарват през месомелачка.

Получената кайма се посолява и овкусява с подправките за котлети. Да вземем малко подправки.

Нека разбием пилешкото яйце на кайма.

След това каймата се смесва много старателно в хомогенна котлетна маса. Колкото по-добре смесвате пилешка кайма, парните котлети ще се окажат по-крехки.

От хомогенна кайма се оформят кръгли кюфтета. Така че вискозната пилешка кайма не се придържа към ръцете, те се навлажняват с вода. Дъното на гевгира е предварително смазано с масло и след това е необходимо да поставите заготовки за котлети в него. Твърде „течните“ котлети, ако желаете, се натрошават в брашно. Гевгирът се поставя върху тенджера с вряща вода и се захлупва с капак. Всъщност така ще се приготвят нашите котлети на пара без двоен котел.

Контролирайте активния процес на кипене на вода в тигана и след 45-60 минути парни котлетище бъдат подготвени. Опитай! Ако вкусът на котлетите ви подхожда напълно, внимателно извадете котлетите в чиния. Гарнирайте със зеленчуци и сервирайте за обяд като здравословно второ.

Двойният котел не е толкова важен, когато „нуждата от изобретение е хитра“, както се оказа.

Котлети на пара без уред за пара
Доказана рецепта за котлети на пара без двоен котел, стъпка по стъпка със снимки.

Как да готвя котлети на пара в бавна готварска печка, без двоен котел в тиган?

Много хора са наясно с опасностите от пържените храни. Но в същото време никой не бърза да се откаже от котлети, котлети, пържени картофии други не много полезни, но в същото време много вкусни ястия. Въпреки това е възможно да се намери алтернатива на такава храна. И понякога е просто необходимо да се направи това, защото при много здравословни нарушения пържената храна е под най-строга забрана. Добър заместител пържени хранище бъдат тези, които се подготвят за двойка. Нека ви кажа как да готвите котлети на пара в бавна готварска печка и без двоен котел, в тиган?

Как да готвя котлети на пара в бавна готварска печка?

За готвене просто, вкусно и много здравословни котлетитрябва да се запасите с половин килограм кайма(от смес от свинско и говеждо), четвърт бяла питка, половин чаша мляко, едно яйце, една средно голяма глава лук и малко сол и черен пипер. По желание можете да използвате и билки (магданоз или копър).

Първо пригответе каймата. Отрежете парче от питката и го напълнете с мляко. Нарежете лука на ситно (или го накълцайте с блендер). Смесете каймата с яйцето и лука в дълбока купа. Смесете добре. Извадете напоения хляб от млякото, изстискайте излишната течност от него и го изпратете към каймата. Разбъркайте до гладкост с ръце. Посолете и поръсете с черен пипер каймата и отново разбъркайте. Оформете котлети. Задушете съд за печене Слънчогледово олиои в него сложете кюфтетата. Налейте вода в купата на мултикукъра, поставете формата за пара и затворете капака. Активирайте режима на пара и задайте времето на двадесет минути. След десет минути можете да обърнете котлетите от другата страна, но това не е необходимо.

Парни котлети в мултикукър от телешко със сирене

За да приготвите такова вкусно ястие, трябва да приготвите половин килограм домашно телешка кайма, една голяма глава лук, няколко яйца и една супена лъжица масло. Използвайте също десет грама пресни билки, сто грама твърдо сирене и малко смлян черен пипер, риган и сол (на вкус).

Каймата за такива котлети е по-добре да готвите сами - от младо говеждо месо. Превъртете го в месомелачка, добавете към него ситно нарязан лук, яйце и подправки. Омесете каймата на ръка до гладкост и оставете за пет минути да отлежи.
Смелете на ренде твърдо сирене.
IN каймадобавете омекналото масло и разбъркайте отново.
Оформете топка от каймата, притиснете я с пръст и я прегънете малко във вдлъбнатината настъргано сирене. Завийте краищата на каймата и оформете котлет с желаната форма.
Поставете котлетите в купа за двоен котел, като я намажете с малко количество растително масло. Налейте вода в купата и активирайте режим "пара". Гответе котлетите за двадесет минути.

Как да готвя котлети на пара в тиган?

Ако нямате под ръка двоен котел и бавна готварска печка, парните котлети могат да бъдат приготвени в тиган. За да направите това, трябва да подготвите една птича гърда, пет филийки бял хляб, един морков, няколко лука и няколко чесъна. Използвайте също едно яйце, няколко супени лъжици пресято брашно, малко сол и подправки, в зависимост от вашите вкусови предпочитания.

Отстранете мазнината и кожата от гърдите, изплакнете месото и нарежете на произволни парчета. Нарежете лука на четвъртинки, а чесъна обелете. Също така, произволно нарежете морковите. Прекарайте готовите съставки през месомелачка. Залейте трохите от една питка с врящо мляко или вряла вода, след което намачкайте с вилица. Разбъркайте този хляб в каймата. Към сместа се добавят брашното, яйцето и подправките, след което се разбърква до гладкост.

Оформете котлети от кайма. Подредете ги горещ тиган, намаслена растително маслои налейте чаша топла вода. Покрийте тигана с капак и го оставете на огъня на минимална мощност, докато котлетите са готови.

Котлети на пара в тиган

За да приготвите такова вкусно ястие, трябва да подготвите триста грама телешко или постно говеждо месо, жълтъка на едно яйце, средна глава лук, варени моркови. Използвайте също супена лъжица гъста заквасена сметана, няколко глави зелен лук, подправки и сол, в зависимост от вашите вкусови предпочитания.

Превъртете каймата през месомелачка. Настържете лука или накълцайте с блендер, добавете го към каймата. Сварените моркови настържете или нарежете на малки кубчета. Също се разпада зелен лук. Добавете тези съставки към каймата. Изпратете там жълтъка и лъжица гъста заквасена сметана. Овкусете и посолете каймата и я разбъркайте добре до гладкост. Извадете получената маса в хладилника, като покриете домакинско фолио, за около половин час.

От готовата кайма оформете котлети, като намокрите ръцете си студена вода. Поставете ги в предварително загрят тиган, намазан с растително масло и ги залейте с вряла вода. Покрийте съда с капак и гответе котлетите, докато омекнат.

Как да готвя котлети на пара без двоен котел? Как иначе да сменим уреда за пара?

Вместо двоен котел можете да използвате обикновен тиган с достатъчен диаметър - просто го покрийте с марля, сгъната на няколко слоя. Затегнете добре краищата му, например с ластик за пране, и ги скрийте в тигана. Разбира се, преди това трябва да налеете вода в тигана. Оставете водата да заври, след това сложете котлетите върху тензух и покрийте с капак или леген. Така можете да готвите и кюфтета, и зеленчуци, и други ястия на пара.

Как да готвя котлети на пара в бавна готварска печка, без двоен котел в тиган?
Много хора са наясно с опасностите от пържените храни. Но в същото време никой не бърза да се откаже от котлети, котлети, пържени картофи и други не много здравословни, но в същото време много вкусни ястия. Тем

Днес все повече и повече хора преминават към дясно и здравословно хранене. Ако сте един от тях, тогава често трябва да се справяте с различни рецептихрана на пара. Но за съжаление не всеки може да си позволи да закупи електрическо устройство за готвене на пара, така че рано или късно може да възникне въпросът?

В съветско време готвачите свикнаха да готвят на пара почти всички ястия без двоен котел: пиле и месни котлети, зеленчуци и риба, гювечи и много други. В резултат на това такива топлинна обработкаястията са нискокалорични, идеални за малки деца и хора, които се придържат към диетична храна. Ето защо по-долу ще видите как да смените двоен котел у дома.

Най-достъпният вариант е да покриете тиган с необходимия диаметър с марля, сгъната на няколко слоя. Затегнете добре краищата на марлята (можете да използвате гумена лента за тази цел) и ги скрийте в тигана. Покрийте тигана с капак или леген с подходящ диаметър. Така че можете да котлети и зеленчуци.

Ако няма марля под ръка, тогава можете да използвате две тенджери с различни диаметри (изберете емайлирани или съдове от неръждаема стомана). Поставете риба, кюфтета или зеленчуци (предварително нарязани по ваше желание) в тенджера с малък диаметър, налейте малко количество бульон или вода.

В голяма тенджера предварително кипнете вода (вземете около една трета или половина тенджера вода, в зависимост от размера на по-малкия съд) и поставете малка тенджера върху вряща вода. Сега покрийте всичко с капак и гответе ястието си до готовност. Това е най-лесният начин как да замените уреда за пара у дома.

Вместо марля или малка тенджера може да използвате гевгир. Гответе на пара без двоен котел, за да можете да готвите на пара ориз, зеленчуци, риба или котлети на пара за двадесет минути до половин час (в зависимост от избраното месо и риба).

Задушените зеленчуци се приготвят много бързо: след десет до двадесет минути ще получите вкусна и здравословно ястиес минимум загубени витамини и минерали.



Ако нямате истински уред за пара, като готиния Tefal, тогаваняма да можете да готвите няколко ястия едновременно и да използвате отложен старт (какво по-добре за една работеща майка от това закуската да бъде приготвена за децата навреме?), но все пак можете да готвите на пара зеленчуци, риба или месо .

Готвенето на пара винаги е било търсено. В съветско време тенджера, пълна с вода, беше покрита с марля на няколко слоя (марлята трябва да се увисва във водата, но не и да я докосва), а отгоре се поставя храна. Половин час вряща вода– и парните котлети, кюфтета или зеленчуци са готови.

Алуминиевият гевгир или сито, поставен върху вряща вода, може да се замени с марля, в която се поставя храната. Днес в магазините за съдове има дори специални сита с различни диаметри с две дръжки, пуснати за тази цел. Между другото, така готвят в традиционните китайски ресторанти.

Естествено, трябва да задушите ястието под капак.

Този технически компромис ще ви позволи да се насладите на здравословна храна, докато избирате професионален уред.

Храните, приготвени на пара, запазват повече витамини, аминокиселини и други основни хранителни вещества, отколкото пържените или варени храни. Препоръчва се да се дават дори на деца и хора, на които е показана строга диета. Котлети на пара могат да бъдат приготвени без двоен котел с помощта на подръчни инструменти.

Ще имаш нужда

  • съставки:
  • - мляно месо - 500 грама;
  • - снежнобял хляб - ? питка;
  • - мляко - 1 чаша;
  • - лук - 1 парче среден размер;
  • - тестис - 1 бр.;
  • - сол и черен пипер на вкус.
    инструменти:
  • - месомелачка;
  • - сито или железен гевгир с плоско дъно;
  • - тенджера с капак, малко по-голяма от сито.

Отрежете цялата кора от един хляб снежнобял хляб, фино натрошете пулпата и я залейте с топло мляко. Оставя се така около 10-15 минути да набъбне. Обелете лука и го прекарайте през месомелачка. Ако нямате месомелачка, нарежете лука на възможно най-дребно. Превъртете и месото или купете готова кайма в магазина. За производството на парни котлети без двоен котел можете да използвате мляно телешко, свинско, пилешко филе, също смесени.

Смесете каймата с лука, добавете малко изцеден хляб и отново превъртете всичко заедно през месомелачката. Разбийте едно яйце, добавете останалото мляко, сол, черен пипер на вкус и разбъркайте добре. Каймата е готова. Разделете го на малки парчета и оформете котлети, като предварително намокрите ръцете си с хладка вода.

Поставете баничките в сито, гевгир или тенджера с плоско дъно, оставяйки малки разстояния между тях. Изсипете питейна вода в тенджера, така че да не достига ситото, поставено отгоре, и я оставете да заври. Затворете съда с капак, намалете котлона и оставете да се готви под капак за около 30-40 минути, в зависимост от големината на котлетите.На дъното на съда винаги трябва да има вода. Ако водата се изпарява много бързо и не е достатъчно винаги да правите котлети, тогава добавете вряла вода в тигана, ако е необходимо.

Извадете гевгира от тигана и проверете готовността на кюфтетата. За да направите това, разрежете един котлет наполовина: месото трябва да е с 1-ви цвят по целия диаметър, а сокът, изтичащ от него, трябва да е напълно прозрачен. Готовите парни котлети се различават от пържените по липсата им хрупкава коричка, иначе са също толкова пикантни и още по-сочни. Парните котлети трябва да се сервират с гарнитура от зеленчуци или зърнени храни, ако желаете, можете да ги украсите с най-пресните билки и да ги залеете със соса.