Супер палачинки с кефир. Готвене на пухкави палачинки на кефир по вкусни рецепти

1 кефир стайна температурасмесват се с яйцето, захарта и солта. Разбийте добре сместа с бъркалка.

2 Пресейте брашното и содата за хляб през ситно сито директно в тестото.

3 Разбъркайте добре тестото, оказва се доста гъсто, разбъркайте добре, тъй като тестото вече не трябва да се разбърква, оставете тестото за 15 минути, реакцията на сода и кефир ще започне, ще се появят мехурчета, структурата на тестото ще се промени леко и ще се надигне леко.

4 Загрейте тигана и изсипете растително масло. Внимателно поставете тестото в тигана, по 1-2 с.л. върху палачинките, като не го изтръсквате от лъжицата, а внимателно отделяте тестото в тигана. Палачинките ще се увеличат 1,5 пъти по време на пържене, така че оставете малко разстояние между палачинките. Пържете на среден огън, за предпочитане малко по-малко от среден, палачинките ще започнат да побеляват по краищата и веднага ще стане ясно от тях кога да ги обърнете.

5 Поставете шпатула под палачинката и я обърнете с едно движение. Пържете от двете страни до готовност, на слаб огън, за да не изгорят палачинките и да се изпържат отвътре.

Вкусни палачинки можете да направите буквално от всичко, което имате под ръка. Палачинките са идеално приготвени от кефир, ферментирало печено мляко, всяко кисело млечен продукт.

Какво се случва, ако загреете ферментирал млечен продукт? Но какво ще излезе от това, ще проверим днес, или по-скоро ще ви кажа: ще се окаже просто отлично, шик пухкави палачинки. Тези палачинки са добри както топли, така и студени. Сервирайте ги на масата с чаша чай и лъжица мед, децата и цялото ви семейство ще ви бъдат благодарни.

Вземете съставките за приготвяне на пухкави палачинки с горещ кефир според списъка.

Пригответе купа, разбийте една голяма яйце, добавете кристална захар, ако желаете, заменете захарта с ванилова захар.

Яйцето и захарта се разбиват с бъркалка или миксер. Сложете щипка готварска сол.

Изсипете кефира в купа или тенджера, поставете го на огъня и загрейте добре кефира при непрекъснато бъркане.

Налива се горещ кефирв купа с яйце. Разбъркайте.

Сега добавете на части пшенично брашно, добавете част от бакпулвера. Ако желаете, бакпулверът може да бъде заменен с обикновена сода за хляб.

Резултатът е доста гъсто тесто.

Загрейте растително масло в тиган, извадете тестото, изпържете палачинките от двете страни до златисто кафяво. Пищните палачинки, приготвени с горещ кефир, са готови и готови за сервиране.

Приятен апетит!

Пухкави румени палачинки са вкусна закусказа цялото семейство, и чудесно чаено лакомство за неочаквани гости, и традиционно и за всички любимо ястиепо време на празнуването на Масленица. Не само постоянно украсяваме масата си по време на Масленица, но и малки пълни слънца - палачинки. С мед, сладко, сметана. А също и със зеленина вътре, с ябълка или тиквичка, със стафиди или зеле, всякакви палачинки приготвяме. Но най-важното нещо, което толкова много ни тревожи, е как да направим палачинките пухкави, пухкави и ефирни, с хрупкава златистокафява коричка по краищата. Най-простият и доказан е пухкави палачинкина кефир, които се приготвят толкова просто, че всеки може да се научи.

Този тип палачинки са любими на семейството ми. Ако започна да пека палачинки, всички веднага разбират за това и започват да гледат в кухнята, когато е готова. Вкусната миризма се разпространява из цялата къща и става напълно невъзможно да се устои.

Най-големият проблем при приготвянето на пухкави палачинки винаги е бил, че те сякаш се издуват при пържене. Първо изсипваш гъсто тесто в тигана и те сякаш се надигат, а след това изваждаш готовите палачинки и изтъняват пред очите ти. Може да бъде много разочароващо, макар и не по-малко вкусно. Но в рецептите, за които ще ви разкажа днес, такъв проблем не ми се е случвал.

Ако не възнамерявах да приготвя специално тънки палачинки, което понякога правя, тогава пухкавите палачинки с кефир почти винаги се оказват по предназначение.

Как да готвя буйни палачинки с кефир - рецепта стъпка по стъпка

Това класическа рецептабуйни палачинки, тестото за които се приготвя с добавяне на кефир. Защо кефирът стана толкова важен компонент? Много е просто, благодарение на естествения процес на ферментация в този ферментирал млечен продукт, той се превръща в отличен набухвател и в същото време неговата млечна природа прави тестото лепкаво и лесно за втасване. Палачинките и палачинките, приготвени на кефир, винаги се оказват добре пълни с въздушни мехурчета. Тънки палачинкиследователно те ще бъдат дупки и дебелите палачинки ще се окажат порести и гъбести на счупването, тъй като целият въздух ще остане под формата на мехурчета вътре. Това е почти като извивка кифличкив света на палачинките. Нежна и ефирна. И готвенето не отнема много време.

• кефир - 1 чаша (250 мл),
• брашно - 7 супени лъжици,
• гранулирана захар - 2 супени лъжици,
• яйце - 1 бр.,
• сол - 0,5 чаена лъжичка,
• сода бикарбонат - 0,5 чаена лъжичка.

Приготвяне:

1. Извадете предварително яйцето и кефира от хладилника; Много е добре да използвате кефир, който вече е престоял няколко дни и няма време да се пие преди изтичане на срока на годност. Обикновено палачинките в този случай са истинското спасение на кефира.

Счупете едно яйце в купа.

2. Смесете яйцето и захарта с вилица или бъркалка. Обикновено не използвам миксер за палачинки, тъй като не изисква силно разбити яйца.

3. Добавете чаша кефир към яйцето и захарта в купа. Разбъркайте всичко старателно с бъркалка, така че кефирът и яйцето да се комбинират. Посолете сместа. При желание можете да добавите ванилова захарили екстракт от ванилия, тогава пухкавите палачинки на кефир ще бъдат по-ароматни. Но лично аз обичам естествения вкус на палачинките.

4. Сега вземете брашното и го пресейте в купа през сито или специална чаша за пресяване. Пресятото брашно е много по-добро, защото става по-малко на бучки и прави тестото по-ефирно, което ни трябва.

5. Разбъркайте тестото много старателно, така че бучките да омекнат и да стане гъсто и хомогенно. Едва след това можете да добавите сода за хляб, която ще започне химическа реакция с отделяне на газ, комбинирайки се с киселината на кефира.

Някои хора добавят сода в началото на месене на тестото, например първо смесват кефир със сода, радват се как всичко шупва и след това добавят яйцето и брашното. Това е неправилно от гледна точка на химията на процесите. Освобождаването на газ от сода при взаимодействие с киселина не е безкраен процес, той е ограничен във времето и ако го започнете твърде рано, тогава докато дойде време да излеете тестото в тигана, то вече ще бъде над и ще има минимум мехурчета в тестото. Не правете тази често срещана грешка. Содата за хляб се слага винаги накрая като набухвател. Само така ще получите наистина пухкави палачинки.

6. Ако тестото се окаже твърде течно, добавете още брашно към него. Правете това постепенно, една супена лъжица наведнъж. Тестото за олай трябва да е гъсто, като наситена заквасена сметана и да се оттича от лъжица с голяма трудност. При изсипването в тиган съвсем малко се разтича, това е втората тайна на пухкавостта на палачинките.

7. Загрейте тигана добре и налейте олиото. Маслото ви позволява да получите хрупкава коричка, ако пържите без него, в тиган с незалепващо покритие, тогава палачинките ще бъдат пухкави, но без коричка и сякаш кадифени.

Ако не сте сигурни, че тестото е достатъчно дебело, опитайте първо да изпечете една палачинка и вижте как ще се разтече, дали е достатъчно дебело или обратното. ако нещо не е наред, можете да добавите малко брашно и да омесите тестото. Опитайте палачинките; все още можете да добавите сол и захар към тестото. Първата ни палачинка винаги е пробна.

С лъжица или дори две оформете малки палачинки в тиган. Те не трябва да са по-големи от дланта ви, обикновено е достатъчно количеството тесто, което се побира в една супена лъжица.

8. За пържене на палачинки е най-подходяща средна или малко по-ниска температура, за да имат време да се изпекат отвътре, без да изгорят отвън. След като едната страна се запече хубаво, обърнете палачинките с помощта на шпатула. Руменевите от двете страни могат да се отстранят.

Е, нашите пухкави палачинки на кефир са готови. Вижте колко пухкави и шупли станаха, истински сливи.

Време е да поканим всички на масата, преди палачинките да са изстинали. Извадете сладкото и сметаната и летете! Добър апетит!

Палачинки на айрян и мая без яйца - пухкави и нежни

Тъй като говорим за разнообразието от рецепти, по които можете да приготвите пухкави палачинки на кефир, предлагам да преминете през различни комбинации от съставки. Така че в тази рецепта за палачинки кефирът остава непроменен, но няма да има яйца и ще се добави мая. Какво може идеално да разхлаби тестото, правейки всички печива наистина пухкави и ефирни? Да разбира се традиционна мая. Така че рецептата за пищни палачинки не заобиколи този наистина вълшебен продукт. Особено ако намерите в магазина не суха мая, а истинска жива пресована мая. Тогава вашите палачинки ще бъдат не просто пухкави, а като малки румени облачета.

Да, не винаги имате мая под ръка, но ако я имате, не забравяйте да опитате да направите палачинки по тази рецепта.

Ще имаш нужда:

• брашно - 1 чаша,
• кефир - 200 мл,
• пресована мая - 8 грама,
• захар - 2 супени лъжици,
• сол - щипка,
• растително масло за пържене.

Приготвяне:

1. Вземете кефир и го загрейте малко над стайната температура. Можете просто да го извадите предварително от хладилника или да го затоплите леко на котлона. Тялото е необходимо, за да може маята да започне да оживява.

2. Добавете захарта и маята към кефира. Разбъркайте добре, докато маята се разтвори и започне да ферментира. Поставете купата на топло място, докато се появи пяна.

3. Добавете пресятото брашно и солта и разбъркайте добре, докато изчезнат всички бучки. Тестото трябва да е гъсто като добра заквасена сметана и бавно да се плъзга от лъжицата. Покрийте тестото и го поставете на топло място да втаса.

4. След като тестото е втасало и се е покрило с мехурчета, можете веднага да започнете да печете палачинките. За да направите това, загрейте тиган на среден огън и изсипете в него растително масло. Благодарение на порестата си структура, пухкавите палачинки на кефир ще действат като гъба и ще поемат масло, така че внимавайте за количеството масло в тигана, за да не загорят палачинките.

5. Изпържете палачинките от всяка страна до златисто кафяво. Те също трябва да се изпекат отвътре. За да разберете, вземете първата изпържена палачинка и я разполовете, средата трябва да е добре изпечена. Ако остане вътре сурово тесто, и навън вече златистокафява коричкаили дори изгаряния, тогава трябва да намалите топлината на горелката. Със следващата порция палачинки изчакайте тигана да се охлади леко и опитайте отново. Обикновено е необходима средна топлина за успешни палачинки.

6. Поставете готовите златистокафяви палачинки в чиния или в купа. Сервирайте още горещо и с всякакви сосовеи кипене.

Добър апетит!

Вкусни палачинки на кефир с ябълки

Знаете ли, че от ябълките се получават невероятни пухкави палачинки на кефир? Тези палачинки могат да се приготвят както през зимата, така и през лятото; Сами по себе си те са сладки и ароматни, вкусни както топли, така и студени. Тези палачинки са толкова вкусни, че можете да ги изядете напълно без нищо, защото пълнежът вече е вътре в тях. Семейството ми много обича ябълкови палачинки и често ме моли да ги направя. Аз самият използвам тази рецепта, когато например в къщата няма заквасена сметана или конфитюр, в които да потопя палачинките. Хората със сладък зъб не са съгласни да ядат палачинки без дресинг, с изключение на тези. Пищните палачинки на кефир с ябълки са истинско спасение.

Ще имаш нужда:

• брашно - 1 чаша,
• кефир - 1 чаша,
• захар - 3 супени лъжици,
• яйце - 1 бр.,
• ябълка - 2 броя (среден размер),
• сода + оцет - 1 чаена лъжичка,
• сол - щипка,
• растително масло за пържене.

Приготвяне:

1. Започнете традиционно, като разбъркате яйцето, захарта и солта в купа. Не е нужно да ги разбивате много, просто ги оставете да шупнат малко и това е достатъчно.

2. Изсипете кефира в добре разбърканото яйце. Най-добре е леко затоплена, а не от хладилника. Разбъркайте старателно.

3. Сега постепенно смесете брашното в бъдещото тесто. Добавете около една четвърт и разбъркайте до гладкост. Добавете още малко и отново разбъркайте. Този метод ви позволява да избегнете дългото триене на бучки.

4. Крайният резултат трябва да е хубаво, хомогенно, кремообразно тесто. Сега можете да добавите сода за хляб към него и да започнете процеса на образуване на мехурчета, така че палачинките на кефир да станат пухкави.

5. Сега нарежете ябълките на малки кубчета или лентички. Не трябва да ги настъргвате, защото тогава ябълките ще пуснат прекалено много сок и тестото ще стане твърде течно, ще трябва да добавите брашно и да го месите отново. В нашия случай трябва да разбъркате ябълките и веднага да започнете да печете палачинките, докато в тестото все още има мехурчета от содата, която реагира с кефир.

6. Изсипвайте тестото върху загрят тиган. Не забравяйте за растителното масло, без него няма да получите хрупкавата златисто-кафява коричка, която толкова обичаме. Веднага след като ръбът на палачинката покафенее, е време да я обърнете от другата страна.

7. От втората страна запържете палачинките за още няколко секунди, докато и тя се запече.

Ще споделя моето с вас малка тайна. Винаги пека първо само една палачинка и щом стане готова я изваждам и пробвам. Първо, по този начин можете да разберете дали тиганът е достатъчно горещ и дали е прекалено горещ, палачинките ще изгорят или ще останат сурови. Второ, можете да опитате да разберете дали има достатъчно сол и захар, дали има достатъчно ябълки в тестото. Първата палачинка може да е на бучки, но всички останали трябва да са на мястото си!

Готовите пухкави палачинки с ябълки ще сплотят цялото семейство с миризмата, ябълките вътре ще бъдат меки и сочни. Неописуемо вкусно, не пропускайте да го опитате!

Палачинки със стафиди на кефир - прости и много вкусни

И ето още един много вкусна гледкабуйни палачинки на кефир, този път със стафиди. Тези палачинки, както и тези с ябълки, стават много вкусни и сладки, особено ако не сте лакоми със захарта. Но те също вървят добре с традиционни конфитюри, мед и заквасена сметана. Тези палачинки се оказват ефирни и меки, като истински малки кифлички със стафиди.

За да се подготвите ще ви трябва:

• кефир - 1 чаша,
• брашно - 2 чаши,
• яйце - 1 бр.,
• сметана - 2 супени лъжици,
• стафиди - 150 грама,
• захар - 1-2 супени лъжици,
• сол - 0,5 чаена лъжичка,
• сода за хляб или бакпулвер - 1 чаена лъжичка,
• растително масло за пържене.

Приготвяне:

1. Разбъркайте кефира, захарта и солта в купа. Добавете там едно яйце и разбийте малко с бъркалка, докато получите хомогенна маса.

2. Добавете заквасената сметана към сместа и разбъркайте.

3. Постепенно добавете брашното. По-добре е да го пресеете преди това или да го пресеете директно в купа, например през сито. Така ще има по-малко бучки и тестото ще се насити с въздух.

4. Накиснете стафидите предварително топла водаза да не е жилав.

5. Добре омесеното тесто трябва да прилича на крем или заквасена сметана по дебелина. Сега сложете бакпулвер или лъжица сода за хляб в него. Содата ще се смеси с киселината на кефира и ще започне да пуска мехурчета, което ще направи нашите палачинки пухкави.

6. Сега добавете стафиди към тестото и разбъркайте.

7. Печете палачинки със стафиди в тиган на среден огън, така че да имат време да се пекат вътре. Не забравяйте да добавите масло в тигана. Ако не обичате мазни палачинки, тогава е по-добре да премахнете готовите хартиени кърпи, маслото ще се абсорбира и палачинките няма да са мазни. Ако не добавите олио при пържене, палачинките няма да са толкова красиви и розови.

8. Готовите пухкави палачинки със стафиди се консумират топли. Но и охладени са много вкусни. Поканете семейството си на чай и Добър апетит!

Пищни палачинки с билки - рецепта за готвене с кефир

Че всички сме за сладкиши и за сладки палачинки. Можете да се поглезите не само със сладки за закуска, вечеря или Масленица. Какво ще кажете да направите пухкави палачинки на кефир с пресни билки? Вече звучи вкусно, не мислите ли. И е невероятно вкусно със заквасена сметана.

Ще имаш нужда:

• кефир - 300 мл,
• брашно - от 1 чаша (приблизително, следвайте дебелината на тестото),
• сол - 0,5 чаена лъжичка,
• сода - 0,5 чаена лъжичка,
• захар - 2 супени лъжици,
• яйце - 1 бр.,
• зелен лук и копър - по една връзка.

Приготвяне:

1. Преди всичко пригответе пресни билки, измийте ги и ги изсушете. Извадете кефира от хладилника, за да го затоплите. Най-добре е да използвате кефир за палачинки, който вече е стоял в хладилника няколко дни, започнал е да ферментира малко повече, но все още не се е развалил.

2. Изсипете кефира в голяма купа, в която ще месим тестото. Изсипете там сол, захар и счупете яйцето. Смесете добре. За този процес ще бъде достатъчна бъркалка или вилица.

3. Сега най-трудната част е да добавите достатъчно брашно, за да стане тестото достатъчно гъсто. За да направите това, можем да посъветваме само едно нещо - добавете брашно постепенно. Добавете 2-3 с.л., разбъркайте добре, добавете още. И продължавайте да добавяте, докато получите желаната консистенция на тестото за пухкави палачинки.

4. Тестото трябва да се окаже доста гъсто и вискозно, като крем или богата заквасена сметана. Но не прекалявайте, не трябва да стане като тесто за пай. Такива палачинки ще бъдат сухи и лошо изпечени.

5. Сега нека нарежем зелените. Нарежете лука на много тънки кръгчета, т.к големи парчеталукът в палачинките не е много вкусен. По-добре е да нарежете копър без дръжки, за да стане по-нежен.

6. Сега изсипете зелените в купа и разбъркайте с тестото. Регулирайте количеството зеленолистни по ваш вкус, независимо дали ги харесвате повече или леко за вкус.

7. Е, сега е време да изпържим нашите палачинки. Когато пържите, не пестете растително масло, по-добре е да го оставите да се отцеди в хартиени салфетки по-късно, отколкото палачинките ще изгорят. Запържете ги от двете страни на среден огън до златисто кафяво.

Е, нашите извивки са готови вкусни палачинкис билки и пак ги сготвихме с кефир. Ето колко полезен е кефирът за приготвяне на палачинки и палачинки.

Подарете си здраве и зарадвайте семейството си!

Банановите палачинки с кефир са пухкави и сладки. Стъпка по стъпка видео рецепта

И още една буйна палачинка на кефир, на която нито възрастни, нито деца могат да устоят. Сладко и ефирно бананови палачинки. Това е истински празничен десерт или уникален деликатес за закуска. Един ден се опитах да ги приготвя и семейството ми просто се влюби в тези палачинки. Оказаха се много вкусни. Сега наличието на банани в къщата много често започва да води до приготвянето на палачинки. Е, не напразно открих тази рецепта.

Както всички рецепти от тази колекция, така и нашите бананови палачинки се приготвят с кефир, което ги прави много пухкави. И за мен това е много важен критерий, защото не ми харесва тънки палачинки. За мен толкова по-проветриво и по-меко тестои хрупкава коричка. Тези палачинки са идеални.

Как да направите бананови палачинки с кефир, вижте видео рецептата по-долу. Много е просто и разбираемо, всеки може да се справи с подготовката.

Бързо поглезете семейството си страхотен десертИзобщо не е трудно. За да направите това, просто изпечете палачинки с кефир и ги сервирайте с подходяща „гарнитура“. Обикновено всяка домакиня вече има любима версия на това в арсенала си. просто ястие, но нашата статия предлага цяла селекция от изпитани във времето вкусни рецепти. Как да си направим пухкави палачинки с кефир, с мая, с ябълки, банани или зелен лук? Нашата статия ще ви разкаже за всички тайни.

Вече не е възможно да се намери името на откривателя, който се е досетил да направи такива палачинки. Можете да намерите подобно ястие във всяка кухня по света, разбира се с местен привкус. Традиционно палачинките или палачинките се считат за оригинално руско наследство, така че мнозина са скептични към такова познато ястие. От друга страна, гастрономическите изкушения, достъпни за съвременния човек, могат лесно да се използват за разнообразяване и подобряване на този лесен десерт.

Тестото за палачинки на кефир е готово за няколко минути, така че те са идеални за бърза закуска или като опция за неочаквани гости. Основната роля тук може да се даде на подходящия „акомпанимент“, например, сервиране на палачинки на масата не само с обичайното сладко, кондензирано мляко или мед, но и приготвяне на отделен сос или изненада с невъобразима комбинация със сладолед, крем извараили плодов мус.

Палачинките са с добро качество студена закуска. В същото време те могат да бъдат отделно ястиеи компоненти на комплексен десерт.

Рецепти за палачинки на кефир удивляват с разнообразието си; тестото може да се приготви с почти всяка основа. Предимството на ферментиралите млечни продукти ще бъде бързината, защото няма да се налага да чакате тестото да втаса, а можете да започнете да го правите веднага. Тук също има трикове, за да станат палачинките вкусни и пухкави.

• Ако е възможно и желаете, кефирът може да бъде заменен с всеки подходящ ферментирал млечен продукт, дори кисело мляко.
• Всички съставки трябва да се смесят добре, в противен случай ще се появят бучки брашно и вкусът ще се развали.
• За да направите палачинките по-дебели, можете да направите тестото с мая, но за това останалите съставки трябва да са топли.
• Палачинки на кисел кефирмного по-вкусно, така че можете да използвате продукт, който вече не е подходящ за други цели.
• Брашното в рецептите може да се замени с каша от грис. За удобство можете да сготвите грис предварително и да го добавите към тестото, когато се охлади.
• Малко какао на прах в тестото също би било подходящо. А за да получите красив шоколадов цвят, задължително растително масло. В противен случай ще получите неапетитен землист нюанс.
• Палачинките трябва да се пържат в предварително загрят тиган с доста дебело дъно.
• Когато палачинките се запекат и от двете страни, ги сложете върху платнена или хартиена салфетка, за да се отстрани излишната мазнина.
• Може да се сервира топло или като студено предястие.

Обикновено това ястие винаги се получава добре и с достатъчно удобен тиган можете бързо да изпържите палачинки за лесна закуска. Калоричното съдържание на такова ястие е ниско, особено ако използвате малко масло и премахнете излишъка от готовите палачинки.

Традиционно палачинките се считат за сладко ястие, но има много рецепти, приготвени с други съставки.

Класическа стъпка по стъпка рецепта за палачинки с кефир

Лесен начин за приготвяне на прости палачинки. Дори неопитна домакиня може да се справи с тази опция с гръм и трясък. Както обикновено, за изчисляване на печенето необходимо количествозависи от течността, използвана в теста, така че ако е необходимо, порцията може да се увеличи правопропорционално.

Необходими съставки:

• Чаша кефир;
• Две яйца;
• Захар - 3-5 супени лъжици;
• Брашно - 1,5 - 2 чаши;
• Сода и сол по ½ чаени лъжички;
• Растително масло за пържене и в тестото - 1 супена лъжица.

Как се готви:

1. В подходящ по големина съд разбийте яйцата и захарта.
2. След това добавете кефир и разбъркайте.
3. Загрейте леко сместа, докато захарта се разтвори напълно.
4. Пресейте брашното, като постепенно го добавяте към сместа.
5. Добавете олиото, солта и содата.
6. Разбъркайте добре сместа, за да няма бучки.
7. Загрейте тиган с олио на котлона.
8. След като маслото се загрее, добавете тестото (удобно е да го направите със супена лъжица) и пържете, като обръщате от двете страни.
9. Поставете готовите палачинки върху салфетка, за да отстраните излишната мазнина.
10. Сервирайте с мед, сладко или сметана.

За да станат палачинките по-дебели, тестото за пухкави палачинки с кефир трябва да започне с леко загряти съставки.

По желание може да добавите ванилова захар, канела или други любими подправки. Успешна рецепта пухкави палачинкиизползването на кефир без мая трябва да осигури доста плътна консистенция на тестото, в противен случай те ще се „разпространят“ в тигана.

Рецепти за вкусни и пухкави палачинки на кефир

За да приготвите вкусни и пухкави палачинки, използвайте рецептите, които сме събрали специално за вас. Надяваме се да ги харесате.

Пищни палачинки, приготвени с кефир и мая

Традиционната рецепта може леко да се модифицира и вместо сода да се използва мая. Тази опция ще отнеме малко повече време, но резултатът ще бъде подходящ.

Палачинките с мая, приготвени с кефир, се отличават със своята пухкавост и „въздушна“ структура.

Необходими съставки:

• Мляко - 350 мл;
• Две яйца;
• Хлебна мая - 20 грама;
• Масло в тестото - 70 грама, останалото оставете за пържене;
• Брашно до желаната консистенция;
• Захар - 50 грама;
• Малко сол.

Как се готви:

1. Загрейте млякото до комфортна температура.
2. Натрошете маята и оставете тестото да втаса малко.
3. Смесете предварително разбитите яйца, захарта, солта, маслото и пресятото брашно.
4. Оставете тестото да втаса, докато загреете тигана.
5. Пържат се в доста олио, за да се изпекат равномерно палачинките.
6. Поставете върху чиния и оставете излишното масло да се отцеди.

Палачинките, приготвени с кефир и мая, се оказват дебели и пухкави.За тези домакини, които се чувстват несигурни с тестото с мая, е по-добре първо да практикуват със сода. След положителен резултат приготвянето на палачинки с кефир и мая няма да изглежда толкова трудна задача.

Палачинки със зелен лук на кефир

Не много сладките палачинки имат пикантен вкус, който може да се сервира вместо скучни сандвичи. Освен това можете да експериментирате с месен или рибен пълнеж.

Такива палачинки могат да се приготвят и на тесто с маяи използване на сода.

Необходими съставки:

• Чаша брашно и кефир;
• Едно яйце;
• връзка лук;
• Олио за пържене.

Как се готви:

1. Измийте лука, подсушете и нарежете на ситно.
2. Омесете тестото от останалите съставки до консистенция на гъста заквасена сметана.
3. Добавете наситнения лук и разбъркайте.
4. Запържват се в тиган с олио.

Тези палачинки се сервират като студени мезета, както и като основа на сандвичи. Оригиналното представяне и добавянето на подправки ще направят палачинките незабравимо „подпис“ ястие за всяка домакиня.

Овесени палачинки с кефир

Оригиналната рецепта включва зърнени култури тип Херкулес. Към сместа може да добавите настърган морков или ябълка. Люспите могат да се натрошат малко или просто да се залеят с топъл кефир, за да омекнат.

Необходими съставки:

• Кефир - 0,5 литра;
• Три яйца;
• Люспи - 200 грама;
• Брашно (за предпочитане овесени ядки) - 2 чаши;
• Морков или ябълка - 1 бр.;
• Захар - 2 супени лъжици;
• Сол и сода - 0,5 чаена лъжичка;
• Олио в тестото - 4-5 с.л., останалото оставете за пържене.

Как се готви:

1. Изсипете топъл кефир в подходящ съд зърнени хрании оставете докато набъбне.
2. През това време настържете морковите на ситно ренде. Можете да използвате ябълка или и двете.
3. Смесете набъбналите люспи със захарта, маслото, солта и содата.
4. Добавете настъргани моркови (ябълка) и разбъркайте.
5. Запържват се в тиган от двете страни.

Невероятно вкусни палачинки на кефир се получават, когато се използват заедно с овесени ядки. кисела ябълка, например сортът Semerenko. В този случай трябва да добавите малко повече захар. Ако използвате настърган морков, това не е необходимо.

Бананови палачинки с кефир

Тези палачинки имат необичаен вкус и децата ги обичат особено. Добавянето на бананова каша към тестото му придава изискан аромат и неописуем вкус. За оптимална консистенция е необходимо да се използват презрели плодове, чиято каша трябва първо да се натроши в блендер.

Необходими съставки:

• Чаша кефир;
• Две яйца;
• Захар - 2 супени лъжици;
• Брашно -2 чаши;
• Банан - 2 средни плода;
• Сол и сода - 0,5 чаена лъжичка;
• Растително масло за пържене.

Как се готви:

1. Отделно смесете кефир със сол, сода и захар.
2. Към сместа се добавя размекнатият с вилица банан и се разбърква.
3. Добавете брашното и разбъркайте.
4. Запържете от двете страни на среден огън.

За предпочитане е да се сервират палачинки на кефир с банан специален сос. За да направите това, смесете омекотената каша със заквасена сметана и изсипете върху палачинките. Такъв тандем няма да остави никого безразличен!

Палачинки на кефир с ябълки

Добавянето на ябълка гарантира повишен интерес сред членовете на домакинството и е невероятно деликатен вкус. По-добре е да вземете кисели ябълки, например тези, които са лежали в хладилника. Киселостта ще добави известна пикантност, но за да коригирате вкуса, препоръчително е да добавите малко повече захар от обикновено.

Необходими съставки:

• Кефир - 500 мл;
• Три яйца;
• Три средни кисели ябълки;
• Захар - 100 грама;
• Брашно до желаната консистенция;
• Масло в тесто - 100 ml;
• Канела и сол на вкус.

Как се готви:

1. Разбийте яйцата и захарта.
2. Добавете кефира, олиото, подправките и солта.
3. Добавете пресятото брашно на малки порции.
4. Сложете сода (можете да използвате бакпулвер за тесто).
5. Обелете и почистете ябълките от сърцевината.
6. Можете да използвате ренде, за да накълцате плодовете, а можете просто да ги нарежете на кубчета или тънки филийки.
7. Добавете ябълки към тестото и ги запържете в тиган.

При добавяне се получава неописуем аромат пържени ябълкиканела. Тази подправка идеално подчертава вкуса на ябълката и събужда апетита. Можете също да използвате джинджифил и ванилия.

Палачинки на фурна с кефир

Малко нетрадиционният начин на приготвяне прави това ястие изключително подходящо за диетични и бебешка храна. По този начин можете да намалите съдържанието на калории в ястието и да поглезите най-малките гастрономи.

Смесете жълтъка и протеиновата маса.

Добавете кефир, сода и сол, ванилия.

Добавете пресятото брашно на малки порции, като постигнете хомогенност на масата.

Загрейте фурната на 180 – 200 ºС.

Внимателно поставете палачинките върху намазнена тава за печене и веднага поставете във фурната.

При този метод на готвене няма нужда да обръщате палачинките.

Печете до пълна готовност, проверете с клечка за зъби, както обикновените печива.

Можете да използвате и специални формички, както и така популярните вече силиконови подложки. Диетични палачинкиТе могат да се готвят и на кефир и върху пергамент, но консистенцията на тестото трябва да поддържа формата си добре.

Пухкави палачинки на кефир без яйца

Основната тайна на успеха е правилната последователност на добавяне на съставките. Също така е много важно да използвате леко затоплен кефир и напълно да разтворите всички останали компоненти.

В самия край добавете сода.

Запържват се в загрято растително масло.

Палачинките на кефир без яйца имат отличен вкус; те се сервират най-добре с любимото ви сладко.

Пухкавите и вкусни палачинки на кефир са любимо ястие, чийто вкус е познат от детството. Приготвянето на този десерт не отнема много време, а резултатът винаги е доволен. За да направите палачинки с кефир, трябва да научите някои трикове и също да изберете подходяща рецепта. Много нюанси добро готвенеи подходящи рецепти са дадени в нашата статия, добре най-добрият вариантЩе има вашето въображение и желание да експериментирате с обикновени продукти, създавайки още един кулинарен шедьовър.