Кавові цукерки. Кавові зерна в шоколаді купити Кавові цукерки

13.09.2020

Безсумнівно, багато хто вже встиг помітити на полицях супермаркетів кавові зерна в шоколаді. Можливо, деякі навіть задавали собі питання, що ж це насправді: назва нових цукерок, або мова йде про справжню каву в глазурі?

Сумнівів бути не повинно, це дійсно плоди кавового дерева в солодкої оболонці. Вони користуються особливим попитом у тих, хто звик боротися з сонливістю, випиваючи чашечку напою, що бадьорить. В дорозі ж часто буває недоступною не тільки кава-машина, але і більш прості засоби для його приготування. Нові ласощі має приблизно такий же ефект, але може бути використано буквально «на ходу».

Поєднання двох смаків в одному драже

Спочатку десерт подавався в барах і ресторанах в якості вишуканого доповнення до спиртних напоїв і чорної кави. Однак, він настільки сподобався відвідувачам цих закладів, що вони стали його шукати в кондитерських відділах магазинів. А там, де є попит, має бути і пропозиція. Тому, зараз зерна кави в шоколаді можна купити і в супермаркетах, а також на сайтах віртуальних магазинів. шанувальники кондитерського виробу стверджують, що воно проганяє сон не менш ефективно, ніж енергетики, але при цьому не містить ніяких синтетичних добавок, тільки натуральні компоненти.

Усередині драже знаходяться добірні плоди дерев сорту арабіка, вирощені на плантаціях Латинської Америки. Зовні їх покриває шар шоколаду - не дуже тонкий, не надто товстий, а саме такий, щоб зробити приємним гіркуватий смак кавового зерна і дати можливість насолодитися його ароматом, що не заглушивши остаточно. Любителі десерту можуть вибрати, з яким видом шоколаду він їм більше подобається: чорним, молочним або білим.

Оскільки цукерки треба жувати, кава попередньо проходить спеціальну обробку. Його тривалий час витримують в закритій ємності при більш низькій температурі, ніж це робиться при обсмажуванні. В результаті продукт стає досить крихким, щоб його можна було без особливих зусиль розгризти. Низькотемпературне ловлення дозволяє зберегти в ньому не тільки природний аромат, але і всі корисні речовини: мінерали, вітамін РР, антиоксиданти. Шар глазурі, в свою чергу, служить герметичним контейнером, який не дає їм випаровуватися або окислюватися.

Драже упаковано в витончену коробочку розміром з пачку сигарет, яка легко може вміститися і в кишені, і в невеликій дамській сумочці. У коробці знаходиться максимум 15 цукерок. Але більшої кількості і не потрібно. Для того щоб поліпшити настрій і підзарядитися енергією, досить вживати їх по 3-4 штуки в день, а якщо драже використовуються замість жувальної гумки, для освіження порожнини рота, то і того менше. Увечері цукерки краще не вживати, якщо тільки спереду не належить безсонна ніч. Вони завжди під рукою і виручають тих, у кого немає часу на приготування тонізуючого напою - водіїв, наприклад, або студентів, перед здачею іспиту.

Чи шкодить ласощі здоров'ю

Виникає питання: а чи можна плоди кавового дерева з'їдати цілком? Адже не їмо ж ми кавову гущу! Але в деяких африканських племенах їх тільки так і вживали - обсмажували на тваринному жирі, а потім їли. Звичайно, в чашечці напою міститься тільки екстракт, витягнутий з порошку. Але ж для приготування однієї його порції необхідно взяти набагато більше плодів, ніж міститься в одній упаковці цукерок. Десерт протипоказаний тільки тим, кому лікарі повністю заборонили вживання кави або ж цукру, так як його в шоколадній оболонці міститься досить багато.

Температура обсмажування плодів знаходиться в межах 200-250 0 С. Чим вона вища, тим менше в них залишається кофеїну. До того ж занадто сильна обжарка призводить до збільшення кількості смоли бензопірену, а це навряд чи можна вважати хорошим показником.

Так що від зерен, які довго присмажувалися при відносно невисокій температурі, користі набагато більше - якщо звичайно ними не зловживати.

Вони легко розгризали, хрумтять зовсім як горішки, а приємний смак у роті зберігається ще дуже довго.

Вчені встановили: той продукт, який ми називаємо кавовою гущею і безжально викидаємо, насправді придатний не тільки для ворожіння або приготування скрабу для обличчя. Він сприяє виведенню з організму шкідливих речовин, так як пов'язує деякі види токсинів. Але є гущу ложечкою люблять далеко не всі, тоді як цілі зерна кави в шоколаді набагато приємніше на смак і мають при цьому таким же ефектом впливу.

Шоколадна плитка з кавовим наповнювачем

Дехто пробує приготувати десерт самостійно, висипаючи в розтоплений шоколад зернятка прямо з пакету. Однак вони не володіють достатньою хрусткость, і розжувати їх значно складніше. Краще вже купити зелена кава і постаратися обсмажити його в духовці до світло-коричневого кольору: досить довго, але при невисокій температурі. Якщо такої можливості немає, потрібно дати саморобному ласощів постояти кілька днів. Тоді ті, хто в шоколадній оболонці зерна стануть все-таки більш м'якими. У розтанула масу їх потрібно засипати потроху, а потім виймати ложкою і викладати на суху тарілку. Можна, зрозуміло, і не вибирати кульки в шоколадній оболонці по одному, а залити всю масу в форму, але тоді готовий продукт потрібно буде потім розрізати на шматочки. Щоб шоколад застигав швидше, ємність ставиться в холодильник.

Виявляється, не тільки горіхи, родзинки і печиво можуть служити в якості наповнювача для шоколадної плитки. У продажу є десерт, виготовлений за особливою технологією. Мелені або подрібнені кавові зерна в шоколаді з великим вмістом какао-порошку трохи пом'якшують смак і роблять його не таким гірким. Для цього використовується або зелений, або зовсім небагато прожарений кава. Як відомо, цей продукт містить велику кількість антиоксидантів, а специфічний запах набуває тільки після витримування при температурі від 200 0 С не менше 1 години. До того ж він обходиться трохи дешевше, ніж какао-боби. Одна плитка може містити від 1 до 60% кавового порошку.

Насолоджуючись чашкою домашнього кави під час сніданку або розкішним капучино в кафе після обіду, не варто забувати про хрусткому побратимі цього чудового напою - цукерках, які об'єднують в собі зерна кави, шоколад і горіхи. Представлений нижче рецепт - не дивлячись на те, що вимагає чимало возьні, кращий з існуючих варіантів, і ці готові цукерки стануть прекрасним завершенням будь-якого столу.

Складність приготування помірна.

Вам будуть потрібні:
- Велика миска;
- Ніж;
- Дошка для різання;
- 1 чашка порубаних горіхів - в принципі за бажанням, так само самостійно виберіть вид: кешью, фісташки, мигдаль, фундук, і т. Д .;
- Масло;
- Чайна ложка (дуже зручно використовувати в даному випадку малу круглу ложку для морозива з великим заглибленням, і механізмом для відділення маси);
- каструля приблизно на 2 літри;
- 2,5 чашки коричневого цукру (Спробуйте як аналог тростинний);
- ¼ чашки кукурудзяного сиропу (сироп можна замінити! За смаком! Медом або інвертним сиропом, який не складно приготувати самостійно, або іншим підсолоджувачів з особливим присмаком, здатним зберегти вологу в готуються продуктів);

- ¼ чайної ложки солі;
- 0,5 чашки міцної кави (чим натуральніше буде кава, тим смачніше вийдуть цукерки);
- Електричний міксер;
- 4 білка;
- Пластикові контейнери з кришкою (для зберігання цукерок);
- Близько 1,8 кг порубаного шоколаду (дуже бажано не використовувати замінник шоколаду, на який перейшли багато кондитерських фабрики), вибирайте на свій смак молочний або чорний. Аналогічно можна використовувати готову покупну шоколадну стружку або крихту;
- Парова конструкція з двох каструль, де в першій, що стоїть на плиті знаходиться вода, у другій, вміщеній зверху на першу, у міру нагрівання води делікатно готується те, що вам необхідно;
- Вода;
- Вощеная папір (аналог - папір для запікання);
- Деко для печива.

По порядку:

1. Коли ви приступаєте до готування, чаша / миска повинна бути відчутно холодної, тому за дві години до початку поставте велику миску в холодильник. За цей час можна покришити горіхи (якщо ви будете їх додавати) і шоколад, потім відставити готову чашку з порубаними горіхами і миску з шоколадною крихтою в сторону.

2. Використовуйте спеціальну каструлю з антіперегарним покриттям, щоб пізніше її було легше чистити. Змастіть каструлю (обсягом близько 2-х літрів) маслом і поставте на сильний вогонь. Покладіть в неї цукор, кукурудзяний сироп, сіль і залийте каву. Тримайте на вогні, помішуючи, до тих пір, поки цукор не розчиниться. Потім, постійно розмішуючи, доведіть суміш до кипіння. Зніміть каструлю з вогню. Відставте в сторону.

3. Збийте білки міксером: відокремте білки від жовтків, потім дістаньте миску / чашу з холодильника і перелийте білки в неї; Збивайте міксером в холодній чаші до тих пір, поки не отримаєте масу з пухнастою піною.

4. Повільно доливаючи приготований сироп з каструлі, збивайте його разом з білками на високій швидкості. Коли весь сироп повністю змішається з збитими білками, продовжуйте збивати до стану, коли м'яка маса зможе зберігати форму. Додайте горіхи і збивайте ще п'ять хвилин.

5. Відставте отриману суміш в сторону, щоб вона могла охолонути. Потім закрийте пластиковою плівкою і поставте чашу в морозилку.

6. Залийте приблизно на 2,5 см води в нижню каструлю з двох в паровій конструкції, і поставте її на маленький вогонь. Розплавте шматочки шоколаду у верхній каструлі, енергійно помішуючи. Зніміть з вогню в той момент, коли шоколад розтане, і розмішуйте до тих пір, поки не отримаєте однорідну масу.

7. Застеліть деко вощеного папером. Дістаньте миску з морозилки, і, зачерпує по чайній ложці холодної суміші, кидайте в розплавлений шоколад. Потім витягуйте готову цукерку і кладіть її на папір на деку. Повторюйте, поки не закінчиться суміш.

8. У духовку класти не треба! Просто дайте цукеркам застигнути при кімнатній температурі. Деко замість тарілки або аналогів дасть вам місце для маневру - велику, плоску поверхню.
Зберігайте готові цукерки в холодильнику, і витягуйте безпосередньо перед вживанням.

додатки:
- Ви так само можете розтопити шоколад приблизно за годину, помістивши його в металеву миску, і поставивши (без води) в духовку, розігріту до 110 градусів;
- Зберігайте суміш, що залишилася з шоколаду в холодильнику, але не більше, ніж 3 дні;
- Не дозволяйте воді потрапити в розтоплений шоколад - вона зробить шоколад зернистим і грудкуватим.

Буде потрібно:
150 гр. темного шоколаду
100 мл. 33% вершків
60 гр. вершкового масла
150 гр.белого шоколаду
2 чайні ложки меленої кави
20-30 кавових зерен для декору
150 гр. темного шоколаду для глазурування
1.Начінаю з приготування ганаша з темного шоколаду.
Беру темний шоколад.

2.Разогреваю вершки в мікрохвильовці 1,5 мін.прі потужності 1000 Ватт.
Додаю туди шоколад і половину порції вершкового масла.

3.Тщательно перемішую.

4.Виліваю в форму, застелену пергаментом. Ставлю в холодильник на 1 годину застигнути.

5.Тем часом приступаю до приготування власне кавовій частини.
Розігріваю вершки в мікрохвильовці 1,5 мін.прі потужності 1000 Ватт.
Заварюю в вершках кави, залишаю настоятися хвилин на 30-40.

6.Тем часом дістаю білий шоколад.

7.Смешіваю кавові вершки, масло і шоколад.
Вершки можна було б, звичайно, процідити ..
Але я люблю кавову пил і хочу насиченого смаку кави.

8.Все ретельно перемішую.

9.Достаю застиглий темний ганаш з холодильника і заливаю другий шар.
Забираю в холодильник застигнути на кілька годин, а краще на ніч.

10.Спустя 3 години дістаю готовий ганаш з холодильника.
Нарізаю гарячим ножем цукерки.

11.Теперь глазурування.
Топлю шоколад в мікрохвильовій печі 1,5 хв. при потужності 1000 Ватт.
За допомогою вилки і ножа глазурова цукерки.

12. Не забуваю про кавові зерна.
Прикрашаю кожну цукерку кавовим зерном.

13.Готовие цукерки ставлю в холодильник.
Ось що вийшло!

Купити кавові зерна в шоколаді варто всім любителям вишуканих десертів. Таке ласощі - це плоди арабіки, які спочатку обробили термічно, а потім покрили тонким шаром глазурі. «Російська Чайна Компанія» пропонує спробувати драже з різними смаками - класичним, «Ірландським кремом» і «Капучіно». На кавові зерна в шоколаді ціни практично такі, як і на будь-які інші солодощі.

Особливості

Цукерки виготовляють з добірних сортів арабіки, яку виростили на плантаціях Латинської Америки. Зерна покриті тонким шаром глазурі, щоб гіркуватий присмак кави став більш приємним, але при цьому не був втрачений аромат.

Оскільки ласощі потрібно жувати, то кавовий плід піддається спеціальній обробці. Спочатку він витримується в закритій посудині при невисокій температурі (в порівнянні з тією, яка буде при обсмажуванні). Зерна виходять досить тендітними, тому їх нескладно розкусити.

Завдяки томлінню при невисоких температурах зберігається не тільки аромат, але і корисні властивості продукту. Глазур виступає своєрідним «контейнером», завдяки якому вітаміни, мінерали та антиоксиданти НЕ випаровуються.

Може здатися, що на кавові зерна в шоколаді ціни досить високі, оскільки приготування десерту вимагає дотримання певних технологій. Але це не так - солодощі стали популярними завдяки їх невисокій вартості.

Ви можете придбати кавові зерна в шоколаді оптом, оскільки в витонченої коробочці їх не так багато, а десерт вам обов'язково сподобається. У добу не варто вживати більше 3-4 штук. Цього достатньо, щоб зарядитися енергією на весь день.

Корисні властивості

Купити кавові зерна в шоколаді варто з кількох причин:

в драже міститься вітамін PP, антиоксиданти і мінеральні речовини;

солодощі заряджають енергією і тонізують;

ласощі покращують роботу мозку;

в глазурі практично немає цукру, тому можна не переживати, що смакоту нашкодять фігурі;

в шоколаді містяться речовини, які знижують кров'яний тиск.

Навіть якщо ви вирішили придбати кавові зерна в шоколаді оптом, не потрібно з'їдати їх у великій кількості, оскільки при зловживанні може виникнути безсоння.

Для того щоб отримати якомога більше користі з десерту, скористайтеся цими рекомендаціями:

Продукцію варто вживати в невеликих кількостях;

не їсти драже перед сном; вживати з іншими продуктами, в яких міститься багато кальцію;
добре прожёвивать кожну цукерку.

Тепер ви знаєте, де слід купити кавові зерна в шоколаді. Якщо хочете подарувати такі ласощі комусь із близьких, додатково придбайте, який стоїть заварювати в чайнику «», щоб зберегти аромат і корисні властивості напою. А щоб зробити такий презент, вам достатньо оформити замовлення на сайті і почекати кілька днів.

Опис товару
Чому у нас
Доставка і оплата
Відгуки про товар
Наявність на складі

ЗАТ " Кондитерська фабрика Словник "

Цукерки шоколадні "Кавовий сюжет".
Енергетична цінність: 373 ккал.
Харчова цінність в 100 г продукту: білки-19, г; жири-9,9 г; вуглеводи-69 р

Склад: Атока, цукор, молоко незбиране згущене з цукром (цукру: сахароза, лактоза, молоко незбиране), еквівалент олії - какао (масла рослинні, емульгатор лецитин соєвий, антиокислювач Е306, кислота лимонна), жир рослинний (масла рослинні, антиокислювач Е306) , какао-терте, какао-порошок, замінник масла какао (масла рослинні, емульгатори: Е492, лецитин соєвий), білок яєчний сухий, ароматизатори, агенти желирующие (агар, Гелеон), барвник цукровий колер, емульгатори (лецитин соєвий), сіль, регулятор кислотності (лимонна кислота).

Умови зберігання: зберігати при t від 15 "C до 21" C і відносній вологості повітря не більше 75%. Чи не піддавати дії прямих сонячних променів.

Тип начинки

Суфле з желе

Тип упаковки

Виробник

Словник

Термін придатності

Фасовка

фабрика