Lentil Mga kapaki-pakinabang na katangian at resipe

01.10.2019

Meat salad baboy na may kabute - isang kaninang kanayunan na madalas matagpuan maligaya na mesa sa baryo. Ang resipe na ito na may mga champignon, ngunit kung may isang pagkakataon na gamitin Mga kabute sa kagubatan, pagkatapos ay siguraduhing magluto ng ganito, mas mas masarap ito. Hindi mo kailangang gumastos ng maraming oras sa paghahanda ng salad na ito - ilagay ang karne sa isang kasirola sa loob ng 5 minuto at isa pang 5 minuto para sa pagpipiraso. Lahat ng iba pa ay nangyayari halos wala ang pakikilahok ng lutuin - ang karne at kabute ay pinakuluan, pinalamig, adobo.

Ang mga pipino ay lumalaki nang maayos hindi lamang sa isang greenhouse o greenhouse, kundi pati na rin sa labas. Ang mga pipino ay karaniwang nahasik mula kalagitnaan ng Abril hanggang kalagitnaan ng Mayo. Ang pag-aani sa kasong ito ay posible mula kalagitnaan ng Hulyo hanggang huli na ng tag-init. Ang mga pipino ay hindi pinahihintulutan ang hamog na nagyelo. Ito ang dahilan kung bakit hindi namin masyadong nahasik ang mga ito. Gayunpaman, may isang paraan upang mailapit ang kanilang ani at tikman ang makatas na mga guwapong lalaki mula sa iyong hardin sa unang bahagi ng tag-init o kahit na sa Mayo. Kinakailangan lamang na isaalang-alang ang ilan sa mga tampok ng halaman na ito.

Polisias - mahusay na kahalili klasikong sari-saring mga palumpong at makahoy. Ang matikas, bilog o mabalahibong dahon ng halaman na ito ay lumilikha ng isang kapansin-pansin na korona na kulot na korona, at ang matikas na mga silweta at medyo mahinhin na tauhan ay ginagawang isang mahusay na kandidato para sa papel na ginagampanan ng pinakamalaking halaman sa bahay. Ang mga malalaking dahon ay hindi pumipigil sa kanya mula sa matagumpay na pagpapalit ng mga ficuse ng Benjamin at Co. Bukod dito, nag-aalok ang pulisya ng higit pang pagkakaiba-iba.

Kalabasa kaserol na may kanela - makatas at hindi kapani-paniwalang masarap, medyo gusto kalabasa pie, ngunit, hindi tulad ng pie, mas malambing ito at natutunaw lamang sa iyong bibig! Ito ay perpektong resipe matamis na pastry para sa isang pamilyang may mga anak. Bilang isang patakaran, ang mga bata ay hindi talaga gusto ng kalabasa, ngunit hindi nila alintana ang pagkain ng matamis. Matamis na kaserol kalabasa - masarap at malusog na panghimagas, kung saan, bukod dito, ay handa nang napaka-simple at mabilis. Subukan mo! Magugustuhan mo!

Ang isang halamang bakod ay hindi lamang isa sa pinakamahalagang elemento ng disenyo ng landscape. Gumagawa rin ito ng iba't ibang mga function ng proteksiyon. Kung, halimbawa, ang halamanan ay hangganan sa isang carriageway, o mayroong isang kalsada na malapit, kung gayon kinakailangan na lang ang isang bakod. Protektahan ng "berdeng pader" ang hardin mula sa alikabok, ingay, hangin at lumikha ng isang espesyal na ginhawa at microclimate. Sa artikulong ito, isasaalang-alang namin ang pinakamainam na mga halaman para sa paglikha ng isang halamang bakod na maaaring mapagkakatiwalaan na protektahan ang site mula sa alikabok.

Maraming mga pananim sa mga unang linggo ng pag-unlad ay nangangailangan ng isang pumili (at kahit na higit sa isa), habang ang iba pa - ang isang transplant ay "kontraindikado". Upang "mangyaring" pareho, maaari kang gumamit ng hindi masyadong karaniwang mga lalagyan para sa mga punla. Ang isa pang magandang dahilan upang subukan ang mga ito ay ang pagtipid sa gastos. Sa artikulong ito, ipapakita namin sa iyo kung paano gawin nang walang karaniwang mga kahon, kaldero, cassette at tablet. At bigyang pansin ang hindi tradisyonal, ngunit napaka epektibo at kagiliw-giliw na mga lalagyan para sa mga punla.

Kapaki-pakinabang gulay na sopas mula sa Pulang repolyo may kintsay, pulang sibuyas at beets - recipe vegetarian na sopas, na maaari ring lutuin sa mga mabilis na araw. Para sa mga nagpasya na mawalan ng ilang dagdag na pounds, pinapayuhan ko kayo na huwag magdagdag ng patatas, at bahagyang bawasan ang dami ng langis ng oliba (sapat na 1 kutsara). Ang sopas ay naging napaka mabango at makapal, at sa panahon ng pag-aayuno maaari kang maghatid ng isang bahagi ng sopas na may sandalan na tinapay- pagkatapos ito ay magiging kasiya-siya at malusog.

Tiyak na narinig na ng lahat ang tungkol sa tanyag na katagang "hygge", na dumating sa amin mula sa Denmark. Ang salitang ito ay hindi isinalin sa ibang mga wika ng mundo sa anumang paraan. Sapagkat nangangahulugan ito ng maraming bagay nang sabay-sabay: ginhawa, kaligayahan, pagkakaisa, isang pang-espiritong kapaligiran ... Sa hilagang bansa, sa pamamagitan ng paraan, ang karamihan sa oras ng taon ay maulap at maliit na araw. Maiksi rin ang tag-init. Kasabay nito, ang antas ng kaligayahan ay isa sa pinakamataas (regular na niraranggo ang bansa sa pandaigdigang pagraranggo ng UN).

Mga bola ng karne na may sarsa dinurog na patatas- isang simpleng pangalawang ulam batay sa lutuing Italyano. Ang mas pamilyar na pangalan para sa ulam na ito ay mga bola-bola o mga bola-bola, gayunpaman, ang mga Italyano (at hindi lamang sila) ay tumatawag ng mga maliliit na bilog na cutlet mga bola ng karne... Ang mga cutlet ay pinirito muna hanggang sa ginintuang kayumanggi, at pagkatapos ay nilaga sa isang makapal sarsa ng gulay- ito ay naging napakasarap, masarap lang! Anumang mince ay angkop para sa resipe na ito - manok, baka, baboy.

Ang Chrysanthemum ay tinawag na reyna ng taglagas, sapagkat sa oras na ito na ang maliwanag na mga inflorescent nito ay pinalamutian ang hardin. Ngunit ang mga chrysanthemum ay maaaring lumago sa buong panahon - mula Pebrero hanggang Disyembre, at sa mga pinainit na greenhouse - sa mga buwan ng taglamig. Kung maayos mong naayos ang proseso, maaari kang magbenta ng materyal na pagtatanim at mga bulaklak ng chrysanthemum sa buong taon. Tutulungan ka ng artikulong ito na maunawaan kung magkano ang pagsisikap na kinakailangan upang mapalago ang mga chrysanthemum sa maraming dami.

Ang mga homemade muffin ay isang simpleng recipe na may mga igos, cranberry at prun na susundin kahit isang baguhan na pastry chef na walang karanasan sa pastry. Masarap na cupcake sa kefir na may konyak at pinatuyong prutas ay palamutihan ang anumang holiday sa bahay, bukod dito, ang mga naturang pastry ay maaaring ihanda nang mas mababa sa isang oras. Gayunpaman, mayroong isa mahalagang punto- Ang mga pinatuyong prutas ay dapat ibabad sa cognac nang hindi bababa sa 6 na oras. Pinapayuhan ko kayo na gawin ito sa bisperas ng pagluluto - magbabad sila nang buong magdamag.

Tungkol sa lasa at pakinabang ng mga prutas walnut, Sa palagay ko alam ng lahat. Tiyak, marami, na kumukuha ng masarap na mga kernel mula sa shell, nagtaka: "Hindi ko ba dapat itanim ito sa site, at mula sa mga mani mismo, sapagkat sa katunayan ito ang magkatulad na mga binhi tulad ng sa iba pang mga halaman?" Maraming mga hortikultural na alamat at alamat sa paligid ng paglilinang ng mga nogales. Kalahati sa kanila ay naging hindi totoo. Pag-uusapan namin ang tungkol sa mga tampok ng lumalagong mga walnuts mula sa isang nut sa artikulong ito.

Ang mahangin na puntas ng pinakakaraniwang maidenhair na pako ay tila walang timbang. Ang mga ito ay magkakaiba sa hitsura mula sa mahigpit at matikas na wai ng karaniwang mga pako sa hardin na ang halaman ay hindi madaling makilala ng lahat bilang kanilang pinakamalapit na kamag-anak. Ang Maidenhair ay napakapopular na ito ay matatag na nakabaon sa mga listahan ng mga pinaka hindi mapagpanggap na kultura. Sa katunayan, ito ay medyo kapritsoso, ngunit kahit na walang karanasan na mga growers ay maaaring palaguin ito. Ang pangunahing bagay ay upang lumikha ng naaangkop na pangangalaga para sa kanya.

Ang lentils ay isang taunang halaman sa pamilya ng legume. Nabanggit ito mula pa noong panahon ng Neolithic. Lumaki ito sa Sinaunang Greece at Sinaunang Roma. Ang mga prutas ng lentil ay paulit-ulit na natagpuan sa mga sinaunang piramide ng Egypt at sa panahon ng paghuhukay ng mga sibilisasyon na mayroong isang libong taong kasaysayan. Mayroong isang pagbanggit ng lentil na nilaga sa Lumang Tipan.

Kasaysayan sa kultura

Ang mga lentil ay katutubong sa timog Europa at kanlurang Asya. Ang pinakamalaking lugar na inilalaan para sa paglilinang ng pananim na ito ay sa Turkey, India, Canada at Iran. Ang natitirang mga bansa ay hindi nagtatanim ng halaman na ito sa isang pang-industriya na sukat. Sa Asya, ang pagiging isa sa pinakamahalagang mapagkukunan ng protina at pagkakaroon ng mabuti halaga ng nutrisyon, ang mga lentil ay maaaring palitan ang mga cereal, tinapay, at kung minsan kahit na karne.

Ano ang hitsura ng lentil? Sa hitsura, ang ilan sa mga pagkakaiba-iba nito ay hindi katulad ng isang pananim na pang-agrikultura, ngunit isang damo.

Ang mga kulot ng tangkay at umabot sa 70 cm ang haba, ang dahon ng lentil ay may isang kahaliling doble-pinnate, na may isang kulot sa dulo. Namumulaklak ito na may maliliit na bulaklak hanggang sa 0.5 cm ang lapad sa huli ng Hunyo o unang bahagi ng Hulyo. Pagkatapos ang mga pod na may 2-3 buto ay nabuo. Ang hugis ng pinakakaraniwang mga pagkakaiba-iba ng binhi ay katulad ng "maliit na mga plato" na may isang matalim na gilid.

Sa isang tala! Nakasalalay sa aling pagkakaiba-iba ang nalinang, ang kulay ng prutas ng hinog na lentil pod ay magkakaiba.

Gayunpaman, ano ang mga lentil? Ito ay medyo isang taunang halaman. Kahit na lumaki ito sa isang lugar ng polusyon sa kapaligiran, madalas na manatiling "malinis", dahil hindi ito naipon ng mga radionuclide at nitrate. Ang mga pangunahing pagkakaiba-iba ay nahahati: berde, Pula, Kayumanggi at Itim. Ang mga nasabing pangalan ay nagmula sa kulay ng mga beans ng halaman mismo.

Lentil

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang lentils ay isang kayamanan ng protina ng gulay. Napakadali itong hinihigop ng katawan at hindi sanhi ng pagbuo ng gas, hindi katulad ng mga gisantes o beans. Ang isang karagdagang benepisyo ay ang mga lentil na pinupunan ang mga tindahan ng iron at folate. Ito ang acid na ito na kasangkot sa pagbuo ng kaligtasan sa sakit, pinapanatili ang integridad ng DNA at responsable para sa paglago ng cell. Ang isang bahagi ng isang pananim na pang-agrikultura ay naglalaman ng hanggang sa 90% ng pang-araw-araw na dosis na kinakailangan ng isang tao. Walang ibang produkto ang maaaring magyabang ng gayong isang komposisyon. Ang mga lentil ay mataas din sa hibla at karbohidrat. Ang mga ito ay mahusay para sa pagpapabuti ng pantunaw at ginagawang imposible para sa pagbuo ng kanser sa tumbong.

Mahalaga! Ang lentil porridge ay nagpapabuti ng metabolismo, nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit at naibalik ang normal na paggana ng genitourinary system. Bukod dito, hindi na kailangang paunang ibabad ang ganitong uri ng mga legume. Napakulo ng mga ito, tulad ng sinasabi sa anumang resipe, sa loob ng 35-45 minuto.

Ang komposisyon ng lentil ay mayaman, tulad ng lahat ng mga legume, sa mga elemento ng pagsubaybay. Una sa lahat, ang mga ito ay ang magnesiyo, kaltsyum, iron at posporus. Ang kanilang pagkilos ay nagpapalakas sa sistema ng nerbiyos at nagpapabuti sa pagpapaandar ng puso. Upang makapasok sa iron ang kulturang ito at magsimulang kumilos, kailangan mong malaman kung anong lentil ang kinakain. Ang mga pulang paminta o sariwang kamatis ay natupok kasama nito. Gayundin, ang conductor ng bakal sa katawan ay magiging sariwang halaman... Halimbawa, sa India, isang tagapagtustos ng lentil sa buong mundo, ang mga pinggan na ginawa mula rito ay sagana na sinabugan ng perehil o cilantro.

Ang amino acid tryptophan, na nilalaman ng mga lentil, ay binago sa katawan ng tao na naging serotonin, ang hormon ng kagalakan. At dahil alam ng lahat na ang kakulangan ng serotonin ay humahantong sa pagkalumbay at pagkalumbay, ang problemang ito ay madaling malulutas sa pamamagitan ng pagkain ng lentil lugaw.

Ang pagdurusa mula sa urolithiasis ay inirerekomenda na sistematikong gumamit ng lentil sabaw bilang isang prophylaxis. Ang isoflavones naglalaman ito ng tulong upang sugpuin ang cancer sa suso. At ang mga hugis lentil na hugis pinggan ay tumutulong sa mga diabetic na maibaba ang asukal sa dugo.

Sa gamot na Intsik, pinaniniwalaan na ang paggamit ng lentil na sopas, at kahit na may mga pampalasa, ay may mahusay na epekto sa pag-init, na naging lalong mahalaga sa malamig na panahon. Kaya upang makamit ang ninanais na resulta, napakahalagang malaman kung ano ang kakainin ng mga lentil.

Mahalaga! Sa kabila ng malaking bilang ng mga kalamangan, ang kulturang ito ay maaaring mapanganib. Hindi ito dapat gamitin sa iyong diyeta para sa mga nagdurusa sa gota. Gayundin, ang ganitong uri ng legume ay kontraindikado para sa mga taong may sakit sa tiyan, bituka, pancreas at balat.

Nailalarawan ang mga lentil, nabanggit ng mga eksperto na ang kulturang ito ay hindi naipon ng mga nakakasamang sangkap sa sarili nito habang lumalaki. At nagtataglay mga katangian ng gamot pati na rin buti halaga ng nutrisyon ay ang pinaka natatanging halaman.

Anong itsura

Ang lentil ay isang stunted plant, at ang kanilang mga pods ay may mga binhi - beans, ang laki nito, depende sa pagkakaiba-iba, ay maaaring mag-iba mula 2 hanggang 9 mm.

Mayroong 4 pangunahing mga pagkakaiba-iba ng lentil na ibinebenta:

Ang lahat ng mga uri ng lentil ay matatagpuan sa libreng merkado: kapwa sa mga supermarket at sa maliliit na tindahan. Ang pinakamahal sa kanila ay ang iba't ibang kayumanggi, at ang mamahaling at piling tao na iba ay Beluga.

Mahalaga! Ang mga dilaw na lentil ay hindi matatagpuan sa likas na katangian. Ang kanya dilaw nakuha sa proseso ng paggamot sa init, at sa una ang mga lentil na ito ay kahel (iba pang mga pangalan ay pula o rosas). Nakuha ito sa pamamagitan ng pagbabalat, iyon ay, sa pamamagitan ng pag-alis ng tuktok na layer ng butil.

Kapag tinanong kung ang lentil ay mga legume o hindi, sinasabi ng mga siyentista ang sumusunod. Ang mga pananim na kinakain sa anyo ng mga butil o beans ay mga beans. Kabilang dito ang mga gisantes, beans, lentil, at toyo.

Sa pamamagitan ng paraan, napatunayan ng mga nutrisyonista na sa pamamagitan ng patuloy na paggamit ng mga legume sa iyong diyeta, maaari mong mapupuksa ang labis na timbang. Upang magawa ito, kailangan mong kumain ng 130 g ng mga legume (mga gisantes, chickpeas, beans o lentil) araw-araw sa loob ng 6 na linggo.

Paano lumalaki ang mga lentil? Maaari itong makatiis ng isang bahagyang at panandaliang hamog na nagyelo hanggang sa -5 ° C sa panahon ng paglaki ng halaman. Tinitiis din ang tagtuyot nang paulit-ulit. Para dito, dapat niyang sabihin ang isang espesyal na salamat sa kanyang lubos na mahibla na root system. Mahihinuha na ang mga lentil ay isang hindi mapagpanggap na halaman.

Para sa iyong kaalaman! Sa pagtatapos ng ika-9 na siglo, ang mga ordinaryong lentil ay nagligtas ng mga naninirahan sa tsarist na Russia mula sa gutom. Sa isang panahon sa bansa mayroong isang kakila-kilabot na pagkatuyot at wala ngunit ang ani ng agrikultura na ito ay isinilang.

Ang mga lentil, depende sa haba ng tangkay, ay maaaring lumaki paitaas o gumagapang sa lupa. Ang mga lentil ng pagkain ay mukhang maganda lalo na sa kanilang pamumulaklak.

Paano magtanim

Sinasabi ng paglalarawan ng kultura na ang mga lentil ay may mga sari-sari na pollination sa sarili at may cross-pollination. Nasa krus na nasasangkot ang mga bubuyog. Walang alinlangan, ang mga pagkakaiba-iba ng unang uri ay higit na hinihiling sa mga tuntunin ng ani. Dahil ang mahinang polinasyon sa tulong ng mga bees ay maaaring mabawasan ang ani ng mga lentil sa oras. Napatunayan sa agham na ang ani na nakolekta pagkatapos ng polinasyon ng isang halaman ng halaman ng mga bee ay maraming beses na mas mataas kaysa sa gastos ng honey at wax na kinokolekta nila.

Dapat pansinin na ang mga lentil, ayon sa kanilang kalikasan, ay hindi isang melliferous na ani. At samakatuwid napakahalaga na ang mga polling bees ay dumadaloy sa cross-pollination. Samakatuwid, kapag nagtatanim ng mga nilinang halaman na pang-agrikultura, dapat isaalang-alang ng isa ang antas ng nilalaman ng kanilang pulot. Sapagkat hindi lahat ng mga cross-pollinated na pananim ay maaaring pollin ng mga honey bees. Alinsunod dito, sa halip na nakatali na mga pod, posible na makakuha ng isang baog na bulaklak.

Mga pollinator ng bees

Ang mga sikat na pagkakaiba-iba ng lentil para sa kanyang mga mahilig ay ang iba't ibang Anfia, na angkop para sa lahat ng lumalagong mga zone. Ang panahon mula sa paghahasik hanggang sa pagkahinog ay nag-average ng 90 araw. Mapagparaya ang tagtuyot, bihirang gumuho at matatagalan ng maayos ang sakit. Ang mga makinis na beans ay berde ang kulay. Ang nilalaman ng protina ng gulay ay umabot sa 31%.
Ang pagkakaiba-iba ng Oktava ay angkop din para sa lahat ng mga lumalagong lugar, ngunit mas maaga sa pagkahinog. Ang pagkahinog ng beans ay tumatagal ng 60 hanggang 80 araw at lumalaki hanggang 50 cm. Hindi rin ito nahihiga, hindi gumuho at lumalaban sa mga tuyong oras.
Ang pagkakaiba-iba ng Nobya ay nasa kalagitnaan ng panahon. Ripens sa 86-96 araw mula sa sandali ng paghahasik. Ito ay maikli, na umaabot sa maximum na haba ng 35 cm. Lumalaban sa mga peste, pagkauhaw at pagbubuhos.

Ang pananim na pang-agrikultura na ito ay masisiyahan sa maluwag na lupa o sa mga admixture ng luad o buhangin. Ito ay nangyayari na ito ay nabubuhay sa mas mahirap na mga lupa, ngunit sa kasong ito hindi ito nagbubunga ng ani. Gayundin, ang mga lentil ay hindi gusto ng acidic na lupa. Bago ihasik ito sa site, kailangan mong iproseso ito ng apog.

Upang ma-maximize ang ani, ang legume na ito ay pinakamahusay na naihasik sa isang lugar na nakalantad sa sikat ng araw. Sa mga lugar na may lilim, lumalaki ito nang mahina at nagbubunga ng isang maliit na ani.

Mahalaga! Ang mga lentil ay masisiyahan sa mga lugar kung saan lumaki ang mais, patatas o mga pananim sa taglamig sa nakaraang panahon.

Upang makamit ang mahusay na ani, hindi sapat na magpasya sa isang lugar ng pagtatanim. Ito ay nagkakahalaga ng isasaalang-alang na pataba ang lupa. Ang mga pataba ng potash at pospeyt ay magiging labis na nauugnay dito. Kailangan silang ipakilala bago ang taglamig, paghuhukay sa lupa, o sa taglagas bago itanim. Dito, tulad ng sinabi nila, ang may-ari ang panginoon. Ang mga pataba ay nangangailangan ng 50 g bawat 1 m² ng lupa.

Maaari kang maghasik ng isang ani sa maagang tagsibol, pagkatapos ng pag-init ng lupa hanggang sa 20 cm ang lalim.

Kapag nagsisimulang maghasik, kailangan mong gumawa ng maliliit na uka hanggang sa 5 cm ang lalim. Ang distansya sa pagitan ng mga ito ay pinananatili sa isang maximum na 15 cm.

Naghahasik ng mga lentil

Karagdagang pangangalaga

Pagkatapos ng pagtubo, kinakailangan ang pag-aalis ng damo, mas mabuti sa oras ng tanghalian. Kung hindi man, ang maselan na sprouts ng lentil ay maaaring "magbara" ng mga damo.

Sa unang 6 na linggo ng paglaki, ang mabagal na lumalagong ani ay nakakakuha ng lakas para sa paparating na pamumulaklak. At pagkatapos lamang nito lumaki ito at nagsisimulang mag-sangay, na nagiging malambot na mga palumpong. At nasa simula na ng pag-aani ng taglagas ay posible.

Dapat tandaan na ang mga lentil ay hinog, tulad ng lahat ng mga legume, hindi pantay. Una, kailangan mong mag-ani mula sa mas mababang antas, at mamaya lamang ang mga buto ng itaas na mga shoots ay hinog.

Para sa lahat ng kaligtasan nito, ang mga lentil ay nangangailangan ng pana-panahong pagtutubig sa unang 6-8 na linggo ng kanilang paglaki. Ito ay kinakailangan upang matiyak na ang lupa ay hindi matuyo at basa-basa kung kinakailangan. At pagkatapos ng pag-expire ng tinukoy na oras, ang dalawang beses na pagtutubig ng mga halaman ay magiging sapat.

Kung ang hardinero ay sumusunod sa lahat ng mga tip na nakalista sa itaas tungkol sa pagtatanim at pangangalaga, at pinakamahalaga, ang pagpipilian ng isang angkop na pagkakaiba-iba, kung gayon ang pinakahihintay na pag-ani ng mga legume ay hindi magiging matagal na darating!

Lentil - ano ang mga ito? Makakatanggap ka ng sagot sa katanungang ito mula sa mga materyal ng artikulong ito. Sasabihin din namin sa iyo ang tungkol sa kung ano ang kapansin-pansin tungkol sa produktong ito at kung paano ito ginagamit sa pagluluto.

Pangkalahatang impormasyon ng produkto / halaman

Lentil - ano ang mga ito? Ito ay isang mala-halaman na halaman na kabilang sa pamilyang legume.

Ito ang isa sa pinakamatandang pananim sa agrikultura. Malawakang nilinang ito hindi lamang bilang pagkain, kundi pati na rin bilang isang planta ng kumpay. Paminsan-minsan, matatagpuan ito sa anyo ng isang damo.

Pamamahagi sa mundo

Lentil - ano ang mga ito at saan sila ipinamamahagi? Ang tinubuang-bayan ng halaman na ito ay ang Kanlurang Asya at Timog Europa. Sa mga lugar na ito nalinang ito mula pa noong panahon ng Neolithic. Ang kulturang pinag-uusapan ay nabanggit sa Lumang Tipan, at ang mga labi nito ay natagpuan sa teritoryo ng sinaunang panahon Switzerland at sa mga piramide ng Egypt.

Ang halaman na ito ay nagiging ligaw sa Gitnang at Asya Minor, pati na rin sa Timog-silangang Europa.

Ngayon, ang pinakamalaking lugar ng paglilinang ng lentil ay matatagpuan sa India, Turkey, Canada, Iran at Nepal. Tulad ng para sa Gitnang Europa, ito ay pinalaki doon sa kaunting dami.

Paggamit ng produkto / halaman sa pagsasanay

Lentil - ano ang at paano inilalapat ang kulturang ito sa kasanayan? Para sa maraming mga tao sa Asya, ang mga bunga ng halaman na ito ang pinakamahalagang mapagkukunan ng protina, na sa mga pag-aari nitong nutrisyon ay maaaring palitan ang tinapay, mga siryal at maging ang mga produktong karne.

Ang proseso ng paglilinang para sa pananim na ito ay pareho sa mga gisantes. Gayunpaman, dapat pansinin na ang naturang halaman ay mas thermophilic. Mabilis itong naghihirap mula sa mga frost, ngunit mas pinahihintulutan nito ang mga tuyong panahon na mas madali.

Ang masarap, o sa halip, mula sa mga prutas nito, ay napakapopular hindi lamang sa ating bansa, kundi pati na rin sa ibang mga estado. Ang mga pinggan sa gilid ay ginawa mula sa naturang produkto, ang mga sopas ay luto, mga salad at kahit mga cutlet ay inihanda. Lalo na ito ay popular sa mga vegetarian.

Dapat ding tandaan na mula pa noong sinaunang panahon, ang mga lentil ay napapahalagahan bilang isang napaka-mabisang halaman na nakapagpapagaling. Ginamit ito upang gamutin ang mga sakit sa nerbiyos at sakit sa tiyan. Gumamit ang mga Healers ng pagbubuhos ng mga lentil para sa bulutong. Tulad ng para sa likidong sabaw, nakatulong ito nang maayos upang makayanan ang paninigas ng dumi. Gayundin, ang lunas na ito ay aktibong ginamit para sa mga sakit sa atay at mga bato sa bato.

Ang komposisyon ng produkto

Ang lentil puree, pati na rin ang iba pang mga pinggan, ay hindi masyadong mataas sa calories at sa parehong oras ay lubos na nagbibigay-kasiyahan. Ano ang dahilan nito? Ang katotohanan ay ang naturang produkto ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga nutrisyon. Ilista natin ito ngayon: mga protina, tryptophan, carbohydrates, bitamina B12, hibla, kaltsyum, bitamina B6, posporus, potasa, bitamina C, iron, fats, beta-carotene, bitamina B2, niacin, bitamina B1.

Paano ginagamit ang mga lentil sa pagluluto? Mga simpleng recipe

Hindi ka magtatagal sa iyo upang ihanda ang pinag-uusapang produkto. Bukod dito, mula dito maaari kang gumawa ng isang napaka-kasiya-siya at masarap na ulam, na hindi mag-iiwan ng walang malasakit sa sinumang miyembro ng iyong pamilya.

Tingnan natin kung paano pinagsama ang lentil puree. Para sa tulad ng isang ulam, kailangan namin ang mga sumusunod na sangkap:

berde o pula na lentil (ayon sa iyong panlasa) - 1 buong baso;
sariwa at makatas na mga karot - 1 daluyan ng piraso;
langis ng oliba (maaaring makuha na may isang katangian na aroma) - 1 malaking kutsara;
naproseso na matapang na keso - 20 g;
tim - ilapat ayon sa gusto mo;
ground black pepper - ilapat ayon sa gusto mo;
asin sa dagat - idagdag ayon sa iyong paghuhusga.

Pangunahing proseso ng paghahanda ng produkto

Paano ito ihanda masarap na katas maaaring kasangkot ang paggamit ng parehong berde at pula na mga legume. Lalo na dapat pansinin na ang gayong sangkap ay handa sa eksaktong parehong paraan tulad ng mga regular na gisantes.

Ang mga lentil ay pinagsunod-sunod, nalinis ng mga pinong elemento, at pagkatapos ay inilatag sa isang salaan at lubusan na hugasan, una sa mainit at pagkatapos ay sa malamig na tubig.

Sa lalong madaling nawala ang lahat ng dumi mula sa produkto, inilalagay ito sa isang malalim na mangkok. Ang pagpuno ng mga lentil ng ordinaryong tubig, naiwan ito sa form na ito sa loob ng 12 oras. Kinakailangan ito upang maayos itong mamaga. Sa kasong ito lamang makakakuha ka ng isang pinong at masarap na katas.

Proseso ng paggamot sa init sa isang plato

Matapos ang mga lentil ay isinalin sa tubig at pamamaga, sinimulan nilang lutuin ito. Upang gawin ito, ilagay ang produkto sa isang kasirola at pagkatapos ibuhos ito ng tubig. Dapat takpan ng likido ang mga lentil ng 2-3 cm. Ang mga piraso ng sariwang karot, tim at isang maliit na asin ay idinagdag din dito. Sa komposisyon na ito, ang mga sangkap ay dinala sa isang pigsa at luto ng halos kalahating oras (o mas mahaba). Sa oras na ito, ang mga lentil at hiwa ng karot ay dapat na ganap na luto.

Ang huling yugto sa pagluluto

Matapos ang mga inilarawan na pagkilos, ang lahat ng labis na likido ay aalisin sa kawali (kung hindi ito sumingaw), at pagkatapos ay lumamig nang bahagya. Susunod, isang submersible blender ay ipinakilala sa mga pinggan. Salamat sa simpleng mga manipulasyon, handa na produktong bean ay dapat na ganap na durog, na bumubuo ng isang homogenous at napaka masarap na katas.

Ang pagkakaroon ng lasa ng ulam, ito ay karagdagan paminta at asin (kung kinakailangan). Pagkatapos ay magdagdag ng isang maliit na langis ng oliba at makinis na gadgad na keso dito.

Naghahain ng ulam para sa hapunan

Ihain ang lentil puree sa mesa, mas mabuti na mainit. Ang nasabing isang ulam ay mainam para sa manok, baka ng gulash o anumang mga sausage... Maaari ka ring maghatid ng mga cutlet o pritong isda na may niligis na patatas.

Paggawa ng Lentil Salad

Ang mga lentil na may manok ay isang mahusay na kumbinasyon na ginagamit hindi lamang sa paghahanda ng pangalawa at unang mga kurso, ngunit din upang lumikha magaan na salad... Upang gawin ito sa bahay, inirerekumenda na tumubo muna ang produktong bean. Paano eksaktong gawin ito, sasabihin namin sa iyo sa ibaba.

Kaya, upang makagawa ng isang salad na may lentil, kailangan namin:

sariwang fillet ng manok - 400 g;
mabangong crackers - 50 g;
dahon ng litsugas - 20 g;
sprouted lentils - 30 g;
lemon juice - 2 maliit na kutsara;
langis ng oliba, asin - ayon sa gusto mo.

Nagsisibol ng produktong legume

Madaling ihanda ang lentil ng manok ng manok. Ngunit ito ay tumatagal ng isang mahabang panahon.

Upang tumubo ang isang produktong legume, hugasan itong mabuti mainit na tubig, at pagkatapos ay kumalat sa isang hindi masyadong malalim na plato. Pagkatapos ay ibinuhos ito ng isang maliit na halaga ng tubig (upang hindi magtakip). Sa form na ito, ang mga lentil ay naiwan sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 2 o 3 araw. Pagkaraan ng ilang sandali, dapat itong maging malambot hangga't maaari at umusbong. Nasa form na ito na dapat gamitin ang produkto upang lumikha ng isang salad.

Pagpoproseso ng mga pangunahing bahagi

Para sa paghahanda ng pampagana na pinag-uusapan, sariwa fillet ng manok pinakuluang sa asin tubig. Pagkatapos ito ay pinalamig at tinadtad sa mga cube. Hinahain din nila nang hiwalay ang mga dahon ng litsugas at pinunit ito ng kamay sa isang magulong pamamaraan.

Bumubuo ng proseso at paghahatid

Matapos maproseso ang lahat ng mga bahagi, ang fillet ng manok ay inilalagay sa isang malalim na mangkok, kung saan idinagdag ang mga punit na dahon ng litsugas, at mabangong mga crouton... Matapos ihalo ang mga sangkap, iwiwisik ang mga ito ng lemon juice at tinimplahan ng natural na langis ng oliba.

Lalo na dapat pansinin na kinakailangan upang bumuo ng tulad ng isang salad lamang bago ihatid ito sa mga inanyayahang panauhin. Ginagawa ito upang ang mga crouton na bahagi ng pampagana ay hindi mabasa at masira ang buong pinggan.

Kung nais mong makakuha ng isang mas mataas na calorie na ulam, maaari mo itong timplahan hindi ng olibo o anumang iba pang langis ng halaman, ngunit may kulay-gatas o, halimbawa, mayonesa. Gayunpaman, sa kasong ito, ang mga benepisyo ng naturang meryenda ay magiging minimal.

Pag-uusapan natin ang tungkol sa tradisyunal na mga produktong Greek at pinggan na handa at ihain sa bawat pamilyang Greek kahit isang beses sa isang linggo.

At ang aming pag-uusap ay nakatuon sa tulad, sa unang tingin, isang simple at murang produkto tulad ng lentil.

Ang mga maliliit na beans na lenticular na ito ay nagpapakain sa sangkatauhan sa loob ng millennia, mula pa noong panahon ng Neolithic, at isinasaalang-alang ang mga unang halaman na lumaki ng mga tao partikular na para sa pagkonsumo ng tao.

Isang libong taong kasaysayan ng lentil

Sa panahon ng maraming mga paghukay sa arkeolohiko ng mga sinaunang pamayanan sa Gitnang Silangan, kasama ang mga buto ng barley at trigo, natagpuan din ang mga buto ng lentil.

Ang mga natuklasan na ito ay iminungkahi na ang halaman na ito ay hindi bababa sa walong libong taong gulang. Dahil sa mga paglipat ng mga sinaunang tribo ng Gitnang Silangan, ang kultura ng legume na ito ay kalaunan kumalat sa buong Africa, at pagkatapos ay sa Europa.

Halimbawa, ang mga Egypt ay isa sa mga unang tao na nagsasaka ng mga lentil. Iminungkahi ng mga istoryador na ang mga alipin na nagtayo ng mga piramide ng mga paraon ay pinakain ng nilagang lentil upang mapanatili silang matibay at mabisa.

Ang mga lentil ay dumating sa Greece mula sa parehong Ehipto na nasa panahon ng Neolithic, at naging isa sa pinakalaganap at pinaka-natupok na mga produktong pagkain ng mga sinaunang Greek.

Paano ginamit ang mga lentil at kung ano ang naisip nila sa sinaunang Greece

Sa Greece, ang harina ng lentil, kasama ang trigo at barley, ay idinagdag sa mga produktong tinapay, lalo na pagkatapos ng mambabatas ng Athenian na si Solon, noong ika-6 na siglo BC, ay nagpasa ng batas tungkol sa paggamit. tinapay na trigo sa lamang bakasyon... Ang lentil na nilaga ay ang pinakamurang ulam at itinuring na pagkain ng mahihirap na hindi kayang bayaran ang iba pang mas sopistikadong pagkain.

Kinikilala ng mga Griyego ang mga lentil na may asceticism na may pangalan ng tanyag at pinaka nakakagulat na sinaunang Greek pilosopo-cynic Diogenes ng Sinop.

Naniniwala si Diogenes na ang kanyang pinakamahalagang layunin sa buhay ay ang muling pagsusuri ng mga halaga.

Bilang isang mag-aaral at tagasunod ng Antisthenes, ang nagtatag ng pilosopiko na paaralan ng mga Cynics, ipinangaral ni Diogenes ang doktrina ng autarchy, iyon ay, pagsasarili at kalayaan mula sa lahat ng impluwensya ng estado at panlipunan.

Tumira siya sa isang earthen bariles - pithos, hindi kalayuan sa Athenian Agora, at humantong sa higit sa maliit na pamumuhay. Kinukutya ang mga pulitiko at ang kanilang mga pandaraya, idineklara niya ang kanyang sarili na independiyente sa anumang estado, na tinawag siyang isang cosmopolitan, iyon ay, isang mamamayan ng mundo.

Ang mga Griyego ay napaka-ibig ng pagsasabi ng nakakaaliw na mga insidente mula sa buhay ng Diogenes.

Minsan ang hedonistang pilosopo na si Aristippus, na nanirahan sa korte ng malupit na Dionysius ng Syraguz, ay lumakad sa parisukat na dumaan sa isang bariles ng Diogenes at, nang makita na siya ay masagana sa pagkain ng lentil na nilaga, may baluktot na sinabi: "Kung wala kang masamang tauhan, at alam mo kung paano maglingkod sa mga makapangyarihan sa mundong ito, hindi ko kakainin ang karima-rimarim na nilagang ito araw-araw. "
Kung saan, sinagot siya ni Diogenes: "Kung makakakain ka ng mga lentil araw-araw, sa palagay ko hindi ka magiging malungkot na lingkod ng isang malupit.".

Sa isa sa kanyang mga komedya, nabanggit ni Aristophanes na isinasaalang-alang ni Hercules ang lentil puree, na tinimplahan ng langis ng oliba at suka, na pinakahusay na napakasarap na pagkain.

Ang bida ng gawa-gawa ay sigurado na nagbibigay ito sa kanya ng lakas at kalinawan ng isip. Ang sinaunang Griegong manggagamot na Hippocrates ay nagreseta ng sabaw ng lentil sa kanyang mga pasyente bilang gamot na pampakalma.

Naniniwala rin siya na ang mga lentil ay may kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng nerbiyos.

Sa kasalukuyan, sa maraming mga bansa, ang mga tradisyon ng pagkonsumo ng mga lentil ay naibabalik.
Ang mga pinggan mula dito ay matatagpuan sa menu ng pinakamahusay na French, Canada, Chinese, Israeli at iba pang mga restawran sa mundo.

Mga uri at pagkakaiba-iba

Ang mga lentil ay nabibilang sa mga legume, na may isang malakas na branched stem, na ang taas ay umabot sa 75 sent sentimo.

Ang mga bunga ng halamang gamot na ito ay mga leguminous pod, na naglalaman ng isa hanggang tatlong buto. Ginagamit din sila sa pagkain. Ang mga beans ay ibinebenta sa pinatuyong form.

Sa Greece, apat na uri ng lentil ang lumaki halos saanman: kayumanggi, berde, kahel at pula (lentil ng Egypt). Ang isang partikular na mahalagang pananim na lumago sa isla ng Lefkada ay isang iba't ibang mga lentil na tinatawag na enkluvis.

Medyo mahal ito (25 euro bawat kilo) at higit sa lahat nai-export, halimbawa, sa France, kaya't bihira itong makita sa mga tindahan sa Greece.

Sa Crete, sa rehiyon ng Rethymno, isa pang pagkakaiba-iba ng lentil ang pinalaki - pelasgio, at sa Peloponnese - isang iba't ibang tinatawag na arachovo. Ang mga maagang bean variety na ito ay napaka hindi mapagpanggap. Maaari silang lumaki sa parehong malamig at tuyong panahon.

Sa Greece, ginagamit ang mga lentil upang maghanda ng mga sopas, niligis na patatas, salad at marami pang ibang pinggan na minamahal sa lahat ng bahagi ng bansa.

Ang mga Greek ay mga Kristiyanong Orthodokso, at marami, lalo na ang mga matatanda, ay mabilis na dalawang beses sa isang linggo.
Sa mga araw na ito, ang lentil pinggan ay ang pangunahin at pinakamamahal, mula pa noong sinaunang panahon para sa mga katangian ng nutrisyon ito ay popular na tinatawag na "maniwang karne".

Sa Lumang Tipan, sinabi sa isang talinghaga tungkol sa kung paano niloko ni Jacob ang karapatan ng pagkapanganay, inaakit ang kanyang nakatatandang kapatid na si Esau na isuko ito, salungat sa mga banal na utos, na sinamantala ang katotohanang binigyan ng gutom na si Esau ang kanyang nakababatang kapatid ng karapatang ito para sa isang plato ng lentil na nilaga.

Ang kwentong ito ay pamilyar sa lahat ng mga mananampalatayang Kristiyano. Kaya't ang mga simpleng lentil ay naging sanhi ng pagkapoot sa pagitan ng mga kapatid, at pinaghiwalay ang dating nagkakaisang tao sa dalawa: "Ang piniling matandang tao" - ang mga Hudyo, na ang pinuno sa ilalim ng pangalan ng Israel ay ang nakababatang Jacob, at ang "mas batang tao" - ang Mga Ideya, na pinamumunuan ng nakatatandang kapatid na si Esau.

Sa buong kanilang pag-iral, hanggang sa tuluyan silang nawala sa makasaysayang arena, ang mga Edomita ay mga kaaway ng dugo ng mga Israelite.

Ang isa sa huling mga Edomita na kilala sa kasaysayan ay si Haring Herodes, na, sa paghahanap ng bagong panganak na si Kristo, ay inayos ang "pambubugbog ng mga sanggol" na kilala mula sa Bagong Tipan.

Nang maglaon, noong ika-18 siglo, ang mga lentil ay nagsimulang ubusin hindi lamang ng mga karaniwang tao, kundi pati na rin ng mga marangal na tao.

Kaya, ang Reyna ng Pransya, si Maria Leshchinskaya, asawa ni Louis XV, ay isang mahilig sa lentil, at tinuruan niya ang kanyang mga kababaihan sa korte sa hindi kumplikadong pagkain na ito.
Dahil, sa Pransya, ang lentil ay tinatawag na "royal food".

At sa Czech Republic, mula pa noong sinaunang panahon, nagkaroon ng tradisyon ng katutubong nauugnay sa pagsilang ng unang anak. Ang ama ng bagong panganak ay tradisyonal na hinahain na sopas ng lentil para sa tanghalian, at siguraduhing masira ito isang hilaw na itlog... Nakakatawang kwento ang sikat na tagagawa ng pelikula na Czech na si Milos Forman. Nang ipinanganak ang kanyang kambal, ang mga kasamahan, upang ipagdiwang, ay nag-ayos ng isang piyesta opisyal, kung saan solem na pinaglingkuran si Milos tradisyonal na sopas... Kapag ang isang itlog ay pinaghiwa-hiwalay sa isang mangkok ng sopas, lahat ay hinihingal, ang itlog ay may dobleng pula.

Sa Brazil, ang mga lentil ay sumasagisag sa kayamanan at kaunlaran., at sa Mesa ng Bagong Taon para sa mga taga-Brazil, ang lentil pinggan ay dapat naroroon.

Sa panahon ng World War II, hinimok ng gobyerno ng Amerika ang mga mamamayan nito na kumain ng lentil upang hindi "mapanghinaan" ang ekonomiya ng bansa sa isang mahirap na oras para dito.

Sa sinaunang mga kronikong Ruso, ang mga lentil ay tinukoy bilang "sachet", at sa mga panahong pre-rebolusyonaryo ay ang Russia ang pinakamalaking tagapagtustos ng lentil sa mga pamilihan sa mundo.

Sa kasalukuyan, ang India ang nangunguna sa mga suplay ng lentil.

Mga kapaki-pakinabang na katangian at nilalaman ng calorie

Nagsasalita tungkol sa mga pakinabang ng lentil, una nais kong sabihin sa iyo ang tulad ng isang usisilyong kaso. Ang anak na lalaki ng aking kaibigan ay isang may sakit at anemikong anak na may mahinang gana.
Patuloy na nagreklamo ang isang kaibigan na hindi niya siya mapakain ng anumang pagkain. Ang bata ay walang ganang kumain at ayun.
Ang ina at lola ng sanggol ay kailangang gumamit ng iba`t ibang mga trick upang ang isang batang mahiyain ay maaaring kumain kahit isang kutsarang sopas o lugaw.

Sa isa sa mabilis na araw ang lola ng bata ay gumawa ng sopas na lentil para sa buong pamilya, at sinimulang akitin ang bata na kumain ng ilang malusog na ulam, na nagpapaliwanag sa kanya na maraming bakal sa sopas, kung saan ang bata ay magiging malakas tulad ni Hercules.

Nagulat ang lola niya, madaling pumayag ang bata na kumain ng lentil. Ibinuhos ng lola ang sopas at inilagay ang plato sa harap ng bata. Tumunog ang telepono at umalis siya ng kusina ng ilang minuto, kung saan naghahapunan ang sanggol.

Bumabalik pagkatapos ng isang maikling pag-uusap sa telepono, nakakita siya ng ganoong larawan - isang bata na lahat na marumi sa lentil ay nakaupo sa mesa at humihikbi ng mapait.

"Anong nangyari? Bakit ang dumi mo? " Tanong ng nagulat na lola. "Naghahanap ako ng bakal at hindi nakita. Niloko mo ako! " - ang sagot ng bata, at lalo pang lumuha.

Sa palagay ko hindi mo ako aakusahan ng pagsisinungaling, tulad ng kawawang bata na ito ng kanyang lola, kung sasabihin kong may bakal sa mga lentil.

Ang 100 gramo ng mga beans ay naglalaman ng 6.6 milligrams ng iron, na mahalaga para sa isang lumalaking katawan.

Ang mga nutrisyonista, na nagrerekomenda ng mga lentil bilang isang malusog at masustansyang pagkain na walang pantay sa mga pagkaing halaman, inaangkin na ang 100 gramo ng lentil ay naglalaman ng mas maraming protina na 134 gramo ng baka!

Bilang karagdagan, ang isang paghahatid ng lutong beans ay naglalaman ng: 38 mg ng potasa, 356 mg ng posporus, 72 mg ng magnesiyo at iba pang mahalagang mga produktong mineral, pati na rin mga bitamina ng pangkat B. At lahat ng mga ito ay perpektong hinihigop ng katawan ng tao.

Pinakamahalaga, sa pamamagitan ng paggamit ng mga lentil, maaari kang maging sigurado: sa anumang lugar na ito ay lumalaki, palagi itong isang environment friendly na produkto na hindi naipon ng mga lason sa sarili nito, dahil mayroon itong isang napaka-kapaki-pakinabang na pag-aari ng paglilinis sa sarili mula sa mga nakakapinsalang elemento.

Para sa mga pasyenteng may diabetes, ang lentil ay isang kailangang-kailangan na tulong sa pagdidiyeta, habang kinokontrol nila ang antas ng asukal sa dugo.

Bilang karagdagan, ang isa sa mga pangunahing bentahe ng lentil pinggan ay ang kanila mababang calorie na nilalaman... Halimbawa, sa isang paghahatid lentil na sopas naglalaman lamang ng 230 Kcal.

Ang konklusyon ay nagmumungkahi mismo, upang maging malusog, masigla at payat sa loob ng maraming taon - isama ang lentil pinggan sa iyong diyeta!

Panahon na upang ipakilala ka sa mga recipe ng ilan sa kanila.

Paano magluto

Bago namin simulang ihanda ang sopas, nais kong sabihin na ang pangalang Griyego nito ay peke (lentil). Ito ang pangalan ng lentil mismo, tinatawag din ito sa Greece at lahat ng mga pinggan na gawa dito, iyon ay, hindi nila sinasabi na sopas ng lentil, ngunit simpleng lentil.

Ang lasa ng lentil pinggan ay hindi nakasalalay sa pagkakaiba-iba o uri nito, ngunit sa mga kasamang sangkap at pampalasa.

Paano magluto

Ang mga lentil ay mabuti sapagkat mabilis silang kumukulo at hindi nagtatagal upang ibabad ang mga ito sa loob ng maraming oras, tulad ng ginagawa sa iba pang mga legume - mga chickpeas o mga gisantes. Ang pangunahing bagay ay upang linisin ito ng maayos na tuyo at banlawan ito sa maraming tubig.
Pagkatapos ay ibinuhos ang beans malamig na tubig, at kapag ang tubig ay kumukulo, ang buong nilalaman ng kawali ay ibubuhos sa isang colander, hugasan nang mabuti, puno ng tubig muli at masunog. Pagkatapos kumukulo muli, ang beans ay pinakuluan ng 45 minuto hanggang isang oras, depende sa pagkakaiba-iba.

Recipe para sa sopas ng lentil na "Fakes"

Ang lentil na sopas ay hindi matatagpuan sa menu ng mga Greek tavern. Ito ay higit na lutong bahay na pagkain. Ang mga sopas ay bihirang kinakain sa Greece, lalo na sa tag-init. Ngunit ang Greek pakess ay isang maraming nalalaman ulam na kinakain parehong mainit at malamig, at kahit na klasikong sopas hindi ito magkamukha.

Sa halip, ito ay isang makapal na katas na sopas, kung saan, tulad nito, pinagsama ang una at pangalawang mga kurso na magkakasama.

Upang makagawa ng 3-4 na servings ng sopas na kakailanganin mo:

300 gramo ng berde o anumang iba pang malalaking lentil;
2 kutsarang tomato paste
dalawang katamtamang laki ng mga kamatis;
6 kutsarang langis ng oliba
halos 6-7 baso ng malamig na tubig;
2-3 kutsarita ng asin;
kalahating kutsarita ng itim na paminta;
2-3 bay dahon;
1 sprig ng rosemary;
kalahati ng isang bungkos ng kintsay;
1-2 peeled bawang ng sibuyas;
1 daluyan ng sibuyas, tinadtad sa isang blender o makinis na gadgad;
perehil;
isang maliit na suka ng alak o ang katas ng 1 lemon.

Paraan ng pagluluto

1 ... Init ang langis ng oliba sa isang di-stick na kasirola. Pagprito ng mga sibuyas hanggang ginintuang kayumanggi at idagdag ang mga kamatis at tomato paste, bawang at rosemary.

2 ... Ibuhos sa tubig at ihiga sa pinagsunod-sunod at nahugasan na lentil. Dalhin ang halo sa isang pigsa, alisin ang nagresultang foam at ilagay ang bay leaf at kintsay sa isang kasirola. Lutuin ang lentil sa mababang init ng mga 25 minuto.

Tiyaking suriin sa panahon ng kumukulo upang matiyak na may sapat na likido sa palayok. Kung ang lentil ay sumipsip ng maraming tubig, at nakasalalay ito sa pagkakaiba-iba, pagkatapos ay magdagdag ng mas maraming likido, ngunit kasing dami ng kinakailangan. Huwag magdagdag ng labis na tubig, kung hindi man ang sopas ay magiging sobrang runny.

3 ... Sa sandaling handa na ang sopas, patayin ang apoy at iwanan ang palayok sa isang mainit na burner ng ilang minuto nang hindi inaangat ang takip.

4 ... Pagkatapos ibuhos sa tapos na sopas suka ng alak o lemon juice... Ibuhos ang natapos na sopas, na dapat maging makapal, sa mga plato, iwisik ang mga sariwang halaman at ihain.
Maaaring ihain kasama ang sopas ang mga keso at oliba na may sopas. Marami ring naghahain ng inasnan na isda.

Pansin Ang mga dahon ng bay at kintsay ay idinagdag sa sopas hindi lamang para sa lasa, ngunit tumutulong din sa pagsipsip ng protina ng halaman at tulungan ang digestive system na gumana nang mas mahusay.

Nilagang

Karaniwan ang mga bata ay kumakain ng lentil nang mahina, ngunit mayroon ako lihim na resipe mula sa aking lola na naghanda para sa akin.
Sa palagay ko sa pamamagitan ng pagluluto ng mga lentil sa ganitong paraan, mayroon kang pagkakataon na kumbinsihin ang iyong anak na kainin ang ulam na ito.

Napakasarap at napakasarap ng hitsura na maaaring mangyari, humihiling pa siya ng higit pa.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

300 gramo ng pulang lentil;
2 daluyan ng mga sibuyas, makinis na tinadtad;
2 sibuyas ng bawang, makinis na tinadtad;
2 hinog na kamatis;
¾ isang tsaa ng langis ng oliba;
2 bay dahon;
1 lemon;
1 kutsarita asukal
isang maliit na oregano;
2 kutsarita ng asin
sariwang makinis na tinadtad na mga gulay.

Paraan ng pagluluto

1 ... Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis at alisan ng balat. Gumiling sa isang blender.

2 ... Pakuluan ang hugasan at peeled lentils sa tubig sa loob ng limang minuto at, itapon ang mga ito sa isang salaan, banlawan sa malamig na tubig.

3 ... Sa isang malalim na kawali sa isang preheated langis ng oliba iprito nang kaunti ang sibuyas at bawang, idagdag ang mga lentil at kumulo sa sibuyas at bawang sa loob ng isa pang tatlong minuto, patuloy na pagpapakilos upang hindi ito masunog.

4 ... Pagkatapos ay magdagdag ng mga tinadtad na kamatis, asukal, asin, bay leaf at oregano. Magdagdag ng tubig upang masakop nito ang mga lentil.

5 ... Binabawasan namin ang init sa isang minimum, isara ang kawali na may takip at kumulo hanggang sa ang lahat ng likido ay sumingaw sa mababang init. Handa na ang ulam.

Ayusin ito sa mga plato, ambonin ng lemon juice at iwisik ang mga sariwang halaman. Maaaring ihain ang keso ng Feta o Parmesan na may nilagang lentil.

Ang lentil ay mga beans na may masalimuot na lasa, maanghang na aroma at mga benepisyo sa kalusugan. Naglalaman ang halaman ng maraming mga bitamina, micro- at macroelement, at samakatuwid ay ginamit para sa pagkain mula pa noong sinaunang panahon. Naglalaman ito ng buong protina na kinakailangan ng mga vegetarians at atleta.

Mga pag-aari at benepisyo ng lentil

Ang masaganang buong protina sa produktong ito ay lubos na natutunaw. Samakatuwid, ang Arabian na ulam ng majadar, na binubuo ng mga lentil at bigas, ay tinatawag pa ring karne para sa mga mahihirap. Ang mga beans na ito ay inirerekumenda na kainin ng mga naninirahan sa hilagang rehiyon, dahil itinuturing silang pag-init, lalo na kapag isinama sa iba't ibang pampalasa.

Mga pakinabang ng lentil

Sa sinaunang Roma, ang halaman na ito ay ginamit hindi lamang sa pagluluto, kundi pati na rin sa gamot. Ang mga lentil ay may positibong epekto sa katawan ng tao:

Nagpapabuti ng metabolismo;
Normalisahin ang aktibidad ng gastrointestinal tract;
Nililinis ang bituka;
Nakikipaglaban sa mga malignant na bukol;
Pinahuhupa ang sakit sa panahon ng regla;
Nagpapataas ng tono ng vaskular;
Pinipigilan ang pag-unlad ng mga sakit sa atay at bato;
Nagtataguyod ng pagbabagong-buhay ng balat;
Nagpapabagal ng pagtanda.

Bilang karagdagan, inirerekumenda ang produktong ito na isama sa iyong diyeta ng mga nutrisyonista. Sa tamang paggamit ang mga beans na ito ay maaaring makatulong sa iyo na mawalan ng timbang.

Pinsala sa lentil

Tulad ng anumang produkto, ang mga legume na ito ay may mga kontraindiksyon para sa pagkonsumo. Sa partikular, ang mga taong nagdurusa mula sa gota, magkasanib na sakit at diathesis ng urinary acid ay dapat na ibukod ang mga lentil mula sa diyeta. Gayundin ang mga kontraindiksyon para sa paggamit ay maaaring maging mga sakit ng tiyan, bituka, pancreas, gallbladder, puso, mga daluyan ng dugo, balat. Dahil sa posibilidad ng pag-unlad ng proseso ng pagbuburo sa tiyan, hindi mo dapat gamitin ang mga legume na ito para sa almoranas.

Ang komposisyon ng kemikal at nilalaman ng calorie ng lentils

Ang nilalaman ng protina sa beans ay napakataas, habang ang calorie na nilalaman ng lentil bawat 100 gramo ay 295 kcal lamang, kung saan:

Di- at monosaccharides - 2.9 g;
Pandiyeta hibla - 11.5 g;
Starch - 43.4 g;
Mga Carbohidrat - 46.3 g;
Mga protina - 24 g;
Tubig - 14 g;
Abo - 2.7 g;
Mataba - 1.5 g;
Nabusog mga fatty acid- 0.5 g.

Ang produkto ay hindi naglalaman ng kolesterol at alkohol, ngunit ang lentil ay mayaman sa bitamina:

PP (katumbas niacin) - 5.5 mg;
PP - 1.8 mg;
B1 - 0.5 mg;
E - 0.5 mg;
B2 - 0.21 mg;
A - 5 mcg.

Naglalaman ang mga beans ng mga macro- at microelement:

Potasa - 672 mg;
Silicon - 80 mg;
Sulphur - 163 mg;
Kaltsyum - 83 mg;
Magnesiyo - 80 mg;
Chlorine - 75 mg;
Sodium - 55 mg;
Bakal - 11.8 mg;
Posporus - 390 mg;
Sink - 2.42 mg;
Manganese - 1.19 mg;
Copper - 660 mcg;
Boron - 610 mcg;
Titanium - 300 mcg;
Aluminyo - 170 mcg;
Nickel - 161 mcg;
Molybdenum - 77.5 mcg;
Fluorine - 25 mcg;
Selenium - 19.6 mcg;
Cobalt - 11.6 mcg;
Chromium - 10.8 mcg;
Yodo - 3.5 mcg.

Salamat sa komposisyon na ito, ang mga lentil ay kasama sa diyeta ng mga hilaw na foodist at vegetarians, dahil mayroon silang mga nutritional katangian ng tinapay, cereal at sa ilang mga karne.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng sprouted lentils

Ang mga sprouted beans ay may positibong epekto sa katawan. Sa partikular, itinaguyod nila ang kalusugan at pagbaba ng timbang, gawing normal ang sistema ng nerbiyos at bawasan ang panganib na magkaroon ng malignant na mga cancer na may kanser.

Upang tumubo ang mga lentil sa bahay, sundin ang mga tagubiling ito:

Huhugasan natin ang beans at punan maligamgam na tubig hanggang sa kumpletong pagsasawsaw.
Sa susunod na araw, dahan-dahang banlawan muli at takpan ang lalagyan ng mga lentil na may siksik na likas na materyal. Para sa mga hangaring ito, maaari kang gumamit ng linen o koton.
Inilalagay namin ang lalagyan sa isang cool na lugar sa ilalim ng nagkakalat na ilaw (halimbawa, sa isang windowsill).
Pagkatapos ng maraming oras, spray ang canvas ng maligamgam na tubig at ulitin ang pamamaraan sa buong araw tuwing dalawa hanggang tatlong oras.
Iwanan ang mga lentil sa tubig hanggang sa ang mga sprouts ay nais ang haba. Banlawan at i-spray ang mga ito pana-panahon.

Kapag tumutubo sa mga lentil, ang antas ng mga antioxidant ay tumataas nang maraming beses. Samakatuwid, ang pagkain ng produktong ito ay kapaki-pakinabang para sa mga tao ng anumang edad. Ang mga beans na ito ay nakaimbak sa ref.

Mga uri ng lentil

Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng halaman na ito. Ang bawat uri ng beans ay naiiba sa lasa at pamamaraan sa pagproseso. Samakatuwid, kung magpasya kang magluto ng isang ulam ng lentil, kailangan mo munang alamin kung aling uri ang optimal na isasama sa iba pang mga produkto.

Rosas o pula na lentil

Tinatawag din itong Egypt at maayos na kasama ang mga pampalasa. Ang mga beans ay mabilis na kumukulo, at samakatuwid ay ginagamit upang makagawa ng iba't ibang mga siryal, mga pate, at mga niligis na sopas. Ang uri na ito ay nakakuha ng mahusay na katanyagan sa India at Turkey, kung saan ang mga pinggan na ginawa mula rito ay itinuturing na isang napakasarap na pagkain. Ang mga pulang lentil, na inihanda, ay ginintuang.

Hindi hinog na berdeng lentil

Ang mga beans na ito ay mas matagal upang maluto at mapanatili ang kanilang hugis kapag luto na. Hindi nila kailangang ibabad muna. Maayos silang sumasama sa karne, isda at ginagamit sa paggawa ng mga salad. Ang mga lentil na ito ay may isang nakawiwiling aroma, malambot na shell at marmol na lilim.

Brown Continental lentil

Ang pinakakaraniwan sa pagluluto. Mabilis na kumukulo ang beans at samakatuwid ay pangunahing ginagamit para sa mga sopas. Maipapayo na ibabad ang mga ito sa tubig bago lutuin. temperatura ng kuwarto sa kalahating oras. Ang natapos na brown lentils ay may orihinal na kabute o nutty flavour.

Itim na maliliit na lentil

Ang species na ito ay tinatawag ding beluga dahil sa maliit na sukat ng beans, na kahawig ng mga itlog. Ang mga nasabing lentil ay maaaring magamit upang makagawa ng mga sopas at pinggan. Mabilis itong nagluluto, may isang tukoy na amoy at panlasa.

Lentil sa pagluluto

Ang kasaysayan ng paggamit ng produktong ito sa pagluluto ay nagsimula pa noong sinaunang panahon. Ang mga lentil ngayon ay ginagamit sa iba`t ibang mga lutuin ng mundo. Ang pinakakaraniwan sa lahat ng mga pagkakaiba-iba ay pula, berde at kayumanggi beans.

Mga tampok ng pagluluto ng lentil pinggan

Ang kasaganaan ng mga umiiral na species ng halaman at mga recipe ay nagbibigay-daan sa iyo upang pag-iba-ibahin ang araw-araw at menu ng holiday... Ang lentil ay pinakuluan, pinatuyong, naka-kahong. Maayos itong tikman sa karne, isda, bigas, iba`t ibang pampalasa at halaman.

Ang pamamaraan sa pagluluto para sa bawat uri ng lentil ay magkakaiba. Ang ilang mga pagkakaiba-iba ay kailangang ibabad bago lutuin, at ang ilan ay hindi. Ang ilang mga beans ay pinakuluan pagkatapos ng 15 minuto, habang ang iba ay isinasaalang-alang handa lamang pagkatapos ng kalahating oras.

Ang mga legume ay madalas na kasama sa kanilang diyeta ng mga vegetarians. Bagaman ang lentil ay hindi gaanong popular sa Russian pambansang lutuin, ngunit ang mga vegetarians at hilaw na foodist ay may alam tungkol dito sa napakatagal na panahon. At lahat salamat sa natatanging komposisyon at orihinal na panlasa.

Mas marami pang mga maybahay ang kamakailan-lamang na ginustong magluto ng mga lentil sa mga multicooker machine. Pinapayagan kang mabilis at masarap lumikha ng real mga obra sa pagluluto sa pagluluto... Maaari kang gumawa ng iba't ibang mga pinggan, cutlet at sopas mula sa lentil sa isang mabagal na kusinilya.

Paano gumawa ng sopas ng lentil

Upang makagawa ng red lentil puree sopas, kailangan namin: 300 gramo ng pulang lentil, 900 ML ng sabaw ng manok, isang daluyan ng sibuyas, ilang mga sibuyas ng bawang, sour cream, bacon, pampalasa at halaman.

Pagluluto sa order na ito:

Punan ang lentil ng sabaw.
Pinong tinadtad ang bawang at sibuyas, idagdag sa sabaw.
Pakuluan, alisin at paluin gamit ang isang blender.
Asin at pakuluan muli ang nagresultang timpla.
Pagprito ng bacon na may mga pampalasa nang hiwalay.
Paghaluin ang kulay-gatas na may mainit na paminta.
Matapos ang sopas ay handa na, idagdag ang bacon at sour cream.

Mga berdeng lentil na may gulay

Ang ulam na ito ay napaka-kasiya-siya at masustansya. Upang maihanda ito, kailangan mo: 300 gramo ng zucchini at berdeng lentil, isang maliit na sibuyas, medium carrots, mga kamatis, pampalasa at halaman.

Ang teknolohiya sa pagluluto ay ang mga sumusunod:

Ibabad ang beans sa maligamgam na tubig sa loob ng 35-40 minuto.
Kuskusin ang mga sibuyas at karot sa isang magaspang na kudkuran.
Gupitin ang courgette at kamatis sa mga cube.
Fry ang sibuyas hanggang ginintuang kayumanggi at ipadala ang lahat ng gulay dito.
Gumalaw, magprito ng 5-7 minuto sa katamtamang init.
Magdagdag ng mga lentil at ibuhos sa 0.5 litro ng tubig.
Idagdag ang mga pampalasa at kumulo para sa isa pang 15-20 minuto.

Sa pagtatapos ng pagluluto, ang pinggan ay maaaring masaganang iwiwisik ng mga tinadtad na halaman at halo-halong.

Paano gumawa ng lentil burger

Ang ulam na ito ay gawa sa mga brown lentil, sibuyas, karot, tomato paste.

Mga tampok sa pagluluto:

Ang mga pigang lentil ay paunang babad sa tubig hanggang maluto.
Tumaga ng mga sibuyas at karot, kumulo sa isang kawali.
Ihalo nilagang gulay may lentil.
Magdagdag ng tomato paste sa pinaghalong.
Bumubuo kami ng maliliit na mga cutlet.
Naghurno kami sa oven ng halos 30 minuto sa 180 degree.

Ang mga patty na ito ay maaaring ihain sa anumang bahagi ng pinggan.

Paggawa ng Lentil Dhansak

Ito ay isang tradisyonal na ulam sa Lutuing indian... Upang maihanda ito, gumamit ng manok, tupa o hipon, pulang lentil, mga kamatis, Berdeng paminta sili, bawang, pinya, sibuyas, boxed cardamom, buto ng mustasa, chili powder, turmeric, paminta, kanela, asin, luya, cilantro upang tikman.

Mga tagubilin para sa paghahanda ng isang ulam sa isang multicooker:

Banlawan ang mga beans sa maligamgam na tubig at ilagay ito sa ilalim ng mangkok.
Asin, paminta, punan ang mga ito ng tubig sa isang ratio na isa hanggang dalawa.
Sa mode na "Baking", pakuluan, palitan ng "Stew" at kumulo hanggang malambot ang beans.
Inilagay namin nilagang lentil sa magkakahiwalay na lalagyan.
Mag-init sa isang mangkok mantika at, habang pinupukaw, painitin ang lahat ng pampalasa dito ng dalawang minuto.
Magdagdag ng makinis na tinadtad na sibuyas at sili sa mga pampalasa.
Gupitin ang karne sa mga cube at ipadala ito sa mga gulay.
Pagluluto sa mode na "Baking" sa loob ng 10-15 minuto.
Magdagdag ng diced pinya, pinakuluang lentil, gadgad na kamatis at kaunting kumukulong tubig sa pinaghalong.
Kumulo kami ng lima hanggang pitong minuto.

Ihain ang ulam nang mainit. Palamutihan ng maraming cilantro.

Lentil Harira Recipe

Ang kakaibang sopas na Moroccan na ito ay maaaring ihanda sa isang multicooker. Kinakailangan nito ang mga sumusunod na sangkap: pulang lentil, kordero, sisiw, kamatis, mantikilya, sibuyas, bawang, lutong bahay na pansit, lemon, kanela, turmerik, asin, cilantro, paminta, perehil - tikman.

Pamamaraan sa pagluluto:

Gupitin ang mga peeled na kamatis sa maliliit na cube.
Tagain ang karne ng pino, ihalo ito sa mga sibuyas at pampalasa, ilagay ito sa isang mangkok.
Nagluluto kami ng limang minuto sa mode na "Baking".
Idagdag ang mga kamatis, ihalo at lutuin para sa isa pang 10 minuto.
Huhugasan natin ang mga lentil at ipadala ang mga ito sa karne.
Magdagdag ng mga chickpeas, 400 ML ng tubig, paminta, asin at pakuluan.
Sa mode na "Quenching" nagluluto kami ng isang oras.
Idagdag ang mga bawang at lutuin para sa isa pang kalahating oras.
Ilagay ang noodles sa sopas at magpatuloy na magluto hanggang sa ito ay ganap na maluto.

Ang ulam ay magiging mas kakaiba kapag pinalamutian ng lemon, kanela at mga sariwang halaman.

Parmigiana recipe na may zucchini at lentils

Upang maihanda ito magandang-maganda ulam kakailanganin mo: isang pares ng maliit na zucchini, 100 gramo ng lentil, matigas na keso, apat na kamatis, kalahating sibuyas, pampalasa sa panlasa.

Nagluluto kami ayon sa resipe na ito:

Fry makinis na tinadtad sibuyas hanggang ginintuang kayumanggi.
Tumaga ng mga kamatis at kumulo ng mga sibuyas sa loob ng 5-7 minuto.
Idagdag ang pinakuluang lentil, asin at patuloy na kumulo sa loob ng 15 minuto.
Ilagay ang unang layer ng lentil sauce sa isang hiwalay na lalagyan.
Nilalagay namin ang pangalawang layer ng gadgad na matapang na keso.
Ikalat ang pangatlong layer mula sa inihaw na zucchini.
Ulitin ang mga layer nang maraming beses, iwisik ang keso sa itaas.
Nagpadala kami sa oven sa loob ng 15 minuto at maghurno sa 180 degree.

Maaaring ihain ang pinggan na mainit o malamig. Maaari mong ihatid ito sa mga olibo, kulay-gatas at sarsa ng bawang, salad ng gulay.

Lentil couscous na resipe

Ang mga beans na ito ay perpektong umakma sa couscous at bigyan ito ng banayad na lasa. Upang maihanda ito kailangan mo: 200 gramo ng lentil, naka-kahong kamatis, sabaw ng gulay, halves bell pepper, karot at mga sibuyas, isang sibuyas ng bawang, pinakuluang couscous, Apple suka, marjoram, ground black pepper at iba pang pampalasa upang tikman.

Pagluluto sa order na ito:

Init ang langis sa isang kawali at iprito ang makinis na tinadtad na sibuyas.
Nag-cut at nagpapadala kami ng mga karot, peppers, kintsay, bawang, kamatis dito.
Paghaluin, ipadala ang mga lentil sa lahat ng sangkap at ibuhos ang 300 ML ng tubig.
Pakuluan sa pinakamataas na init at magdagdag ng pampalasa.
Takpan ng takip at lutuin sa pinakamababang init sa loob ng anim hanggang pitong oras.
Magdagdag ng langis at suka sa pinakuluang timpla.
Bago ihain, ihalo sa couscous at palamutihan ng sariwang kintsay.

Paano magluto ng mga lentil - panoorin ang video:

Lentil - kapaki-pakinabang na produkto, nailalarawan sa pamamagitan ng isang orihinal, maanghang na aroma, magandang-maganda ang lasa at kadalian ng paghahanda. Ang beans na ito ay maaaring magamit upang gawing maligaya at sandalan ng pinggan, ngunit natatanging komposisyon at ang buong nilalaman ng protina ay ginagawang mas kapaki-pakinabang para sa iyong katawan ang masarap na pagkain.