Morský vlk- Jedná sa o stredne veľkú rybu červeno-zlatej farby, zvyčajne dosahuje veľkosť o niečo viac ako kilogram. Tento druh rýb sa nachádza vo vodách severného Atlantiku. Vyznačuje sa bielym tučným mäsom a najčastejšie sa predáva údený. Táto ryba je tiež často pečená a vyprážaná, takže sa naučíme variť morského vlka.

Ostriež s omáčkou

Ako variť údený morský vlk

Ingrediencie:

• dve bidlá;
• 300 gramov údená hruď;
• tri kusy zemiakov;
• vykôstkované olivy;
• štyri polievkové lyžice olivového oleja;
• citrón;
• strúhanka, cesnak, petržlen, korenie a soľ.

Varenie morského vlka

Z citróna vytlačíme šťavu, zmiešame so soľou, olivový olej, korenie a nadrobno nakrájaný cesnak. Výslednú zmes nalejte na všetky strany predtým vypitvaných a umytých jatočných tiel ostrieža. Všetko zakryte plastovou fóliou a na pár hodín dajte do chladničky na marinovanie.

Zemiaky dobre umyjeme a bez odlúpnutia šupky uvaríme. Ale tak, aby bola zelenina napoly hotová. Po niekoľkých hodinách, keď je vaša ryba úplne marinovaná, vyberte ju z marinády a vložte do vhodnej zapekacej misy. Medzi jatočné telá musíte vložiť kúsky údenej hrude.

Uvarené zemiaky nakrájajte na malé kúsky, môžete ich odstrániť zo šupky. Polovicu pokvapkáme marinádou, v ktorej bol ostriež pripravený.

Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno a zmiešame so zemiakmi. Zeleninu položte okolo bidielka, nakrájajte na plátky olív a položte ich na misu.

Všetko polejeme zvyškom marinády, posypeme chlebové omrvinky a dáme piecť do rúry na 180 stupňov na 20 minút.

Všetko, jedlo je pripravené, teraz viete, ako variť morského vlka. Zostáva už len posledný krok – naservírovať ho na stôl. Ako prílohu môžete použiť nakladanú zeleninu.

Ako variť morského vlka

Morský vlk patrí do rodiny škorpiónov. Vo vzhľade má škvrnitú a pruhovanú farbu s červeným alebo ružovkastým nádychom, veľké vyčnievajúce oči a plutvy, na koncoch ktorých sú ostré lúče. Žije v hĺbkach až 500 metrov, najmä v chladných vodách. Je ich asi 90 odlišné typy morský vlk. Samica ostrieža môže naraz porodiť asi 2 milióny poterov, a to nie vo forme vajíčok, ale už vytvorených.

Mäso z ostrieža je široko používané vo varení. Čerstvý korpus sa hlavne varí alebo vypráža, okrem toho sa môže piecť, osoliť a údiť. V obchodoch s potravinami sa ostriež predáva celý solený, údený alebo čerstvo mrazený a filé. Ostriež je považovaný za najužitočnejší pre funkciu mozgu. Mäso obsahuje antioxidanty, stopové prvky a vitamíny (A, B, C, D, E a PP), najmä skupiny B. Pravidelná konzumácia takéhoto mäsa má dobrý vplyv na zdravie nervovej a tráviacej sústavy, slizníc a pokožky a je tiež zvlášť prospešný pre normálnu činnosť štítnej žľazy.

Niektorý morský vlk sa považuje za storočných, pretože sa vyskytli prípady, keď ryby uhynuli vo veku 50 a viac rokov, čo sa u takýchto rýb považuje za dlhý čas.
Energetická hodnota ostrieža je 103 kcal na 100 gramov.

Koľko variť?
Pri rezaní celého tela ostrieža je dôležité odstrániť všetky jedovaté tŕne, ktoré môžu obsahovať jed a ktoré by mohli spôsobiť čiastočnú paralýzu bodnutia. Morského vlka dáme do hrnca s vriacou a osolenou vodou. Varenie morského vlka vám zaberie 10 minút varu.

Morský vlk v parnom hrnci

Na rýchle a chutné varenie morského vlka potrebujeme parný hrniec a minimálnu sadu ingrediencií:

1. Rybie filé

2. Listy šalátu

3. Zelení (kôpor a petržlen)

4. Korenie, soľ a bobkový list

Filet takého morského života dôkladne opláchnite, ošúpte, ak je to potrebné, dochuťte korením. Opláchnite listy šalátu pod vodou a vložte ich do dvojitého kotla. Na vrch šalátu položíme filé, navrch položíme pár vetvičiek kôpru a petržlenu a jeden bobkový list na dochutenie. Zapnite parný hrniec na 20 minút, potom bude dusený morský vlk pripravený. Dobrú chuť!

Na pultoch obchodov nie je nezvyčajné. Táto ryba môže byť dusená, pečená, vyprážaná, varená. Môžete variť červeného morského vlka rôzne cesty, existuje veľa receptov.

Bez ohľadu na zvolený recept a spôsob varenia sa ryby ukážu ako veľmi chutné. Jedlá z červeného morského vlka môžu byť bezpečne podávané na akýkoľvek slávnostný stôl.

V našom dnešnom článku sa pozrieme na tie najviac úspešné recepty, s ktorým môžete rýchlo variť chutné jedlo k slávnostnému stolu.

Recepty z morskej červenej v rúre

Červený morský ostriež si môžete kúpiť mrazený. Jatočné telo je spravidla už olúpané, zostáva ho len rozmraziť a môžete prejsť k hlavnej časti, konkrétne k príprave jedla. Upozorňujeme, že ostrieža sa odporúča variť s minimálnym množstvom prísad. Rybu v rúre môžete variť rôznymi spôsobmi, zvážime dva recepty, ktoré nie sú náročné na prípravu, ale zároveň vám umožňujú získať chutné jedlo.

Prvý recept. Požadované ingrediencie:

• citrón;
• soľ a korenie;
• dve cibule;
• petržlen;
• rastlinný olej (olivový olej je perfektný);
• morský vlk (0,6 kg).

Príprava:

1. Jatočné telo sa rozmrazí, potom sa plutvy odrežú nožnicami. Buďte opatrní s plutvami, pretože sú veľmi ostré a môžu spôsobiť zranenie. Brucho sa dôkladne očistí od zvyškov vnútorností a treba odstrániť aj čierny film. Korpus sa umyje pod tečúcou studenou vodou a vysuší sa papierovou utierkou.
2. Zeleninový olej zmiešané s niekoľkými lyžicami citrónovej šťavy. Potom sa podľa chuti pridá korenie, korenie a soľ. Vzniknutou marinádou je korpus dôkladne namazaný zo všetkých strán.
3. Kým je korpus namočený, ošúpeme cibuľu a nakrájame na kolieska. Teraz vezmeme polovicu citróna a nakrájame na polkruhy. Ďalej nasekáme petržlenovú vňať.
4. Plech na pečenie je namazaný rastlinným olejom, po ktorom sa naň položí „vankúš“ cibule, na ktorú rozložíme jatočné telo červeného morského vlka. Na korpus sa položí citrón, brucho sa naplní nasekanou petržlenovou vňaťou.
5. Ostriež sa pečie pri teplote 180 stupňov, 25-30 minút.

To je všetko, jedlo je pripravené a môžete ho podávať na stôl.

Varený riečny ostriež je jednoduché a chutné jedlo, ktoré sa dá rýchlo uvariť doma, zatiaľ čo, podobne ako šťuka, sa táto ryba často používa na varenie aromatickej bohatej rybej polievky, takže v tomto článku zvážime, ako dlho a ako variť riečneho ostrieža. kastról.

Ako dlho trvá varenie riečneho vlka?

Čas varenia ostrieža, podobne ako mnohých sladkovodných rýb, nie je dlhý a závisí od zvoleného spôsobu varenia a jedla, pre ktoré sa táto ryba varí:

• Koľko riečnych ostriežov by sa malo uvariť v hrnci do mäkka? Celé ostrieže uvaríte v hrnci do 10 minút po uvarení vody v hrnci (ostriež na vývar sa varí v uchu 10-15 minút).
• Ako dlho trvá varenie riečneho ostrieža v dvojitom kotli alebo pomalom sporáku? V dvojitom kotli alebo multivarke v režime „Para“ je možné uvariť celý riečny bas za 15 minút.

Keď sme sa dozvedeli, ako dlho trvá varenie ostriežov do mäkka, ďalej zvážime, ako ich správne uvariť, aby boli chutné.

Ako variť riečny vlk v hrnci?

Riečne ostrieže sa najčastejšie používajú na prípravu rybacej polievky, ale zvážime jeden jednoduchý recept, ako uvariť ostrieže ako raky (v osolenej vode so sušeným kôprom):

• V prvom rade si bidielka pripravíme na varenie: brucho dôkladne opláchneme v studenej vode a rozrežeme, vyčistíme všetky vnútro a potom opäť opláchneme.
• Vyberte si panvicu vhodnej veľkosti a nalejte do nej studená voda(na 0,5 kg ostrieža 1 liter vody, možno aj trochu viac) a na prudkom ohni priveďte vodu do varu.
• Niekoľko vetvičiek sušeného kôpru dáme do prevarenej vody a osolíme podľa chuti (1 zarovnaná čajová lyžička na 1 liter vody), potom pripraveného ostrieža vložíme do vriacej vody a po prevarení vody varíme 10-15 minút, kým sa neuvarí.
• Uvareného ostrieža vyberieme z panvice na tanier a podávame na stôl s obľúbenou prílohou alebo ako samostatné jedlo.

Na záver článku možno poznamenať, že keď viete, ako dlho a ako variť ostrieža, môžete rýchlo pripraviť chutné jedlo, ktoré vaši hostia určite ocenia. Vaše recenzie a užitočné rady ako variť lahodného riečneho ostrieža, zanechajte komentár k tomuto článku a zdieľajte ho v sociálnych sieťach ak ti to bolo užitočné.

Polievka z morského vlka

Produkty
Morský vlk - pol kila
Zemiaky - 4 kusy
Mrkva - 1 kus
Cibuľa - 1 hlava
Petržlen - malý zväzok
Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
Soľ a korenie podľa chuti

Ako pripraviť polievku z morského vlka
Ak je ostriež zamrznutý, rozmrazte ho. Ostriež olúpeme, rozrežeme na polovicu, očistíme a dobre opláchneme.
Do hrnca nalejte 3 litre vody, priveďte do varu, vložte ostrieža a varte 15 minút. Vyberte ostrieža z panvice, ochlaďte, oddeľte rybie filé od semien a vráťte sa do vývaru.
Odlúpnite a nakrájajte Cibuľa... Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Panvicu rozohrejeme, nalejeme na olej, vložíme cibuľu a za občasného miešania opekáme 5 minút. Potom pridajte mrkvu a za občasného miešania smažte ďalších 10 minút.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na 1 cm stranu. Zdielať v rybí vývar zemiaky, varíme 10 minút, pridáme opraženie, soľ, korenie a varíme ďalších 5 minút.
Posypeme s rybacia polievka nakrájanú zeleninu z morského vlka.

Kalorický obsah vareného morského vlka je 103 kcal / 100 gramov rýb.