Manna 

Ako urobiť náplň pre GAT. Arménska GATA: Varenie slávnej orientálnej sladkosti doma


Kalórie: Nešpecifikované
Čas na prípravu: Nie je uvedené

Arménska GATA je veľmi chutná a nezvyčajná. Puff cesta recept s nezvyčajnou plnkou. Len málo ľudí hádajte, ktoré zložky sú zahrnuté do jeho zloženia. GATA pripravuje arménsky jednoducho a rýchlo, dokonca aj teenager sa s ním vyrovná. To je dosť rozpočtové pečenie, ktoré nevyžaduje vysoké náklady. Produkty pre to sú vždy k dispozícii v kuchyni každej pani. A tiež vidieť, ako variť.

Požadované produkty:

Pre cesto

- maslo - 150 g,
- pšeničná múka - 250 g (plus trochu viac),
- prírodný jogurt - 100 ml, \\ t
- Breakner Dough - ½ h. Ly.,
- soľ - štipka.

Na plnenie

Cukor - 200 g,
- pšeničná múka - 200 g,
- maslo - 80 g,
- vanilkový cukor - 10g,
- yolk pre mazanie.

Ako variť s fotografia krok za krokom




1. V miske pripojte SYSTERNÝ pšeničná múka, Dounter BreakDler, soľ a maslo (výhodne studené). Dajte zmes nožom alebo prejdite do strúhanky. Tip: Namiesto toho maslo Môžete použiť margarín.




2. Pridajte prírodný jogurt do výslednej drviny. Tip: Tradične sa používa Matsun (Maconi), ale môže byť vymenený prírodný jogurt alebo kefír.




3. Skontrolujte elastické, mierne mäkký cesto. Ak sa cesto paketuje veľmi do rúk, môžete pridať malé množstvo múky. Rock výsledný cesto do lopty a zabaliť potravinový film. Vyberte chladničku 40 -50 minút. Tip: Cesto pre brány nie je na dlhú dobu potrebné, takže olej sa nezačne roztaviť z tepla rúk. V dôsledku toho bude potrebná väčšia múka - a to zmení štruktúru cesto, ktorá nie je pre lepšiu.






4. Medzitým pripravte plnenie brány. V miske pripojte cukor, múku, maslo a vanilkový cukor. Opatrne prejdite cez všetky zložky v strmene. Tip: Na naplnenie, ktoré potrebujete použiť iba maslo, nie je potrebné ho nahradiť margarínom. Z toho bude závisieť od chuti plnenia a musí byť voňavé s krémovou "poznámkami".




5. Rozdeľte chladený cesto na dve časti a valte jeden z nich do tenkej vrstvy.




6. Rozdeľte na celom povrchu vrstvy časti náplne a trochu stratíte.






7. Začíname prepnúť do hustého rolka.




8. Použitie mäkkých kefiek, namažte povrch valca s vaječným žĺtkom.




9. Znížte roll na šírku Rhombus 4-6. Ak chcete, aby si kúsok vyzerá oveľa krásnejšie a chutné, použite kučeravový nôž (rebrovaný). Podobne, robiť so zvyškom testu.




10. Vypnite pergamen. Umiestnite prázdne miesta na zásobník. Pre vidlice, urobte "mriežku" je tradičná kresba pre arménske črevá. Malý zásobník umiestnite do vyhrievanej rúry. Pečiete vrstvené arménskej Gata pri teplote 2000s - 10 minút, potom znížte oheň a naďalej ho piecť, kým sa pripravte na teplotu 1800 ° C - 20 minút. GATA by mala byť krásne strčená. Odstráňte z chrbta a cool.






11. Arménska GATA. Z Puff pečivo je pripravené. Môžete zavolať rodinu na šálku voňavého čaju.




Dobrú chuť!
A pokúste sa variť

GATA (kyata) - známy transcaucasian (Arménsky, Azerbajdžanský) Národný štát pečivo z kvasinkového cesta s náplňou, ktorá je peff pečivo . Existuje niekoľko odrôd brán, ktoré sa líšia v plnení, vlastnosti testu hnetania a tak ďalej. GATA je tak rôznorodá - Artsakh, Stepanavan, Karaklis, Gugar, Jerevan, Hyumriovskaya, a neviete všetko.

Prinášame do vašej pozornosti recept - GATA (KYAAT) Arménčan. Na varenie Arménska - Karaklis GAT Cesto sa valí nie veľmi tenké, položte hrubú vrstvu plnenia, otočte valcový, ktorý je narezaný na kúsky a.

Arménska GATA recept

5 z 1 hodnotení

GATA (KYAAT) Arménčan

Dish Typ: Pečenie

Kuchyňa: Arménska

Prísady

  • Cesto:
  • Múka - 2 polievková lyžica.,
  • maslová krém - 250 g,
  • kEFIR alebo MACONI - 1 TBPP.,
  • soli na chuť
  • soda - 0,5 h. L.,
  • Plnenie:
  • Múka - 1,5 lyžičky.,
  • sugar Prášok - 1.5 storočia,
  • vanilkový cukor - 1 lyžička,
  • Šedý olej - 80 g,
  • vajcia žĺtok pre mazanie - 1-2 ks.

Varenie

  1. Po prvé, žiadam o múku soľou a sódou. Pridajte krémový olej a nabite nôž na tvorbu drobov.
  2. Potom, naliať kefír alebo mazoni, mix, roll cesto do lopty, potom ho visieť trochu (ak je cesta kvapalina, pridajte múku).
  3. Ďalej rozdeľte cesto na 3 časti, vložte do balenia a pošlite do chladničky 40 minút.
  4. Medzitým varte plnenie: pre toto, prejdite olejom miešačom, cukor a vanilkový cukor do Bela. Pridajte múku a jemnú plnku, aby ste získali uväznenú homogénnu hmotu (pridať múku, ak sa nedostane blížne). Rozdeľte plnenie do troch častí.
  5. Odstráňte cesto z chladničiek a vytiahnite každú časť cesta do formy obdĺžnika, hrúbka je asi 2-3 mm, rozdeľte jednu časť plnenia na obdĺžnik, valte ho do rolka, natiahnite ho a dajte s rukami, aby sa rolk pevne.
  6. Vymeňte koberce na zásobníku, aplikujte zvlnené vzory s vidličkou a dosahujú valce na niekoľkých miestach, ako je to potrebné - mazajte vrcholovými žĺtkami.
  7. Rez Rolls priamo na uzloch s trojrozmerným šírkou noža. Malý posuňte kúsky od seba.
  8. Posielajte plech na predhriatie, do 200 stupňov, rúru po dobu 10 minút.
  9. Po uplynutí tejto doby znížime teplotu na 180 stupňov a piecť až do pripravenosti (kým nebude GATA zabalená), asi 20 minút.

Príjemný čaj pitie!

Tu je taký súbor výrobkov potrebných na prípravu testu Jerevan GAT. Fleece Olej môže byť pripravený alebo pripravený nezávisle doma. Teplota vody pre test by mala byť 30 stupňov.

Pripraviť nezamestnaných kvasinkový cesto. Urobiť to, v hlbokej miske naliať teplá voda A v ňom plemená čerstvé kvasinky. Tu chytíte múku zmiešanú so soľou a začnite si otekať cesto. Tím hnetacieho cesta pre brány je dosť ťažko, cesto najprv vychladne. Akonáhle múka vzala všetku vodu, začneme pridávame postupne roztopené maslo.

Potreboval som asi 10 minút na posunutie testu a zakaždým, keď bola zadaná nová časť vykurovacieho oleja, cesto sa stáva miernym. Preplnený pripravený cesto, Zakryte a nechajte zahriať 30 minút. Zatiaľ čo cesto je vystavené, pripravte nasledujúcu časť fule olej (100 gramov) na test cesta ...

A urobte plnku. Na plnenie múky a flule.

Predtým, než sa dostávame s olejom, otvoríme múku a olej na prsty a olej.

Pridajte cukor prášok do výslednej drviny, strúhačka sa znova zmieša s rukami. Stuffing je pripravený. Nechajte nás tuk nabok.

Začneme pliesť cesto s pohrebným olejom. Kniha označuje presnú hmotnosť múky, ktorá môže byť potrebná, keď je možné cesto vyriešiť, ale cesto je úplne nie lepkavé, takže som takmer potreboval múku. Pre pohodlie som dal cesto na 2 diely a každý sa vrátil oddelene.

Vráťte sa cez cesto do zásobníka s hrúbkou 2 mm, s pomocou kulinárskej kefy, umyjeme povrch cesta s pohrebným olejom, preložíme cesto hĺbku, zabalené s olejom vo vnútri a znova sa valí. Teda opakujte postup 4-5 krát, alebo kým nie je u konca vykurovací olej. Mám 7 vrstiev.

Rovnako ako u tesnenia, na začiatku je veľmi ťažké valiť, ale s každou pridávanou vrstvou oleja sa cesto stáva mäkším a mäkším. Prijatý peff pečivo Znížime sa na hustý roll.

Roulet nakrájame na kúsky 200 gramov 200 gramov. Z tohto počtu testu dostaneme 5 kusov cesta. Zmerajte plnenie: 170 gramov pre každý produkt.

Tradičné tvarovanie Yerevan Gati je okrúhly kábel s náplňou vo vnútri. V tejto forme sa GATA podáva v Arménsku na dovolenku a svadby. Ak chcete vytvoriť tradičný tvar, kúsok rolku cesta v okrúhlej tenkej farbe. V strede tortu, ktorým sa vyplňte, zanechávajú okraje bezplatne.

Ďalej zbierame hrany do centra a opatrne spoliehame. Mierne jazda na obrobku s valcovacím kolíkom (alebo rukami jemne hnetením) v okrúhlom torte s hrúbkou 2 cm. Nemalo by sa smútiť silne sa zamračiť, malo by sa zostať drobne.

Vložte švu vypínanie na plech na pečenie, pokrytý pekárenským papierom. Horná časť Jerevanových odvahu svietia pre vidličku na niekoľkých miestach. Môžete aplikovať vzory pozdĺž celého povrchu testu (vidlice alebo tupé strane noža). Namažte povrch brán s vaječným žĺtkom a dodávame sa do ohrievanej pece (pri teplote 190-200 stupňov) počas 20-25 minút alebo pred pripravenosťou.

Z jedného kusu testu som upravil Gato, zvyčajné pre naše oko, vo forme samostatných cookies. S takýmitom tvarovaním sa náplň nevyleje počas pečenia a olej sa vôbec nevstúpi, ale existujú určité ťažkosti pri tvorbe brány pred pečením - malá časť plnenia sa naleje, keď sa predlžuje na zásobníku.

Povedal som mi z Arménska, že to bolo správne zavolať tento pečenie "Kyat Yerevan". Takže, drobivé a lahodné Kyat Jerevan je pripravený! Napriek tomu, že v cesto nie sú žiadne sladkosti, pečenie sa ukázalo byť sladké kvôli plneniu a veľmi voňavé, hoci v kompozícii nie sú žiadne vonné látky. Dobrú chuť!

GATA sa deje nafúknuté a trhané, s orechmi a bez, sladké a čerstvé. S týmto úžasným pečením je priradený pocit domu a chuť detstva. Spomienky na babičku, ktorej chute prišli z kuchyne, keď sme sa vrátili domov. Zdedila túto zručnosť z svojej matky, ktorá sa zase pripravila na Gato ako žiadne iné. Väčšinou sa veľká babička vytvorila čerstvé Gato, čo bolo počuť mnohým členom jej veľkej a rozvetvenej rodiny.

Na bránach staroveký príbeh. Prvá zmienka o dezertom možno nájsť v Basny of Vardan Aigekzi (Arménska Basinople a kazateľ 13. storočia - cca. Autor) "Pig a Gata". Bol som dodaný do krvavosti storočia a bolo to zvyk, aby to urobilo s odkazom Pána. Určite to vložilo mincu, sto cítila dôkladné šťastie. V niektorých oblastiach Arménska bola GAO položila na podnose a položil najmladší mladší na jeho chrbát v rodine a až potom strih. Bola pečená v Tonny av niektorých regiónoch krajiny bola tradícia zachovaná až doteraz, napríklad v Garni.

Arménske ženy, ktoré sa pripravovali na Gati, sa snažili prejsť jedlo všetkému teplu a lásku rodinných príslušníkov, takže po celý rok boli sprevádzané šťastím.

Budeme trvať malú cestu cez regióny Arménska a zistime, ako sa pripravuje v rôznych častiach krajiny. Hlavné odrody: Artsakhskaya (Dough Jar s pridaním vanilky), Stepanavan (Oparu, Cesto, Cook pre Artsakh), Karakilis (Kirovakan), ktorý je tiež pripravený nebezpečným spôsobom. Sú stále Jerevan a Gyumriovskaya, pripravujú sa byť neoprávneným spôsobom. Pre Jerevan Guts, napríklad, fcked hore a nakrájame s kúskami so špeciálnym kučerom nožom. Gyumriovskaya sa pripravuje ako Jerevan, len cukor nie je vložený do plnky. A mnoho mileniek pridávajú do plnenia vlašské orechy, mandle a dokonca aj hrozienka, az korenia Kardamom a škorice. Podávajte GATU s Matsun a čajom z horských bylín, môže byť uložená na dlhú dobu a dokonca zmraziť.

Recept gavar GATA.

7 vajec, z ktorých 2 žĺtky pôjdu do plnenia a jedno vajce na mazanie brán.

3 okuliare Matsuna

1 lyžička sódy

400 gramov zmäkčeného masla

0,5 lyžičky soli

Zmiešajte sódu s Matsun, dajte jej stúpať. Ďalej pridajte vajcia a dôkladne premiešajte. Zadajte olej. Múka pridajte toľko, aby sa mäkké cesto. Zmiešajte cesto a rozdeľte ho do 3 častí.

Na plnenie:

400 gr. Krémový olej, 2 žltý

2 poháre cukru piesku

Soda na špičke lyžičky.

Všetky zložky dôkladne narezali na homogénnu hmotu a pridajte múku do plnenia sa stávajú mäkkou, takže môže byť ľahko mazané cesto.

Pretrepte plnenie 6 kusov

Metóda varenia. Vezmite si jednu časť cesta a opatrne sa vyvinúť. Oklamať cesto s 2 lyžicami roztaveného krémového oleja. Ďalej si vezmite jednu časť plnenia a opatrne sa vzťahujú na povrch testu. Cesto naložte na malé námestie a odložte stranou. Rovnaké s zostávajúcimi dve časti testu. A potom znovu prevráťte všetky tri časti a aplikujte plnku, pretože máme 3 časti skúšky a 6 častí plnenia. Potom, aby ste si vybrali každú časť cesta vo forme guľatých brán. Namažte vajcia, aplikujeme vzor pre vidlice a piecť na 180s ruddy kôra.

Čo recept a čokoľvek, čo ste si vybrali, dezert bude vždy symbolom národná kuchyňa, rodinné tradície a trvalý atribút sviatku.

Varenie cookies môžu byť spustené s plnkou Choris. Aby ste to urobili, musíte vyliať preosiať múku a prehlbovať sa v ňom. Malo by sa naliať do penového masla.

Potom musí byť múka s maslom zmiešaná a vytiahnutá lyžicou alebo rukami do stavu mokrého strúhania. V prípade potreby môže byť múka mierne pridaná tak, aby sa Choris drobne.


Potom pridajte cukor piesok. V cesto na cookies sa cukor zvyčajne nepridáva, takže náplň musí byť dosť sladká.

V niektorých prípadoch je arménsky kulinársky cukor nahradený medom.




Choris sa musí znova premiešať a odstrániť do chladničky. V uzavretom kontajneri sa môže skladovať niekoľko týždňov a podľa potreby.


Potom môžete prejsť na test hnetenia. Na stole je potrebné naliať 2/3 z Dédy Múka. . V strede by sa mal posunutie múky prehĺbiť a vložiť do neho studený olej.


S pomocou noža musí byť múka zmiešaná, kotletá s maslom. Musí to byť súčasťou častíc s pohánkovou sroupou.

Ak nemáte maslo, ako posledná možnosť, môžete použiť margarín s vysokým percentom mastných. Margarín nedostane slanú.




Potom sa musí zbierať vo forme snímky. V centre by ste mali urobiť široký lievik a rozbiť vajcia do neho, oddeľujú jeden žĺtok. Pred pečením sa bude vyžadovať, aby sa brány namažili.


Vajcia potrebujú jemne miešať vidličku.


Potom musíte naliať Mycomon a premiešajte ju sódou. Objaví sa bohatá pena.


Potom sa má pridať vanilkový cukor a soľ. Opatrne zachytení múbky z hraníc, musíte satovať mäkké cesto.


Podľa potreby pridať zostávajúcu múku. Cesto musí byť zhromaždené v kujivej, mäkkej hrudke.

Z tohto počtu zložiek bude dosť veľa častí. Preto nemôžete vybiť všetko naraz a pol alebo tretie. Dajte pozostatky plnenia a testu v chladničke (v balení kontajnera alebo celofánu), použite za pár dní. Takže budete mať vždy čerstvé pečivo na týždeň.




Cesto by sa malo rozdeliť na dve časti. Každý z nich musí byť valcovaný do obdĺžnikovej vrstvy s hrúbkou 2-3 mm. Cesto je skôr tuk, takže to nemusí byť naliate s múkou.


Na pelete je potrebné naliať polovičný choris a rozpustiť, odchádzať 1 centimeter z okrajov bezplatne.


Potom by sa cesto s plnkou malo byť zrútené do hustého valca.


Musí byť mazaný s vaječným žĺtkom a nalejte na niekoľko miest pre vidličku.


Potom musí byť kotúč narezaný na časti. Šírka každého kusa musí byť 2-2,5 cm.

Roll je niekedy red ne-pravouhlým parsom, ale trojuholníky.




Gato by mala byť opatrne, s širokým nožom alebo nože na prenos plechu na pečenie do pergamenu. Výrobky na pečenie potrebujú pri teplote 200 stupňov 20 minút. Pripravený produkt Má krásnu zlatú farbu.


Podávač pečenie sa odporúča s Maconi, Kefir, Mlieko; S čiernym, zeleným alebo bylinným čajom.

Kulinársky výrobok sa nemusíte báť počas týždňa, môže dokonca zmraziť budúcnosť a potom, ak je to potrebné, rozmrazovanie a teplo pomocou mikrovlnnej rúry.