Koláče na objednávku doma, kde začať. Ako sa naučiť, ako urobiť koláče - hobby za sladké zuby s kreatívnym prístupom
Majstrovstvá na prípravu koláčov doma sa dá naučiť veľmi rýchlo, ak počúvate radu už skúsených kuchárov. Varenie domáce koláče môžu byť pre akúkoľvek pani skutočného koníčku, ktorá prináša nielen dobrú náladu, ale aj v príjmoch do rodiny.
Po prvé, je dôležité pochopiť, aký koláč sa chcete dostať. Novinky sú najlepšie začať robiť cupcakes alebo jednoduché koláče. O niečo neskôr, bude možné pokračovať v pečení koláče a koláče.
Rozhodovanie s pohľadom na tortu, musíte starostlivo preskúmať informácie o jej príprave. Je tiež dôležité pochopiť techniky a recepcie, ktoré sa používajú pri vytváraní lahodných delikáz. To nebude ublížiť venovať pozornosť spoločným kulinárskym chybám, aby sa zabránilo ich vytváraniu vlastného koláča. Napríklad, osadené koláče pre dezert je dôležitý pre prísne dodržiavať správnu teplotu. Keď je koláč pečený v rúre, nemusíte otvárať jej dvere tak, aby nepadol.
Niektoré koláče musia byť pripravené z veľmi studeného oleja v chladnej miestnosti. Podobné jemnosti pre začiatočníkov sa zdajú byť neuskutočniteľné na prvý pohľad, ale pri vykonávaní komplexných techník, koláče sa stanú krajšou a proces ich prípravy sa bude tešiť;
Poradenstvo:
- Odporúčajú sa, aby sa začali vytvárať z najjednoduchších receptov. Spočiatku skúste piecť malé košíčky alebo obyčajný jednoduchý košíček. Potom môžete hýčkať svoju sedem čokolády alebo banánový koláč. Ak sa ukázali, že predchádzajúce sladkosti sa ukázali byť pečené, môžete sa pokúsiť vyberať pusinky, vonkajšie ovocné koláč alebo Apple Charlotte;
- Nadčas jednoduché recepty, choďte na pečenie komplexnejšie - ovocné koláče a koláče, viacvrstvové koláče, slávnostné koláče s rôznymi dekoráciami. Môžete napríklad zaobchádzať s hosťami pieskový koláč, Cupcake s cuccats a mandle, Čokoládový koláč alebo dezert sušienky;
- Ak máte možnosť absolvovať niekoľko hodín pečenie v profesionáli, využite ho. Skúsený majster bude rozprávať o recepciách a trikoch pri pečení koláčov. Pomôže vám piecť prvý koláč, jasne demonštrovať a navrhnúť krok za krokom. Ak je vaša sestra alebo babička dobre pečená, opýtajte sa ich, aby vás učili kulinárske majstrovské diela;
- Ak je to možné, záujem, ktorý sa pečie rozdielne krajiny Pre rôzne sviatky. Ak to chcete urobiť, prečítajte si kulinárske časopisy, noviny, internetové publikácie, alebo vidieť kulinárske televízne relácie.
Odporúčania, pre ktoré je dôležité počúvať začiatočníkov:
- Naučte sa pec je potrebná postupne. Nebuďte naštvaní, ak koláč zlyhal od prvého času. Nabudúce sa stane viac a je impregnované lepšie. Každý odborník tiež mal zlyhania na začiatku kreatívnej kulinárskej cesty;
- Kúpte si skutočnú dobrú knihu s receptami rôznych pečení. V takýchto publikáciách bola opísaná dávka. užitočné soviets a vysvetlenia, ktoré pomôžu vyriešiť akýkoľvek problém;
- Okrem pekárskych koláčov a koláčov je tiež dôležité pochopiť proces varenia glazúry, rôzne krémy, karamely. Okrem toho sa oboznámte s tým, ako môžete ozdobiť tortu, aby sa páchalo páchateľa osláv.
Po určitom čase bude nováčik schopný nezávisle prísť s variáciou tortu a stane sa skutočným profesionálom. Hlavná vec nie je ponáhľať sa! A s poruchami, znova a znova vytvoriť. A potom každý koláč sa určite dostane!
Newbies Chyby:
Čo by malo byť podnikaním pre ženy v domácnosti? Čo môžem zarobiť peniaze doma, keď prístup k práci nie je možný z iných dôvodov? Vynikajúcou myšlienkou speňažovania jeho koníčku bola pekárenské koláče doma.
Dnešný blog budem stráviť v pohovore. Moja sestra Valentina nám povie o vašom koníčku, ktorý časom rástol do obchodných koláčov na objednávku. Podnikanie, ktoré sa začalo ako koníček, dnes prináša príjem nie menej, než sa dostal, pracuje na prenájme.
Valentín nie je len pečivo, je to umelec, ktorý dal dušu do jeho diel. Je to jedinečnosť koláčov a ich bezkonkurenčnú chuť, ktorá umožnila domácemu podnikaniu plne rozvíjať a generovať príjem. Vitajte na autorovo štúdiu Valentinskej Marova!
Valentina, ako ste potrebovali obchodný nápad o koláče, aby ste si objednali a ako dlho to robíte?
Priznal som úprimne, nie skutočné pečivo. Podľa vzdelania som dizajnér, druhé vzdelávanie - inžinier. Umelecké vzdelávanie zohralo úlohu pri výbere obľúbeného koníčku, pretože jediná vec, ktorá obmedzuje cukrárenské umenie, je vaša fantázia.
Kde ste sa naučili rúru ako krásne a lahodné koláče?
Pracoval som v kancelárii, vo svojej voľnej práci a rodine, bol vyškolený v cukrárskom umení, dobrom, v našom veku, plne informácie na internete, vo všetkých cukrárskych otázkach. Sledované videá, čítajte články. Zadal som prijaté informácie vo vašom štýle. Nechcel som robiť ako iné a hľadané alternatívne riešenia. Pravdepodobne, vďaka mojim početným experimentom som začal dostať niečo moje vlastné, niečo nezvyčajné. Našťastie v mojej rodine je manžel a syn, pretože niekto musí vyskúšať tok mojich nekonečných fantázie (smiech).
Post bol zmenený:
Obchodné pečenie koláč doma, kde začať svoje podnikanie
Takmer všetci ľudia snívajú o zarábaní peňazí doma a zároveň robiť to, čo naozaj chcú. Culinárny talent umožňuje stelesniť podobnú myšlienku života. Pečenie koláčov doma - obchod, ktorý takmer niekto môže urobiť, či už žena v domácnosti, milujúci varenie alebo absolvovaný cukrársky, unavený z rutinnej práce.
Obchodný význam
Moderní spotrebitelia radšej objednajú potraviny a nekúpite ho v obchodoch. Tento trend nakoniec bude len pokrok, ktorý už môže byť videný napríklad veľkým počtom lodných služieb pre potraviny po dobu 5-7 dní. Ak si ľudia objednali jedlo pre každý deň, je zrejmé, že budú tiež chcieť kúpiť non-narodených a lahodný tortu.
Najväčší význam podobného podnikania bude mať v centrálnom mestách: v Moskve av Petrohrade. Je tam, že sa zameriavajú obrovské množstvo ľudí zabezpečených a obsadených, ako aj skôr náladový pre potraviny. V regiónoch, ohromujúci percento spotrebiteľov hľadá výhodnejšie výrobky, takže aby sa stali úspešnými v provinčných mestách, je potrebné spočiatku umiestniť cenu nižšiu ako konkurenciu.
Všeobecne platí, že podnikanie pre výrobu domácich koláčov je relevantné všade. Každý deň sa ľudia oženili, oslavujú narodeniny a chcú len milovať ostatných kvôli nejakej dôležitej udalosti. Otázkou je, či konkrétna osoba môže uspokojiť túžby spotrebiteľov. To znamená, že nemôžete dobre pripraviť koláče dobre, ale aj kreatívne blížiť sa k procesu ich dizajnu.
V budúcnosti, po 2-4 rokoch tvrdej práce, môžete si kúpiť franšízu alebo objaviť fyzický obchod podľa vašej značky. Ak to chcete urobiť, prenajať si malý obchod alebo izbu pod cukrovinkami, ako aj nákupné vybavenie (kusy, zásuvka, mixér, testy) a najať zamestnancov.
Výhody a nevýhody podnikateľských nápadov
Na samom začiatku, hlavný mínus bude nedostatok zákazníkov. Predávajte koláče výlučne vašim priateľom, kolegom a ďalšími známym ľuďom sú nerentabilné, pretože takéto predaj je nepravdepodobné, že by platili výrobu. Preto musí byť nováčik podnikateľ zapojený nielen výrobou výrobkov, ale aj jej propagáciou. Výhodou je, že pre kompetentnú reklamu podľa svojho tovaru teraz nemusíte byť obchodníkom.
S nedostatkom kupujúcich sa podnik nebude obetovať sami. Najväčší počet zákazníkov si bude vyžadovať ďalšie investície a prechod na novú úroveň. Tam je palice o oboch koncoch: nedostatok kupujúcich \u003d žiadny príjem, "nadmerné spustenie" spotrebiteľov \u003d veľké výdavky.
Zlatý stred, v ktorom počet zákazníkov bude zodpovedať možnostiam výrobcu, bude trvať krátky čas. Keď podnik bude "strieľať", počet kupujúcich sa zvýši s geometrickým pokrokom. A na to musíte byť pripravení.
Základné obchodné výhody:
- Nie je potrebné platiť dane od samého začiatku a zaregistrovať sa ako individuálny podnikateľ. To znamená, že každá osoba má možnosť vyskúšať sa v tomto podnikaní a pochopiť, že príde alebo nie. V prípade otvorenia fyzického podniku zaregistrujte obchod naraz bez ohľadu na dostupnosť príjmov;
- Pre "vstup" v podnikaní nepotrebujete veľké investície. Samozrejme, všetko závisí od konkrétnej osoby a jej vynaliezavosti. Niekto si najíma fotografovi za portfólio, SMM Manager na podporu v sociálnej oblasti. siete a tak ďalej. Ale preto, že toto všetko je v podstate nie je povinné, počiatočné náklady možno minimalizovať. Vo väčšine prípadov sa teda vyžaduje investície len na zaplatenie kurzov a nákupných výrobkov;
- Voľné ceny. Náklady nastavujú priamo. Ak osoba vyrába jedinečné copyright koláče, nemusí byť zamerané na ceny konkurentov s bežnými výrobkami. Okrem toho náklady na tovar v tomto prípade nezáleží, pretože hlavným faktorom oceňovania je jeho dizajn, ako aj úsilie vynaložené na výrobu. To je obzvlášť dôležité pre obyvateľov centrálnych miest, pretože je tam, že obrovský trend sa rozvíja na výrazné, odlišné od iných výrobkov.
Tento obchod je optimálny pre všetkých ľudí, ktorí môžu variť s radosťou a fantázou. V zásade môžete urobiť klasický med a Napoleons, ale potom musíte okamžite pochopiť, že na takomto sortimente nebude zarobiť veľa peňazí. Nie je potrebné pripraviť exotické, ale je dôležité, aby ste mohli nájsť zaujímavé a štýlovo zdobenie produktov.
Hlavná spotreba a chodníky ich bypassu
Musíme zvážiť komplexnú myšlienku podnikania, zatiaľ čo zdôrazňuje, že dôraz na pozornosť nie je na profesionáli, ale pre mínusy. V opačnom prípade sa nepríjemné nuansy prejavili počas práce, jednoducho si vyberajú osobu z meradla. Najviac optimálna možnosť: okamžite vyberte spôsoby, ako vyriešiť kontroverzné a komplexné situácie.
| Mínus | Čo to môže viesť | Ako sa tomu vyhnúť |
|---|---|---|
| Nedostatok zákazníckych základov a zručností na podporu podnikania | Extra vynaložené na špecialistu SMM alebo nedostatok zákazníkov | Naučte sa podporovať podnikanie prostredníctvom sociálneho. Siete (podrobnosti nájdete pod textom) |
| Dodávka (dodané výrobky vo väčšine prípadov, ktoré potrebujete) | Poškodenie koláčov v dôsledku ich prepravy verejnej dopravy, viac ako dočasné náklady, strata zákazníkov | Kúpte si lacné auto alebo pripojte svojho známeho / partnerovi / rodinného člena do podnikania (spočiatku môžete platiť len za benzín, s príchodom stabilného platobného príjmu% zhora). V extrémnom prípade - taxík (cena môže byť zahrnutá do nákladov na výrobky alebo samostatne vypočítať) |
| Podstatné zvýšenie počtu zákazníkov | Neschopnosť vyrovnať sa s veľkým množstvom práce, ktorá porušuje prípustný čas, strata zákazníkov | Prenájom priestorov + nákup cukroviniek a / alebo spojenie s prácou ďalších ľudí |
| Nedostatok portfólia | K malému prílevu zákazníkov, nemožnosť rozvíjať dobrú reklamu v sociálnej oblasti. Sietí | Namiesto prenájmu fotografa, je lepšie, aby ste si urobili obrázok produktov sami (nuansy procesu bude tiež povedané nižšie) |
| Nedostatok technológie alebo požadované množstvo jedál | Skutočnosť, že v procese tvorby koláčov neustále si musieť niečo kúpiť, a | Vopred nakupovať kabáty pre koláče, špeciálne balenie, dobre a, samozrejme, techniku. Je potrebné jasne uvedomiť, čo sa dá vykonať nezávisle (napríklad - hniezdiť cesto) a čo je lepšie "zveriť" zariadenie na optimalizáciu procesu varenia |
Tieto problémy vznikajú z väčšiny ľudí zaoberajúcich sa obchodovaním s varením doma. Je to o nich, ktoré musíte najprv myslieť.
Podnikateľská organizácia - Hlavné etapy
Podnikanie bez ohľadu na jeho smer si vyžaduje plánovanie a kompetentnú implementáciu. To znamená, že podnikateľ musí jasne uvedomiť, že av akej objednávke je potrebné vykonať, aby sa východisková schéma "fungovala" (zarobiť zisk). Bez toho je toto uskutočnenie obchodnej myšlienky života jednoducho nemožné.
Aby ste realizovali projekt, budete musieť prejsť nasledujúcimi krokmi:
| Pseudonym) | Vysvetlenie | Čo by sa malo urobiť |
|---|---|---|
| Myšlienka na zlepšenie | Myšlienka by nemala byť len dobrá, ale inovatívna. Trh je teraz nadmerný s tovarom, takže aby sa stal úspešný nestačí, aby urobili to isté ako všetci ostatní. | Prísť s hnevom, ktorý odlišuje špecifický projekt od zvyšku. Môže to byť jedinečný dizajn, exkluzívne zložky a podobne. |
| Vypracovanie menu, počítanie spotreby pre každú jednotku | Základné menu nemusí obsahovať mnoho pozícií. Spočiatku môžete urobiť niekoľko koláčov, pričom sa zameriavajú na kvalitu a náklady. | Vyberte si počiatočný rozsah koláčov, pripravte ich a vyskúšajte, ak je to potrebné, upravte recepty. Vypočítajte celkovú hodnotu zložiek potrebných na výrobu každého koláča. |
| Rozvoj marketingového plánu / Vytvorenie značky | Dobrá reklama - záruka úspešného podnikania. Musíte propagovať svoj projekt viac ako konkurenti. | Ak hovoríme o reklame v sociálnych sieťach, potom ako hlavná platforma pre propagáciu, ktorú potrebujete vybrať Instagram. Preto je lepšie poznať túto platformu a začať stránku konkrétne pre podnikanie. Odporúča sa tiež vytvoriť skupiny vo VKontakte, na spolužiakov, na Facebooku. |
| Nákup vybavenia, jedál, zariadení | Je potrebné pochopiť, ktoré nástroje a svietidlá môžu byť potrebné v procese. Základné zariadenia: mixér, elektronické kuchynské váhy, termomromresan, mixér. Upravičovia: Cukrovinky vrece a trysky k nemu, pekárenské formy, sito. | Preskúmať trh a zakúpiť najvhodnejšie, vysoko kvalitné zariadenia v optimálnych cenách. Cukrovinky nástroje pre typ cukrárskej tašky s tryskami môže byť lacno v online obchodoch. |
| Organizácia pracoviska | Varenie koláčov pre zákazníkov potrebuje v pokročilej hygiene. | Je potrebné zdôrazniť samostatné miesto v kuchyni, ak si želáte, môžete ho dokonca uhasiť. V blízkosti pracovnej plochy by mala byť kuchynská rúra. Zblízka musíte umiestniť všetky potrebné zariadenia a vybavenie. Samotný výrobca by mal pracovať len na čistej tabuľke as granulovanými vlasmi v rukaviciach. |
Je tiež potrebné pochopiť, že osoba bez tvorby cukrára bude musieť absolvovať kurzy. A dokonca aj skúsený majster musí následne zlepšiť kvalifikáciu.
Sortiment pečenia
Ak sa koláče ako zákazníci, budú chcieť získať ďalšie pečenie, vhodnejšie "pre každý deň", takže okrem koláčov môžete urobiť koláče, cupcakes, cupcakes a cheesecakes. Okrem toho bude mať významnú výhodu, pretože zákazníci budú môcť kúpiť všetky potrebné pečenie pre veľké oslavy (napríklad - svadby) na jednom mieste. Ak predávajúci vyrába len koláče, potom zisk bude menej.
Moderný výrobcovia tortu sa odporúčajú aj "prispôsobiť" móde zdravá výživa a bezlepkové jedlo, pridanie niekoľkých pozícií, ktoré sú trochu vhodné pre tieto kritériá. Môže to byť malé kalórie alebo nie všetky obsahujúce mlieko a vajcia pečenie. Napríklad: koláče na báze jogurtov alebo kaša, koláčov a ovocných košov.
Samozrejme, klasické pozície by mali byť prítomné v menu: Zaper, Napoleon, Medovik, Krajské zrúcaniny. Výnimky sú tie prípady, keď cukrovinky sa špecializuje výlučne v malomalorických koláčech. Aj v menu musíte pridať svoje vlastné, jedinečné možnosti vytvorené "patentovaným" receptom.
Osobitná pozornosť by sa mala venovať dizajnu výrobkov. Pred otvorením podnikania sa odporúča študovať štúdiá koláčov autorských práv. Takéto výrobky sú veľmi odlišné od klasickej presne na jeho vzhľade. To stojí viac a viac v dopyte, je jednoduchšie vytvoriť rozpoznateľnú značku s ním.
Ako vybaviť pracovisko doma
S cieľom optimalizovať rýchlosť a kvalitu ich práce, rovnako ako robiť proces varenia najpohodlnejší, musíte správne vybaviť miesto v kuchyni. Tabuľka cukrovinky by mala byť priestranná (asi meter-jeden a pol ile ideálne), pretože okrem produktov, vybavenia a inventára budú na ňom umiestnené hotové koláče. Profesionálne modely sú často vybavené vykurovaním, ale nie je vôbec potrebné, najmä na samom začiatku rozvoja podnikania (pretože sú od 30 tisíc a vyššie).
Na Cukrovke, ktoré sa nachádza na pracovisku, zástera by mala byť umiestnená na zásteru, naše bochník, uzáver (alebo inú čelenku, plne zatváranie vlasov). Je potrebné pracovať v čistom oblečení, odporúča sa kúpiť rúcho konkrétne na tieto účely.
Tabuľka by mala byť doska a kuchynská rúra. Je tiež veľmi žiaduce, že umývanie je blízko. V opačnom prípade budete musieť byť neustále rozptyľovaní od práce na umývanie rúk. Nad stola je najlepšie zavesiť magnetickú dosku s nožmi, aby nemali zaberať ďalšie miesto. Približne v tej istej oblasti musíte umiestniť kuchynské skrine, háčiky na uteráky a palčiaky.
Po príprave každého koláča musíte utrieť stôl a umyte riad tak, že zložky, z ktorých je pečenie vyrobené, nie je navzájom zmiešané. Cukráreň musí nasledovať čistotu svojich rúk, mať pred varením krátke nechty alebo neustále nosiť rukavice.
Organizácia mini-cukroviniek
Veľká klientská základňa a predajné kanály umožnia ukončenie otvoriť vlastné zariadenie. Môže to byť aj workshop alebo v kombinácii s kaviarňou. Druhá možnosť je výhodnejšie, pretože nových zákazníkov budú môcť prísť do inštitúcie, ktorá zabezpečí dodatočné stabilné zárobky. Ale zároveň je to nákladnejšie, pretože si vyžaduje výber pomerne priestrannej miestnosti, v ktorej môžete vybaviť mini obchod a halu. Tiež pre plné cukrovinky, nielen výrobné vybavenie, ale aj tabuľky, hotovostné registre, showcasy, príznaky, prídavných zamestnancov.
Pre workshopu bude potrebné zakúpiť:
- kabinet snasthing (priemerná cena je 150 tisíc rubľov);
- priemyselná pec (od 50 tisíc rubľov, v závislosti od funkčnosti a počtu pekárenských komôr);
- podkupecia (od 150 tisíc rubľov);
- chladnička na skladovanie produktu a hotové pečenie (od 50 tisíc rubľov v závislosti od veľkosti a charakteristík);
- testy (od 70 tisíc rubľov).
Personálny výber a prenájom
Ak chcete otvoriť dielňu v kombinácii s cukrovinkami, musíte si prenajať priestrannú izbu na mieste s dobrou permeabilitou. Môžete si vybrať terén, v ktorom existuje mnoho vzdelávacích inštitúcií a všetkých spoločností. Nie je potrebné si prenajať izbu v centre mesta, pretože bude extrémne nerentabilný pre začínajúci podnikateľ s obmedzeným rozpočtom. Pre cukrovinky sú spiace mikrodistín s novými budovami vynikajúci.
Základné podmienky pre workshop: vysoko kvalitný a rozsiahly ventilačný systém, konštantný zdroj. Priemyselné zariadenia budú pracovať mnoho hodín, čím sa vytvára veľké zaťaženie na elektrickej sieti. Náklady na elektrickú energiu musia byť počítanie v podnikateľskom pláne, aj keď sa výroba organizuje doma.
Minimálny počet zamestnancov, ktorí sa budú vyžadovať pre dielňu v kombinácii s cukrovinkami:
- skúsený cukrársky (najprv človek môže vziať túto pozíciu samostatne);
- kuriéra;
- pokladník.
Cukráreň musí mať lekársky záznam. Aj v tom, že osoba na prácu, sa dôrazne odporúča vidieť jeho portfólio alebo požiadať, aby urobil "skúšobný" tortu na špeciálnej objednávke.
Výrobná technológia
Produkcia koláčov autorských práv nemôže byť plne automatizovaná, ako v konečnej fáze musí byť pečenie prijať osobne. Nováčik podnikateľa, predaj výrobkov len prostredníctvom svojich obchodných bodov a malou klientskou základňou, by mali byť obzvlášť starostlivo oslovené dokončovaním hotových výrobkov.
Celkovo sú 3 hlavné fázy výroby:
- výroba základne (napríklad - cortex);
- výroba dokončovacích prvkov a plnenia;
- dokončovanie pečenie.
Vo fáze testu test, miestnosť v špeciálnych formách a pečenie. V rovnakej fáze sa do cesta môžu pridať alkohol, sirup, orechy a iné polotovary. Je potrebné poskytnúť nádhernú chuť do budúceho produktu, ako aj zachovať niektoré funkcie predpisov.
V 2 štádiu sa vyrábajú rôzne autora - cukrovinky krém, dokončovacie prvky. 3 etapa - "montáž" a výzdoba hotového výrobku. Existujú vo výrobných a stredných fázach, napríklad vyrovnanie kortexu a ich čistenie z spálených úsekov. Aj po pečení a spracovaní je impregnácia Cortes impregnovaná a po lesku so smotanou a lepením základne medzi sebou. V tomto medziľahlej fáze je možné pridať brúsne matice medzi vrstvami alebo chrinkovaním čokolády.
Záverečná fáza - výzdoba hotového koláča. Na dekoráciu, plastový cukrovinský krém, pútavé, hromadné čokoládové čísla, želé, ovocie a oveľa viac. Po dekorácii je hotový výrobok umiestnený do obalu autora a po odoslaní kupujúceho. Rovnaká výrobná technológia sa vzťahuje na tortu.
Uloženie hotového výrobku v chladničke môže byť od 6 hodín do 3 dní. Prípustný čas skladovania závisí od toho, ktoré výrobky pozostáva z koláča a aké prvky je zdobené.
Najviac výrobkom skaze je cukrovinský krém, takže s jeho výrobou a skladovaním sa musia dodržiavať všetky teploty a hygienické normy. Pri balení krémovej náplne použil špeciálne vybavenie so studeným vzduchom. Koláče s bielkovinou, krémový krém Musíte predať počas dňa po ich výrobe.
Nákup surového
Na samom začiatku svojej podnikateľskej trasy je možné a dokonca potrebné kúpiť suroviny na trhoch av hypermarketoch. Vzhľadom k tomu, že na výrobu prvého "dávky" koláčov, mnoho výrobkov nebude potrebovať. Na trhoch by si mali kúpiť mliečne výrobky, maslo, med a orechy. V hypermarketoch si môžete kúpiť postrekovanie, čokoládu (pre ďalšie brúsenie alebo varenie glazúry) a ďalšie produkty vhodné na zdobenie. Mali by ste tiež získať dobrý likér alebo rum, sirup pre impregnáciu koláčov. Zložky skaze musia byť zakúpené v deň vytvorenia konkrétneho koláča.
Keď sa podnik začína expandovať a dopyt po výrobkoch sa zvýši, bude možné kúpiť niektoré prvky veľkoobchod. Predaj cukroviniek surovín sa zaoberá fyzickými spoločnosťami aj internetovými obchodmi. Druhá je výhodná na úkor bohatého sortimentu a dodania. Osoba bez osobného vozidla bude fyzicky ťažká, čo dáva 10 kg tekutého ochutenia alebo 7 kg kakaového prášku. Samozrejme, počet zakúpených výrobkov sa musí vypočítať podľa objemu výroby.
Podnikatelia špecializujú sa na výrobu prirodzených a užitočných koláčov sa neodporúča pridať palmový olej, príchute, konzervačné látky k ich výrobkom. Všetky tieto zložky znižujú náklady na výrobu a predĺžiť životnosť výrobkov, ale nie sú vhodné na výrobu tzv.
Vo veľkých internetových obchodoch si môžete kúpiť absolútne všetko, od tmelu a končiace so sviečkou. V ďalších zložkách budú musieť byť pekné investovať, ale stále veľkoobchod kúpiť produkty oveľa lacnejšie.
Obchodná registrácia
Začiatočníci Businessmans je najlepšie vydať IP (individuálne podnikanie). Táto možnosť je niekoľko registrácie, medzi ktorými:
- menej dokumentácie (ktorá bude vyžadovaná alebo vyplniť, ako aj prejsť na výsledky výkazných období);
- zjednodušené zdanenie (individuálny podnikateľ platí štát menej ako, povedzme, zakladateľ LLC);
- schopnosť udržať si všetok papier pracovať sami.
V súlade s tým, ak osoba bude nezávisle udržať účtovné oddelenie, potom mu potrebuje pochopiť. Odporúča sa zaregistrovať sa do kurzov alebo prejsť online učenia. Účtovník bude stáť 15-25 tisíc mesačne pre regióny a 30-40 tisíc pre centrálne mestá.
Zjednodušený daňový systém je 6% z celkových príjmov podnikateľa bez toho, aby zohľadnil svoje náklady alebo 15% len z čistého zisku.
Aby sa sami uskutočnili ako OP, je potrebné zaregistrovať sa do dôchodkového fondu av FSS (Fond sociálneho poistenia). No, pre plnohodnotnú obchodnú registráciu, to bude trvať všetky druhy kontrol. Miestnosť, v ktorej je výroba udržiavaná cukrovinkymusia spĺňať všetky sanitárne a požiarne normy.
Povolenie na prácu podnik možno získať v prefektúre. To však je len vtedy, ak všetky kontroly Komisie uspokojivo prešli.
Marketing a predajné kanály
Kurzy kurzov kurzov
Kurly budú musieť neustále zlepšovať kvalifikácie: na zvládnutie nových spôsobov, ako pripraviť a dokončiť koláče, študovať moderné výrobné technológie. Ale na samom začiatku svojej cesty je potrebné naučiť sa presne základné zručnosti na varenie na pečenie. Ak osoba nemá žiadne cukrovinky, bude pre neho veľmi ťažké implementovať niektoré recepty. Optimálnou možnosťou je prejsť kurzov, ktorých trvanie sa zvyčajne líši od 3 do 8 mesiacov. Cena štúdia v regiónoch - od 15 tisíc rubľov, v centrálnych mestách - od 25 tisíc rubľov.
Náklady a návratnosť
Na začatie výroby domácností sú investície potrebné v 10-50 tisíc rubľov. V priemere - 20-25 tisíc. Táto suma zahŕňa nákup zložiek na prípravu koláčov pre portfólio, riad a plytké kuchynské spotrebiče. V skutočnosti je možné splniť aj 1,5 tisíc rubľov, jednoducho nakupovanie produktov na výrobu 1 koláč na predaj. Ale nebudete bežať plnohodnotné s takým množstvom.
Náklady na pečenie - od 500 rubľov na 4 tisíc za kilogram. Presná cena závisí od zloženia výrobku, z zložitosti jeho prípravy a dokončovania. Najdrahšie koláče sú viacúčelové a svadby.
Priemerný mesačný zisk (berúc do úvahy náklady na výrobu) bude asi 20 tisíc rubľov. Na zlepšenie prílohy ide o 2-3 mesiace. Ziskovosť podniku sa pohybuje od 20 do 30%. A tu, ako v inom podnikaní, konečný príjem závisí od toho, koľko sily, času a peňazí boli investované. Aby, že podnikanie doma nebola obyčajným koníčkom, je potrebné ho zhodovať zodpovedne.
Máte radi krásnu a chutnú pegen? Dočasne odišiel bez práce? Chcete vyskúšať svoju ruku pri otvorení vlastného podnikania? Podnikanie na pečení koláče je presne generácia, ktorá vám prinesie potešenie z práce a dobrého príjmu.
Maximálne investície do domáceho obchodu - 40 000 rubľov, doba návratnosti projektu je 4-5 mesiacov.
Domáce koláče na objednávku - dobrý nápad na podnikanie
Máte pochybnosti?
Poďme zistiť:
- Bez slávnostný tortu Žiadna oslava nerobí, najmä sviatky pre deti.
- Môžete organizovať pečivo vo vašej vlastnej kuchyni, nie na prenájom izbe a vybavenie.
- Pečenie je kreatívny proces, ktorý prináša príjmy a estetické potešenie.
- Mnohé spôsoby hľadať zákazníkov - internet, známych a priateľov, detské herne, svadobné salóny.
- Obchodné ľahko otvárateľné.
- A je tiež ľahké zatvoriť, ak na to stratíte záujem.
- Rýchla výroba návratnosti, minimálne investície na jeho spustenie.
- Stabilný dopyt nákupu.
- Registrácia IP začať prácu a príjem sa nevyžaduje.
- Sloboda cien. Náklady na výrobok, ktorým sa inštalujete, založené na jeho hmotnosti, konštrukčnej zložitosti, zložení.
Výhody spustenia
Samostatne chcem zdôrazniť hlavné výhody spúšťania - skromné \u200b\u200bštartovacie prídavné zariadenia, schopnosť podnikať doma, neobsadenie výklenku.
Prečítajte si viac o každej položke.
Malé prílohy
Ak plánujete začať s vlastnou kuchyňou, budete musieť kúpiť len nejaký pekársky inventár. Na nákup bunks, vybavenie na dekoráciu, rohože na sušenie adhéznych dekorácií, nástroje na prácu s tmelom, piestov, formy pre dekorácie, pekárenský papier, otočný kruh a niektoré iné "potreby" budete mať maximálne až 30 000 rubľov.
Schopnosť pracovať doma
Je dosť dosť na to, aby majstrovské diela, pre vzorky svojich síl, nájsť kupujúcich, pripraviť prvé reklamné vzorky výrobkov.
NICHE UNOCUPIED
Pečenie Domáce koláče priťahuje mnoho matiek na materstvo a tí, ktorí dočasne odišli bez práce, ale nie každý môže zmeniť svoju cukrovinskú vášeň pre ziskový obchod.
Hrobby prinesie peniaze, ak to považujete za obchodný súbor Zaobchádzajte so svojím podnikaním vážne, vytvorte reklamu, nasmerujte svoj kreatívny potenciál na správnej ceste a úspechu, ktorú ste zaručili.
A čo konkurencia - analýza trhu
Cukrovinský trh má rad funkcií, ktoré je potrebné zvážiť:
- malý termín pre predaj výrobkov. Začiatočník podnikateľ musí byť prispôsobený a aktívne nastaviť predajné kanály;
- vysoká súťaž v predaji lacných produktov a nízkej súťaže medzi nákladnými koláčmi a inými výrobkami. 80% predaja v cukrovinkách padá na sladkosti s cenou 180-240 rubľov;
- obrovský výber ruských surovín: bobule, ovocie, orechy.
Vaša hlavná konkurenti sú veľká výroba a tí, ktorí, ako ste vy, si vybrali domáce pečenie za príjmy.
Analyzujte trh Vo vašej oblasti mesta, skúmať skúsenosti konkurentov, zistiť, kde a ako dostávajú objednávky. Navrhnúť zaujímavé receptyNeobvyklý dizajn, lákavá hodnota výrobkov. Skončiť s dôverou s veľkým cukrovinkom a rovnakými "domami" ako vy, nemusíte nielen priťahovať pozornosť, ale aj na to, aby ste ju udržali.
Najprv sa môžete spoľahnúť len na známych a kolegoch. Dovolenka pri práci pre manžela? Prineste pôvodnú lahodnú tortu a objednávky z jeho pracovných kolegov.
Kde začať podnikanie na koláče - krok za krokom pokyny
Jasný koncept je kľúčom k úspechu akéhokoľvek podniku. Pred predajom prvého produktu zvážte akčný plán, rozhodnite o rozsahu podniku, vykonajte zoznam zariadení a materiálov, ktoré sa majú zakúpiť.
Zvážte každý krok otvorenia podniku: kde začať a čo treba venovať pozornosť.
Krok 1. Nájdite izbu
Ak máte súkromný dom, je tu voľné miesto alebo priestranná kuchyňa, z ktorých niektoré môžu byť použité pre mini-shop na pečenie dezertov, potom nič nepotrebujete. Ak objem predaja nepresahuje jednu pozíciu denne, otázka prenájmu je irelevantná, aspoň dovtedy, kým vaša výroba nepracuje v tejto oblasti.
Ak ste od začiatku zamerané na veľké množstvo produktov, už máte zákazníkov a zastupujú kapitál, neváhajte nájsť nájomnú izbu.
Prenájom miestnosti v rezidenčnej štvrti. Výber, Zvážte, že bude slúžiť ako pečivo, a obchod, takže potrebuje vhodné usporiadanie, interiér a umiestnenie, pohodlné pre kupujúcich.
Krok 2. Kúpim materiály a vybavenie
Určite pečenie - váš hobby a už máte všetko, čo potrebujete na prácu. Ale niečo bude musieť kúpiť. Najmä nástroje na prácu s tmelom, sada hrnca, striekačky, mixér, mixér a rôzne dýzy.
A potrebujete múku, cukor, kokosové čipy, kandizované, hrozienka, potravinárske farbivá. Tieto komponenty sú lepšie kúpiť budúcnosť a veľké strany, aby sa znížili výrobné náklady. Ale výrobky z lieku - mlieko, smotana, maslo - je lepšie nekupovať.
Náklady na nákup vybavenia od nuly:
| Vybavenie | číslo | Náklad (RUB.) |
| Potravinový procesor | 1 | 10 000 |
| Vyberať | 5 | 6 000 |
| Cukroviniek s tryskami | 1 | 1 000 |
| Kuchynské váhy, meracia misa | 2 | 1500 |
| Misky rôznych zväzkov | 5 | 3 000 |
| Panvice | 5 | 5 000 |
| Čerpadlo na cesto a niekoľko dosiek | 4 | 1500 |
| Sada trupu | 1 | 4 000 |
| Sada nožov + reťazec noža | 1 | 3 000 |
| Šľahač, strapce, malý inventár | 10 | 2 000 |
| Pergamen na pečenie, kruhy na sušenie kôry a tak ďalej. | 3 000 | |
| CELKOM: | 40 000 | |
Krok 3. Vyberte personál
Potreba pre zamestnancov vznikne pri práci klientskej základne a dostanete viac ako jednu objednávku za deň. V prvom páre máte dostatok vlastných rúk.
Ak začnete rozširovať obzory, najať si dobrý Pačlinový pečivo, ktorý sa v prípade potreby nahradil a pomôže vám zvýšiť objemy výroby. S zvýšením počtu objednávok pre váš obchod s cukráreň budete potrebovať kuriér, aby ste poskytli sladkosti zákazníkom.
Užívanie nádrži k práci, požiadať o lekársky záznam, vydávať skúšobnú úlohu, aby ste sa uistili, že potenciálny zamestnanec kulinárske schopnosti.
Krok 4. Spustiť podnikanie a hľadáte zákazníkov
Úspech podnikania závisí od kvality a krásy výrobkov, ale viac z toho, ako ste obsluhovaní.
Metódy vyhľadávania kupujúceho:
- Známy, príbuzní, priatelia, kolegovia na prácu. Na maximum použite "Sarafan Radio". Dáva väčšinu klientov.
- Reklama svojich služieb vo fórach, kde komunikujú mladé matky.
- YouTube. Odstráňte video o svojich obľúbených receptoch, o tom, ako sa v rukách narodí iné majstrovské dielo, rozprávajte o zložení, prirodzenosti zložiek.
- Reklamy na obchodných platformách. Uistite sa, že v nich umiestnite niekoľko fotografií, zadajte cenu, kontaktné údaje.
- Reklamné bulletiny na internete.
Krok 5. Registrujeme obchod
Podnikateľská registrácia bude potrebovať, keď zostanete dobrú zákaznícku základňu. Najvhodnejšia forma aktivity pre vás - IP. Nepotrebuje mnoho dokumentov pre jeho návrh.
Výnosy podliehajú dani z zjednodušeného systému, to znamená, že v daňovej službe budete musieť zaplatiť len 6% z celkového príjmu bez odpočítania alebo 15% sumy čistého zisku. Usporiadanie IP, stať sa registrovanými v Fondom sociálneho poistenia a dôchodkového fondu.
Okved Kód 10.71.2 - Výroba cukroviniek, koláčov a pečiva skladovacích koláčov.
Buďte pripravení na skutočnosť, že miestnosť si prenajatá navštívi kontrolu. Musí byť zodpovedný za hygienické a požiarne normy.
Na pomoc nováčikom podnikateľa, krátke odporúčania o hlavných štádiách otvorenia ich mini-cukroviniek:
| Etapa | Vysvetlenia | Sprievodca |
| Tvorba a zdokonaľovanie pracovnej koncepcie | Nemusíte nielen dobrý, ale inovatívny nápad, ktorý má atraktívnu funkciu pre úspešnú súťaž na trhu. | Vypracovať individuálny rozpoznateľný dizajn, špecifické zložky atď. |
| Presné zdieľanie menu, analýza výdavkov a optimalizácia | Pre základné menu nie je veľký rozsah potrebný, lepší, keď sú návrhy trochu, ale majú vysokú kvalitu pri nízkych nákladoch. | Rozhodnite sa zoznam vyrobených koláčov, prineste ich recepty na dokonalosť. Vykonajte výpočty nákladov pre každý samostatne a všetko je zhrnuté, premýšľať o tom, ako znížiť náklady. |
| Vytvorenie rozpoznateľného vývoja značky a marketingového plánu | Podporovať svoje produkty viac ako konkurenti, posilní ho s vysoko kvalitným servisom. | Podporovať produkty v sociálnych sieťach, prilákať špecialistov. |
| Získavanie nástrojov a zariadení na výrobu | Urobte zoznam základných nástrojov a sekundárnych zariadení, ktoré uľahčia prácu, ale ich akvizícia nie je prioritou. | S touto analýzou sa vyhnete zbytočným výdavkom na začiatku. |
| Organizácia pracovného priestoru a miesta | V tejto práci je mimoriadne dôležité dodržiavanie hygienických noriem a pohodlných pracovných podmienok. | Dajte si pozor na čistotu oblečenia, rúk, pracoviska. |
Ako inzerovať svoje produkty
Zvážiť niekoľko účinné spôsoby Prilákanie kupujúcich.
Prostredníctvom sociálnych sietí
Miesto nielen fotografie, ale aj video so snímaním procesu varenia. Tým potvrdí vaše autorstvo fotografií a jasne demonštruje cukrárne zručnosti.
Jeden z "rozvodových schém": Vo vašej verejnosti klient opustí objednávku. Aj keď nie ste online, bude pre vás zodpovedať podvodník s požiadavkou na zaplatenie objednávky. Klientovi pošle detaily substrátu a prijímajú peniaze zmiznú.
S letákmi alebo vizitkami
Aj keď pracujete sám vo svojej vlastnej kuchyni, potrebujete vizitky. Urobme im kupujúcich s každou objednávkou. Takže zvýšite klientske publikum.
Reklamné letáky sú ďalším efektívnym tlačeným typom reklamy. Zbaliť ich a distribuovať svoje známe. Zúčastnite sa na najbližšom supermarkete, na stojane so skrinkami, kde sú umiestnené nákupy a na iných navštívených miestach.
Reklama - obchod s motorom a s koláčmi Prostredníctvom reklám v novinách
Umiestnite reklamy do najobľúbenejších reklamných novín, ako aj v bezplatných tlačených publikáciách, ktoré sú distribuované na uliciach. Reklama v nich nie je drahá, ale dodáva kupujúcich.
S vašou vlastnou webovou stránkou
Vlastná stránka je jednou z najlepších metód na podporu vašich služieb. Umiestnite fotografie, videá, popisy nových receptov, uvažovanie o varení, cukrovinke.
Ak sa vám nechápete vytváranie a propagáciu stránky, požiadajte o pomoc od známych alebo prejsť jednoduchým tréningom. Na internete je na tejto téme veľa informácií.
Užitočné video z webinára o predaji koláčov, ako urobiť fotografie produktov, ako urobiť portfólio, ako prilákať kupujúceho:
Užitočné tipy pre tých, ktorí chcú robiť domáce koláče na objednávku
Dávam niekoľko užitočných tipov od tých, ktorí dosiahli úspech na tejto oblasti.
Kŕmiť dokonca chutné a nádherný dezert Rozprestrie jednoduchú kartónu alebo plastovú krabicu, ku ktorej je balená. Podanie zaujímavé možnosti Balenie pre vaše sladkosti.
Rezervujte si obal, na ktorom je uvedený dátum výrobcu, zloženie lieku, vaše kontaktné telefónne číslo. Dizajn boxu je pôvodný spôsob, ako vyniknúť medzi konkurentmi, ako aj kupujúcemu potrebné informácie a dôležité informácie.
Najdôležitejšou chybou začínajúcich cukrárov, ktorí pracujú doma, je precenenie svojich síl. Zvlášť sa týka mamičiek na materských dekrétoch, ktorí si vyberajú túto činnosť ako prácu na čiastočný úväzok.
Aj keď ste odhodlí
Neobmedzujte sa na pečenie slávnostných koláčov s tiaste dekorácie. Ponuka zákazníkom, cupcakes, cupcakes, macarows, cheesecakes, rolky, koláče, malé koláče. Staviť na nízkokalorické a diétne recepty.
Širší váš rozsah, väčšie publikum, ktoré máte záujem. Urobte reklamu Všetky druhy pečenie pečiva, čo je pre vás ideálne. Umiestnite fotografiu na svoje webové stránky alebo účty sociálne sietePrihláste sa na odber názvu, zloženie produktu a špecifikovať náklady.
Plánovanie v podnikaní je prvým krokom k úspechu. Čím jasnejšie prezentujete svoje ciele, čím skôr dosiahnete úspech. Podnikateľský plán je poistenie proti zbytočným výdavkom a nepríjemným chybám. Vypracovaním plánu opíšte každej fáze výroby, od výberu receptov na pečenie a dokončenie dodávky k zákazníkovi hotového príkazu.
Plánovanie odráža aj finančnú časť práce: náklady na nákup materiálov a potrebné vybavenie, reklama, kontajner a očakávaný zisk.
Urobte plán výroby kalendára. Kontrola s ním, budete hodnotiť správnosť a efektívnosť vašich činov.
Uveďte jasné úlohy, napríklad zarobiť 15 000 rubľov na prvý mesiac alebo predávať 5-6 koláčov týždenne a systematicky presťahovať do cieľa.
Zábery o tom, ako sa cukráreň rozrástla na ziskový obchod:
Áno, naše kurzy sú vhodné pre začiatočníkov. Dostanete rozsiahlu základňu teoretických a praktických poznatkov, čo vám dá pochopiť, čo sa deje. Po absolvovaní kurzov môžete ľahko pripraviť dezerty, rovnako ako môžete pracovať na objednávke pomocou našich formulácií.
Pred začatím kurzu môžete preskúmať zoznam potrebných inventárov a ingrediencií, ktoré budete potrebovať vo vašej práci. Povieme v nich množstvo populárnych obchodov a odkazov na inventár.
Tu je zoznam potrebných zariadení:ring 16cm, Ring 18cm, Formulár pre uzávery 6 ks, kapsuly pre uzávery, silikónové koberec, okrúhla tryska 12 mm, uzavretá hviezda 8 mm, cukráreň taška (používam zelenú, môžete použiť ostatné), špachtľové uhlové, pohodlné dĺžky asi 20 cm , Škrabka, reťazec, točňa, substráty 22 cm, meracie sklo, acetátový film (je lepšie vybrať si voľný tvar, ktorý ľahko berie správny tvar. Výška nezáleží), silikónová čepeľ, silikónové formy Pre mousse koláče.
Stačí to domáce úlohy?
Čo sa stane, keby som nemal čas prejsť domácimi úlohami?
Môžete pracovať vo svojom rytme. Podpora pre učiteľa, schopnosť prijímať domáce úlohy a právo na získanie certifikátu zostane.
Ako dlho budú lekcie k dispozícii?
Lekcie zostanú s vami navždy. Nevykonávame prístup k lekciám a môžete sa k nim vždy vrátiť a variť svoj obľúbený dezert alebo tortu.
Ako organizuje prístup k lekciám?
Ihneď po nahrávaní na kurze a platbe dostanete prístup Špeciálna platforma, My sami sme vyvinuli túto platformu pre pohodlie našich študentov.
Na to môžete sledovať všetky lekcie a potrebný materiál ako s telefón a počítačPomocou kalkulačky receptov automaticky prepočítava zložky pre požadovanú hmotnosť, zoznámte sa s najčastejšie otázky predpisovania, pozrite si všetky materiály na lekcii. Prístup na platformu zostane navždy.
nemám veľa času
Pri vykonávaní jednej hodiny trvá len 2-3 hodiny a musíte to urobiť za týždeň. Video si môžete kedykoľvek sledovať. V prípade potreby môžete pracovať vo vašom tempe. Konštantná podpora a lekcie zostanú navždy.
Všetko možno nájsť na internete
Na internete je veľa voľných receptov, ale mnohí z nich sú nízka kvalita.
Pravdepodobnosť je veľmi vysoká, že budete jednoducho prekladať výrobky a márne budete tráviť čas.
Učíme na vynaložené a osvedčené recepty, s odpoveďami na akékoľvek otázky.
Garantujeme, že budete mať chutné dezerty.
Pozrite sa na naše študentské recenzie a pochopiť všetko - https:///vk.com/topic-137603062_39061352.
Pre tieto recepty už boli vyškolení na živé a on-line magisterské triedy viac ako 700 ľudí.