Kvas 

Placky s bylinkami na panvici bez oleja. Varenie chutných a zdravých koláčov s bylinkami

Tortilly z nekysnuté cesto s bylinkami sa varia rýchlo, ale ukážu sa ako veľmi chutné!
Chcem vám dať do pozornosti variant chudých tortíl, ktoré si ľahko pripravíte aj doma a spestríte si tak chudé či vegetariánske menu.
Výhodou tortíl je, že sú pripravené rýchlo, z dostupných surovín a cesto naberieme bez droždia, t.j. nevýrazné, skoro ako cesto na halušky.
Takéto koláčiky je dobré podávať s polievkou namiesto chleba. No, pre tých, ktorí sa držia príspevku, je tento recept len ​​darom z nebies!
Ak chcete piecť neštíhlu verziu koláčov, nahraďte rastlinný olej maslom. Tiež môžete pridať zmes tvarohu so syrom feta a surové vajce alebo len strúhaný syr – koláčiky budú ešte chutnejšie. Ak pridáte do náplne slaný syr pozor na presolenie plnky - soľ podľa chuti!

dobrú chuť!

Ingrediencie

Pre nekvasenú horúcu vodu a sódové cesto:
múky 500 g
horúca voda (asi 60-70ºC) 130-150 ml
sóda 50-60 ml
zeleninový olej 40 g
soľ 1 lyžička
cukor štipka
Na plnenie:
akékoľvek zelené (petržlen, kôpor, bazalka, koriandr, zelené cibule, medvedí cesnak alebo špenát) 150-200 g
cesnak 1-2 klinčeky
zeleninový olej 2 polievkové lyžice
soľ chuť

Koláče s bylinkami na panvici: recept s fotografiou

Jednoduchou a veľmi chutnou alternatívou kupovaného chleba sú chlebové koláčiky s bylinkami v rastlinnom oleji. Vďaka kombinácii mlieka a sódy sú vzdušné. Špeciálna metóda formovania koláčov im dáva určité vrstvenie. Miesenie cesta je mimoriadne jednoduché a nezaberie veľa času, pretože nevyžaduje dlhé čakanie ani chladenie. Chlebové koláče s bylinkami sú jemné a voňavé. Dajú sa pripraviť nielen v mlieku, ale aj vo vode s malým prídavkom octu. Tu je zoznam ingrediencií, ktoré budete potrebovať na výrobu koláčov z jedlej sódy na panvici:

  • Mlieko - 200 ml;
  • Pšeničná múka - 400 g;
  • Soľ - 1 lyžička;
  • Soda - 2/3 lyžičky;
  • Kôpor - 1 zväzok;
  • Koriandr - 1 zväzok;
  • Rastlinný olej - 75 ml.

Všetky suché prísady na chlebové koláče musia byť zmiešané a preosiate. Do veľkej misy nasypte múku, sódu bikarbónu a soľ, aby ste vytvorili lievik. Treba do nej naliať studené mlieko. V prípade potreby je možné mlieko nahradiť prevarená voda... V tomto prípade, aby ste aktivovali sódu, musíte pridať 1 polievkovú lyžičku. lyžička jablčného octu alebo citrónová šťava.
Miesiť domäkka, elastické cesto... Ak zostane veľmi lepkavá, pridajte trochu múky. Cesto miesime 3-5 minút, potom prikryjeme utierkou a necháme ďalších 10-15 minút. Tento čas je potrebný na to, aby lepok obsiahnutý v múke napučal. Kým cesto odpočíva, treba si pripraviť bylinky. Kôpor a koriander by sa mali umyť a otriasť. Potom je potrebné ich jemne nakrájať. Potom sa môžete vrátiť k práci s testom. Počas tejto doby sa stane pružnejším a bude sa dať ľahko rozvinúť.


Pracovnú plochu poprášte múkou. Cesto rozdeľte na 10-12 kusov vo veľkosti priemerného kuracieho vajca. Mali by sa zvinúť do guľôčok a prikryť plastovým obalom alebo vlhkou utierkou, aby sa zabránilo popraskaniu.


Každú časť cesta rozvaľkáme čo najtenšie. Mali by ste dostať okrúhly koláč s priemerom asi 15 cm, ktorý z jednej strany namažte rastlinným olejom. Na pomastenú stranu posypte 2-3 štipkami nasekanej zeleniny.


Potom sa koláč musí zvinúť do rolky a potom dať do tvaru špirály. Toto dvojité zvlnenie vám umožní skryť plnku z kôpru a koriandra do koláča.


Výsledný "slimák" by sa mal znova rozvinúť na okrúhly koláč s hrúbkou 2-3 mm a priemerom 10-12 cm.


Zohrejte panvicu na strednom ohni. Nalejte 1 lyžicu zeleninový olej a na vrch položíme chlebový koláč s bylinkami. Panvicu prikryte pokrievkou. Po zahriatí sa na koláči objavia malé bublinky. Po 1 minúte, keď je jedna strana koláča zhnednutá, je potrebné ju obrátiť na druhú stranu. Po otvorení veka treba kondenzát, ktorý sa na ňom vytvoril, utrieť papierovou utierkou. Tortillu je potrebné opiecť z druhej strany a potom preložiť na tanier. Koláčiky v mlieku na panvici bez droždia sa veľmi rýchlo vyprážajú!


Hotové knäckebroty prikryjeme utierkou, aby zostali mäkké. Tu sú koláče s bylinkami na panvici! Recept s fotografiou takého jednoduchého občerstvenia sa bude hodiť každej gazdinke! Dobrú chuť!

Tak a sme tu a čakali na príchod jari. V našich končinách si to prišlo na svoje už od januára :)) A teraz sú za oknom snehobielo-ružové družičky a žlté hlávky púpav sú priateľské a lákavo žltnú v zelenej sviežosti trávy. V tomto čase chcem vidieť na stole chutné a zdravé jarné jedlá.

Dnes pripravujeme tortilly na kaukazský spôsob s bylinkami. Zloženie náplne môže obsahovať až 30 druhov rôznych bylín, kultúrnych aj divokých.

Vzal som mladé listy púpavy (v sezóne ich predávame na trhu), šťavel (povinná zložka), špenát, koriandr, kôpor, zelenú cibuľku, pár stoniek mladý cesnak, zelený šalát... Do týchto koláčov sa pridáva aj šúľok, mrkva, portulaka, mladé lístky fialky, quinoa, mladá žihľava, vňať z mladej repy, borák. Je dôležité, aby zloženie byliniek nebolo prehnane korenisté, preto sa odoberie väčšina bylín, ktoré sú chuťovo neutrálne a pridá sa niekoľko pestovaných bylín, aby sa získala vyvážená chuť. Nie je zvykom pridávať mätu a bazalku, majú príliš pikantnú chuť.

Vyprážať môžete aj veľmi jemne Cibuľa a pridáme do plnky. Tieto koláčiky podávame vždy s kyslomliečnymi výrobkami, ako napr kyslé mlieko, kyslá smotana alebo jogurt s kyslou.

Ak chcete pripraviť placky v kaukazskom štýle s bylinkami, vezmite si všetky produkty zo zoznamu. Zloženie bylín musí nevyhnutne zahŕňať šťavel, aby sa dalo ľahká plnka kyslosť.

Kujné miesenie z vody, múky a soli, husté cesto... Cesto zakryte plastovým obalom a nechajte ho na stole pod utierkou. Potom ešte miesime, aby bolo cesto úplne hladké.

Vytrieďte všetku zeleň, dôkladne umyte a jemne nakrájajte. Pridajte korenie, slnečnicový chmeľ a rastlinný olej. Miešame tak, aby sa všetky listy leskli olejom, ale olej nezostával na dne a nešmýkal sa. Nesolíme, aby tráva nedala šťavu.

Cesto rozdeľte na rovnaké guľôčky, každá asi 80-100 gramov. Mám 6 kusov. Guličky cesta pred použitím uchovávajte pod fóliou, aby nevyschli.

Do práce si vezmeme jeden kúsok cesta a rozvaľkáme ho na tenko na podlhovastý koláč. Je dôležité, aby bolo cesto čo najtenšie. Povrch môžete len jemne poprášiť múkou, bez toho, aby ste cesto posypali, ale iba namazali.

Rozdeľte trávu mentálne na 6 častí. Zakaždým odoberte porciu bylinky na jednu tortillu a podľa chuti dosoľte. Potom na cesto naneste náplň, ako je znázornené na fotografii. Plnky mám málo, väčšinou zaberú aj viac.

Ak chcete koláč zovrieť, musíte začať od jedného okraja v strede koláča, mierne nazbierať a pevne pritlačiť okraje cesta, paralelne musíte stlačiť náplň dlaňou a vytlačiť vzduch zvnútra.

Výsledný koláč stlačte a jemne natiahnite okolo okrajov, opatrne, aby ste neroztrhli jemné a tenké cesto. Týmto spôsobom pripravte všetky koláče.

Koláčiky opečte s bylinkami na suchej panvici z oboch strán, aby sa vytvorili červené škvrny.

Koláčiky neklaďte na seba, ale nechajte ich voľne ležať na drevenej doske, bez toho, aby ste niečo rozmazali.

Podávajte kaukazské lokše s bylinkami s kyslou smotanou, matsunom, jogurtom a čajom. Toto je výborné. Dobrú chuť!

Krok 1: Vymiesime cesto.

Na prípravu cesta na bylinkové pečivo začnite opláchnutím kôpru a petržlenovej vňate pod prúdom horúca voda... To isté urobte so špenátom, ak ho nemáte mrazený. Potom z byliniek otraste prebytočnú vodu a nakrájajte na malé kúsky. Môžete to urobiť nožom, môžete použiť mixér, ak ho máte.
Teraz najskôr nalejte 1 šálku múky do hlbokej misky, pridajte vajce, soľ, korenie podľa chuti a rastlinný olej. Všetko premiešajte metličkou a pridajte rovnaké nasekané bylinky. Teraz výslednú zmes postupne premiešajte s múkou. Nezabudnite preosiať aj múku cez sitko. Cesto miesime, kým nie je dostatočne tuhé na vytvorenie gule. Na to možno budete potrebovať menej alebo viac múky, ako je uvedené v zozname zložiek.

Krok 2: Vytvorte koláče.



Zakryte pracovnú plochu Potravinová fólia Aby sa cesto nelepilo, môžete dosku posypať trochou múky.
Z cesta pripraveného na tortilly odštipujte malé kúsky a v dlaniach z nich formujte guľky. Celú hmotu rozdeľte na niekoľko takýchto polotovarov.


Teraz pomocou valčeka vyvaľkajte každú guľu na placku. Hotový koláč by mal byť o 5-7 mm husté, ale nie viac. Pre pohodlie môžete obrobok zakryť aj lepiacou fóliou, aby sa koláč neprilepil na valček a nerozbil sa.

Krok 3: Koláčiky opečte na panvici.



Zahrejte panvicu na sporáku a pridajte veľmi malé množstvo oleja na varenie. Tortilly pripravte podľa 3-4 minúty na každej strane ich opatrne vypáčte a otočte kovovou špachtľou. Po uvarení všetkých kulinárskych predmetov ich nechajte mierne vychladnúť, približne 5-7 minút pred podávaním.

Krok 4: Koláčiky podávajte s bylinkami.



Hotové tortilly s bylinkami podávajte mierne vychladené ako náhradu chleba alebo ako občerstvenie. Môžete si ich vziať na piknik alebo ich podávať na popoludňajšie občerstvenie pre deti, s radosťou jedia tieto svetlé a nezvyčajné koláče, najmä ak sú natreté maslom alebo posypané syrom. Doprajte si svoje kulinárske umenie aj vy.
Dobrú chuť!

Namiesto čerstvý špenát môžete použiť mrazené.

Môžete tiež pridať akúkoľvek inú zeleninu podľa vlastného výberu, dokonca môžete urobiť také tortilly pridaním jemne nakrájanej zeleniny do cesta.

Plnené tortilly môžete pripraviť aj jednoduchým preložením plnky medzi dve kulinárske výrobky pri vyprážaní na panvici môže byť syr, zeleninový šalát alebo varené kuracie vajcia, Napríklad.

Namiesto valčeka môžete použiť improvizovaný lis na pečivo. Za týmto účelom jednoducho položte guľôčku cesta na fóliou pokrytú pracovnú dosku alebo dosku na krájanie, prikryte ňou aj cesto a potom guľku navrchu vyrovnajte rovným dnom panvice alebo taniera.