Rețetă pentru gem din felii de ranetki. Dulceață de ranetka întreagă

Oamenii au numit ranetki „merele paradisului”. Adevărat, nu este clar de ce - gustul lor este departe de a fi ceresc! Mai des aceste mere sunt tari, cu un gust dur, uneori chiar și cu amărăciune. În ciuda acestui fapt, merele paradisului sunt foarte utile pentru că conțin o mulțime de pectină, potasiu, vitamine P, B printre toate merele în general.

Pentru gătitul gemului, se iau deseori fructe întregi, datorită dimensiunilor mici. Uneori este obișnuit să nu tăiați cozile, acesta este un fel de opțiune de „cocktail” și este convenabil să luați mere din gem de coadă în timp ce beți ceai într-o atmosferă caldă de casă.

Pregătiți produsele pentru prepararea gemului din ranetki conform listei.

Spălați bine fructele, uscați-le, străpungeți-le la bază cu o scobitoare.

Am ajuns cu reziduuri destul de lungi din pedunculi, așa că am tăiat doar câteva dintre vârfuri, totuși, din aceasta, unele dintre mere au fiert, creând o masă asemănătoare jeleului.

Se toarnă zahărul într-o cratiță și se adaugă apă.

Se fierbe siropul.

Se înmoaie merele pregătite în sirop și se fierbe, îndepărtând spuma.

Răciți întreaga gem de mere și aduceți la fierbere din nou, adăugați acid citric și scorțișoară, fierbeți încă 5 minute și opriți aragazul. Se răcește gemul și se pune în borcane. Unele mere au rămas perfect întregi, altele au fiert, creând o masă aromatică delicioasă, groasă, ca de jeleu. Merele conțin o cantitate mare de pectină, ceea ce asigură această consistență.

În general, digestibilitatea ranetki depinde de soi. Din numărul indicat de mere, au ieșit două borcane de 350 de grame de gem. Puteți păstra întreaga dulceață ranetki în dulap, dar este mai bine în frigider.

Experiment! Bucurați-vă de ceai!

La începutul lunii septembrie începe recoltarea merelor miniaturale - ranetki. Aceste fructe sunt ideale pentru prepararea gemului de casă. Vă prezentăm o selecție de rețete de gem de la ranetki pentru iarnă.

Ingrediente:

• ranetki - 1,8 kilograme;
• zahăr - 1,5 kilograme;
• vanilină - după gust sau 1 plic.

Clătiți bine fructele sub apă curgătoare. Tăiați felii, fără a tăia coaja, ci doar miezul.

Apoi, faceți un sirop pentru gemul viitor. Pentru a face acest lucru, dizolvați jumătate din zahăr în 350 mililitri de apă. Se toarnă vanilina uscată în lichid și se amestecă. Aduceți la fierbere, adăugați jumătăți de ranetki și lăsați-l să fiarbă timp de 30 de minute pentru a se înmuia.

După o jumătate de oră, adăugați restul de zahăr. Este important să readuceți consistența la fierbere, dar nu să o fierbeți. Lăsați merele să se înmoaie în siropul dulce timp de 20 de minute. Pentru a treia oară, fierbeți masa de mere, îndepărtați spuma.

Steriliza borcane de sticla... Aranjați gemul fierbinte într-un recipient, dar sigilați-l cu capace numai după răcire. Scoateți dulceața gustoasă din ranetki în felii într-un loc întunecat.

Se face gem din ranetki cu o coadă

Este convenabil să mâncați desert, ținându-vă de coada mărului. Adulților și copiilor le va plăcea pregătirea gemului de la runnetki cu coadă pentru iarnă. Pentru gătit, aveți nevoie de ranetki întreg.

Ingrediente:

• mere - exact 1 kilogram;
• acid citric - 1 vârf;
• zahăr - 1 kilogram;
• apă purificată - 200 mililitri.

Sortează componentele principale. Îndepărtați merele răsfățate. Apoi, spălăm bine ranetki, asigurați-vă că lăsați tulpinile. Este important să străpungeți fiecare fruct la bază, deci este mai bine saturat cu sirop.

Următorul pas este pregătirea siropului. Se toarnă apă într-o cratiță mare, se adaugă zahăr, se fierbe. Puneți ranetki întregi în siropul rezultat, gătiți timp de 15 minute fără a amesteca. După aceea, îl răcim timp de 6-7 ore și îl punem din nou pe gaz timp de 30 de minute. Apoi adăugați un vârf acid citric si gatiti 10 minute.

Astfel, merele sunt bine saturate cu sirop și nu se destramă.

Se toarnă gemul de mere în borcane sterilizate. Rulați cu capacele sterile. Se răcorește treptat când temperatura camerei, apoi introdus în beci.

Dulceata cu aroma de citrice din ranetki si portocala

Prepararea gemului de casă poate fi diversificată cu ingrediente citrice. Aroma este înnebunitoare, iar bățul de scorțișoară va adăuga rafinament vasului. Alegeți fructele ranetki coapte și proaspete pentru gemul dvs.

Ingrediente:

• mere ranetka - exact 1 kilogram;
• portocaliu - 2 fructe mari;
• zahăr cristal - 1 kilogram;
• scorțișoară după gust.

Pregătiți mai întâi siropul de citrice. Tăiați portocalele mari în bucăți sau felii cu un cuțit ascuțit. Gatiti in apa clocotita 5 minute pana se inmoaie.

Spălați merele cerești și fierbeți timp de 7 minute. Apoi combinați ranetki cu sirop de portocale, gătiți timp de 1,5 ore într-o cratiță cu fundul gros. Adăugați scorțișoară la sfârșitul gătitului.

În acest timp, sterilizați recipientele din sticlă și capacele de tablă. După gătit, se toarnă dulceața în borcane sterile, plecând strâns cu capacele. Gem dulce depozitați într-o pivniță cu o umiditate relativă de 75%.

Cum să gătești rapid într-un multicooker

Procesul de preparare a gemurilor va fi facilitat de un multicooker. Nu trebuie să fii la aragaz în timp ce gătești gemul. Doar selectați funcția dorită pe afișaj aparate de bucatarieși vizionați emisiunea TV preferată.

Ingrediente:

• mere, ranetki mici - 1 kilogram;
• zahăr - 500 de grame.

Clătiți merele roșii și îndepărtați semințele și miezurile. Tăiați în bucăți și puneți într-un castron special multicooker. Se toarnă cantitatea specificată de zahăr în mere, setați modul de fierbere timp de 2 ore.

Nu uitați să amestecați dulceața pentru a nu arde. După 2 ore, răsuciți masa dulce printr-o mașină de tocat carne. Fierbeți încă 10 minute într-un aragaz lent până se fierbe.

Se toarnă dulceața cu portocala în borcane sterilizate pregătite, înfășurați capacele. Îl punem într-un loc răcoros de depozitare.

Cum se face gem transparent din ranetki

Pentru a pregăti un frumos dulceață clară folosiți soiuri sălbatice de ranetki. Chiar și fructele verzi sunt grozave, deoarece fierb în sirop. Componentele principale sunt, de asemenea Merele paradisuluiși zahăr.

Ingrediente:

• mere ranetka - 1 kilogram;
• acid citric - 1 linguriță completă;
• zahăr - 2 kilograme;
• apă - 1 pahar sau 200 de mililitri.

Este important să alegeți fructe de aceeași dimensiune. Clătiți caserolele, lăsați apa să se scurgă. Pentru un gem transparent, adăugați acid citric.

Se fierbe acidul citric și zahărul într-o cratiță mică din fontă. Adăugați puțină apă dacă este necesar. Se pune ranetki întreg în siropul rezultat, se toarnă periodic cu sirop dulce.

Verificăm disponibilitatea tăind mărul. Consistența ar trebui să fie similară cu marmelada.

Nu împachetați imediat gemul gata preparat în borcane. Trebuie perfuzat cel puțin o zi, apoi rulat într-un recipient steril. A pastra recoltarea de iarnăîntr-un loc răcoros și întunecat. Temperatura nu trebuie să depășească plus 20 de grade Celsius.

Rețetă pentru gem de iarnă din ranetki și lămâie

Lămâia va adăuga o aromă tropicală gemului. Pentru cei cu un dinte dulce, este recomandat să adăugați coaja de lămâie cu zahăr. Per total, este simplu și cale rapidă făcând gem pentru iarnă.

Ingrediente:

• lămâie - 1 bucată;
• rădăcină de ghimbir pentru aromă - opțional;
• ranetki - 1,5 - 2 kilograme;
• zahăr - 1,2 kilograme;
• apa este un pahar.

Tăiați lămâia pură felii sau orice formă. Măcinați rădăcina de ghimbir pe o răzătoare fină.

Sirop de gătit: adăugați zahăr granulat în apa clocotită, amestecați. Gatiti 5 - 7 minute, apoi adaugati lamaie si ghimbir. Se tine la foc mediu 15 minute.

În procesul de fierbere a siropului, curățați și miez de ranetki și tăiați-l după cum doriți. Scufundați fructele în sirop de fierbere, gătiți-le 2 minute, apoi răciți-le. Repetați procedura de 3 ori.

Sterilizați borcanele și capacele din sticlă. Se toarnă gemul fierbinte într-un recipient de sticlă și se răcește cu susul în jos. Cel mai bun loc pentru depozitarea gemului este o pivniță. Dar dacă nu, atunci va funcționa și o cameră de depozitare ventilată.

Prepararea gemului din ranetki cu prune

Gem dulce pentru iarnă se gătește ușor din fructe de grădină de sezon - mere și prune. Dulceața de mere și prune se potrivește bine cu ceaiul și la fel ca desert. Rețetă pas cu pas util chiar și pentru gospodinele cu experiență.

Ingrediente:

• ranetki - 1 kilogram;
• prune albastre - 1 kilogram;
• zahăr - 2 kilograme;
• apă filtrată - 1 pahar mare.

Spălați fructele de măr și străpungeți-le la bază cu o frigarui de lemn sau un chibrit. Tăiați pruna în bucăți, îndepărtați groapa. Așezați ingredientele pregătite într-un vas de smalț sau o cratiță. Într-un astfel de fel de mâncare, gemul își va păstra culoarea.

Se dizolvă zahărul în apă clocotită, se toarnă peste masa de fructe. Insistați la timp timp de cel puțin 3 ore. Apoi puneți pe foc mic și aduceți treptat la fierbere.

Gatiti consistenta fructelor de preferinta fara capac. Excesul de umiditate în timpul gătitului poate duce la creșterea mucegaiului. De asemenea, pentru a păstra forma fructelor, nu amestecați gemul cu o lingură de aluminiu. Este permisă doar agitarea vaselor sau amestecarea ușoară cu o lingură de lemn.

După ce ați scos din aragaz, lăsați masa de prune să se amestece timp de 12 ore. Apoi, înainte de răsucire, fierbeți și turnați în borcane sterilizate. Umpleți conținutul până la gâtul borcanului, adăugați o lingură de ulei rafinat deasupra, sigilați capacele.

Înfășurați băncile într-o pătură, dați gem de mere se răcește o zi la temperatura camerei. Păstrați conservarea într-o pivniță sau într-un loc întunecat.

Ranetka este o varietate de mere mici care se coc în toamnă. Fructul are o aromă delicioasă și un gust destul de acru. De aceea, ranetki sunt rareori consumate în forma lor pură. Adesea, aceste măruri mici, așa cum sunt deseori numite, sunt folosite pentru a prepara preparate de casă pentru iarnă. Dulceata din fructe aromate se dovedește a fi de primă clasă!

Multe hostess neglijează crearea unui delicios tratament de la ranetki pentru iarnă. Le puteți înțelege, deoarece merele sunt atât de mici (greutate medie - 15 g) încât va dura ore întregi pentru a le prelucra. Cu toate acestea, gătitul modern oferă rețete pentru semifabricate care nu necesită curățarea fructelor de semințe și cozi, precum și tăierea acestora. Gemul întreg de ranetka este o adevărată extravaganță de gust și aromă. Merele confiate în sirop pot fi folosite pentru a decora diverse deserturi, pentru a pregăti compoturi sau pentru a le folosi singure.

Rețeta pe care vi-o aducem în atenție este foarte simplă, dar destul de lungă. Într-adevăr, pentru ca merele să-și păstreze forma îngrijită, vor trebui tratate termic timp de trei zile. Cu toate acestea, nu ar trebui să credem că acesta este un proces care consumă prea mult timp. Trebuie să aduceți gemul la fierbere la fiecare 7-8 ore.

Rezultatul eforturilor tale va încânta toate rudele. Cea mai frumoasă priveliște, gustul delicios și aroma magică a conținutului borcanelor vă vor încânta pe tot parcursul iernii.

Pentru a preveni zaharirea desertului, vom adăuga lămâie. Și dacă doriți să-i dați o aromă originală, atunci 100-200 g de pere de pădure vor face față acestei sarcini cu o explozie.

Informații despre gust Jam and jam

Ingrediente

• Ranetki - 1 kg;
• Zahar - 1 kg;
• Apă - 210 ml;
• Lămâie - 0,5 buc.

Cum se face o delicioasă gemă de ranetki întregi cu o coadă

Puteți folosi orice fel de mere pentru copii pentru a crea un gem transparent cu cozi. Acestea pot fi fructe sălbatice sau omologii lor domestici.

Pentru ca siropul de dulceață să fie transparent și gros, aveți nevoie de cât zahăr cât merele.

Avem nevoie și de apă potabilă și de jumătate de lămâie. Datorită citricelor, gemul își va păstra aspectul apetisant mai mult timp.

Toate ingredientele sunt pregătite, ceea ce înseamnă că puteți începe să creați uimitorul nostru desert. Clătiți toate merele sub apă curgătoare. Înțepați fiecare fruct cu un ac sau orice alt obiect convenabil pe întreaga suprafață.

Pătrundeți partea centrală cu o frigărui mai groasă - acest lucru este necesar pentru ca siropul să fie bine absorbit în mijlocul fructului.

Se fierbe orice cantitate de apă într-o cratiță. Principalul lucru este că atunci toate merele se potrivesc acolo. Opriți focul și încărcați ranetki-ul pregătit în apă clocotită.

După un minut, scurgeți apa clocotită din mere și umpleți-le imediat cu apă cu gheață. Așezați recipientul cu ranetki și lichid în frigider. În următoarele 8 ore, puteți uita de mere și vă puteți ocupa de afacerea dvs.

După 8 ore, procesul poate fi continuat. Se toarnă zahărul într-un castron cu pereți groși cu apă. Puneți recipientul pe foc și amestecând des, aduceți conținutul la fierbere. Se fierbe siropul timp de 5 minute. Este necesar să se realizeze dizolvarea completă a cristalelor de zahăr.

Opriți focul și scufundați ranetki în siropul fierbinte.

Acoperiți recipientul cu viitoarea gem de casă cu un prosop curat. Lăsați fructul la infuzat 24 de ore.

După o zi, aduceți gemul la fiert la foc mic. Strângeți sucul din jumătate de lămâie în el. Fierberea ar trebui să aibă loc la foc foarte mic timp de câteva minute.

Procedura de fierbere trebuie repetată de mai multe ori după ce siropul s-a răcit complet. Este necesar să se obțină o culoare chihlimbar și, așa cum ar fi, transparentă a ranetki.

Odată ce culoarea dorită a gemului este atinsă, distribuiți desertul în borcane sterilizate. Rolați recipientele strâns cu capace metalice. Dacă piesa de prelucrat va fi într-un loc răcoros, atunci puteți utiliza răsuciri din plastic.

Din volumul specificat de fructe se vor obține 1,2 litri de gem. poftă bună, și iarna delicioasa cu aroma de mere!

Rețea teaser

Dulceață regală din ranetki cu cozi

Nu degeaba gemul de la ranetki cu cozi a primit un nume atât de răsunător. Desertul are un gust și un aspect cu adevărat regal. Datorită faptului că fructele pentru bebeluși sunt în sirop sub opresiune în timpul zilei, fiecare măr este înmuiat din când în când cu o „marinadă” dulce. Gust uimitor desertul datorează mult acidului citric. La urma urmei, datorită ei, delicatețea nu se dovedește a fi dulce, dar are o plăcere foarte delicată și plăcută. Această gem de lux este perfectă pentru ocazii speciale, de exemplu, pentru a primi oaspeți dragi.

Ingrediente:

• Acid citric - 0,25 lingurițe;
• Ranetki - 2 kg;
• Apă potabilă - 0,5 l;
• Zahar granulat - 2,5 kg.

Pregătirea

1. Pentru prepararea gemului regal, puteți folosi, de asemenea, orice fel de mere pentru copii: sălbatic, roșu, chihlimbar, zmeură Ranetka, soiul "Long" sau "Sibiryachka". Desert delicios va funcționa oricum. Pentru început, sortați toate merele, îndepărtând fructele stricate. Clătiți bine fiecare fruct sub apă rece, apoi înțepați cu o scobitoare.

1. Acum trebuie să gătești siropul. Se toarnă apă potabilă într-o cratiță. Adăugați tot zahărul granulat și acidul citric acolo. În timp ce amestecați ocazional, aduceți lichidul la fierbere la foc moderat. Se fierbe siropul încă câteva minute, astfel încât toate boabele albe să fie complet dizolvate.

1. Scufundați ranetki în siropul care fierbe.

1. Fierbeți totul împreună la foc mic timp de încă 10 minute. Nu uitați să amestecați ușor conținutul cratiței cu o spatulă din lemn din când în când.
2. Scoateți cratița de pe foc. Acoperiți merele cu o farfurie plată. Dimensiunea sa trebuie să fie mai mică decât diametrul tăvii, astfel încât greutatea să poată fi plasată pe recipient.
3. Rămâne doar să instalați o presă pe placă. Această funcție poate fi îndeplinită de o sticlă sau o cratiță mică umplută cu apă. Lăsați merele sub presiune timp de 24 de ore.
4. După ce a trecut ziua, scoateți încărcătura și trimiteți tigaia cu viitorul desert la foc mic. Aduceți gemul la fierbere, amestecând des, apoi gătiți timp de 8 minute.

1. Puneți gemul fierbinte în borcane sterile.

1. Înfășurați recipientele cu desert din mere mici cu capac, după ce le-ați scufundat în apă clocotită.

Amber Ranetki Jam

Dulceața cu o culoare atât de frumoasă poate fi făcută din soiuri roșii. mere paradis... Acestea includ speciile „lungi”, zmeură, chihlimbar și ranetka roșie. Pregătirea unei astfel de gemuri pentru iarnă nu diferă mult de crearea altor tipuri de desert. Delicatetea se fierbe până capătă o culoare transparentă, apoi se toarnă în borcane mici. Gustul acestei gemuri va fi cu siguranță apreciat chiar și de cei mai mari oameni pretențioși.

Ingrediente:

• Nisip de zahăr - 1,8 kg;
• Apă purificată - 2,5 linguri .;
• Roșu Ranetki - 1,5 kg;
• Acid citric - 2 ciupituri.

Pregătirea

1. Treceți prin mere, îndepărtați orice fruct vierme, putred sau cuie. Spălați componenta principală sub un curent mare de apă curentă. Pătrundeți fiecare mini măr cu o scobitoare prin mișcare, deplasându-vă de la centru la coadă.
2. Într-un castron separat, preparați siropul din apă purificată, zahăr granulat și acid citric. După ce a fiert timp de 5 minute, așezați merele în lichidul dulce.
3. Gatiti totul impreuna inca 5 minute dupa fierbere.
4. Acoperiți gemul cu un prosop și lăsați-l pe blat să se răcească complet.
5. După ce desertul este destul de rece, readuceți-l în blatul aragazului. Aduceți din nou gemul la fierbere, apoi gătiți timp de 5 minute. Acoperiți din nou recipientul cu un prosop și lăsați conținutul să se răcească complet.
6. Repetați procedura de gătire-răcire de mai multe ori. De îndată ce dulceața capătă o culoare frumoasă de chihlimbar transparentă, este gata.

1. Împărțiți desertul în borcane pre-sterilizate. Rolați-le cu capace metalice, după ce le-ați scufundat în apă clocotită timp de câteva minute.

Gem Ranetki într-un aragaz lent

Hostess-urile moderne sunt obișnuite cu faptul că multicooker le facilitează gătitul. De obicei, prepararea gemului într-un asistent de bucătărie necesită foarte puțin timp. Cu toate acestea, ranetki sunt foarte capricioși în această privință. Chiar și cu ajutorul unui multicooker, prepararea gemului de mere paradis va dura mult timp. Dar rezultatul va merita! Dulceața delicioasă, uimitor de frumoasă din fructe întregi și atât de apetisante, vă va înveseli zilele de iarnă și se vor înveseli chiar și în cea mai înnorată zi.

Ingrediente:

• Apă fierbinte - 400 ml;
• Ranetki - 1,4 kg;
• Zahar granulat - 1,5 kg.

Pregătirea

1. Pregătiți merele în mod standard: sortați, spălați și găuriți cu o scobitoare sau un ac.
2. Se toarnă zahăr granulat în vasul multicooker. Se toarnă toată apa fierbinte acolo.

1. Activați modul „Gătit” și setați timpul - 10 minute. În acest timp, conținutul bolului trebuie agitat cu o spatulă de silicon, astfel încât zahărul să nu se lipească de părțile laterale ale recipientului. Este posibil să fie necesar să se prelungească puțin timpul de gătit. Depinde de puterea aparatului dumneavoastră. Fii ghidat de aspectul siropului - tot zahărul ar trebui să se dizolve și el însuși ar trebui să devină destul de vâscos.

1. Acum opriți multicookerul. Așezați ranetki în siropul fierbinte. Apăsați pe ele cu o farfurie plată, astfel încât toate merele să fie complet acoperite de lichid. În caz contrar, fructul se va întuneca. Lăsați viitorul desert în această stare peste noapte (8-10 ore).
2. După 8-10 ore, selectați modul „Jam” („Multipovar”, „Dessert”, „Stewing”, „Coacere” va funcționa la fel). Setați timpul la 60 de minute.
3. După semnalul sonor, opriți dispozitivul și lăsați blocajul în castron (fără a deschide capacele) timp de 24 de ore.
4. O zi mai târziu, fierbeți din nou gemul în același mod ca ora precedentă timp de o oră.
5. Dar acum puneți merele întregi, frumoase în borcane sterilizate, umpleți-le cu sirop și înșurubați recipientele cu capace.

Notă pentru hostess:

• După ce dulceața este dopată, întoarceți borcanele cu susul în jos și înfășurați-le într-o pătură caldă. Lăsați piesele să se răcească complet, apoi depozitați-le într-un loc întunecat și uscat.
• Puteți diversifica gustul desertului cu ajutorul lămâii proaspăt stoarse sau suc de portocale precum și o cantitate mică de coajă de citrice zdrobită.
• Scortisoara, cardamomul, nucsoara si vanilia confera dulceata o aroma originala si o aroma fabuloasa.

Ranetki sunt un tip special de mere care diferă de rudele lor cele mai apropiate în ceea ce privește gustul și mărimea. Au fost cultivate pe teritoriul Rusiei pentru o lungă perioadă de timp și fiecare copac a fost apreciat. Fructele sunt mici, dar au o serie de avantaje - de exemplu, se coc rapid și sunt rezistente la îngheț.

În vremurile străvechi, din generație în generație prin linia feminină, se transmiteau cunoștințe despre cum să gătești corect gemul din ranetki. Spre deosebire de merele „clasice”, acest soi este din anumite motive mai puțin apreciat de oameni. Dar chiar și aceste fructe minunate pot fi folosite pentru a prepara o mulțime de feluri de mâncare. Primul lucru care îmi vine în minte este conservarea. Într-adevăr, nu este nimic dificil în a închide borcanul și a deschide dulceața iarna și a face prietenii fericiți.

Gătirea merelor

Fierbe din felii de ranetki

Cea mai ușoară rețetă de gem de fructe pentru iarnă este cu doar două ingredienteși, de asemenea, incredibil de simplu. Chiar și un începător o poate face. Deci, veți avea nevoie de:

• Ranetki - 2 kilograme
• Zahar - 1,5 kilograme

Înainte de a face un produs finit din ele, merele mici trebuie înmuiate timp de zece până la cincisprezece minute în apă rece. După o astfel de „baie”, fiecare fruct trebuie spălat și uscat cu un prosop de hârtie. Apoi, trebuie să tăiați fiecare măr în jumătăți sau sferturi și să tăiați excesul - miezul cu semințe. După această procedură, tăiem ranetki în felii subțiri și trecem imediat la a doua etapă, deoarece după ce ne-am întins puțin în aer liber, merele se pot înnegri... După toate manipulările efectuate, tăierea finalizată trebuie transferată în vasele în care va fi pregătită gătirea.

Pentru a adăuga coajă la rețetă, puteți adăuga și sucul unei lămâi sau portocale - mirosul și gustul citricelor vor sublinia perfect „starea” generală a gemului. În această formă, merele sunt infuzate câteva ore - în acest timp vor elibera suc, care, după adăugarea de zahăr, va deveni un sirop.

A doua zi, ranetki sunt filtrate, iar sucul rezultat este dat foc. Se adaugă aproximativ două pahare de apă și se fierbe. De îndată ce siropul începe să fiarbă, adăugați ranetki înmuiat în el și gatiti timp de cincisprezece minute... Această procedură trebuie repetată de mai multe ori - trebuie să se răcească complet la temperatura camerei de mai multe ori și să fiarbă din nou. De îndată ce siropul își dobândește structura groasă caracteristică, acesta trebuie înfășurat în borcane și lăsat să se răcească cald. Când rețeta este pregătită în felii, acestea devin o culoare plăcută de caramel și practic nu își pierd forma.

Rețetă: Dulceață de coadă de cal Ranetka

De asemenea, este posibil să gătiți mere întregi - chiar cu cozi. În această rețetă, un multicooker va facilita procesul - în ea, va fi pregătită gătirea din ranetki întreg cu cozi. Ingredientele sunt simple:

• 1 pahar de apă
• Mere 1 kg
• Zahar 1,2 kilograme

Fructele, ca de obicei, trebuie spălate și uscate la soare. În acest caz, nu este nevoie să îndepărtați cozile de cal - acesta este întregul „truc” al piesei de prelucrat. Merele trebuie tăiate cu un obiect ascuțit în mai multe locuri, iar zahărul și apa trebuie combinate și fierte câteva minute în modul „Gătit cu aburi”. La această temperatură și distribuție uniformă a căldurii, ingredientele vor forma un sirop, care va deveni baza pentru conservarea viitoare.

Odată cu masa va dobândi o nuanță caramel, trebuie să puneți fructele în el și să lăsați la infuzat aproximativ opt ore. În acest timp, fructele vor produce suc. După ce a trecut timpul, fierbeți masa în același mod ca înainte pentru aproximativ cinci minute și lăsați-o să se răcească din nou. Repetați procedura de mai multe ori, apoi înfășurați dulceața în borcane sau închideți-le cu capace, plasându-le în frigider. Rețeta este extrem de simplă și potrivită pentru bucătarii începători.

Rețetă Ranetka Amber Jam

Pentru a executa rețeta veți avea nevoie de:

• Mere mici 1 kg
• Zahar granulat - 0,5 kilograme
• Apă rece- 200-250 mililitri

Sunt necesare mere mici selectate cu atenție se spală și se usucă... După aceea, fiecare măr trebuie curățat și semințe, tăiate în bucăți mici, astfel încât să fie convenabil să le tocați în piure. Folosind o mașină de tocat carne sau un robot de bucătărie, preparați grâu din ranetki, puneți zahăr în el și lăsați masa rezultată în pace câteva ore.

După aceea, porniți multicooker-ul în modul „Prăjire”, porniți presiunea scăzută și așteptați să fiarbă gemul. Apoi îl puteți înfășura în borcane sterilizate și lăsați să se răcească într-un loc cald. Rețeta este simplă pentru cei care s-au ocupat deja de un multicooker și au făcut gem cel puțin o dată în viață. Produsul finit are o structură ușoară, excelentă merge bine cu clătite și alte produse de patiserie, vă va ajuta să vă surprindeți prietenii și familia. Gătitul este extrem de gustos! De asemenea, gemul, așezat într-o vază frumoasă, poate decora orice masa festiva, iar prietenii vor cere rețeta acestui delicios.

Fierbeți cheile până se înmoaie într-o cantitate mică de apă, asigurându-vă că nu ard (consistența piureului finit depinde de cantitatea de apă). Apoi ranetki sunt frecate printr-o sită, se adaugă zahăr și se aduce din nou la fierbere cu agitare constantă! Zahar dupa gust, dar bineinteles ca este mai bine sa nu bagi prea mult, il poti adauga cu utilizare directa. Îl punem în borcane sterile și îl rostogolim. O folosim îngrijită sau cu adaos de smântână (bateți cu mixerul, blenderul). Gustos, nu-l poți trage de urechi.

Piure Ranetka. Opțiunea 2

Am făcut piure de cartofi, a ieșit foarte gustos, mai ales dacă aveți copii mici. Mai bine decât unul cumpărat de la magazin.

1. Adormiți ranetki necojit într-o oală cu apă și fierbeți min. zece.
2. Apoi le ștergi printr-o combina (cine o are) sau o sită. (Deșeurile pot fi aruncate sau lăsate pe compot iarna)
3. Adăugați zahăr la masa rezultată: 1 litru. 300-400gr., Se fierbe încă un min. 10-15.

Și asta e tot. După părerea mea, nu este dificil și rapid. Multă baftă.

Dulceata Ranetka

Spălăm rulourile, le punem în întregime pe o foaie de copt și la cuptor, cam 150 de grade. Ei languesc până devin moi. Apoi o ștergem pe o sită, avem „Mulinex”. Se cântărește masa netă. Proporția este de 1 kg. masa din ranetki este luată 1 kg. 200 gr. zahăr, puteți adăuga 0,5 căni de apă. Gatiti pana cand picatura (picurata pe farfurioara) inceteaza sa se imprastie puternic. Este cam o oră. Se toarnă masa fierbinte în borcane, se răcește la temperatura camerei și la rece. Închid cu capace de plastic sau cu șurub. Se dovedește un blocaj gros. Cel puțin pentru sandvișuri, cel puțin pentru coacere. Pere a procedat la fel. Foarte gustos.

Compot Ranetki

De mulți ani fac asta: umplu borcanul cu ranetki cu o treime (nu le mâncăm în compot, deci este atât de puțin), turnăm apă clocotită, turnăm-o, +300 g zahăr, încălzim sirop până se dizolvă zahărul, umpleți-l din nou cu ranetki, înfășurați-l sub „haina de blană” ... Depozitat la temperatura camerei. Compotul cu mure este deosebit de gustos, iar culoarea este uimitoare!

Dulceață de ranetka întreagă

1. Luăm 1 kg de ranetki, selectăm întregi (nu crăpate și nu vierme), spălăm, nu smulgem cozile !!!, înțepăm cu o scobitoare
2. Gatiti siropul intr-un castron de email: 1-1,2 kg zahar (in functie de ranetki, acru sau dulce), 0,25-0,5 linguri. apă (din nou, în funcție de care ranetki, unii dau puțin suc, alții foarte mult).
3. Așteptăm siropul să fiarbă și aruncăm ranetki acolo, amestecăm ușor și așteptăm să fiarbă. De îndată ce fierbe, scoateți-l de pe foc, acoperiți cu un prosop curat și setați timp de 6-12 ore
4. După 6-12 ore, puneți-l pe aragaz și aduceți-l din nou la fierbere, scoateți-l din aragaz.

Uneori stau de 2 ori (în acest caz, după a 2-a fierbere, îl turnăm în borcane sterilizate), uneori de 3 ori. Diferența este că după 2 ori interiorul ranetki este cam umed-acru, după 3 ori este complet înmuiat în sirop de zahăr.

Gem Ranetki

Pătrundeți cheile cu un ac sau o punte (în funcție de dimensiune), adăugați afine sau lingonberries pentru 1 kg de 200 de grame și adăugați puțină lămâie tăiată în cuburi mici. Pentru 1 kg de conținut 1 kg de zahăr. Se toarnă rachete cu fructe de pădure și se lasă să stea o jumătate de zi, se amestecă. Apoi, pe un arzător lent, se fierbe, amestecând, se fierbe timp de 15 minute. Se lasă până dimineața, apoi se fierbe din nou timp de 25 de minute, se lasă să se răcească, se pun în borcane și se închid.

LEGĂTURI DE SUBIECT