Cum să gătească 

E 160 Suplimentul alimentar este periculos sau nu. Beta caroten sau e160a - bucurie portocalie

Extract anato (Annatto, Bixin, Norbixin, Annado, Bixin, E160b) - Vopsea galbenă.

Aditivul E160B (extract anato) este o instalație de origine vegetală de la galben la portocaliu închis. Obțineți aditivul E160B de la semințele de copac ale lui Bix Orelian (lat. Bíxa Orellána), care crește în păduri tropicale și subtropicale. E160B este utilizat ca material sursă pentru colorantul E160B, semințele de plante înconjurătoare. Aditivul E160B este produs prin șlefuirea semințelor sau prin fierberea lor în ulei sau apă.

Extractele solubile în grăsimi din Annad sunt numite Bixin (Bixin), Solubil în apă - Norbiquin (Norbixin). Semințele anatoase conțin aproximativ 5% din pigment, care este de 70-80% constă dintr-o bixină. Nuanța pigmentului de la galben la portocaliu este obținută datorită compușilor de bixină și norbixină, numiți carotenoizi. Cu toate acestea, spre deosebire de un alt aditiv de acest tip (E160a), extractele din anato au o nuanță portocalie mai pronunțată. Formula moleculară de bixină: C 25 H 30 O4.

Pentru prima dată, anato, ca un aditiv alimentar și cosmetic, a apărut în America de Sud și apoi a devenit popular în diferite părți ale Asiei și America Centrală. Înainte de aceasta, extractele Anato au folosit aztecii care au adăugat anato la vopsea și cosmetice pentru organism. Astăzi, aditivul E160B este utilizat cel mai activ în industria alimentară Caraibe și America Latină.

În Uniunea Europeană, extractele anato sunt marcate ca supliment alimentar E160b. În SUA, se crede că produsele cu extracte anato au o culoare naturală. Prin urmare, acest colorant nu este supus certificării obligatorii.

Deși aditivul E160B este un colorant natural, au existat cazuri în medicină când extractele Anato au cauzat alergii alimentare. În același timp, în general, E160B se numește colorant, sigur pentru persoanele care nu au o sensibilitate crescută la o serie de produse. În același timp, se crede că proprietățile alergene ale lui Anato sunt încă mai puțin studiate. Studiile alergice ale aditivilor au fost efectuate o singură dată - în 1978, când a fost testat pe 61 de pacienți care suferă de urticarie cronică și umflături. În timpul studiului, 26% dintre pacienți au răspuns la utilizarea acestui aditiv la patru ore după mese, ceea ce este cel mai rău rezultat comparativ cu reacția la unele coloranți naturali și sintetici (amarant (9%), tartrozină (11%), apus de soare galben FCF (17%), alimentar roșu 17 (16%), perforarea 4R (15%), eritrozină (12%) și albastru strălucitor (14%). În prezent, studiile privind efectul anato asupra reacțiilor alergice continuă. Un număr de Oamenii de știință consideră Anato, unul dintre cei mai puternici alergeni din alimente.

Anato, cum ar fi alte carotenoide, bogate în antioxidanți și tokotrienoli și în structura și funcțiile lor în organism sunt similare cu vitamina E. În prezent, studiile privind influența produselor de carotenoide bogate (ulei de palmier, tărâțe de orez) continuă pe corpul uman . Oamenii de știință cred că Annaato poate avea un efect pozitiv în lupta împotriva bolilor de cancer, deoarece are un efect antiangiogenetic.

În industria alimentară, anato este folosit ca vopsea alimentară, oferind produse de culoare galbenă și portocalie, precum și o aromă ușor acută cu nuanțe de muscat sau nuci. Cel mai adesea, aditivul E160B este utilizat pentru a colora brânzeturi (de exemplu, brânză de Cheddar sau Gloucester, care a fost colorată cu ajutorul lui Anato înapoi în secolul al XVI-lea), paste de lapte, ulei, margarină. De asemenea, aditivul E160B este utilizat pentru a colora unele produse bijuterie - de exemplu, orez, cremă, condimente, produse de panificație, cartofi tratați și gustări, mic dejun uscat, pește afumat. În plus, colorantul E160B este utilizat pe scară largă pentru a oferi un jetoane portocalii și alte produse.

În plus față de industria alimentară, se utilizează un aditiv anato:

  • În industria cosmetică: cu ajutorul său, dați nuanțele necesare vopselelor pentru corp și ruj;
  • În medicină: pe baza anatoilor, cremele sunt produse din arsuri solare și echipament de protecție din mușcăturile de insecte.

Colorarea E160B este inclusă în lista aditivilor alimentari permise din Rusia, Ucraina și majoritatea țărilor europene, ca un aditiv inofensiv pentru sănătatea umană.

Ca urmare a studiilor științifice la scară largă, efectele aditivului alimentar asupra corpului uman, precum și proprietățile colorantului E160B, s-a constatat extractul Anato că acest produs chimic aparține grupului, așa-numitul sigur sigur. Aceasta înseamnă că nu a fost detectată daunele explicite ale extractului de vopsea E160B.

Compoziția extractului de colorant E160B Anato

Cu toate acestea, precum și beneficii, prin urmare, aditivul este sigur în siguranță, deoarece Oamenii vor exista întotdeauna, așa-numitul grup de risc, care va suferi de compoziția chimică a extractului Anato Dye E160B. Faptul este că baza compoziției vopselei E160B Anato Extract include substanțe de origine naturală care pot provoca reacții alergice. Proprietățile colorantului E160B Anato Extract se datorează substanțelor biologic active care sunt incluse în compoziția aditivului alimentar și se numesc Bixins sau Annaat.

Agentul de colorare a culorii galbene și portocalii este obținut din fructele de la Orellana de plante Bixa sau Oleland. Mai mult decât atât, paleta de culori a vopselei E160B extract anato nu se limitează la nuanțele galbene-portocalii. Suplimentul alimentar poate da culori roz și, dacă se amestecă pigmenții de colorat de norbixină și bixină cu alte coloranți, atunci unele culori complexe se vor dovedi. Colorarea E160b Extractul Anatato are excelent și rezistent la influența externă cu indicatoare și caracteristici chimice.

De exemplu, componenta compozită și porcul de colorat Norbiquin este perfect solubil în apă, iar bixinul său asamblat este amestecat fără probleme cu soluțiile de grăsime. Datorită substanțelor de colorare care sunt incluse în compoziție chimică Aditivi, colorant E160B Anato Extract este suficient de rezistent la schimbarea temperaturii, expunerea la lumină sau umiditate. Ceea ce este demn de remarcat, Colorarea E160b Anatat Extract este capabilă să-și schimbe paleta de culori în funcție de temperatură.

Aditivul alimentar este utilizat în mod activ în industria alimentară a majorității țărilor, inclusiv Europa, în America și Federația Rusă. E160b Colorant Anato Extract poate fi găsit ca parte a unor astfel de produse ca: iaurturi, budinci, toate tipurile de uleiuri și margarină, brânzeturi, pâine și produse de patiserie, precum și alcoolice și bauturi nealcoolice.

DYE DYE E160B Extract Anato

Se crede că daunele de extract de colorant E160B este atât de mică pentru corpul uman pe care această substanță nu este interzisă. Cu toate acestea, nu este necesar să credem că suplimentul alimentar nu poate dăuna sănătății. Medicii recomandă excluderea vopselei E160B Anato Extract din dieta copiilor pentru a evita reacțiile alergice.

De asemenea, în cantități mari, aditivul E160B poate declanșa saltul de presiune arterială. Până în prezent, oamenii de știință și medicii nu se opresc să lucreze pentru a studia efectul extractului colorantului E160B pe corpul uman, inclusiv suplimentele de colorat de toxicitate testate.



Există un mit destul de comun, care de la "toate aceste efecte solide solide". Într-adevăr, chiar și printre aditivii alimentari autorizați să se utilizeze în Rusia, există cancerigene și cauzând reacții alergice puternice, fără a aduce beneficii. Cu toate acestea, există printre ele și complet inofensive, și chiar utile, cum ar fi E160A-Beta-carotenul roșu-portocaliu roșu.


Beta-carotenul este împărțit în două tipuri de metode de producție - E160A (I), sintetizate chimic și E160 (II), obținut direct din biocritare.

Numele principal al colorantului E160A este beta-caroten sau β-caroten, engleză. Beta caroten. Beta-carotenul este numit astfel, deoarece la fiecare capăt al moleculelor sale sunt identice din punct de vedere structural.

Tipul de substanță

Produse chimice: C 40 H 56.

La tip E160A se referă la carotoți, care, la rândul lor, sunt terpenoide - compuși organici care conțin oxigen (ca regulă, de origine naturală), scheletul lor de carbon este format din unități izopren.

Beta Caroten este o pro-vitamina A (retinol).

Proprietăți

Proprietățile principale ale E160A pot fi prezentate în tabel:

Indicator Valori standard
Culoare roșu-portocaliu sau galben portocaliu
Structura molecule β-caroten sau β-caroten și solvent
Aspect cristal monoclinic portocaliu, praf portocaliu
Miros neutru, dar specific specific, este β-caroten care este sursa principală, de exemplu, mirosul de morcovi
Solubilitate În apă curată, insolubilă, dar este bine solubilă pe aer, benzen, hexan, propilen glicol, cloroform și grăsimi.
Ponderea substanțelor de colorare 100%
Punct de fierbere 654,7 ° C la 760 mm RT. Artă.
Densitate 0,941 g / cm 3
Punct de topire 178-179 ° C.
Stabilitate statle, dar sensibil la aer, căldură și lumină, piroforuna, adică poate fi auto-propagată în aer la temperatura camerei
Temperatura flash 346 ° C.
Rezistența la aciziuni Înalt

Ambalare

Fossing Dry beta-caroten în cutii, pachete, în formă lichidă - în sticle și cutii din plastic.

Producătorii

Pe piața mondială, Statele Unite și Germania vor fi furnizate pe piața mondială, în Spania, este produs în principal din ciuperci Blakeslea Trispora, Australia este făcută din algele uscate Dunaliella Salina.

Datorită disponibilității sursei, producția sau sinteza E160A este stabilită la nivel mondial.

Printre producătorii de β-caroten pot fi numiți în străinătate, de exemplu

  • Christian Hansen, Danemarca;
  • BASF, Germania;
  • Vitan, Spania;
  • DSM, SUA;
  • AquaCarotene Limited, Australia.

În Rusia, este posibilă denumirea LLC NPP Aqua-MDT, a fost lansată producția de β-caroten de la alge în Crimeea de PC-ul "Galit".

Puteți achiziționa E160A în Rusia în astfel de companii ca:

  • LLC "Bio-Chem";
  • LLC "SOYUZOPTTORG" GK ";
  • Bargus Trade LLC.

Aplicație

Beta-carotină colorată:

  • unt;
  • margarină;
  • brânzeturi;
  • maioneză;
  • pâine;
  • paste;
  • cofetărie;
  • concentrate;
  • supe instantanee.

E160A este permisă pentru utilizarea OMS. Deoarece beta-carotenul are nevoie de o persoană, iar vătămarea acestuia este minimă, este permisă utilizarea în toate țările lumii.

În Europa și Statele Unite, utilizarea E160A (i) (β-carotenul sintetic) este interzisă pentru copiii cu vârsta cuprinsă între 1-3 ani, deoarece poate provoca dermatită.

Rata de utilizare este de până la 5 mg / kg de greutate pe zi.

E160A are un efect destul de amuzant, deși efectul inofensiv - beta-caroten se acumulează în grăsime subcutanată, picându-l înăuntru galbenPrin urmare, cei care o folosesc în cantități în exces pot obține o nuanță galbenă a pielii, care este complet sigură, deoarece spre deosebire de vitamina un p-caroten este netoxic.

Carotina este conținut în multe frunze portocalii, galbene și verzi, din care (în primul rând de morcovi, care i-au dat numele) a fost inițial și învățat să extragă. Acum, bacteriile, algele și ciupercile cu un conținut ridicat de această substanță sunt, de asemenea, utilizate pentru a obține beta caroten natural.

Beneficii și daune

Beta-caroten are multe proprietăți excelente, dar merită să ne amintim că nu există substanțe cu siguranță utile. De la cea utilă, poate indica ceea ce este o sursă de vitamina A și înseamnă că are un efect pozitiv asupra stării pielii și a părului, ea ajută la bronzul în siguranță la soare, poate fi un agent profilactic al cardiovascularului și bolile gastrointestinale, îmbunătățește starea de imunitate.

Beta-carotenul se crede că beta-carotenul poate fi, de asemenea, un mijloc de prevenire a cancerului, dar în conformitate cu PAB-Miere, Biblioteca Națională de Medicină și Institutul Național de Sănătate din Statele Unite nu sunt respectate și recepția zilnică a Beta-carotenul la o doză de 20-30 miligrame pentru fumători și persoane care lucrează la producerea de azbest, dimpotrivă, crește probabilitatea cancerului de cancer de stomac și cancerul pulmonar. Prin urmare, dacă o persoană fumează, este necesar să se aplice cu atenție utilizarea carotenei în formă pură.

Carotenul sintetic este mai puțin biodisponibil decât obținut din componente naturale, ceea ce reduce beneficiul său și crește probabilitatea de alergii.

Putem spune că E160A este mai degrabă aditiv utilastfel încât să cumpărați maioneză preferată și ați regretat figura dvs., vă puteți consola cu conținutul acestui colorant în el, care poate aduce sănătatea favoarea fără îndoială. Dar cea mai bună sursă de β-caroten pentru o persoană va, desigur, legume naturale și fructe, în special legate de grăsimi.

Substanța, E160A aparține grupului de aditivi alimentari. Categoria acestui aditiv - coloranți alimentari. Carotina, se numește și E160A, poate fi obținută ca rezultat al sintezei. Dar ei încă o produc în principal din materii prime naturale naturale.

Origine: 1 - Natural, 2 - Sintetic

Pericol: practic sigur

Nume sinonime: E 160a, E - 160 A, E-160A, Extract de caroten natural, beta caroten, Provitamin, Beta Carotene Refractoare de carotină, Beta Caroten, beta caroten sintetic, Privіtin, beta-carotină, beta-caroten.

Informații generale

Carota este un cuvânt latin numit morcovi. Este un caroten real care conține. Carotina este un pigment de culoare portocalie, care este rezultatul procesului de fotosinteză a plantelor. Culoarea mai intensă, este portocalie, cu atât mai mult caroten într-un anumit produs. În plus, carotele nu sunt produse în organisme vii.

Structura colorantului E 160 A este hidrocarburile nesaturate care aparțin grupului carotenoid. Sub forma unei formule chimice, va arăta astfel: C 40 H 56. Dacă luăm în considerare E 160 și în ceea ce privește caracteristicile fizice, colorantul nu se dizolvă în mediul acvatic. Dar în grăsimi și solvenți organici se dizolvă destul de bine. Acest supliment este rezistent la temperaturi ridicate, precum și la efectele razelor soarelui.

Face, practic, distinge două tipuri E - 160 a. Extracte sintetice naturale și beta-carotenene. Extracte naturale sau sunt codificate ca E 160 A (i), sunt obținute din porumb, palmier, uleiuri de morcovi, alte produse bogate în produse din caroten.

Extractul de caroten sintetic este criptat ca E 160a (II), respectiv se face prin sinteză. Dar este alocată surselor naturale. Deci, australienii primesc E160A de la alge (uscate) și spanioli din ciuperci de tip special. Furnizorul principal de caroten sintetic este considerat Statele Unite.

Influența asupra corpului

Carotina este considerată o substanță care este necesară pentru funcționarea integrală a corpului uman. Este sursa principală de vitamina A., respectiv, aditiv (alimente) E160A - Provitamin este vitamina A.

Carotina, prin natura sa -. Datorită acțiunii sale, E 160A, previne acumularea de produse dăunătoare, așa-numita peroxidare lipidă, încetinindu-se în organism procesele de oxidare la nivelul celular.

În organism, excesul de caroten se poate acumula în grăsimi, precum și ficat. În vitamina și acest exces este sintetizat dacă este necesar.

Dăuna

Deși carotenul este considerat o mică substanță, dar surplusul său pentru corpul uman este dăunător, deoarece provoacă o boală numită carotinemie. Nu este unul dintre periculos. Datorită unei astfel de patologii, umbra pielii devine mai galbenă.

Poate aduce daune unui surplus caroten și persoanelor care sunt enumerate în așa-numitul grup de risc de cancer. Aceștia sunt angajați ai industriei chimice, în special azbest, precum și abuzul de alcool și fumători. În acest stadiu al dovezilor care confirmă creșterea riscului de patologii canceroase datorită utilizării inutile a lui Caroten privind alte persoane, nr.

Beneficiu

Aplicația poate împiedica scăderea funcțiilor planului cognitiv. Prescrieți oameni care fac obiectul unei astfel de patologii ca fotosensibilitate sporită.

Folosind.

E160a (i), adică carotenul este natural, utilizat pentru pictura produselor lactate. Colorant sintetic este utilizat în producția de băuturi (non-alcoolice), produse de cofetărie, produse de panificație, precum și margarină, maioneză.

Suplimentul alimentar E160 este utilizat în industria cosmetică. Pentru vopsirea hranei pentru agricultură, precum și în produsele din tutun.

Este, de asemenea, utilizat în medicină, și anume în domeniul nanotehnologiei.

Legislație

Utilizarea E160A este permisă în aproape toate țările, inclusiv în Ucraina, Rusia.

Carotele sunt numite un grup de substanțe referitoare la antioxidanți și anticancohyni și grupările carotenoide primite. Carotina este un pigment portocaliu care este format în procesul de fotosinteză a plantelor.

Caracteristică generală a carotinelor E160A, Beta, Gamma

Suplimente nutritive cu cod clasificarea internațională E160a, așa-numitele carotine alfa, beta și gamma sunt hidrocarburi nesaturate, surse. E160a este atât naturală, cât și sintetică, care trebuie remarcat, nu sunt inferioare caroto natural (calorizator) cu proprietățile lor. Nume carotenul Sa întâmplat din latină carota. - morcov . Formula chimică (empirică) cu 40 H 56.

E160A - Un colorant de culoare galben-portocalie, nu își schimbă proprietățile atunci când este încălzit și rezistent la lumina soarelui. Este conținut în fructe și legume, formate în timpul fotosintezei, astfel încât nu se poate face de organismul uman și animal.

Carotele aparțin obiectelor vitale. Fiind în natură un antioxidant, E160A contribuie la încetinirea procesului de oxidare a celulelor corpului uman, purifică de la toxine dăunătoare. Principalul efect pozitiv asupra utilizării produselor care conțin carotire este prevenirea bolilor oculare, în special o scădere a acuității vizuale. E160A este prezentată persoanelor cu fotosensibilitate crescută, precum și după expunerea la radiații.

Se crede că un număr excesiv de carotele poate provoca formarea de tumori maligne la persoane în riscul dezvoltării bolilor oncologice, dar acest fapt nu are o confirmare științifică.

Carotinemie sau hipercarotinemie - un exces de caroten în organism (spre deosebire de excesul de vitamină un caroten minor). În mod tipic, caroteniamia nu este considerată o stare periculoasă, deși duce la îngălbenirea pielii (carotină-containermia). Se observă adesea dacă există o mulțime de morcovi în alimente, dar poate fi, de asemenea, un simptom al stărilor mai periculoase.

Utilizarea principală a E160A - ca un seif colorant alimentar - Industria alimentară. E160A se află în suc, produse de cofetărie, lapte condensat, produse lactate fermentate, brânză. Carotele de origine sintetice sunt utilizate în producția de maioneză, margarină și băuturi nealcoolice. În plus față de industria alimentară, E160A este utilizat în agricultură, adăugând într-un hrană.

Folosind carotinele E160A, beta, gamma în Rusia

Utilizarea carotinelor E160A, Beta, Gamma, ca supliment nutrițională pe standardele aprobate de Sanpin Rusia, este permisă în întreaga Federația Rusă.

Titlu: E160a, Alpha, Beta, Gamma Carotine
Alte nume: E160A, E-160A, engleză. E160A, E-160A (alfa-caratene, beta-caratene, gamma-caroten)
Grupa: aditiv alimentar
Vizualizare: vopsea alimentară
Impactul asupra corpului: Sigur
Permis în țări: Țările UE, Rusia, Ucraina

Descriere E160A.

Supliment alimentar E160A. (Alfa-carotenul, beta-carotenul, gamma caroten) este permis pentru utilizare în industria alimentară din toate țările. Colorant E160A. (Alfa-caroten, beta-caroten) pentru a colora produse în galben sau portocaliu. Extractul caroten natural (alfa-carotenul) este extras din materii prime de legume - din legume (morcovi), de la boabe (gâscă, coacăz negru, afine, mătase), fructe (caise și piersici), precum și porumb și piper roșu. Identic cu vopselele naturale și cu vopselele alimentare beta-caroten, obținute nu numai în timpul sintetizării, ci și alocate de la produse naturale În procesul de alocare a altor carotite. Carotina de origine naturală are proprietățile antioxidantului (încetinește îmbătrânirea celulelor celulare) și conține retinol - vitamina A, necesară pentru viziune. Aceste coloranți alimente, spre deosebire de unele coloranți naturali, nu schimbați proprietățile atunci când sunt încălzite (tratament termic) și rezistente la efectul luminii solare. Culoarea produsului cu adăugare E160A. variază de la o umbră galbenă ușoară la portocaliu.

Aplicație E160A.

În producția de produse lactate, este permisă utilizarea de caroten natural E160A. Alpha Caroten și beta-caroten, identic cu natural, pentru a da culoarea dorită pierdută după tratamentul termic. Culoarea galbenă saturată dobândește astfel de alimente cum ar fi creme cremoase., cremă, lapte condensat, margarină, răspândire, maioneză, brânză solidă, iaurt. Cofetărie și băuturile nealcoolice pot fi, de asemenea, tinker E160A.. Hrana pentru animale poate fi, de asemenea, încurcată utilizând colorantul alimentar caroten. Aditiv E160A. Se găsește în compoziția cosmeticelor și a unor țigări.

Efectul E160A pe corpul uman

Influența antioxidantă a caroților asupra celulelor celulare contribuie la eliminarea toxinelor, împiedicându-le să se acumuleze în organism. Și conținute în carotenul Vitamina A îmbunătățește și sprijină performanța. Sa observat că carotenul sporește rezistența corpului înainte de expunerea negativă la radiații. Dar dozele mari de beta-caroten au un efect opus și pot dăuna corpului uman, deoarece oamenii au o țigară de fumat de multe ori crește riscul de tumoare de cancer în plămâni și la bărbați după 50 de ani - adenom de prostată.