Găină 

Preparate pentru iarna: morcovi murati. Morcovi pentru iarnă

Am citit deja: 11401 ori

Morcovii sunt recoltați pentru iarnă în mai multe moduri. Cel mai bun mod- este să murați morcovii în saramură. Rezultă două feluri de mâncare într-una: gustare delicioasăși un sos frumos pentru supe.

Cum să gătești morcovi murați pentru iarnă, rețete de morcovi murați pas cu pas citeste si vezi mai departe.

Preparate pentru iarna: morcovi murati

Diversifică-ți preparate din legume pentru iarnă cu mai multe borcane de morcovi în marinată. Crede-mă, nu vei regreta!

Rețetă italiană de morcovi marinați

Ingrediente:

  • 1 kg de morcovi tineri
  • 200 gr. arpagic decojit
  • 150 ml ulei vegetal

Pentru marinata:

  • 1 litru de apă
  • 1 lingura. l. sare
  • 2 linguri. l. Sahara
  • 5 linguri. l. xus 9%

Metoda de gatit:

1. Spălați și curățați morcovii tineri.

2. Tăiați morcovii în bucăți lungi, de 0,5 cm grosime.

3. Albesc morcovii în apă clocotită timp de 3-5 minute.

4. Răciți morcovii cu apă rece fiartă.

5. Tocați mărunt usturoiul.

6. Amesteca usturoiul cu ulei vegetal.

7. Sterilizați băncile.


8. Umpleți borcanele cu morcovi. Adăugați în borcane pasta de usturoi cu ulei vegetal.

9. Fierbe apa pentru marinata.

10. Adăugați sare și zahăr in apa. Mai fierbeți puținîn 10 minute. Se strecoară marinada și se fierbe din nou. Se toarnă oțet în marinada care fierbe.

11. Se toarnă marinada fierbinte peste morcovi.

12. Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați: borcane de 0,5 l timp de 15 minute, borcane de 1 litru timp de 20 de minute.

13. Rulați borcanele cu capace și răciți.


14. A se păstra într-un loc răcoros.

Morcovii pot fi murați întregi, dar numai când sunt foarte tineri și crocanți.

Reteta Morcovi Tineri Murati

Ingrediente:

  • 2 kg de morcovi tineri
  • 1 litru de apă
  • 50 gr. Sahara
  • 50 gr. sare
  • 1 lingura. otet 9%
  • 5 dinti. usturoi
  • 10 bucati. mazăre de ienibahar

Metoda de gatit:

  1. Spălați și curățați morcovii. Îndepărtați părțile verzi.
  2. Se fierbe morcovii în apă clocotită timp de 15 minute.
  3. Sterilizați băncile.
  4. Umpleți borcanele cu morcovi.
  5. Adăugați căței de usturoi, boabe de piper.
  6. A fierbe apa.
  7. Adăugați zahăr, sare și oțet în apă.
  8. Se fierbe marinada si le toarna morcovi.
  9. Rulați conservele și întoarceți-le.
  10. Înveliți borcanele cu morcovi cu o pătură până se răcesc complet. A se păstra într-un loc răcoros.

Pentru mai multe informații despre muratul morcovilor, vezi rețeta video.

Reteta video Morcovi murati

Gătește cu plăcere și fii sănătos!

Întotdeauna a ta Alena Tereshina.

Este un produs universal. Se înăbușă, se adaugă în supe și tocănițe, din ea se prepară salate proaspete și sucuri. În plus, morcovii sunt foarte utili, deoarece conțin vitamina A și multe alte substanțe și vitamine utile. În acest articol, vă vom arăta cum să gătiți morcovi murați.

Reteta de morcovi murati

Ingrediente:

  • morcovi - 0,5 kg;
  • oțet de mere - 100 ml;
  • ulei vegetal rafinat - 120 ml;
  • zahăr - 3 linguri. linguri;
  • muștar uscat - 0,5 linguriță;
  • sare - 1 linguriță;
  • piper negru măcinat - 0,5 linguriță;
  • fasole de coriandru - 1 linguriță;
  • patrunjel - 1 legatura;
  • usturoi - 3-4 catei;
  • frunză de dafin - 2 buc.

Pregătirea

Curatam morcovii, spalam si taiem rondele. Dacă morcovii sunt prea mari, atunci este mai bine să-i tăiați în jumătate de inele. Punem in apa clocotita si gatim aproximativ 10 minute.Intre timp pregatim marinada: combinam 125 ml intr-o cratita apa calda, adăugați ulei vegetal, Otet de mere, usturoi tocat, patrunjel tocat, sare, zahar si condimente. Amesteca totul bine. Pune morcovii finiți într-o strecurătoare. Pune morcovii călzi într-un castron adânc și umple cu marinată. Lăsăm aproximativ 1 oră. Apoi transferăm morcovii în borcan, închidem capacul și îi dăm la frigider pentru 7-8 ore. Morcovii murati sunt gata.

Morcovi murati instant

Ingrediente:

  • morcovi - 400 g;
  • ceapa - 100 g;
  • ulei vegetal - 1 lingura. linguriţă;
  • oțet 6% - 1 lingură. linguriţă;
  • sare, piper - după gust.

Pregătirea

Curățați și tăiați morcovii în fâșii. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți în ulei vegetal. Se amestecă morcovii cu ceapa. Se sare, se piperează, se toarnă oțet și se lasă o jumătate de oră. Stropiți cu ierburi înainte de servire.

Reteta de morcovi murati pentru iarna

Ingrediente:

  • apă - 1 l;
  • zahăr - 80 g;
  • sare - 50 g;
  • esență de oțet - 1 lingură. linguriţă;
  • ienibahar și piper negru, cuișoare, foi de dafin, scorțișoară;
  • morcov.

Pregătirea

Morcovii se spala bine, se curata de coaja, se pun in apa clocotita cu sare pentru aproximativ 5 minute.Apoi se racesc morcovii, se taie bucati, se pun in borcane. Înainte de asta, în fiecare borcan de litru, puteți pune 7 muguri de cuișoare, 2 foi de dafin, 10 boabe de negru și ienibahar, o bucată de scorțișoară.

Pentru marinată se adaugă 80 g sare, 50 g zahăr și 1 lingură esență de oțet la 1 litru de apă. Se toarnă morcovii cu marinată fierbinte și se sterilizează bidoane de litri timp de 25 de minute. Apoi rulăm borcanele cu capace sterile, le întoarcem cu capul în jos și acoperim. O lasam asa pana se raceste complet. Morcovii murati sunt gata pentru iarna. O depozităm într-un loc răcoros.

Reteta coreeana de morcovi murati

Ingrediente:

  • morcovi - 0,5 kg;
  • ceapa - 100 g;
  • ulei vegetal - 60 ml;
  • usturoi - 3 catei;
  • coriandru - 0,25 linguriță;
  • oțet 9% - 2 linguri. linguri;
  • zahăr - 0,5 linguriță;
  • sare, piper negru - după gust.

Pregătirea

Curățați morcovii și dați pe răzătoare trei într-o răzătoare coreeană. Curățați usturoiul și treceți-l printr-o presă. Puneți semințele de coriandru pe o masă de tăiat, apăsați cu partea plată a cuțitului și zdrobiți. Turnați coriandru tocat în morcovi, adăugați zahăr și sare, piper negru măcinat acolo. Tăiați ceapa.

Se incinge bine uleiul vegetal intr-o tigaie, se pune ceapa si se caleste pana se rumeneste. Apoi selectați ceapa din tigaie. Acest lucru trebuie făcut pentru ca uleiul să rămână în tigaie. Apoi îl turnăm în morcovi. Adăugați oțet și amestecați bine. Scoatem marinatul la frigider pentru 2 ore, apoi il puteti servi la masa.

Este indicat să se efectueze procedura de murat morcovi vara, când pulpa acestor legume este cea mai fragedă și mai suculentă. Dacă cumpărați culturi de rădăcină de pe piață, atunci alegeți exemplare care sunt dense și nu sunt deteriorate de dăunători. Cereți să vi se arate un cutaway din legumă, astfel încât să vă scutiți de a cumpăra exemplare fibroase.

La realizarea semințelor se folosesc adesea multe verdețuri: mărar, pătrunjel, frunze de coacăz etc. Apropo, după recolta de toamnă, puteți pregăti și o porție de morcovi murați. Cele mai mari culturi de rădăcină sunt de obicei selectate pentru depozitare, iar exemplarele subțiri și mici sunt destul de potrivite pentru conservare. Dacă vreuna dintre rețete conține condimente care nu le plac foarte mult familiei tale, înlocuiește-le cu altele mai familiare.

Rețete de conserve

Puteți marina morcovii foarte gustoși în diferite moduri. Vreau să împărtășesc cel mai mult retete simple care dau întotdeauna rezultate excelente.

Morcovi murati picante cu usturoi si piper

În primul rând, vreau să vorbesc despre această metodă - am fost mulțumit atât de procesul de conservare, cât și de gustul preparatului.

La dacha, am recoltat o astfel de recoltă de morcovi la care visează fiecare rezident de vară. Si totul ar fi bine, asta abia la urmatorul control trimis din pivnita catre, am observat ca incepea sa se deterioreze. S-a hotărât să păstrez cea mai mare parte în borcane, mai ales că aveam în vedere o rețetă nouă, netestată, cu usturoi și ardei iute.

Am rulat morcovii în borcane destul de repede, deși nu m-am bazat pe el. Familia noastră a testat această delicatesă în a treia zi, când morcovii erau complet saturati (am rulat un borcan mic în acest scop). Sincer să fiu, rezultatul a surprins întreaga noastră familie. Morcovii s-au dovedit a fi foarte parfumati, moderat picanti, ceea ce ne-a facut pe toti deosebit de fericiti. Soțul meu mi-a spus că așa aperitiv savuros nici măcar nu e păcat să pui pe masă pentru oaspeți.

Informații despre rețetă

  • Bucătărie: rusă
  • Tip de farfurie: semifabricate
  • Metoda de gatit: conserve
  • Porții: 2 L
  • 30 minute

Ingrediente:

  • morcovi mici - 2 kg
  • sare de masă - 4 linguri
  • zahăr - 4 linguri
  • oțet 9% - 100 ml
  • apă filtrată - 2 l
  • usturoi - 1 cap
  • boabe de piper - 5-7 buc.
  • frunză de dafin - 2-3 buc.
  • ardei iute - 2-3 buc.


Metoda de gatit:

Mai întâi, să pregătim marinada. Turnați apa într-o oală sau o cratiță.


Adăugați zahăr și sare în el, puneți oala pe foc și aduceți apa la fiert, amestecând din când în când pentru a dizolva sarea și zahărul.


Când marinada dă în clocot, adăugați oțet în ea și stingeți focul. Recomand să turnați oțetul cu grijă, deoarece apa și oțetul reacţionează cu puțină spumă.


Pune o frunză de dafin pe fundul borcanelor pregătite.


Curata usturoiul si trimite cate un catel in fiecare borcan.


Să facem același lucru cu ardeiul iute. Îndepărtăm semințele după dorință.


Curățați morcovii și puneți-i strâns în borcane.


Se toarnă marinada în borcane cu morcovi și condimente.


Să rulăm acele capace pe care suntem obișnuiți să le folosim. Morcovii murati sunt gata pentru iarna!

Morcovi murati pentru iarna in borcane

Această rețetă este bună pentru simplitatea ei și pentru gustul deosebit de înțepător al unei legume rădăcinoase portocale murate. Amestecul de condimente, care include scorțișoară, dă aromă irepetabilă piesa de prelucrat.


Componente:

  • morcovi - 1,5 kg
  • apă - 1 l
  • zahăr - 80 g
  • sare - 50 g
  • oțet - 1 lingură. l.
  • ienibahar și piper negru, cuișoare, foi de dafin și scorțișoară.

Preparare:

  1. Spălați legumele rădăcinoase subțiri cu piele delicată, îndepărtați toate daunele și murdăria de pe suprafață.
  2. Apoi, scufundați morcovii în apă clocotită puțin sărată. Lăsați-l acolo aproximativ 5 minute. În acest timp, stratul de suprafață al fructelor se va înmuia și toate bacteriile vor fi distruse.
  3. Puneți 7 bucăți în fundul cutiilor. cuișoare, 2 foi de dafin, 10 boabe de negru și ienibahar, o felie de scorțișoară.
  4. Tăiați rădăcinoasele răcite în felii sau cuburi medii, apoi turnați feliile în borcane peste condimente.
  5. Umpleți o cratiță cu apă și puneți-o pe foc.
  6. Adăugați sare, zahăr și oțet.
  7. Așteptați să fiarbă marinada și dizolvați sarea și zahărul, apoi turnați acest lichid în borcanele cu morcovi.
  8. Acoperiți borcanele cu capace și puneți-le la sterilizat încă 25 de minute într-un recipient mare cu apă clocotită.
  9. După timpul alocat, rulați borcanele cu capace sterile, întoarceți-le și înfășurați-le. Răcirea ar trebui să fie treptată.
  10. Puteți depozita un astfel de semifabricat în pivniță sau cămară.

Conservare fără sterilizare

Această metodă va atrage iubitorii de gustări picante. Pentru a înmuia gustul, în loc de chili, puteți lua obișnuitul nostru „Spark” sau puteți reduce cantitatea de legume fierbinți din rețetă.


Ingrediente:

  • morcovi - 1 kg
  • ardei iute roșu - 3 buc.
  • oțet de masă 9% - 100 ml
  • apă - 1 l
  • sare - 1 lingura
  • zahăr - 1 lingură

Preparare:

  1. Răzuiți coaja morcovului și tăiați legumele rădăcinoase în cuburi mici.
  2. Sterilizați borcanele.
  3. Pune un ardei pe fundul fiecărui borcan. Va impregna treptat și uniform întregul conținut cu gustul său.
  4. Turnați apă și oțet într-o cratiță adâncă. Adăugați zahăr și sare. Amestecați-le bine până se dizolvă complet.
  5. Se fierbe marinada.
  6. Pune strâns morcovii tăiați cubulețe în borcane. Calitatea marinării va depinde de eforturile dvs.: cu cât piesele sunt mai strânse, cu atât se vor marina mai bine.
  7. Se toarnă marinada clocotită peste conținutul borcanelor.
  8. Acoperiți borcanele cu capace de plastic și duceți-le într-un loc răcoros și întunecat timp de câteva săptămâni.

Morcovi în stil coreean pentru iarnă

O gustare picanta și savuroasă nu trebuie să fie pregătită de fiecare dată când doriți să o serviți la cină salata delicioasa... Această rețetă va face posibilă conservarea morcov coreean pentru iarnă.


De ce ai nevoie:

  • morcovi - 500 g
  • ceapa - 100 g
  • ulei de floarea soarelui - 60 ml
  • usturoi - 3 catei
  • coriandru (cereale) - 1/4 linguriță
  • oțet - 2 linguri. l.
  • zahăr - 1/2 linguriță.
  • sare, piper negru.

Schema pas cu pas:

  1. Curățați și spălați morcovii mari.
  2. Răziți-le pe o răzătoare specială pentru salată în stil coreean.
  3. Curățați usturoiul și tocați-l cât mai tare.
  4. Zdrobiți coriandru într-un mojar sau zdrobiți cu un cuțit pe o placă de tăiat.
  5. Adăugați usturoiul și coriandru la morcov.
  6. De asemenea, adaugă aici zahăr, sare și piper. Se adauga sare si piper dupa gust.
  7. Tăiați ceapa mărunt. Se pune intr-o tigaie cu ulei vegetal incins si se prajeste pana se rumeneste.
  8. Extrage ceapa prajita astfel încât să rămână un minim de ulei pe el și folosiți pentru alte feluri de mâncare.
  9. Se toarnă uleiul fierbinte înmuiat în aroma de ceapă în morcovi.
  10. Adăugați oțet și amestecați bine toate ingredientele.
  11. Împărțiți în borcane, strângând bine, acoperiți și păstrați la loc răcoros.
  12. Sau puteți pune vasul la frigider timp de 2 ore pentru a face gustul mai armonios, apoi îl serviți imediat la masă.

Acoperirea morcovilor condimentați cu ceapă

Combinația de legume rădăcină portocală și ceapa oferă întotdeauna un gust excelent, chiar și la conserve.

Produse:

  • ceapa mare - 120 g
  • morcovi - 520 g
  • oțet - 25 g
  • sare - 25 g
  • ulei de floarea soarelui - 15 g
  • piper negru.

Cum se face:

  1. Tăiați morcovii spălați și curățați în felii subțiri.
  2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți-o ulei de floarea soarelui... Pune ceapa prăjită în morcovi.
  3. Combinați oțetul, piperul și sarea. Turnați acest amestec în supa de legume.
  4. Amesteca bine.
  5. Lăsați vasul să stea timp de 20 de minute.
  6. Puneți produsul finit în borcane sterile și închideți cu capace obișnuite din nailon.
  7. Stocat astfel gustare de legumeîn frigider.

Morcovi murati instant

După 12 ore, morcovii astfel pregătiți pot fi serviți - gustul nu va fi mai puțin intens decât după câteva săptămâni de murat.


Componente:

  • morcovi tineri și mari - 2 buc.;
  • usturoi - 4-5 căței;
  • sare - 1 linguriță;
  • zahăr - 1 linguriță;
  • oțet de masă - 25 ml;
  • frunză de dafin - 2 buc.;
  • ienibahar - 4-5 buc.;
  • apă - 250 ml.

Preparare:

  1. Spălați și curățați morcovii.
  2. Tăiați în cercuri sau dați pieselor o formă mai decorativă (cum ar fi florile).
  3. Tăiați arpagicul în mai multe bucăți mari.
  4. Pune usturoiul și morcovii în borcane. Legumele trebuie să umple recipientul până la vârf.
  5. Fierbe apa intr-o cratita si adauga sare, zahar si condimente.
  6. Gatiti marinada timp de 10 minute dupa fierbere.
  7. Adăugați oțet în marinadă.
  8. Prindeți foile de dafin și aruncați-le și turnați marinata peste bucățile de morcov.
  9. Acoperiți borcanele cu capace obișnuite și așteptați să se răcească conținutul.
  10. Dați preparatul la frigider pentru 12 ore, apoi îl puteți servi la masă.
  11. Păstrați morcovii murați și la frigider.

Pentru ca prietenii și familia să vă aprecieze talentul culinar, luați în considerare următoarele recomandări atunci când pregătiți morcovi murați:

  • Dacă intenționați să adăugați preparatul la salate iarna, atunci tăiați legumele în cuburi mari. Acest lucru le va face să arate mai frumoase.
  • Mai bine, fii creativ și modelează feliile de morcov în diferite forme fanteziste.
  • Când gătiți morcovi „în coreeană”, încercați să mențineți rădăcină în poziție verticală când frecați, astfel încât să obțineți „paie” lungi frumoase.
  • Morcovii murați vor completa perfect orice fel de mâncare din carne, legume și pește.
  • Piesele de prelucrat sub capace metalice sigilate pot fi depozitate în pivniță, pe balcon sau pur și simplu în dulapul de bucătărie. Iar produsele acoperite cu capace de plastic au nevoie de rece.

Dacă nu ați mai murat morcovi până acum, atunci asigurați-vă că îl încercați, deoarece un astfel de fel de mâncare nu este doar gustos și sănătos, ci este și neobișnuit de frumos. Un borcan de morcovi tăiați frumos într-o marinadă poate decora chiar și un fel de mâncare prea simplu, fără pretenții. bucătărie.

Morcovii sunt prezenți ca ingredient principal sau secundar într-un număr mare de preparate. De exemplu, poate fi adăugat la supe, salate, feluri principale, cereale, deserturi. O astfel de popularitate a legumelor se datorează prezenței în ea a unei cantități mari de oligoelemente utile și vitamine. Este interesant că morcovii murați rețin majoritatea nutrienților conținuti într-o legumă crudă, așa că un astfel de gol va deveni opțiune excelentă pentru vitaminizarea iernii.

Morcovii sunt prezenți ca ingredient principal sau secundar într-un număr mare de feluri de mâncare.

Această rețetă este simplă și condimentată, așa că un astfel de preparat nu numai că va îmbogăți organismul cu nutrienții de care are nevoie, ci și te va înveseli cu o aromă strălucitoare și bogată.

Pentru gătit aveți nevoie de:

  • 3 linguri de desert de otet;
  • 1,5 kg de morcovi;
  • o sticlă de un litru de apă potabilă;
  • o pereche de frunze de dafin;
  • 80 de grame de zahăr;
  • mugure de cuișoare;
  • câteva boabe de piper;
  • 50 de grame de sare;
  • niște scorțișoară.

Cum se mură:

  1. Rădăcina este spălată, curățată, transferată în apă clocotită cu sare timp de 5 minute.
  2. În fundul fiecărui recipient de sticlă se pun 7 muguri de cuișoare, 2 foi de dafin, 10 boabe de piper și un baton de scorțișoară.
  3. Morcovii răciți sunt tăiați în cercuri și apoi turnați în borcane cu condimente.
  4. Intr-o cratita adanca spalata se amesteca apa, zaharul granulat, sarea si otetul, totul se pune pe aragaz, se fierbe si se fierbe pana se dizolva complet granulele.
  5. Marinada rezultată se toarnă în borcane umplute.
  6. Recipientele se acoperă cu capace și se sterilizează timp de 25 de minute.
  7. Morcovii murați se rulează, se înfășoară într-o cârpă caldă și se lasă să se răcească complet.

A face morcovi folosind această rețetă este foarte simplu. Ca urmare, se obține un fel de mâncare universal, care poate fi folosit în viitor ca o gustare independentă, sau adăugat la salate și chiar la felurile întâi și secunde.

Produse necesare:

  • 2 kg morcovi;
  • 12 gr. ienibahar;
  • 10 gr. boabe de piper;
  • 3 gr. foi de dafin;
  • 10 gr. scorţişoară;
  • 90 gr. Sahara;
  • 45 gr. sare;
  • 15 ml esență de oțet;
  • 1 litru de apă.

Progresul gătirii:

  1. Se curata si se spala morcovii, se fierbe 8 minute in apa proaspata, apoi se congela si se taie in patrate.
  2. Mărunțit este așezat în borcane.
  3. Marinada se prepară într-o cratiță. Pentru a face acest lucru, turnați apă în el, răspândiți toate condimentele, adăugați zahăr și sare, gătiți timp de 5 minute.
  4. Toate borcanele sunt umplute cu marinată gata preparată, deasupra se toarnă esența de oțet.
  5. Fiecare borcan este acoperit cu un capac si sterilizat timp de 20 de minute.
  6. Toate conservele sunt sigilate fără întârziere.

Recipientul este răsturnat și împachetat, după răcire este transferat în pivniță.

Morcovi murați rapid (video)

Morcovi murati instant

Pentru a marina complet morcovii, nu este deloc necesar să-i ținem luni de zile în marinadă.În doar 8 ore, rădăcină capătă aroma dorită. Piesa de prelucrat este făcută rapid, dar totuși se dovedește foarte gustoasă.