Găină 

Irish Red Ale.

Dacă sunteți un cunoscător al băuturilor spumoase, atunci ar trebui să cunoașteți principalele ingrediente din care este fabricată berea. Acestea sunt apă, malț și hamei, a căror fermentare duce la apariția unei băuturi care a devenit națională în unele țări. Cunoscătorii „spumei” sunt bine cunoscuți în soiurile sale, studiază istoria originii și cele mai populare rețete, astfel încât întrebarea cu privire la ce este mai sănătos decât berea sau ale nu este inactivă. Aceste băuturi sunt foarte populare, dar multe sunt interesate și de diferențele de gust și compoziție, pe care le vom ajuta să le înțelegem.

Un pic de istorie

Puțină lume știe, dar rămășițele hameiului au fost găsite în așezări care au trăit între 3-3,5 mii î.Hr. și au fost găsite în Iranul musulman. Potrivit unei alte versiuni, berea a fost cunoscută încă din epoca neolitică - noua epocă de piatră, când omenirea a făcut o mare descoperire. Se crede chiar că unele popoare au cultivat inițial culturi de cereale pentru a face ulterior o băutură spumoasă din ele. De-a lungul timpului, persoana a mers mai departe și a început să vină cu noi varietăți ale acesteia și nu degeaba sună destul de des astăzi întrebarea care este cea mai bună bere sau bere. Este dificil să-i răspunzi, deoarece, în esență, primul este un tip al celui de-al doilea, are aceeași compoziție, dar diferă în ceea ce privește modul de preparare.

În ciuda faptului că acesta este „un câmp al fructelor de pădure”, în aceeași Anglie există astăzi mari dispute cu privire la rudenie, deși este evident. Apropo, britanicii au inventat un alt tip de „spumă” în secolul al XV-lea d.Hr., în timp ce inițial nu se foloseau hamei pentru aceasta, ci un amestec de ierburi și condimente (gruit). Acum compoziția este aproape aceeași, cu excepția aceluiași gruit adăugat în etapele finale ale producției. Singura diferență constă în modul de fermentare.

Diferențe în gătit

În timp ce lagerul, care este denumirea generală a berii, se face prin fermentarea de fund, în cazul berii, drojdia fermentează sub influența dioxidului de carbon din partea superioară a amestecului. În cazul drojdiei „spumoase” se așează la fund, în timp ce acest proces durează aproximativ două luni, după care conținutul recipientului este încălzit rapid, ceea ce permite oprirea procesului de fermentare. Berea devine curată după filtrare, deși există soiuri nefiltrate, nu este dificil să presupunem că încălzirea ucide microorganismele benefice, ceea ce nu se poate spune despre al doilea subiect, prin urmare răspunsul la întrebare, care este mai util, este evident pentru mulți.

Poate că și voi veți înțelege că berea sau bere sunt mai bune dacă comparați procesul de mai sus cu ceea ce se întâmplă atunci când preparați oa doua băutură. Fermentarea are loc la suprafață, la o temperatură mai ridicată și cu participarea dioxidului de carbon. După terminarea procesului, iar acest lucru durează maxim 30 de zile, semifabricatul este turnat în recipiente în care se adaugă zahăr, gruit și alți aditivi. Acesta este modul în care are loc fermentarea, dar este greu de spus care este mai gustos, deoarece această băutură este destinată amatorilor. Ale gătit corect este oarecum amar, deși acest lucru îi atrage pe mulți către „spumă”.

Este dificil în acest caz să spunem care este mai gustos sau mai sănătos, deoarece compoziția lor este foarte asemănătoare, iar în ceea ce privește gustul, acordând preferință unuia dintre subiecți, riscăm să cădem în dezacord cu cunoscătorii celuilalt. Prin urmare, vom lăsa la întrebarea dvs. gustul mai bun, deoarece nu există nicio dispută cu privire la gusturi.

Ale este una dintre berile cu cea mai bună fermentare. Se crede că numele provine din cuvântul alu, care înseamnă „magic”, „divin”. Această băutură este cu adevărat delicioasă și are adesea un gust dulce datorită adăugării de miere sau caramel. Cea mai bună bere este făcută în Belgia, Germania, Marea Britanie, Irlanda.

Ce este ale

Elem se numește bere cu fermentare superioară, în producția căreia se folosește drojdie specială „fermentată de sus”. Berea conține apă preparată, malț de orz obișnuit și drojdie de bere. După fermentarea secundară, berea este turnată în recipiente de oțel și, în unele locuri, chiar și în butoaie de stejar, se adaugă puțin zahăr și se lasă să se maturizeze.

Datorită maturării calme îndelungate, berea capătă un gust bogat echilibrat, cu multe nuanțe, în care tonurile fructelor întunecate sunt clar resimțite. În aroma de bere, experții simt nuanțele de caramel, cireșe, smochine, fursecuri.

Diferențe între bere și bere

Până în secolul al XV-lea, ale a fost numită orice produs al fabricării berii, apoi aceste două concepte au început să se distingă. Inițial, hameiul nu era folosit pentru producerea acestei băuturi, astăzi adăugarea de hamei se practică peste tot.

Berea obișnuită este fermentată la fund, în timp ce berea este fermentată la vârf, o metodă mai veche de fermentare. Fermentarea secundară a berii are loc la o temperatură ridicată, în medie 15-25 grade. În etapa finală, drojdia formează un fel de cap pe suprafața ale. Întregul proces de fermentare secundară nu durează mai mult de 30 de zile. Spre deosebire de bere, tehnologia de producție nu prevede pasteurizarea și filtrarea. Acest lucru reduce semnificativ durata de valabilitate a băuturii finite, dar păstrează un maxim de aromă și nuanțe aromatice.

Soiuri și mărci de Ale

În funcție de țara de origine și caracteristicile naționale producătorii fac distincție între produsele americane, irlandeze, scoțiene, engleze, germane și belgiene. Acestea sunt împărțite în trei grupe mari după culoare:

  • Pale Ale - malțul ușor este utilizat pentru producția sa, care conferă băuturii o culoare chihlimbar deschisă. Pe palat, există hamei și malț. Puterea este în intervalul 3-20%.
  • Brown Ale - Fabricat din malț de caramel. Are o culoare maro închis, gust bogat, dar moale, cu note de nuci și fructe uscate.
  • Dark ale - malțul ars este utilizat în producție, astfel încât băutura finită are o culoare aproape neagră. Rezistența sa nu este neapărat mai mare decât în ​​cazul light ale.

Următoarele soiuri de ale se disting prin stil:

  • portarul este o băutură foarte întunecată cu un gust caracteristic dulce-amărui;
  • stout - bere neagră cu indicii de cafea și ciocolată la gust, a cărei putere este de 4-5%, pentru cea imperială - cel puțin 7%;
  • lambic este o bere tartă fermentată cu drojdie sălbatică. Lambicile din fructe sunt deosebit de populare: cireșe, zmeură, piersică etc.

Ale trapiste, care sunt preparate în mănăstiri din jur rețete vechi... Doar șapte fabrici de bere din lume au dreptul să-și numească băuturile Trappist: aceasta înseamnă că întregul proces de producție are loc în interiorul zidurilor mănăstirii, direct de către călugări sau sub controlul lor strict. Sunt produse în principal în Belgia, în cantități foarte limitate și, prin urmare, sunt incredibil de apreciate de cunoscători.

Cum să bei bere în mod corespunzător

Ale se bea răcit la 10-12 grade, la o temperatură mai ridicată își pierde toată atractivitatea. Barele servesc adesea o felie de lămâie sau portocală pentru a echilibra dulceața după bunul plac. Nu este obișnuit să bei bere din cani mari de bere, este mai bine să iei pahare de bere înalte.

Pale ale este bun ca aperitiv și poate fi servit cu mâncăruri thailandeze, salate și gustări din pește. Soiurile brune și întunecate sunt digestive excelente, precum și însoțitori pentru grătare și solide preparate din carne... Mielul și rața se potrivesc bine cu carnea.

Gustările obișnuite de bere nu strică nici gustul de bere: se potrivește bine cu biscuiții, crutoanele și nucile. Cheddar este cea mai bună brânză. Anumite soiuri se arată bine într-o companie cu brânzeturi picante cu mucegai albastru este combinație neobișnuită găsește din ce în ce mai mulți fani.

Datorită dulceaței sale recunoscute, ale se potrivește și cu deserturile, în special cu plăcintele cu mere și nuci.

Cum să alegi ale

Alegerea unui bun bun necesită o înțelegere a soiurilor și stilurilor. Acest lucru vă va ajuta să știți la ce să vă așteptați de la etichetele dvs. Fie că vedeți Pale Ale sau Bitter, acesta este un soi pal cu o aromă distinctă de hamei și o aromă distinctă de malț. Indian India Pale Ale (aka IPA) - Mai multe opțiune interesantă cu tonuri fructate, florale sau conifere pe palat. Brown Porter, Baltic Porter - bere întunecată, plină de corp, cu un gust luminos. Dry Stout, Sweet Sweet Stout, Oatmeal Stout sunt toate soiurile de dens și întunecat, uneori destul de puternic.

Ale - preț în WineStyle

V Magazinele WineStyle Sute de bere de la producători populari din Belgia, Marea Britanie, Germania și alte țări sunt reprezentate. Descrieri detaliate și note de degustare vă vor ajuta să faceți alegerea potrivita... Prețul bere în magazinele WineStyle începe de la 90 de ruble. pentru o sticlă standard de 0,5 litri. Alele belgiene populare încep de la 200 de ruble. pe sticlă.

De obicei, durează 3 până la 4 săptămâni pentru a face bere, dar unele soiuri pot dura până la 4 luni. Se crede că sumerienii au descoperit berea în jurul anului 3000 î.Hr. NS. Au făcut bere mai repede decât acum, pentru că nu i-au adăugat hamei. Lagerul durează mai mult decât se prepară și este adesea mai puțin dulce.

Berea are nevoie de o amărăciune pentru a echilibra dulceața malțului și acționează și ca conservant. Alele se făceau de obicei folosind gruit, un amestec de ierburi și / sau condimente care se fierbea în must în loc de hamei.

Ale a fost o băutură foarte importantă în Evul Mediu și, împreună cu pâinea, a fost considerată o marfă de bază (datorită faptului că, spre deosebire de lapte, nu se deteriorează în timpul depozitării pe termen lung).

Cuvântul „el” ar fi putut proveni din engleza veche (ealu), revenind la rădăcina proto-indo-europeană „alut”, care înseamnă „vrăjitorie”, „magie”, „posesie”, „intoxicație”.

Ale în timpul nostru

Ale se distinge de obicei prin tipul de starter utilizat și temperatura de fermentare. Berea este fermentată cu drojdie de bere fermentată de sus, deși unele fabrici de bere britanice, inclusiv Fullers & Weltons, folosesc o cultură de început care nu are caracteristici pronunțate de fermentare superioară. O caracteristică importantă a berii este că fermentează la o temperatură mai ridicată, astfel încât se prepară mai repede decât lagerul.

Temperatura standard de fermentare pentru bere este de 15-24 ° C (60-75 ° F). La această temperatură, mulți esteri și alte arome și arome secundare sunt produse din drojdie. Drept urmare, berea are adesea gust de „fructat”. Poate fi un măr, pere, ananas, banane, prune, prune sau altceva. Alele au, în general, un conținut mai dulce și mai bogat decât lagerele.

Diferențele dintre anumite tipuri de ale și lager sunt dificil de clasificat. La producția berilor moderne cu aburi, Kölsch și British Golden Summer Beer, sunt utilizate elemente caracteristice atât ale, cât și ale lagerului.

Berea clasificată ca bere folosește în principal malț de orz, deși malțul de grâu este folosit și în lambic. În multe țări, ale și-a pierdut popularitatea odată cu invenția multora altora. băuturi alcoolice precum lagers, cocktailuri etc. Dar, de exemplu, în Marea Britanie, vânzările de bere au crescut cu 8,4% în 2006.

Tipuri și mărci Ale

  • Amar ( Amar)
    • Light Eile ( Light ale)
  • Pale Ale ( Pale ale)
    • Soft Ale ( Mild Ale)
    • Indian Pale Ale ( India pale ale)
  • Vin de orz ( Vin de orz)
  • Brown Ale ( Brown ale)
  • Porter ( Porter)
  • Stout ( Stout)
  • Strong Ale ( Ale puternice)
    • Ale în vârstă ( Old ale)
    • Dark Ale ( Dark ale)
  • Lambic ( Lambic)
  • Viola ( Alt)

Vezi si


Fundația Wikimedia. 2010.

Sinonime:

Vedeți ce este „El” în alte dicționare:

    ale- ale / ... Dicționar morfemic-ortografic

    - (engleză) Un fel de puternic bere engleză... Dicționar de cuvinte străine incluse în limba rusă. Chudinov A.N., 1910. EL English. Berea engleză. O explicație a celor 25.000 de cuvinte străine care au intrat în utilizare în limba rusă, cu semnificația rădăcinilor lor ... ... Dicționar de cuvinte străine ale limbii ruse

    ale- unsl., cf. Numele literei L. ALS 1. Vasya, hai, Vasya! Um, El, X El, toată lumea de pe pachet, haide! strigă viguros .. blond strălucitor. DN 2001 1 144. Da, și panglicile lor mute, pene cretate, Destul, ca să nu respire încântat, Pentru a urmări cum se agață e-mailul ... Dicționar istoric al galicismelor rusești

    - (English ale) Ale. o varietate de bere engleză (ușoară și puternică). Cel mai vechi tip de bere. Are o greutate mai mare și mai multă amărăciune decât o bere lager. Fermentarea are loc atunci când temperatura camerei(13-18 grade Celsius) de la ... ... Vocabular culinar

    1. EL, I; m. [ing. ale] O varietate de bere caracterizată printr-un gust amar și un conținut relativ ridicat de alcool (fabricat inițial în Marea Britanie). Engleză, scoțiană e. O halbă de bere. 2. EL, neschimbat; f. și cf. Numele literei ... ... dicționar enciclopedic

    EL- (El Greco) Așa că mesagerul secolului vechi Din visul îndrăgit El Greco mi-a explicat fără cuvinte Și cu un zâmbet de vară, Cum i-am fost interzis Toate cele șapte păcate de moarte. Ahm940 60 (294.2) ... Numele propriu în poezia rusă a secolului XX: un dicționar de nume personale

    Dicționarul explicativ al lui Ushakov

    1. EL1, unsl., Cf. numele literei l, numele sunetului corespunzător și alte semnificații; Miercuri a1. 2. EL2, Ale, soț. (Engleză ale). Bere ușoară engleză, groasă și puternică. Dicționarul explicativ al lui Ushakov. D.N. Ushakov. 1935 1940 ... Dicționarul explicativ al lui Ushakov

    Sunt m. Bere engleză ușoară, groasă și puternică, făcută din malț de orz... II m. Unitatea de lungime într-un număr de țări (în Austria egală cu 77,92 cm, în Olanda 68,78 cm, în Anglia 1,143 m). Dicționarul explicativ al lui Efremova. T.F. Efremova. 2000 ... Modern dicționar explicativ Limba rusă Efremova

Opțiuni: OG: 1.030 - 1.035 | FG: 1.010 - 1.013 | ABV: 2,5 - 3,2% | IBU: 10 - 20 | SRM: 9-17

Exemple comerciale:Belhaven 60 / -, McEwan "s 60 / -, Maclay 60 / - Light (toate probele sunt doar tobe, nu sunt exportate în SUA)

Scoțian puternic 70 / - (greu 70 / -) (scoțian greu)

Opțiuni: OG: 1.035 - 1.040 | FG: 1.010 - 1.015 | ABV: 3,2 - 3,9% | IBU: 10 - 25 | SRM: 9-17

Comercialexemple: Caledonian 70 / - (Caledonian Amber Ale în SUA), Belhaven 70 / -, Orkney Raven Ale, Maclay 70 / -, Tennents Special, Broughton Greenmantle

Scottish Export 80 / - (Scottish Export 80 / -)

Opțiuni: OG: 1.040 - 1.054 | FG: 1.010 - 1.016 | ABV: 3,9 - 5,0% | IBU: 15 - 30 | SRM: 9-17

Comercialexemple: Orkney Dark Island, Caledonian 80 / - Export Ale, Belhaven 80 / - (Belhaven Scottish Ale în SUA), Southampton 80 Shilling, Broughton Exciseman’s 80 / -, Belhaven St. Andrews Ale, McEwan's Export (IPA), Inveralmond Lia Fail, Broughton Merlin's Ale, Arran Dark

Aromă: Dulceață de malț scăzută până la medie, uneori accentuată de caramelizarea scăzută până la moderată în digestor. Unele exemple au aromă scăzută de hamei, fructe ușoare, niveluri reduse de diacetil și / sau miros de turbă scăzut până la moderat (toate acestea sunt opționale). Mirosul turbos este simțit uneori ca pământesc, afumat sau abia prăjit.

Descriere externă: De culoare chihlimbar închis la cupru închis. De obicei foarte limpede datorită fermentației lungi și reci. Capul cremos ușor până la moderat, de culoare cremoasă până la maro deschis.

Gust: Aroma principală este malțul, dar nu prea puternic. Dulceața inițială a malțului este de obicei accentuată de caramelizarea scăzută până la moderată care apare în timpul gătitului și este uneori însoțită de un conținut scăzut de diacetil. Esterii fructiferi pot fi moderate până la nici unul. Amărăciune de hamei scăzută până la moderată, dar echilibrul se înclină întotdeauna spre malț (deși nu întotdeauna semnificativ). Aroma de hamei redusă sau deloc. Un caracter de turbă scăzut până la moderat este opțional și poate fi experimentat ca pământ sau fum. De obicei, are un finisaj granulat, uscat, datorită cantității mici de orz prăjit fără malț.

Senzație în gură: Corp mediu-scăzut până la mediu. Carbonatare scăzută până la moderată. Uneori ușor catifelat (cremos), dar adesea destul de uscat datorită utilizării orzului prăjit.

Impresie generală: Curățați malțul cu un finisaj uscat, poate un pic de ester și, uneori, doar puțin pământos turbos (fum). Cele mai multe exemple ale acestei beri au un finisaj destul de uscat, dat fiind gustul său relativ dulce, și au, în esență, un echilibru diferit de alesele scoțiene puternice.

Istorie: Bere de școală tradițională, care reflectă ingrediente locale (apă, malț), cu mai puține hamei decât omologii englezi (datorită necesității de a importa hamei). Fermentarea lungă și rece este utilizată în mod tradițional în fabricarea berii scoțiene.

El este favoritul multora băutură cu conținut scăzut de alcool, care este apropiată în tehnologia de producție de bere, dar spre deosebire de aceasta din urmă este preparată folosind o fermentație superioară, are un gust dulce ciudat. Deci, afirmația lui Stevenson conform căreia bere a fost preparată din erica de munte de către pitici în peșterile adânci nu este pe deplin adevărată.

Diferă bere de bere nu numai prin fermentare superioară, ci și prin carbonatare: dacă pentru bere este dioxid de carbon, atunci pentru bere este dioxid de carbon cuplat cu azot. Și, de asemenea, faptul că ale nu este pasteurizată sau sterilizată.

Ale este diferit de lager temperatura de fermentare mai mare (15-24 ° C), viteza de gătit și dulceața, precum și absența pasteurizării.

Cum se face bere?

Tehnologia de producție a acestei băuturi s-a schimbat de la începutul apariției sale. În secolul al VII-lea, englezii au făcut-o fără hamei, numind toate băuturile fermentate „ale”. În secolul al XVI-lea, hameiul din Olanda a apărut în bere.

Întreaga producție de bere a fost deja stabilită. Omiind toate detaliile pregătirii și vorbind pe scurt, băutura este pregătită pentru aproximativ o lună (rar - 4 luni). Fermentația lungă de sus (drojdia este la suprafață, nu la partea de jos), absența pasteurizării și sterilizării oferă berii gustul său original.

Apropo, dulceața malțului în procesul de fabricație este determinată nu de prezența hameiului, ci de condimentele și ierburile (gruit) care sunt fierte în must.

Când băutura este gata, este trimisă în butoaie și sticle, adăugând zahăr în fiecare bucată și dopată. Zahărul reia fermentația și berea se maturează încă 2-3 săptămâni. Toate acestea afectează caracteristicile ale.

Caracteristicile băuturii

Gustul este moale, nu amar și dulce, ușor fructat. Amărăciunea ușoară a primei înghițituri este înlocuită de dulceața cremoasă a caramelului.

Culoare - de la chihlimbar deschis la cupru închis.

Consistența este groasă, spuma nu este abundentă.

Forța - depinde de expunere, dar în medie - 2,5-10%.

Conținut caloric — 50 kilocalorii la 100 ml.

Este ușor de băut și plăcut.

Ale istorie

Dacă berea a existat în rândul sumerienilor 3 mii de ani î.Hr., atunci berea a început să fie fabricată în Anglia din secolul al VII-lea d.Hr., iar cuvântul „bere” a început să fie folosit abia din secolul 15-16, când hameiul a fost inclus în ale . Dar nu era înrădăcinată în mod deosebit în ale, ca înainte, nu hameiul se adăuga la bere, ci gruit - o colecție specială de pelin, șarpe, semințe de chimen, fructe de ienupăr, erică, mirt, rășină de molid, rozmarin sălbatic, ghimbir , nucșoară, scorțișoară, anason și miere. Negustorii puteau vinde acest amestec numai cu binecuvântarea bisericii.

În Evul Mediu, ceaiul britanic se bucura de aceeași popularitate ca pâinea, devenind o parte integrantă a vieții. În acei ani a fost adesea numită „pâine lichidă”.

Soiurile de Ale au început să apară nu numai pentru o varietate de gusturi, ci și în legătură cu anumite situații de viață. Deci, berea livrată din Anglia în India s-a deteriorat, ceea ce a influențat creșterea alcoolului din ea. Această variantă a fost denumită „India Pale Ale”.

Acum popularitatea băuturii englezești antice continuă neîntreruptă. Acest lucru este dovedit atât de cererea sa în multe țări ale lumii, cât și de sărbătorile organizate în mod regulat dedicate acestui alcool. De exemplu, în Anglia are loc anual un festival de iarnă.

Ale este fabricat în prezent în Marea Britanie, Scoția, Irlanda, Germania și Belgia. Și în fiecare dintre aceste țări, are propriile sale caracteristici și soiuri. În general, sunt cunoscute mai mult de 17 soiuri de bere, care vor fi discutate acum.

Soiuri de Ale

"Amar"(Amar / amar). Nu este amar, ci dulce - fructat, hameiul a fost folosit în el mai devreme decât alții, așa că l-au numit „amar”. Nuanțele sale pot varia de la bronz la cupru închis. Cel mai popular. În Anglia secolului al XV-lea, era prezent la prânz pe fiecare masă.

„Pale Ale”(palid). Ușor, cu un gust picant picant.

„Mild Ale”(moale). Ușor, luminos, cu gust de malț, cu conținut scăzut de alcool (3–3,6%). Soiul este considerat tânăr și nesezonat. Aceasta este cea preferată de mineri în Țara Galilor.

„Brown ale”(maro). Întunecat, cu un conținut scăzut de alcool (3-4%), aromă de nuci, amărăciune moderată și dulce, uneori ușor aroma de ciocolata... Versiunea americană are un gust mai uscat și amar.

„Stout”(puternic). Ale irlandeză adusă de Catherine II în Rusia. Printre tipurile de băutură se pot remarca „Guinness” întunecat (7% alcool) recunoscut la nivel mondial și „Kilkenny” roșu (4% alcool).

„Old ale”(condimentat). Întunecat, tărie - ridicat (6-10%), gust - acrișor, gros, cu o notă de fructe, ierburi și condimente, îmbătrânire - de la 1 an. Pregătit în Anglia.

„Alt”(alto). Pregătit de Dusseldorf (Germania).

„Burton Ale”(barton). Cele mai bune soiuri- Fullers Golden Pride și Bass # 1. Culoarea ale este închisă, gustul este dulce, cu note de măr, pere și miere, puterea este ridicată (prin urmare este aproape întotdeauna diluată), îmbătrânirea este de la 1 an.

„Scotch Ale”(Scotch). O bere scoțiană întunecată, cu aromă de caramel. Gătit în nord diferă de cel sudic prin aroma sa de nuci și indicii de fum în aromă.

„Belgian Ales”(Belgian). Lumina, cetatea este foarte inalta. Preparat în Belgia folosind propria tehnologie (folosind zahăr).

Berea trapistă. A fost pregătită în Evul Mediu de călugării belgieni din ordinul trapistilor. Experimentele cu aditivi au permis apariția unor soiuri precum „Rhine Kölsch”, „Double”, „Scream”, „Triple”, „Fathers Trappists” în care puteți simți zmeură, cireșe, banane și multe alte arome.

În plus față de cele de mai sus, există și soiuri de bere precum „Porter” (portar), „India Pale Ale” (indian light), „Dark ale” (întunecat), „Light Ale” (deschis), „Strong ale "(puternic), vin de orz.

Cum să beți alcool atât de minunat?
Este foarte simplu - la fel ca berea obișnuită. Unii gurmanzi înmoaie bucăți de citrice într-un pahar de bere. Dar acest lucru se face foarte rar, deoarece, în acest caz, boala dobândește o aciditate echitabilă.

Cu ce ​​beau?

Soiuri ușoare și aurii prospețimea lor este completată perfect de mâncăruri picante, sărate și picante, preparate din bucătăria indiană, thailandeză sau mexicană. Se potrivesc bine cu sushi și cremă de brânzeturi.

Soiuri de chihlimbar- aproape universal. Acestea pot fi folosite pentru a spăla aproape toate vasele - de la supe bogate la sandvișuri, pizza și grătare. Brânzeturile albastre sunt considerate o gustare excelentă. Nu le beau doar mâncăruri dulci care întrerup gustul băuturilor.

Soiuri întunecate- Ideal cu pui, vânat, cârnați, hamburgeri, brânză cheddar în vârstă și sosuri de ciuperci. Este interesant să combinați astfel de băuturi cu deserturi cu ciocolata(de exemplu, Irish Sachertorte) sau mousses.

În general, ale este în perfectă armonie cu brânza, fructele de mare, carnea. Dar băutura nu va pierde nimic dacă o mâncați cu biscuiți sau nuci.