A face cappuccino și latte și diferența dintre ele.

Conform legendei, tradiția cafelei își are originea în Etiopia, grație unui cioban care a observat că comportamentul caprelor sale, după ce a mâncat boabe de cafea, a devenit animat. De atunci, tradiția ceremoniei cafelei s-a răspândit pe tot pământul, fiind modificată și influențată de influențele locale.

Acum cu greu găsești un adept al culturii moderne care nu ar fi încercat cappuccino sau latte. Dar câți oameni știu diferența dintre ei? Și faptul că cuvântul „cappuccino” nu are consoane dublate, dar în cuvântul „latte” stresul cade pe prima silabă?

Principala diferență între cappuccino și latte este că cappuccino este cafea și latte este băutură de cafea (sau cocktail de cafea). Acest lucru înseamnă că proporția de cafea dintr-un cappuccino, în raport cu volumul total al băuturii, este semnificativ mai mare decât în ​​cazul unui latte. De reteta clasica latte, o parte de espresso are două părți de lapte și o parte de spumă de lapte, în timp ce cappuccino are proporții egale de espresso, lapte fierbinte și spumă de lapte.

Latte și cappuccino diferă, de asemenea, în ceea ce privește tipul de cremă. Spuma de lapte din ambele băuturi trebuie să fie uniformă și fără bule de aer. În comparație cu spuma ușoară de latte, este mai groasă și mai densă în cappuccino. Datorită acestui fapt, puteți verifica dacă spuma a fost pregătită corect: dacă nu cade sub greutatea unei linguri de zahăr granulat, atunci este corectă.

Cappuccino și latte sunt legate nu numai de țara din care provin ambele băuturi, ci parțial de metoda de preparare: mai întâi, se toarnă cafea și apoi se toarnă lapte încălzit la o temperatură de 60-70 grade (spre deosebire de cafeaua latte macchiato, rețetă din care se presupune că cafeaua adăugată în lapte).

Următoarea diferență este metoda de depunere. Pentru a obține cel mai bun echilibru între espresso și lapte, cappuccino se servește în căni cu o capacitate de 150 până la 180 ml. Este recomandabil ca partea de sus a cupei să se extindă, astfel încât să existe suficientă spumă de lapte pentru întregul volum de cafea.

Latte este servit într-un pahar irlandez, care este un pahar cu mâner de sticlă rezistent la căldură pentru servirea băuturilor calde. Volumul paharului este de 240-360 ml. Temperatura de servire a cafelei în ambele cazuri ar trebui să fie de 60-70 de grade. Este de remarcat faptul că atunci când laptele bătut este turnat în ceașcă, se formează modele. Tehnica de desenare a modelelor se numește latte art.

Concluzii:

Cappuccino este cafea, iar latte este băutură de cafea sau un cocktail de cafea. Proporțiile „cafea - lapte - spumă de lapte” din cappuccino sunt prezentate în proporții egale, în timp ce într-o cafea cu lapte, o parte din espresso reprezintă două părți de lapte și o parte din spumă de lapte.
Spuma cappuccino este mai groasă și mai densă decât latte.
Metoda de a face latte și cappuccino este aceeași.
Cappuccino se servește în cupe care se extind spre vârf, cu o capacitate de 150-180 ml, iar latte - în pahare irlandeze, cu un volum de 240-360 ml.

Mulți dintre noi am reușit deja să ne bucurăm de gustul rafinat al latte-ului și de tăria aromatică a cappuccino-ului. Cu toate acestea, nu toată lumea știe cum diferă aceste două băuturi una de alta. Dacă nu sunteți un iubitor de cafea avid și experimentat, atunci la prima vedere poate părea că sunt similare: la urma urmei, în ambele cazuri, cafeaua și laptele sunt amestecate. De fapt, aici sunt subtilități care vă permit să creați un gust unic de latte sau cappuccino. Am scris cum să subliniem corect cuvântul „latte”.

Principalele diferențe

Întreaga diferență constă în principal în tehnologia de preparare, în proporții diferite, precum și în aditivi deosebiți care dau gustul „lor” băuturilor care inițial erau similare. Dacă dezasamblați subtilitățile și aruncați o privire mai atentă la băuturi, atunci le puteți distinge cu ușurință în viitor prin aspectul și gustul lor particular.

Proporții

Principala diferență între băuturi este că un latte este de fapt un cocktail de cafea sau o băutură pe bază de espresso, în timp ce cappuccino este un tip de cafea. Acest lucru înseamnă că concentrația de cafea în cappuccino este semnificativ mai mare decât în ​​latte. Deci, compoziția standard a unui cappuccino este 1/3 cafea tare, 1/3 lapte fierbinte și 1/3 spumă de lapte spumată. O cafea cu lapte are 1/3 espresso pentru 2/3 lapte fierbinte fierbinte.

Diferența în tehnologia de gătit

Pentru a pregăti un latte clasic, trebuie să turnați laptele fierbinte bătut într-o ceașcă și apoi să adăugați foarte atent espresso fierbinte. În acest caz, veți obține o băutură surprinzător stratificată. Și pentru cappuccino, se toarnă cafea tare, se așează un strat de spumă și apoi se amestecă - ca rezultat, se obține o băutură aproape omogenă.

Sunt prezentate cele mai populare rețete pentru prepararea cappuccino acasă, precum și tehnici de desen pe acesta.

Puteți afla mai detaliat ce este un latte și rețetele sale pentru gătit acasă.

Spuma de lapte

Acest atribut invariabil al băuturii merită, de asemenea, atenție: într-un cappuccino real, va rezista la greutatea unei linguri de zahăr granulat. Si daca în cappuccino este gros și destul de dens, în latte seamănă mai degrabă cu nori pufoși... Spuma este atât de ușoară încât este ușor să întindeți o cupolă voluminoasă într-o ceașcă espresso din ea. Spuma unește cerința generală: trebuie să nu conțină bule de aer inutile și să aibă un aspect uniform. Am scris despre cum să biciuim corect laptele pentru un cappuccino.

Și dacă estetele anterioare stropeau spuma cu cacao sau scorțișoară, acum guru-urile cafelei au inventat un design real și. Un barista experimentat creează cu pricepere adevărate capodopere atunci când decorează o băutură: modele ciudate, fete amuzante animale, stele și planete, inscripții scurte și mărturisiri de dragoste, siluete și chiar fotografii ale vizitatorilor. Spuma „corectă” păstrează modelul timp de 12 minute. Chiar dacă, în același timp, cea mai mare parte a băuturii este băută, modelul extraordinar se va scufunda pur și simplu până la fund practic neschimbat.

Barmanii de cafea creează modele fascinante folosind șabloane speciale, obiecte ascuțite sau un vas special pentru tot laptele- un ulcior. Iubitorii de cafea pasionați spun că a bea o băutură atât de revigorantă și în același timp frumoasă este o plăcere.

Gust și aromă

Unii oameni preferă să bea exclusiv cu lapte, în timp ce altora le place cappuccino. Este inutil să ne argumentăm care băutură este mai bună, deoarece au o aromă și un gust complet diferite. Latte are o aromă delicată și mai moale, iar aroma cafelei este puțin mai slabă decât cappuccino... Raportul ingredientelor din cappuccino este de așa natură încât gustul cafelei este ușor netezit doar cu lapte și spumă. De aceea, unii aleg invariabil un cocktail de cafea mai delicat, în timp ce alții sunt atașați din toată inima de un cappuccino mai intens.

Caracteristici de servire

Nu este surprinzator, diverse băuturi modul de servire este, de asemenea, diferit. Deci, este obișnuit să serviți cappuccino exclusiv în cupe mici cu o capacitate de până la 180 ml, care rețin căldura mai mult timp. Este de dorit ca ceașca de porțelan să aibă o formă care să se aprindă în sus. În acest caz, stratul de spumă va avea o grosime optimă.

Pe vremuri, locuitorii Italiei beau latte dimineața, de unde această „regulă informală” era făcută să servească o băutură de cafea într-o ceașcă mare sau pahar, a cărei capacitate este de 240 sau 360 ml. Pentru ambele băuturi, există aditivi deosebiți: ciocolată caldă și rasă, sirop, marshmallows aerisite, scorțișoară, caramel și lichior. În orice caz, conținutul este mai important pentru adevăratul iubitor de cafea, nu pentru servire. Prin urmare, dacă băutura a fost preparată cu competență și cu dragoste, atunci băutura este o plăcere.

Concluzie

Acum puteți face diferența dintre un latte stratificat și un cappuccino relativ neted. Și după ce ai luat o înghițitură, „recunoști” cafeaua sau nota lactată a băuturii. Deci, amintiți-vă că:

1. Cappuccino este exclusiv cafea, iar latte este mai mult băutură blândă(cocktail).
2. Proporțiile ingredientelor din cappuccino sunt prezentate în părți egale, iar într-un latte pentru 1/3 de cafea tare, ar trebui să luați 2/3 din lapte integral și spumă spumată.
3. Cappuccino are o spumă mai densă, iar latte - ușor și aerisit, pe o astfel de spumă nu obțineți modele obișnuite, ci capodopere unice.
4. Este obișnuit să servești latte vizitatorilor într-un pahar irlandez, în timp ce cappuccino este de obicei băut din cupe mici de porțelan care se extind în sus.
5. Latte este mai subțire și gust delicat... Și cappuccino are o aromă și un gust de cafea mai vizibile, cu o notă „lăptoasă”.

În cele din urmă, vă sugerăm să vizionați un videoclip despre cum să preparați băuturi cu cafea - latte și cappuccino acasă:

Latte și cappuccino: care este diferența?

Internetul ne spune că cappuccino este cafea, iar latte este băutură de cafea. Ne-am aventura să nu fim de acord - dacă privim totul dintr-un punct de vedere similar, atunci cafeaua este exclusiv espresso, iar orice altceva este „băuturi cu cafea”.

De asemenea, le place să scrie că cappuccino și latte diferă prin modul de preparare, care constă în următoarele: în latte turnăm lapte în cafea, iar în cappuccino - cafea în lapte. Nu este adevarat. Cappuccino implică adăugarea de lapte la espresso, iar pentru latte, ambele sunt corecte dacă produsele sunt complet amestecate.

Ambele băuturi sunt preparate pe bază de espresso. Nu vă alarmați dacă meniul restaurantului conține articolele „espresso cappuccino” și „espresso latte”. Acest lucru este corect, deoarece miezul original al băuturii este porția de espresso. Dacă doriți cea mai simplă formulare care vă va permite să înțelegeți diferențele dintre băuturi pentru totdeauna, cappuccino este cafea cu lapte, iar latte este lapte cu cafea.

Deci, este vorba de lapte.

Principalele diferențe lactate sunt cantitatea, spuma și metoda de infuzare. Bineînțeles, și modul de servire este diferit - pentru un cappuccino este întotdeauna o ceașcă, iar pentru un latte este un pahar special. De asemenea, este important să înțelegem că latte art nu se poate face pe un latte, deși numele sunt similare, modele frumoase de lapte sunt posibile doar pe un cappuccino de tip „umed” sau pe cafea clasică cu lapte.

Pentru latte, raportul corect dintre cafea, lapte și spumă de lapte este 1: 2: 1. Aceasta este o formulă clasică, dar mulți baristi profesioniști spun că spuma de lapte pe o latte ar trebui să fie de până la 2 centimetri, iar laptele și espresso-ul amestecat uniform ar trebui să ocupe restul spațiului de sticlă. Volumul băuturii finite într-un pahar clasic cu latte este de aproximativ 240 ml.

Pentru cappuccino, raportul dintre lapte și cafea este de 2: 1, dar în loc de lapte, spuma de lapte este utilizată în principal aici, deci este foarte puțin lapte în cappuccino. Volumul unui cappuccino clasic este de obicei mai mic de 180 ml.

Pentru un latte, laptele nu este atât de biciuit, încât se încălzește la o temperatură de 60 de grade, care, amestecat cu espresso, dă temperatura băuturii finite la 70 de grade, altfel oaspetele riscă să se ardă. Încălzirea și mișcările ușoare ale ulciorului de lapte dau o cantitate mică de spumă, care se ridică la vârful băuturii în timpul procesului de amestecare. Pentru cappuccino, laptele este biciuit, în funcție de tipul de preparat, fie lucios și elastic, fie se creează spumă densă și uscată. În primul caz, latte art este doar posibil, în al doilea - spuma acoperă complet espresso și formează un „capac” dens.

Acum să vorbim despre straturi. Băuturile stratificate sau gradientele arată șic și sunt foarte iubite de oaspeți. Cu toate acestea, este important să înțelegem că stratificarea nu este întotdeauna o dovadă a profesionalismului baristului. Multe unități servesc un latte clasic cu mai multe straturi. Din punct de vedere tehnic, nu este nimic în neregulă cu acest lucru, deoarece oaspetele va amesteca băutura oricum și va obține o textură netedă. Cu toate acestea, latte stratificat are propriul său nume - latte macchiato. Această băutură este similară atât cu latte, cât și cu cappuccino în același timp, deoarece conține 1 parte de lapte, o parte de espresso și o parte de spumă de lapte. Espresso se toarnă ușor în lapte și nu se amestecă cu acesta, formând un strat vizibil. Mai multe straturi pot fi făcute jucând cu viteza și intensitatea turnării espresso-ului.

Dacă toarnă doar espresso în laptele latte și obții un gradient neobișnuit - nu te grăbi să te bucuri: asta înseamnă că ai supraîncălzit laptele.

Așadar, să spunem din nou: latte este espresso plus lapte, cappuccino este espresso plus spumă. Această diferență aparent nesemnificativă vă permite să creați băuturi cu arome complet diferite.

Blogul Barista, totul despre cafea http://barista-training.in.ua/blog?id=14

Cel mai plăcut lucru care poate fi dimineața este o ceașcă de cappuccino, care ajută ușor la revenirea la realitate. Dar care este diferența dintre un latte și un cappuccino și băutura pe care ai făcut-o este exact un cappuccino? Latte și cappuccino sunt perfecte diferite băuturi, însă, mulți îi încurcă. Să vedem care este exact diferența și cum diferă între ele. La urma urmei, după cum știe orice iubitor de cafea, principalele componente ale acestor băuturi sunt laptele și cafeaua. Toată diferența constă în tehnologia de preparare, proporții și tot felul de aditivi care pot forma calități gustative radical diferite în băuturi similare.

Cu toate acestea, proporțiile de cafea și lapte între cappuccino și latte sunt complet diferite, iar aceasta nu este singura diferență între băuturi.

Deci, cappuccino este un tip de cafea. Latte este un cocktail pe bază de espresso. Dacă vorbim despre rețeta clasică, atunci compoziția unui cappuccino este părți egale de espresso, lapte și spumă de lapte. Într-o cafea cu lapte, o parte din espresso și o parte din spumă de lapte reprezintă două părți de lapte. Adică, latte are o concentrație mai mică de cafea decât cappuccino.

O altă diferență între cele două este modul de servire... Deci, cappuccino se servește în cupe relativ mici, a căror capacitate nu depășește 180 ml. Forma cupei trebuie să fie astfel încât să se extindă spre vârf - în acest caz, stratul de spumă are o grosime optimă. Latte, ca multe alte cocktailuri de cafea, este turnat într-un pahar înalt. Capacitatea paharului este de 240-360 ml.

O altă diferență între cappuccino și latte este spuma... O cerință generală este uniformitatea: spuma de lapte trebuie să nu conțină bule de aer. În același timp, într-un cappuccino, spuma este mai densă și mai groasă, în timp ce un latte are o spumă destul de ușoară. Spuma cappuccino nu trebuie să se depună sub greutatea unei lingurițe de zahăr granulat. Dacă zahărul turnat pe spumă rămâne în partea de sus, înseamnă că spuma a fost biciuită corect, iar în fața ta este un adevărat cappuccino.

In cele din urma, principalele diferențe dintre cappuccino și latte sunt gustul, aroma și tăria băuturilor... Cappuccino este mai puternic, gustul și aroma espresso-ului sunt puternice și doar ușor netezite cu lapte și spumă de lapte. Latte este o băutură mai blândă. Nu este la fel de puternică, iar aroma și gustul cafelei sunt mult mai slabe.

Latte

Latte(tradus din italiană - „lapte”) este denumirea prescurtată a băuturii ‘caffe latte’, care înseamnă „cafea cu lapte”. În franceză va suna ca café au lait, iar în spaniolă va suna ca café con leche.

Din păcate, cafeaua latte pregătită corespunzător poate fi găsită foarte rar în unitățile noastre. Adesea, o băutură este ascunsă sub meniul „latte” „Latte macchiato”.

Latte Macchiato

Principala diferență dintre aceste băuturi este că în cafea latte espresso este turnat în lapte și nu invers.

Metoda de gătit: spume de lapte, se toarnă într-un pahar irlandez. Apoi se pregătește espresso; în acest timp, laptele se așează și se separă de spumă. Cafeaua curge într-un curent îngrijit în centrul paharului: în acest fel se scufundă sub spumă, dar se așează pe suprafața laptelui, lăsând un mic semn de cafea în centrul spumei.

Diferite condimente și siropuri sunt adesea adăugate la latte macchiato.

Latte irlandez

Irish Latte este o băutură cu Irish Cream.

Nota bene! Irish Cream este o lichior care conține whisky și smântână. Cel mai popular este Bailey's.

Metoda de gătit: laptele spumat se toarnă în paharul irlandez, apoi lichiorul, iar ultimul - espresso. Datorită structurii sale mai dense, crema se așează și formează un al patrulea strat.

Mocha

Mocha este un latte cu ciocolată adăugată, cel mai adesea sub formă de sirop.

Metoda de gătit: se toarna putin intr-o cana mare cu latte sirop de ciocolată sau praf de cacao, care se diluează cu apă fierbinte. Apoi, în aceeași cană, pregătiți un espresso, amestecați și turnați lapte fierbinte spumat deasupra. Puteți stropi niște cacao.

Oricine nu-i place cu adevărat cafeaua tare, cu siguranță nu va putea refuza o ceașcă de cappuccino. Combinația de espresso puternic cu spumă de lapte dulce și chiar și cu un model frumos pe partea de sus, cu greu va lăsa pe nimeni indiferent.

Se crede că această băutură uimitoare a fost inventată în jurul secolului al XVII-lea de călugării capucini. Cu toate acestea, este dificil să ne imaginăm un ascet angajat în delicii culinare și care se gândește cum să facă un cappuccino. Prin urmare, apare în mod natural o versiune mai credibilă - culoarea originală a băuturii, preparată pe bază de cafea cu adaos de spumă din lapte bătut, amintește foarte mult de culoarea halatului unui călugăr - maro lăptos, care a dat numele original la băutură. Oricare ar fi fost, dar numele de cappuccino a fost ferm înrădăcinat abia în ultimul secol XX.

În mod tradițional, puteți avea o ceașcă de cappuccino într-o cafenea sau bar, care are un aparat special pentru cappuccino. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă deloc asta băutură originală imposibil de gătit acasă. Știind câteva secrete de bază despre cum să faci corect un cappuccino, îți poți surprinde oaspeții oricând servindu-le o ceașcă de cappuccino.

Secretele gătitului la domiciliu

Deci, să dezvăluim teribilul secret al preparării cappuccino acasă. Cappuccino în sine este o combinație de cafea neagră obișnuită și spumă de lapte, care sunt turnate într-o ceașcă ceramică preîncălzită într-un raport de 1: 1. Și cel mai important lucru nu este să amestecați componentele, adică ar trebui să fie turnate în straturi separate într-o ceașcă de cappuccino.

În principiu, cafeaua se poate prepara conform rețetei clasice sau, în general, se poate face cafea instant. Dar, pentru a face spuma corect, trebuie să evocați. Dacă aveți un astfel de dispozitiv ca un producător de cappuccino, atunci veți avea întotdeauna un cappuccino acasă. În caz contrar, prepararea cappuccino acasă va deveni piesa dvs. de semnătură, ceea ce necesită câteva cunoștințe și experiență.

De fapt, nu există un mare secret în fabricarea spumei. Laptele pentru cappuccino trebuie încălzit la 60-70 ° și apoi bate ușor cu un tel, mixer, blender sau presă franceză. Ei bine, suficientă teorie, să trecem la o soluție practică la întrebarea cum să faci cappuccino acasă.

Rețetă tradițională

Rețeta clasică de cappuccino de casă include următoarele ingrediente pentru 2 căni de cappuccino:

• 2 lingurițe cafea macinata;
• 150 ml apă rece;
• 200 ml lapte bun;
• zahăr pudră.

Metoda de gătit

1. Faceți cafea obișnuită folosind orice metodă.
2. Laptele pentru cappuccino trebuie luat cel mai bun și mai gras, doar că în acest caz va fi posibil să-l biciuim corect într-o spumă groasă. Încălziți bine laptele și bateți-l cu un mixer până la spumă densă cu bule mici.
3. Încălziți o ceașcă, turnați cafea în ea, puneți cu grijă spumă de lapte deasupra.
4. A stropi zahăr glazură iar o ceașcă de cappuccino este gata.

În mod similar, acasă, puteți face un cappuccino cu scorțișoară. Tot ce aveți nevoie este să turnați o mână de scorțișoară măcinată uscată într-o ceașcă de cappuccino direct pe spumă. Dacă doriți să simțiți mai complet gustul condimentului, atunci pentru a obține un cappuccino cu scorțișoară, ar trebui să preparați cafeaua în sine cu adăugarea sa.

La prima vedere, poate părea că nu există nicio diferență între latte și cappuccino. Într-adevăr, în ambele cazuri se obține cafea neagră cu lapte. Dar adevărații cunoscători ai acestor băuturi știu că sunt complet diferite. Care este diferența dintre cappuccino și latte? Ce caracteristici are fiecare dintre băuturile cu cafea? Ce este latte macchiato, raf, espresso? Pentru a răspunde la toate aceste întrebări, să studiem fiecare băutură.

Caracteristici ale fabricării latte

Băutura a fost inventată de gospodinele din Italia, unde cafeaua este venerată în special. Se obișnuiește să ne adunăm acolo dimineața cu toată familia pentru a gusta gustul divin al acestei băuturi. Dar cafeaua nu este permisă copiilor datorită puterii sale, așa că mamele au decis să o dilueze cu lapte. Așa s-a născut latte.

O băutură de cafea are trei părți:

• espresso;
• lapte spumat;
• spuma de lapte.

O compoziție similară și cappuccino. De aceea, oamenii neexperimentați îi încurcă. Dar la întrebarea „care este diferența dintre cappuccino și latte” se poate răspunde fără echivoc: tehnologia pregătirii. Mai întâi trebuie să faceți un espresso. Pentru a face acest lucru, este selectat în mod independent un amestec de fasole, care va conferi băuturii putere și aromă, precum și spumă aurie sau cafeaua gata preparată (fasole sau măcinată) este cumpărată cu marca Espresso. Pregătirea se efectuează fie într-o cafetieră, fie într-un aparat de cafea. A doua opțiune este mult mai simplă, deoarece dispozitivul reglează independent saturația și alți parametri ai băuturii. Dacă nu aveți un aparat de cafea, puteți prepara într-un con special. Cheia pentru prepararea espresso-ului este să înveți cum să apeși corect cafeaua. Nu trebuie să ajungă la vârful cornului cu 3-5 mm. Numai în acest caz se poate obține rezultatul dorit.

Când espresso-ul este gata, treceți la al doilea pas. Trebuie să batem laptele cu abur. Acest lucru se poate face folosind un aparat de cafea, care are un robinet special cu abur, sau pe cont propriu prin ridicarea unui mixer. Laptele este preîncălzit, turnat într-un recipient metalic și biciuit.

A treia etapă este cea mai importantă, deoarece multe depind de combinația corectă de lapte bătut și espresso. Exact acest lucru face ca un latte să fie diferit de un cappuccino și de un latte macchiato. În cazul nostru, adăugați laptele spumat la espresso. Dar dacă faci contrariul, primești o băutură în straturi, care se numește latte macchiato.

Cum se face cappuccino

Ce este cappuccino? Această băutură ne-a venit și din Italia, iar numele a fost dat în cinstea ordinului călugărilor capucini, cunoscut în timpul Renașterii. Și acest lucru este ciudat, deoarece biserica a avut o atitudine negativă față de cafea.

Compoziția unui cappuccino nu este diferită de cea cu lapte. Cu toate acestea, pentru pregătirea sa este foarte important să aveți la dispoziție un producător de cappuccino - fără el nu puteți face față.

Mai întâi se prepară espresso, apoi se bate spuma de lapte. Toate acestea se fac în conformitate cu același principiu ca și pentru latte. Chiar și amestecul este necesar în același mod ca o băutură clasică (nu macchiato). Dar cel mai important lucru este că spuma de lapte predomină în cappuccino, destul de puțin lapte aburit, iar cafeaua în sine este la fel ca primul ingredient. În latte predomină laptele aburit.

Care este diferența dintre cappuccino și latte

Ne-am familiarizat deja cu micile diferențe în tehnologiile de fabricare a latte și cappuccino. Dar ei explică doar de ce două băuturi cu exact aceeași compoziție au gusturi diferite. Mai mult, prezentarea este, de asemenea, diferită.

În ceea ce privește gustul, latte-ul se dovedește a fi mai delicat, este dominat de un gust lăptos. Pe de altă parte, cappuccino are o aromă de cafea. Laptele se simte și în el, dar nu atât. Cappuccino este turnat în cupe de porțelan, extinzându-se în sus, cu un volum mediu de 170 ml. Latte este servit în pahare cu tulpină irlandeză, cu o capacitate de 240 până la 360 ml.

Diferențe între latte și cappuccino și espresso

După ce ați citit rețetele pentru prepararea celor trei băuturi descrise mai sus, puteți răspunde imediat la întrebarea în care diferă latte de cappuccino și espresso și toate sunt între ele. În general, Espresso este cea mai populară băutură de cafea din lume. Este o cafea neagră bogată, puternică, preparată într-un aparat de cafea sau un turc. Este important ca boabele măcinate să fie preparate cu apă fierbinte, care trece prin ele sub presiune.

Caracteristici comparative ale latte macchiato și cappuccino

Practic, macchiato este preparat în același mod ca latte-ul clasic și cappuccino. Principala diferență constă în modul în care ingredientele sunt amestecate și proporțiile lor. Pentru cappuccino și latte clasic, adăugați lapte spumat la espresso. La prepararea Latte macchiato, pentru a obține straturi vizibile în băutură, ingredientele sunt amestecate invers. Acesta este, de fapt, întregul răspuns la întrebarea „care este diferența dintre cappuccino și latte macchiato”.

Diferențe între cafeaua raf și latte și cappuccino

Cafeaua raf este mai puțin cunoscută decât alte soiuri. Este un amestec de smântână, zahăr vanilatși espresso biciuit. Uneori, rețeta este suplimentată cu alte ingrediente, de exemplu fulgi de cocos... Băutura a apărut în Rusia și și-a primit numele în onoarea unuia dintre clienții obișnuiți ai alimentației publice, care a cerut să gătească ceva neobișnuit pentru el. Așa că bucătarii au amestecat mai multe produse, iar în final au luat o cafea care a fost pe placul lui Raphael și al prietenilor săi. Deci, care este diferența dintre raf și latte și cappuccino?

Cafeaua Raf este preparată într-o cană mare, la fel ca un latte. Toate ingredientele sunt pur și simplu amestecate într-un recipient și bătute dintr-o dată. După cum știți, pentru latte și cappuccino, spuma de lapte este bătută separat. În acest caz, principalele caracteristici distinctive sunt reprezentate și de tehnologia de preparare a băuturii.

Diferențe între latte și cappuccino față de american

Luați în considerare o altă băutură populară. Americano este, aproximativ vorbind, espresso diluat cu o cantitate mare apa fierbinte... Gustul cafelei se obține mai moale datorită scăderii puterii băuturii.

Nu este deloc dificil să se stabilească diferența dintre americano și cappuccino și latte. Acesta, ca și espresso, este preparat fără a adăuga lapte. Volumul standard al unei cani în care se servește un american este de 120-180 ml.

Va fi interesant să știm că această băutură a apărut în timpul celui de-al doilea război mondial și, de asemenea, în Italia. Americano a devenit o alternativă la cafeaua tradițională americană de filtru îndrăgită de soldații americani. Metoda de gătit era diferită. Cafeaua filtrantă a fost preparată turnând apă clocotită o dată printr-un filtru cu un strat de cafea măcinată. Italienii au considerat această metodă „blasfemică” și și-au propus propria versiune, care, din motive evidente, a fost numită Americano. Băutura a devenit populară, mai ales printre cei care au preferat să ducă un stil de viață sănătos, deoarece conține mult mai puțină cofeină decât espresso. Rețete moderne Preparatele americano implică adăugarea de lapte, alcool, condimente și alte ingrediente la cafea.

Concluzii: învățarea de a distinge rapid latte de cappuccino

Așadar, la sfârșitul subiectului, vom evidenția mai multe trăsături distinctive care vă vor ajuta să învățați în ce fel diferă cafeaua cu lapte de la cappuccino, precum și toate băuturile între ele.

1. Aspect. Latte macchiato este o băutură preparată în straturi, în timp ce latte clasic și cappuccino sunt obținute „întregi”. Cu toate acestea, ca cafeaua raf. Cappuccino are o spumă mai groasă. Americano și Espresso sunt cafea neagră, de obicei fără lapte adăugat.
2. Volumul canii. Latte clasic și macchiato, precum și cafea raf, sunt servite în pahare cu tulpină irlandeză, cu un volum de 240-360 ml. Cappuccino este turnat în cani care se extind în sus. Volumul lor poate fi de la 150 la 180 ml. Espresso, având în vedere că este foarte puternic, se servește în căni mici de cafea. Capacitatea lor este de aproximativ 30 ml. Americano se toarnă în cupe de până la 470 ml.
3. Caracteristicile gustului. Latte clasic și macchiato sunt dominate de aroma de lapte, în timp ce cappuccino are o aromă distinctă de cafea. Espresso are o aromă bogată, puternică, în timp ce Americano este mai moale. Cafeaua raf este, de asemenea, dominată de un gust lăptos, vanilia se simte dacă a fost adăugată la băutură.