Ձմեռային արքայախնձորի պատրաստման բաղադրատոմսը ցուկկինից. Դասական արքայախնձորներ ցուկկինից. փորձեք տարբերել իրականից

Արքայախնձորի հյութի մեջ ձմռան համար պատրաստված ցուկկինին համտեսում են մեկից մեկին պահածոյացված արքայախնձորօշարակի մեջ։ Շատերը նույնիսկ չեն կարողանում հասկանալ, թե ինչ համեղ պահպանումնրանք ուտում են, եթե դու ինքդ չասես նրանց: Բայց այն, որ դրանք ցուկկինի են, հաշվարկվում է թակած օղակների ներսում գտնվող փափուկ սերմերով: Դուք կարող եք նման նրբություն ուտել ցուրտ ձմռանը՝ հիշելով ամառը, կարող եք դրանով մի քանի աղանդեր և նույնիսկ տորթեր պատրաստել՝ կրեմի մեջ ավելացնելով քաղցր ցուկկինի կտորներ։

Պահպանումը պատրաստվում է եռակի տաքացման և սառեցման միջոցով։ Այս տարբերակով կտրվածքը պահպանում է իր ձևը և օշարակից հանում քաղցրությունը՝ դառնալով գրեթե թափանցիկ արտաքին տեսքով: Բլանկի պահպանման ժամկետը 1 տարի է, զով մութ տեղում:

Ձմռանը արքայախնձորի հյութի մեջ ցուկկինի պատրաստելու համար ընտրեք երիտասարդ մրգեր՝ առանց խիտ կեղևի և ներսում խիտ սերմերի։ Արքայախնձորի հյութը կարելի է ձեռք բերել խանութից տոպրակի մեջ, կամ կարող եք օգտագործել օշարակը, որը մնացել է պահածոյացված արքայախնձորը համտեսելուց հետո։ Համոզվեք, որ կիտրոնաթթու ավելացրեք - դա նրբությանը մի փոքր թթվություն կտա:

Այսպիսով, պատրաստվեք անհրաժեշտ բաղադրիչներըև եկեք սկսենք պատրաստել:

Երիտասարդ ցուկկինին լվանալ ջրով, պոչերը կտրել պտուղներից, կեղևը հանել բանջարեղենի կեղևով և նորից լվանալ: Կտրեք 0,5 սմ հաստությամբ շերտ:

Կտրտած ցուկկինին լցնել կաթսայի կամ կաթսայի մեջ, լցնել արքայախնձորի հյութի մեջ և ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ։ Տարան դնել վառարանի վրա՝ միացնելով առավելագույն կրակը և հասցնել եռման աստիճանի։ Կրակն իջեցրեք նվազագույնի և եփեք մոտ 5 րոպե, այնուհետև անջատեք կրակը և թողեք աշխատանքային մասը սառչի մոտ 3-4 ժամ:

Այնուհետև եռման պահից 5 րոպե տաքացրեք և 3-4 ժամ թողեք նորից սառչի։

Աշխատանքային մասը վերջին անգամ տաքացրեք, բայց թույլ մի տվեք, որ այն սառչի: Բանկերը մանրէազերծեք միկրոալիքային վառարանում, շոգեխաշեք կամ եռացրեք եռացող ջրով կափարիչների հետ միասին:

Զգուշորեն ցուկկինի փափուկ օղակները տեղափոխեք բանկա և լցրեք մնացած օշարակը, պտտեք տարան թելավոր կափարիչով կամ պահեք այն բանալիով: Խնայեք ինքներդ ձեզ մի քանի հյուրասիրություն փորձելու համար: Արքայախնձորի հյութի մեջ ցուկկինը պատրաստ է ձմռանը։

Լույսի ներքո քաղցր ցուկկինի օղակները կդառնան գրեթե թափանցիկ, և շատ հյութալի համ:

Երջանիկ ես

Թերևս բոլորը սիրում են ցուկկինի` տապակած, շոգեխաշած, պահածոյացված: Բայց պարզվում է, որ այս բանջարեղենը լի է անակնկալներով՝ կարելի է դրանից դեսերտ պատրաստել։ Ոչ միայն դա, դուք կարող եք արքայախնձոր պատրաստել դրանից: Ավելին, ձմռան համար արքայախնձորի պես հավաքված այս ցուկկինին դժվար թե որևէ մեկը կարողանա տարբերել իրականից։ էկզոտիկ մրգեր. Այս հոդվածում մենք ձեզ կպատմենք այս զարմանալի աշխատանքային մասի բաղադրատոմսերն ու նրբությունները:

Ձմռանը ցանկացած աշխատանքային մասի պատրաստման հիմնական փուլը:

Առաջին քայլը ձեր բանջարեղենը ուշադիր ընտրելն է: Դա անելու համար դուք պետք է կենտրոնանաք հետևյալ պարամետրերի վրա.

1. Ավելի լավ է ընտրել մոտ 150-200 գրամ քաշով մանր մրգեր։
2. Պտղի երկարությունը պետք է լինի 12-20 սանտիմետր։
3. Ուշադրություն դարձրեք բանջարեղենի կեղևին. Թարմ ցուկկինի մեջ այն հավասար է, փայլուն:
4. Մի օգտագործեք ցուկկինի մուգ հատվածներով, մաշկի վրա կտրուկ հակապատկերային գունային անցումներով կամ տհաճ հոտով:
5. Ցուկկինի ցողունը ցույց կտա թարմությունը, «պոչը» պետք է կանաչ լինի։ Եթե ​​շագանակագույն է, ուրեմն բանջարեղենը հնացել է։

1. Արքայախնձորի ամենահամեղ ցուկկինը կգա երիտասարդ ցուկկինից, որն ունի բարակ, նուրբ մաշկ: Կարող եք նաև օգտագործել հասուն բանջարեղեն, բայց հետո շատ ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի այն եփելու համար։
2. Նույնիսկ ամենանուրբ մաշկը պետք է հեռացնել:
3. Անպայման հանեք միջուկը սերմերով, քանի որ դրանց առկայությունը ցույց կտա, որ սա ամենևին էլ էկզոտիկ միրգ չէ։
4. Բանջարեղենը կտրատելը պետք է հնարավորինս նման լինի արքայախնձորի շերտերին:

Հղում! Արքայախնձորի օղակների ձևը լավագույնս համապատասխանում է: Այն կարող եք պատրաստել հատուկ կտրող սարքի միջոցով կամ սովորական ապակի օգտագործելով։

Լավագույնն այն է, որ բանջարեղենը կտրատել 10 միլիմետր օղակների մեջ, իսկ մեջտեղը հանել ձևով: Թույլատրվում է օղակները կիսով չափ կամ կտորներով բաժանել։ Երբ կտրող կաղապար չկա, ապա կարող եք ցուկկինի պտուղը բաժանել երկու մասի և միջուկը սերմերով հեռացնել այնտեղից։ Ստացված «նավակը» շրջեք և կտրեք հատվածների, որոնք նման են արքայախնձորի կես օղակների: Բանջարեղենը կարող եք կտրատել խորանարդի մեջ՝ մոտ երկու սանտիմետր կողքով։

Արքայախնձորի հյութով ցուկկինի բաղադրատոմս

Դդմիկի դեսերտ պատրաստելու ամենատարածված մեթոդը օգտագործելն է խանութի հյութ-ից էկզոտիկ միրգ. Այն տալիս է պահանջվող համը, ինչը անհնարին է դարձնում բանջարեղենի նշանները հոտավետ շերտերի մեջ:

Արքայախնձորի օշարակի մեջ

Անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

• կիլոգրամ ցուկկինի;
• 350 միլիլիտր արքայախնձորի հյութ;
• 125 գրամ շաքար;
• 2/3 թեյի գդալ կիտրոնաթթու;
• մի պտղունց վանիլի փոշի:

Խոհարարություն:

1. Պտղի մեջ անհրաժեշտ է հեռացնել կեղևը և սերմերի միջուկը և կտրատել մարմինը օղակների կամ խորանարդի մեջ:
2. Հետո դուք պետք է պատրաստել օշարակ. Բաղադրիչները, ի լրումն ցուկկինի կտորների, խառնվում են կաթսայի մեջ և թույլ կրակի վրա սպասում, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի հեղուկի մեջ։
3. Այնուհետեւ բանջարեղենի կտորները լցնում են պատրաստի օշարակի մեջ, իսկ խառնուրդը եռալուց հետո եփում են 15 րոպե։ Այս դեպքում պետք է անընդհատ խառնել խառնուրդը, հակառակ դեպքում աղանդերը կվառվի։
4. Եփած «արքայախնձորները» պետք է դրվեն ապակե տարաների մեջ՝ լցնել օշարակով։ Այնուհետև դուք պետք է գլորեք ապրանքները: Ստացված բլանկները ծածկված են վերմակով, թույլ են տալիս սառչել։ Այնուհետև դրանք վերադասավորվում են զով մութ տեղում՝ հետագայում պահեստավորման համար:

Բալի սալորով բաղադրատոմս

Պատրաստման այս մեթոդը տպավորիչ է իր պարզությամբ։ Իսկապես, նման «արքայախնձորների» համար ընդհանրապես արտասովոր մրգեր չեն պահանջվում։ Աշխատանքային մասին արքայախնձորի համ և հոտ տալն ապահովում է դեղին բալի սալորը:

Բաղադրությունը:

• 350 գրամ դեղին բալի սալոր;
• կիլոգրամ ցուկկինի;
• լիտր ջուր;
• 230 գրամ հատիկավոր շաքար;
• մի պտղունց կիտրոնաթթու:

Խոհարարություն:

1. Ամբողջ բալի սալորը պետք է բաժանել հավասար մասերի՝ ոսկորները հեռացնելուց հետո։
2. Դդմի պտուղները պետք է մաքրել կեղևից և միջնամասից՝ սերմերով։
3. Բալի սալորի կեսերը դրվում են տարայի մեջ, անհրաժեշտ է դրանցով լցնել տարայի քառորդ մասը։
4. Հաջորդ շերտը դրվում է ցուկկինի կտորներ:
5. Ավարտել լցնել բալի սալորով:
6. Այն բանից հետո, երբ պատրաստված տարաները լցվում են եռացող ջրով: 5-7 րոպե հետո եռացող ջուրը քամվում է։ Կրկին կրկնում են.
7. Երկրորդ անգամ քամված ջրի հիման վրա պատրաստվում է շաքարով օշարակ։ Դրան ավելացվում է կիտրոնաթթու։
8. Քաղցր հեղուկը եռալուց հետո այն լցնում են բանկաների մեջ և անմիջապես փակում։

Կարևոր. Այս մեթոդով բանջարեղենն ավելի լավ է օղակներով կտրատել, հակառակ դեպքում դրանք կարող են կորչել սալորի զանգվածի մեջ։

նարնջի հետ

Էկզոտիկ մրգի համը կտրվի նարինջով ցուկկինիի շերտերին։ Այս բաղադրատոմսը չի պահանջում արքայախնձորի ավելացում։

Բաղադրությունը:

• 3-4 միջին ցուկկինի;
• լիտր ջուր;
• երեք նարինջ;
• 2 բաժակ շաքարավազ;
• մի ճաշի գդալ կիտրոնաթթու:

Խոհարարություն:

1. Նարինջները պետք է լվանալ և կտրատել շերտ։ Ընտրված տարայի մեջ դրված է 4 կտոր։ Ավելի լավ է դրանք ուղղահայաց տեղադրել:
2. Լվացեք ցուկկինին, հանեք կեղևը և միջուկը։ Մնացած միջուկը կտրատել խորանարդի մեջ և դնել տարաների մեջ։
3. Հաջորդը, դուք պետք է պատրաստեք օշարակ: Այդ նպատակով շաքարավազը լցրեք ջրի մեջ և կիտրոնաթթու. Պատրաստի հեղուկը լցվում է տարաների մեջ։
4. Այս բլանկները պետք է մանրէազերծվեն: Տարաները դրվում են ջրով լցված կաթսայի մեջ՝ ծածկված մետաղյա կափարիչներով։ Երբ ջուրը եռում է, բանկաները թողնում են եւս 15 րոպե։ Այնուհետեւ դրանք պետք է հեռացվեն եւ ծածկվեն կափարիչներով: Արքայախնձորի պատրաստի բլանկները պետք է սառչեն տաք ջերմաստիճանում:

Ցուկկինի ռուլետ արքայախնձորի էությամբ

Այս բաղադրատոմսը թերեւս ամենաէժանն է բոլորից: Այն չի պահանջում լրացուցիչ բաղադրիչներ:

Բաղադրությունը:

• մեկ մեծ ցուկկինի;
• լիտր ջուր;
• 150 գրամ հատիկավոր շաքար;
• մի թեյի գդալ կիտրոնաթթու և արքայախնձորի էություն:

Խոհարարություն:

1. Կտրեք ցուկկինի պտուղների կեղևը, օղակների մեջ և մեջտեղը կտրեք սերմերով:
2. Ջուրը տաքացնել, լցնել շաքարավազն ու կիտրոնաթթուն։ Հետո դուք պետք է ավելացնել արքայախնձորի բուրմունք:
3. Օշարակի զանգվածը տաքացրեք եռման աստիճանի, ապա դրա մեջ տեղադրեք ցուկկինի կտորները։ Ստուգեք մոտ 3 րոպե: Հաջորդը, դուք պետք է թողեք, որ աշխատանքային մասը սառչի և վերադասավորեք այն սառնարանում:
4. Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է ձմռան համար նման դդմի արքայախնձորները փաթաթել, ապա պետք է տաք կտորները քայքայել ապակե տարաներև փակիր:

Պահպանում առանց ստերիլիզացման

Դդմի պտուղները պատրաստելու և արքայախնձորի համ հաղորդելու բազմաթիվ եղանակներ կան։ Այնուամենայնիվ, առանց ստերիլիզացման պահպանման այս մեթոդը ամենատարածվածն է տանտիրուհիների մոտ:

Բաղադրությունը:

• մեկ կիտրոն;
• 0,5 կիլոգրամ ցուկկինի;
• մեխակի երեք ծաղկաբույլեր;
• 0,5 կգ շաքարավազ;
• 2 լիտր ջուր։

Խոհարարություն:

1. Կլպեք ցուկկինը և կտրեք շրջանակների մեջ:
2. Կտորները լցնում ենք ամանի մեջ ու ջուր լցնում, սպասում եռման։
3. Ավելացնել շաքարավազ և եփել մարմանդ կրակի վրա մոտ 20 րոպե։
4. Դդմի կտորները պետք է դառնան կիսաթափանցիկ և սաթի գույն: Միայն դրանից հետո ավելացրեք մեխակ:
5. Խառնուրդը եփել ևս 15 րոպե, իսկ հետո լցնել կիտրոնի քամած հյութը։
6. Այնուհետեւ աղանդերը պետք է թողնել կրակի վրա եւս երեք րոպե։ Ապրանքները պետք է տեղադրվեն ապակե տարաների մեջ և փաթաթվեն առանց մանրէազերծման:
7. Բաղադրատոմսի խստիվ պահպանմամբ «պահածոյացված արքայախնձորները» (ցուկկինին) ձեռք են բերում արքայախնձորի թարմ համ:

Մարինացված ցուկկինի արքայախնձորի համով

Մարինացնելը կստացվի ոչ միայն խորտիկներ՝ լոլիկ, վարունգ և այլն, այլև աղանդեր: Թակած ցուկկինի արքայախնձորները իսկապես լավ այլընտրանք են խանութից գնված ուտեստներին:

Բաղադրությունը:

• 4 կիլոգրամ ցուկկինի;
• 3 նարինջ;
• լիտր ջուր;
• մի ճաշի գդալ կիտրոնաթթու;
• 0,5 կգ շաքարավազ։

Խոհարարություն:

Բերքահավաքի այս մեթոդով շատ կարևոր է քայլ առ քայլ հետևել ցուկկինի պատրաստման ալգորիթմին.

1. Ցիտրուսները պետք է լցնել եռացրած ջրով և կտրատել խորանարդի մեջ։ Ապա դրեք բանկաների մեջ։
2. Լվացեք ցուկկինին, հանեք կեղևը և միջուկը և կտրեք կես օղակների: Բանջարեղենի կտորները տեղադրվում են բանկաների մեջ ցիտրուսների համար:
3. Շաքարավազը և կիտրոնաթթուն լցնել ջրի մեջ, խառնել մինչև ամբողջովին լուծարվի։
4. Լցնել օշարակը մանր կտրատած բանջարեղենով և ցիտրուսով տարաների մեջ։ Ծածկեք դրանք մետաղական կափարիչներով և շարունակեք ստերիլիզացնել 15 րոպե։
5. Տարաները պետք է փաթաթել, շուռ տալ տաք կտորի վրա։ Սպասեք, որ աշխատանքային մասը սառչի: Երբ բանկերը սառչում են, կարող եք դրանք ուղարկել պահեստավորման:

Ցուկկինի բուրավետ չիչխանով

Չիչխանի հավելումով ցուկկինիի այս բաղադրատոմսը թույլ կտա արագ և էժան բանջարեղեն պատրաստել, իսկ ստացված աշխատանքային մասի համը բացարձակապես նույնական է խանութում գնված էկզոտիկ մրգերի հետ:

Բաղադրությունը:

• միջին չափի ցուկկինի;
• 3 բաժակ չիչխան;
• 2 բաժակ շաքարավազ;
• 2 լիտր ջուր։

Խոհարարություն:

1. Չիչխանի հատապտուղները պետք է ուշադիր տեսակավորվեն և լվացվեն:
2. Պտուղները պետք է լվանալ և մաքրել կեղևից, մանր կտրատել խորանարդի մեջ։
3. Չիչխանի և ցուկկինի կտորները շերտերի մեջ դնել բանկաների մեջ։ Ամեն անգամ դրանք շաղ տալ մեկ ճաշի գդալ շաքարավազով: Անհրաժեշտ է տարաները հնարավորինս ամուր լցնել, քանի որ հյութը բաց թողնելուց հետո շերտերը նստելու են։
4. Լրիվ բանկաները պետք է ծածկվեն կափարիչներով և ստերիլիզացվեն 15 րոպե: Ստերիլիզացման ավարտից հետո տարաները պետք է փակվեն:
5. Տաք բանկաները պետք է ծածկել և թողնել սառչի։ Հետո - հեռացնել սառեցված բլանկները պահեստավորման համար:

Ցուկկինիից չիչխանի հետ միասին դուք դեռ կարող եք զարմանալի կոմպոտ պատրաստել։

Բաղադրությունը:

• 2-3 բաժակ չիչխան;
• միջին ցուկկինի;
• 2 բաժակ շաքարավազ;
• 2 լիտր ջուր։

Խոհարարություն:

1. Կլպեք ցուկկինը և կտրատեք կոկիկ կես օղակների, մոտ 20 միլիմետր հաստությամբ:
2. Տեղադրել բանջարեղենը երեք լիտր բանկաև լցնել եռման ջուր: Թողեք այդպես 5 րոպե։
3. Ջուրը քամելուց հետո մեջը լցնում են չիչխանը և լցնում ջրից ու շաքարավազից եռացող օշարակ՝ մի փոքր քիչ մինչև տարայի գագաթին հասնելը։
4. Օշարակի մեջ թույլատրվում է լցնել ուրց, անանուխ, կիտրոնի բալասան՝ դա նրան հաճելի հետհամ կհաղորդի։
5. Բանկերը գլորում են և փաթաթում մինչև սառը:

Ինչպես պահել պահածոները

Բլանկները հիանալի կերպով կպահպանվեն, եթե պահպանվեն բոլոր նորմերը և պատրաստման քայլերը: Բանկերը լավագույնս պահվում են զով մութ վայրերում՝ նկուղներում, նկուղներում կամ մառաններում: Բացի այդ, պետք է պահպանվեն հետևյալ պայմանները.

1. Անհրաժեշտ է պաշտպանել բլանկները արևի ուղիղ ճառագայթներից։
2. Պահպանման մոտ չպետք է լինեն ջերմության աղբյուրներ՝ վառարաններ, ջեռուցիչներ և այլն։
3. Միաժամանակ պահպանման վայրում ջերմաստիճանը +5 աստիճանից ցածր չպետք է լինի, հակառակ դեպքում դդմիկի աղանդերի համը կփչանա։
4. Իսկ ջերմաստիճանը չպետք է բարձրանա +20 աստիճանից, իսկ խոնավությունը՝ 75 աստիճանից։

Հետևողականության ցանկացած փոփոխություն, օդային փուչիկները կամ աշխատանքային մասի ամպամածությունը պետք է ուշադիր դիտարկվեն: Սա նշանակում է, որ խստությունը կոտրված է, և աղանդերը կվատանա։

Կարևոր. Պահանջվում է ուշադիր հետևել բաղադրատոմսերին և շատ ուշադիր է տարաների և բաղադրիչների մաքրության և անպտղության նկատմամբ:

Արքայախնձորի ցուկկինի ձմռանը հավաքելու առանձին մեթոդները ենթադրում են դրանց հետագա պահպանումը միայն սառնարանում: Որպես կանոն, այս բաղադրատոմսերը չեն ներառում ստերիլիզացման քայլ կամ փակվում են նեյլոնե կափարիչներով: Բայց կան նաև բացառություններ.

Նման բաղադրատոմսով պատրաստված ցուկկինին անակնկալներ է մատուցում բույրով և համով։ Նման աղանդերը կզարմացնի նույնիսկ ամենաբարդ մարդկանց, հատկապես, եթե ասեք, թե ինչից է պատրաստված այս նրբագեղությունը։ Հատկապես հաճելի է, որ նման պատրաստման մեթոդները շատ ավելի էժան են, քան խանութում պահածոյացված էկզոտիկները։

Գերազանց ցուկկինի բանջարեղենն ունի նուրբ չեզոք համ, ուստի այն հեշտությամբ կարելի է վերածել տարբեր ուտեստների՝ նախուտեստներից մինչև աղանդեր: Ամեն ինչ կախված է հավելումներից և հարակից բաղադրիչներից:

Նրանց համար, ովքեր սիրում են խոհարարական փորձերը, կատարյալ է պատրաստել այնպիսի բուրավետ քաղցր ուտեստ, ինչպիսին արքայախնձորն է ցուկկինից օշարակի մեջ: Բացի աներևակայելի համեղ լինելուց, ցուկկինին իսկապես նման է արքայախնձորի կտորների, և դուք չեք կարող տարբերակել խանութից գնված արքայախնձորը օշարակի մեջ ձեր խոհանոցի «կեղծ» ցուկկինի արքայախնձորից:

Նման պահպանումը հիանալի կերպով պահպանվում է բանկաների մեջ մինչև ձմեռ և կարող է օգտագործվել, ինչպես սովորական գնված արքայախնձորները օշարակի մեջ՝ տորթերի, կարկանդակների, աղցանների և այլնի շերտի համար։ Սա փորձելով բացառիկ բաղադրատոմսՄի օր դուք ընդմիշտ կգրեք այն ձեր բաղադրատոմսերի գրքում, որպեսզի տարեցտարի ստեղծեք այս ոսկեգույն նրբությունը:

Recipe Information

Խոհարարության մեթոդ:մարող .

Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը: 25 րոպե

Ծառայություններ: 2 .

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 1 կգ
• - 300 մլ
• հատիկավոր շաքար - 300-350 գ:

Խոհարարության մեթոդ

Նշում սեփականատիրոջը.

• Արքայախնձորի համար ցուկկինին կարելի է եփել 2-3 ճաշի գդալ հասած չիչխանի ավելացմամբ։ Ստացվում է հարուստ համ՝ հաճելի բուրմունքով։
• Եթե ​​սիրում եք հավի և արքայախնձորի աղցան, ապա այժմ այն ​​կարող եք եփել արքայախնձորի պահածոյացված ցուկկինիի ավելացմամբ։

Պահպանումը համեղ բան է, բայց ինչ-որ կերպ ոչ բանաստեղծական։ Եվ ընդհանրապես, շատ երիտասարդների համար բանկաների մեջ ինչ-որ բան դնելն ու ձմռանը համալրելը տատիկի զբաղմունք է, որը այնքան էլ չի համապատասխանում ժամանակակից իրողություններին։ Բայց ապարդյուն։ Պահպանումը կարող է լինել շատ ստեղծագործական, զվարճալի և ցավալիորեն հիշեցնել Հոգվարթսից դուրս մոգությունը: Օրինակ, դուք կարող եք սովորական ցուկկինին վերածել քաղցր արքայախնձորի. Ինչպե՞ս: Այո, շատ հեշտ!

Պահածոյացված արքայախնձորը փոքրիկ աղանդերի թուլություն է, որը դժվար է ժխտել ինքներդ ձեզ նույնիսկ նրանց, ովքեր միշտ նիհարում են: Ամեն ինչ ավելի լավ է, քան մեկ սալիկ շոկոլադ ուտելը: Բայց նույնիսկ «բնական ծագման» քաղցրության մեջ հեշտ է հայտնաբերել երկու թերություն՝ կոնսերվանտների առատություն և թանկարժեք գին: Բայց աշխարհն առանց խելացի մարդկանց չէ։ Եվ ճարպիկ տնային տնտեսուհիները պարզեցին, թե ինչպես պատրաստել պահածոյացված արքայախնձորներ սովորական ցուկկինիից: Էժան, ուրախ ու շատ համեղ։ Եվ, ինչն ամենազարմանալին է, այն այնքան իրական է թվում:

Իրենց ցուկկինիից «արքայախնձորներ» պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

1. 2,5 կգ ցուկկինի;
2. 10 ճաշի գդալ շաքարավազ;
3. 1 լիտր արքայախնձորի հյութ (կարելի է նեկտար վերցնել՝ որքան շատ շաքարավազ, այնքան լավ);
4. 2,5 թեյի գդալ կիտրոնաթթու (փոշու մեջ);
5. Ըստ ցանկության՝ մի պտղունց վանիլին՝ նուրբ համի համար:

Ցուկկինը պետք է մաքրել (բանջարեղեն մաքրողը մեկ-երկու անգամ այդ գործը կանի), կիսով չափ կտրատել և գդալով միջուկը հանել։

Կեղևավորված բանջարեղենը կտրեք կես օղակների կամ խորանարդի մեջ `ինչպես ցանկանում եք:

Այդ ընթացքում կաթսայի մեջ լցնել արքայախնձորի հյութը, ավելացնել շաքարավազն ու կիտրոնաթթուն, լավ խառնել։

Երբ շաքարավազը լիովին լուծարվի, ցուկկինին ուղարկեք օշարակ: Եփել 20 րոպե միջին ջերմության վրա՝ երբեմն քսելով:

Պատրաստի «անանասները» շարել նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ և չմոռանալ ավելացնել օշարակ։ Պահպանումը կարող եք փաթեթավորել մեկ օր, այնուհետև պահել մութ, զով տեղում: Ի դեպ, որպեսզի երկար ժամանակ չանհանգստացնեք ստերիլիզացմանը, փորձեք այս մեկը։

Մատուցելուց առաջ դրեք սառնարանում՝ ավելի համեղ է: Դուք կարող եք հնարք խաղալ հյուրերի վրա և առաջարկել գուշակել, թե ինչպիսի աղանդեր ունեն նրանք իրենց ափսեում: Ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, մեծ մասը նույնիսկ չի գիտակցում, որ իրենց դիմաց ցուկկինի են: Ինչպես պարզվում է, հեշտ է խաբել մեր ընկալումը:

Նման պահպանողական լեզուն չի համարձակվի «ձանձրալի» անվանել։ Ճիշտ այնպես, ինչպես այս մեկը, որը կջերմացնի ձեզ ձմեռային երեկոներին։

2016-09-17

Ամսաթիվ՝ 17 09 2016 թ

Tags:

Բարև Իրինայի բլոգի սիրելի ընթերցողներ: Թողարկումը վարում է Վերա Ռամազովան։ Պատկերացրեք՝ պարզվում է, որ ցուկկինին կարելի է արքայախնձոր դարձնել։ Դե, դա ֆանտաստիկա չէ՞: Ի վերջո, արտասահմանյան մրգերը շատ թանկ են, և դրանցից կոմպոտը էժան չէ: Եվ ահա հրաշալի այլընտրանք՝ արքայախնձոր ցուկկինիից արքայախնձորի հյութով։

Բոլորն արդեն գիտեն իմ սերը օրիգինալ և հազվադեպ բանի հանդեպ։ Վերջերս ես ձեզ, սիրելի ընթերցողներ, ներկայացրեցի. Գուցե ձեզնից ոմանք արդեն փորձել են պատրաստել իմը։ Ինչպե՞ս դա ձեզ դուր եկավ: Հուսով եմ այսօր չհիասթափեցնեմ իմ ընթերցողներին իմ նոր բաղադրատոմսով։ Շատերը սիրում են ցուկկինի, բայց ես նրանց երկրպագուներից չեմ։ Միակ բանը, որ ես պատրաստում եմ դրանցից, բլինչիկն է (այստեղ բաղադրատոմսերից մեկն է) և լեչոն։ Դե, մենք չհամակերպվեցինք:

Սմբուկից հետո դրանք ինձ շատ գեղջուկ ու քաղցր են թվում։ Եվ այս «գեղջուկ» ցուկկինին ինձ անվերջ զարմացրեց: Շատերի համար սա նորություն չէ, բայց ինձ համար բացահայտում է։ Ի՞նչ է ձեզ անհրաժեշտ՝ ցուկկինին կախարդական կերպով արքայախնձոր դարձնելու համար։

Արքայախնձոր ցուկկինիից արքայախնձորի հյութով. անակնկալ հյուրերին առանց հավելյալ ծախսերի

Բաղադրիչներ

• 1 կգ ցուկկինի։
• 350 մլ արքայախնձորի հյութ (սովորական խանութից գնված. ամենաէժան):
• 100 գ շաքարավազ։
• Վանիլին դանակի ծայրին.

Ինչպես պատրաստել

Բաղադրատոմս Հեղինակի նշումներ

Ցուկկինի պահածոյացման արտադրանքի դասավորությունը «արքայախնձորների համար»

• 1 կգ ցուկկինի։
• 700 մլ արքայախնձորի հյութ։
• 200 գ շաքարավազ։
• 2/3 թեյի գդալ կիտրոնաթթու:
• Վանիլին դանակի ծայրին.

Ինչպես կպահեմ ցուկկինին «արքայախնձորի նման» ձմռանը

1. Քանի որ բանկաների մեջ արքայախնձորները լինում են թե՛ օղակներով, թե՛ կտորներով, ես դեռ կկտրեմ դրանք շերտերով և այդպիսով կավելացնեմ օշարակի մեջ: Ի վերջո, աղցանների համար մենք դեռ պետք է կտրենք դրանք: Այո, և տարայի մեջ կտորներն ավելի խիտ կլինեն, քան օղակները:
2. Նշանակված 15 րոպեն կեփեմ խառնելով, շատ ավելի հարմար կլինի։
3. 15 րոպե հետո կտորները դնում եմ ստերիլ տարայի մեջ, վրան լցնում եռման օշարակ և ստերիլ կափարիչով փաթաթում։

Թվում է, թե այն ամենը, ինչ մենք ծրագրել ենք այսօր, մենք ձեզ ասել ենք։ Կարող եք նաև դիտել տեսանյութ, թե ինչպես են ցուկկինին պատրաստվում արքայախնձորի նման՝ ըստ նմանատիպ բաղադրատոմսի։