Կրեմ 

Որքան հեշտ է մաքրել ծովատառեխի ոսկորները. մենք բացահայտում ենք բոլոր գաղտնիքները: Ինչպես հեռացնել ոսկորները ծովատառեխից մեկ հարվածով

Ծովատառեխի կեղեւը խոհանոցում ամենատհաճ պրոցեդուրաներից է։ Շատ աղմուկ է բարձրանում այս ձկից բազմաթիվ ոսկորներ հանելու շուրջ, և այն նաև կհագեցնի ամբողջ խոհանոցը, կտրատող տախտակն ու ձեռքերը ձկան հոտով: Բայց կա տեխնոլոգիա, որը կօգնի արագ և առանց ոսկորների մաքրել ծովատառեխը։

Ծովատառեխ մաքրելու քայլ առ քայլ գործողությունների ծրագիր

1. Ձուկ կտրելու տեղ պատրաստեք։ Դուք կարող եք օգտագործել թերթը ռետրո ոճով, բայց ավելի լավ է ծովատառեխը փռել թխելու թղթի վրա: Գումար խնայելու համար արդեն օգտագործվածը կանի։ Պաշտպանեք ձեր ձեռքերը միանգամյա օգտագործման ձեռնոցներով, եթե չեք ցանկանում, որ դրանք ձկան հոտ ունենան: Դանակ վերցնելու ամենահարմար միջոցը նեղ է և ոչ շատ երկար։ Սկսենք գլխից: Լողակների հետ կտրում ենք։

2. Ծովատառեխի փորը կտրատել, մաքրել ընդերքից։ Եթե ​​խավիարը ներսում է, այն կարելի է առանձին դնել։ Այն բավականին ուտելի է։


3. Մաքրեք ծովատառեխի ներսում թաղանթները դանակով։ Կտրեք ստորին լողակները:


4. Եզրագծի երկայնքով մակերեսային կտրվածք արեք և վերին լողակը հանեք:


5. Հետագա մաքրման երկու տարբերակ կա. Առաջինը՝ ծովատառեխի կեղևը հանելն է, այնուհետև ազատել ոսկորներից։ Երկրորդն այն է, որ նախ առանձնացնենք ոսկորները, ապա հեռացնել մաշկը: Մեր դեպքում ընտրված է երկրորդ սցենարը։ Ծովատառեխը պոչի երկու կեսերով ամուր բռնում ենք ու մեզնից շրջում, կարծես սալտո-մորթալ է անում։ Պոչին մի փոքրիկ ճեղք է առաջացել։ Ծովատառեխը պոչի երկու կեսերով քաշում ենք տարբեր ուղղություններով։ Մեր աչքի առաջ այն վերածվում է երկու կեսի՝ մեկը գործնականում առանց ոսկորների, երկրորդ կեսում՝ կողոսկրերով սրածայր։


6. Ծովատառեխի երկրորդ կեսից մեր ձեռքերով կամ դանակով առանձնացնում ենք ծայրն ու ոսկորները։ Մենք ուշադիր զննում ենք այն և հեռացնում մնացած ոսկորները։


7. Ծովատառեխը մաքրում ենք կաշվից՝ սկսած գլուխը կտրված տեղից։


8. Եվս մեկ անգամ դանակով մաքրում ենք թաղանթները, ձեռքերով հեռացնում մանր ոսկորները։ Ծովատառեխը պատրաստ է։ Բոլոր թափոնները ծալում ենք օգտագործված թղթի մեջ և դեն ենք նետում։

Ծովատառեխի կտորներով սենդվիչը հինգ րոպեում

Նախաճաշի սենդվիչ կեղևավորված ծովատառեխի կտորներով - գերազանց, արագ և համեղ տարբերակնախաճաշ.
Նախնական արտադրանք՝ սև հաց, փափուկ պանիր, վարունգ, սամիթի փունջ, ծովատառեխի կտորներ։


1. Սև հացի կտորի վրա քսել ցանկացած որակի փափուկ վերամշակված պանիր... Կարելի է օգտագործել նաև հաստ թթվասեր։ Վերևում շաղ տալ մանր կտրատած սամիթով։

Ծովատառեխը բազմակողմանի ձուկ է, որով կարող եք պատրաստել նախուտեստ, ամենօրյա համեղ ուտեստ կամ օրիգինալ տոնական։ Հիմնական դժվարությունը այն մատուցելու համար պատրաստելն է։ Ծովատառեխը մաքրելու մի քանի եղանակ կա, ընտրեք ամենահարմարը և ուրախացրեք ձեր ընտանիքին և ընկերներին աղած ձկան հետ խոհարարական փորձարկումներով:

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է մաքրել

Քանի որ ծովատառեխը մաքրելը ամենամաքուր գործընթացը չէ, դրա համար անհրաժեշտ է նախօրոք պատրաստել այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է:

    • Կտրող տախտակ.Ավելի լավ է օգտագործել առանձին տախտակ հատուկ ձկների համար: Ընտրեք պլաստիկից կամ ապակուց պատրաստված ապրանքներ. դրանք ավելի հեշտ են մաքրվում և չեն կլանում հոտերը:
  • Սուր դանակ.Ծովատառեխի որակյալ մաքրման համար անհրաժեշտ է ամենասուր դանակը։ Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է սրել գործիքը, ապա դա արեք ձուկը կտրելուց անմիջապես առաջ:
  • Պինցետներ... Նրա օգնությամբ հեշտ է մաքրել ծովատառեխը ֆիլեի մեջ «թաքնված» ոսկորներից. դրանք բարակ են և հեշտությամբ կոտրվում են:
  • Պայուսակներ ոսկորների և ոսկորների համար... Անմիջապես մնացորդները դրեք տոպրակի մեջ, որպեսզի մաքրելուց հետո կարողանաք կրճատել մաքրման ժամանակը:
  • Տարա մաքրված ձկների համար... Սովորական ափսեը կկատարի:

Մաքրման երկու տարբերակ

Եթե ​​նախկինում երբեք ձուկ չեք կտրել և նոր եք սովորում, թե ինչպես ճիշտ կեղևազատել ծովատառեխը, ձեր առաջին փորձը կարող է այնքան էլ հաջող չլինել: Մի հուսահատվեք, դա պարզապես ժամանակի հարց է։ Գտեք ձեր ժամանակը, և մի քանի փորձից հետո դուք կտիրապետեք այս պարզ արվեստին:

Դասական ճանապարհ

Սկսենք պարզ. Պատրաստեք այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է և սկսեք:

    1. Կտրեք ծովատառեխի գլուխն ու պոչը, հեռացրեք դրանք։
    2. Ձուկը վերցրեք վերին լողակից և կտրեք այն դանակով:
  • Կտրեք ծովատառեխի փորը գլխից մինչև պոչը: Հեռացրեք ներսը: Դուք կարող եք թողնել խավիար կամ կաթ. շատերը սիրում են դրանք ուտել հացով:
  • Ծովատառեխը դրեք կտրող տախտակի վրա և կտրեք որովայնի ծայրերը, որպեսզի հեռացնեք մանր ոսկորները, լողակները և կոշտ մասերը:
  • Մանրակրկիտ մաքրեք մուգ թաղանթները՝ դրանք դառնություն են հաղորդում: Լվացեք ձուկը հոսող ջրի տակ:
  • Դանակը սահեցրեք ծովատառեխի հետևի մասով՝ բարակ կտրվածք անելով։ Վերցրեք մաշկը գլխի կողքից և քաշեք այն:
  • Երբ մաշկը հանվում է, ձուկը պահեք ձեր ձեռքերում: Տեղադրեք ձեր բութ մատը մեջքի կտրվածքի վրա, իսկ մնացած չորսը դրեք դիակի ներսում: Սկսեք առանձնացնել ձուկը սրածայրից՝ դանդաղ շարժվելով գլխից պոչ:
  • Նախ հանեք ձկան կեսը, ապա մյուսը։ Արդյունքում պետք է մնա միայն սրածայրը։
  • Ստուգեք ֆիլեները ոսկորների համար: Հեռացրեք դրանք պինցետով: Ձուկը կտրատել և մատուցել ըստ նախատեսվածի։

Պրոֆեսիոնալ ճանապարհ

Այս մեթոդը պահանջում է մի փոքր ավելի ճարտարություն, քան ավանդական մեթոդը, բայց այն ավելի արագ է անցնում մաքրման միջոցով: Ավանդաբար մենք սկսում ենք բաղադրիչները պատրաստելուց։

    1. Կտրեք ծովատառեխի գլուխը: Թողեք պոչը, այն դեռ հարմար կլինի:
    2. Կտրեք վերին լողակը:
  • Բացեք փորը, հանեք ընդերքը, կեղևեք թաղանթները, ողողեք ձուկը։
  • Մեջքի հատվածում գլխից մինչև պոչ կտրեք:
  • Նրբորեն մաքրեք մաշկը: Այն մոտեցեք ձեր գլխին և քաշեք:
  • Երբ մաշկը հանվում է, զվարճանքը սկսվում է: Ձուկը պոչից վերցրեք՝ կիսով չափ բաժանելով։
  • Ծովատառեխը պոչից ամուր բռնած՝ ետ ու առաջ գլորում ենք։
  • Այժմ, շարունակելով պահել ծովատառեխը, քաշեք պոչի կեսերը տարբեր ուղղություններով։ Դա արեք դանդաղ, որպեսզի չկոտրեք ողնաշարի ոսկորները։ Պրոցեդուրայի վերջում դուք կմնաք մաքուր, առանց ոսկորների կեսը մի ձեռքում, իսկ կեսը՝ սրածայր, մյուսում:
  • Առանց ոսկորների ֆիլեն լցնում ենք ափսեի մեջ, մյուս կեսը զգուշորեն առանձնացնում ենք սրածայրից։
  • Ստուգեք կեղևավորված ձուկը փոքր ոսկորների համար, հեռացրեք դրանք պինցետով:
  • Կտրել ֆիլեները և շարունակել եփել։

    • Մի գնեք ձուկ կծու աղաջրում. վաճառողները հաճախ օգտագործում են համեմունքներ՝ հնացած ապրանքը քողարկելու համար: Լավ ձուկը պետք է ունենա մաքուր աչքեր և ամուր բոսորագույն մաղձեր:
  • Որպեսզի ձկան հոտը չթափանցի այլ մթերքներ սառնարանում, մնացած կտորները փակ պահեք։ ապակե բանկա... Մի քիչ ավելացրեք բուսական յուղև մի քանի սոխի օղակ, և դուք միշտ ձեռքի տակ կունենաք համեղ խորտիկ:
  • Մաքրելիս մի օգտագործեք թերթեր, որպեսզի թանաքը չշփվի արտադրանքի հետ: Ավելի լավ է կտրող խորհուրդը փաթաթել սննդի թաղանթով: Ձկան մնացորդները կարելի է անմիջապես փաթաթել պլաստմասսայով և դեն նետել՝ առանց տախտակը ներկելու:
  • Ձկան հոտը կտրատող տախտակից և ձեռքերից հեռացնելը կօգնի կիտրոնի հյութԳործիքները սրբել կիտրոնի կտորով, ապա լվանալ սովորական լվացող միջոցով:

Սա չի նշանակում, որ ճիշտ է ծովատառեխը մաքրել միայն առաջին կամ երկրորդ եղանակով։ Պարզապես հասկացեք, թե ինչպես է դա ձեզ հարմար, և յուրաքանչյուր հաջորդ ձուկ կտրվի ավելի հեշտ, քան նախորդը:

Հարցը, թե ինչպես ճիշտ մաքրել ծովատառեխը, ծագում է յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու համար մեծ տոնակատարությունների նախօրեին: Եվ դա հատկապես վերաբերում է ամանորյա տոների նախաշեմին։

Բավականին դժվար է պատկերացնել խնջույքն առանց ծովատառեխի և դրանից պատրաստված ուտեստների։ Այն կարող է բացարձակապես սնվել տարբեր ձևերով- որպես անկախ խորտիկ, սենդվիչի բաղադրիչ կամ ներառված սենդվիչ զանգվածի մեջ։

Իհարկե, բոլոր սեղանների ամենահայտնի ուտեստը «մուշտակն» է, որի տակ թաքնված է ձուկը։

Ծովատառեխը մի քանի տասնամյակ չի կորցրել իր ժողովրդականությունը, բայց զարմանալիորեն ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես ճիշտ մատուցել այն սեղանին, և նույնիսկ միշտ չէ, որ հնարավոր է ճիշտ մաքրել այն:

Վերոնշյալ ճաշատեսակներից յուրաքանչյուրի համար այն կտրված է տարբեր կերպ։ Մենք դա կքննարկենք հետագա:

Բայց նրանց բոլորին միավորող գլխավոր առանձնահատկությունն այն է, որ ծովատառեխը պետք է լինի առանց սերմերի։ Շատ տնային տնտեսուհիներ դա չգիտեն և ձուկը մատուցում են առանց կեղևի։

Ինչպես չսխալվել ընտրության հետ

Նախքան ձուկ կտրելը, դուք պետք է գնեք այն: Հաջողություն պատրաստի կերակուրկախված կլինի ապրանքի որակից: Վաճառվող ծովատառեխը երկու տեսակի է.

  1. Մարինացված
  2. Ծխած

Դրանցից որևէ մեկը ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել պահպանման ժամկետին և ապրանքների ընդհանուր վիճակին։ Առաջին բանը, որ պետք է հաշվի առնել, մաղձն է:

Մարինացված ծովատառեխում դրանց վիճակը կարելի է որոշել գույնով։

Եթե ​​դրանք մուգ կարմիր են և չեն փշրվում, ապա այս ապրանքները հարմար են սպառման համար, բայց եթե մաղձի տուփերի տակ գտնում եք թեթև փլուզվող օրգաններ, ապա չպետք է ռիսկի դիմել այդպիսի ծովատառեխ գնելու համար:

Ապխտածի դեպքում գույնը դժվար է որոշել, ուստի ուշադրություն դարձրեք հենց տուփերի վիճակին։ Նրանք պետք է սերտորեն տեղավորվեն:

Եթե ​​նրանց շփման վայրում զգալի տեսանելի բաց կա, դուք պետք է կասկածեք այս ապրանքի որակի վրա: Հաճախ, հատկապես ապխտած ծովատառեխի դեպքում, վաճառողները առաջարկում են անգլուխ ձուկ։

Անմիջապես պետք է նշել, որ սա ի սկզբանե կասկածելի գնում է, քանի որ թարմության հիմնական ցուցանիշն է։ Եթե ​​դեռ մտադիր եք գնել այն, ուշադրություն դարձրեք գույնին՝ այն պետք է լինի միատեսակ։

Իրանի վրա, անկախ պատրաստման և մշակման եղանակից. չպետք է լինի բծեր... Կարևոր դեր է խաղում առաձգականությունը:

Եթե ​​մատը սեղմելիս դիակի վրա հետք չի մնացել, ապա հնարավորություն կա, որ այդ ապրանքները որակյալ են։

Անորակ, ժամկետանց ձուկ գնելը կարող է առաջացնել սննդային թունավորում և այնպիսի վտանգավոր բակտերիաներ, ինչպիսիք են. կոլիբացիլուսկամ բոտուլիզմ.

Որակյալ ապրանք գնելու համար դա արեք վստահելի վայրերում և ուշադրություն դարձրեք այն պահելու համար ճիշտ պայմաններ ստեղծելուն։

Եթե ​​վստահ եք գնված ապրանքի որակի վրա, կարող եք սկսել այն կտրել։

Գործիքի պատրաստում

Ծովատառեխը կեղևազրկելիս, անկախ դրա հետագա օգտագործման նպատակից, պետք է բարձրորակ ֆիլե ստանանք։

Այս բազմազանությունը տարբերվում է մյուսներից իր կառուցվածքով: Նա գրեթե չունի մանր ոսկորներ։ Հետեւաբար, մի ամբողջ ձկից պատրաստի արտադրանք ստանալն այնքան էլ դժվար չի լինի։

Նախքան սկսեք ճիշտ մաքրել ծովատառեխը, դուք պետք է պատրաստեք գործիքները:

Ամենատարածված խնդիրը, որի հետ դժվարությամբ գլուխ հանում են տնային տնտեսուհիները, այն է, թե ինչպես կարելի է ձուկը կտրելուց հետո ազատվել տախտակի հոտից։

Եթե ​​դուք ուշադիր պատրաստեք այն աշխատանքից առաջ, ապա նման խնդիրներից կարելի է խուսափել։

Կտրող տախտակի վրա ձկան հոտը չեզոքացնելու ընդհանուր տեխնիկան կիտրոնի հյութ օգտագործելն է:

Պարզապես վերցրեք մի կիտրոն և գործն սկսելուց առաջ դրա մակերեսը սրբեք։ Բայց այս մեթոդը երկու հիմնական թերություն ունի.

Նախ՝ կիտրոնն ավելի օգտակար նպատակներով եք ուզում օգտագործել, օրինակ՝ թեյի մեջ ավելացնել։ Իսկ դրա հյութից ստացված թթուն, որով կարելի է հագեցնել պատրաստի արտադրանքը, միշտ չէ, որ տեղին է։

Հետևաբար, դուք կարող եք օգտագործել ավելի պարզ տեխնիկա և փաթաթել տախտակը սննդի ֆիլմի կամ մագաղաթյա թղթի մի քանի շերտերով:

Ձեզ նույնպես անհրաժեշտ կլինի դանակ։ Այն պետք է ունենա շատ սուր սայր, որը թույլ կտա արագ և հեշտությամբ ազատվել լողակներից և այլ ավելորդ տարրերից։

Պատրաստելով բոլոր անհրաժեշտ գործիքները՝ անցնենք գործի։ Այն բաղկացած է երկու փուլից.

  1. Ընդերքի մաքրում
  2. Ոսկորների արդյունահանում

Այս աշխատանքները կարող են իրականացվել մի քանի եղանակով. Բայց նախքան դրանք սկսելը, օգտվեք մասնագետների խորհուրդներից: Կտրելուց առաջ ևս մեկ ամբողջական ձուկ վերցրեք գլխով և մի քանի անգամ հարվածեք սեղանի մակերեսին։ Այդ ժամանակ ոսկորները ավելի լավ կբաժանվեն։

Ազատվել ներսից

Ծովատառեխը մաքրելու ամենատարածված մեթոդը ներառում է հետևյալ ալգորիթմը.

  1. Ձուկը դնել կտրող մակերեսի վրա:
  2. Բռնելով այն իրանից՝ կտրեք գլուխն ու պոչը։
  3. Դանակով կտրեք ստորին և վերին լողակները:
  4. Դանակի ծայրը պարանոցի կողքից ներս մտցրեք և կտրեք որովայնը։
  5. Օգտագործեք ձեր մատները ներսից ընտրելու համար:
  6. Բացեք ձուկը և դանակով հանեք սև թաղանթը, որը կարող է դառնության աղբյուր դառնալ։
  7. Օգտագործելով այս մեթոդը՝ դանակը շատ մի խորացրեք, որպեսզի չվնասեք ներքին օրգանները, մասնավորապես՝ լեղապարկը, ինչը հետագայում կարող է բացասաբար ազդել համի վրա։

Երկրորդը կարող է ավելի բարդ թվալ, բայց իրականում այն ​​հնարավորություն է տալիս ձեռք բերել լավագույն արդյունքը... Այն նախատեսում է հետևյալ գործողությունները.

  1. Ծովատառեխը դնել կտրատող տախտակի վրա։
  2. Բռնելով նրան իրանից՝ կտրվածք արեք պարանոցի հատվածում, որպեսզի դանակի ծայրը կտրի արգանդի վզիկի ողերը։
  3. Այնուհետև մենք մակերեսային կտրվածքներ ենք անում, որպեսզի գլուխը կտրենք մարմնից, բայց ոչ թե ներսից առանձնացնենք:
  4. Որովայնի վերջում հատված ենք անում։
  5. Առանձնացնում ենք գլուխը, որի հետևից պետք է դուրս հանել ներսերը։
  6. Մենք կտրում ենք որովայնը և դանակով հեռացնում ենք սև թաղանթը։
  7. Նման գործողությունները կնվազեցնեն ներքին օրգանների վնասման վտանգը, ինչը, ինչպես նշվեց վերևում, կարող է զգալիորեն խաթարել համը:

Առգրավված ընդերքը դասվում է թափոնների շարքին։ Բայց եթե հանդիպեք էգին և ներսում գտնեք խավիար, կարող եք նաև հիանալի խորտիկ պատրաստել դրանից։ Հացի վրա կարագ քսել։ Մաքրեք խավիարը թաղանթից, իրենք հանելով հատիկները և դրեք սենդվիչի վրա։

Ոսկորների արդյունահանում

Ոսկորները հանելու համար յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր գաղտնիքները: Եկեք նայենք ամենահայտնիներից մի քանիսին:

Ծովատառեխը ոսկորներից քայլ առ քայլ մաքրելու համար առաջին հերթին հետևեք հետևյալ քայլերին.

  1. Պատրաստի ձուկը դրեք տախտակի վրա։
  2. Որովայնի ստորին հատվածում, պարանոցից մինչև պոչ, կտրված են մսի շերտերը մոտ կես սանտիմետր լայնությամբ, դրանք պարունակում են մանր ոսկորներ, որոնք հնարավոր չէ հեռացնել։
  3. Լանջի երկայնքով կտրվածք արեք մինչև կողերի խորությունը, որպեսզի չվնասեք դրանք։
  4. Պոչի երկայնքով կտրվածքներ արեք։
  5. Ձեռքերով բռնեք կեսերի վերին մասը և քաշեք որովայնի աճի ուղղությամբ։
  6. Շրջեք և նույնն արեք մյուս կեսի հետ:
  7. Մի մոռացեք հեռացնել մաշկը յուրաքանչյուր կեսից: Դա անելու համար կտրեք այն պարանոցի հատվածում, ձեռքով բռնեք ծայրից և քաշեք դեպի պոչը։

Երկրորդ մեթոդը կոչվում է էքստրուզիա: Դրա վրա դուք պետք է կատարեք հետևյալ ալգորիթմը.

  1. Պոչի ներքևի մասում խազ արեք։
  2. Ձուկը գրքի պես բացեք մինչև որովայնը և ներսը դրեք կտրող տախտակի վրա։
  3. Օգտագործեք ձեր ձեռքը, որպեսզի սեղմեք ծայրը, ողնը դուրս մղելով մսից:
  4. Մսից անջատված սրածայրը բռնեք և ձգեք պարանոցից մինչև պոչը։
  5. Մի մոռացեք ազատվել մաշկից։ Դա անելու համար կտրվածքներ արեք այնտեղ, որտեղ անցավ սրածայրը և ձեռքով անջատեք ֆիլեները։

Տնային տնտեսուհիների մեծ սխալը մաշկի հետ մեկտեղ մսի օգտագործումն է։ Ահա թե ինչպես են պատրաստվում կորեական ոճի գազարի ռուլետները ոչ ամբողջությամբ կտրատված արտադրանքից. ջրիմուռներկամ այլ լցոնումներ:

Դրանք, իհարկե, համեղ են ստացվում, բայց ամենահարմար ձևով չեն մատուցվում։

Քանի որ հյուրերը նախուտեստը ուտելու փոխարեն պետք է ապամոնտաժեն այն և ինքնուրույն ազատվեն մաշկից։

Եթե ​​դրանք եփեք մաքուր մսով, ապա դրանք ավելի համեղ և հարմար կլինեն որպես խորտիկ ծառայել։

Մտածեք, թե էլ ինչ կարող եք պատրաստել կեղևավորված ծովատառեխից

Ներկայացման ամենատարածված մեթոդները

  • Ծովատառեխը մատուցվում է սեղանին որպես անկախ նախուտեստ։ Դրա համար պատրաստված ֆիլեը կտրվում է մոտ 2 սմ լայնությամբ կտորների և չի համընկնում ափսեի վրա՝ ստեղծելով խոզուկի էֆեկտ: Համը բարձրացնելու համար վրան շաղ տալ մանր կտրատած թթու սոխով։
  • Այսօր դժվար է պատկերացնել տոնական սեղանառանց «մուշտակի». Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր պատրաստման գաղտնիքները: Վերջին տարիներին այն ռուլետի տեսքով զարդարելը դարձել է սովորական լայֆ հաքեր։ Կամ կարող եք զարդարել պատրաստի աղցանը գազարի ցանցով՝ ստեղծելով թեփուկի էֆեկտ։
  • Վերևում արդեն նշել ենք ֆիլե ռուլետներ։ Այն կարող է օգտագործվել նաև սենդվիչներ զարդարելու համար։ Բայց այս դեպքում ավելի լավ է օգտագործել ոչ միայն ֆիլե, այլ դրանից ֆորշմակ պատրաստել։ Մի մասը կտրատում ենք 0,5 x 0,5 սմ չափսի փոքր խորանարդիկների, իսկ երկրորդը հավելումով անցկացնում մսաղացի միջով։ խաշած ձվեր, թխած խնձոր և կարագ։ Այս ամենը խառնեք մանր կտրատած կտորների հետ և ստացեք հիանալի զանգված սենդվիչների համար։ Նրա համը հատկապես լավ է սև հացով։

Սա նման հանրաճանաչ ապրանքը ներկայացնելու եղանակների ամբողջ ցանկը չէ։

Այս ապրանքը խելամտորեն օգտագործելով՝ դուք կարող եք ամեն անգամ զարմացնել ձեր ընտանիքին և հյուրերին նոր և համեղ տոնական ուտեստներով:

Սա ծովատառեխ կտրելու դասական մոտեցումն է: Սա արվում է ռեստորաններում, քանի որ ստացվում է գեղեցիկ ֆիլե, որը չի ամաչում մատուցել։

  1. Կտրեք գլուխը կրծքային լողակների հետ միասին:
  2. Դանակով կամ խոհանոցային մկրատով կտրեք որովայնը: Փորոտեք ձուկը: Անպայման հանեք որովայնի ներքին պատերից սև թաղանթը։ Մի կողմ դրեք խավիարը կամ կաթը, եթե այն ուտում եք։
  3. Կտրեք մեջքի երկայնքով՝ գլխից մինչև պոչ։ Հեռացրեք մեջքի լողակը:
  4. Նրբորեն մաքրեք մաշկը՝ սկսած գլխից։ Կտրեք պոչը:
  5. Ձեր մատները անցկացրեք սրածայրի երկայնքով՝ փորձելով այն առանձնացնել: Այնուհետև զգուշորեն անջատեք առաջին ֆիլեը և հեռացրեք ծայրը երկրորդից։
  6. Հեռացրեք մնացած փոքր ոսկորները պինցետով:

Մեթոդ 2

  1. Կտրեք գլուխը և պոչը: Հեռացրեք բոլոր լողակները:
  2. Փորոտիր ծովատառեխը: Անհրաժեշտության դեպքում ողողեք որովայնը սառը ջուրև չորացնել թղթե սրբիչով:
  3. Ձուկը փաթաթեք կպչուն ֆիլմկամ թղթե սրբիչով և թեթև թակեք սեղանին: Սա կօգնի ոսկորներին անջատվել մսից։
  4. Բացեք ծովատառեխը գրքի պես և փորը վար դրեք տախտակի վրա։ Սեղմեք ամուր, այնուհետև շրջեք և հեռացրեք ծայրը:
  5. Եթե ​​փոքր ոսկորներ մնան, դուրս քաշեք դրանք պինցետով:
  6. Կրկին շրջեք ֆիլեները և նրբորեն հեռացրեք մաշկը:

Մեթոդ 3

Սա ծովատառեխ կտրելու ամենաէլեգանտ միջոցն է։ Ելքը չորս մասի բաժանված ֆիլե է։ Տոնական սեղանի վրա կտրելու համար դա հազիվ թե հարմար լինի, բայց երբ ամեն ինչ լավ է ձեր սեփական կամ աղցանների համար:

  1. Կտրեք գլուխը և հանեք մեջքի լողակը: Մի դիպչեք պոչին:
  2. Բացեք փորը, հանեք խավիարը կամ կաթը, հանեք մնացած ընդերքը և ամեն ինչ մանրակրկիտ մաքրեք։
  3. Մեջքը «ծոտից» մինչև պոչ կտրելուց հետո հեռացրեք մաշկը։
  4. Պոչի մոտ մոտ 1 սմ խորությամբ փոքրիկ կտրվածք արեք, պոչային լողակը բաժանեք երկու մասի և ձկան քաշով պահելով, գլորեք դեպի ձեզ։
  5. Զգուշորեն երկու մասի բաժանեք ծովատառեխը։ Դուք կունենաք երկու որովայն (գրեթե առանց ոսկորների) և մեջք՝ սրածայրի վրա։
  6. Հեռացրեք ծայրը և մնացած փոքր ոսկորները:

5 կյանքի հաքեր ձկան սիրահարների համար

  1. Նախքան կտրելը, դուք պետք է ձուկ գնել: Ընտրության խճճվածության մասին - մեր մեջ:
  2. Կտրելու համար ավելի լավ է օգտագործել պլաստիկ կամ ապակե տախտակ. փայտը կարող է հագեցած լինել ձկան հոտով:
  3. Ձեր խոհանոցն ավելի արագ մաքրելու համար սեղանը կամ կտրատախտակը շարեք մագաղաթյա թղթով: Դուք կարող եք օգտագործել թերթը հին ձևով:
  4. Որպեսզի դանակից ձկան հոտ չգա, սայրը կիտրոնով սրբեք։
  5. Որպեսզի հոտը չմտնի ձեր ձեռքերում, կտրելուց առաջ դրանք սրբեք քացախով կամ կրեք ձեռնոցներ: Հետո ձկան հետ աշխատելուց հետո բավական կլինի միայն ձեռքերը լվանալ։

Որքան գեղեցիկ է սեղանի վրա ծովատառեխ մատուցելը

Ինչպես տեսնում եք, ֆիլեները հեշտ է ձեռք բերել: Շատ ավելի դժվար է պարզել, թե ինչպես կարելի է ծովատառեխը օրիգինալ մատուցել։ Ահա մի քանի գաղափարներ ոգեշնչման համար:

HandmadePicture / Depositphotos.com "data-img-id =" 575533 ">


Ծովատառեխ - համեղ ձուկ, որն ունի մեկ թերություն. Դա կայանում է նրանում, որ դուք պետք է մաքրեք այն ձեր սեփական ձեռքերով (եթե, իհարկե, խանութում ֆիլե չեք գնել): Այս գործընթացը կարող է բարդ և բավականին հոգնեցուցիչ լինել նրանց համար, ովքեր չունեն խոհարարական հմտություններ։ Իհարկե, ստիպված կլինեք զբաղվել, բայց ընդհանուր առմամբ ամեն ինչ այնքան էլ վատ չէ, որքան թվում է սկզբում։

Քայլ առաջին


Նախ պետք է ձուկ կտրելու տեղ պատրաստել։ Ավելի լավ է ծովատառեխը փռել թխելու թղթի վրա: Ձեռքերը պետք է պաշտպանված լինեն միանգամյա օգտագործման ձեռնոցներով, եթե չես ուզում, որ դրանից հետո երկար ժամանակ ձկան հոտ գա: Աշխատանքի համար ավելի լավ է օգտագործել նեղ և ոչ շատ երկար դանակ։

Քայլ երկու


Գլխից սկսում ենք կտրել, կտրատել լողակների հետ միասին։ Այնուհետև կտրում ենք ծովատառեխի փորը, մաքրում բոլոր ներսը։ Խավիար ունե՞ք: Այն կարելի է մի կողմ դնել, քանի որ այն ամբողջությամբ ուտելի է:

Քայլ երրորդ


Մենք կտրում ենք ստորին լողակները, մաքրում ենք ծովատառեխի ներսի բոլոր թաղանթները, դանակով մանր կտրվածք ենք անում ձկան սրածայրի երկայնքով։ Այժմ վերին լողակը կարելի է հեռացնել:

Քայլ չորրորդ


Ծովատառեխը պոչի երկու կեսերով ամուր բռնում ենք և մեզնից շրջում այնպես, կարծես ձուկը սալտո է անում։ Սրանից հետո պոչի վրա պետք է ճեղք առաջանա։ Մնում է միայն ծովատառեխը երկու կեսով քաշել տարբեր ուղղություններով: Մի կեսը կլինի գրեթե առանց ոսկորների, մյուսը կպարունակի գագաթն ու կողոսկրերը:

Քայլ հինգ


Ձեռքերով հեռացնում ենք բոլոր ոսկորները, ուշադիր զննում և նորից ստուգում ծովատառեխը։ Յուրաքանչյուր կտոր մաքրում ենք մաշկից՝ սկսած գլխի կողքից։ Կարող եք դանակ վերցնել և նորից մաքրել բոլոր թաղանթները, ստուգել ձկների առկայությունը փոքր ոսկորներ... Բոլոր թափոնները փաթաթում ենք թղթի մեջ և դեն ենք նետում։

Տեսանյութ

Ցանկանու՞մ եք ավելի հետաքրքիր բաներ իմանալ: Ինչպե՞ս պարզել, թե որն է այդքան տարօրինակ տեսք: