Kako napraviti kućni kečap iz recepta rajčice. Najbolji domaći recepti za kečap za licencu za zimske prste

08.05.2020

Zanimljiva činjenica: Kečap je iz Kine, a ne Amerike, jer polovina stanovništva misli. Ovo jelo se priprema sa inćunima, gljivama, pasuljem, začinima i sirajućim lopatićnim ribama ili molluscima. Sada kuhari u svakoj zemlji pokušavaju stvoriti vlastiti jedinstveni recept za ovaj sos. I ja, kao i mnoge ljubavnice, ne zaostajemo iza svjetskih kulinarskih trendova i ne pokušavaju ne samo da naučim kako napraviti kečap kod kuće, ali i za ujed za zimu, a ne jedan tegljač, koristeći različiti recepti. Danas ću reći nekoliko recepata domaći kečap Zimi od paradajza, koji voli moju porodicu.

Kečap "Krasnodar" kod kuće

Imam prijatelja koji jednostavno voli "krasnodar" sos i njegova supruga ga je stalno odvela u trgovinu, pogrešno misleći da kod kuće kuha dobar proizvod Biće teško. Podijelio sam s njom ovaj jednostavan recept i otkrio je mala tajna: To je pire kisela jabuka Daje kečap posebnu pikalnost i blago uočljivu kiselinu. Bili su iznenađeni u toj mjeri zadivljujućih ukusa koji su u prva dva uzorka nije imala čega da zatvore.

Za 2 lights banke Treba:

Paradajz - 1 kg;
Sorte jabuke kiseline - 2 kom.;
Luk - 30 gr.;
Karanfil - 1 socijalna;
Čekić za cimet - 1 gr.;
Crni biber - 6 kom.;
Šećer - 60 gr;
Sol - 10 gr.;
Jabučni sirće 6% - 5 ml.

Kako kuhati:

Rajčica uzimaju crvenu, ne sočnu i bez vidljivih nedostataka. Operite i režite povrće sa kriškama, rezanje mjesta pričvršćivanja smrznutog.
Rusi kožu jabukama, izrežite sjeme i tri kriške na plitkoj grateri. S uklanjamo ljusku iz Luke, moje i fino Shinku.
Preskačemo komade rajčice kroz sokovnik ili ih dovode do ključanja u loncu bez jabuka i obrišite kroz sito.
U loncu sa debelim dnom ili rošticom sok od paradajza, dodajte rešenu jabuku, luk, šećer sa solju i začinima.
Ispadali smo vatru i prokuhaju 90 minuta., Nakon periodično miješanja.
5 min. Prije kraja kuhanja jabuka sirće, miješajte i očekujte prije ključanja.
Vrući kečap leži na banke i suze. Nemojmo se prehladiti ne na nacrt.

Savjet: sat vremena nakon ključanja, umak će postati prilično gust, pa je potrebno češće miješati.

Pa, ukusni kečap kod kuće je spreman. Molim vas i vi ste rodbina ovog prekrasnog groma.

Čempip soka od paradajza

S ovim klasični recept Lako eksperimentirati, potrebno je jednostavno uzeti u obzir kvalitetu izvornog povrća: crveno - kiselo, žuto - vrlo slatko, i ružičasto - prosjek između njih. Predlažem vam precizno žutu rajčicu, jer će gravur biti sladak cimet, a u boji - neobično: zasićeno-narandžasta. Glavna stvar je da tijekom kuharskog pire ne bude spaljena i nije postala smeđa sa izraženim ukusom.

Sastojci po litri sosa:

Rajčica - 1 kg 600 gr.;
Luk - 90 gr.;
Crveni paprika - 0,3 gr.;
CINNAMON HAMMER - 0,3 gr.;
Šećer - 40 gr;
Sol - 15 gr.

Savjet: Umjesto trajekta možete koristiti lonac s debljim dnom, tako da kečap ne izgara.

Kako kuhati:

Odabrane žute rajčice krem \u200b\u200bsorti, pranje i odvojene repove.
Povrće smo rezali kriškama i stavili u loncu. Čistimo luk, sitno ga blistamo i dodamo paradajz.
Stavili smo loncu u vatru i dovedi masu prokuhanju. Ostavljamo i obrišemo vruću mješavinu rajčice kroz sito.
Pošaljite rezultirajuće pire krompirom u pečenje i dodajte začine, šećer i sol. I mi nahranimo masu na 1/3, periodično miješajući sos.
Kuvan biljni sos Iz žute rajčice prekršimo se banke i pečatom.

Savjet: Raspravni smo na nepristupačno mjesto za djecu.

Vjerujte mi, uživat ćete u ovom receptu vrlo često, vaša djeca će to cijeniti sa praskom: bez oštrine i kiseline.

Kečap sa senfom kod kuće za zimu

Upotreba preciznih začina čine kečap čirenju paradajza. Sastav ovog jela jednostavno se zadivljuje sa zasićenjem začinjenih aromatičnih biljaka. Ali neka vas ta činjenica plaši, miris će biti pikantan s tankom, jedva privlačnom okusu senfa.

Komponente za 2 polu-litarske banke:

Paratori - 2,1 kg;
Luk - 110 gr.;
Cliške kriške - 1 kom.;
Karanfil čekića - 1,5 gr.;
Vustarski prah - 1,5 gr.;
CINNAMON HAMMER - 0,4 gr.;
Mirisna mirisna paprika - 0,6 gr.;
Šećer - 155 gr.;
Sol - 35 gr.;
Jabučni sirće 6% - 125 ml.

Savjet: Obrišite vruće rajčice drvenim kašikom koji se ne zagrijava.

Počet ćemo pripremiti:

Red soicy rajčice pere, režete na 4-6 dijelova, stavljamo povrće u loncu i pošiljali vatru.
Jednom kada povrće prokuha, zadržavamo lonca sa vatre i obrišem sadržaj kroz sito.
Pročišćeni luk i češnjak srušeni u posudu blendra, pomiješajte s rezultirajućom masom rajčice.
Dodajemo sol, šećer, začine i kuhanje u malom vatru do ½ zapremine.
Prije uklanjanja iz vatre, sipamo sirće.
Spreman tomato kečap Prekinuli smo pripremljene banke i steriliziraju 30 minuta.
Svati ili prstenovi povlače banke zauzvrat i WECHUPOR. Stavili smo hladan do nepristupačnog mjesta za djecu.

Vjerujte mi, takav sos je vrhunski prikladan za peče ili prženo meso. A ovaj recept za kečap od paradajza za zimu dijelite sa svim svojim prijateljima.

Domaći kečap "Baltimore"

Mnoge hostese se malo plaše da koriste razne nove začine u kuvanju. Ali Estragon (Tarkhun) svima je poznat svojim omekšanjem. Trava ovog začina sadrži 0,45% esencijalnog ulja i 60 mg askorbinske kiseline, tako da kečap nije samo oštra limunska metvica, već i vrlo korisna.

Za kuhanje će vam trebati:

Paradajz - 1 kg;
Luk - 100 gr.;
Cliške kriške - 8 kom;
Issušen estragon (Tarkhun) - 4 gr;
List uvale - 1 kom.;
Crni paprika - 2 grama;
Teren za crvene paprike - 1 gr.;
Limunov sok - 10 ml;
Šećer - 60 gr;
Sol - 20 gr.;
Rafinirano ulje suncokreta - 40 ml.

Kako to učiniti:

Red rajčice pere i reže na 4-6 dijelova.
Stavili smo kriške rajčice zajedno s ispranim i narezanim komadima luka, češnjaka i laurel lima.
Piše ispod poklopca sve dok meka, uklanjamo list zaljev, a smjesa obriše kroz sito.
Rezultirajuća masa se nakuplja slabom toplom do konzistencije guste pavlake, dodaju sol, šećer, limunov sok, Estragon, prizemna crna i crvena paprika.
Kuhamo još 2 minute, prekidamo se s ključaćom smjesom na pripremljenim bankama, a na vrhu sipaju pročišćeno biljno ulje i pečat.

Savjet: umak Trudite i, ako je potrebno, dodajte šećer i sol. A etaragon se može zamijeniti kovnicama - 2 grama.

Savjet: Ulje se može koristiti i kukuruz ili maslina.

Sada i znate kako pripremiti kečap kod kuće zimi, nalik ukusu sosa industrijske proizvodnje.

Kako pripremiti iskrivljenog kečapa sa češnjakom za zimu

Zimi, tamno je tako rano, često je vrlo hladno i gotovo cijelo vrijeme kod kuće. Stoga se odmarajući u prirodi, negdje u šumskom području, vrednije nego u ljeto. I užini kebabi su mnogo ukusniji. Ovdje za takve ugodne slučajeve koristit ćete teglu Kečap, čiji je recept potpuno jednostavan.

Potrebni sastojci:

Paradajz - 600 kg;
Alycha žuta - 600 gr.;
Voda - 200 ml;
Cliške kriške - 2 kom.;
Bosiljak - 2 grančice;
KINZA - 2 grančice;
Crvena paprika - 1 gr.;
Sol - 10 gr.;
Šećer - 40 gr.

Metoda kuhanja:

Tomatori biraju zrelu - mesnate. I ja biram zrelu žutu, jer koža u njemu je kisela, a ona je sama dovoljno slatka. Moje zelenilo i povrće odvojite repove i kosti, kao i čisti češnjak. Raskinuli smo rajčicom kriškim.
U spori štedku, sipamo vodu i stavljamo rajčicu sa šljivima. Uključujemo multiceoker u režimu "Kuhanje" 30 minuta. Ako se kosti nisu razdvojene, stavljamo ih u cijele brojeve, samo dodajući još 5 min u proces "kuhanja".
Do vrućeg voća i biljnog mase dodajte nasjeckane zelenilo sa češnjakom, umetan blender prekidaju posljedičnu smjesu. A onda nosimo masu kroz sito, da bismo dobili homogenu dosljednost.
Rezultirajuća premještanja pire u zdjelu MulticOoker, dodajemo šećer sa solju i prizemnom crvenom paprikom i pretvorimo se u "prženje" režim 5-10 minuta, stalno miješajući.
Vrući umak se prebaci u pripremljene sterilizirane banke i pokrovite poklopce, vožnja.

Pa, kečap iz žutog alyci spreman je za zimu.

Kečap iz rajčice sa lukom za zimu

Domaći kečap recepti iz rajčice zime i dalje su jako mnogo, ali postoje i oni koji se mogu iznenaditi. Čudno, zvuči, ali škrob je savršeno u kombinaciji s pikantnim pireom od rajčice i dosljednost se dobija toliko gusta da se sos apsolutno ne širi oko ploče.

Sastojci za dvije banke Kapacitet 0,5 l:

Paradajz - 2 kg;
Luk - 110 gr.;
Korijander - 1 gr.;
Telo crvene paprike - 0,08 gr.;
Basil suh - 2 grama;
Šećer - 130 gr.;
Sol - 35 gr.;
Skroz - 20 gr.;
Voda - 40 gr.;
Ormar Tabela 6% - 125 ml.

Priprema konzervirane hrane:

Odabrana crvena puna rajčica pere, izrežite na 4 dijela i preklopite u loncu. Tamo šaljemo sitno sjeckani luk.
Sve postavljamo na vatru i kuhamo dok me mekani, obriše masu rajčice i kuhajte oko 40 minuta.
U međuvremenu, povlačimo škrob u vodi i dodalimo u kipuću masu, temeljito miješajte.
Dok umak odlazi još 5 minuta, u drugom loncu, sipamo sirće, dodajemo začine i sol sa šećerom i ispod poklopca donose do ključanja.
Zavarivanje mase rajčice sa škrobom pomiješanim sa sirćećnim dekocijom, donesite do ključanja, prolazimo u pripremljene banke i pečat.

Savet: Dok pire još nije prokuha, dekocija začina na sirćetu čuva se pod čvrsto zatvorenim poklopcem.

Obavezno zatvorite debeli i nježni kečap od rajčice sa bosiljkom za zimu.

Bugarski kečap kod kuće "Jezik gutanja"

Uravnotežena kombinacija bibera s paradajzom omogućava vam da dobijete zasićeni kečap bez sirćeta. Ova konzervacija se može lako koristiti kao gravura za dječja posuđa, jer ima dovoljnu količinu vitamina C i lako prilagođenih šećera koji doprinose poboljšanju probave.

Sastojci na litri JAR:

Paprika slatka - 1 kg 300 gr.;
Rajčica - 800 gr.;
Luk - 60 gr.;
Biljno ulje (za pečenje) - 10 ml;
Biljno ulje (u smjesu) - 25 ml;
Mirisna zemlja biber - prstohvat;
Biber crno tlo - prstohvat;
Šećer - 30 gr.;
Sol - 20 gr.

Kako kuhati:

Crvena čvrsta rajčica pranja, isječe na kriške i pošalju u loncu. Toplo povrće prije omekšavanja i obrišite sito da biste dobili homogenu dosljednost. Miješajući masu, prepolovite.
U međuvremenu, operite slatku crvenu papriku debelog zida, izrežite unutrašnju celulozu sjemenkama i voćem. Blanch ih u kipućoj vodi 7 minuta. i cool B. hladna voda.
Grint paprike u posudu za blender ili preskočite mlin za meso, a zatim zamotajte pireom kroz sito.
Luk čiste, moju i režu polovinu prstenova. Fry luk na rafiniranoj ulje do zlatne boje i obrišite sito.
U dubokoj posudi suncokretovo ulje, masa rajčice, pire i papar, začini i sol sa šećerom, miješajte i zagrijavajte da biste prokuhali.
Gotov kečap prelazi se u pripremljenu banku i steriliziraju 90 minuta.
Nakon toga zapečaćemo i zamotamo na plaćenju da bismo završili hlađenje.

Savjet: Povrće se ne može proći kroz sito ako ste zadovoljni beznačajnim komadima u gotovom kućnom kečapu.

Apetiziranje kečapa kao Heinz je spreman za zimu. Savršeno je u kombinaciji sa pizzom i nahrani se na pastu.

Ništa nije jednostavnije od gledanja video recepata domaći kečap od paradajza za zimu. Stoga ostanite udobno i uključite video.

Dom kečap za zimu iz rajčice -najukusniji, vrlo je koristan dodati na casual jela. Najvažnije je u tome što se umak priprema sa svim proporcijama i tehnologijama.

ReceptiPredstavljeno u našem članku testirano po vremenu, uz pomoć, nekome može pripremiti domaću kečap. Najvažnije je zaliha zrelog rajčice, mirisnih začina i bit će moguće pokrenuti proizvodnju sosa.

Na primjer, možete kuhati različite grickalice za zimu sa ovim umakom, na primjer krastavci u kečapu.

Kućni kečap od rajčice za zimu, recept pravi zastoj

Za pripremu kečapa bit će potrebne sljedeće komponente:

300gr luk;
500 g jabuka;
3 kg paradajza;
1 češnjak glave;
0.7ST. kašike soli;
150 gr šećer;
50 grama sirćeta (bolja jabuka);
mješavina paprika

Korak po korak recept:

Trebali biste odabrati najprisutniju i meku paradajz. Da biste dali jelo začinjene kiseline, morate dati prednost kada kupujete manje slatke sorte. Mljeti i kuhati.
Jabuke uklanjaju jezgru. Ne vrijedi čišćenje plodova iz treseta, jer ima pektin koji je neophodan za davanje guste konzistencije u budućem umaku. Preskočite meso brusilicu ili sokovnik, dodajte u paradom.
Sijalice i češnjak treba čistiti i zdrobiti, dodati u zemlju.
Rezultirajuća masa stavlja se na srednji požar. Nakon što otječe, vatra treba ostaviti. Smjesa je preostala da prokuha ispod poklopca, preporučuje se redovno miješati svakih 10-15 minuta na sat vremena.
Zatim, poklopac treba ukloniti i nastaviti kuhati do željene debljine. U ovom trenutku će se prestala prepustiti i preostala tekućina.
Na rezultirajuću masu, trebali biste dodati šećer, sol, sirće, biber u tim količinama. Paprika mora uzeti zemlju, kupiti u trgovini ili seljeti. Takođe, dodajte posebne začine koji daju određeni ukus od rajčice - to je karanfil i cimet. Karanfil se može u potpunosti i ukloniti nakon kuhanja kako bi se spriječio previše koncentriranog mirisa. Ili brusiti 2-3 karanfila sa biberom i dodajte u spremnik sa sosom. Nakon što je masa kuhala, treba ga pljačkati još 5-7 minuta dok ne dobije potrebnu konzistentnost. Možete dodati i druge začine, poput vruće paprike i korijander.
Banke treba pripremiti unaprijed, tražiti ili ubrzati kipuću vodu. Kapacitet je ostavljen da se isuši na ručniku, a zatim napunite sos i roli. Zatvorite limenke sa suvim, sterilnim prekrivačima, nakon čega se okreću i ostavljaju u ovom obliku prekrivenom pokrivačem.
Nakon što ih banke ohlade, treba čuvati u skladištu, podrum ili hladnjak. I zimi će ga moći otvoriti u bilo kojem trenutku i uživati \u200b\u200bu prirodnom mirisu povrća i začina. Umak je vrlo ukusan i morat će probati sve članove porodice.

Preporuka! Ako ne želite da sortirate pirjač pire od rajčice da biste se riješili paradajz kore. To možete učiniti na početku pripreme: da vrištite kipućem vodom i stavite nekoliko minuta hladne vode. Koža se lako uklanja nakon takvih procedura vode.

Savjet! Za oštrinu dodajte tlo crvene i crne paprike u sos. Prilikom kuhanja umaku koristite prirodni jabučni sirće.

Pogledajte video! Kućni kečap - ukusan i samo

Sa češnjakom

Sastojci:

2 kg paradajza;
3 desertne kašike šećera;
1 desertna kašika soli;
200 grama suncokretovog ulja;
glava sa češnjakom;
pola žličice crnog i crvenog bibera.

Paradajz se treba temeljito isprati i izrezati na male kocke, nakon čega su komadi pečeni u tavi prženja na vrućem ulju.
Kad rajčica postane meka, treba ih obrisati sito ili zgnječiti u homogenu masu sa blendom.
Puree piree stavljen je na 1 sat, nakon 40 minuta, sol, šećer i papar se dodaju u masu rajčice.
Sve su komponente temeljno miješane.
Prije uklanjanja iz požara, u sosu se dodaje fino sjeckani češnjak i polijevaju kečap u posude pripremljene unaprijed, banke žure.
Umak treba držati hlađenje, a zatim ukloniti u podrum ili podrum za daljnje pohranu.

Domaći kečap Od paradajza kao prodavnice

Domaći kečap ima ugodan ukus, ali u svom sastavu masu štetnih ljudi za tijelo aditiva, konzervansa i stabilizatora. I želim koristiti prirodni kečap kao umak. Zato je najbolje kuhati ovo jelo kod kuće. Sos neće biti samo ukusan i koristan, već i vrlo budžet.

Za pripremu kečapa za cijelu godinu treba odabrati samo najprikladnije povrće. Možete dati prednost da preplavljeni voće, jer ove značajke neće utjecati na kvalitete ukusa jela.

Preporuka! Tako da je kečap zasićen crvenom bojom, trebali biste odabrati zasićene crvene rajčice. Kao dodatna komponenta možete koristiti karanfile, paprike i druge omiljene začine.

Za pripremu jela bit će potrebne sljedeće komponente:

5 kg paradajza;
1 kg bugarske paprike;
8 srednje sijalice;
1 šolja šećera;
0,5 čaša jabuke 6% sirće;
3 desertne kašike soli;
List uvala nekoliko komada.

Korak po korak recept:

Odabrano, oprane rajčice treba izrezati na kocke, sol i ostaviti 20 minuta, tako da voće daju sok.
Luk i paprika su zgnječeni u mlincu za meso i dodaju masu zdrobljenim rajčicom.
Radni komad treba pomaknuti u loncac i staviti u prokuhanje 30 minuta.
Smjesa se uklanja s ploče i prolazi kroz sito, radni komad ponovo stavlja na spor toplinu, čvrste i šećerne i lovorice.
Umak se kuha u roku od dva sata, redovno miješajući, ocat u kečapu dodaje se 10 minuta prije spremnosti.
Radni komad se sipa u banke i kotrljaju se. Kečap u bankama Sve će oduševiti svoj ukus sve zimske mesece.

Pogledajte video! Ukusan domaći kečap za zimu

Skeelyant kod kuceza zimu

Sastojci:

2,5 kg zrelog rajčice;
1 kg papra bugarskog;
1 gorka paprika pod;
1 velika kašika zdrobljenog češnjaka;
3 velike šećerne kašike;
1 žličica korijandera, senfa, korijena đumbira, sjeme Dill;
6 graška crne i mirisne paprike;
5 komada kardamoma;
2 laurel listova;
0,25 ml jabuke sirćeta;
1 velika kašika škroba, koja bi se trebala razrijediti u 0,5 čaša vode.

Kuhanje:

Povrće treba izrezati na komade i ugasiti se.
Dodajte sve sastojke osim sirćeta i škroba i stavite da prokuha 1 sat, a zatim uklonite iz vatre i obrišite kroz sito.
Pire prokuha na srednje toplinu 3-4 sata, nekoliko minuta prije spremnosti u jelu treba dodati sirćet i razblažen škrob.
Na staklencima sipajte gotov proizvod i zategnite poklopcima.

Pogledajte video! Kečap skewer za zimu

Debeo kečap

Na kućna kuhinja Prilično je teško zavariti mirisni umak s gustom konzistencijom. Mnogo vremena se troši na hranjenje mase. Međutim, postoji nekoliko tajni koje pomažu u sosu da postane mnogo deblji:

dodajte jabuke;
koristite škrob u procesu kuhanja.

Mirisna jabuka-paradajz kečap

2 kg paradajz;
3 jabuke;
začin;
sol i šećer po ukusu;
2 ppm 6% jabuka sirće.

Umak za kuhanje prolazi u nekoliko faza:

rajčica i jabuke temeljno se srušeni sa blendom;
gotova mješavina treba omogućiti kuhati 20 minuta, a zatim ohladiti i obrisati kroz sito;
u pire, možete dodati ukusu karanfila, cimet, čajnu kašiku drobljenog muškatnog oraščića, origana, ruzmarina, soli, šećera, paprike, crnog graška i gorke paprike.
smjesa je ostavljena na vatri i prokuha 2 sata.
nakon što se masa ukloni iz požara, trebali biste dodati sirćet.

Pogledajte video! Kako kuhati ukusni debeli kečap za zimu kod kuće bez škroba

Debeli kečap sa škrobom

Na ovaj način možete pripremiti i paradajz na ovaj način, kao u prethodnom receptu, trebat će vam sljedeći sastojci:

3 kg paradajz;
3 glavne sijalice;
1 TSP paprika;
nekoliko graška mirisnog i gorke paprike;
da biste okusili, možete dodati cimet i karanfil;
1 velika kašika soli;
¼ šolje šećera;
3 Velike škrobne kašike razvedene su u 1 kašiku. Voda.

Savjet! Treba dodati škrob u kečapu 10 minuta prije kraja kuhanja.

Sa bosiljkom za zimu

Ovaj jednostavan recept može ponoviti čak i početničku domaćicu.

1 kg paradajza;
gomila peršuna i bosiljka;
2 kašike šećera;
1 hl sol;
3 češnja češnjaka.

Tehnologija:

Paradajz treba pripremiti, oprati i čistiti iz kore.
Basil i peršun treba slomiti.
Rajčica treba izrezati na male komade i pomešati ih šećerom i soli.
Smjesa treba biti nasjeckana na startu pire i dodajte sjeckanu češnjak i zelenilo na rezultirajuću masu.
Masa za oguliti 3-4 sata i preliti unaprijed pripremljene kontejnere.

Bitan! Tako da je umak sa bazikom imao homogenu konzistenciju da ga obriše kroz sito. Tokom kuhanja, sol i šećer se dodaju na njega. Ako rajčica proizvede puno soka, tada se dobije 2-3 kašike škrodnice na rezultirajuću masu, razvedene u vodi. Takođe se u ukusu može dodati u umak razne začine.

Pogledajte video! Nevjerovatno ukusni kućni kečap za zimu

Kečap sa šljiva i rajčice za zimu

Da biste pripremili ovaj recept, trebat će vam:

1 kg šljive;
2 puta više paradajza;
¼ kg luka;
5kom bugarske paprike;
2 kom oštrih paprika;
200g šećera;
1 češnjak glave;
2 TBSP. L sol;
1 TBSP. l sirće;
začini po ukusu.

Tehnološki proces:

Povrće i plodovi ispire, čiste i uvijaju kroz mlin za meso.
Sipajte masu u loncu i dovedite do ključanja na srednjoj vatri, stalno miješajte.
Kuhajte 2 sata dok mješavina ne bude 2 puta. Ne zaboravite da mešaju.
Uklonite iz požara, cool i naprezanje.
Ponovo da se zapali i kuhate 1 sat nakon ključanja na sporu vatru.
Dodajte šećer, sol, začine, sirće, dobro se miješajte.
Ogulite još 30 minuta.
Sipajte od sterilisanih banaka i potonute.

Pogledajte video! Kečap iz rajčice i šljive recept za zimske praznine

Čile Kečap recept

Kečap Čile jedan je od najpopularnijih. Koristi se za meso, povrće i pticu.

3kg paradajz;
4 komada bibera čili;
30 g mješavine paprika;
6 kašike šećera;
1 TBSP. soli;
70 ml. sirće;
1 glava češnjaka.

Tehnologija:

Čileov biber sa nožem sjemenki.
Rajčica očistite iz kore i jezgre i pomičite se kroz mlin za meso, dodajte sjeckanu papriku.
Stavite na vatru, dovedite do ključanja.
Dodajte sol, češnjak, šećer i mješavinu paprike.
Promiješajte, prokuhajte, dodajte vinovcu.
Stalno miješajte, kuhajte prije nego što dobijete željenu konzistentnost.
Sipati u banke i hermetički zatvorene.

Savjet! Kečap Čile preporučuje se dodati krakumiranim i tikvicama za zimu kako bi ih učinili oštrom.

Pogledajte video! Akutni kečap Čile

Kečap heinz

Ukusan paradajz soskoji se priprema iz malog seta proizvoda. Osnova kečapa je rajčica i kiselo-slatke jabuke.

3 kg paradajz;
0,5 kg jabuke "Antonovka";
3 luka;
100 g šećera;
3 dec. kašike soli;
70 ml jabučnog sirćeta 6%;
mješavina paprike, cimeta, karanfila, lavelice - po ukusu.

Tehnologija:

Od paradajza, luka i jabuka čine sok;
Začini brušenja se izlivaju u tavu, lovac ubacuje cijelu;
Jabučni sirće i sok sipaju se, svi se miješaju do homogene konzistencije;
Kuhati 5 sati;
Uklanjamo lovor i izlivajumo na banke.

Savjet! Ako nema sokovnika, onda se povrće i voće preskoče kroz mlin za meso, a zatim kroz sito, kako bi se uklonili kosti i kožu. U procesu kuhanja umak se mora miješati. Biljna masa će se smanjiti za 2-3 puta. Izlaz će biti prekrasan domaći kečap "Heinz".

Recepti predstavljeni u našem članku uživat će u cijeloj porodici i oduševit će se dugim zimskim mjesecima svojim ukusom.

Pogledajte video! Koliko je lako kuhati debeli, kućni kečap za zimu

U trgovinama je teško pronaći savršen kečap koji zadovoljava postavke gurmana. Neki se ne sviđaju kiseli ukus, drugi - "hemijski" miris dima u sosu "skewer". Dolivanje punjenjem gdenicama, stabilizatora, stabilizatora je takođe teško nazvati korisnim. Lakše je napraviti sos po vašoj želji, koristeći samo dokazane komponente i začine.

Korisni sastojci

Mnogi misle da domovina punjenje mesa ne samo poboljšava ukus posuđa, već štiti naše zdravlje, djeluje kao antidepresivni. Tomato djeluje kao eliksir mladih i anti-neformalnih droga. Vjeruje se da crveno plodovi pomažu u rješavanju razvoja onkoloških bolesti. Začinje, začini i povrće, koji imaju blagotvoran učinak na tijelo se dodaju u kečap. Tablica u nastavku prikazuje prednosti tradicionalnog biljnog sosa.

Tabela - Povoljne karakteristike Sastojci kuće dolijevanja rajčice

Sastojci	Struktura	Uticaj na telo
Rajčica	- vitamini A, C, RR; - kalijum; - magnezijum; - fosfor; - Natrijum; - Licopen; - Organski I. masna kiselina	- normalizovati rad gastrointestinalnog trakta; - poboljšati opskrbu krvlju; - povećati imunitet; - suprotstaviti se stresu, obnavljati sile, ublažiti umor; - pomoći u održavanju optimalne težine tijela
Sijalica	- vitamin C; - Mangan; - Folna kiselina; - Quercetin; - phytoncides; - esencijalna ulja	- stimuliše proizvodnju želučanog soka; - je profilaktički agent protiv prehlade; - doprinosi izgradnji tkiva hrskavice; - ima diuretičku akciju
Čile	- vitamini A, C, E, grupe u; - kalijum; - kalcijum; - magnezijum; - Natrijum; - fosfor; - glačalo; - Mangan; - masna kiselina	- pomaže u probavu teške hrane; - stimuliše cirkulaciju krvi; - poboljšava imunitet; - Jačaju kosu, nokte
Bijeli luk	- vitamini K, RR, C, grupa B; - kalijum; - magnezijum; - hlor; - fosfor; - glačalo; - esencijalna ulja	- smanjuje nivo holesterola; - stimulira probavu; - sprečava razvoj patogenih bakterija i virusa; - povećava izdržljivost, daje vedrinu
Bugarski papar	- vitamini A, RR, C, grupa B; - kalijum; - kalcijum; - magnezijum; - fosfor; - glačalo; - Fluor; - Natrijum	- pomaže da se nose sa nesanicama i stresom; - povoljno utječe na nervni sistem; - normalizira krvni pritisak; - jača nokte i kosu; - pomlađuje kožu
Crni grašak	- vitamini C, E, grupa B; - glačalo; - Beta karoten; - kalcijum; - esencijalna ulja	- stimuliše cirkulaciju krvi; - sprečava krvne ugruške; - štiti tijelo od prehlade, pomaže u rješavanju virusa; - Poboljšava rad probavnog sistema

Domaći kečap koristan je ako se priprema od visokokvalitetnih sastojaka. Kupite samo svježe voće bez nedostataka i truleži, u protivnom će bileta biti razmažena.

Kečap iz rajčice za zimu: recepti za svaki ukus

Recepti kečapa od rajčice za zimu iznenadit će gurmane s različitim ukusima. Kuhati kod kuće, osim toga svježe povrće A začini trebaju pripremiti kućanske uređaje i posuđe:

blender, prerađivač hrane, brusilica za meso;
lonac s debelim dnom;
tan za duboko prženje ili vreckane;
sito;
drvena oštrica;
staklene staklenke, boce sa poklopcima;
otvorite tipku.

Također biste trebali voditi računa o sterilizaciji spremnika. Možete nositi posuđe u loncu, pećnici ili mikrovalna pecnica. Ispunjene banke i boce nisu nužno ukinuti u ključu, posebno ako ne treba duga skladištenje. Dovoljno je samo zavijanje metalnim poklopcima.

Stvaranje kečapa za bilo koji recept zahtijeva obavezno termičku obradu. Svježe narezano povrće zadržavaju oblik i više liči na salatu, a ne homogenu pastu. Stoga, bez kuhanja nemoguće je postići željenu konzistentnost. Pored toga, liječenje na vatri proširuje rok trajanja zavoja.

Akutan

Opis. Kuhajte akutni kečap od paradajza za zimu bukvalno pola sata. Najlakši način je miješati rajčicu sa svježim čili mahunama, kuhajte 20 minuta i preskočite kroz sito. Za začinjeni ukus možete dodati mirisni grašak, luk, češnjak.

Šta pripremiti:

paradajz - 500 g;
Čile - dvije mahune;
sijalica - šest komada;
glava sa češnjakom - jedna;
9% sitno rešenje - 60 ml;
crna polka tačka - 20 komada;
Šećerni pijesak - 130 g

Kako kuhati

Sand crveno voće, čisto, fino rezano.
Zaštite sijalicu i čile, a da ne uklonite sjeme iz mahuna.
Pomiješajte pripremljene sastojke, zapalite loncu.
Kuhajte, smanjite vatru, pričekajte pola sata.
Dodajte crni grašak, zdrobljena glava sa češnjakom, sprej, zasladite.
Sipajte sirće i miješajte, donesite smjesu na željenu konzistenciju.
Protok kroz sterilne rezervoare.
Prevrnite se, napustite cool.

Senf

Opis. Začinjeni sos sa kriški češnjak i luka priprema se vrlo jednostavno. Začine su odabrane po pojedinom ukusu. Da biste napunili, oštriji je, preporučuje se zamijeniti tlo crne biberne crvene, a zrna senfa - prah.

Šta pripremiti:

crvena rajčica - 5 kg;
luk - 2 kg;
9% jabuka sirće - 175 ml;
senf u pasulju - jedna žličica;
Šećer - pola šolje;
sol - 90 g;
karanfil, crni mleveni papar.

Kako kuhati

Zaključajte luk, stisnite češnjake za belog luka.
Rezati crveno voće na kriške.
Isključite ih u dubokim posudama ispod poklopca dok ne postanu mekani.
Obrišite kroz sito. Stavite na peć.
Pričekajte ključanje, dodajte luk polu zvona i masu belog luka.
Ostavite na maloletnu vatru do četvrt sata.
Oticanje, zasladite, sipajte začine i zrna senfa.
Nakon pet minuta, izlijte sitno rješenje.
Pričekajte ključanje, ostavite pet minuta, isključite se.
Prokuhajte u pripremljene banke.
Priključite, ostavite u obrnutom obliku prije hlađenja.

Sa hrenskom i vinom

Opis. Pikantna i začinjena "zima" dolijevanje goriva priprema se jedan i pol sati. Recept je uključen suvo vino i sitno rješenje.

Šta pripremiti:

paradajz - 2 kg;
sijalica - dva komada;
Šećerni pijesak - 100 g;
naručeni Krena korijen - po ukusu;
sol - 30 g;
zemljani začini - đumbir, crni grašak, karanfil;
suvo crveno vino - 30 ml;
vino sirće - 30 ml.

Kako kuhati

Odgovaramo crveno voće, izvadite kožu.
Preseci meso.
Zaštite sijalice, pomiješajte sa mesom, ostavite 20 minuta na maloj vrućini.
Obrišite smjesu kroz sito.
Zasladite, začinite, sipajte suve začine, sipajte vino.
Nakon 40 minuta, dodajte pakao.
Nakon četvrt sata sata, dodajte vinovci, pričekajte još pet minuta.
Prokuhajte kroz sterilne banke, potonute.

Sa lukom i korijanderom

Opis. Newbie bira domaće kolače iz rajčice za zimu, preporučuje se ostati na začinjenom sosu s lukom i paprikom. Dopunjavanje se brzo i lako priprema.

Šta pripremiti:

paradajz - 4 kg;
luk - 1 kg;
slatka paprika - 1 kg;
3% sitno rešenje - 100 ml;
Šećer je pola čaše;
sol - 30 g;
začini - Crne Polka Točke, Paprika, korijander.

Kako kuhati

Napravite sok od paradajza, preskačući plodove kroz sokovnik.
Zaštite preostalo povrće u blenduru.
Pomiješajte sok s pireom, stavite sporu vatru.
Ne zaboravite da mešate, prokuvate jedan sat.
Prenesite začine, izlijevanje, zasladite.
Dočekajte dva puta (sok treba zadebljanje).
Sipajte sirće, pogledajte pet minuta, uklonite iz peći.
Steriliziraju banke ili boce.
Prokuhajte, blokirajte, okrenite rezervoar prije hlađenja.

Ako nije moguće stisnuti sok od svježi paradajzKoristite spremni pasta od paradajza (tri litre). Sastav prirodnog proizvoda uključuje samo paradajz i vodu.

Sa šljivima

Opis. Originalni sos od rajčice za zimu pripremljen je iz zrelog plodova i paradajznog voća, goruće grive. Okus se dobiva zasićenim i mirisnim čak i bez dodatnih začina.

Šta pripremiti:

paradajz - 3 kg;
Šljive - 1,5 kg;
sijalica - dva komada;
bugarski biber - pet komada;
Čile - dvije mahune;
glava sa češnjakom - jedna stvar;
9% sirće - 15 ml;
Šećer - 200 g;
sol - dvije kašike;
zemljište, karanfil.

Kako kuhati

Veliki će se wilder oprati, oguliti od sjemenki, voćnih kostiju, mljeti zajedno sa glavom belog luka u blenduru.
Stavite sporu vatru, kuhajte dva sata, stalno miješajte.
Ispravite kroz sito, kuhajte još sat.
Sipajte začine, zasladite, sol, sipajte sirće.
Toplo pola sata.
Prokuhajte banke, prevrnite se.

Sa mrkvom

Opis. Slatki mirisni umak dobiven je mrkvom, zelenilom, začinima. Za oštrinu možete dodati svježe ili mljeveni čili, đumbir, glavu luka.

Šta pripremiti:

paradajz - 3 kg;
bugarski biber - 1 kg;
šargarepa - 500 g;
kriške češlja - dva ili tri komada;
9% sitno rešenje - 30 ml;
suncokret ili maslinovo ulje - jedna i pol šoljica;
svježi peršin - greda;
Šećer je jedno čaša;
sol - dvije kašike.

Kako kuhati

Pijesak rajčice, izvadite kožu.
Rezati kriškama.
Stavite mrkvu na male komade.
Izrežite mahune.
Preklopite pripremljeno povrće u blenduru, mljeveno.
Stavite svoj pire u loncu, grijanje, miješanje, na slabi toplinu prije ključanja.
Zavijte zubi, brusi peršin, dodajte u smjesu.
Ostavite pola sata.
Oticanje, zasladite, sipajte ulje.
Izgubiti pet minuta.
Dodajte sitno rješenje, dovedite do prokuhanja.
Prokuhajte u banke, rt.

Sa bugarskom paprikom

Opis. Začinjeni domaći kečap sa bugarskom paprikom priprema se sa različitim začinima i biljem: ruzmarin, bosiljak, origano. Do punjenja punjenja postaju oštriji, možete dodati crvenu papriku pod ili žarulju.

Šta pripremiti:

rajčica - 2,5 kg;
glava sa češnjakom - jedna stvar;
slatki biber - 500 g;
karanfil - četiri pupoljka;
cimet je pola žličice;
sol - 15 g;
Šećer je jedno čaša;
9% sirće - 180 ml;
prizemlje crni grašak je pola žličice.

Kako kuhati

Izrežite rajčicu na kriške.
Paprike za spavanje, izrežite na dijelove.
Preklopite povrće u blender, mljeti, bez okretanja pire.
Stavite požar, dovedite prokuhajte.
Pomaknite se kroz glavu sa češnjakom.
Dodaj u smjesu, sipajte šećer, začine, sol.
Kuhajte dva sata na sporoj vatri, povremeno se miješaju.
Sipajte sirće pet minuta prije spremnosti.
Prokuhajte kroz sterilne rezervoare, pljeskajte, ostavite do hlađenja.

Bugarski papar u kombinaciji sa jabukama daje ugodan kiseli slatki ukus. Bruši se u blender tri kilograma rajčice, na kilogram luka i paprike, zaštićene jabuke. Kuhajte zajedno sa začinima pola sata. Prije spremnosti, sipajte sirće i rastvorene krompir škrob (Kašika na pola stola vode).

Sa belim lukom i čili

Opis. Akretsko rješenje je prirodni konzervans, ali kečap bez octa se pohranjuje na kratko vrijeme. Produžite životni vijek će pomoći Čileu. Oštar je biber koji štiti radni komad iz pojave kalupa. U ponudi su još dva recepata bez dodavanja sirćete.

Šta pripremiti:

paradajz - 1 kg;
Čile - dvije mahune;
zubi sa češnjakom - jedan;
crni biber - pet graška;
karanfil - pet pupoljki;
mljeveni muškatni oraščić - polovina žličice;
Šećer - 20 g;
sol - 15

Kako kuhati

Izrezati zrelo voće Za nekoliko polek.
Stavite u loncu, razgovarajte ispod kapka od sedam minuta.
Obrišite kroz sito da odvojite kože.
Zapazite na vatru s otvorenim poklopcem oko sat vremena dok se pire ne zgusne.
Prođite šećer, začine, sol.
Sugeriraju zube.
Ostavite deset minuta deset minuta.

Sa svježim basilike

Opis. Jedan od recepta osnovnih umaka iz rajčice zime. Većina kuhanja je zauzeta - tri do četiri sata. Po želji možete dodati ne samo zelje, već i suhe začine - korijanderu, papriku, karanfil.

Šta pripremiti:

paradajz - 1 kg;
Češnjak zubi - tri komada;
svježi bosiljak - greda;
svježi peršin - greda;
Šećer - 40 g;
salt - 10 g

Kako kuhati

Okrenite crveno voće, izvadite kožu.
Preseci meso.
Stavite zelje.
Stavite kriške rajčice, zelenilo, belog luka u posudu u mikseru.
Mljesi se na stanje pire, stavite u loncu.
Oticanje, zasladite, prokuhajte tri ili četiri sata do željene debljine.
Prokuhajte kroz sterilne banke.

Žurno

Opis. Jednostavan recept koji ne zahtijeva korak po korak za posmatranje i obavljanje radnji. Dovoljno je pripremiti blender ili prehrambeni procesor i odgovarajući sospanpan.

Šta pripremiti:

paradajz - 2 kg;
slatki biber - 500 g;
luk - 500 g;
maslinovo ulje - 200 g;
Šećer je čaša;
prizemna paprika - kašika;
vustarski prah - kašika;
sol.

Kako kuhati

Izrežite povrće sa strane.
Stavite u blender, mljeti.
Stavite u tavu, sezonu, sol, zasladite.
Ostavite Tomboy na sporu vatru dva sata.
Prokuhajte kroz sterilne banke.

Tako da se gredica ne pokvari bez sitetičke suštine, steriliziraju spremne spremnike u loncu ili u rerni na 120 ° C. Za sterilizaciju u loncu, otključavanje gustom ručnikom, preklopite nekoliko puta, a na vrhu postavite rezervoar. Napunite vodom na "ramenima", prokuhajte nekoliko minuta. Liter banke ostavite deset minuta u pećnici.

Sa celerom i đumbirom

Opis. Prema recenzijama, dopunjavanje gorivom je slatko, pa se preporučuje smanjiti količinu šećera po ukusu. Po želji možete dodati više soli i crvenih paprika.

Šta pripremiti:

paradajz - 1 kg;
celer - 100 g;
sijalica je jedna;
bugarski biber - jedan;
zemljani đumbir - čajna kašika;
karanfil za čekić je pola žličice;
Šećer - tri četvrtine čaše;
sol - 10 g;
9% sirće - 15 ml.

Kako kuhati

Izrežite povrće na male komade.
Stavite u duboku tavu ili šillu.
Pojačajte oko 30 minuta prije meke.
Ožičeno povrće Obrišite sito.
Dodajte začine, zasladite, sprej, sipajte sirće.
Ostavite u sporoj vatri, pričekajte oko sat vremena dok se punjenje ne bude debelo i tamno.

"Pravi džem"

Opis. Ime nije slučajno. Kečap se priprema iz rajčice "licence prstiju" za zimu uz dodavanje jabuka i luka. Ispada kiselo-slatko, slani sos.

Šta pripremiti:

paradajz - 3 kg;
jabuke - 0,5 kg;
Češnjak zubi - šest komada;
sijalica je jedna glava;
prizemna crna paprika;
Šećer - 150 g;
sol - 30 g;
9% jabuka sirće - 50 ml.

Kako kuhati

Pijesak sočnih plodova, izvadite suknju.
Mljeti pulpu u blender.
Stavite loncu u vatru paradajz pireeSačekajte ključanje.
Jabuke za spavanje, mljeti u blender.
Dodajte u sajnu, mix.
Grind u glavu luka, preskočite zube kroz štampu.
Dodaj u ukupnu masu, prokuhajte do homogene gustoće.
Salt, dodajte šećer, začine.
Pet minuta prije spremnosti, sipajte sirće.
Kuhajte na pripremljenim sterilnim bankama ili bocama.
Zatvorite poklopce, ostavite da se hlade ispod ručnika u obrnutom obliku.

Stvorite kečap iz rajčice i jabuke mogu biti na drugom receptu. 3 kg paradajza trebaju uzeti 1 kg jabuka. Dodajte češnjak u pastu od belog luka do paste paradajz-jabuka, dvije kašike u prahu senfa, Mali čekić gori papar. Sipajte jednu šalicu šećerne i kašike soli. Dobrodošli pola sata, sipajte sirće i potonute.

Amber

Opis. Mirisno, začinjeno, malo začinjeni sos bice odličan dodatak U bilo koje svježe jelo. Tako da je kečap prekrasna amber boja, preporučuje se korištenje žutih rajčica.

Šta pripremiti:

mesnato paradajz - 2 kg;
sijalica su dvije glave;
slatka paprika - dva komada;
Češnjak - pet do šest zuba;
Đumbir - korijen dugačak 2 cm;
Čile - jedan pod;
maslinovo ulje - 50 ml;
6% jabuka sirće - 75 ml;
voda - 250 ml;
začini - korijander, origano, crni grašak, bosiljak;
Šećer - pet kašika;
salt - dvije žličice s klizačem.

Kako kuhati

Izrežite smrznute paradajz, presecite voće na kriške.
U velikoj mjeri rezati sijalice i mahune.
U loncu sa debelim dno jednim uljem.
Grind berlic, čili, đumbir, suve začine.
Prelazite u loncu, pržite pola minute.
Dodajte veliko sjeckano povrće, pomiješajte.
Sipajte vodu, skuhajte pola sata.
Stavite masu u blender, brusite, obrišite pastu kroz sito natrag u tavu.
Zasladite, sprej, sipajte sirće.
Ostavite na sporoj vrućini prije odvajanja dva puta.
Prokuhajte za banke ili boce.

Zelenilo

Opis. Zelena i smeđa rajčica također će biti pogodni za pravljenje kečapa. Važno stanje pri odabiru plodova - sjemenke mora biti zrelo, bez gorčine. Zeleno voće su crvene kiseline, tako da se nejesno rješenje ne dodaje u punjenje goriva.

Šta pripremiti:

plemeniti rajčica - 1 kg;
glava por por je jedna;
Čile - pod;
kriške češlja - dva komada;
Šećer - 40 g;
sol - 5

Kako kuhati

Izrežite sijalicu na male komade.
Ublažiti zeleno voće.
Zaštite miksera ili pomaknite se kroz povrće mlin za meso.
Stavite rezultirajuće pire u tavu dubokog prženja, ugasite otprilike pola sata.
Perebit kroz sito i izloži se u tavu.
Bruljicu Čile, sruši zube.
Oticanje, zasladite, dodajte Chili, gasite sat vremena.
Dodajte češnjak za pastu, pomiješajte, ostavite još pet minuta.
Rezultirajuća homogena smjesa razbijena je u pripremljenim toplim bankama.
Zatvorite posude, prebacite, umuknite do hlađenja.

Skeelyant

Opis. Tradicionalni "iskrivljeni" sos savršeno se kombinira sa mesna jela i prženi krompir.

Šta pripremiti:

rajčica - 2,5 kg;
slatka paprika - 1 kg;
Čile - jedan pod;
Češnjak - jedan zub;
vustarski prah, čekić korijander, sjemenke kolja;
Đumbir - korijen dužine 3 cm;
mirisni grašak - pet komada;
cardamon - pet zrna;
lavr - dva lista;
sicEtic Essence - 5 ml;
Šećer je pola čaše;
sol - 10 g;
razvedeni škrob - 30 g po pola čaše.

Kako kuhati

Fino štetno povrće.
Stavite u duboku tavu, stavite malo vatre.
Grind Ginger, beli luk.
Dodajte začine u ukus, pljuvač, zasladite.
Kuhajte sat vremena, a zatim preskočite kroz sito.
Stavite pire na slabu vatru, tapkajte još tri ili četiri sata prije homogene konzistencije.
Silirajte sisetičko rješenje i razblaženi škrob za pet minuta dok se punjenje goriva ne bude gusta.
Protok na pripremljenim kontejnerima.

Mnogi veliki začini (zrna korijandera, pupoljci za karanfil, crni grašak, kardamom) nije baš zadovoljan što se vidi u homogenom sosu. Stoga se prije dodavanja u ukupnu masu preporučuje grinje zrna sa brusilicama za kavu. Začine možete povezati i u tkaninu gaza, staviti u pastu tokom kuhanja, a prije dodavanja octa za uklanjanje.

Kuvar može pripremiti autorov kečap kod kuće za zimu. Eksperimenti sa začinima, zelenilom, začini će otvoriti nove ukuse. Zreli sočni rajčici bilo koje boje pogodni su za kečap. Ako je smjesa previše gusta u procesu kuhanja, dodajte malo toplu vodu. Tečni umak "thwart" razblažen škrob.

Recenzije: "Sve začine uzimaju malo"

A mi, naprotiv, jedemo samo kućni kečap. Ali moja baka se priprema za moju cijelu obitelj, jer ne vjeruje kupljenom. I generalno, postoji i puna bilo kojeg "eswk", hemije, aditiva, konzervansa. I u kući samo organski proizvodi. Istina, kad sam prvi put čuo da se kečap može pripremiti sa jabukama ... s nama, čini mi se, tradicionalniji način pripreme. Potrebno je, naravno, paradajz, šećer, crni grašak paprika, sol, sirće, karanfil i cimet. Sve začine traju malo što kečap nije imao izražen ukus jedne stvari. Rajčica i luk izrezani, u loncu sa biljnim uljem, a kad postanu potpuno mekani, uklonjeni iz požara i ariša ili dobro razmazivanja. Zatim pošaljite natrag u tavu i dovedite prokuhajte. Nakon toga dodajte začine, kuhajte čak oko pola sata i dodajte sol, šećer i sirće. Kuhamo s njima još 5 minuta. Nakon toga, Kečap je spreman, ali bolje je dati ga pokrenutim. Sutradan će biti najviše!

Nastya, http://www.divomix.com/forum/recept-domashnego-ketthecha-na-zimu/

Recept je pronađen na jednom od foruma. Djeca jako vole kečap, a ne kupujem ga, što nije izdvojeno u trgovini. To ju je pripremilo, ispostavilo je boce od 2 litara. Jeo se za dva dana. Sljedeće godine planiram puno učiniti.
4,5 kg Paradajz - kroz mlin za meso 1 šalica šećera 1 kašika. l. Solts 13 TBSP. 9% sirće
Nekoliko paprika crnog bibera na vrhu noža prizemnog crvenog bibera
Sve ovo u loncu, kuhajte pored originalni recept 2 sata. Kuhao sam više, htio sam šetnju. Pa, na kraju, kao i uvijek, pokušavam ... odjednom raspoloženje ima nešto za dodavanje.

Irinaa, http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic\u003d532.0.

Moja porodica voli dodati kečap različita jela. I meso i do povrća. I kupovina kečapnog nije korisna, tako da smo pronašli alternativu - jednostavan recept za pripremu brzog kućnog kečapa, koji za 40 minuta možete napraviti gotovo polovinu aolograma. Siguran sam da uživate u ovom receptu, a vi, poput moje porodice, odbijate štetan kupljeni i jeftini kečap.

Sastojci:

tarathi paradajz - 450 grama;
voda - 150-200 grama;
luk - 50 grama;
Češnjak - 2 zuba;
šećer - 80 grama ili ukusa;
limunov sok - 20 grama ili ukusa;
sol - 3 grama ili ukusa;
cimet - prstohvat;
karanfil - 2-3 komada;
crni biber - 8-10 komada;
jednostavan papar - 4-5 komada.

Brzi domaći kečap. Korak po korak kuhanje

Uzimamo u loncu sa debelim dnom i prebacim u njemu obrastane rajčice. Možete brusiti rajčicu sa kuhinjom kombiniranjem ili sokovima. Možete ublažavati rajčicu u kašu i ispraviti kroz sito. Ako nema paradajza, možete uzimati sok od paradajza ili paradajz paste.
Ako koristite pastu od paradajza ili trljaju rajčicu, morate ih otopiti vodom do konzistencije soka od rajčice.
Sada morate pripremiti luk i češnjak. Očistite luk. Ako ne režete suhi rep, tada luk neće ubiti oči. Morate ga preseći u male komade. Da biste to učinili, prerežite na pola, a zatim polovina preseče na pola na pola, a zatim ih podijelite za duge dijelove, a ovi dijelovi su na malim kvadratima.
Češnjak će biti lakše četkati ako ga stavite na preskoči, uzmite širok nož i napravite zube sa nožem. Srušit će se, odsjeći vrh i lako ukloniti ljusku. Potreban je i jasan češnjak na kockicama. Da biste to učinili, režite ga na četiri dijela i napravite kocke od njih.
Sisa luk i češnjak u loncu sa paradajzom.
Sada dodajte karanfil u paradajz smjesu, bukvalno nekoliko grančica, mirisnih graška i crni paprika za grašak. Pored ovih začina, možete dodati druge koje volite ili, naprotiv, ne dodajte ništa.
Prilično pomeranje budućeg kečapa.
Sada se okrećemo peć i stavljamo lonca na nju kako bi se masa silovana i kuhana. Morate prokuhati, periodično miješati dok kečap ne postane gust. Obično je potrebno 20-25 minuta.
U zadebljanoj misi sipamo limunov sok ili ako nije, možete koristiti sirćet 6% ili 9%. Količina se može promijeniti. Ako volite drobljenje - dodajte još.
Dodajte Chinny, sol i šećer u tavu. I ovdje se možete osloniti na postavke ukusa i promijeniti iznos.
Ne zaboravite dobro miješati.
Nastavljamo kuhati dvije ili tri minute, periodično miješajući masu.
Sada uzimamo prazan kontejner i sito. Potrebno je utrljati kečap da bi iz nje uklonio papriku, karanfil itd. Da bismo to učinili, širimo kečap u sito i obrišemo je kašikom tako da je čista masa u loncu, a u loncu i sve što nije potrebno Sita. Ako se ne želite zabrljati s tim, možete drugačije. Kada prokuhate kečap sa začinima, možete ih staviti u mali kvrga, a zatim se samo izvucite i izbacite, ne morate uznemiriti.
Spremni kečap mora se pomaknuti u sterilizirani limenka. Sterilizacija limenki je različita, ali to se, naravno, može učiniti kod kuće. Prvi način sterilizacije je držanje tegle preko trajekta. Vrućajte vodu, stavite rešetku na tavu i na vrhu čistom, opranu sa sodom, tegle. Držite ga tako nekoliko minuta i uklonite ga. Neposredno prije izlijevanja kečap, banka bi trebala sušiti. Još uvijek možete sterilizirati u mikrovalnoj. Da biste to učinili, prelijte u vodenu banku oko 2 centimetara i stavite mikrovalnu pećnicu 2-3 minute na snazi \u200b\u200b800-900 vata. A poklopac za kuhanje mogu se kuhati.
Kupite kečap na teglu i zategnite. Moguće je pohraniti u hladnjak na dvije sedmice. Još jedan kečap može se uviti zimi. Za to, nakon što se pregrijava kroz sito, prokuhajte drugi put oko 3-5 minuta, a sipajte kipuću kečap u sterilizirane banke.

Sada znate kako kuhati brzo kućni kečap. Recept je vrlo jednostavan, a danas možete podnijeti ukusni umak od rajčice do kuće na stol vlastiti kuhanje. Sada se ne borite da date kečap djeci, jer tačno znate da u njemu nema ništa štetno. Dođite do nas "vrlo ukusnom", uvijek imamo puno cool recepata! Prijatno!

Umaci i začini omogućavaju vam da otkrijete aromu i ukusne senzacije jela, a ponekad je čak i popravite. Većina ih se prodaje u trgovinama. Ali mnogi od njih mogu se kuhati kod kuće. I naravno, domaći umaci bit će mnogo korisnog kupovine. Uostalom, kod kuće ne koristimo pojačala ukusa, stabilizatora i drugih ne najviše korisni aditivi. A glavni konzervativac za nas se smatra - sirćetom, a ne natrijum benzoate, kao u industrijska proizvodnja.

Danas ćemo pripremiti ukusni kečap, po jednostavan recept. Možemo ga kuhati za 2-3 tjedna unaprijed ili se prevrće za zimu. A kad pržemo kebab, onda im se poslužuje naš kućni kečap. I kako je lijepo otvoriti teglu prirodnog ukusan kečap od zrela rajčica zimi. Idemo da kuhamo!

Sastojci:

3 kg paradajza;
4 komada babeline bibera;
0,5 kg luka;
1 mala ili polovica velike glave sa češnjakom;
1 TBSP. soli;
0,5 čl. 9% sirće;
0,5 ppm cimet;
12 graška crnog bibera;
3 paprike paprike mirisane;
4 karanfila;
0,5 ppm muškatni oraščić;
0,5 čl. Sahara.

* Kečap se vrši nježno, slatko i nije oštro. Ukus podsjeća na klasični kečap Heins. Ako želite dodati oštrinu, uzmite akutne čili paprike ili okuse po ukusu. Takođe možete malo povećati količinu crnog bibera.

Recept rajčice kečap za zimu

1. Dakle, pređite na pripremu domaćeg kečapa. Uzimamo svježe rajčicu, ispereći hladnu vodu i osuši. Rezanje nije baš fino, obavezno uklonite repove.

2. Auto rajčice nalaze se u loncu.

3. U velikoj meri rezati bugarsku papriku.

4. Živ bugarski biber u tavu do rajčice.

5. Chistim i izrezani luk. Na pramcu ili opeklište, isperite ga pod vodu, a zatim će proces rezanja biti manje problematičan.

6. Živ luk do rajčice i bugarski Perezu..

7. Sada je okret belog luka, očistite i dodajte ga u ostatak povrća u loncu. Sisati sol. Stavili smo posudu sa povrćem na malo vatra, poklopite poklopcem i kuhajte otprilike 3 sata. Periodično kontrolirajte postupak i promiješajte povrće. U ovoj fazi sastav bi trebao biti takav: 3 kg paradajza, 4 komada lansiranja paprika, 0,5 kg luka, 1 češnjak, 1 kašika. Sol.

8. Ne morate dodavati vodu, povrće će biti dozvoljeno i kuhano u njemu.

9. Masa bi se trebala oprostiti i značajno smanjiti zapreminu (oko 2,5-3 puta).

10. Pripremamo začine: cimet, grašak crnog bibera, muškatni oraščić, karanfil, mirisni i crni biber s graškom malterom ili mljevenjem u brusilicu za kavu.

11. Thebell potopni blender i svu masu srušili su se u roku od nekoliko minuta do homogene konzistencije. Gotovo povrće se ne može jako ohladiti, ali budite oprezni sa vrućim sadržajem.

12. Živi preostali sastojci: začini, šećer i sirće. Pomiješajte sve.

13. I opet smo stavili svoj kečap na peć. Uključujemo srednju vatru i kuhamo oko 30 minuta.

14.Dode masa da prokuha.

15.Nash Home Tomato Kečap spreman. Sada to možemo izliti na sterilizirane banke i valjati sterilizirane navlake. O tome kako ispravno sterilizirati banke, pogledajte vezu. Banke bi trebale popunjavati do vrha vrha tako da se poklopci čvrsto uklapaju i ispod njih nije bilo zraka.

16. Rugajte se kamenama prekriva i stavljaju toplu pokrivaču. Izgledamo dobro sa svih strana i ostavljamo kečap u bankama dnevno. Mjesto mora biti toplo i bez nacrta.

17. Nakon jednog dana nabavite banke s ćebe i stavite ormar ili mi završimo u podrumu. U ovom obliku Kečap će biti zadržana cijela zima. Pa, ako više ne čekate da pokušate, otvoriti i uživati, Kečap je spreman i ne treba mu vremena za smirenje. Glavna stvar - tako da je potpuno ohlađen. Imao sam cijelu tkanu za zimski kečap mjesec dana, svidjela mi se sve toliko. Nadam se da ćete i vi ocijeniti recept! Prijatno!