Безквасно тесто 

Как да си направим вкусен пастет от черен дроб у дома? Домашен пастет от черен дроб Как да сготвим вкусен пастет от черен дроб.

Сърдечен пастет от телешки черен дробготов! Идеален е за сандвичи и за пълнене на яйца. Стават много вкусни рула и плънка за картофени палачинки. Яжте с кеф!

Пастет от телешки черен дроб

Телешкият черен дроб е много здравословен диетичен продукт. Ето защо е най-добре да приготвите такъв пастет у дома, тъй като няма да съдържа различни багрила, концентрати и аромати, които се намират в закупен от магазина продукт. Приготвянето на домашен телешки пастет по тази рецепта няма да отнеме много време и можете да се насладите на прясна закуска домашно приготвени. Предложените подправки можете свободно да замените с други.

съставки:

  • Телешки черен дроб - 800-950 g.
  • Лук – 2 бр.
  • Моркови – 2 бр.
  • Масло – 100-140 гр.
  • Скилидки чесън – 3-4 бр.
  • Смлян черен пипер - 8 g.
  • Дафинов лист – 2 бр.
  • Сол на вкус.
  • Корен от магданоз - 6 гр.
  • Млян кориандър - 5 g.
  • Сушен босилек – 8 гр.
  • Растително масло - 20 мл.

Метод на готвене:

  1. Подготвяме продукти за приготвяне на пастет. Първо извадете маслото от хладилника и го оставете да омекне малко, докато приготвяте останалите съставки. Изплакваме добре телешкия черен дроб под вода, като премахваме вените и потъмнелите части. Нарежете на едро и поставете парчетата в чиста тенджера с вода. Добавете скилидка чесън там, дафинов листи сол на вкус. Съдът с черния дроб се поставя на огъня и се изчаква водата да заври. По време на варенето може да се появи пяна върху водата, която трябва да се отстрани, за да не горчи пастетът.
  2. Докато бульонът се приготвя, обелете лука и го прекарайте през едро ренде. Можете също така да нарежете зеленчука произволно с нож. Измиваме морковите, обелваме ги и ги нарязваме на едри кубчета.
  3. Загрейте тигана, изсипете в него растително маслои добавете там нарязания лук. Запържете зеленчука за 7 минути, докато стане прозрачен. След това добавете към него моркови, покрийте зеленчуците с капак и гответе на слаб огън. След 10 минути посолете, добавете посочените в рецептата подправки и разбъркайте добре. След няколко минути добавете чесъна, нарязан на ренде или преса, разбъркайте добре и гответе още 10 минути, като покриете с капак.

Съвет: за да не загорят зеленчуците в тигана, добавете към сместа малко бульон или преварена вода.

  1. Прехвърлете черния дроб в тигана, когато се свари. Залейте съставките с един черпак от готовия бульон и оставете да къкри под капак за около 10 минути. Периодично проверявайте телешкия черен дроб за мекота.
  2. Веднага след като съдържанието на тигана се свари, прехвърлете го в кухненски робот или потопете блендер в тигана. Смелете съставките до гладкост на ниска или средна скорост (в зависимост от мощността на кухненския уред). Добавете сол и подправки на вкус, след което отново смелете на най-висока скорост.
  3. Към вече хомогенната маса добавете омекотено масло. Включете отново на най-високата скорост и разбивайте 3 минути.
  4. Прехвърлете готовия пастет в метална купа и поставете в хладилника за 30 минути.

Ароматният и вкусен пастет е готов! За да разнообразите вкуса, можете да добавите пресни билки при сервиране. Добър апетит!

Пастет от телешки дроб със свинска мас


Този пастет от телешки черен дроб е много засищащ и калоричен, тъй като в съставките му има свинска мас. Освен това придава на предястието гладка текстура, което прави ястието много нежно. Добавяйки индийско орехче, придавате на пастета невероятен аромат, който ще го направи още по-привлекателен. Ако искате препаратът да е сочен, вземете зеленчуци с големи размери.

съставки:

  • Телешки черен дроб - 600 гр.
  • Свинска мас – 200 гр.
  • Моркови – 200 гр.
  • Лук – 200 гр.
  • Смляно индийско орехче - 5 g.
  • Сол на вкус.
  • Растително масло - 10 g.

Метод на готвене:

  1. Обелете и измийте морковите, нарежете зеленчуците на големи кубчета или кръгчета.
  2. Отстранете люспите от лука и го нарежете на едро.
  3. В котел или друг дълбок съд с дебело дъно се налива растително масло, върху което се слага свинската мас, нарязана на парчета. Към него добавяме вече готовите лук и моркови. Запържете съставките за 15 минути, като разбърквате от време на време. По желание можете да покриете съда с капак и да задушите малко съдържанието.
  4. Докато се приготвят свинската мас и зеленчуците, нарежете черния дроб на парчета, като отстраните жилките и потъмнелите части.
  5. Когато свинската мас, морковите и лукът омекнат, добавете към тях нарязания телешки дроб и разбъркайте всичко. Покрийте съда с капак и оставете да къкри около 10 минути, като разбърквате от време на време. След време добавете сол на вкус и добавете индийско орехче, разбъркайте отново всичко добре, така че подправките да се разпределят добре във всички съставки.

Съвет: Преди да преминете към следващата стъпка, вземете едно парче черен дроб и го нарежете на две части. Ако вътре няма кръв и сокът е бистър, значи е готов.

  1. Готовите продукти прекарваме два пъти през месомелачка, за да стане пастетът мек и хомогенен. Можете също да използвате блендер или кухненски робот. Ако се използва кухненски уредис висока мощност, един път е достатъчен за смилане на съставките.

Деликатен пастет е готов за сервиране! Тази закуска е подходяща дори за празнична маса. Например, те могат да се използват за пълнене на тарталети. Яжте за ваше здраве!

Пастет от телешки дроб с черен пипер и патладжан


Смята се, че пастетът от телешки черен дроб трябва да бъде включен във вашата диета. Тази закуска е особено полезна за закуска, тъй като е много питателна. Телешкият черен дроб е богат на протеини, желязо и фолиева киселина. Каквито и ястия да се приготвят, те ще се усвояват много лесно, без да претоварват стомаха. Полезен страничен продуктсъщо помага за пречистването на кръвта и укрепва клетките на тялото. Опитайте се да разнообразите известна закуска, като добавите чушкаи патладжан!

съставки:

  • Телешки черен дроб - 700 гр.
  • черен пипер – 1 бр.
  • Патладжан – 1 бр.
  • Лук – 1 бр.
  • Масло 82,5% – 100 гр.
  • Смлян черен пипер - на вкус.
  • Сол на вкус.
  • Билки - на вкус.

Метод на готвене:

  1. Подгответе зеленчуци и месо, за да започнете да готвите. Измиваме ги добре под течаща вода и ги подсушаваме с помощта хартиени кърпиили салфетки.
  2. Обелете чушката, отстранете дръжката и семките. Отстранете люспите от лука и обелете люспите от патладжаните с помощта на белачка за зеленчуци.
  3. Нарежете всички зеленчуци на ситно. Загрейте тиган, налейте малко вода и добавете нарязаните зеленчуци. Всичко се задушава за около 7 минути до готовност на зеленчуците.
  4. Докато лукът, чушките и патладжаните се задушават, пригответе телешкия дроб. Подобно на зеленчуците, ние го измиваме под вода, изсушаваме го малко и го нарязваме на малки парченца, като премахваме вените и филма. Добавете нарязания продукт към зеленчуците в тигана и оставете да къкри за 10 минути, след което отстранете от огъня.
  5. Добавете маслото към сместа и разбъркайте добре, докато маслото се разтопи напълно.
  6. Поставете блендера в купа с подготвените съставки и доведете всичко до хомогенна маса. Може да използвате и месомелачка.
  7. Сол и черен пипер на вкус, добавете билки и подправки. Всичко се разбърква старателно.
  8. Прехвърляме готовия детайл в контейнера, в който ще се съхранява. Оставете пастета да се охлади напълно, покрийте с капак и след това поставете в хладилника за 6 часа.

Съвет: много е важно съдът, в който ще се съхранява пастетът, да е сух и с капак. Така закуската ще остане ароматна по-дълго и няма да изсъхне.

Телешки пастет с чушки и патладжан може да се сервира като предястие. Изненадайте вашите гости и близки с нов вкус на това ястие! Добър апетит!

Домашен пастет от телешки дроб


Приготвяйки пастет от телешки черен дроб с мляко и сметана, можете да премахнете неприятната горчивина от ястието. Също така, ароматът на такава закуска става по-изискан, а консистенцията се превръща в деликатна, гъста и гладка маса, която е много удобна за намазване на хляб или препечен хляб. Предложената рецепта ще ви помогне бързо и лесно да приготвите питателна закуска във вашата кухня.

съставки:

  • Телешки черен дроб - 600-700 g.
  • моркови – 130 гр.
  • Лук – 130 гр.
  • Масло – 50 гр.
  • Мляко – 300 мл.
  • сметана – 250 мл.
  • Растително масло - 75 g.
  • Смлян черен пипер - на вкус.
  • Сол - 10 г или на вкус.

Метод на готвене:

  1. Почистваме необходимото количество телешки черен дроб от филма и вените и го нарязваме на малки парчета.
  2. Налейте прясното мляко в дълбок, чист съд, потопете нарязаните парчета в него и накиснете за около 30 минути.
  3. Докато телешкият черен дроб се отървава от неприятната горчивина, ние почистваме луки го нарежете.
  4. Загрейте тиган, налейте олио и изсипете в него наситнения лук.
  5. Когато лукът стане прозрачен, добавете към него масло.
  6. Обелете и измийте морковите, прекарайте ги на едро ренде и ги добавете в тигана с лука. Смесете съставките и запържете малко на слаб огън.
  7. След 30 минути добавете парчета черен дроб, черен пипер, сол и разбъркайте всичко добре. Изчакваме продуктите да се запържат малко.
  8. Добавете необходимо количествомляко и сметана. Варете до готовност на черния дроб. За да проверим дали карантията е готова, я надупчваме с нож. Ако няма повече кръв, отстранете от котлона.
  9. Изчакваме зеленчуците и черния дроб да изстинат и ги смиламе с месомелачка, блендер или кухненски робот. Получената маса трябва да бъде хомогенна.
  10. Прехвърлете пастета в контейнер за съхранение и го поставете в хладилника за няколко часа.

Сервирайте готовото предястие охладено. По желание можете да поръсите малко пресни нарязани билки. Този пастет е отличен пълнеж за палачинки. Яжте с удоволствие и апетит!

Черният дроб и различни ястия, приготвени от този продукт, са изключително важни за човешкото здраве. От него се приготвят много вкусни лакомства, но най-популярният от тях е, разбира се, пастетът. Може да се приготви от абсолютно всякакъв вид карантии. Следвайки рецептата, можете да получите оригинална закусказа празнична трапеза или ежедневна закуска.

Този продукт е не само много диетичен, но и изключително здравословен. Черният дроб съдържа много важни витамини, които се грижат за координираното функциониране на всички системи на тялото, а именно:

  • Витамин D предпазва от диабет, различни сърдечни и костни заболявания;
  • Витамин А се грижи за зрението и качествено подобрява състоянието на кожата;
  • калций - идеално укрепва костите;
  • витамин К регулира здравето на съдовата система;
  • Витамините от група В отлично нормализират работата на стомашно-чревния тракт и се грижат за работата на нервната и сърдечната система.

Освен това черният дроб е изключително важен за здравето на децата и може да се въвежда в допълващи храни от 6 месеца.

Как да изберем правилния черен дроб:

говеждо месо

Преди да закупите, струва си да разгледате критериите за избор на пресен черен дроб, за да сте сигурни, че купувате висококачествен и здравословен продукт.

Така че, когато избирате продукт, трябва да обърнете внимание на:

  • черният дроб има цвят на зрели череши;
  • твърде тъмният цвят на черния дроб може да показва заболяване на органа;
  • теглото на продукта от този сорт трябва да достигне 5 килограма;
  • жлъчните пътища изглеждат като дупки;
  • наличието на бял филм, който лесно се отделя;
  • сивото покритие показва, че черният дроб не е пресен.


свинско

Когато избирате този тип черен дроб, трябва да се съсредоточите върху следните признаци:

  • теглото на здравия черен дроб трябва да варира около 2 килограма;
  • изключително малък черен дроб може да означава заболяване на органа;
  • продуктът трябва да е влажен и блестящ;
  • здравата карантия има червено-кафяв цвят;
  • лек черен дроб може да е остарял;
  • При разрязване кръвта трябва да е алена на цвят.


пиле

Птичият черен дроб, по-специално пилешкият, трябва да се избира според следните критерии:

  • кафяв цвят с преобладаващ бургундски нюанс;
  • жълтеникавият цвят на продукта показва заболяване на птицата;
  • без зелени петна.


Как да подготвим черния дроб за готвене:

говеждо месо

Преди готвене черният дроб трябва да се подготви, за да се отстранят не само филмите, но и горчивината.

По-специално, телешкият черен дроб се нуждае от:

  • Изплакнете;
  • почистете от канали и бял филм;
  • разбийте малко за мекота;
  • накиснете в мляко или суроватка за 4-5 часа - това ще премахне излишната горчивина;
  • При накисване млякото може да се замени с лимонов сокс вода;
  • мариноването в заквасена сметана ще ви помогне да се отървете от горчивината.


свинско

Черният дроб от този сорт е изключително подобен на говеждото - както по структура, така и по наличието на отчетлива горчивина.

За да го обработите преди готвене, трябва:

  • почистете от филм, вени и канали;
  • накиснете в мляко, суроватка, сол или лимонов разтвор;
  • разбийте с чук през филм или фолио;
  • натрийте с чесън и сол, за да омекнат.


пиле

Но птичият дроб не изисква специална подготовка за готвене.

Струва само:

  1. промийте черния дроб;
  2. премахване на жълти и зеленикави петна, ако има такива;
  3. натрийте със сол и оставете за няколко часа.


12 рецепти за чернодробен пастет от говежди черен дроб, стъпка по стъпка рецепти със снимки

Има много оригинални рецептисполучливи и вкусни пастети от този вид черен дроб. Можете да намерите най-вкусните и прости в тази ТОП-12 селекция.

Сърдечен пастет
За такъв кремообразен пастет си струва да приготвите половин килограм черен дроб, както и:

  • 75 милилитра сметана;
  • 170 грама свински корем;
  • две яйца;
  • един морков;
  • различни подправки;
  • една глава лук.

Приготвяне:

  1. Готовият дроб се задушава в маслото заедно с наситнения лук и настърганите моркови.
  2. Смелете всички съставки за пастета в блендер.
  3. Поставете пастетната смес във формата, идеален- силикон.
  4. Пече се на 220 градуса минимум 45 минути.
  5. Оставете разядката да изстине напълно.

Деликатен италиански пастет
За да създадете такава вкусна закуска, ще ви трябва черен дроб - само половин килограм, както и допълнителни компоненти:

  • сметана - 160 мл.
  • Пресен босилек
  • Подправки
  • Чесън - 2 скилидки
  • Сушени домати - буркан
  • Лук - 1 бр.

Приготвяне:

Първо трябва да нарежете лука на малки кубчета. Накълцайте накиснатия и готов черен дроб на парчета. Запържете съставките и ги залейте със сметаната. Оставете да къкри около 10 минути и след това смесете охладения черен дроб и лука с останалите съставки. Охладете ястието и е готово за сервиране!

Пастет с шампиньони
Приготвянето на такъв пастет трябва да започне с подготовката на съставките.

Струва си да приготвите 420 грама черен дроб, както и:

  • 200 грама шампиньони;
  • един телешки език;
  • китка магданоз;
  • морков;
  • масло;
  • подправки;
  • лук;
  • 50 милилитра сметана.

Създаването на ястие трябва да започне с варенето на езика. Този процес може да отнеме от 40 минути до един час. След това от готовия и охладен език отстранете кожата и го обелете. През това време трябва да задушите наситнения лук, парчетата черен дроб и настъргания морков. Ястието се залива със сметана и се оставя да къкри 15 минути. Разбийте всички готови съставки до гладкост и ги поставете във формата. Пече се не повече от 20 минути.

Пастет "Път"
Този „полски” пастет е не само много засищащ, но и вкусен.

За да го подготвите, трябва да подготвите:

  • галета;
  • килограм черен дроб;
  • шест яйца;
  • 200 грама свинска мас;
  • Дафинов лист;
  • половин килограм брашно;
  • крушка;
  • маргарин;
  • бял хляб;
  • 500 грама пилешко месо;
  • сол;
  • масло – 100 г;
  • черен пипер.

Приготвяне:

  1. Лукът се нарязва на ситно и се запържва заедно с пилешкото в маслото и маста.
  2. Готовият черен дроб се запържва и се смила през месомелачка заедно с хляба и пилето, напоени с мляко. Смесете тази маса с две яйца и подправки.
  3. Смесете останалите яйца с брашното и омесете на стегната топка. Разточете два кора.
  4. Поставете кората тесто във форма, добре намазана с маргарин. Изсипете пастета отгоре и поставете втория пласт тесто. Прищипете краищата.
  5. Предястието се пече 40 минути.

просто черен дроб паста
За да приготвите такава закуска, ще ви трябва минимум съставки. Само половин килограм черен дроб, глава лук, моркови и два вида масло - растително (2 супени лъжици) и масло - 50 грама.

Приготвяне:

  1. Запържете готовия черен дроб в растително масло.
  2. Отделно задушете морковите и лука.
  3. Разбийте всички съставки и подправете на вкус.

Диетичен пастет
Леката версия на пастета се приготвя лесно и много просто.

В допълнение към килограм черен дроб ще ви трябва:

  • 3 глави лук;
  • индийско орехче;
  • китка копър;
  • 10 милилитра зехтин;
  • 10 грама масло;
  • един морков.

Първо запържете зеленчуците и черния дроб в олио. След това овкусете съставките с подправките и олиото и разбийте. Поднесете готовия пастет с пресен копър.

френски пастет
Солен пастет от родината на кроасаните се състои от:

  • Масло 300гр
  • индийско орехче
  • черен дроб - 1,5 кг
  • Растително масло - 100 мл.
  • майорана
  • Лук - 200гр
  • Коняк - 200 мл.
  • Моркови – 200 гр
  • Пипер
  • сметана - 200 мл.
  • Чесън – 100 гр
  • Сол

Приготвяне:

  1. Черният дроб се нарязва и се запържва.
  2. Отделно задушете морковите и лука. Изсипете коняк в зеленчуците, а след пет минути - сметана. Подправете печеното.
  3. Комбинирайте черния дроб със зеленчуците и гответе, докато основният компонент омекне.
  4. Разбийте сместа със скилидките чесън и масло.
  5. Печете пастета половин час на 175 градуса. Сервира се охладено.

Пастет с билки
Светлина и вкусно ястиесе състои от следните компоненти:

  • 400 грама черен дроб;
  • 80 грама пилешка мазнина;
  • 10 грама лук;
  • сол;
  • 1/2 чаша бульон;
  • 2 варени яйца;
  • 40 грама зеленина;
  • 80 грама моркови.

Приготвянето на пастета започва със запържване на черния дроб и зеленчуците в пилешка мазнина. След това приготвените съставки трябва да се разбият заедно с бульон и билки. Добавете нарязани яйцаи - сервирайте.

Традиционен пастет
Пригответе такъв класически и вкусен пастет от ръководството „На вкусно и здравословна храна» обучително видео стъпка по стъпка ще помогне:

Полски пастет
За да създадете тази закуска, ще ви трябва:

  • черен пипер;
  • три глави лук;
  • два дафинови листа;
  • половин килограм свински корем;
  • 70 грама черен дроб;
  • пет грах от бахар;
  • сол;
  • 350 грама моркови.

Приготвяне:

Сварете всички съставки заедно с подправките до омекване. Охладете, смилайте през месомелачка и комбинирайте с нарязания пържен лук. Сервирайте ястието охладено.

Gehakte leber
Деликатен пастет, произхождащ от Германия, може лесно да се приготви от следните съставки:

  • Яйца - 2 бр.
  • Подправки
  • Телешки черен дроб - 250 гр
  • Кифла - 1 бр
  • Зелен лук - 30 гр
  • Гъша мазнина - 2,5 супени лъжици. л.
  • Крушка

Приготвяне:

Тази рецепта за пастет не се различава от другите в начина на приготвяне. Струва си да запържите всички съставки в гъша мазнина и да накиснете кифличката в мляко. Пасирайте готовите съставки в блендер и подправете на вкус.

Пастет в бавна готварска печка

Следното видео ще ви помогне да приготвите такава закуска в бавна готварска печка:

12 рецепти за чернодробен пастет от свински черен дроб, стъпка по стъпка рецепти със снимки

Вкусни и ароматни ТОП 12 пастета за вкусно угощение!

Класически вариант

За да приготвите този пастет, трябва да подготвите:

  • морков;
  • 1 яйце;
  • 400 грама черен дроб;
  • подправки;
  • 150 грама свинско месо;
  • брашно - 1 супена лъжица;
  • две глави лук;
  • 170 грама бекон;
  • 100 милилитра сметана.

Приготвяне:

Сварете съставките до пълна готовност и след това смелете през месомелачка. Запържете лука заедно с бекона. Съставките се смилат и се смесват със сметаната, яйцето, подправките, лука и брашното. След това ястието се поставя във форма и се пече около час.

Проста рецепта

Много лесна рецептапастет се състои от следните компоненти:

  • 540 грама черен дроб;
  • 170 милилитра сметана;
  • морков;
  • 3 скилидки чесън;
  • подправки;
  • крушка.

Приготвянето на пастета започва с нарязване на всички съставки. След това трябва да ги задушите в тенджера за около седем минути. След това се налива сметаната и ястието се оставя да къкри до готовност. След това ястието трябва да бъде нарязано и охладено.

Пастет със сърчица
Необичаен и задоволителен пастет със сърце съдържа:

  • две яйца;
  • 420 грама черен дроб;
  • подправки;
  • морков;
  • свинско сърце;
  • крушка.

Приготвяне:
Първо трябва да сварите вътрешностите и да нарежете зеленчуците. Комбинирайте съставките и смелете в месомелачка. Овкусете и прехвърлете във форма. Пастетът се пече 25 минути.

Пастет за зимата
Вкусен и апетитен пастет за зимата можете лесно да приготвите с видео с инструкции:

Пастет с манатарки

Този деликатен деликатес се приготвя лесно, ако се запасите със следните съставки:

  • Черен дроб - 300гр
  • Яйце - 1 бр.
  • Манатарки – 100 гр
  • Мляко - 30 мл.
  • Чесън - 1 скилидка
  • Подправки
  • Крушка

Приготвяне:

  1. Първо, трябва да сварите черния дроб. Запържете лука и гъбите в маслото.
  2. Комбинирайте съставките и разбийте в блендер.
  3. Готовият пастет се вари в тенджера за около 15 минути и се подправя на вкус.

Pathé de campagne
Този вкусен френски деликатес се състои от следните съставки:

  • Сол
  • Бекон – 250 гр
  • Бяло вино - 50 мл.
  • Свински корем – 250 гр
  • Прясна мащерка - 5 клонки
  • Свински врат – 250 гр
  • Пипер
  • Свински черен дроб - 300 гр
  • Шам фъстък – 20 гр
  • Плодове от хвойна - 4 бр.
  • Коняк - 50 мл.
  • Яйце - 2 бр.

Приготвяне:

  1. Смесете всички месни компоненти и карантия в блендер. Комбинирайте с други компоненти.
  2. Прехвърлете сместа в тава за печене. Печете за час на 180 градуса и охладете.

Пастет в автоклав
Стъпка по стъпка и подробна рецептапастет в автоклав можете да видите в следния видеоклип:

Ароматен френски пастет

За да приготвите тази закуска ще ви трябва:

  • Лимонов сок
  • Свински черен дроб - 200 гр
  • Корен от магданоз
  • Сол
  • Масло – 150 гр
  • Пипер
  • Коняк 1 ч.л.
  • индийско орехче
  • Крушка
  • захар
  • Свинска мас - 50гр

Приготвянето на ястието не е по-различно от другите - просто трябва да сварите съставките и да ги пасирате с блендер. След това се комбинират с подправките и олиото.

Великденски пастет по селски

За такъв сърдечен и интересен деликатес ще ви трябва:

  • Лук - 2 бр.
  • свинско месо – 500 гр
  • Сол
  • Черен дроб - 300гр
  • Водка - 2 супени лъжици. л.
  • Топена свинска мас - 2 с.л. л.
  • Чесън - 1 бр.
  • Подправки

Приготвянето на пастет започва с нарязване на съставките в месомелачка. След това трябва да комбинирате кайма от черен дроб и месо със запържени в свинска мас лук и чесън. Подправете, добавете водка и печете около час на 220 градуса.

Пастет под формата на руло за празниците

Можете лесно да приготвите и украсите такова ястие, като използвате стъпка по стъпка видео инструкции:

Лек запечен пастет

Това ястие се приготвя изключително лесно за минимално време. Струва си да подготвите:

  • Лук - 250гр
  • Черен дроб - 480гр
  • Бульон - 150 гр
  • Свинска мас - 100гр
  • Моркови – 250 гр

След това просто трябва да нарежете всички съставки и да ги поставите в тава за печене. След един час ароматно ястиеготов!

Пастет в бавна готварска печка

Вкусен, лесен и лесен за приготвяне пастет в бавна готварска печка от свински черен дробТози видео преглед ще помогне:

6 рецепти за пастет от пилешки дробчета стъпка по стъпка рецепти със снимки

Лек и много вкусни рецепти— топ 6 на пастетите от птичи дроб!

Класическа рецепта

Тази версия на ястието може лесно да се превърне в основа за последващи експерименти.

За този пастет са ви необходими:

  • Един морков;
  • Масло
  • Подправки
  • 500 грама черен дроб;
  • крушка;

Струва си да запържите черния дроб и зеленчуците. След това се смила до гладкост. Гответе на водна баня за 20 минути и след това охладете.

немски пастет

За обилен пастет, произхождащ от Германия, ще ви трябва:

  • свинско месо – 500 гр
  • Подправки
  • Пилешки черен дроб - 500 гр
  • Риган - 1 с.л. л.
  • Лук - 1 бр.

Приготвяне:

  1. Всички компоненти трябва да бъдат смачкани и смесени старателно.
  2. Сварете сместа във вода за един час, охладете добре и сервирайте.

Пастет с ракия

Изящен европейско ястиесе състои от следните компоненти:

  • Чесън - 1 скилидка
  • Кимион - 2 стръка
  • Пилешки черен дроб - 500 гр
  • ракия - 1 с.л.
  • Масло - 125 гр

Приготвяне:

Смелете всички съставки в блендер. Пече се 50 минути.

Пастет с арманяк

Изящен празнично ястиевключва:

  • сушени боровинки
  • 450 г черен дроб
  • Арманяк
  • 50 милилитра сметана
  • черен пипер
  • 200 грама масло
  • сол

Приготвяне:

  1. Запържете дробчетата в маслото заедно със сметаната и подправките.
  2. Разбийте, добавете останалото масло и арманяка.
  3. Охладете и сервирайте със сушени боровинки.

Деликатен пастет

За кремообразно и леко лакомство са ви необходими:

  • Лук - 3 бр.
  • Черен пипер
  • Черен дроб – 1 кг
  • Сол
  • сметана - 400 мл.
  • индийско орехче
  • Растително масло - 3 супени лъжици.
  • Масло - 100гр

Приготвяне:

  1. Запържете дробчетата в олио. Комбинира се със сметаната и се вари с подправките.
  2. Разбийте заедно с маслото и лука.
  3. Поставете в тава и печете около 20 минути.

Пилешко парфе

Деликатно пастетно парфе може да се приготви много лесно и просто, като следвате видео инструкциите:

5 рецепти за пастет от черен дроб от дробчета асорти телешко свинско пилешко. Рецепти стъпка по стъпка със снимки

Вкусните пастети асорти са не само богати на вкус, но и изключително засищащи. Топ 5 рецепти ще ви помогнат да приготвите това ястие бързо и много вкусно.

Класическо асорти

Вкусен и задоволителен пастет се състои от:

  • Свински черен дроб - 400 гр
  • Моркови - 4 бр.
  • Сушен босилек
  • Лук - 4 бр.
  • Сол
  • Масло - 100гр
  • Телешки черен дроб - 350 гр
  • Черен пипер
  • Пилешки черен дроб - 800гр

Първо трябва да сварите вътрешностите. Запържете лука в маслото. Комбинирайте съставките и след това нарежете. Оставете на вкус и охладете.

Крехък печен пастет

Съставките за вкусен пастет асорти включват:

  • Свински черен дроб - 250 гр
  • Розмарин - 2 стръка
  • Бекон - 200 г;
  • Пилешки черен дроб - 300гр
  • Сол
  • Яйца - 3 бр.
  • Телешки черен дроб - 300 гр
  • ракия - 2 с.л. л.
  • Лук - 3 бр.
  • мащерка
  • Черен пипер

Приготвяне:

Смесете всички съставки в блендер. Овкусете и поставете в тава за печене. Задайте температурата на 200 градуса. Гответе пастета около час.

Нежен пастет със стриди

За тази закуска ще ви трябва:

  • Лук - 1 бр.
  • Коняк - 50 гр
  • Пилешки черен дроб - 400 гр
  • Масло - 100гр
  • Свински черен дроб - 300 гр
  • Прясна мащерка - 2 стръка
  • сметана - 150 мл.
  • Гъби стриди - 300 гр
  • Телешки черен дроб - 200 гр

Приготвяне:

  1. Запържете стридите в маслото заедно с лука и мащерката. Сварете черния дроб.
  2. Разбийте съставките със сметана и коняк. Сервира се охладено.

Пастет със смокини

За необичаен пастеттрябва да се запасите:

  • Пилешки черен дроб - 100гр
  • Коняк - 100 мл.
  • Лук - 3 бр.
  • Сушени плодове - 150 гр
  • Телешки черен дроб - 100 гр
  • Моркови – 300 гр
  • Сол
  • Розмарин - 1 с.л.
  • Свински черен дроб - 100 гр
  • Пипер
  • сметана - 200 мл.

Приготвяне:

  1. Първо, трябва да сварите всички видове черен дроб. Задушете лука в сметаната заедно със сушените плодове.
  2. Комбинирайте съставките и подправете. Смесете в пастет и сервирайте студено.

Пастет асорти с ябълка

Вкусна гурме салата се състои от:

  • Свински черен дроб - 200 гр
  • Черен пипер
  • Пилешки черен дроб - 500 гр
  • Ябълка - 1 бр.
  • Бял лук - 2 бр.
  • Телешки черен дроб - 150 гр
  • Масло - 50гр
  • Сол
  • сметана - 200 мл.
  • Моркови - 2 бр.

Приготвяне:

Смесете всички съставки в хомогенна маса в блендер. Подправете и поставете в рамекина. Печете пастета около час.


Пастет от черен дроб в бавна готварска печка

Готвенето на пастет от всякакъв вид черен дроб в бавна готварска печка ще стане лесно и просто с достъпна видео рецепта:

Пастет от черен дроб на фурна

Необичайни и вкусна рецептапечен пастет с круши към вашата маса!

съставки:

  • 400 грама телешки черен дроб;
  • сол;
  • две круши;
  • крушка;
  • 50 милилитра вода;
  • морков;
  • 50 грама масло;
  • черен пипер;
  • 50 милилитра растително масло.

Приготвяне:

  1. Нарежете черния дроб и лука, след което ги запържете.
  2. Сварете морковите и след това ги задушете в маслото.
  3. Смелете всички съставки с изключение на крушата в блендер.
  4. Предястието се нарежда в тавата и отгоре се нареждат резени круши.
  5. Ястието се пече на 220 градуса - не повече от 20 минути.


Класически пастет от черен дроб

Победител в конкурса за пастет с черен дроб

Този пастет направи истински пробив в кулинарията! Красиво, апетитно, елегантно... Уверете се в простотата и уникалността на това ястие с рецептата стъпка по стъпка:

Тайните на главния готвач: как да направите вкусен пастет от черен дроб

Основните принципи и някои малки трикове ще ви помогнат лесно да приготвите вкусен пастет от всякакъв вид черен дроб. Това видео ще ви разкаже подробно за всички тънкости на приготвянето на пастет:

Ароматно и много вкусно предястие - пастет... Вече абсолютно всеки може да го приготви, защото има много рецепти и всички те са оригинални и доста прости. Само малко усилия и време и оригинално домашно предястие под формата на пастет ще украси вашите канапета или тостове.

Здравейте всички!

Днес ще ви разкажа за друг метод на готвене домашен пастет от черен дроб.

За да приготвим пастет от черен дроб у дома, ще ни трябва:

  • черен дроб - 0,5 кг,
  • моркови - 1 голям или 2 малки,
  • лук - 2 средни,
  • чесън – 1 скилидка,
  • кремообразен или разтопено масло- 1 супена лъжица,
  • мляко - 180 мл,
  • сол и подправки на вкус,
  • По желание се добавят дафинов лист и зърна черен пипер, които се отстраняват след сваряването на дроба.

Домашният пастет може да се приготви от всеки черен дроб: телешки, свински, агнешки, пилешки, гъши, пуешки.

Как да си направим домашен пастет от черен дроб

Измийте черния дроб, отстранете филмите и дебелите канали, нарежете на парчета на големи парчета. Всички зеленчуци се нарязват на едро, морковите може да се настържат на едро ренде. Зеленчуците ще придадат на домашния чернодробен пастет нежност и сочност.

приготви се домашен пастетТази рецепта може да се приготви от черния дроб в холандска фурна, тиган или суха печка с капак. Просто добавете черния дроб и останалите продукти за пастета, добавете млякото и оставете да къкри 25-30 минути на слаб огън. Сол в края на готвенето, така че черният дроб ще бъде по-крехък.

Как да приготвите черен дроб и зеленчуци за пастет в микровълновата:

черен дроб, лук, моркови, чесън, прясно мляко се поставят в съд за варене в микровълнова печка(микровълнова) и гответе на пълна мощност за 7 минути. В тази рецепта за микровълнов дроб ще трябва да добавите повече вода, приблизително същото количество като млякото. След микровълновия сигнал оставете черния дроб да престои още 5 минути. Добре, съветвам да осолите черния дроб, след като е горещ.

Можете да приготвите съставките за домашен пастет от черен дроб в бавна готварска печка. ,

Много е лесно да приготвите домашен пастет от черен дроб в мултикукър, ще ви спести процеса на бъркане :) Заредете черния дроб, лука, морковите, чесъна и млякото в купата на мултикукъра, изберете програма "печене" и задайте времето за готвене на 35 минути. Използвайте бутона за стартиране, за да започнете процеса. Нашата бавна готварска печка е студена, затова малко увеличихме времето за готвене. Желателно е да осолите черния дроб в края на готвенето.

Поставя се в съд да се охлади в хладилник, аз използвах силиконова формаЗа кексчета.

Събрах за вас подробна фото рецепта за пастет от черен дроб във видео слайдшоу:

Такива домашен пастет от черен дробможе да се използва за сандвичи и като пълнеж за пикантни яйцаИ картофени лодки. Можете да направите и пастет от черен дроб вкусно рулоС масло.

  • Всякакъв черен дроб (пилешки, говежди, пуешки, патешки, най-вкусните - патица или пуйка),
  • морков,
  • лук,
  • масло.

Първо запържете морковите и лука, добавете черния дроб и оставете да къкри в бавна готварска печка на ниско налягане за 5-7 минути. Ако в тиган, тогава за около 10 минути първо извадете маслото, добавете половин пръчка масло на 1 кг черен дроб. Маслото трябва да е меко.
Когато черният дроб и зеленчуците се сварят, е необходимо да се охладят. Поставете в кухненски робот, добавете масло, сол и подправки на вкус. Смелете всичко в кухненски робот до гладкост. Слагаме го във форми. Аз използвам бурканчета от кисело мляко. Затворете го, сложете го в торба, завържете го и го сложете във фризера. Изваждам до горната част на хладилника при необходимост един ден предварително, за да се разтопи равномерно.
Много вкусно, засищащо и бързо.

Пастет от пуешки дроб от IRRA

  • Пуешки дроб - около 700гр.
  • моркови 2 бр.,
  • голяма глава лук 1 бр.,
  • масло 100 гр.,
  • сол,
  • захар,
  • смес от чушки,
  • мляко 0,5 чаши.

Измийте черния дроб, отстранете всички филми и накиснете в мляко за 20 минути. След това черният дроб става особено мек.
Докато черният дроб е в млякото, обелете лука и морковите, нарежете лука, а морковите настържете на едро ренде.
Първо запържете лука в тиган, след това добавете морковите и запържете и тях (не пържете докато покафенеят).
След това извадих дроба от млякото, измих го, нарязах го на парчета и го добавих към лука/моркова. внимание! Дробът трябва само да се запържи малко и след това да се задуши - така ще остане мек. Оставете да къкри до готовност (15-20 минути, зависи от големината на парчетата) под капак.
След това прехвърляме черния дроб в купа и, докато е горещ, го усукваме два пъти в месомелачка. Можете да направите това в блендер, но ми харесва, че след месомелачката пастетът се оказва някак зърнист. Добавете маслото и разбъркайте добре.
След това взех любимата си алуминиева тавичка, постлах я със стреч фолио и върху нея наредих пастета, завих фолиото и сложих пастета в хладилника да се охлади.

Пастет на руло от IRRA

  • Пилешки дроб около 700гр.
  • 2 моркова,
  • голяма глава лук 1 бр.,
  • масло 100 гр.,
  • сол,
  • захар,
  • смес от чушки,
  • мляко 0,5 чаши.

Накиснете черния дроб в мляко. Запържете леко лука в тиган, добавете черния дроб и оставете да къкри, докато омекне. След това се смила в блендер. Охладете и поставете върху филм под формата на правоъгълник. Филмът първо трябва да се постави върху дъската. Дробът се поставя върху дъска в хладилника да се охлади.
Отделно задушете морковите. Настържете на ситно ренде.
Поставете маслото между два слоя фолио и го омесете на правоъгълник. Поставете във фризера за няколко минути, докато маслото се втвърди и може да се извади от фолиото.
Изваждаме охладения дроб от хладилника, а маслото от фризера. Върху дроба се слага масло (без да се вади от дъската), а отгоре моркови.
И започваме да го увиваме на руло с помощта на филм. След това приберете рулото в хладилника.

Пастет от телешки дроб от Cherry_Nata

  • Черен дроб 600 гр.,
  • 1 морков,
  • лук 1 бр.,
  • пилешки бульонполовин чаша (понякога използвам сметана),
  • масло 60гр.

Измийте, почистете и нарежете черния дроб.
Запържете леко лука и морковите.
Добавете черен дроб, сол и черен пипер, оставете да къкри до готовност.
След това го охладих и го прекарах през месомелачка.
Добавя се бульонът, разбърква се, кипва се и отново се охлажда.

Пастет от пилешки дробчета от машз

  • Пилешки черен дроб 1 кг,
  • среден морков 3 бр.,
  • голям лук 2 бр.,
  • растително масло 2-3 супени лъжици,
  • яйца 4 бр.,
  • сл. масло 100 гр.,
  • сол,
  • пипер,
  • дафинов лист (на вкус).

Обелете и нарежете лука и морковите.
Добавете растително масло и оставете да къкри до полуготовност.
Измийте черния дроб и добавете към зеленчуците, оставете да къкри 12-15 минути.
Добавете подправки.
Свалете от огъня и поставете в блендер или месомелачка, оставете да изстине, за да не се разтопи маслото.
Добавете варени яйцаи масло. Смелете всичко до гладкост.

Пастет от телешки дроб от Sunny_Cat

  • Телешки черен дроб - 300 гр.,
  • 1 морков, малък по размер,
  • лук - 1 среден лук,
  • слънчогледово масло за пържене,
  • меко масло - 50-100 гр.,
  • индийско орехче,
  • сол,
  • пипер.

Измийте черния дроб и го нарежете на ситно. Измийте морковите, обелете ги, нарежете ги по желание - на кръгчета, кубчета, може и на едро ренде (на мен повече ми харесват нарязаните, май така са по-сочни). Почистваме лука и го нарязваме произволно по същия начин - на половин пръстени, пръстени, кубчета.
Запържете лука и морковите на слаб огън Слънчогледово олио(трябва само малко от него) до омекване, ако не стигне маслото до готовност на зеленчуците, доливам малко вода и задушавам под капак докато омекнат.
Около 10 минути преди зеленчуците да са готови, добавете дроба и оставете да къкри под капак. Сол, черен пипер, добавете индийско орехче. Веднага щом черният дроб е готов, изключете котлона и оставете да изстине под капак.
Харесва ми, когато в тигана остане малко течност в края на готвенето, тогава пастетът ще бъде по-мек, затова предпочитам да къкри, отколкото да пържа, ако течността се изпари рано, тогава добавям малко вода от чайника .
Когато съдържанието на тигана се охлади, вземете месомелачка с най-фината решетка и превъртете два пъти. Опитах го в блендер, не ми харесва, понякога излизат фибри след него. IN готова масадобавете бульона от тигана и мекото масло, разбъркайте добре, пресовайте в купа, покрийте с чиния (фолио) и сложете в хладилника да се охлади.
Ядем го с пресен хляб и масло или препечен хляб и масло.

Пастет от черен дроб със сметана и маслини от Продагник

  • Пилешки черен дроб - 500 гр.,
  • масло - 200 гр.,
  • лук - 1 среден лук,
  • чесън - 2-3 скилидки,
  • сметана 20% - 150-200 мл.,
  • маслини - половин буркан,
  • сол,
  • пипер,
  • индийско орехче.

Лукът и чесънът се нарязват на ситно и се запържват на 150 гр. масло до прозрачност.
Добавете измития черен дроб, запържете на умерен огън около 15 минути, до пълна готовност.
Сол, черен пипер, добавете щипка индийско орехче.
Свалете от огъня и пюрирайте съдържанието на тигана в блендер (аз използвах потапящ се блендер). Добавете сметаната, разбийте отново в блендер. Консистенцията трябва да е течна, като на палачинки.
Нарежете маслините на пръстени, добавете към получената маса, разбъркайте. Изсипете във формички.
Останалото масло се разтопява в тиган и се налива върху пастета във формичките. Поставете в хладилника.
На сутринта намазана с вкусна черно-бяло-сиво-трици питка - ммм... удоволствие!
Като пълнител можете да използвате копър и всякакви зеленчуци, шам фъстък, чушкаи каквото ви позволява въображението.

Пастет суфле от Суперподруга

  • Пилешки (пуешки) черен дроб 400гр.
  • Пилешко яйце 2 бр.
  • Кисело мляко без добавки 120гр.
  • Чесън 2 скилидки.
  • Пипер.
  • Сол.
  • Билки и други подправки на вкус.

Измийте черния дроб, отстранете излишната мазнина, нарежете го и го смелете добре в блендер, след това добавете яйца, разбъркайте, след това кисело мляко, сол, черен пипер, наситнени билки, наситнен чесън, разбъркайте отново с блендер. Получава се доста течна смес.
Изсипете го във форми (за първи път го правя във форми, преди винаги съм го правила в купа на пара).
След това се покрива с фолио и се слага в уред за пара или фурна, предварително загрята на 180.
Отново се опитах да го направя във фурната за първи път, но за моя вкус се оказва малко по-крехко от двоен котел!

Пастет от пилешки дробчета със зеленчуци и орехи от Елена-кузмина

  • Пилешки черен дроб 500 гр.,
  • Дафинов лист,
  • смес от чушки,
  • сол,
  • шепа зелен грах (замразен),
  • шепа нарязани на кубчета моркови,
  • шепа орехи,
  • суров лук.

Сварете пилешкия дроб в малко подсолена вода заедно с дафиновия лист и сместа от чушки. Сварете морковите в подсолена вода. Загряваме орехите в микровълнова и ги смиламе в блендер. Смелете лука в блендер, добавете към него черния дроб и разбъркайте.

Разделете полученото количество смес на две равни части. Добавете към едно орехи бульон.
Смелете граха и морковите в блендер, добавете дроба и бульона.
Два вида пастет от черен дроб са готови. Увийте домакинско фолиои го сложете в хладилника.

Пилешки пастет с нахут от EVA_GRIN

  • Пилешки черен дроб 400 гр.,
  • варен нахут ( нахут) 100 гр.,
  • сметана 2 с.л. л.,
  • морков,
  • чесън,
  • подправки,
  • сол,
  • пипер,
  • зехтин.

Запържете малко лука, морковите и чесъна зехтин, добавете едро нарязан черен дроб, оставете да къкри. Добавете заквасена сметана за сочност и дайте пастета кремав вкус. След това добавете нахута и любимите си билки (босилек, магданоз), индийско орехче.
Черният дроб не трябва да се готви дълго време, трябва да остане сочен. Накрая добавете сол и черен пипер. На този етап вече е вкусно и готово за консумация! Но нашата цел е пастет. Затова го охлаждаме и смиламе в блендер. Добър апетит!
Пастетът може да се полее с разтопено масло, така че да се съхранява по-дълго време просто в хладилника, без да замръзва. Можете също така да покриете отгоре със стреч фолио.