Черен дроб рецепта от говежди черен дроб. Най-добрите рецепти за чернодробни палачинки от различни видове черен дроб

Черен дроб са палачинки, замесени с тесто от черен дроб. Това е сърдечно и вкусно ястиеза цялото семейство.

Чернодробни палачинки от пилешки и телешки черен дроб за деца: рецепти с грис, моркови и лук

Черният дроб е много полезен продукт , богат на желязо, други минерали и витамини. Редовната консумация на черен дроб помага да се нормализира нивото на хемоглобина в кръвта, да се отървете от анемията и да попълните запасите от микроелементи в организма.

За съжаление, не всички деца и дори някои възрастни обичат черен дроб във всякакъв вид: пържен, задушен, варен. Затова домакините измислят ястия, които могат да скрият тази основна съставка заедно с други продукти и да приготвят котлети, палачинки и черни палачинки.

ВАЖНО: Пилешкият и телешкият дроб се считат за най-здравословни и вкусни. Запазва максималното количество желязо. Освен това, за разлика от свинския черен дроб, този черен дроб няма неприятна горчивина и се готви бързо.

Приготвяне на черен дроб:

• Препоръчително е да накиснете черния дроб в студено мляко за няколко часа, преди да го приготвите. Това ще помогне да се отървете от неприятната горчивина.
• След това черният дроб трябва да се измие обилно с течаща вода, за да се отстрани излишната кръв и да се „отстранят“ вените, филмите и съдовете (ако има такива).
• Месомелачка или кухненски блендер ще ви помогне да смилате черния дроб в хомогенна маса.
• Ако желаете, можете да източите излишната кръв. Добавете брашно или грис, за да сгъстите масата.

Палачинки с черен дроб с грис и пържени:

• Черен дроб (който желаете) - 400-500 г (нарязан)
• Яйце – 1 бр. (или 4 пъдпъдъка).
• Лук – 2 бр. (не голям)
• Морков – 1 бр. (може да се пропусне от рецептата)
• Грис – 2 с.л. (суха зърнена култура)
• Смесени чушки и сол
• Брашно – 3 с.л. (ще ви помогне да направите каймата гъста)

ВАЖНО: Чернодробните палачинки трябва да се пържат във всяко рафинирано растително масло без мирис.

Приготвяне:

• Пригответе пърженето: просто задушете предварително настърганите зеленчуци (нарежете лука с нож) в масло до златисто кафяво.
• Добавете пържения черен дроб (кайма), добавете подправки към масата и разбъркайте добре.
• Добавете грис и брашно последователно, омесете тестото старателно за няколко минути.
• Оставете тестото да престои половин час, за да се сгъсти.
• Загрейте тиган с олио и с черпак (или голяма лъжица) изсипете малки палачинки в олиото. Пържат се доста бързо: една минута от едната страна. В този случай огънят на печката трябва да е малък или умерен.

Вкусно ястие: палачинки от черен дроб

Чернодробни палачинки като в детската градина: рецепта

Както знаете, акцентът е върху храненето на децата в детската градина здравословно хранене. Главните готвачи се стараят да приготвят ястието така, че да е и вкусно. Ето защо много рецепти бяха запомнени от детската градина.

За да приготвите тези черни палачинки, трябва да имате:

• Черен дроб (не свински, друг) - 200 g.
• Лук – 1 бр. (не много голям)
• Брашно - 60 г (пшенично, за дебелината на каймата)
• Яйце – 1 бр. (пиле)
• Смесени чушки и сол

Приготвяне:

• Тази рецепта е различна с това, че не изисква пържене. Лукът се усуква заедно с черния дроб в месомелачка.
• IN готова каймадобавете сол (може да добавите смес от чушки).
• Към каймата се добавя едно яйце и с постепенно добавяне на брашното се замесва рохко тесто за дробчета за палачинки.
• С малък черпак изсипете всяка палачинка в сгорещен тиган с олио и пържете буквално по 30 секунди от всяка страна.

Рецепта "както в" детска градина»

Палачинки с черен дроб: рецепта за свински черен дроб

Този продукт може да се използва и за приготвяне на палачинки, но трябва да се накисва добре в мляко, така че цялата горчивина да се отстрани от него. Най-добре е черният дроб да се накисне за една нощ, така че да престои в млякото поне 6 часа.

Ще имаш нужда:

• Черен дроб (пресен или замразен) - 400 г (навийте на кайма).
• Лук – 1 бр. (голям)
• Морков – 1 бр. (средно аритметично)
• Чесън - на вкус (няколко скилидки)
• Заквасена сметана (може да се замени с майонеза) - 1 супена лъжица.
• Смес от пипер, индийско орехче и сол
• Брашно – 4 с.л. (в кайма)

Приготвяне:

• Смляната кайма се овкусява на вкус
• Към него се добавят заквасената сметана и яйцето. Разбъркайте добре каймата с миксер, постепенно добавете брашно.
• Докато каймата се сгъстява, пригответе пърженето на лука и морковите.
• Добавете каймата и изстискайте няколко скилидки чесън.
• Палачинките се изсипват в сгорещено олио и се пържат по 30 секунди от всяка страна.

Приготвяне на палачинки от свински дроб

Палачинки от пуешки черен дроб: рецепта

Подобно на месото, пуешките дробчета са много крехки и идеални за приготвяне на вкусни палачинки.

Ще имаш нужда:

• Черен дроб (пуешки) - 0,5 кг
• Яйце – 1 бр. (пиле, кайма)
• Лук – 1 бр. (за пържене)
• Морков – 1 бр. (за пържене)
• Брашно за уплътняване на каймата – 4 с.л. л.
• Подправки на вкус и сол

Приготвяне:

• Смелете пуешките дробчета в блендер до гладкост (може да използвате месомелачка).
• Пригответе запържка от лука и моркова и също я добавете в блендера, така че да се смачка с черния дроб.
• Подправете получената кайма на вкус и добавете една яйце.
• Изсипете каймата в купа и постепенно добавяйки брашно, омесете масата, докато стане толкова гъста, колкото желаете.
• Тези палачинки трябва да се пържат в горещо растително масло. Те се пържат доста бързо: 20-30 секунди от едната страна ще бъдат напълно достатъчни.

Как трябва да се пържат палачинки с черен дроб?

Диетични палачинки с черен дроб: рецепта

За да приготвите диетични палачинки, най-добре е да използвате телешки черен дроб - той е най-здравословният и има приятен богат вкус без горчивина.

Ще имаш нужда:

• Черен дроб – 400 г (телешки, можете да използвате пилешки или пуешки).
• Моркови – 1 бр. (среден размер)
• Лук – 1 бр. (среден размер)
• Яйце – 1 бр. (пиле)
• Овесени трици – 3 супени лъжици.
• Сол и подправки на вкус

ВАЖНО: Най-добре е да пържите диетични черни палачинки зехтин. В тигана не трябва да се налива олио, а само да се намасли дъното на тигана със сладкарска четка. Използвайте тиган с тефлоново покритие, за да предотвратите залепване или изгаряне на вашите палачинки.

Приготвяне:

• Сварете морковите, докато омекнат
• Смелете каймата в машинка за месо или я смелете в блендер.
• Добавете подправките, яйцето, лука и варени моркови(лукът ще премахне неприятната миризма, а морковите ще добавят сладост към палачинките).
• Изсипете триците (те ще бъдат свързващата съставка) и омесете добре тестото. Оставете да престои половин час, за да се сгъсти.
• Изпържете палачинки за 30 секунди от всяка страна

Как да изпържите чернодробни палачинки за диетично хранене?

Черен дроб палачинки в сметанов сос

Ще имаш нужда:

• Черен дроб (пилешки или пуешки) – 400 гр.
• Свинска мас - 150 г (придава вкус и масленост на палачинките).
• Лук – 1 бр. (средно аритметично)
• Морков – 1 бр. (средно аритметично)
• Яйце – 1 бр.
• Грис (зърнени култури) - 0,5 чаши
• Заквасена сметана - 0,5 чаши (за сос)
• Сол и смес от чушки (може да използвате и други подправки на вкус).
• Брашно – 1 с.л.
• Масло – 20 г (за сос)

Приготвяне:

• Черният дроб трябва да се измие старателно и да се почисти от всички нежелани филми.
• Черният дроб се прекарва през месомелачка
• Свинската мас, усукана през месомелачка, се добавя към черния дроб.
• Пипер на вкус, добавете сол и яйце, разбъркайте добре.
• Сипете гриса в каймата и оставете сместа за половин час. Докато грисът набъбне и каймата се сгъсти, пригответе запържените лук и моркови.
• Запържването се добавя към каймата. Палачинките се пържат за минута от всяка страна на умерен огън и се поставят в тенджера или тиган с високи стени.
• След като сте изпържили всички палачинки, в същия тиган добавете масло и с.л. брашното е основата за соса. Разбъркайте добре сместа на слаб огън и добавете заквасена сметана.
• Заквасената сметана ще стане по-течна. Поставете тиган с високи страни на огъня, където лежат вашите палачинки. Залейте ги със соса и ги оставете на слаб огън за 10-15 минути, за да се "задушат".

Как да си направим чернодробни палачинки със сметанов сос?

Черен дроб палачинки Dukan: рецепта

Една от най-строгите диети, диетата на Дюкан, ви позволява да ядете палачинки, направени от черен дроб. Можете да направите това на етапа „круиз“, тъй като рецептата включва зеленчуци.

Ще имаш нужда:

• Черен дроб (телешки, пилешки или пуешки) – 400 гр.
• Моркови – 1 бр. (варено)
• Овесени трици – 3 супени лъжици. (може да се замени с ръж или пшеница).
• Сол - на вкус (морска)
• Смес от чушки
• Нарязани зеленчуци
• Зехтин за пържене

Приготвяне:

• Черният дроб се измива и почиства от филми, смила се в блендер или се смила в месомелачка заедно с варени моркови и пресен лук.
• В каймата се добавят овесените трици. Старателно смесената маса се оставя за половин час, за да стане по-гъста.
• Тиганите трябва да се използват само с тефлоново покритие.
• Няма нужда да го наливате обилно с олио, просто намажете дъното на тавата с помощта на сладкарска четка.
• Ако каймата се окаже течна, най-добре е да пържите една палачинка наведнъж за около половин минута от едната страна.
• Готовите палачинки се поръсват с нарязани пресни билки.

Диетични палачинкиот черен дроб по Дюкан

Чернодробни палачинки с елда: рецепта

Ще имаш нужда:

• Лук – 1 бр. (средно аритметично)
• Елда (варена зърнена каша) - 100 g
• Яйце (пилешко) - 2 бр.
• Смес от пипер и сол на вкус
• Брашно – 3 с.л. (за дебелината на каймата)

Приготвяне:

• Черният дроб се измива и почиства. Смила се в блендер заедно с лука.
• Към каймата се добавя яйце и предпочитани подправки, както и необходимото количество вече сварена елда.
• Разбъркайте яйцата и брашното. Оставете каймата да престои половин час, докато се сгъсти.
• Пържете палачинките в сгорещено олио за по минута.

Палачинки от черен дроб с елда

Черен дроб палачинки с тиквички: рецепта

Ще имаш нужда:

• Черен дроб – 500 г (пилешки)
• Лук – 1 бр. (среден размер)
• Чесън – 2 скилидки
• Тиквички – 100 г (пресни)
• Яйце – 1 бр. (пиле)
• Брашно - няколко супени лъжици. за дебелината на каймата

Приготвяне:

• Черният дроб трябва да се почисти и да се прекара през месомелачка с лук и тиквички.
• Към каймата добавете счукания чесън, яйцето и подправките.
• Докато месите старателно каймата, постепенно добавяйте брашно, докато каймата достигне желаната гъстота.
• Изпържете палачинките в сгорещено олио за около минута от всяка страна.

Палачинки от тиквички и кайма

Нежни чернодробни палачинки с ориз: рецепта

Ще имаш нужда:

• Черен дроб (пилешки или пуешки) - 0,5 кг
• Яйце – 1 бр. (в кайма)
• Ориз (вече сварени зърнени култури) - 100 g.
• Лук – 1 бр. (среден размер)
• Смес от сол и пипер
• Брашно - няколко с.л.

Приготвяне:

• Черният дроб трябва да бъде почистен от филми, измит и смлян с месомелачка.
• Добавете яйцето и подправките към черния дроб, разбъркайте добре.
• Сварете ориза предварително и вече сварения ориз добавете към каймата.
• Посолете смления черен дроб на вкус, добавете подправки и, разбърквайки брашното, довеждайте до желаната гъстота.
• Изпържете палачинките в олио за около 1,5 минути от всяка страна.

Черен дроб и оризови пърленки

Черен дроб палачинки с овесени ядки: рецепта

Ще имаш нужда:

• Черен дроб - 500 г (за предпочитане телешки)
• Овесени люспи - 0,5 чаши
• Лук – 1 бр. (среден размер)
• Яйце – 2 бр. (в кайма)
• Заквасена сметана – 5 супени лъжици. (високо съдържание на мазнини)

Приготвяне:

• Запарете люспите с вряща вода и покрийте с чинийка
• Измийте черния дроб, отрежете ципите и накиснете в мляко.
• След това се смила с месомелачка заедно с лука.
• Разбийте яйцето в масата на черния дроб и разбъркайте добре.
• Добавете няколко супени лъжици богата заквасена сметана и задушени люспи към чернодробната маса, разбъркайте добре.
• Поставете палачинките в сгорещено олио да се изпържат. Приблизително време за пържене: 1-1,5 минути от всяка страна.

Дробни палачинки с овесена каша

Черен дроб палачинки с гъби и сирене: рецепта

Ще имаш нужда:

• Черен дроб - 0,5 кг (можете да използвате всякакви)
• Шампиньони (пържени) – 150 гр
• Лук – 1 бр. (среден размер)
• морков - 1 бр (среден)
• Яйце – 1 бр. (пиле)
• Грис (зърнени култури) - 3 супени лъжици. (в кайма)
• Сол на вкус и смес от чушки

Приготвяне:

• Измийте черния дроб и отстранете филмите
• Черният дроб се смила с месомелачка или блендер
• Гъбите се нарязват на ситно и се запържват с лук и моркови в растително масло. Готовото пържене се добавя към масата на черния дроб.
• В каймата добавете яйце, грис и подправки на вкус.
• Оставете каймата да престои половин час, така че грисът да набъбне и масата да стане по-гъста.
• След това изпържете палачинките в сгорещено олио по минута от всяка страна.

Палачинки с черен дроб гъби

С какво да сервирате палачинки с черен дроб: гарнитура, сос

Черните палачинки са вкусно ястие с ярък, богат вкус. Ето защо такива палачинки са идеално комбинирани с:

• Варени или задушени картофи
• Варени постни зърнени храни: ориз, елда, просо, овесени ядки, булгур и др.
• С пресни и задушени зеленчуци
• Боб, грах, леща
• паста
• Сладкиши и хляб

ВАЖНО: Ако чернодробните палачинки изглеждат малко сухи, те трябва да бъдат подправени със сос. В допълнение, сосът ще допълни вкуса на палачинките и може да премахне вкуса на черен дроб, понякога дори горчивина.

Рецепти за вкусен сос за дробчета

Сос от заквасена сметана за чернодробни палачинки:

• Загряване на масло в тиган
• Към маслото се добавя 1 с.л. брашно и запържете за половин минута
• След това изсипете 0,5 чаши заквасена сметана с високо съдържание на мазнини.
• След минута добавете сол и подправки на вкус, нарязани билки.
• Изцедете скилидката чесън и разбъркайте добре. Сосът е готов.

Кремообразен сос за чернодробни палачинки:

• В тигана се добавя маслото
• След като маслото се разтопи, налейте сметаната.
• Без да довеждате сметаната до кипене, добавете подправките и сместа се разбърква добре.
• Добавете една-две супени лъжици брашно и разбъркайте добре.
• По желание сложете скилидка чесън и смес от италиански билки.

Доматено-сметанов сос за чернодробни палачинки:

• Запържете малък лук и морков в растително масло.
• Към запърженото добавете 2 с.л доматена пастаи разбъркайте старателно.
• Посолете на вкус и добавете любимите си подправки
• Добавете 2 с.л. мазнина заквасена сметана и разбъркайте добре.

Гъбен сос за палачинки с черен дроб:

• В тиган се запържват ситно нарязан лук и около 150 г шампиньони.
• Добавете лъжица масло, разбъркайте.
• Залива се с 200 мл. готварска сметана
• Изчакайте сметаната да загрее и добавете 2 с.л. брашно
• Посолете соса на вкус, добавете подправки

Калорично съдържание на чернодробни палачинки: таблица

Видео: „Буйни чернодробни растения“

За да направят ястията с черен дроб меки, домакините имат малък трик: черният дроб трябва да се накисне в мляко за няколко часа. Рецепти за приготвяне на палачинки от телешки черен дробмного. Всяка домакиня избира за себе си най-успешния и удобен за приготвяне. Няколко от най популярни рецептисега ще го разгледаме.

За готвене бързи палачинкиот телешки черен дроб ще ви трябва минимален набор от продукти, които най-често всяка домакиня има в кухнята. Що се отнася до домакинските уреди, ще ви трябва кухненски робот или месомелачка.

За да изпържите палачинки за 4 порции (по 6 броя), трябва да подготвите следния набор от продукти:

• Телешки черен дроб 0,5 кг;
• Нишесте (2 препълнени супени лъжици);
• Майонеза (1 супена лъжица);
• Растително масло.

За да направите бъдещите палачинки меки, по-добре е черният дроб да се смила в кухненски робот, отделно от останалите продукти, и след това да се смеси с останалите продукти според рецептата.

Смелете черния дроб, докато стане на кайма и го сложете в отделна купа, добавете сол, майонеза и нишесте там. Оставете да престои 10 минути. Със супена лъжица каймата се поставя в загрят тиган. Запържете за 5-7 минути от всяка страна затворен капак.

Тези палачинки могат да се сервират със заквасена сметана или зеленчуци. Това ястие ще се хареса на всички любители на черния дроб.

Палачинки от телешки дроб: незабавна рецепта

За телешки палачинкиЩе ви трябва обикновен комплект за хранителни стоки, който можете да намерите във всеки магазин или пазар за хранителни стоки. Дробни палачинки, рецепта лесна подготовкакоито ще бъдат изненадани от техните резултати.

За да приготвите ястието, трябва да вземете следния набор от храни:

• Телешки черен дроб;
• Пилешко яйце;
• нишесте;
• Морков;
• крушка;
• Сол;
• Пипер;
• Растително масло.

Преди да приготвите кайма от черен дроб, трябва да се уверите, че черният дроб не е замръзнал вътре. Излишната влага ще попречи на каймата да „схване“.

Смелете в месомелачка един по един: черния дроб, лука и морковите. В купа смесете всички съставки до гъста паста. Добавете нишестето постепенно. За половин килограм черен дроб 2 супени лъжици е максималното количество нишесте.

Поставете готовата кайма в хладилника, като я поставите в съд с плътен капак, за 30 минути. Трябва да изпържите палачинките в добре загрят тиган с добавка на растително масло за 10 минути от всяка страна под затворен капак.

Как да готвя палачинки с телешки дроб без нишесте и брашно

Не всяка домакиня харесва нишесте в готвенето. Много хора го смятат за тежка съставка, също като брашното. Но има рецепта как да направите чернодробни палачинки от телешки черен дроб, без да използвате нишесте и брашно.

За мляно месо ще ви трябва:

• Телешки черен дроб (0,5 кг);
• Грис (2-3 супени лъжици);
• 1 пилешко яйце;
• Сол;
• Пипер;
• Растително масло.

Прекарайте телешкия дроб през месомелачка, добавете грис, яйце, сол, черен пипер и оставете в хладилника за 20-30 минути.

Ако тестото стане много течно, можете да добавите още грис към него и да го оставите да престои известно време.

Трябва да изпържите палачинките в загрят тиган с добавка на масло. Запържете всяка страна на палачинките за 7-10 минути. Тиганът трябва да бъде покрит с капак.

Крехки палачинки от телешки черен дроб в двоен котел

Диетичните ястия са полезни за здравето. Самият телешки черен дроб е здравословен продукт. Но не всеки е готов да си позволи пържено. За случая рецепта, по която нежни палачинкиот телешки черен дроб, приготвен в двоен котел.

За да приготвите това ястие, трябва да вземете:

• Телешки черен дроб;
• Яйчен белтък;
• Сол;
• Пипер;

За да направите палачинките леки, не е необходимо да използвате яйчен жълтък, той е доста полезен за други ястия.

Разбийте добре черния дроб в блендер. Разбийте отделно яйчен белтък, добавете сол и черен пипер към него. Внимателно се смесват с каймата и се разбъркват.

За да готвите в двоен котел, трябва да поставите каймата силиконови формички, поставете ги и ги дръжте там до пълна готовност.

Диетичното ястие е готово. За тези, които се грижат за здравето си, това е идеален обяд или вечеря. Комбинирайте със зелени зеленчуци и маруля.

Обилни палачинки от телешки дроб с моркови и лук

Морковените палачинки от телешки дроб са засищащ, вкусен и висококалоричен продукт. Идеален за обяд или ранна вечеря, като самостоятелно ястие или с гарнитура.

За палачинки с моркови ще ви трябва:

• Телешки черен дроб;
• Морков;
• Луков лук;
• нишесте;
• Сол;
• Пипер;
• Растително масло.

За мекота може да добавите една супена лъжица майонеза към каймата, но това е незадължителна съставка.

Телешкият дроб се разбива в блендер, поставя се в купа, добавя се нишестето и се оставя да втаса 20 минути. Морковите се настъргват, лукът се нарязва на ситно и се запържва в тиган с олио до полуготовност.

Когато лукът и морковите се охладят, те трябва да се смесят с кайма от черен дроб. Добавете сол и черен пипер. Запържете палачинките в растително масло за 10 минути от всяка страна в тиган със затворен капак. Можете да сервирате тези палачинки със зеленчуци, ориз или елда. Ястието ще зарадва със своя вкус както възрастни, така и деца.

Вкусни палачинки с телешки черен дроб: калорично съдържание на обилно ястие

Телешки черен дроб, или по-скоро палачинки от телешки черен дроб, е доста висококалорично ястие. Но можете да си го позволите веднъж седмично, без да навредите на здравето и фигурата си. За да намалите съдържанието на калории, достатъчно е да изключите нишестето и брашното от традиционната рецепта.

За леки палачинки ще ви трябва:

• Телешки черен дроб;
• яйце;
• грис;
• Растително масло;
• Сол;
• Пипер.

За да предотвратите увеличаването на калоричното съдържание по време на пържене, не е необходимо да наливате масло в тигана. Достатъчно е просто да го смажете със специална четка или кърпа, напоена с масло.

Смелете черния дроб в блендер и добавете малко грис, не повече от 1 с.л. Добавете яйцето там и разбъркайте всичко старателно. Оставете каймата да престои и отново разбъркайте с вече добавените черен пипер и сол.

Изпържете палачинките в загрят тиган, намазан с масло или печете във фурната на 180 градуса за 20-30 минути.

При сервиране можете да полеете палачинките с малко заквасена сметана или да я добавите като гарнитура свежи зеленчуции зеленина.

Чернодробните палачинки със зеленчуци могат да се приготвят във фурната, ако следвате правилното хранене. Благодарение на факта, че не ги пържите, можете лесно да ги ядете за вечеря и да не се страхувате от напълняване.

За да намалите калоричното съдържание на крайния продукт, можете да откажете пшенично брашнои пшенични крекери.

Целият процес на готвене ще ви отнеме не повече от час, така че можете лесно да отделите време за приготвяне на вкусна и здравословна вечеря.

Ако изпечените палачинки ви се сторят малко сухи, можете да ги задушите.

Налейте малко вода върху тава или тиган с палачинки, покрийте с фолио и оставете да къкри във фурната за 5-7 минути. Резултатът ще бъде сос, а ястието ще стане много по-меко и нежно.

съставки

• свински черен дроб - 300 грама,
• мляко - 300 мл,
• пилешко яйце - 1 бр.,
• жълтък - 2 бр.,
• лук - 1 бр.,
• моркови - 1 бр.,
• грис – 3 с.л. лъжици,
• копър/магданоз - 1 връзка,
• растително масло - намажете формата,
• сол - 1 чаена лъжичка,
• подправки (риган, червен пипер, червен пипер) - 1 чаена лъжичка,
• заквасена сметана - за сервиране.

Рецепта

Свинският дроб трябва да се накисне в мляко. Нарежете парчето на няколко части и поставете в купа. Изсипете мляко в него и оставете за 30 минути. След това изцедете млякото и изплакнете черния дроб под течаща вода. След това го нарежете така, че да е удобно да го поставите в купата на чопъра.

Разбийте пилешко яйце в купа и добавете жълтъците. Посолете и нарежете дробчетата. Поставете го в отделна купа.

Лукът се нарязва на 4 части и се добавя в купата. Нарежете морковите на 4-5 части. Добавете билки. И нарежете зеленчуците.

Поставете тавата за печене във фурната и печете 25 минути на 170 градуса.

Ако никога досега не сте правили палачинки с черен дроб, незабавно се подобрете! Лично аз не винаги мога да изпържа черния дроб на парчета, така че да се окаже мек и сочен, докато чернодробните палачинки от телешки черен дроб - печеливша. Разбира се, рецептата, както винаги, не е без тайни, но ще ви разкажа всички по ред.

Всяка майка знае, че храненето на дете с ястия от черен дроб може да бъде изключително проблематично, но все още не съм срещала деца, които да не харесват вкусни и меки палачинки от черен дроб, приготвени от телешки черен дроб.

Сочни, меки, със сладък вкус на черния дроб, такива чернодробни палачинки от телешки черен дроб за дете ще отлетят с гръм и трясък. картофено пюре, тестени изделия или житна каша, и, разбира се, с зеленчукова салата. В допълнение, това е просто добра кулинарна идея, когато не знаете какво да готвите от карантии или месо за всеки ден.

За палачинки с черен дроб е най-добре да използвате млади телешки черен дроб, той е малък по размер, така че лесно можете да го различите от говеждия черен дроб на възрастно животно. Ако се занимавате с телешки черен дроб, тогава трябва да го накиснете в мляко по-дълго, за да премахнете горчивината и специфичния вкус на черния дроб. Подходящ и за тази рецепта за палачинки с черен дроб: пилешки дроб, заешки дроб и пуйка.

Следните съставки правят доста голямо количество палачинки с телешки черен дроб и отнемат около 2 часа, за да бъдат готови. Ако все още не сте променили решението си, позволете ми да ви разкажа подробно как да направите палачинки с телешки черен дроб - рецепта, за да ги направите меки и сочни.

съставки:

• 1 кг телешки черен дроб
• 250 грама (2-3 бр.) картофи
• 150 грама (1-2 бр.) лук
• 500 мл мляко
• 3 яйца
• 3 супени лъжици крекери
• растително масло за пържене

Как да си направим чернодробни палачинки от телешки черен дроб:

Трябва да подготвите черния дроб предварително. Най-добре е да направите това вечер, ако сутрин ще приготвите чернодробни палачинки от телешки черен дроб. Измийте черния дроб под течаща вода студена вода, изрежете всички бели жилки и нарежете на малки парчета, приблизително 4*4см.

Поставете черния дроб в дълбока купа и го напълнете с мляко. Поставете черния дроб в хладилник за поне 4 часа.

Изваждаме дроба от хладилника, отцеждаме го от млякото и го смиламе по удобен за вас начин. Аз смесих дроба в блендер, но вие можете да използвате месомелачка.

Обелете картофите и ги нарежете на малки парчета 2*2 см.

Лукът също обелваме и нарязваме като картофите.

Поставете картофите и лука в блендер, добавете яйцата и смелете на прах.

Ако нямате блендер, тогава трябва да настържете картофите и лука на най-финото ренде, като картофени палачинки. Няма нужда зеленчуците да се нарязват предварително на парчета.

В дълбока купа смесете пюрето от черен дроб със смес от картофи, лук и яйца. Добавете бисквити, сол и черен пипер. Както може би се досещате, ние приготвяме дробни палачинки от телешки дроб без брашно. Вместо брашно в рецептата използваме галета, правейки палачинките от телешки дроб меки и сочни.

Разбъркайте добре нашето тесто за палачинки с телешки дроб. Трябва да се получи гъста заквасена сметана и лесно да се гребва с лъжица.

Ако тестото се окаже течно, добавете още галета по 1 лъжица наведнъж, докато тестото достигне желаната консистенция.

Не препоръчвам да добавяте брашно към палачинки с черен дроб вместо галета, в противен случай палачинките няма да бъдат толкова въздушни. Ако няма бисквити, по-добре е да добавите същото количество грис. Брашното трябва да се добави към тестото вместо галета, ако ще готвите тази рецепта.

Загрейте тиган на котлона с растително масло. След като тиганът се загрее, намалете котлона. След това с помощта на супена лъжица разпределете тестото за черния дроб върху тигана.

Запържете чернодробните палачинки от всяка страна за 2-3 минути до готовност.

Дробни палачинкикакто и дробна торта- истински деликатес за любителите на черен дроб и ястия на негова основа. За да приготвите вкусни, можете да използвате пилешки, свински и телешки черен дроб. По-рядко за тези цели се използва черният дроб от заек, пуйка и патица. Такива палачинки са не само вкусни, но и много полезни, тъй като черният дроб е източник на много полезни вещества.

Лекарите препоръчват на всички, включително и на децата, да го използват за повишаване нивото на хемоглобина. Също така си струва да се отбележи, че черният дроб съдържа голямо количество протеин и хранителна стойностне отстъпва и на най-отбраното месо. Хепарин, фолиева киселина, множество витамини - всички тези полезни вещества правят черния дроб много полезен продукт.

Така например, благодарение на брашното и яйцата, палачинките ще запазят формата си добре. Заквасената сметана ще им придаде пухкавост и мекота. Благодарение на луки моркови, черните палачинки ще придобият красив златистокафяв цвят. Как да готвя палачинки от телешки дроб с моркови, сега ще го разгледаме.

съставки:

• Телешки черен дроб - 400 гр.,
• Лук - 1 бр.,
• Заквасена сметана – 3 супени лъжици. лъжици,
• Сол на вкус
• моркови - 1 бр.,
• Яйца - 1 бр.,
• Брашно - непълна чаша,
• Смлян черен пипер или всякакви други подправки,
• Слънчогледово олио.

Палачинки от телешки черен дроб - рецепта