Зеленчукова супа с домати. Лятна зеленчукова супа с домати и сладки чушки Зеленчукова супа с домати и сирене

08.12.2019

Доматената супа е спечелила голяма любов сред хората заради приятния си кисел вкус и ароматен аромат. Тази супа е добра, защото върви с абсолютно всичко, било то месо, риба или зърнени храни. Тоест, ако имате няколко домата у дома, тогава тази супа няма да е трудна за приготвяне.

Освен това доматената супа може да бъде както обикновено ястие, като елда, където съставките включват бульон, елда и домати, така и ресторантски деликатес. Например, как ви харесва идеята да приготвите разхлаждаща студена крем супа от диня и домати в горещ летен ден? Изкусително, нали?

Какво можем да кажем за други рецепти, да речем, с кюфтета или подправки? Звучи просто, но е толкова вкусно. Така че отидете на пазара, купете най-сочните домати и изберете рецептата по-долу, която ви харесва най-много и започвайте. Повярвайте ми, тези, които опитат тази супа, няма да могат да се откъснат от чинията!

Как се готви доматена супа - 14 разновидности

Тази лека и приятна супа ще Ви засити идеално и ще Ви даде сили!

съставки:

Консервирани домати - 1 консерва
ориз басмати - 250гр
Зеленчуков бульон - 2 л
Целина - 1 бр.
Моркови - 1 бр.
Лук - 1 бр.
масло- 1 ч.л.
Чесън - 1 скилидка
Доматено пюре - 1 ч.л.
Растително масло- 2 с.л. л.
Захар - щипка
пипер

Приготвяне:

Измийте всички зеленчуци и нарежете на ситно. Загрейте тиган, налейте олио и запържете зеленчуците в него. След като се запържат, добавете доматите, доматеното пюре, сол и черен пипер и оставете да къкри 5-7 минути.

Загрейте бульона и добавете печеното, добавете ориза. След като супата заври, добавете оцет, захар и варете още 15 минути.

Особеност на супата е дресингът от домати и чушки, който придава на супата деликатна сладост и невероятен аромат.

съставки:

Вода - 2л
Домати - 5 бр.
Пиле - 300гр
Картофи - 3 бр.
Макарони - 80гр
Моркови - 1 бр.
Лук - 1 бр.
Сладък пипер - 1 бр.
Чесън - 1 скилидка
Захар на вкус
сол и черен пипер

Приготвяне:

Измийте и нарежете пилето и оставете бульона да къкри. Обелете и нарежете всички зеленчуци с изключение на лука. Запържете лука до златисто, морковите и чушките, след това доматите. Доматите се поръсват със захар, разбъркват се и се задушават 5-7 минути, след което се маха капака и се пържат още 7-10 минути.

Добавете обелени картофи, след като заври - паста. След това добавете печеното, посолете и варете до завиране.

Вкусно и здравословна супасъс зеленчуци и яйца ще ви зарадва със своя сочен вкус и аромат.

съставки:

Пилешки бульон - 200 мл
Домат - 4 бр.
Лук - 1 бр.
Картофи - 6 бр.
черен пипер - 1 бр.
Варени яйца- 3 бр.
Копър - половин връзка
сол и черен пипер

Приготвяне:

Измийте и обелете доматите. Обелете чушките, лука и чесъна, нарежете ги заедно с доматите и на кубчета. Поставете зеленчуците в купа на блендер и пасирайте до пюре.

Бульонът се загрява, добавя се пюрето, посолява се и се вари до завиране.

За да обелите лесно домата, го залейте с вряща вода и след това го поставете в студена вода. Така кората ще се отдели много по-лесно.

Много приятна и невероятно деликатна супа-пюре от пикантна тиква и сочни домати с плътна консистенция.

съставки:

Тиква - 1 голямо парче
Домати - 4 бр.
Вода - 1л
кубчета бульон - 2 бр.
Лук - 4 бр.
сметана - 200 мл
сол и черен пипер

Приготвяне:

Обелете и нарежете лука и тиквата на големи парчета, изсипва се в тенджера и се долива вода. Сложете на огън, добавете кубчета, черен пипер и оставете да ври 10 минути.

В това време доматите се нарязват на парчета, зеленчуците се изваждат от тигана и се разбиват с миксер, налива се сметаната и бульонът, разбива се до пюре.

Сервирайте с резени домат и пресни билки.

Супа, която ще зарадва любителя на доматите, защото съдържа жълти, червени и чери домати, така че няма да намерите по-„доматена“ супа!

съставки:

Чери домати - 8 бр.
Жълти домати- 2 бр.
Редовни домати - 3 бр.
Чесън - 2 скилидки
черен пипер - 1 бр.
Целина - 2 стръка
Зехтин - 1 с.л. л.
Босилек - няколко листа
Захар на вкус

Приготвяне:

Измийте зеленчуците, обелете, нарежете и поставете в блендер. Смила се на пюре, добавя се сол, захар, босилек и отново се разбива.

Оставете течната смес да къкри, добавете да къкри и след сервиране поръсете с наситнен чесън, поръсете с олио.

За да направите течността с домати по-интензивна, по-добре е да я оставите в хладилника за една нощ.

Тази супа е нискокалорична и затова е идеална за отслабващи, има приятен наситен и пикантен вкус.

съставки:

Домати в собствен сок- 1 банка
Пилешки бульон - 300 мл
Яйце - 2 бр.
Джинджифил - 1 корен
Соев сос - 2 супени лъжици. л.
Растително масло - 1 супена лъжица. л.
пипер

Приготвяне:

Настържете джинджифила на ситно ренде. Разбийте яйцата, добавете сол, черен пипер, соев сос. Изсипете яйчената смес в тигана, добавете джинджифила, запържете 5 минути, добавете доматите и бульона, гответе 5 минути, добавете 1 лъжица соев сос и гответе още 3 минути.

Много сгряваща и здравословна супа през студения сезон, която ще ви хареса с пикантния си вкус.

съставки:

Домати - 4 бр.
Просо - 3 с.л. л.
Филе от сьомга - 200 гр
Лук - 1 бр.
Моркови - 1 бр.
Картофи - 3 бр.
Чесън - 2 скилидки
дафинов лист
магданоз
Лимонов сок
сол и черен пипер

Приготвяне:

Лукът, морковите и целината се нарязват на ситно, добавят се в тигана и се варят, докато се "разтворят" в бульона. Обелете картофите и ги нарежете на филийки, добавете ги към зеленчуците. Изплакнете просото, докато водата стане бистра и добавете към водата, след това добавете доматите. Гответе до готовност на просото.

Нарежете рибното филе на кубчета, след това го добавете към супата, добавете наситнения чесън и го добавете към супата, поръсете с лимонов сок преди сервиране.

За супа можете да направите редовно пържене, но в рибена чорбатова може да развали самия рибен вкус, така че е по-добре да ги сварите.

Супата, позната от детството, в комбинация с домати дава необичаен, приятен кисел вкус.

съставки:

свинско месо - 200гр
Сушен грах - 200 гр
Моркови - 1 бр.
Лук - 2 бр.
Домат - 3 бр.
Свинска мазнина- 1 с.л. л.
дафинов лист
Масло - 1 с.л. л.
Копър
сол и черен пипер

Приготвяне:

Измийте граха и го накиснете студена водаза един час. Сварете бульона за свинска кост, извадете, отделете месото и го върнете обратно.

Морковите и лукът се обелват, нарязват се на парчета и се добавят към бульона заедно с граха до пюре. Отстранете кожата от доматите и нарежете на кубчета, добавете към супата.

Добавете към супата дафинов лист, черен пипер и сол и варете до пълна готовност.

Супата Harira е ястие от мароканската кухня и затова има необичаен и пикантен вкус, който определено ще хареса на любителите на всичко ново.

съставки:

Варен нахут - 250 гр
Домати - 5 бр.
Лук - 1 бр.
Растително масло - 1 супена лъжица. л.
хариса - 1/2 ч.ч.
Вода - 1 литър
Черен пипер - 1 ч.ч.
Мента - няколко листа
Куркума - 1 ч.л.
Смлян джинджифил - 1 ч.л.
Шафран - 1 ч.л.
Нишесте - 1 ч.ч.
Брашно - 1 ч.ч.
сол и черен пипер

Приготвяне:

Нарежете лука, доматите, нахута и джоджена. Запържете лука, добавете зеленчуците и подправките. Изсипете печеното в тенджера и добавете вода и гответе около половин час.

За да сготвите нахута, трябва да го накиснете за една нощ или за 6-8 часа и да ври на тих огън, докато омекне.

Тази проста и неусложнена супа е идеална за обикновен семеен обяд.

съставки:

Месен бульон - 250 мл
Картофи - 2 бр.
Домати - 2 бр.
Лук - 1 бр.
Моркови - 1 бр.
елда- 70 гр
зелено
сол и черен пипер

Приготвяне:

Обелете зеленчуците, с изключение на доматите, и нарежете на парчета. Запържете лука и морковите в тиган. Сварете бульона, добавете картофите. Изплакнете елдата, добавете към бульона и осолено пържене. Накрая добавете нарязаните и обелени домати, гответе още 10 минути и поръсете с нарязани билки.

Тази супа ще върви добре, когато се сервира със заквасена сметана.

Невероятно вкусно сирене супаИ деца, и възрастни ще го харесат с домати!

съставки:

Домати - 4 бр.
Пилешки бульон - 300 мл
Пилешко филе - 1 бр.
Твърдо сирене - 100 гр
Доматено пюре - 1 с.л. л.
Лук - 1 бр.
Растително масло - 1 супена лъжица. л.
зелено
сол и черен пипер

Приготвяне:

Доматите се обелват и се смилат на пюре. Нарежете лука и го запържете до златисто кафяво. Добавете доматеното пюре към лука, оставете да къкри още 3 минути, извадете и нарежете, смесете с доматите и лука. Добавете цялата смес към бульона, добавете сол и черен пипер. Сиренето се нарязва на ситно и се добавя към супата преди сервиране.

Любимата на всички супа от детството с кюфтета, съчетана с домати, ще бъде много задоволителна и интересен вариантза обяд.

съставки:

Пилешки бульон - 1л
Домати в сока - 1,5 л
Моркови - 1 бр.
Лук - 1 бр.
Чесън - 1 глава
Целина - 150 гр
Кайма - 200гр
Босилек - 1 връзка
Захар - 1 щипка
сол и черен пипер

Приготвяне:

Лукът, морковите и целината се обелват и се нарязват по желание. Запържете лука и морковите, добавете целина и чесън и гответе заедно.

От каймата се правят кюфтета и се пекат на тава. Добавете доматите към печеното и разбъркайте, залейте пилешки бульони добавете огън. Добавете босилек и започнете да пасирате. Добавете сол и захар. Последни добавете кюфтетата.

Супа, която може да се приготвя всеки ден, тъй като отнема много малко време и не изисква стоене на котлона.

съставки:

Пилешко филе - 1 бр.
Домати - 4 бр.
Лук - 1 бр.
Моркови - 1 бр.
Яйца - 2 бр.
Макарони - 200гр
Растително масло - 1 супена лъжица. л.
Копър
сол и черен пипер

Приготвяне:

Месото се измива и нарязва на кубчета, лукът и морковите се наситняват, доматите се нарязват на ситно. Сложете лука и морковите в купа за мултикукър и ги запържете в олио до златисто. Добавете паста, месо и домати към зеленчуците, гответе в режим „Супа“. Разбийте яйцата и ги изсипете в супата, добавете нарязани билки, сол и черен пипер и варете до омекване.

Идеалната идея за горещ ден е да си приготвите супа, която идеално ще ви освежи и засити.

съставки:

Домати - 3 бр.
Пулп от диня - 400 гр
Лют пипер - 1 бр.
Червен пипер - 1 бр.
Листа босилек
зехтин

Приготвяне:

Доматите и динята се обелват и прекарват през цедка. Поръсете сместа със сол и черен пипер. За маслото от босилек смесете босилека с маслото, посолете и разбийте, прецедете през цедка. Доматите се бланшират във вряща вода и се заливат студена вода. Всичко се разбърква и се разсипва в купички за сервиране.

Лютите чушки могат да се заменят със сос Табаско, това няма да повлияе на вкуса.

Супа с домати и леща

Ароматни и постна супаБлагодарение на деликатния си вкус няма да остави равнодушен дори и най-запаления месоядец.

съставки:

Леща - 1 чаша
Домати в сок - 1 кутия
Доматен сок- 200 мл
Моркови - 2 бр.
Лук - 1 бр.
черен пипер - 1 бр.
Месен бульон - 1 чаша
Зехтин - 2 с.л. л.
Чесън - 2 скилидки
сол и черен пипер

Приготвяне:

Сварете лещата и посолете на вкус. Лукът, чушката и морковът се обелват и нарязват на кубчета. Лукът се запържва в олиото, след което се добавят морковите и чушката. Изсипете бульон в печеното и покрийте с капак.

Отстранете сварената леща от огъня и отцедете водата. Към него добавете зеленчуци и бульон, поставете на огън, добавете чесън и малко черен пипер. Изсипете доматите в него, разбъркайте, налейте сока. Варете до кипване и накрая посолете по желание.

Не толкова отдавна и напълно неочаквано открих първите ястия с добавката пресни домати, непосредствено преди сервиране. Това е малко необичаен подход за нас. Доматената супа, за разлика от обикновената супа, става по-вкусна и приятна за окото. Оказа се, че добавката пресни доматиготовите супи не са рядкост в световните кухни.

Винаги съм мислил така доматена супатрябва да се приготви с добавка доматено пюреили пюре зрели домати, а в идеалния случай доматът е основата на супата. През лятото често приготвяме готина доматена супа, базирана на обикновената испанска версия. И с добавянето на доматено пюре е удобно да се готви червено, тъй като с прясно доматено пюре резултатът не ми харесва много, както каза един приятел - няма шофиране.

Но дори и в горещия сезон малко хора ще откажат купа топла супа за закуска. Честно казано, не обичам много супа за закуска, но... пилешка супас фиде - непременно ще ям. Доста често у дома за закуска приготвяме паста с различни прости сосове. Такива сутрешни ястия засищат до обяд и се приготвят много бързо. Най-простият вариант е. Доматен сосот пресни домати с добавка на парченца домат без термична обработка.

Перфектен за закуска гъста супаот домати и малки фиде за супа. Специална паста за супа, която се произвежда от всички производители, е малка и се готви много бързо. Видовете паста за супа, които обикновено се продават, са фиде, апели, филини и др. Те се различават по форма и размер, но същността остава същата. Това е прясно изсушено тесто от висококачествено брашно. твърди сортовепшеница.

Доматена супа с добавка на зеленчуци и малки юфка може да се приготви от всякакви зрели домати. Размерът няма значение. Но, ако доматите са големи, трябва да ги обелите и да премахнете семките.

Когато планирате да приготвите доматена супа, трябва да подготвите зрели, но не презрели и меки домати. Ако доматите са презрели, те ще станат добри домашно приготвени, но не трябва да ги добавяте към супата. Като основа за супата трябва да сварите зеленчуков бульон и да го подправите със запържен лук и домати. Сварете ситно фиде, за да направите доматената супа гъста. И в самия край добавете пресни доматии много зеленина.

Доматена супа. Стъпка по стъпка рецепта

Съставки (2 порции)

Дребно фиде за супа 100 гр
Малки червени или чери домати 200 гр
Голям зрял домат 1 бр
Магданоз 5-6 стръка
Лук 1 бр
Чесън 1-2 скилидки
Морков 1 бр
Зехтин 1 с.л. л.
Сол, черен пипер, сух люта чушка, кориандър, бахар, суха смес от средиземноморски билкиподправки

За да сварите фиде и да приготвите доматена супа, трябва да приготвите зеленчуков бульон. Достатъчно е да сварите стандартен набор от зеленчуци и корени за супа до половин час. IN проста версияСложете 1 литър вода да заври в тенджера, сложете обелени и нарязани на половинки моркови, 1-2 обелени скилидки чесън и цяла обелена глава лук. По желание може да добавите корен от пащърнак, магданоз и целина.
Направете прост зеленчуков бульон за супа
Зеленчуковият бульон трябва да се вари с подправките. За да не плуват подправки в бульона, преди да ги добавите към бульона, по-добре е да ги поставите в торбичка или в рядък найлонов плат, като го завържете на възел. Тогава подправките ще овкусят бульона, те могат да бъдат извадени в точното време и изхвърлени. Съветвам ви да използвате 1-2 сухи люти чушки - те няма да увеличат много лютивината на доматената супа. Добавете по една четвърт чаена лъжичка зърна кориандър и черен (многоцветен) пипер. А също и няколко грахчета бахар и 0,5 ч.л. суха ароматни билки, характерни за средиземноморската кухня - риган, чубрица, босилек и др.
По-добре е да готвите подправки за супа в платнена или торбичка
Сварете зеленчуците с подправките до половин час, след което изхвърлете пакета с подправките и лука, а сварените моркови и чесън оставете за сервиране при сервиране на доматената супа.
Зеленчуци и билки за супа
Докато бульонът се готви, загрейте зехтина в тенджера. Една средно голяма глава лук се обелва и нарязва на ситно с нож. При непрекъснато бъркане запържете лука до златисто кафяво. Междувременно обелете голям зрял домат от кожата и семената и нарежете пулпата на ситно с нож.
Запържете лука за зехтин
Добавете домата към запържения лук, добавете щипка сол. По желание, особено ако доматът не е най-узрял, може да се добави щипка захар. Лукът и доматите се запържват за 3-4 минути, след което се добавя четвърт чаша бульон, който се приготвя отделно. Задушете лука и домата, покрити, на слаб огън за повече от 10 минути. Необходимо е дресинга за доматената супа да е достатъчно плътен, а лукът да е напълно мек.
Добавете домата и бульона към лука, оставете да къкри под капак
Когато бульонът се свари и доматен дресингготови, смесете ги в тенджера и добавете фина паста. Не трябва да използвате паста с неизвестен произход. Най-вероятно се прави евтин фиде от неизвестен производител меко брашно. Тази паста ще заври и набъбне много бързо.
Дребно фиде за супа
Доматената супа изисква висококачествена паста от брашно от твърда пшеница. Малки фиде под формата на къси струни - филини, малки пръстени анели, звезди стелини и други са подходящи.
Добавете фиде към супата
Дребната паста в супата се готви много бързо - обикновено 3-4 минути. Разбърквайки, гответе фидето в супата, докато омекне. Времето за варене на макароните винаги е посочено на опаковката, като производителят гарантира готовност през това време al dente. Няма нужда да преварявате фидето. Освен това доматената супа не трябва да се затопля, а да се консумира веднага, докато е гореща. Като изстине, пастетът ще бухне и супата ще остане практически без течност - просто макарони, сварени в бульон.

В края на лятото зеленчуците стават все по-евтини, което ни позволява да разнообразим диетата си. Освен залези за зимата от различни зеленчуциМожете да приготвите вкусни и здравословни първи ястия, например зеленчукова супа. Рецепта за супа от домати и чушкипросто е, приготвя се бързо и цената на такова първо ястие е минимална. Варената зеленчукова супа ще ви позволи да разнообразите диетата си, тъй като боршът и супите стават скучни през есента и пролетта.

Съставки за зеленчукова супа

В зависимост от гъстотата на супата и нейната наситеност количеството на съставките може да варира и променя. Ако искате да забогатеете и, тогава можете да го приготвите месен бульон, което освен, че е питателно, увеличава времето за приготвяне на първото ястие. Можете да сготвите „празна“ супа само от зеленчуци, което няма да се отрази на семейния бюджет и ще ви позволи бързо да приготвите вкусно ястиеза цялото семейство.

За да сготвим супа без бульон са ни необходими следните продукти:

- 5-10 средно големи картофа (броят на картофите ще повлияе на гъстотата на супата);
- три или четири пресни месести домата;
- три или четири сладки черен пипер(за да стане супата по-красива, можете да изберете жълт или оранжев пипер);
- един морков и една глава лук;
- няколко супени лъжици растително масло;
- сол, прясно смлян пипер смес, билки (копър и магданоз).

Рецепта за зеленчукова супа

защото зеленчукова супаАко се готви бързо, първо трябва да обелите зеленчуците и да ги нарежете. Морковите се нарязват на ситно и се запържват в тиган, след което към морковите се добавя лукът, нарязан на тънки четвъртинки и също се запържва. След това нарежете на тънки половин пръстени, отидете в тигана. сладък пипер, дава му се време да се запържи и задуши. Последно в тигана се слага домат, нарязан на тънки филийки, който придава цвят и киселинност на супата.

В процеса на пържене и задушаване на резенчета домат, от тях се отлепва тънка кора, която не е особено приятна за ядене и трябва да се вади от лъжица. За да направите зеленчуковата супа по-удобна за ядене, можете да обелите доматите и след това да ги нарежете. Това не се отразява на вкуса, а хапването на супата става много по-приятно, тъй като не е необходимо постоянно да вадите люспите на доматите. Ако не харесвате кожата на чушките, можете също да ги обелите, преди да ги нарежете, което допълнително ще улесни яденето на супата.

Докато се приготвя супата за пържене, нарязвате картофите на малки кубчета и ги нареждате в тигана. След като водата и картофите заври, посолете бъдещата супа и намалете котлона. Ако искате да направите супата по-гъста, тогава в допълнение към повече картофи можете да добавите малко зърнени култури (елда или ориз). Най-често готвим зеленчукова супа без зърнени храни, защото или супа от елдаОтегчиха ни през зимата. Най-малкият син обича дебели първи ястия и затова имаме много картофи в супи и борш, което прави ястието по-задоволително.

След като картофите в зеленчуковата супа са почти готови, към нея добавяте зеленчуковата запържена и оставяте да къкри около пет минути на тих огън. Ако искате да направите супата по-богата на витамини, след пържене добавете малко нарязани билки в тигана. Можете да добавите нарязани зеленчуци директно в купички, когато зеленчукова супаналива се и се сервира. Най-често сервираме клонки зеленина на масата и всеки член на домакинството яде толкова витамини, колкото иска.